Supa de legume cu rosii. Supă de roșii. Rețetă pas cu pas

Cum se face supă de roșii din legume

Rețeta supei de legume cu roșii va fi la îndemână pentru toți cei care vor să scape rapid și ușor de kilogramele în plus. Supa preparată conform acestei rețete poate fi consumată nelimitat timp de câteva zile. Dieta este concepută pentru o săptămână, dar dacă vă place, o puteți repeta oricând.

Deoarece supa este făcută cu legume proaspete, vor trebui spălate foarte bine.

Se toarnă apă curată într-o cratiță mare, convenabilă și se aduce la fierbere. Legumele își vor păstra mai bine caracteristici beneficedacă turnați apă clocotită peste ele.

Curățați roșiile coapte și tăiați cubulețe mici. Dacă doriți să faceți supa mai rapidă, puteți face piure de roșii. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în jumătate și radeți fiecare jumătate, lăsând ușor pielea.

Este recomandabil să luați ardei verzi - toate legumele verzi au un conținut caloric negativ, ceea ce are un efect benefic asupra procesului de slăbire.

Supa de legume cu roșii se prepară foarte repede, deci cel mai bine este să pregătiți toate legumele în avans.

Spălați ardeiul și tăiați-l în benzi subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială pentru tăierea legumelor.

Nu trebuie să prăjiți legumele înainte de a le pune în tigaie.

Scufundați roșiile, ardeii, ceapa și morcovii în apă clocotită, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute.

Se adaugă sare și condiment după gust.

Ierburile proaspete se adaugă cel mai bine în farfurie pentru a le menține proaspete.

Supa de roșii proaspete poate fi servită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.

Încercați să nu gătiți supa în cantități mari - cu cât este mai proaspătă, cu atât veți obține mai multe beneficii din aceasta. Poftă bună!

La sfârșitul verii, legumele sunt din ce în ce mai ieftine, ceea ce ne permite să ne diversificăm mesele. Pe lângă cusături pentru iarnă, puteți prepara feluri de mâncare delicioase și sănătoase din diferite legume, cum ar fi supa de legume. Rețetă de supă de roșii și ardei fără complicații, este pregătit rapid, iar costul unui astfel de prim curs este minim. Supa de legume gătită vă va permite să vă diversificați dieta, deoarece borșul și supele devin plictisitoare toamna-primăvara.

Produse pentru supa de legume

În funcție de grosimea supei și de bogăția acesteia, cantitatea de ingrediente poate fi variată și schimbată. Dacă vrei să te îmbogățești și, atunci poate fi gătit în bulion de carne, ceea ce, pe lângă valoarea nutritivă, mărește timpul de gătit al primului fel. Puteți găti o supă „goală” din unele legume, care nu va afecta bugetul familiei și vă va permite să gătiți rapid fel de mâncare gustoasă pentru toată familia.

Pentru a găti supă fără bulion, avem nevoie de următoarele produse:

- 5-10 cartofi de dimensiuni medii (cantitatea de cartofi va afecta grosimea supei);
- trei până la patru roșii proaspete cu carne;
- trei sau patru dulci ardei gras (pentru a face supa mai frumoasă, puteți alege ardei galbeni sau portocalii);
- un morcov și o ceapă;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare, amestec de ardei proaspăt măcinat, ierburi (mărar și pătrunjel).

Rețetă de supă de legume

pentru că supa de legume fierte rapid, mai întâi trebuie să lustruiți legumele și să le tocați. Morcovii sunt tăiați în fâșii mici și prăjiți într-o tigaie, apoi ceapa tăiată în sferturi subțiri de inele se adaugă morcovilor și se prăjește și ele. Apoi, ardeiul dulce, tăiat în jumătăți subțiri de inele, este trimis în tigaie, i se dă timp să se prăjească și să se tocăni. Roșiile tăiate felii subțiri sunt ultimele care merg în tigaie, ceea ce conferă supei culoare și aciditate.

În procesul de prăjire și fierbere a feliilor de roșii, se desprinde o piele subțire, care nu este foarte plăcută de mâncat și trebuie să o scoți dintr-o lingură. Pentru a face supa de legume mai convenabilă pentru mâncare, puteți curăța roșiile și apoi le puteți tăia. Acest lucru nu afectează gustul, dar consumul supei devine mult mai plăcut, deoarece nu este nevoie să prindeți în permanență coaja de la roșii. Dacă nici nu vă plac ardeii, puteți arde și ardeii înainte de a le toca, ceea ce va spori și mai mult confortul supei de a mânca.

În timp ce supa se gătește, tăiați cartofii în cuburi mici și le trimiteți în oală. După ce fierbe apă cu cartofi, viitoarea supă este sărată și focul scade. Dacă doriți să faceți supa mai groasă, atunci pe lângă mai mulți cartofi, puteți adăuga puțin cereale (hrișcă sau orez). Gătim cel mai adesea supă de legume fără cereale, deoarece hrișca sau supa de hrișcă ne deranjează peste iarnă. Fiul cel mic iubește primele feluri groase și, prin urmare, avem o mulțime de cartofi în supe și borș, ceea ce face felul de mâncare mai satisfăcător.

După ce au intrat cartofii supa de legume aproape gata, îi adăugați prăjire de legume și o lăsați să fiarbă aproximativ cinci minute la foc mic. Dacă doriți să faceți supa mai bogată în vitamine, adăugați niște ierburi tocate în tigaie după prăjire. Puteți adăuga ierburi tocate direct în boluri când supa de legume vărsat și servit pe masă. Noi, cel mai adesea, servim crengi de ierburi pe masă și fiecare din gospodărie mănâncă câte vitamine dorește.

Supa de roșii a câștigat o dragoste imensă în rândul oamenilor pentru gustul său plăcut acru și aroma parfumată. Această supă este bună pentru că se potrivește cu absolut orice, fie că este vorba de carne, pește sau cereale. Adică, dacă aveți câteva roșii acasă, atunci această supă nu va fi dificil de preparat.

Mai mult, supa de roșii poate fi atât un fel de mâncare obișnuit, cum ar fi hrișca, unde ingredientele sunt bulion, hrișcă și roșii, fie o încântare la restaurant. De exemplu, cum îți place ideea de a pregăti o ciorbă rece de pepene verde și roșii într-o zi fierbinte de vară? Ispititor, nu-i așa?

Și ce zici de alte rețete, să zicem, cu chiftele sau condimente? Sună simplu, dar atât de delicios. Așa că mergeți la piață, cumpărați cele mai suculente roșii și alegeți rețeta sub care vă place cel mai mult și treceți la treabă. Crede-mă, cei care vor încerca o astfel de supă vor fi imposibil să rupă farfuria!

Cum se face supă de roșii - 14 soiuri

O supă ușoară și plăcută se va satura și revigora perfect!

Ingrediente:

• Conserve de roșii - 1 cutie
• Orez Basmati - 250 g
• Bulion de legume - 2 l
• Țelină - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Unt - 1 linguriță
• Usturoi - 1 cățel
• Pasta de roșii - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Zahar - un praf
• Piper

Pregătire:

Clătiți toate legumele și tăiați-le mărunt. Încălziți o tigaie, adăugați ulei și prăjiți legumele în ea. După prăjire, adăugați roșiile, pasta de roșii, sare și piper și lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute.

Încălziți bulionul și adăugați prăjirea, adăugați orezul. După ce supa a fiert, adăugați oțet, zahăr și fierbeți încă 15 minute.

Particularitatea supei este sosul de roșii și ardei, care conferă supei o dulceață delicată și o aromă incredibilă.

Ingrediente:

• Apă - 2 l
• Roșii - 5 buc.
• Pui - 300 g
• Cartofi - 3 buc.
• Paste - 80 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ardei dulci - 1 buc.
• Usturoi - 1 cățel
• Zahar dupa gust
• Sare si piper

Pregătire:

Clătiți puiul și tăiați-l, puneți bulionul la fiert. Curățați și tocați toate legumele, cu excepția cepei. Se prăjește ceapa până se rumenesc, morcovii și ardeii, până la urmă - roșiile. Presărați roșiile cu zahăr, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi scoateți capacul și prăjiți încă 7-10 minute.

Adăugați cartofii curățați, după fierbere - pastele. Apoi adăugați prăjirea, sarea și gătiți până fierbe.

Delicios și supa sanatoasa cu legume și ouă vă va încânta cu un gust și o aromă suculentă.

Ingrediente:

• Bulion de pui - 200 ml
• Roșie - 4 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 6 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Ouă fierte - 3 buc.
• Mărar - o jumătate de grămadă
• Sare si piper

Pregătire:

Clătiți și curățați roșiile. Curățați piperul, ceapa și usturoiul, tocați-le cu roșiile și cuburile. Așezați legumele într-un castron de blender și bateți până la piure.

Încălziți bulionul, adăugați piure de cartofi, sare și fierbeți până fierbe.

Pentru a face roșia ușor de curățat, toarnă apă clocotită peste ea și apoi pune-o în apă rece. Acest lucru face ca coaja să fie mult mai ușoară.

O supă foarte plăcută și incredibil de fragedă, cu dovleac picant și roșii suculente, cu o consistență densă.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 bucată mare
• Roșii - 4 buc.
• Apă - 1 l
• Cuburi de bulion - 2 buc.
• Ceapă - 4 buc.
• Cremă - 200 ml
• Sare si piper

Pregătire:

Se curăță ceapa și dovleacul și se taie bucăți mari, se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se pune pe foc, se adaugă cuburi, piper și se fierbe timp de 10 minute.

În acest moment, tăiați roșiile în bucăți, scoateți legumele din tigaie și bateți cu un mixer, turnați smântâna și bulionul, bateți până la piure.

Se servește cu felii de roșii și ierburi proaspete.

O supă care va atrage un iubitor de roșii, deoarece conține roșii galbene, roșii și cherry, deci nu există supă „de roșii”!

Ingrediente:

• Roșii cherry - 8 buc.
• Roșii galbene - 2 buc.
• Roșii obișnuite - 3 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Țelină - 2 tulpini
• Ulei de măsline - 1 lingură l.
• Busuioc - câteva frunze
• Zahar dupa gust

Pregătire:

Clătiți legumele, coajați-le, tăiați-le și puneți-le într-un blender. Se pisează în piure de cartofi, se adaugă sare, zahăr, busuioc și se bate din nou.

Puneți amestecul lichid la fiert, adăugați-l la fierbere și presărați cu usturoi tocat după servire, presărați cu ulei.

Pentru a face lichidul cu roșii mai infuzat, este mai bine să îl lăsați la frigider peste noapte.

Această supă este săracă în calorii și, prin urmare, este ideală pentru cei care slăbesc, are un gust plăcut bogat și picant.

Ingrediente:

• Roșii în suc propriu - 1 bancă
• Bulion de pui - 300 ml
• Ou - 2 buc.
• Ghimbir - 1 rădăcină
• Sos de soia - 2 linguri l.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Piper

Pregătire:

Radeți ghimbirul pe o răzătoare fină. Bateți ouăle, adăugați sare, piper, sos de soia... Se toarnă amestecul de ouă într-o cratiță, se adaugă ghimbir, se prăjește 5 minute. Se adaugă roșiile și bulionul, se fierbe 5 minute, se toarnă 1 lingură de sos de soia și se fierbe încă 3 minute.

O supă foarte caldă și sănătoasă în sezonul rece, care vă va încânta cu gustul său picant.

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Mei - 3 linguri. l.
• File de Chum - 200 g
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• frunza de dafin
• Pătrunjel
• Suc de lămâie
• Sare si piper

Pregătire:

Tocam marunt ceapa, morcovul si telina, punem intr-o cratita si gatim pana se "dizolva" in bulion. Curățați cartofii și tăiați-i în pene, adăugați la legume. Clătiți meiul până când apa este transparentă și adăugați la apă, apoi adăugați roșiile. Gatiti pana cand meiul este gata.

Tăiați fileul de pește în cuburi, apoi adăugați-l în supă, adăugați usturoi tocat acolo și adăugați-l în supă, presărați cu suc de lămâie înainte de servire.

Pentru supă, puteți face prăjirea obișnuită, dar în ciorba de peste acest lucru poate strica gustul de pește în sine, deci este mai bine să le fierbeți.

Supa familiară din copilărie, combinată cu roșii, oferă un gust acru neobișnuit și plăcut.

Ingrediente:

• Carne de porc - 200 g
• Mazăre uscată - 200 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Roșie - 3 buc.
• Grăsime de porc - 1 lingură. l.
• frunza de dafin
• Unt - 1 lingură l.
• Mărar
• Sare si piper

Pregătire:

Clătiți mazărea și înmuiați-o în apă rece timp de o oră. Se fierbe bulionul pe osul de porc, se scoate, se separă carnea și se pune la loc.

Curățați morcovii și ceapa, tăiați în bucăți și adăugați la bulion împreună cu mazărea până la piure. Scoateți pielea din roșie și tăiați-o cubulețe, adăugați la supă.

Adăugați frunza de dafin, piperul și sarea în supă și gătiți până când este gătită.

Supa Harira este un fel de mâncare din bucătăria marocană și, prin urmare, are o aromă neobișnuită și picantă, care sigur îi va mulțumi pe cei care iubesc totul nou.

Ingrediente:

• Năut fiert - 250 g
• Roșii - 5 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Harissa - 1/2 linguriță
• Apă - 1 litru
• Boia - 1 linguriță
• Menta - câteva frunze
• Curcuma - 1 lingurita
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Șofran - 1 linguriță
• Amidon - 1 linguriță
• Făină - 1 linguriță.
• Sare si piper

Pregătire:

Se toacă ceapa, roșiile, nautul și menta. Se prăjește ceapa, se adaugă legume și condimente. Se toarnă prăjirea într-o cratiță și se adaugă apă și se fierbe aproximativ jumătate de oră.

Pentru a fierbe năutul, trebuie să-l înmuiați peste noapte sau timp de 6-8 ore și să fierbeți la foc mic până se înmoaie.

O supă simplă și simplă este perfectă ca opțiune simplă pentru o cină în familie.

Ingrediente:

• Bulion de carne - 250 ml
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Hrişcă - 70 g
• Verdeaţă
• Sare si piper

Pregătire:

Curățați și tăiați legumele, altele decât roșiile. Se prajesc ceapa cu morcovi intr-o tigaie. Se fierbe bulionul, se adaugă cartofi acolo. Clătiți hrișcă, adăugați la bulion și prăjire sărată. La final, adăugați roșiile tocate și curățate, gătiți încă 10 minute și presărați ierburi tocate.

Această supă va merge bine când va fi servită cu smântână.

Incredibil de delicios supa de branza cu roșii va atrage atât copiii, cât și adulții!

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Bulion de pui - 300 ml
• File de pui - 1 buc.
• Brânză tare - 100 g
• Pasta de roșii - 1 lingură l.
• Ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Verdeaţă
• Sare si piper

Pregătire:

Curățați roșiile și tăiați-le până la piure. Tocam ceapa si prajim pana se rumeneste. Adăugați piure de roșii în ceapă, fierbeți încă 3 minute. Fierbeți puiul, scoateți și tocați, amestecați cu roșiile și ceapa. Adăugați întregul amestec la bulion, adăugați sare și piper. Tăiați brânza și adăugați la supă înainte de servire.

Ciorba preferată a tuturor din copilărie cu chifteluțe, cuplată cu roșii va fi o opțiune foarte satisfăcătoare și interesantă pentru prânz.

Ingrediente:

• Bulion de pui - 1 l
• Roșii în suc - 1,5 l
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Țelină - 150 g
• Carne tocată - 200 g
• Busuioc - 1 buchet
• Zahăr - 1 vârf
• Sare si piper

Pregătire:

Curățați și tocați ceapa, morcovii și țelina. Se prajesc ceapa cu morcovi, se adauga telina cu usturoi, se prajesc impreuna.

Faceți chiftele din carne tocată și coaceți pe o foaie de copt. Se adaugă roșiile la prăjit și se amestecă, se toarnă bulion de pui și adăugați foc. Adăugați busuioc și bateți cu un blender. Se adaugă sare și zahăr. Adăugați chiftelele ultima.

O supă pe care o puteți găti în fiecare zi, deoarece durează foarte puțin timp și nu necesită starea în spatele aragazului.

Ingrediente:

• File de pui - 1 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Paste - 200 g
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Mărar
• Sare si piper

Pregătire:

Clătește carnea și taie-o cubulețe, toacă și ceapa și morcovii, toacă roșiile. Se toarnă ceapa și morcovii în bolul multicooker și se prăjește în ulei până se rumenesc. Adăugați paste, carne și roșii în legume, gătiți în modul „Supă”. Bateți ouăle și turnați-le în supă, adăugați ierburi tocate, sare și piper și gătiți până se înmoaie.

Ideea ideală pentru o zi fierbinte ar fi să prepari o supă care să reîmprospăteze și să satisfacă perfect.

Ingrediente:

• Roșii - 3 buc.
• Pulpa de pepene verde - 400 g
• Piper Cayenne - 1 buc.
• Ardei roșu - 1 buc.
• Frunze de busuioc
• Ulei de masline

Pregătire:

Curățați roșiile și pepenele și treceți printr-o sită. Presară amestecul cu sare și piper. Pentru uleiul de busuioc, amesteca busuiocul cu unt, sare și bate, trece printr-o sită. Se roșesc roșiile în apă clocotită și se toarnă cu apă rece. Se amestecă totul și se toarnă în farfurii porționate.

Ardeiul iute poate fi înlocuit cu sos Tabasco fără a afecta gustul.

Supă cu roșii și linte

Supa aromată și slabă îl va impresiona chiar și pe cel mai avid consumator de carne datorită gustului său delicat.

Ingrediente:

• Lintea - 1 pahar
• Roșii în suc - 1 cutie
• Suc de roșii - 200 ml
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Bulion de carne - 1 pahar
• Ulei de măsline - 2 linguri l.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Sare si piper

Pregătire:

Se fierb linte și sare după gust. Curățați și tăiați ceapa, ardeii și morcovii. Se prajesc ceapa in ulei, apoi se adauga morcovi si ardei. Se toarnă bulion în prăjire și se acoperă cu un capac.

Scoateți lintea gătită de pe foc și scurgeți-o. Se toarnă legumele cu bulion, se pune pe foc, se adaugă usturoiul și piperul puțin. Se toarnă roșiile acolo, se amestecă, se toarnă suc. Gatiti pana la fierbere si condimentati cu sare dupa dorinta.

Nu cu mult timp în urmă și complet neașteptat, am descoperit primele feluri de mâncare cu adăugarea de roșii proaspete, chiar înainte de servire. O abordare oarecum neobișnuită pentru noi. Supa de roșii, spre deosebire de supa obișnuită, devine mai gustoasă și plăcută la vedere. S-a dovedit că adăugarea de roșii proaspete la supele gata preparate nu este neobișnuită în bucătăriile mondiale.

Am crezut întotdeauna că supa de roșii ar trebui făcută cu adaos de pasta de tomate sau piure de roșii coapte, iar în mod ideal o roșie este baza supei. Vara, pregătim adesea o supă rece de roșii, pe baza versiunii comune spaniole. Și cu adăugarea de pastă de roșii, este convenabil să gătești roșu, deoarece nu prea îmi place rezultatul cu piure de roșii proaspete, așa cum a spus un prieten - nu există nici o unitate.

Dar chiar și în sezonul cald, puțini oameni refuză un mic castron cu supă fierbinte la micul dejun. Sincer, nu prea îmi place supa la micul dejun, dar supa de pui cu vermicelli - îl voi mânca. Destul de des acasă la micul dejun pregătim paste cu diverse sosuri simple. Astfel de feluri de mâncare de dimineață se satură înainte de prânz, gătesc foarte repede. Cea mai ușoară opțiune este. Sos de rosii din roșii proaspete cu adaos de felii de roșii fără tratament termic.

Pentru micul dejun, este ideal să prepari o supă groasă cu roșii și tăiței fini. O pastă specială de supă produsă de toți producătorii este mică și se gătește foarte repede. Tipurile de supă sunt de obicei vândute - vermicelli, apelli, filini etc. Ele diferă ca formă și dimensiune, dar esența rămâne aceeași. Acesta este un aluat proaspăt uscat, făcut din făină de înaltă calitate soiuri tari grâu.

Ciorba de roșii cu legume și tăiței fini poate fi făcută din orice roșii coapte. Mărimea nu contează. Dar, dacă roșiile sunt mari, merită să le curățați și să scoateți semințele.

Dacă aveți de gând să gătiți supă de roșii, trebuie să pregătiți roșii coapte, dar nu prea coapte și moi. Dacă roșiile sunt prea coapte, vor ieși bine de casă, dar nu ar trebui să le adăugați la supă. Ca bază pentru supă, fierbeți supa de legume și condimentați-o cu ceapă prăjită cu roșii. Se fierb vermicele fine, astfel încât supa de roșii să fie groasă. Și, la final, adăugați roșii proaspete și multe ierburi.

Supă de roșii. Rețetă pas cu pas

Ingrediente (2 porții)

• Făină de supă mică 100 g
• Roșii mici roșii sau „cireșe” 200 g
• Roșie mare coaptă 1 buc
• Patrunjel 5-6 ramuri
• Ceapă 1 buc
• Usturoi 1-2 cuișoare
• Morcov 1 buc
• Ulei de măsline 1 lingură l.
• Sare, piper negru, uscat ardei iuti, coriandru, ienibahar, amestec uscat de ierburi mediteraneene condiment

1. Pentru a fierbe tăiței și a găti supa de roșii, trebuie să pregătiți bulion de legume. Este suficient să fierbeți un set standard de supă de legume și rădăcini timp de până la o jumătate de oră. LA versiune simplă într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 litru de apă, aruncați în ea morcovii curățați și înjumătățiți, 1-2 căței de usturoi curățați și o ceapă întreagă curățată. Opțional, adăugați păstârnac, pătrunjel și rădăcină de țelină.

   Se fierbe un supă de legume simplu pentru supă

2. Bulionul de legume trebuie fiert cu condimente. Pentru ca mirodeniile să nu plutească în bulion, este mai bine să le puneți într-o pungă plic sau într-o cârpă rară de nailon, legându-l cu un nod, înainte de a le pune în bulion. Apoi condimentele vor aromatiza bulionul, pot fi extrase la momentul potrivit și aruncate. Vă sfătuiesc să folosiți 1-2 ardei iute uscați - nu vor crește foarte mult picantitatea supei de roșii. Adăugați un sfert de linguriță fiecare de mazăre de coriandru și piper negru (multicolor). Și, de asemenea, câteva mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. ierburi aromatice uscate tipice bucătăriei mediteraneene - oregano, sărat, busuioc etc.

   Condimentele de supă se gătesc cel mai bine într-o cârpă sau plic

3. Fierbeți legumele cu mirodenii timp de până la o jumătate de oră, apoi aruncați punga de condimente și ceapa și lăsați morcovii și usturoiul fiert pentru servire când se servește supa de roșii.

   Legume și ierburi pentru supă

4. În timp ce bulionul se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Curățați o ceapă de dimensiuni medii și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Amestecând continuu, prăjești ceapa până se rumeneste. Între timp, curățați o roșie mare coaptă de pe piele și semințe și tăiați fin pulpa cu un cuțit.

   Călește ceapa în ulei de măsline

5. Adăugați roșia la ceapa prăjită, sare cu un vârf de sare. Dacă doriți, mai ales dacă roșiile nu sunt foarte coapte, puteți adăuga un vârf de zahăr. Se prajeste ceapa cu rosii 3-4 minute, apoi se adauga un sfert de cana de bulion, care se prepara separat. Fierbeti ceapa cu rosii, acoperita la foc mic, mai mult de 10 minute. Sosul de roșii trebuie să fie suficient de gros și ceapa este perfect moale.

   Adăugați roșia și bulionul la ceapă, fierbeți sub capac

6. Când bulionul este fiert și sosul de roșii este gata, amestecați-le într-o cratiță și adăugați pasta fină. Nu ar trebui să utilizați o pastă de origine necunoscută. Cel mai probabil, tăiței ieftini ai unui producător necunoscut sunt fabricate din făină moale. Această pastă se va dizolva și se va umfla foarte repede.

   Făină de supă mică

7. Supa de roșii necesită paste de grâu dur de înaltă calitate. Vermicele mici sub formă de corzi scurte - filini, inele mici anelli, stele stelline și altele - sunt potrivite.

   Adăugați vermicelli în supă

8. Pastele fine din supă sunt fierte foarte repede - de obicei 3-4 minute. În timp ce amestecați, gătiți tăiței în supă până se înmoaie. Timpul de gătire a pastelor este întotdeauna indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează gradul de pregătire al dente în acest timp. Nu este nevoie să digerați tăiței. În plus, supa de roșii nu trebuie încălzită, ci consumată imediat cât este fierbinte. Când se răcește, pastele se vor umfla, iar supa va rămâne practic fără lichid - doar paste fierte în bulion.