Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Aluat / Cum se prăjesc ciupercile de miere. Ciuperci prăjite pentru iarnă. Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă cu ghee și nucșoară

Cum sunt prăjite ciupercile de miere. Ciuperci prăjite pentru iarnă. Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă cu ghee și nucșoară

Ciuperci prăjite de toamnă pentru iarnă: rețete pentru preparate

Conţinut

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal
Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă
Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator
Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?
Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare
Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarna de sub capace de fier
Reţetă ciuperci prajite miere agarici pentru iarna cu varza
Rețetă pentru recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă
Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric
Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară
Rețetă de agarici cu miere pentru iarnă în bănci: cum se păstrează ciuperci prajite cu maioneză
Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă
Ciupercile de miere prăjite pregătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă care, fără exagerări, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să își diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru dvs.
Merită spus că grăsimea este întotdeauna folosită ca conservant pentru prăjirea ciupercilor și pregătirea lor pentru iarnă: unt sau ulei vegetalși, de asemenea, untură - grăsime interioară topită. Mulți oameni consideră cele mai delicioase preparate de ciuperci prăjite cu un amestec de grăsimi.
Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile prăjite pentru iarnă?
Cu toate acestea, gospodinele novice se întreabă: cum să gătească corect ciupercile prăjite pentru iarnă și ar trebui să fie fierte în prealabil? Pentru a se simți încrezători și a nu vă face griji cu privire la sănătatea și bunăstarea celor dragi, este mai bine ca ciupercile să efectueze un tratament termic separat.
Ciupercile de miere nu cresc pe sol, deci practic nu există o poluare puternică asupra lor. Resturile de frunziș și iarbă sunt îndepărtate din capace, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când, corpurile fructelor sunt amestecate manual. Apoi, se lasă să fiarbă într-o cratiță și se introduc ciuperci, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncați într-o strecurătoare, li se lasă să se scurgă și abia apoi încep să se prăjească.

Ciupercile de miere prăjite, recoltate pentru iarnă în borcane, sunt păstrate până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeții cu un gust și o aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de garnitură va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. După ce s-au familiarizat cu astfel de avantaje, orice gospodină dorește să știe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal


Cine dintre iubitorii de mâncăruri cu ciuperci va putea rezista să nu se așeze la masă și să nu aștepte sărbătoarea, să „șanțeze” cu ceapă verde proaspătă și o felie de ciuperci prăjite gătite pentru iarnă în ulei vegetal?


Sare - 1 lingură l.;
Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
Oțet 9% - 4 linguri l.
Recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următoarele etape:
1. Fierbe în apă sărată și ciupercile de miere uscate se întind într-o tigaie uscată.
2. Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
3. Transferați ciupercile de miere în borcane calde și uscate, presărați piper negru (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
4. Adăugați sare și oțet în uleiul rămas în tigaie, aduceți la fierbere și turnați în borcane cu ciuperci.
5. Se pune în apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și se sterilizează 40 de minute la foc mic.
6. Acoperiți cu capace de plastic strânse, lăsați-le să se răcească și să se răcească.
Dacă nu este suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să aprindeți și să adăugați fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți ciuperci cred că ciupercile prăjite din speciile de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.


Acestea conțin multe substanțe utile și nutritive care pot umple vitaminele și mineralele lipsă din corpul uman.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ulei vegetal - 120 ml;
Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
Sarat la gust;
Frunza de dafin - 2 buc .;
Iarnă - 4 buc.
Punem ciupercile fierte pe o sită sau pe o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă complet.
Deși rețeta menționează doar grăsimea vegetală, totuși puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale pentru ciupercile de miere prăjite în ulei cu usturoi pentru iarnă.
1. Puneți ciuperci de miere într-o tigaie fierbinte uscată și lăsați lichidul să se evapore.
2. Introduceți amestecul de grăsimi și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute până se rumenesc.
3. Adăugați sare, adăugați usturoi feliat, frunze de dafin și ienibahar, amestecați.
4. Continuăm să prăjim încă 10 minute și punem în borcane sterilizate încălzite.
5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său deasupra ciupercilor să fie de 1-2 cm.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați în apă sărată timp de 40 de minute la foc mic.
7. Rulați, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când se răcește complet.
8. După aproximativ 2 zile transferăm borcanele într-o cameră răcoroasă.
Dacă aveți de gând să păstrați ciupercile în frigider, atunci acestea sunt acoperite cu capace de nailon și nu sterilizate.

Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator


Congelarea ciupercilor prăjite pregătite pentru iarnă se efectuează destul de simplu și rapid. În plus, o astfel de piesă este depozitată mult timp în congelator în pungi de plastic.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;

Sare - 1 lingură l.
1. Fierbe și uscate pe un prosop de bucătărie, ciupercile de miere sunt întinse într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute până se evaporă excesul de lichid.
3. Se toarnă ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
4. Se amestecă până la capăt, se amestecă, se lasă să se răcească și se distribuie în pungi de plastic (stoarcând tot aerul și legând punga) sau în recipiente cu alimente.
Ciupercile de miere prăjite pentru iarnă se depozitează la congelator cel mult 12 luni, cu condiția să nu fie recongelate.

Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca semifabricat. Încercați această piesă consistentă și nu veți regreta că vă pierdeți timpul!
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă - 700 g;
Sare - ½ lingură. l.;

Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
Cuișoare - 2 buc .;
Sos de soia - 2 linguri l.
Rețeta ciupercilor de miere prăjite, gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă, se prepară după cum urmează:
1. Ciupercile pre-fierte se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc 20 de minute până se rumenesc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la ciuperci pentru prăjire.
3. Se prăjește încă 10 minute la foc mic, se adaugă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
4. Distribuiți în borcane și turnați peste uleiul care rămâne în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să aduceți o altă porție de ulei la fierbere și să turnați ciuperci.
5. Sterilizați borcane cu ciuperci în apă clocotită timp de 30 de minute.
6. Rulați, răsturnați, înfășurați cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?


Ciupercile prăjite de iarnă gătite în grăsimi animale sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, prăjirea și conservarea unei astfel de piese nu îți vor lua mult timp.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Untură de porc (grăsime animală) - 150 g;
Sarat la gust;
Piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc.
Cum să faci ciupercile prăjite în untură pentru iarnă, astfel încât persoanelor dragi să le placă felul de mâncare?
1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura este deja topită.
2. Se prăjește la foc mic timp de 25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
3. Adăugați amestecul de ardei și frunze de dafin, lăsați să fiarbă timp de 10 minute sub un capac închis.
4. Puneți în borcane și turnați untură deasupra, presărați sare deasupra și închideți-le cu capace de nailon.
5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cameră de depozitare întunecată și se păstrează timp de până la 6 luni.
Un astfel de gol este adăugat la cartofi prăjiți sau o tocană de legume.

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce la minim timpul petrecut în bucătărie.


Cu toate acestea, preparatul se va dovedi atât de gustos și parfumat, încât atunci când deschideți borcanul și îl puneți în tigaia de încălzire, familia dvs., mirosind mirosul, va alerga la bucătărie.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Oțet - 3 linguri. l.;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Boia - 1 linguriță;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Ierburi provensale - ½ linguriță.
Pentru a găti delicios ciupercile prăjite pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.
1. După fierbere, ciupercile se întind într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjesc timp de 20-25 de minute până se evaporă tot lichidul.
2. Introduceți ierburi provensale, sare, piper măcinat, boia și usturoiul tocat, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
3. Se toarnă oțet și, dacă rămâne puțin ulei în ciuperci, se adaugă încă 100 ml, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Puneți ciupercile în borcane și închideți-le cu capace strânse din nailon.
5. Se lasă să se răcească și se scoate la subsol sau se păstrează în frigider.

Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă sub capace de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui bun „ajutor” care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.


Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă într-un aragaz lent? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.
Ciuperci de miere - 1 kg;
Unt - 200 g;
Sare - 1/3 lingură. l.;
Ceapă - 3 buc .;
Piper negru și mazăre albă - 3 buc .;
Garoafa - 2 muguri;
Frunze de dafin - 2 buc.
1. Ciupercile curățate se pun într-un multicooker, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
2. După semnalul sonor, ciupercile sunt scoase într-o strecurătoare, spălate sub robinet, lăsate să se scurgă și introduse înapoi în bolul multicooker.
3. Adăugați unt, tăiați ceapa în jumătăți de inele, setați modul „Stew” și tocați timp de 40 de minute.
4. De îndată ce semnalul sună, deschideți capacul, adăugați sare, piper, cuișoare, foi de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
5. Ciupercile de miere prăjite sunt așezate în borcane sterilizate și înfășurate pentru iarnă sub capace de fier.
6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi duceți-l la subsol.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu varză

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu adăugarea de varză va atrage toți membrii familiei tale.


Astfel de salată delicioasă va fi un bun plus la meniul dvs. zilnic.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Varză - 600 g;
Ulei vegetal - 300 ml;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Ceapă - 6 buc .;
Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
1. Puneți ciupercile într-o tigaie și turnați în jumătate uleiul.
2. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
3. Se prăjește 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
4. Puneți varza tocată mărunt într-o altă tigaie, turnați cealaltă jumătate a uleiului și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie.
5. Condimentați cu sare, presărați cu un amestec de ardei, amestecați și prăjiți încă 10-15 minute.
6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Se pune în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte sterilizată timp de 30 de minute.
8. Înfășurați, încălziți cu o pătură și lăsați să se răcească timp de 2 zile.
9. A se păstra la frigider sau a se duce la subsol.

Rețetă pentru recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Rețeta pentru prepararea agaricelor de miere prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă vă va permite să păstrați ciupercile și legumele gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.


Recipientele de depozitare tradiționale pentru miere sunt borcane de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare;
Ulei vegetal - 250 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Boabe de piper negru - 7-10 buc.
1. Ciupercile de miere se prăjesc în puțin ulei până se rumenesc.
2. Introduceți ceapa tăiată în jumătăți de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
3. Morcovii curățați se rade pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu adaos de ulei până se rumenesc.
4. Combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați sare, adăugați boabe de piper, amestecați și tocăniți timp de 15 minute.
5. Așezat în borcane și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, închideți cu capace strânse din nailon.
7. Dați-l la frigider și scoateți-l la subsol sau lăsați-l în frigider.

Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric


Oferim opțiunea de a prepara ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile sunt prăjite la foc intens, apoi răcite și încărcate în borcane reci.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Acid citric - ½ linguriță;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare.
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.
1. Puneți ciupercile fierte pe o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească la foc mare până se rumenesc.
3. Distribuim în borcane sterilizate uscate, stropind cu ierburi tocate și usturoi.
4. Sareați uleiul rămas, adăugați un amestec de ardei și acid citric, aduceți la fierbere.
5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane cu ciuperci. Stratul de ulei trebuie să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu este suficient ulei, faceți o altă porție și turnați-o în borcane.
6. Închideți cu capacele strânse din nailon și lăsați să se răcească.
7. Această piesă de prelucrat poate fi depozitată nu numai în frigider, ci și în cămară.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară


Ciupercile de miere prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară sunt o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.
O astfel de versiune picantă de aperitiv de ciuperci va fi pe gustul tuturor gurmanzilor. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și util pentru oameni.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Ceapă - 3 buc .;
Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
Sarat la gust;
Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
Frunze de dafin - 3 buc.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă, închise în borcane, va deveni una dintre cele mai delicioase și aromate pentru tine și cei dragi. Un borcan dintr-un astfel de gol adăugat la cartofi prăjiți, va servi ca o opțiune excelentă pentru o cină de familie.
1. Puneți ciupercile de miere într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
2. Adăugați ghee, ceapa tăiată cubulețe și usturoiul, amestecați și prăjiți 15 minute la foc mediu.
3. Condimentați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și nucșoară, continuați să prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
4. Se distribuie în borcane calde uscate și se sterilizează în apă fierbinte.
5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
6. Înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
7. Luați la subsol și depozitați la + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

Rețetă pentru agarici de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele cu experiență împărtășesc o metodă care arată cum puteți păstra ciupercile prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de recoltare se dovedește a fi gustoasă și apetisantă, mai ales că ciupercile de miere sunt una dintre cele mai populare și iubite de toată lumea.
1. Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
2. Maioneză - 200 ml;
3. Ulei vegetal 50 ml;
4. Ceapă - 4 buc;
5. Cuișoare de usturoi - 5 buc;
6. Piper negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
7. Sare - 1 lingură. l.
Noi oferim rețetă pas cu pas cu o fotografie cu gătitul agaricelor de miere prăjite pentru iarnă:


Prăjim ciupercile fierte în ulei vegetal până se rumenesc.


Adăugați ceapa cubulete și usturoiul, continuați să prăjiți timp de 10 minute, adăugați, ardeți și prăjiți aproximativ 5-7 minute.


Introducem maioneza, acoperim tava cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute, fără a uita să amestecăm.


Le punem în borcane și le închidem cu capace de nailon. Răcim și punem la frigider pentru depozitare.
Această piesă poate fi chiar congelată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipientele pentru alimente, închideți și puneți la congelator.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Această variantă de recoltare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă pot fi păstrate calde.


Deși această procedură va dura mult timp, rezultatul va fi un fel de mâncare cu gust excelent, care vă va completa meniul zilnic iarna.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 100 ml;
Pasta de roșii - 150 g;
Sare - 1, 5 linguri. l.;
Ceapă - 7 buc .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Frunze de dafin - 3 buc .;
Rozmarin - o ciupitură.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu pasta de tomate, pentru a vă surprinde familia cu un preparat delicios?

1. Ciupercile fierte sunt așezate într-o tigaie în ulei și prăjite până se rumenesc.
2. Ceapa curățată se taie în jumătăți de inele și se introduce în ciuperci, se prăjește 15 minute la foc mediu.
3. Se adaugă sare, pastă de roșii diluată în 100 ml apă, foi de dafin, rozmarin și oțet.
4. Totul stârnește la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Apoi capacul este îndepărtat, iar semifabricatul de ciuperci se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
6. Băncile cu ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și izolate cu o pătură.
7. După răcire, borcanele sunt plasate în frigider pentru depozitare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de icre de ciuperci.


Este demn de remarcat faptul că gătitul caviarului din ciuperci de miere prăjite este un alt mod de a face un aperitiv excelent pentru o masă festivă. În plus, este perfect ca umplutură pentru plăcinte și pizza.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ceapă - 6 buc .;
Morcovi - 8 buc .;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Ulei vegetal - 150 ml;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Coriandru măcinat - sp linguriță
Rețineți că orice ciuperci merg la caviar: rupte, crescute (dar puternice), numai picioare sau pălării.
1. Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și punem pe o tigaie preîncălzită cu unt.
2. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă sare, se amestecă și se oprește focul.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți mai întâi ceapa tăiată cubulețe, apoi adăugați morcovii rase pe o răzătoare grosieră și prăjiți timp de 15-20 de minute.
4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou după gust, adăugați coriandru și piper și usturoiul tocat.
5. Treceți întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mic timp de 15 minute.
6. Se toarnă oțet, se amestecă și se distribuie caviarul în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 litri.
7. Puneți în apă fierbinte pentru sterilizare, fără a uita să puneți un prosop mic de bucătărie pe fundul cratiței, astfel încât borcanele să nu se spargă.
8. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească și duceți-l la subsol.

Odată cu sosirea toamnei, recolta nu numai de legume și fructe, ci și de ciuperci este abundentă. Ciupercile de miere sunt cele mai venerate printre fanii „vânătorii liniștite”. Și nu numai pentru că sunt multe elemente utile și sunt delicioase. Faptul este că aceste ciuperci cresc în grupuri mari, există întotdeauna multe dintre ele și puteți stoca ciuperci pentru o utilizare viitoare.

Cel mai popular mod este să marinezi. Dar nu este bine pentru toată lumea, deoarece pentru mulți oțetul conținut în marinată este contraindicat. O altă rețetă pentru preparatele de ciuperci vine la salvare - ciupercile prăjite pentru iarnă în borcane. Aceasta este o gustare care poate fi folosită ca ingredient în multe feluri de mâncare. Vă oferim o gamă de rețete pentru prepararea unei delicatese.

Ciuperci de miere prăjite în ulei vegetal pentru iarnă

Cel mai simplu și reteta rapidacare nu necesită ingrediente suplimentare și sterilizare.

Sfat: Pentru a curăța ușor și eficient ciupercile de nisip, resturi aderente și insecte, umpleți-le cu apă rece, adăugați puțină sare și acid citric și lăsați-le la macerat o jumătate de oră.

Ingrediente

Porții: - + 14

  • ciuperci de miere 1,5 kg
  • ulei de floarea soarelui 400 ml
  • sare 30 g

Pe portie

Calorii: 275 kcal

Proteine: 2 g

Grăsimi: 29,6 g

Carbohidrați: 0,3 g

40 de minuteImprimare rețetă video

    Sortați cu grijă ciupercile, îndepărtați-le pe cele stricate și deteriorate. Clătiți bine într-o strecurătoare sub fluxul curent.

    Transferați ciupercile pregătite într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Din momentul fierberii, gătiți timp de 10 minute, scurgeți lichidul și trageți unul curat. Puneți-l din nou pe aragaz și lăsați-l să fiarbă încă o jumătate de oră. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le o vreme să se răcească și să sticlească apa.

    Încălziți o tigaie mare pe foc și așezați ciupercile în ea. Așteptați până când tot lichidul s-a evaporat complet.

    Odată ce acest lucru se întâmplă, se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se gătește, folosind regulat o spatulă, până când ciupercile încep să se rumenească. Sare-le, amestecă. Încercați-l în câteva minute. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.

    Scoateți tigaia cu ciuperci de pe foc și puneți imediat aperitivul în borcane sterilizate. Se toarnă ciupercile cu restul de grăsime din tigaie. Ca rezultat, într-un borcan deasupra ciupercilor, ar trebui să iasă un strat de ulei de floarea soarelui de 1,5 cm grosime.

    Înfășurați conservele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le o zi. Apoi duceți-l la subsol pentru depozitare.

    Sfat: dacă nu a fost suficient uleiul de floarea soarelui pe care au fost prăjite ciupercile, aprindeți o altă porție și turnați ciupercile în borcane. Dar în nici un caz nu utilizați țiței care nu a fost tratat termic.

    Ciuperci prăjite cu usturoi pentru iarnă

    Usturoiul, pe lângă faptul că este sănătos, face gustul oricărui fel de mâncare mult mai luminos și mai picant. Merge bine cu ciupercile prăjite. Acest aperitiv este, de asemenea, special datorită faptului că untul este folosit pentru prăjirea împreună cu uleiul de floarea soarelui.


    Important: luați unt de cea mai bună calitate pentru preparare, cu un conținut de grăsime de 82,5%. Ideal este să folosiți un produs de casă.

    Timp de gătit: 40 de minute

    Porții: 14

    Valoarea energetică

    • proteine \u200b\u200b- 2,4 g;
    • grăsimi - 15,1 g;
    • carbohidrați - 0,4 g;
    • conținut caloric - 146 kcal.

    Ingrediente

    • ciuperci fierte - 1 kg;
    • ulei de floarea soarelui - 120 ml;
    • unt - 50 g;
    • usturoi - 100 g;
    • mazăre de ienibahar - 4 buc .;
    • frunze de dafin - 2 buc .;
    • sarat la gust.

    Gătit pas cu pas

    1. Încălziți o tigaie mare pe aragaz. Puneți ciupercile fierte în prealabil în ea. Amestecând continuu, prăjiți-le până când dispare absolut tot lichidul. Transferați ciupercile uscate într-un recipient.
    2. În aceeași tigaie se topește untul și se toarnă floarea-soarelui. Porniți arzătorul la foc mediu și trimiteți ciupercile în tigaie. Gatiti aproximativ 20 de minute, amestecand ocazional. Nu acoperiți cu un capac, în caz contrar tocănița se va dovedi, dar nu avem nevoie de el.
    3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Trimiteți-l în tigaie cu agarici de miere.
    4. Adăugați frunze de dafin, mazăre de condiment și sare după gust. Lasă ciupercile să se gătească încă 5 minute.
    5. Scoateți tigaia cu ciuperci de miere de pe foc, împachetați conținutul în borcane sterilizate și umpleți cu uleiul în care au fost prăjite.
    6. Acoperiți borcanele cu capace, instalați clemele. Puneți semifabricatele într-o cratiță, acoperiți fundul cu o cârpă moale, turnați apă peste umerașe și sterilizați la foc mic timp de 40 de minute.
    7. Rolați borcanele, puneți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. Trimiteți conservele în dulapul sau subsolul pentru depozitare.


    Sfat: Puteți înlocui condimentele din această rețetă cu orice vă place. De exemplu, aruncați câțiva cuișoare și un mazăre de piper negru sau coriandru.

    Acum știi să prăjești ciupercile pentru iarnă. Puteți deschide o cutie dintr-o astfel de gustare și o puteți servi imediat la masă sau puteți adăuga ciuperci prăjite la un vas de cereale, cartofi sau leguminoase, le puneți într-o cratiță sau plăcintă. Noroc cu experimentele tale culinare și cu pofta bună!

Cum să prăjești ciupercile cu ceapă:

  1. Clătiți și fierbeți ciupercile. Sare puțină apă.
  2. Transferați-le într-o tigaie uscată și prăjiți până se evaporă excesul de umiditate. Nu trebuie să acoperiți cu un capac.
  3. Când nu există lichid, este necesar să turnați ulei și să adăugați jumătăți de inele de ceapă.
  4. Acest fel de mâncare se prăjește aproximativ 20 de minute. Înainte de a termina gătirea, condimentați piesa de prelucrat cu amestec de sare și piper.
  5. Clătiți bine verdele și tăiați-l mărunt. Se toarnă în piesa de prelucrat înainte de servire.

Cu maioneză și usturoi

Un astfel de aperitiv poate fi un decor minunat pe o masă festivă. Cartofii, carnea și ciupercile prăjite merg foarte bine împreună. Rețeta include următoarele componente:

  1. Ceapă albă - 1 buc.
  2. Ciuperci proaspete - 1 kg.
  3. Cuișoare de usturoi - 2 buc.
  4. Ulei de floarea soarelui.
  5. Sos de maioneză - 1 lingură
  6. Ardei negru și roșu.
  7. Sare și ierburi.

Pentru pregătirea corectă este necesar să se efectueze astfel de manipulări:

Verdele trebuie spălat, tocat. Decorează vasul cu ierburi atunci când servești.

Apetit cu smântână

Ciupercile preparate conform acestei rețete au un gust uimitor. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  1. Ciuperci proaspete - 600 g.
  2. Bec - 3 buc.
  3. Unt topit - 0,25 linguri.
  4. Cremă grea - 1,5 linguri.
  5. Brânză tare - 100 g.
  6. Orice verdeață.
  7. Sare.
  8. Ardei măcinat.

Tehnologia de gătit constă din următoarele etape:

Gătitul ciupercilor conform acestei rețete este foarte simplu și rapid. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  1. Se prajeste ceapa cu cateii de usturoi cateva minute, pana se rumenesc.
  2. Se fierb ciupercile în apă sărată timp de 20 de minute.
  3. Se toarnă ciupercile fierte în tigaie cu amestecul picant, sare și piper după gust. Se prăjește încă 15 minute.
  4. După ce a trecut timpul specificat, turnați crema în tigaie și gătiți vasul cu capacul timp de 15 minute la foc mic.
  5. Se spală verdele și se toacă mărunt. Când serviți, presărați ciuperci pe ea.

Friptură copioasă cu cartofi

Pentru acest fel de mâncare se iau ciuperci congelate. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Compoziția include următoarele componente:

  1. Ceapă albă - 1 buc.
  2. Ciuperci congelate - 500 g.
  3. Tuberculi de cartofi - 500 g.

Pași de gătit:

La servire, smântâna se pune într-o farfurie porționată.

Cu slănină și cartofi

Gustul acestui preparat cu ciuperci este excelent. Poate fi servit masa festiva... Rețeta conține următoarele produse:

  1. Ciuperci de miere - 500 g.
  2. Tuberculi de cartofi - 500 g.
  3. 1 ceapa mare.
  4. Bacon - 50 g.
  5. Ardei măcinat și sare - gust.

Acest gol simplu se face după cum urmează:

  1. Ciupercile trebuie curățate temeinic de resturile de pădure și clătite sub apă curentă. Se fierb în apă timp de 10 minute. Se transferă într-o strecurătoare și se scurge.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ciupercile tăiate în două părți. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
  3. După ce a trecut timpul, capacul este îndepărtat și ciupercile de miere sunt prăjite până când tot lichidul s-a evaporat. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină sare la aperitiv.
  4. Borcanele trebuie sterilizate înainte de înșurubare.
  5. Într-un recipient steril, trebuie să le pliați și să le umpleți până sus cu ulei fierbinte dintr-o tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să încălziți cantitatea necesară.
  6. Băncile sunt acoperite cu capace de capron și piesa de prelucrat este plasată în frigider.

    7. Când serviți, presărați cu ceapă verde.

    Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător. Este bun pentru cină. Componentele constitutive sunt după cum urmează:

    1. Brânză rusă sau olandeză - 200 g.
    2. Cartofi - 600 g.
    3. Cremă bogată în grăsimi - 200 g.
    4. Ciuperci congelate - 400 g.
    5. Ciuperci uscate și mărar - 50 g fiecare.
    6. Unt - 80 g.
    7. Firuri de pâine - 10 g.
    8. Nucșoară - 2 g.
    9. Sarat la gust.

    Pentru gătit, merită să faceți următoarele manipulări:

    Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat acasă. Toate rudele vor fi fericite cu această cină.

Ciupercile prăjite cu ceapă sunt o soluție bună pentru a diversifica meniul zilnic cu un tratament interesant și foarte apetisant, mai ales dacă familia are culegători de ciuperci avizi. Din „darurile din pădure” ies surprinzător mancare delicioasaîn afară de simpla prăjire.

Înainte de a prăji ciupercile cu ceapă, ciupercile trebuie pregătite cu atenție, având în vedere că exemplarele de pădure necesită o abordare specială înainte de gătit.

  1. După colectarea ciupercilor, ciupercile sunt sortate, frunzele, firele de iarbă și alte resturi sunt eliminate.
  2. Ciupercile de miere aproape nu necesită răzuire și sunt considerate cele mai ușor de curățat ciuperci.
  3. Îndepărtați cu atenție filmul sub capul de ciuperci cu un cuțit, tăiați petele rele și îndepărtați găurile de vierme.
  4. Clătiți ciupercile de miere într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă complet.
  5. Având în vedere că ciupercile de pădure trebuie fierte în apă ușor sărată timp de 15-20 de minute.
  6. Înainte de a găti ciupercile prăjite cu ceapă, acestea trebuie să se usuce complet, puteți șterge cu un prosop de hârtie.

Ciupercile de miere se prăjesc rapid și ușor cu smântână și ceapă, dacă pregătiți ciupercile în prealabil, le curățați, le fierbeți, procesul de preparare a unui fel de mâncare consistent nu va dura mai mult de 20 de minute. Ca sos, nu puteți folosi brânză de vaci grasă, dar aciditatea inerentă smântânei va face tratamentul neobișnuit de apetisant.

Ingrediente:

  • ciuperci - 1 kg;
  • ceapa - 2 buc .;
  • smântână - 200 ml;
  • unt;
  • sare;
  • mărar tocat - 1 mână.

Pregătirea

  1. Călește ceapa tăiată în sferturi.
  2. Tocam ciupercile nu foarte marunt, punem ceapa.
  3. Se prăjește până la fiert, aproximativ 20 de minute, amestecând continuu.
  4. Opriți focul, adăugați sare.
  5. După 3 minute, se toarnă smântână, se amestecă, se presară cu ierburi.
  6. Acoperiți, lăsați ciupercile prăjite în smântână și ceapă timp de 10 minute.


Ciupercile delicioase de miere prăjite cu ceapă sub formă de caviar vor deveni o parte integrantă a unei gustări la prânz în case, le plac tot felul de sandvișuri și pateuri. Produsele pot fi tăiate în orice fel: printr-o mașină de tocat carne, blender, dar este mai bine să nu fie leneși și să tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici și să radeți morcovii mărunt.

Ingrediente:

  • ciuperci fierte - 1 kg;
  • ceapa - 3 buc .;
  • morcovi - 2 buc .;
  • ardei gras - 4 lucruri .;
  • roșii verzi - 4 buc .;
  • ulei vegetal;
  • sare, piper, lavrushka.

Pregătirea

  1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici.
  2. Măcinați roșiile, ardeii și morcovii separat pe răzătoare sau blender.
  3. Se încălzește uleiul într-o ceaună, se călește ceapa, se adaugă morcovi, se fierbe timp de 10 minute.
  4. Se adaugă piper și piure de roșii, se amestecă, se mai lasă 10 minute.
  5. Se toarnă ciupercile, sarea, se prăjește timp de 15 minute. Ardei, aruncă lavrushka, acoperă.
  6. Caviarul de miere cu ceapă și morcovi va fi gata în 40 de minute.

Ciupercile de miere prăjite delicios cu roșii și ceapă vor fi un excelent însoțitor fierbinte pentru orice garnitură: tocană de legume, piure de cartofi, paste sau terci. Un fel de mâncare excelent este preparat rapid, fără bibelouri și îi va uimi pe consumatori cu gustul său original și luminos. Ciupercilor nu le plac foarte mult condimentele, de aceea merită să limitați compoziția picantă cu un amestec măcinat de ardei.

Ingrediente:

  • ciuperci fierte - 600 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • roșii - 2 buc .;
  • o mână de verdeață tocată;
  • sare, amestec de piper.

Pregătirea

  1. Tocați ciupercile la întâmplare, ceapa în jumătăți de inele, roșiile în felii.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciupercile, ceapa în câteva minute.
  3. Se prăjește până se înmoaie, se aruncă roșiile, se amestecă.
  4. Fierbeți ciupercile prăjite cu ceapă timp de 10 minute, condimentați cu sare, piper, ierburi tarte, opriți focul.

Ciuperci de miere prăjite cu ceapă și maioneză

Ciuperci delicioase prajite cu ceapă - o rețetă pe care burlacii o vor aprecia. În general, procesul de gătire nu este foarte diferit de un fel de mâncare cu smântână, dar gustul este oarecum diferit. Friptura copioasă se servește cu orice garnitură, se potrivește bine cu pastele. Puteți adăuga un cățel de usturoi la compoziție, nu va fi de prisos.

Ingrediente:

  • ciuperci fierte - 500 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • usturoi - 1 cățel;
  • maioneză - 3 linguri. l.;
  • ulei de prăjit;
  • sare, piper negru, ierburi.

Pregătirea

  1. Răspândiți jumătatea inelelor de ceapă, aruncați coturile, prăjiți până se înmoaie, adăugați usturoiul tocat.
  2. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă maioneză, se întunecă 5 minute sub capac.
  3. Se presară cu ierburi și se servesc ciuperci prăjite cu maioneză și ceapă, se presară cu ierburi.

Ciupercile picante cu ceapă și pastă de roșii sunt neobișnuit de gustoase. Piperul amar și usturoiul adaugă un gust picant special acestei fripturi, răsfățul se prepară foarte repede și va deveni o gustare excelentă cu băuturi tari. În aproximativ o oră, vor fi gata aproximativ 6 porții dintr-o delicatese fierbinte.

Ingrediente:

  • ciuperci fierte - 1 kg;
  • ceapa - 2 buc .;
  • ardei dulce - 1 buc .;
  • pastă de roșii - 2 linguri l.;
  • piper amar - 1 păstăi;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • sare, piper negru;
  • ulei pentru prăjit.

Pregătirea

  1. Se întinde un sfert din ceapă, se adaugă ciuperci tocate grosier.
  2. Se adaugă usturoiul și chiliul tocat mărunt, se adaugă ardeiul gras, se amestecă, se sare și se piperează.
  3. Adăugați pastă de roșii, adăugați apă, fierbeți timp de 30 de minute.

După o recoltă generoasă de ciuperci, toți specialiștii culinari sunt interesați să învețe cum să prăjească ciupercile proaspete cu ceapă rapid, gustoase și satisfăcătoare. O opțiune bună pentru a hrăni o familie mare flămândă este să gătești un fel de mâncare cu cartofi. Acest tratament foarte autonom este servit cu o salată ușoară de legume.

Ingrediente:

  • cartofi - 500 g;
  • ciuperci fierte - 700 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • ulei;
  • sare piper;
  • usturoi - 1 cățel;
  • verde pentru servire.

Pregătirea

  1. Se caleste ceapa in ulei, se adauga ciupercile tocate, se prajesc pana la jumatate fierte.
  2. Aruncați cartofii tocați, prăjiți până când bucățile sunt aurii, aruncați usturoiul tocat.
  3. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu ierburi, se acoperă. Se servește după 10 minute.

Având câteva ciuperci în congelare, gospodinele nu știu întotdeauna să prăjească ciupercile cu ceapă pentru a nu strica vasul. De regulă, ciupercile sunt congelate deja fierte, trebuie doar dezghețate, uscate din picături cu un prosop uscat și gătite în mod tradițional. Puteți diversifica prăjirea cu felii carne de pui și smântână și sos de usturoi.

Ingrediente:

  • ciuperci congelate - 500 g;
  • ceapa - 1 buc.
  • file - 250 g;
  • iaurt - 4 linguri. l.;
  • verde, sare;
  • usturoi - 1 cățel.

Pregătirea

  1. Călește ceapa în ulei, adaugă ciupercile uscate.
  2. Aruncați bucăți de file, prăjiți până se rumenesc.
  3. Se amestecă iaurtul cu piureul de usturoi, se toarnă într-un prăjit, se oprește focul, se presară cu ierburi.
  4. Se lasă acoperit 10 minute.

Prăjirea ciupercilor de miere cu ceapă într-un aragaz lent nu este deloc un proces deranjant. Completând felul de mâncare cu hrișcă și transpirând totul împreună, va ieși un tratament neobișnuit de gustos și complet autosuficient, pe care toți membrii familiei îl vor aprecia în mod demn. Dacă folosiți ulei vegetal pentru prăjire, veți primi bine fel de mâncare consistentă pentru cei care rămân la un meniu slab.

Ingrediente:

  • ciuperci fierte - 600 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • ulei de prăjit;
  • hrișcă - 1 lingură .;
  • apă 2 linguri .;
  • sare.

Pregătirea

  1. Într-un castron multicooker în modul "Fry", sotati ceapa tocata pana la transparenta.
  2. Aruncați ciupercile tocate, prăjiți până se înmoaie.
  3. Se toarnă cereale, se toarnă apă, sare, se amestecă.
  4. Treceți în modul „Hrișcă”, gătiți timp de 35 de minute.