Acasă / amestecuri de legume/ Fursecuri cu amidon. Fursecuri cu amidon (fărâmicioase). Cum se fac fursecuri cu unt

Fursecuri cu amidon. Fursecuri cu amidon (fărâmicioase). Cum se fac fursecuri cu unt

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Pentru toți iubitorii de delicioase prăjituri de casă Vă ofer rețeta de azi cu o fotografie. Vom coace biscuiți care se topesc în gură cu amidon și vor ieși grozav. Dintre numeroasele tipuri de deserturi de casă, este rar să găsești un fursec potrivit. Coacetul este întotdeauna popular în orice familie, așa că gospodinele caută practici și retete simple. Pe lângă aceste avantaje, coacerea ar trebui să fie și delicioasă. Fursecurile cu amidon sunt foarte sfărâmicioase, dar nu se rup și nu se sfărâmă. Imediat ce il gusti, iti dai seama intr-o clipa ca nu ai mai mancat prajituri mai gustoase de mult. Din set mic produse se obtine un aluat excelent din care se coace topitura in gura.

- 180 de grame de unt,
- 100 de grame de zahar pudra,
- 150 de grame de faina de grau,
- 70 de grame de amidon de cartofi,
- 1 praf de sare.

Reteta cu poza pas cu pas:

Scoatem untul in avans ca sa devina moale si sa se topeasca. Frecați unt înmuiat cu zahăr pudră. Este mai bine să folosiți pulbere, deoarece se va dizolva în ulei într-o secundă. Zahărul are cristale mai mari și nu vei obține prăjituri atât de fragede.

Cerne jumătate din făină în aluat, apoi cerne amidon de cartofi. După ce am amestecat toate ingredientele, adăugați din nou făina și frământați aluatul cu mâinile.

La început vor apărea bulgări, dar după 3-4 minute vei avea o minge elastică, ascultătoare.

Intindem aluatul finit in forma de carnat si il invelim intr-o folie. Pune la frigider pentru o oră.

Cârnații din aluat îl tăiem în cercuri, dar nu foarte subțiri.

Pune biscuiti pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coacem fursecurile timp de 15-20 de minute in cuptorul preincalzit, setam puterea la 190 de grade pentru ca fursecurile sa se rumeneasca.

După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră și se servește imediat. Prajiturile sunt foarte crocante si se topesc doar in gura. Poftă bună!

Recomanda prietenilor:

O ceașcă de ceai, cafea sau băutura ta preferată te va înveseli cu siguranță dacă o adaugi la ceaiul tău. prăjituri delicioase care este ușor de preparat. împărtășește cu tine reteta sfaramicioasa gustoasa, se familiarizeze cu reteta foto pas cu pas ohm. Cookie preparate cu adaos de unt si fara oua. La prăjitură devenit sfărâmicios, se pune puțin amidon în aluat. Am vrut să o fac din nou fursecuri cretȘi am primit formele în formă de inimă, care îmi plac foarte mult.

Ingrediente:

Unt - 250 gr.

Zahăr pudră - 100-125 gr. (0,5 cană)

Ulei vegetal - 80 ml.

Amidon - 4 linguri pline

Făină - 2,5-3,5 căni (se adaugă făină treptat)

Forme ondulate pentru tăierea fursecurilor sau doar a paharelor

Rețetă de prăjituri scurte, prăjitură sfărâmicioasă

La începutul procesului de frământare al aluatului, este mai bine să folosiți un mixer. Apoi, pe măsură ce se adaugă făina și aluatul se îngroașă, se amestecă cu o lingură, apoi cu mâinile. Această condiție nu este obligatorie, dar mi-a fost convenabil să lucrez. În plus, în această secvență, nu poți greși cu cantitatea de făină

Cum se prepară prăjituri cu unt:

În moale unt adăugați zahăr pudră, turnați ulei vegetal și amestecați cu un mixer.

Adăugați amidon, amestecați.

Vom adauga faina treptat. După amidon, turnăm 1 cană într-o cană, în această etapă folosim un mixer.

Apoi, turnați încă un pahar de făină și amestecați aluatul cu o lingură. Apoi adăugați încă 1 cană de făină, frământați aluatul cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați încă o jumătate de cană de făină. Aluatul trebuie să fie de densitate medie, dar plastic și ușor de lucrat.

Shape cookie-uri - Cum se modelează cookie-urile :

Nu există restricții stricte în acest proces, forma cookie-ului depinde de dorința și imaginația ta creativă. Aluatul gros finit poate fi împărțit în trei părți, fiecare fiind rulată în mănunchiuri.

Și apoi tăiați în bucăți cu șaibe (ca în fotografie).

Am presărat ușor placa cu făină, am întins aluatul într-un strat de cel puțin 1,5-2 centimetri grosime (fursecurile groase trebuie coapte puțin mai mult) și am făcut fursecuri cu inimă cu o adâncime (am din nou forme noi).

Următorul pas este procesul de coacere. Acoperim forma cu pergament, punem prajituri pe ea. Coacem la 150*C, timp - 25-35 minute (ghid de culoarea fursecurilor, dar nu trebuie sa fie prea inchis).

Scoatem fursecurile din foaie si racim, mi s-a parut mult mai gustoasa rece. Chiar și în fotografie puteți vedea ce sfărâmicios s-a întâmplat prăjitură .

Pentru cei cu dinte de dulce: Presărați vârful fursecurilor cu zahăr pudră.

Pregătiți imediat produsele pentru copt prăjituri sfărâmicioase cu amidon. Untul trebuie să fie temperatura camerei, înmuiat.

Intr-un bol se pune untul moale, care trebuie scos din frigider in prealabil, se toarna zahar pudra, se adauga ulei vegetal si zahar vanilat. În loc de zahăr vanilat puteti folosi extract de vanilie.

Bateți cu mixerul timp de 1-2 minute. Adăugați amidon și 1 cană de făină, amestecați cu un mixer.

Adăugați încă 1 cană de făină în aluat și amestecați masa cu o lingură.

Aluatul este elastic, moale, plăcut de lucrat. Se mai adauga 1 cana de faina si se framanta aluatul cu mainile.

Ne-a mai rămas o jumătate de pahar de făină, o turnăm pe masă și continuăm să frământăm cu mâinile aluatul de pe masă până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în 3 părți, rulați cârnații și tăiați bucăți de aceeași grosime, aproximativ 1,5 cm.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de gătit, întindeți bucățile de aluat și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru 30 de minute, având în vedere natura cuptorului dumneavoastră.

Răciți prăjiturile terminate și stropiți cu zahăr pudră.

Este convenabil să faci așa: punga de plastic Presărați zahăr pudră și rulați fursecurile în părți.

Pâine scurtă cu amidon - sfărâmicios, fraged, doar se topește în gură!

Preparați ceai parfumat sau fierbeți cafea aromatași vă puteți bucura de prăjiturile gătite.

Transferați untul moale într-un castron adânc, adăugați zahăr pudră. Se lasa putina pudra deoparte pentru a presara prajiturile gata.

Se bate pudra și untul, se toarnă ulei vegetal. Bateți încă o dată cu un mixer.

Acum adăugați amidonul de porumb și zahărul vanilat într-un castron. De asemenea, dacă doriți, puteți folosi oricând puțin condiment după gust.

Se amestecă ingredientele și se adaugă făina de grâu în părți. Mai întâi amestecați ingredientele cu o lingură, apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. Cantitatea de faina poate fi usor crescuta.

Nu frământați aluatul mult timp, devine foarte repede neted și plăcut.

Rulați aluatul în cârnați. După fiecare țăgle alungită, tăiați în bucăți porționate.

Pune biscuiti pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 160 de grade, timp de coacere - 25-30 de minute.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formei ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf;culoare: #ffffff;lățime: auto;greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container (alinierea textului: stânga;)

Răciți prăjiturile terminate. După ce ai transferat fursecurile în pungă.

Se toarnă restul de zahăr pudră în punga de prăjituri, se amestecă bine și se transferă fursecurile pe o farfurie. Asta e tot, servește fursecuri cu lapte sau ceai.

Bucura-te de masa ta!

Nu sunt un mare fan al fursecurilor. Îmi plac prăjiturile și gogoșile. Dar prăjitura asta m-a cucerit! Cred că rareori lasă pe cineva indiferent. De ce? Pentru ca este foarte fraged, usor, sfaramicios, gustos! Cu toate acestea, pentru ca acesta să iasă exact așa, trebuie să respectați cu strictețe rețeta. Mai degrabă, câteva reguli, care vor fi discutate mai jos.

Reteta de fursecuri cu amidon topit in gura cu poza

Prima regulă este utilizarea obligatorie a amidonului la frământarea aluatului. Ar trebui să aibă un volum de trei ori mai mic decât făina. Pentru 1,5 căni de făină - 0,5 căni de amidon. Puteți folosi atât cartofi, cât și porumb.

A doua regulă este că atât făina, cât și amidonul trebuie cernute. În condițiile moderne, este deja destul de dificil să întâlnești făina cu un fel de bulgări, insecte, gunoi. Prin urmare, mulți oameni întreabă - de ce cerne? Principalul punct al acestei acțiuni este să saturați făina cu oxigen, care în viitor va oferi coacerii ușurință și frăgezime.

A treia regulă este să gătești biscuiti sfaramiciosi cu amidon, trebuie să folosiți nu zahăr, ci zahăr pudră. Va da aluatului textura dorita. În plus, nu va trebui să vă gândiți dacă cristalele de zahăr s-au dispersat la biciuire. Pulberea nu trebuie să fie cumpărată gata făcută. Îl poți face singur, având zahăr și un fel de gadget de bucătărie - o râșniță de cafea sau râșniță (blender). În ultimii cinci ani m-am hotărât mereu pe ultima variantă. Și v-am povestit deja în detaliu în rețeta de pufuleți cu coacăze.

A patra regulă - fursecurile cu amidon care se topesc în gură trebuie să conțină sare. Și este mai bine dacă este mic. Mai mare diverge mai mult într-un test în care nu există lichid ca atare. Dar prăjiturile de astăzi sunt fără ouă și lapte. Sarea în sine face ca gustul oricărui fel de mâncare dulce să fie mai bogat și mai variat.

A cincea regulă - atunci când frământați aluatul pentru prăjituri sfărâmicioase cu amidon, trebuie să utilizați unt la temperatura camerei. Adică se pregătește din timp și se scoate fie din congelator, fie din frigider. Untul trebuie să fie excepțional de moale! Nu voi evidenția un punct la fel de important ca element separat - că uleiul trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate.

A șasea regulă - aluatul pentru această prăjitură fără ouă și lapte trebuie frământat rapid! Amestecați rapid toate ingredientele pregătite și rulați într-o minge moale. Nu am scris accidental cuvântul moale, pentru că aluatul chiar ar trebui să fie așa. În niciun caz nu trebuie să-l ciocăniți cu făină! În această etapă de gătit, ar trebui să fie ușor lipicios.

A șaptea regulă - aluatul pentru fursecuri sfărâmicioase cu amidon trebuie răcit. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să-l puneți la frigider timp de 1 oră. Dacă doriți, sau în funcție de circumstanțe, îl puteți ține acolo mai mult timp, chiar și până la două zile. Dacă vă grăbiți, puteți reduce timpul la jumătate, trimițând aluatul la congelator, respectiv, pentru 30 de minute.

Așadar, sper să ții cont de toate aceste puncte și să fii foarte mulțumit de rezultat! Gătind prăjituri cu amidonul topit în gură, rețeta cu fotografie este în fața ta.

Ingrediente:

unt - 180 g
făină de grâu in/cu - 1,5 cani (~ 190 g) *
amidon - 0,5 căni
zahăr pudră - 0,5 căni (eu am pus 4 linguri)
sare - 0,25 linguriță

* 1 cană = 200 ml lichid = 125 g făină

Prajituri cu amidon care se topesc in gura. Reteta cu poza:

Mai întâi a cernut făina în vasul pentru frământarea aluatului, apoi amidonul. A scapat putina sare. Amestecați bine ingredientele uscate.

Zahărul pudră l-am făcut din zahăr bătând într-o râșniță cu un vas puțin adânc la viteză maximă până se obține rezultatul dorit.

Am turnat pudra pe untul moale. Ajustați cantitatea după bunul plac. După cum am scris deja, m-am oprit la patru linguri. Mi s-a parut suficient. Dar adesea reduc semnificativ cantitatea de zahăr la copt și m-am obișnuit de mult cu asta. Faci cum ești obișnuit.

Bateți bine într-o masă de unt pufoasă.

Așezați-l cu ingrediente uscate.

Cu mișcări rapide, ea a frământat un aluat moale și lipicios în prăjituri sfărâmicioase cu amidon. L-am pus într-o pungă de mâncare. L-am pus la frigider pentru 1 ora.

Aluatul răcit a fost împărțit în 32 de bucăți egale. Este mai convenabil să faceți acest lucru: tăiați aluatul în 2 părți cu un cuțit. Apoi fiecare dintre ei din nou în jumătate. Apoi fiecare dintre aceste patru, de asemenea, în jumătate, și așa mai departe până la cantitatea dorită.

Am rulat fiecare bucată într-un coc frumos.

Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire ulei vegetal. Ea a întins semifabricatele, turtind fiecare coc. Aceste fursecuri fără ouă și lapte cresc în dimensiune în timpul coacerii, așa că ar trebui să existe adâncituri între „șaibe”.

Se coace la 200 de grade aproximativ 13-15 minute. Reglați timpul dacă este necesar pentru a se potrivi cuptorului dumneavoastră. Dar amintiți-vă, este important să nu uscați prea mult aceste prăjituri sfărâmicioase cu amidon! La urma urmei, ca oricare altul, după răcire devine puțin mai rigid.

Deasupra am presarat zahar pudra, desi nu este deloc necesar.

Aici este gata cele mai delicate fursecuri cu amidonul topit în gură. Salvați rețeta cu o fotografie în marcajele browserului sau în rețelele sociale și bucurați-i pe cei dragi cu acest minunat delicios! Mmm... Această prăjitură cucerește chiar de la prima mușcătură! ;)