Umăr de porc copt cu cartofi la cuptor. Umăr de porc la cuptor în folie. Umăr de porc la cuptor cu maioneză

Bună ziua tuturor!

De exemplu cu ciuperci.

Asa ca astazi ofer un delicios foarte facut in casa si reteta copioasa- carne de porc cu cartofi. Usor de preparat si de mancat cu mare placere! Convinge-te singur!

Am făcut acest fel de mâncare pentru două porții de mâncat imediat, deoarece cred că cartofii își pierd calități gustative după reîncălzire. Ei bine, aceasta este, desigur, opinia mea pur subiectivă.

Și astfel, tocană de porc cu cartofi implică următorul set de produse:

Ingrediente

• Carne de porc (umăr, gât) - 200 de grame
• Cartofi - 300-400 de grame
• Ceapa - 70-80 grame
• Morcovi - 40-50 de grame
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare si piper - dupa gust
• Turmeric și boia - opțional

Pentru gătit din feluri de mâncare se vor folosi o tigaie și o cratiță.

RETETA CARTOF DE PORC

Să începem să ne gătim carnea de porc cu cartofi, bineînțeles, cu carne. De data aceasta am avut un umăr de porc, perfect pentru acest preparat și ceafa de porc, deoarece aceste părți sunt destul de moi și suculente.

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 2-3 cm.Presărați-le cu făină și puneți-le într-o tigaie cu un cuptor bine încălzit. ulei vegetal.

Se prăjește rapid pe toate părțile, parcă etanșând, pentru ca carnea să rămână suculentă.

Apoi il punem impreuna cu uleiul pe care a fost prajit intr-o cratita cu apa clocotita cu sare. Apa ar trebui să acopere carnea cu aproximativ doi centimetri. Pentru a găti carne de porc delicioasă cu cartofi, carnea noastră trebuie să fie bine înăbușită. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Asigurați-vă că apa nu se fierbe și, dacă este necesar, adăugați (fiartă deja).

Până când carnea este fragedă, pregătiți următoarele ingrediente felul nostru de mâncare. Curățați și spălați cartofii, morcovii și ceapa.

Rumeniți cartofii pe toate părțile la foc mare.

Odată ce carnea a ajuns gata, este timpul să combinați cartofii cu carnea. Îl punem într-o cratiță, adăugăm frunza de dafin, ienibaharul, ardeiul iute negru și sare după gust.

Se trece imediat la sotarea cepei si morcovilor. Morcovii răzuți pe răzătoarea grosieră și ceapa tăiată în sferturi de inele sunt trimise într-o tigaie cu ulei vegetal. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Treci timp de 2-3 minute.

Vă prezentăm atenției o rețetă pentru un fel de mâncare nebunește de delicios care, fără îndoială, vă va mulțumi gospodăriei.

Acest fel de mâncare uimitor poate fi servit atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru una festivă. Carnea de porc se dovedește destul de suculentă și aromată. Cu siguranță împrejurimile voastre vor plăcea acest delicios. Gătiți-l o dată și veți face din acest fel de mâncare un oaspete frecvent al mesei dumneavoastră. Salvați rețeta și încântați-vă împrejurimile cu noi delicatese minunate.

Ingrediente necesare

• 800 gr spata de porc
• 8-10 cartofi
• 1 lingura de usturoi granulat
• 1 lingurita de ardei rosu
• Sarat la gust
• 1 lingură muștar rusesc
• 2 linguri sos de soia
• 3 foi de dafin
• condimente pentru cartofi optional
• 1-2 linguri de ulei de măsline
• ulei de floarea soarelui pentru ungerea formei

Demararea procesului

1. În primul rând, clătiți spata de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie.
2. Într-un castron separat, combinați usturoiul, sarea și piperul. Amestecați amestecul și frecați carnea cu el pe toate părțile.
3. Într-un alt vas amestecați muștarul și sos de soia. Apoi ungem spatula peste tot, masam si punem intr-un recipient care este inchis ermetic. O trimitem la frigider pentru 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul necesar, curățați cartofii și tăiați-i în 4 părți. Se stropesc cu sare, se condimenteaza si se stropesc cu ulei de masline. Amesteca bine.
5. Luați o tavă de copt și ungeți-o ulei de floarea soarelui. Apoi asezam in ea spatula pregatita, si intindem cartofii in cerc. Deasupra puteti presara usturoi uscat. Întindeți frunza de dafin.
6. Acoperim totul cu folie si dam la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 70-80 de minute. După acest timp, îndepărtați folia și continuați procesul încă 20 de minute.
7. Tăiem carnea finită în bucăți porționate și aranjam pe farfurii. Pune cartofii fierti langa ea. Puteți adăuga mai multe legume proaspete sau murături.

S-ar putea să vă placă și rețeta pe care o veți găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.

Mâncărurile la cuptor sunt întotdeauna mult mai sănătoase și mai ușor de preparat. Acest fel de mâncare necesită mult timp doar pentru marinarea cărnii. Și apoi puteți pur și simplu să amestecați legumele preferate (inclusiv cele congelate), să puneți o bucată de carne în centrul foii de copt, să puneți legume în jurul ei și să o trimiteți la cuptor să se coacă. Și, ca rezultat, obțineți o sărbătoare utilă fel de mâncare gustoasă. Și condimentele în timpul coacerii se vor amesteca cu sucul de legume și carne și vor da gustul și aroma necesară.

INGREDIENTE:
umăr de porc pe os (fără piele) - 1 buc. (am avut un mic de 1 kg)

Pentru marinata:
1 ceapa mica
3 catei de usturoi,
1 lingura oregano,
0,5 linguriță zira,
0,5 linguriță coriandru (am uscat)
1/3 lingurita Ardei iute,
1 frunză de dafin,
sare, piper macinat,
1 lingura suc de lămâie,
30 ml vin roșu
2 linguri ulei de masline

Orice legume (proaspete sau congelate:
cartofi, morcovi, ceapa, broccoli, dovlecel,
conopidă, Fasole verde, dovleac,
Poate ciuperci etc.

GĂTIT:
1. Pentru a găti umărul de porc pe os, copt cu legume, trebuie mai întâi să pregătiți carnea în sine:
- spălați spatele de porc, uscați-l și străpungeți-l cu un cuțit pe toată suprafața pentru o murare mai bună
- puneți într-o pungă mare de plastic.
2. Pentru marinată, amestecați:
condimente, sare, dafin spart, ceapa si usturoi tocate marunt, se toarna ulei, vin si zeama de lamaie. Se amestecă până se omogenizează.
3. Turnați această marinadă în punga de carne, agitați bine.
4. Pune punga la frigider pentru una sau două zile, agitând-o din când în când.
5. Pune carnea pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, după ce o scoți din marinadă și o ștergi cu un prosop de hârtie.
Lăsați marinata în pungă.
6. Dacă umărul tău de porc este mare, atunci pune-l fără legume la cuptor, încălzit la 220 de grade, timp de 15 minute, apoi răstoarnă carnea pe cealaltă parte și gătește încă 15 minute.
7. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade, ungeți carnea cu marinată și acoperiți cu folie.
Coaceți carnea 4-5 ore (dacă omoplatul este de la 3 kg) până la fiert, ungând periodic carnea cu marinată.
8. Cu o oră înainte ca carnea să fie gata, puneți legume în jur. Pot fi oricare, proaspete sau congelate, dupa gustul tau.
Ele pot fi pregătite în avans: de exemplu,
- curățați, spălați și tăiați cartofii în jumătate de rondele
- Curățați și tăiați dovlecelul în cuburi ardei gras adauga legume congelate
- taiati ceapa in jumatati de rondele
- daca sunt champignon, taiati-le felii la fel
Se amestecă toate legumele pregătite și se adaugă condimente, se stropesc cu boia și usturoi uscat, sare, piper, se ung cu ulei vegetal și se pun legumele în jurul spatei de porc pe o tavă de copt.
9. Deoarece bucata mea de carne este mica, am intins imediat legumele si le-am dat la cuptor la copt impreuna cu spata de porc pentru aproximativ 1-1,5 ore.
10. Transferați spătarul de porc finit pe os, copt cu legume, pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie și lăsați să se „odihnească” timp de 20 de minute.
11. Tăiați umărul de porc fiert în felii subțiri și serviți cu legume sau sos la cuptor și proaspăt (opțional).

Poftă bună!

Dupa parerea mea, o combinatie foarte clasica: carne de porc moale, suculenta, cartofi fierti - toate cu un sos parfumat.

Gătitul este lung, dar nu dificil. Ai răbdare, pentru că mirosul se va răspândi în toată casa după primele 30 de minute de coacere. Restul timpului va trebui doar să aștepte cu nerăbdare momentul sărbătorii :)

Aveți nevoie (pentru 4-5 porții):
1 kg carne de porc (spata/spata, cu os)
2 linguri sare
1 linguriță de semințe de muștar
12 boabe de piper negru
6 mazăre de ienibahar (nu fierbinte)
5 catei mari de usturoi
200 ml vin roșu sec
1 kg cartofi

Timp de preparare: 5 ore.

Preîncălziți cuptorul la 220C.

Clătiți carnea (dacă este necesar) și uscați cu șervețele.

Toate condimentele: sare, ambele tipuri de piper, muștar - măcinați.

Frecați carnea de porc cu acest amestec.

Curatam usturoiul si taiem felii subtiri – vom umple carnea.

Faceți o mică incizie.

Are in el un catel de usturoi.

Și astfel umpleți toată bucata.

Turnați 100 ml vin în forma în care veți coace (cele 100 rămase - adăugați mai târziu), puneți carnea.

Incearca sa alegi forma/foaia de copt in functie de marimea bucatii de porc. În caz contrar, mai întâi - vin, apoi - sosul rezultat se va întinde pur și simplu pe suprafață. Iar carnea nu va primi nimic :)

Intindem carnea intr-o tava de copt, pe podea (dupa marimea piesei. O vom uda cu vin, iar daca forma/foaia de copt este prea mare, sosul rezultat se va intinde pur si simplu, ceea ce nu e bine :)) .

Coacem 30 de minute in cuptorul preincalzit la 220C.

După timpul specificat, scoateți carnea și reduceți temperatura din cuptor la 180C.

Se toarnă carnea de porc cu vinul rămas - 100 ml.

Acoperiți strâns cu folie.

Acum - înapoi la cuptor și coaceți la 180C timp de 3 ore.

În timp ce carnea se fierbe, fierbeți cartofii, de preferință întregi. Dacă se întâlnesc tuberculi absolut uriași - tăiați. Nu uita de sare. Am adaugat si cateva foi de dafin.

Cand au trecut 3 ore, scoatem carnea din cuptor, scoatem folia.

Ultimul pas: scoateți carnea din matriță, turnați sosul într-un bol.

Întindeți cartofii, puneți carnea pe ei și turnați peste sos.

Inapoi la cuptor si coace inca 30-40 de minute, fara folie. Temperatura este aceeași - 180C.

Nu m-au lăsat să fac poze cu carnea finită mult timp - m-au rugat să mănânc :) E delicioasă, da! Foarte!

O zi bună, dragi cititori! Astăzi, timp de o jumătate de zi, m-a chinuit întrebarea cum să gătesc mai gustos umărul de porc. Nu poți să faci cotlete din ea, te-ai săturat să coci în folie sau în mânecă, vrei ceva neobișnuit, până la urmă prima zi de primăvară.

A explodat totul cărți de bucate, note, caiete și am găsit o rețetă interesantă. Am gatit dupa aceasta reteta un umar de porc in urma cu cativa ani, relaxand in sat, la cuptor rusesc, dar astazi am hotarat ca sa iasa bine la cuptor. Și a funcționat!!!

Deci, umăr de porc cu prune uscate, copt cu cartofi, rețetă:

Ingrediente

• Umăr de porc fără os - 850 gr
• Cartofi - 6-8 tuberculi de dimensiuni medii
• Maioneza, mustar, ketchup - cate 3 lingurite
• Prune uscate (după numărul de bucăți de carne de porc)
• Usturoi - 3-4 catei
• Sare, piper, condimente pentru carne de porc

Metoda de gatit

Spala de porc se spala, se indeparteaza tendoanele, se taie in bucati de aproximativ 1,5-2 cm grosime, dar nu se taie pana la capat.

Amestecați maioneza, muștarul și ketchup-ul în proporții egale. Fanii pot adăuga sos de soia, dar eu mă descurc și este atât de delicios.
Sarați puțin carnea, stropiți fiecare bucată pe ambele părți cu piper negru și condimente, apoi ungeți cu amestecul rezultat de maioneză, muștar și ketchup și puneți la loc răcoros timp de 1,5-2 ore.

Cand carnea este marinata, punem carnea de porc pe o tava de copt, unsa cu ulei vegetal, punem cartofii taiati bucatele mari in jur. Puneți prunele uscate și usturoiul tocat mărunt între bucățile de spată de porc.