Cheesecake cu mascarpone fără prăjituri. Cheesecake este un desert delicat pentru micul dejun. Tort de brânză de casă „Dieta” pe fructoză

Cheesecake fără coacere este un desert delicios foarte delicios, făcut din fursecuri și umplutură pufoasă de brânză. Decorează un astfel de desert fructe de padure proaspete sau fructe. Avantajul acestei delicatese este ușurința de preparare fără coacere, deși va dura mult timp pentru înghețarea jeleului. Dar, în acest moment, vă puteți ocupa cu calm de afacerea dvs. Datorită simplității am pregătit recent des astfel de deserturi, schimbând umplutura din fructe și fructe de pădure. Și crema poate fi preparată o dată cu brânză de vaci, iar data viitoare cu brânză Mascarpone cremoasă, de exemplu. Se obțin gusturi complet diferite.

Cheesecake - cuvântul de limba engleză ("Brânză" - brânză, " tort "- tort, prăjituri), dar patria sa nu este America, așa cum cred mulți, ci Grecia Antică. În secolul al VII-lea î.Hr. pe insula Samos, pentru ocazii deosebit de solemne, a fost coaptă o plăcintă din brânză rasă, făină și miere, care a fost servită răcită. Și după capturarea Greciei de către romani, bucătarii au adăugat ouă la rețetă și au servit acest desert fierbinte. Așadar, de-a lungul secolelor, a ajuns până în zilele noastre și a devenit o delicatesă preferată în bucătăria noastră.

Există două modalități de a pregăti un tort de brânză - fără a coace la rece sau a-l coace la cuptor împreună cu umplutura de brânză. Un astfel de desert poate fi preparat chiar și în țară, atâta timp cât există un frigider.

În acest articol, vreau să vă prezint rețetele de brânzeturi fără coacere. Mulți oameni numesc și cheesecake un tort fără coacere. De fapt, este, fie un desert, fie un tort, care este diferența, principalul lucru este foarte gustos.

Rețete de brânză clasice fără coacere:

Cheesecake clasic - rețetă cu căpșuni și brânză de vaci

Căpșunile sunt o boabă atât de delicioasă și aromată încât vor decora orice desert sau produse de patiserie. Și acum este sezonul căpșunilor, așa că asigurați-vă că faceți acest desert uimitor, nu veți regreta.

Avem nevoie:

• fursecuri de pâine scurtă - 200 gr.
• smântână - 500 ml (poate fi înlocuit cu smântână 30%)
• brânză de vaci - 300 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr - 150 gr.
• gelatina - 30 gr.
• apă - 100 ml
• zahăr vanilat - 1/2 linguriță
• jeleu de fructe - 1 pachet
• apă - 400 ml

1. Pregătește baza pentru desert. Spargeți fursecurile cu mâinile noastre și sfărâmați-le în firimituri mici cu un blender (se obține aproape făină). Adăugați unt topit în fursecuri și amestecați foarte bine.

Raportul dintre unt și prăjituri în cheesecake ar trebui să fie de aproximativ 1: 2

2. Acoperiți forma de desert cu folie alimentară și puneți fursecurile zdrobite pe ea, tamponați-o bine cu o lingură sau cu mâinile. Trimitem formularul la frigider timp de 30 de minute.

3. Umpleți gelatina cu apă rece timp de 15 minute pentru a se umfla.

Acum vom prepara crema de jeleu. Există multe rețete și o astfel de cremă este foarte gustoasă cu brânză de vaci, cu smântână, cu brânză Mascarpone, cu iaurt. Experimentați-vă, încercați diverse umpluturi, Te asigur că toate sunt delicioase.

4. Se amestecă smântână grea sau smântână cu zahăr vanilat și zahăr. Bate toate acestea cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet și se obține o masă pufoasă.

5. Frecați cașul printr-o sită, apoi cașul capătă o consistență foarte delicată. Adăugați cașul în cremă în părți și continuați să bateți continuu cu un mixer.

6. Se dovedește o masă omogenă în funcție de consistența smântânii groase.

7. Încălziți gelatina umflată până se dizolvă complet și turnați-o în cremă într-un jet de cretă. În același timp, continuăm să amestecăm cu un mixer (puteți folosi deja o lingură).

8. Se toarnă sufleul de cremă de jeleu pe crusta răcită. Trimitem desertul la frigider timp de 2 ore până se îngroașă crema.

9. Este rândul să faci jeleu din pachetul finit. Vedeți câtă apă este scrisă în instrucțiuni și luați puțin mai puțin. De exemplu, pe ambalajul meu se recomandă să toarnă 500 ml de apă, iau 400 ml. Încălzesc apa la fierbere și dizolv jeleul din pachet. Jeleul trebuie să se răcească la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul, îl trimit la frigider.

10. Căpșuni (spălate natural) tăiate felii subțiri, vom decora blatul desertului cu el. Așternem frumos căpșuni într-un cerc de formă.

11. Se toarnă deasupra jeleul răcit și se pune tortul la frigider timp de 5 ore până când jeleul se întărește complet.

12. Scoateți din matriță cu atenție pentru a nu distruge frumusețea. Ajutăm să ne separăm de formă cu un cuțit de-a lungul marginilor.

Tort fără coacere cu fructe și gelatină - rețetă cu fotografie

Cheesecake este în esență un tort fără coacere. Vara, când există o varietate de fructe și fructe de pădure în grădină, în pădure sau la bazar, puteți găti un tort de brânză cu un amestec de ele. Orice fructe de padure si fructe care sunt pe masa ta va fi util aici, va fi delicios cu orice.

Avem nevoie:

• fursecuri de pâine scurtă - 200 gr.
• unt - 150 gr.
• arahide prăjite - 100 gr.
• brânză de vaci sau desert de brânză de vaci - 500 gr.
• smântână - 70 ml
• fructe sau fructe de padure - 200 gr.
• 1 lămâie
• zahăr - 70 gr.
• gelatină - 2 linguri. l.
• jeleu de fructe - 1 pachet
• apă - 400 ml

Secvența de preparare a tuturor brânzeturilor fără coacere este aproximativ aceeași, mai întâi, se prepară prăjituri de biscuiți, apoi smântână și, la final, dacă se dorește, se toarnă o masă de jeleu în sus. Dar fiecare rețetă are încă propriile sale caracteristici, să analizăm această prăjitură de brânză fără coacere pas cu pas și cu o fotografie.

1. Se toarnă gelatina cu 50 ml apă rece și se lasă 20 de minute să se umfle.

2. Măcinați fursecurile în firimituri mici folosind un blender. Nucile (am arahide) sunt pre-prăjite, apoi au aromă și gust. De asemenea, mărunțim alune folosind un blender. Topeste untul. Amestecăm toate ingredientele.

3. Întindem masa de fursecuri într-o matriță, tamponăm ușor cu o mână sau o lingură. Trimitem formularul la frigider pentru solidificare.

4. Pentru a pregăti crema, încălziți crema (nu o fierbeți!) Și dizolvați gelatina în ea, amestecând continuu. Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet. Lăsați să se răcească ușor.

5. Dacă faceți o cremă din brânză de vaci, atunci nu vă lăsați prea mult să o frecați printr-o sită până la omogenizare. Crede-mă, diferența dintre brânza de vaci obișnuită și ceai în desert este colosală. Cumpăr masă de caș gata preparată pentru deserturi și produse de patiserie, este deja piure și foarte fragedă. Amestecați brânza de vaci cu zahărul într-un castron separat și radeți coaja unei lămâi. Strângeți aici suc de lămâie pentru acrișoare.

6. Adăugați amestecul de gelatină la masa de caș, amestecați bine.

7. Scoateți tortul din frigider și turnați crema deasupra. Trimitem tortul la frigider pentru 2-2,5 ore. Uneori este nevoie de mai mult timp, verificați până când masa cremoasă se întărește.

8. Ne decorăm desertul cu fructe sau fructe de pădure după cum ne permite imaginația.

9. Se dizolvă un pachet de jeleu gata preparat așa cum este scris în instrucțiunile din apă, eu turn apă puțin mai puțin decât cantitatea recomandată. Se dizolvă gelatina și se lasă să se răcească ușor. Se toarnă fructele deasupra cu jeleu răcit. Punem cheesecake-ul la frigider.

10. După ce gelatina se întărește, scoateți desertul din matriță. Și pentru a ușura scoaterea din matriță, o desenăm de-a lungul marginilor cu un cuțit, separându-l de pereți.

Cheesecake de afine necoapte - reteta de mascarpone

O rețetă surprinzător de gustoasă, ușoară, deși nu în întregime dietetică, cu afine. Acum este sezonul acestei boabe sănătoase. Anul acesta nu este cea mai abundentă recoltă de afine, dar suficientă pentru un astfel de desert. Afinele dau acestui tort de brânză o frumoasă culoare liliac. Pentru crema o vom folosi cremă de brânză Mascarpone, biciuiește bine și este perfect pentru deserturi.

Avem nevoie:

• fursecuri de pâine scurtă - 200 gr.
• orice nuci - 100 gr.
• afine proaspete sau congelate - 300 gr.
• smântână - 280 gr.
• brânză Mascarpone - 350 gr.
• smântână merge iaurt natural - 200 gr.
• zahăr - 50 gr.
• zahăr glazur - 80 gr.
• gelatina - 20 gr.
• crenguta de rozmarin

1. Măcinați fursecurile cu un blender. Se toarnă laptele în prăjituri, se amestecă până se omogenizează.

2. Prăjește nucile într-o tigaie (arahide, alune, nuci - după gustul tău). Puteți face fără nuci. Amestecăm fursecuri cu nuci.

3. Distribuiți aluatul rezultat uniform cu mâinile pe fundul matriței. Este mai bine să acoperiți formularul cu pergament. Trimitem prăjitura cu biscuiți la frigider timp de 10 minute.

4. În acest timp, pregătiți umplutura de afine. Gatiti afinele la foc mic timp de 10 minute, adaugand zahar si o crenguta de rozmarin. Rozmarinul are o aromă pronunțată, astfel încât desertul va fi mai original.

5. Nu pierdem timpul și pregătim umplutura de brânză. Bateți până se îngroașă crema cu un mixer.

6. Bateți separat brânza Mascarpone cu zahăr pudră și după un timp adăugați smântână sau iaurt aici. Bate încă câteva minute.

7. Se dizolvă gelatina în apă rece și se lasă să se umfle 15-20 de minute.

8. În acest timp, afinele au fost fierte, scoateți din el o crenguță de rozmarin. Se amestecă afinele cu gelatina.

9. Se toarnă amestecul de afine-gelatină în cremă și se amestecă până când amestecul devine omogen.

10. Adăugați frișca în frumoasa cremă de afine liliac, amestecați bine.

11. Scoatem tava de tort din frigider și punem o cremă de aer frumoasă pe ea. Folosiți o spatulă pentru a nivela suprafața.

12. Puneți cheesecake-ul în frigider până când crema se solidifică. Din anumite motive, timpul de setare este diferit de fiecare dată, dar în medie primesc aproximativ 5 ore. Încerc să prepar un astfel de desert noaptea și dimineața va fi garantat că este gata.

Tort de branza cu ciocolata

Ei bine, acest desert uimitor este demn masa festiva... Mai mult decât atât, este pregătit destul de simplu, totuși, ca și restul prăjiturilor de brânză. Mai bine să vezi o dată ...

Tort de brânză portocaliu - Tort fără coacere

Această rețetă poate fi preparată chiar și iarna când nu există fructe de padure sau fructe proaspete, deoarece există întotdeauna portocale iarna. Cu toate acestea, în supermarketuri și alte fructe sunt disponibile aproape tot timpul anului. Rețeta nu este pentru persoanele care fac dietă. Folosește brânză Philadelphia destul de grasă și multă smântână. Vă recomand să cumpărați prajituri cu ciocolata, atunci cheesecake-ul va fi deosebit de gustos.

Avem nevoie:

• fursecuri cu ciocolata - 1 pachet (100 gr.)
• smântână - 500 ml
• brânză Philadelphia - 300 gr.
• zahăr - 150 gr.
• unt - 100 gr.
• gelatina - 20 gr.
• portocaliu - 3 buc.

1. Ca și în rețetele anterioare, măcinați fursecurile, turnați unt topit în el. Se amestecă bine și se pune într-o matriță. Punem forma la frigider.

2. Înmuiați gelatina cu apă timp de 20 de minute pentru a se umfla.

3. Vom pregăti crema de cremă. Se toarnă smântâna și 100 gr. Într-o cratiță. zahărul, aduceți la fierbere și puțin mai târziu adăugați smântână de brânză, amestecați și scoateți-l de pe foc.

4. Se toarnă jumătate din gelatină în smântână fierbinte, se amestecă până se dizolvă complet, se lasă crema să se răcească ușor.

5. Din frigider, scoateți tăietorul pentru biscuiți și turnați deasupra crema de unt... Se lasă la frigider 5-6 ore.

6. Strângeți suc din portocale, ar trebui să obțineți 250 ml. Adăugați 50 ml zahăr în suc și fierbeți.

7. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați în suc restul de gelatină. După ce sucul s-a răcit, umpleți-l cu un tort și trimiteți-l la răcit timp de 3-4 ore.

8. Separați cu grijă tortul de matriță cu un cuțit și serviți în cel mai bun mod posibil.

De asemenea, fără coacere, puteți găti o rețetă care a fost pe site-ul meu nu cu mult timp în urmă.

Sper că te-am inspirat să faci astfel de deserturi delicioase și simple. Mai mult, ora este acum cea mai favorabilă pentru ei - vara.

Vrei să gătești tort de brânză clasic acasa? Atunci să facem cheesecake din New York cu mascarpone și prăjituri. Dacă ați încercat cel puțin o dată acest desert într-un restaurant, atunci știți care este combinația perfectă dintre un strat delicat de caș și baza de nisip greu de găsit.

Cu toate acestea, mulți se tem să pregătească această rețetă acasă. În primul rând, prețul mascarponei din magazin este adesea înspăimântător. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu orice altă cremă de brânză. Supermarketurile vând adesea astfel de brânzeturi din propria producție. În al doilea rând, apar adesea probleme de coacere. Stratul de caș se fisurează, se dovedește a fi prea uscat și absolut nu este atât de fraged ca se aștepta. Drept urmare, toate visele unui tandru tort de brânză de casă se prăbușesc.

Astăzi vă voi împărtăși rețeta și secretele preparării cheesecake-ului din New York. Pentru a vă putea bucura de acest desert delicios acasă.

Ingrediente

• Mascarpone - 300 de grame
• Cremă grea (cel puțin 33%) - 400 ml
• Zahăr pudră - 180 grame
• Ouă - 3 bucăți
• Vanilină pe vârful unui cuțit
• Zest de jumătate de lămâie (opțional)
• Biscuiți de pâine scurtă - 250 de grame
• Unt topit - 100 de grame

Formă detașabilă cu diametrul de 24-25 centimetri.

Pregătirea

1. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți în prealabil ouăle, brânza și smântâna din frigider. De asemenea, puteți topi untul pentru a-l răci puțin.
2. Aleg cookie-urile scurte fie ca în fotografie. Sau de obicei în pachete „Pentru ceai”. Și rupe-l în bucăți.

   

3. Măcinați fursecurile într-un blender sau mortar.

   

4. Adăugați unt topit. Vă atrag atenția asupra faptului că nu este doar la temperatura camerei, ci s-a topit la foc mic sau în cuptorul cu microunde.

   

5. Se amestecă bine, astfel încât masa să devină omogenă. Dacă fursecurile sunt uscate, este mai aproape de biscuiți, că va trebui să folosiți mai mult ulei. De asemenea, puteți face aluat de turtă de casă pentru baza tortului dvs. de brânză.

   

6. Transformăm firimiturile într-o formă acoperită cu pergament. Îl distribuim uniform de-a lungul fundului, puteți forma laturi. Pentru o crustă mai densă, o tamponez cu un pahar.

   

7. Coac tortul 10 minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade și îl las să se răcească. Dacă vărsați stratul cremos peste crusta neîngrășată, baza va fi mai puțin densă, deoarece saturat cu exces de umiditate.

   

8. Mascarpone se amestecă astfel încât masa să fie omogenă.

   

9. Adăugați vanilină și zahăr pudră. Amesteca bine.

   

10. Adăugați ouă. Se amestecă ușor. Dacă utilizați un tel, amestecați, nu amestecați. În caz contrar, se vor forma bule și stratul de cremă de brânză se poate crapa în timpul coacerii.

    

11. Masa va deveni mai fluidă. În acest moment, puteți adăuga coajă rasă fină. Adăugați smântână. Amesteca bine.

    

12. Înfășurați vasul de copt cu 4-5 straturi de folie. Vom coace cheesecake într-o baie de apă. În prezent folosesc matrita din silicon, pe care l-am pus pe unul detașabil. Totul este prezentat în detaliu în videoclip.

    

13. Aplatizând vârful tortului de brânză.

    

14. Punem forma într-o foaie de copt. În același timp, încercăm să nu scuturăm din nou, astfel încât să nu se formeze bule.

    

15. Se toarnă apă clocotită în jurul tortului cu brânză. Ar trebui să meargă 2/3 până în partea de sus a formularului. Nu puteți coace într-o baie de apă, dar rezultatul va fi ușor diferit.

    

16. Încălzim cuptorul la 170 de grade și coacem timp de 1 oră. La sfârșitul acestui timp, marginile stratului cremos vor fi coapte și ferme. Dar mijlocul va „umbla” ca jeleul. Se lasă să se răcească în cuptor, apoi se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 12 ore. Stratul cremos de mascarpone se va seta.

    

17. Folosiți cu atenție un cuțit de masă pentru a separa partea cremoasă de laturile matriței. Deschidem formularul.

    

18. Tăierea cheesecake-ului din New York este mai ușoară cu un cuțit înmuiat în apă. Deși m-am pregătit condițiile de domiciliu cheesecake-ul este perfect feliat și așa. Decorează și bucură-te!

Bucura-te de masa ta!

Buna! Sunt acel bărbat căruia îi place să facă delicioase cheesecake fără a coace! În acest articol, vom învăța cum să gătim cheesecake.

Această rețetă de copt a venit la noi din Europa, este pregătită acolo foarte des. Cheesecake este foarte asemănător cu cel obișnuit tort de brânză... Dacă vrei să economisești timp, atunci această rețetă de copt este doar pentru tine!

Baza acestui fel de mâncare este aluatul obișnuit de pâine scurtă, făcut din fursecuri, biscuiții sunt folosiți în prăjituri, iar în această rețetă doar aluatul de pâine scurtă! Pregătiți cheesecake în straturi, strat de aluat, strat umplerea cașului... Umplutura poate fi caș sau brânză Philadelphia.

De asemenea, poți să fantezi despre această rețetă! De exemplu, puteți folosi gelatină, puteți lua orice fructe sau fructe de pădure pentru umplutură. Dacă vă gândiți cu atenție, atunci această patiserie poate fi făcută rețetă dietetică... În loc de zahăr, puteți folosi fructe de pădure sau stafide pentru a îndulci tortul nostru cu brânză.

Acest tort este preparat fără coacere și poate fi ornat în continuare cu friscă! Cheesecake se infuzează în frigider câteva ore și se servește rece!

Aveți nevoie de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime (300 grame), lapte condensat fiert (300 grame), oricare pâine scurtă (250 grame), un pachet de unt (greutate standard 200g), 1,5 linguri. linguri de gelatină, smântână grea (100 ml)

Să nu vorbim, ci să trecem la gătit! Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de dulciuri, pentru că îl vom găti mult mai dulce și mai gustos decât tortul de brânză original.

Să începem să pregătim rețeta!

1. Trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă și să adăugați gelatină acolo pentru a se umfla timp de 15-20 de minute. Cookie-urile trebuie măcinate în pesmet și amestecate cu unt, uleiul trebuie întins mai întâi la temperatura camerei, astfel încât să devină moale.
2. Apoi, aveți nevoie de o matriță, întindeți aluatul de pâine scurtă, astfel încât să obțineți fundul și părțile laterale. Puneți brânza de vaci într-un recipient separat, turnați lapte condensat, smântână și bateți bine cu un blender, adăugați gelatina noastră înmuiată acolo și amestecați din nou bine.
3. Acum turnați masa de caș în aceeași matriță, nivelați-o și puneți-o la frigider timp de 3-4 ore pentru a se îngroșa.

Explorează un alt cheesecake de mai jos!

Haideți să mai facem un desert grozav cu cheesecake! Acest cheesecake va fi minunat pentru că o vom găti cu piersici! În aparență, tortul se dovedește a fi foarte frumos, arată destul de bogat. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci această patiserie va fi pe măsură!

Pentru gătit, trebuie să cumpărăm următoarele produse:

Biscuiți de pâine scurtă (200 de grame), 400 de grame de brânză de vaci (orice conținut de grăsime), 100 de grame de prune. unt, jumătate de pahar de zahăr (100 de grame), 200 de grame de smântână, 1 cutie de conserve de piersici, gelatină (30 de grame)

1. Pregătirea Cheesecake începe întotdeauna cu gelatină. Jumătate din gelatină se diluează cu apă caldă obișnuită, este nevoie de 1/3 dintr-un pahar (îl vom scoate timp de 25-30 de minute pentru umflare), restul gelatinei se diluează cu suc de piersici. Dacă folosești piersici proaspete, atunci înmoaie toată gelatina în jumătate de pahar de apă.
2. Se înmoaie fursecurile în firimituri și se amestecă cu unt, untul trebuie să fie moale, păstrați-l cald în prealabil. Va rezulta un fel de aluat, trebuie să fie nivelat în formă și laturile făcute, îl punem în frigider pentru solidificare.
3. Bateți smântâna cu zahăr și adăugați-le la caș, amestecați bine cu un blender.
4. Se încălzește ușor gelatina și se dizolvă, după dizolvare, se adaugă la caș și se amestecă din nou.
5. Scoatem forma cu aluatul din frigider, întindem brânza de vaci, o nivelăm și o punem la loc în frigider pentru câteva ore
6. Gelatina rămasă, înmuiată în sirop, se dizolvă și ea pe foc, nu o fierbe, se răcește la temperatura camerei. Tăiați bucățile de piersică, puneți-le pe brânza de vaci și acoperiți-le cu gelatină.

Cheesecake-ul nostru este gata! Rămâne să îl țineți în frigider cel puțin 3-4 ore și îl puteți servi la masă.

Explorând următorul Cheesecake!

Hai să mai facem o prăjitură de brânză mișto și am terminat pentru azi! Această opțiune de gătit mi se pare cea mai relevantă și mai interesantă.

Pentru a face un tort de brânză, trebuie să cumpărăm următoarele produse:

Fursecuri de ciocolată (400 grame), un pachet de unt (200 grame), pentru umplutură aveți nevoie de 0,5 kg brânză de vaci, 300 ml smântână grasă (de la 20 la 30%), 150 grame zahăr granulat, 30 grame gelatină. Folosiți fructe de padure sau cremă pentru decor.

Începem să pregătim rețeta:

1. Trebuie să turnăm o jumătate de pahar de apă și să adăugăm gelatină acolo pentru a se umfla, lăsăm-o aproximativ jumătate de oră.
2. Fursecurile de pâine scurtă trebuie frământate și măcinate în pesmet. Adăugați unt moale în prăjituri și amestecați, ar trebui să fie la temperatura camerei.
3. Avem nevoie de o formă pentru prăjituri sau altceva, punem aluatul acolo, nivelăm-o și asigurăm-ne părțile laterale. Îl punem în frigider, astfel încât aluatul să prindă și să înceapă să înghețe.
4. Se toarnă brânza de vaci, zahărul și smântâna într-un recipient. Măcinați bine cu un blender până se omogenizează. Gelatina pre-îmbibată este deja umflată, trebuie să o încălzim ușor pe aragaz și să o dizolvăm. Se toarnă soluția în brânza de vaci și se bate din nou cu un blender.
5. Scoatem tortul din frigider, turnăm amestecul de caș în el, îl nivelăm și îl punem din nou în frigider.
6. Puteți decora tortul de brânză cu fructe de padure sau fructe, obțineți o frumusețe foarte frumoasă! În frigider, cheesecake-ul trebuie infuzat timp de 4-5 ore.

Am studiat astfel de rețete simple, este foarte ușor să pregătești un brânză modernă fără coacere, citește alte rețete pe site-ul meu!

vom găti rețete fără coacere, de regulă această categorie include tort de brânză cu brânză de vaci, în vest este de asemenea obișnuit să adăugați brânză mascarpone, puteți încerca și voi!

Să aruncăm o privire la diferitele variante ale brânzeturilor fără coacere de mai jos, cu o fotografie. Tortul de brânză cu caș, pe care îl vom discuta mai jos, este preparat cu caș, urmat de un tort de brânză cu brânză mascarpone.

Baza oricărui tort de brânză este crusta sa. fast food și brânza de vaci cu gelatină, de obicei se folosește și brânză mascarpone. După cum ați înțeles, aceste două componente sunt cel mai important lucru într-o rețetă fără coacere! Mascarpone nu este inclus în acest tort de brânză cu caș!

Lista completă a ingredientelor necesare:

Pentru tort: 300 g cookie-uri, în principiu, orice (de preferință, pâine scurtă) va face, 150 g prune. ulei, dacă doriți, puteți adăuga 50 g de nuci tocate.
Pentru elementele de bază: 0,5 kg brânză de vaci, 6 linguri. linguri de zahăr, 15 g de gelatină, 200 g de fructe de pădure (puteți și fără ele)

Tort de brânză cu caș necojit pas cu pas:

Pregătiți întotdeauna un tort pentru cheesecake, numai atunci orice altceva, pentru că trebuie să înghețe și să infuzeze în frigider.

1. Pentru început, măcinați fursecurile la pesmet, de preferință printr-un robot de bucătărie sau blender.
2. Adăugați unt moale, nuci și amestecați bine.
3. Acum punem masa într-o matriță, o împingem ușor și o dăm la frigider cel puțin o oră.

Acum, să pregătim baza și cheesecake-ul în sine:

1. Este indicat să bateți fructele de pădure cu un blender, dacă nu există blender, puteți măcina bine cu o furculiță.
2. Adăugați boabe, zahăr la caș și amestecați.
3. Inițial, gelatina trebuie înmuiată în apă, aproximativ o jumătate de pahar de apă va fi suficient, poate puțin mai puțin.
4. Apoi încălziți ușor gelatina într-o baie de apă și turnați-o în caș, bateți bine cu un blender manual.
5. Baza de caș trebuie turnată în matrița noastră, netezită și pusă din nou în frigider pentru a se solidifica cel puțin două ore, este de dorit ca cheesecake să stea toată noaptea.

Acesta este întregul proces de gătit! Studiem următoarea rețetă.

Ce îmi place la aceste rețete de copt este că pot fi gătite în diferite moduri. Cineva iubește cheesecake cu fructe de pădure, unele mere și unele chiar și fără fructe de padure și fructe. De asemenea, cheesecake poate fi preparat fără coacere, dar unele cu produse de patiserie, precum acesta, pe care l-am descris mai jos pe pagină!

Ce produse trebuie achiziționate:

Pentru test: ¼ un pahar de zahăr, 50 g de unt, un praf de sare, un pahar de făină.
Pentru umplere: 5-6 mere, 0,5 kg crema de branza (mascarpone este ideal), jumatate de pahar de zahar, 2 oua.
Decor: ¼ un pahar de zahăr, o linguriță de scorțișoară, câteva nuci 50 de grame (de preferință migdale)

Coacere pas cu pas:

1. Hai să facem aluatul! Se toarnă făina în recipient, se pune unt, un praf de sare și bineînțeles zahăr, se bate foarte atent cu un mixer.
2. Punem aluatul într-o matriță și coacem aproximativ 10-15 minute până se rumenesc la 200 de grade, acoperim cu folie pentru a nu se arde.
3. Curățați merele și tăiați-le cubulețe mici sau felii, puneți-le în aluatul copt, presărați cu zahăr și scorțișoară. În brânza mascarpone trebuie să puneți ouă, zahăr, puțină scorțișoară și nuci, bateți bine cu un mixer și puneți mere.
4. Coacem cheesecake la aproximativ 200 de grade, literalmente un pic, până se rumenesc.

Cheesecake-ul ar trebui să se răcească, conform tradiției sale, se servește rece. Explorând următorul reteta de cașcare include brânză mascarpone!

Acest tip de cheesecake este foarte frecvent în vest și nu numai! Include celebra brânză mascarpone. De asemenea, este simplu și ușor de pregătit!

De ce avem nevoie pentru rețeta noastră:

Pentru test: Orice biscuiți, aproximativ 300 g, aproximativ 80 g prune. unt, moale și 3 mese. linguri de zahăr.
Pentru umplere: o jumătate de kg de cremă de brânză (de preferință mascarpone), 1 pahar de zahăr fațetat (adică 200 g), 3 linguri. linguri de făină, 1 pahar de smântână, 3 ouă de pui, aproximativ 300 g de cireșe sau gem de fructe de pădure.

Gătit cheesecake pas cu pas fără coacere cu mascarpone:

1. Cookie-urile trebuie măcinate în firimituri mici sau făcute cu un blender. Adăugați unt moale, zahăr și amestecați bine cu pesmet, puneți într-o matriță.
2. Puneți brânza într-un recipient, adăugați un pahar de zahăr, făină, smântână, ouă și bateți bine cu un blender de mână.
3. Îl întindem totul pe o prăjitură și coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
4. După gătit, puneți fructe de padure, gem sau conserve deasupra.

Lăsați cheesecake-ul să stea aproximativ 3-4 ore la frigider. Ia un ceai frumos! Să explorăm următoarele rețete!

Un alt reteta interesanta pentru astazi! Sper să vă bucurați și dvs. și să vă bucurați de ea! După cum ați înțeles, există un număr imens de prăjituri de brânză, ceea ce este cel mai interesant, puteți chiar să veniți cu propria rețetă optimă pentru gustul dvs.

De exemplu, foarte, foarte rar folosesc brânză mascarpone în rețetele mele de coacere a brânzeturilor, o înlocuiesc cu cea obișnuită brânză de vaci de casă... Cred că brânza de vaci este mult mai sănătoasă decât brânza simplă, de exemplu, pentru a lua același calciu, tu înțelegi tu cât de util este pentru noi!

Cumpărăm următorul set de produse:

Pentru test: 250-300 g fursecuri, 80 de grame de unt, 3-4 linguri. linguri de nuci prăjite (de preferință migdale)
Pentru umplere: 300 g brânză de vaci sau brânză mascarpone, o linguriță de vanilină, 2 ouă, 2/3 cană de smântână.

Coacere pas cu pas:

1. Să pregătim tortul fără coacere. Trebuie să transformăm foarte bine cookie-urile în firimituri. Cum se poate face acest lucru? Ei bine, de exemplu, cu un blender sau manual folosind un sucitor.
2. Când totul este gata, adăugați o scurgere moale. unt și nuci prăjite într-o tigaie, dar trebuie și măcinate. Cand amestecam totul, punem-o intr-o matrita, facem fundul si laturile acestui aluat.
3. Să pregătim umplutura! Este necesar în 300 g de brânză de vaci, se adaugă zahăr, ouă, vanilină și smântână, se amestecă bine cu un blender.
4. Întindem toată această masă pe o prăjitură pregătită și coacem la cuptor timp de aproximativ 40 de minute la temperatura de 180 de grade.

După cum ați înțeles din articolul meu că cheesecake-ul poate fi preparat fără coacere. La fel este și cu coacerea la cuptor. Sincer să fiu, preferatul meu este fără coacere cu adaos de gelatină.

Puteți găti și mai rece și mai gustos! Puteți găti separat din aluat și coace prăjitura la cuptor și faceți umplutura însăși fără coacere, această combinație va fi cea mai bună opțiune!

Mulțumesc că m-ai citit până la capăt! Citiți și celelalte articole utile de pe site.

Pentru ca tortul de brânză cu caș să-și ia locul potrivit printre deserturile pe care le gătești adesea acasă, notează-i rețeta. În primul rând, cumpărați alimentele potrivite și măsurați cantitatea potrivită. Aceasta:

200 g fursecuri Jubilee; o jumătate de pachet de unt (100 g); 400 g brânză de vaci (moale, fără granule); 200 ml smântână grea; 150 g zahăr granulat; o pungă cu zahăr vanilat; o jumătate de pahar cu apă; 40 g gelatină; o cutie de piersici și ananas conservate.

Fructele conservate sunt de obicei înfășurate în 450 g fiecare, acordați atenție etichetei dacă doriți ca brânza de caș fără coacere să aibă un gust excelent.

Rețetă de brânză:

1. Se toarnă o parte din gelatină (20g) cu apă și se lasă să se umfle, lăsând-o deoparte timp de o jumătate de oră.
2. Scurgeți siropul din conservele de fructe, măsurați 100 ml și adăugați restul de gelatină. La fel, lasă-l să se umfle.
3. Începem să pregătim tortul de brânză. Biscuiții "Jubilee" sau orice altul care se sfărâmă bine (din aceasta se prepară brânză de caș fără coacere), se macină într-un mod convenabil pentru dvs. Puteți folosi un robot de bucătărie, un blender sau un sucitor, este important ca cheesecake-ul să fie neted.
4. Topiți untul, dar nu peste foc, ci într-o baie de apă.
5. Adăugați untul lichid în fursecurile cu cheesecake și amestecați bine. Aveți baza pentru coacere gata, aceasta este o masă care în structura sa seamănă cu nisipul ud.
6. Așezăm primul strat de desert într-o formă divizată, a cărui fund și părți laterale nu uită să se tapeteze cu hârtie pergament sau film. Acest lucru vă va permite să ajungeți la cheesecake fără a deteriora exteriorul.
7. Aluatul pentru biscuiți trebuie să fie tamponat, o zdrobire obișnuită de cartofi vă va veni în ajutor.
8. Scoateți mucegaiul unde se găsește brânza la rece.
9. Între timp, pregătește o rețetă de cremă. Se amestecă zahărul și crema de vanilie pentru a obține o masă fermă care să nu scurgă de pe tel.
10. Se toarnă brânză de vaci moale (această condiție este necesară pentru ca cheesecake să fie foarte fragedă) și se amestecă din nou.
11. Încălziți gelatina pe care ați umplut-o anterior cu apă până se dizolvă complet și turnați-o în cremă într-un curent.
12. Se toarnă cheesecake-ul fără coacere cu masa cremoasă de caș, se netezește suprafața și se trimite înapoi la frigider. Acolo, un tort de brânză cu caș cu gelatină va petrece o oră.
13. Tăiați piersicile în pene și așezați-le pe cheesecake fără a le coace după ce stratul anterior s-a stabilit. Nu ocupați centrul de coacere, nu puneți ananas sau alte conserve de fructe tropicale, tăiate în cuburi, acolo, astfel încât cheesecake-ul să arate frumos.

Acum umpleți cheesecake-ul de caș cu umplutura de jeleu. Rețeta pentru prepararea ei este foarte simplă: topiți gelatina care s-a umflat în sirop peste foc, adăugați încă un pahar de sirop.

Turnati amestecul peste fructele pe care le-ati acoperit cu cheesecake. Pune cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore, poți chiar și peste noapte, nu-l va răni cel puțin.

Scoate-l dimineața produse de patiserie delicate din matriță și cu un cuțit umed împărțiți-l în porții. Acum știi rețeta pentru o delicatesă care, nu mă îndoiesc de asta, va arăta adesea pe masa ta.

Torturile de brânză, care au apărut pe vremea Greciei antice, sunt încă una dintre cele mai populare delicatese din întreaga lume. Deși este considerat a fi patria cașului modern al SUA. În funcție de consistență, acestea pot semăna cu ceva caserola de caș sau un sufle ușor de brânză. Desertul este destul de simplu de preparat, iar componenta sa principală este crema de brânză (Philadelphia, mascarpone etc.). Să încercăm să ne facem propria brânză cu mascarpone, a cărei rețetă cu o fotografie este atașată mai jos.

Prăjiturile cremoase delicate au migrat în America, împreună cu europenii, în îndepărtatul secol al XVII-lea. De atunci, au suferit multe transformări (de fapt, astfel de prăjituri au început să fie numite relativ recent).

Pentru prima dată, în Grecia antică a apărut o delicatesă cremoasă. El a fost în special iubit de olimpici înainte de competiție. Se credea că brânza oferă o putere suplimentară.

Pasul 4. Încălziți gelatina, dar nu o lăsați să fiarbă. În același timp, bateți bine smântâna și zahărul, apoi adăugați aici mascarpone. Se amestecă din nou bine și se toarnă gelatină caldă ușor, amestecând continuu.

Pasul 5. În această etapă, baza ar fi trebuit să se întărească corect în frigider. Puneți masa deasupra, nivelați-o cu o lingură și trimiteți-o la frigider peste noapte.

Pasul 6. După ce a trecut timpul necesar, scoateți cheesecake-ul și, dacă este necesar, decorați-l cu ciocolată rasă, cacao și alți aditivi preferați.

După cum puteți vedea, nu este nevoie de mult efort pentru a obține un desert de brânză uimitor de casă pentru desert.

Există mai multe adevăruri de luat în considerare atunci când pregătiți un desert delicios acasă. Prin aderarea la ele, toată lumea va putea să-și creeze propriul mic miracol, nu mai rău decât cele de marcă servite în restaurantele scumpe.

Vas de copt bun. Nu contează dacă cheesecake-ul cu mascarpone și brânză de vaci este copt la cuptor, sau opțiunea este făcută fără coacere, o formă bună este cheia succesului.

Faptul este că desertul în sine constă din două părți radical opuse - o bază solidă și o masă similară. Pentru a obține prăjitura fără probleme, fără a o deteriora, trebuie să achiziționați o formă detașabilă.

Pergament. Pentru a preveni pierderea formei bazei, trebuie să utilizați materiale speciale de copt. În acest caz, pergamentul simplu este ideal.

Mascarpone de casă. Din păcate, nu găsești întotdeauna o brânză ca mascarpone imediat. Dar acest lucru nu contează, deoarece poate fi preparat acasă: ai nevoie doar de acid citric, gras și dorință.

A-ți face propriul tort de brânză este distractiv și interesant. Cu puțină imaginație, puteți ajunge la un desert unic, care va atrage chiar și copiii pretențioși. Mascarpone, alb și căpșuni în cheesecake - rețetă de gătit pe video:

Rețete pas cu pas pentru un delicios tort de brânză mascarpone cu și fără produse de patiserie

2018-05-11 Liana Raimanova

Evaluare
reţetă

4509

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

2 gr.

10 gr.

Carbohidrați

8 gr.

132 kcal

Opțiunea 1. Rețeta clasică pentru tort de brânză mascarpone cu produse de patiserie

Dacă doriți să vă bucurați de unele neobișnuite și desert deliciosatunci poți face o prăjitură de brânză mascarpone surprinzător de fragedă. Mai mult, acasă, este foarte simplu și ușor de preparat. Un mic efort, așteptări și cea mai delicată plăcintă cu umplutură aromată de brânză este gata. Cheesecake se coace în mod tradițional la cuptor. Cookie-urile sfărâmicioase sunt utilizate ca bază. Puteți diversifica gustul și tipul de cheesecake cu aditivi precum fructe de padure proaspete sau nuci.

Ingrediente:

• 265 g cookie-uri de tip „jubileu”;
• unt - 135 g;
• 565 g brânză mascarpone;
• 3 oua;
• 220 ml smântână;
• zahăr pudră - 105 g.

Rețetă pas cu pas pentru tort de brânză mascarpone cu produse de patiserie

Fursecurile, măcinate cu o zdrobire, se amestecă mult timp și bine cu unt moale până se obține o masă omogenă. Se pune la frigider sa se raceasca.

Puneți mascarpone într-o ceașcă curată, combinați cu zahăr pudră, bateți la viteza medie a mixerului timp de 2 minute.

Crema se toarnă în masa de brânză, frământată bine cu o lingură.

Adăugați ouăle, bateți din nou cu mixerul pentru mai mult de 1 minut.

Aluatul de patiserie și unt este așezat într-un vas de copt, pre-acoperit cu unt, tamponat bine, făcând laturi de-a lungul marginilor.

Se întinde masa de brânză deasupra, se coace puțin peste o oră.

Tortul de brânză terminat este lăsat să se răcească chiar în matriță, transferat cu atenție într-un vas plat, așezat în frigider și păstrat câteva ore.

Cheesecake-ul finit poate fi decorat cu frunze de mentă și orice boabe proaspete sau turnat cu orice glazură după gust.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de prăjitură de brânză fără coacere cu mascarpone

Următoarea rețetă pentru cheesecake cu mascarpone este potrivită pentru cei care nu au suficient timp să facă deserturi originale pentru ceai. Pentru a-l pregăti, nu este nevoie să porniți cuptorul. Secretul constă în adăugarea de gelatină la bază, care îngheață perfect în frigider, făcând tot felul de mâncare la fel de fraged și gustos ca în versiunea clasică.

Ingrediente:

• unt - 155 g;
• 335 g fursecuri sfărâmicioase;
• 230 g smântână;
• 540 g mascarpone;
• 25 g de gelatină;
• zahăr - 175 g.

Cum se face un cheesecake fără coacere cu mascarpone

Cu 60 de minute înainte de a face cheesecake, se toarnă gelatina cu apă rece (în raportul indicat pe ambalaj).

Fursecurile zdrobite în pesmet sunt combinate cu unt, se agită și se lasă la frigider pentru o vreme.

Recipientul cu gelatină se pune într-o baie de aburi, se lasă să se topească fără a fierbe.

Crema se combină cu zahărul și se bate cu un mixer la viteză mică până la o masă albă ca zăpada.

Se pune mascarpone în masa cremoasă, se mai bate puțin și se toarnă gelatina, se amestecă bine.

Într-o formă detașabilă, unsă cu ulei, întindeți masa prăjiturilor, apăsați ferm și întindeți amestecul de gelatină cu mascarpone, nivelați, puneți-l în frigider.

A doua zi dimineață vă puteți bucura de un desert excelent pentru ceai.

Va deveni mai interesant dacă, după întinderea masei gelatinoase, se presară deasupra pudră de cacao și, la servire, se decorează desertul cu jumătăți de nuci.

Opțiunea 3. Cheesecake cu mascarpone și brânză de vaci

O versiune bugetară a cheesecake cu mascarpone. Când doriți să economisiți bani, brânza este diluată cu brânză obișnuită. Se pare, de asemenea, foarte gustos, delicat, rafinat și în același timp nu scump, spre deosebire de rețetă tradițională, desert pentru ceai.

Ingrediente:

• 320 g de brânză de vaci;
• 320 g mascarpone;
• zahăr pudră - 155 g;
• ouă - 4 buc .;
• 355 g fursecuri „jubiliare”;
• smântână cu orice procent de grăsime - 210 g;
• 175 g unt.

Rețetă pas cu pas

Biscuiții zdrobiți se amestecă cu unt, masa este transferată în folie alimentară, învelită și plasată în frigider.

Cașul este trecut printr-o sită, se adaugă brânză, frământată bine.

Adăugați smântână, zahărul pudră și, după ce ați amestecat bine, adăugați ouă, după fiecare bătaie cu un tel.

Într-un recipient de copt, întindeți aluatul sfărâmicios din prăjituri, nivelați-l, apăsați-l bine cu mâinile până la fund.

O masă cremoasă cu mascarpone este așezată deasupra, nivelată și trimisă într-un cuptor fierbinte timp de 1 oră.

Se lasă să se răcească într-un recipient, se răcește timp de 4 ore la frigider.

Tăiați în bucăți, așezați-vă pe farfurii, presărați cu zahăr pudră dacă doriți sau așezați frumos boabele la suprafață.

Puteți utiliza, de asemenea, masă de caș gata făcută în loc de brânză de vaci, numai fără diferiți aditivi.

Opțiunea 4. Cheesecake cu mascarpone și ricotta

Datorită combinației de mascarpone cu un alt tip de brânză, gustul desertului devine ușor diferit față de versiunea tradițională, dar nu mai puțin interesant și delicios, ar trebui să faceți cu siguranță o astfel de brânză.

Ingrediente:

• 345 g brânză ricotta;
• 345 g mascarpone;
• zahăr pudră - 160 g;
• 4 ouă;
• 350 g fursecuri sfărâmicioase;
• 210 ml smântână;
• unt - 165 g.

Cum să gătească

Combinați fursecurile zdrobite cu unt, răciți-le la frigider timp de câteva minute.

Bateți ușor smântâna cu zahăr pudră, adăugați mascarpone, ricotta la masă, mai bateți puțin și adăugați ouă.

Masa cremoasă este bine frământată până se omogenizează.

Aluatul pentru biscuiți este așezat într-o matriță, tamponat manual.

Neteziți masa cremoasă deasupra.

Se coace într-un cuptor fierbinte pentru cel mult 30 de minute.

După coacere, se răcește într-o matriță, se lasă la frigider timp de 3 ore.

Tăiați în porții, serviți.

La servire, acest cheesecake cu mascarpone poate fi turnat cu orice glazură de ciocolată.

Opțiunea 5. Cheesecake fără coacere cu mascarpone, ciocolată și coniac

Cheesecake-ul cu ciocolată cu mascarpone se dovedește, de asemenea, foarte apetisant. În plus, este, de asemenea, incredibil de aromat, picant, cu un gust original unic. Se referă la opțiuni rapide, deoarece este gătit fără coacere.

Ingrediente:

• 260 g fursecuri sfărâmicioase;
• 160 g ciocolată neagră;
• 325 g mascarpone;
• 160 g unt;
• 240 ml smântână;
• 35 ml de orice coniac.

Rețetă pas cu pas

Fursecurile zdrobite cu sucitor sunt combinate cu unt și, după ce se amestecă bine, sunt puse în frigider pentru răcire.

Ciocolata se pune într-o tigaie, se topește, se răcește și se amestecă cu smântână.

Mascarpone și coniac se adaugă amestecului cremos de ciocolată și se amestecă.

Se formează o prăjitură de brânză: un aluat sfărâmicios este plasat într-un recipient, presat în partea de jos, o bază de ciocolată este plasată deasupra.

Se lasă să se așeze în frigider și se taie porții.

Coniacul din rețetă poate fi înlocuit cu orice băutură sau rom.

Opțiunea 6. Cheesecake smântână cu mascarpone cu produse de patiserie

Conform acestei rețete, tortul de brânză terminat cu mascarpone se dovedește a fi foarte frumos și, datorită combinației de smântână și smântână, este, de asemenea, foarte fraged. În ceea ce privește ingredientele și metoda de preparare, este similar cu versiunile anterioare de cheesecake.

Ingrediente:

• 455 g smântână cu orice procent de grăsime;
• fursecuri cu lapte la cuptor - 230 g;
• unt - 135 g;
• 2 borcane mici de mascarpone;
• 1 borcan mediu de smântână;
• 3 oua;
• zahăr pudră - 110 g.

Cum să gătească

Fursecurile se macină în pesmet în orice fel, amestecate cu unt, răcite în frigider.

Smantana acra se amesteca cu smantana, zaharul pudra, se bate cateva minute folosind un mixer. Adăugați mascarpone, amestecați bine și introduceți încet ouăle, bateți încă 1 minut.

Un amestec de unt și fursecuri este transferat într-o matriță, presat în partea de jos cu mâinile, o umplutură delicată de brânză este plasată deasupra, nivelată, coaptă în cuptor fierbinte 1 oră.

Tortul de brânză copt este lăsat să se „odihnească” în recipient timp de 15 minute și transferat într-o farfurie plată, răcit la frigider timp de 1 oră.

Această brânză de brânză poate fi coaptă și într-un multicooker în modul „coacere”.