Reteta pas cu pas de clatite pe apa cu oua. Clatite (fara lapte): retete. Cum să faci clătite ușoare cu apă

Clatite (Clatite) tradus din engleză joc de cuvinte - tigaie, prăjitură - prăjitură. Clatite sunt mici americani clătite, dar ca formă și mărime amintesc mai mult de a noastră clătite. De obicei, clătite servit la micul dejun cu diverse sosuri dulci, ciocolata, fructe de padure, sirop de artar. Anterior, acestea clătite au fost un mic dejun foarte popular doar în SUA și Canada, acum clătite savurați micul dejun în toată lumea, inclusiv în țara noastră. O asemenea popularitate clătite Sunt multumit de evident, sunt foarte gustosi, si se pregatesc simplu si rapid.

Sunt multe diferite Rețete pregătirea acestora clătite Iti ofer un simplu reteta de clatite cu lapte. Ca întotdeauna, o descriere detaliată și reteta pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să gătiți cele mai delicioase, moale și aerisite clătite.

Ingrediente

• lapte 210 g (ml)
• ou 1 BUC.
• făină 200 g
• praf de copt 5 g (1 lingurita)
• ulei vegetal 25 g (2 linguri)
• zahăr 30 g (2 linguri)
• sare 1/2 lingurita

Din cantitatea de ingrediente indicată, iau 12-15 clătite, de 7-8 cm în diametru.

Gătitul

Iată toate ingredientele de care vom avea nevoie. Cu cantitatea indicată de zahăr, clătitele nu sunt foarte dulci, potrivite pentru cei care le mănâncă cu aditivi dulci, și pentru cei care le preferă pe cele neindulcite (de exemplu, cu smântână sau brânză). Dar totusi, daca iti place mai dulce, adauga mai mult zahar. De asemenea, puteți experimenta cu arome și adăugați, de exemplu, zahăr vanilat sau scorțișoară.

In recipientul in care vom face aluatul pentru clatite, batem oul, adaugam zaharul si sarea. Dacă doriți să adăugați zahăr vanilat, adăugați-l acum.

Amestecați cu un mixer sau doar cu un tel până la dizolvarea netedă și completă a zahărului și a sării.

Adăugați lapte, amestecați.

turnarea ulei vegetal si se amesteca bine din nou.

Cerneți făina și praful de copt într-un castron separat. Daca vrei sa adaugi in aluat scortisoara sau alte condimente uscate, presara-le acum, este mai bine sa le cerni si pe ele. Amestecam totul cu mare atentie, recomand sa facem asta cu un tel, astfel rezultatul va fi mai bun. Este important ca praful de copt să fie amestecat uniform cu făina, altfel s-ar putea dovedi că într-o parte a aluatului nu este deloc acolo și apoi nu va crește, dar undeva, dimpotrivă, va fi o mulțime de praf de copt și poți simți gustul de sodă. Așa că nu fi leneș să amesteci totul bine.

Adaugam faina cernuta cu praful de copt in vasul cu aluatul. Amestecăm până la omogenizare, dar încercăm să lucrăm mai repede, dacă frământați aluatul mult timp, glutenul va începe să se dezvolte în făină și clătitele pot deveni nu moi, ci „cauciucate”. Totul, aluatul este gata, iese nu foarte gros și curge destul de bine. Clătitele trebuie prăjite imediat și nu lăsate pentru mai târziu (pentru a fi complet exact, clătitele nu sunt de obicei prăjite, ci coapte).

Vom coace într-o tigaie uscată, fără ulei, datorită acestui fapt clătitele sunt atât de uniform rumene și netede. De asemenea, pentru a obține o culoare atât de uniformă, este important să folosiți o tigaie cu fundul neted, fără reliefuri. O tigaie cu un strat antiaderență neted funcționează bine. Diametrul tigaii poate fi orice, dar depinde de cate clatite poti praji odata, asa ca prefer sa o iau pe cea mai mare.

Pune tigaia la foc mediu si incinge bine. Se toarnă aluatul tigaie fierbinte. Turnați aluatul în mijlocul clătitei, se va întinde singur. Dacă este necesar, tăiați puțin pentru a face cercurile cât mai uniforme. Eu le fac cu un diametru de aproximativ 7-8 cm, dar nu este obligatorie dimensiunea asta, faceti cum va place. Clătitele se coace destul de repede, așa că recomand să turnați aluatul pentru o clătită o dată, este mai bine să luați o lingură mare sau o oală mare, să luați mai mult aluat, să turnați cât aveți nevoie pentru o clătită deodată, să întoarceți excesul înapoi la recipientul cu aluatul. Dacă turnați porții mici de mai multe ori, clătita se poate coace neuniform și se poate dovedi a fi neuniform roșie.

Când încep să apară bule pe suprafața aluatului turnat, este timpul să ne întoarcem clătitele. Dacă ați ales regimul corect de temperatură, atunci când apar bule, clătitele nu ar trebui să mai fie complet lichide deasupra (altfel, la întoarcere, aluatul se va întinde puțin, clătitele vor deveni strâmbe) și se vor rumeni uniform. fundul. Dacă partea de jos a clătitei începe deja să ardă, iar partea de sus este încă destul de lichidă, scădeți focul pe aragaz. Ei bine, și în consecință, dimpotrivă, dacă este deja copt complet, iar fundul este complet ușor, încălzirea ar trebui mărită.

Prăjiți clătitele pe verso până la aceeași culoare roșie ca pe prima față.

Pentru a verifica dacă clătitele sunt bine gătite, desfaceți una și vedeți dacă a mai rămas ceva înăuntru. aluat crud. In pauza, sa vezi ca clatita este copta si creste uniform.

Clatite gata, nu astepta sa se raceasca, mananca-le imediat. Este bine să le adăugați fructe de pădure, nuci, să le turnați cu diverse siropuri și sosuri dulci, ciocolată topită, lapte condensat sau miere. îmi plac acestea foarte mult sos de merisoare dupa aceasta reteta: poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Clătitele pe apă nu sunt mai rele decât cele gătite în lapte sau chefir. Și eu însumi m-am convins de asta, după ce am încercat să gătesc și mi-am dat seama cât de delicioase au ieșit. Puteți servi cu orice dulceață, dulceață sau doar miere. Din această cantitate de ingrediente se obțin 12-13 bucăți. Salvați o rețetă detaliată cu o fotografie pas cu pas în pușculița dvs. culinară pentru a vă mulțumi mic dejun delicios cei dragi lor.

Ingrediente:

- ouă - 2 bucăți,
- apă purificată - 250 ml.,
- făină - 250 grame,
- aluat praf de copt - 2 linguri,
- zahar vanilat - un praf,
- ulei de floarea soarelui- 2 linguri,
- sare - 0,5 linguriță,
- zahăr - 3 linguri.

Reteta cu poza pas cu pas:

Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Se toarnă gălbenușurile cu apă purificată temperatura camereiși bateți până devine spumos. Pune albusurile la frigider deocamdata, vei avea nevoie de ele mai tarziu.

Se toarnă făina, zahărul vanilat și praful de copt în gălbenușurile bătute cu apă. Amesteca totul cu un tel sau o lingura pana se omogenizeaza. La început, veți obține un aluat ușor gros.




Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.




Scoateți albușurile din frigider, adăugați sare și bateți până se întăresc. spumă luxuriantă. Apoi adăugați zahărul puțin câte puțin și continuați să bateți până când zahărul este complet dizolvat. Transferați proteinele bătute în restul aluatului.

Amesteca totul foarte bine. Vei obtine un aluat omogen, aerisit, nu foarte gros pe apa pentru clatite. Este necesar ca aluatul să se întindă destul de puțin în tigaie și să nu se întindă ca clătitele subțiri.




Încinge tigaia fără a adăuga ulei vegetal și pune două linguri de aluat în mijloc. Prăjiți clătitele la foc mediu. Când aluatul începe să clocotească bine, îl puteți întoarce pe cealaltă parte, trăgând ușor cu o spatulă de lemn.

Astfel, gătiți clătite folosind tot aluatul. Vă sugerez și să încercați.

Clatitele pe apa sunt gata. Serviți cu dulceața preferată, lapte condensat sau doar smântână.

Poftă bună!

Carnavalul este în plină desfășurare! Astăzi vom găti clătite delicioase pe apă. În mod tradițional, clătitele sunt gătite pe chefir, dar, după cum s-a dovedit, ies la fel de bine pe apă. Întotdeauna am produse lactate disponibile și nu era nevoie să gătesc clătite pe apă, dar astăzi nu era nimic lactate, era un motiv să încerc în sfârșit apa.

Pentru a pregăti clătite pe apă, pregătiți totul produse necesare. Din această cantitate se fac 5 clătite, așa că dacă aveți nevoie de mai multe, măriți proporțiile.

Turnați apă într-un bol adânc, adăugați gălbenușul și bateți bine. Scoateți proteina din congelator timp de 5 minute.

Adăugați sare și vanilie la amestecul de gălbenușuri. Cerneți făina cu praful de copt.

Amestecați aluatul și adăugați ulei de măsline.

Scoateți proteina din congelator, bateți-o cu zahărul și adăugați-o în aluat.

Amestecați bine aluatul și puteți începe să prăjiți clătite.

Tigaia este bine încălzită, nu este necesar să lubrifiați nimic. Pune 3 linguri in centru. Test. Reduceți focul. Prăjiți clătitele până când suprafața ei devine mată.

Apoi întoarceți clătitele.

Stivuiți clătitele una peste alta pe o farfurie.

Se servesc clatitele fierte pe apa sunt delicioase cu miere, dulceata, lapte condensat sau dulceata.

Poftă bună!

Dar să revenim la clătitele de astăzi. Deci sunt pe apă. Aluatul mai include ouă, ulei vegetal, făină, praf de copt și sare. De data asta am luat ulei de floarea soarelui, nu ulei de masline, ca pt. Pe care să-l preferi - rafinat sau parfumat - depinde de tine. Îmi plac ambele variante!

Praful de copt poate fi folosit din magazin, sau îl puteți înlocui cu sifon și amidon în proporții egale, ceea ce am făcut. În ceea ce privește dulceața și săratura clătitelor - iar aici, ghidați-vă complet după gustul dvs. Îmi place sărat și fără zahăr. Prin urmare, încă o dată am copt așa. Dar am decis să-l servesc într-o variantă dulce - cu pudră și marmeladă de mestecat.

Dacă aveți sirop de agave sau sirop de arțar, îl puteți turna peste clătite și vă simțiți puțin ca un rezident sau un oaspete al Statelor Unite)) Ei bine, sau, conform tradiției ruse, mâncați-le cu smântână ... Ce ti-ar place? 😉

Pentru clătite pufoase aveam nevoie de următoarele produse:

• apă - 250 ml
• făină de grâu premium - 260 g
• ouă - 2 bucăți
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• sifon - 1 linguriță
• amidon - 1 linguriță
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2-3 linguri. (nu am adaugat)

Algoritm de acțiune:

In primul rand am separat galbenusurile de albusuri. Ultimul a fost pus la frigider.

Am adaugat apa in galbenusuri. Puteți lua orice - atât fiert, cât și doar filtrat. Temperatura este mai importantă aici - ar trebui să fie la temperatura camerei sau ușor caldă.

Am batut apa cu galbenusurile cu un tel obisnuit.

Adăugați sifon și amidon în făină, amestecați bine.

Am cernut faina cu praful de copt pana la galbenusurile batute cu apa. Se amestecă cu o lingură.

Am adaugat ulei de floarea soarelui. De data aceasta am luat rafinat, dar puteti folosi parfumat.

Amesteca bine din nou aluatul cu o lingura (nu trebuie batut!)

Proteinele bătute până la vârf, adăugând sare după 3 minute după începerea baterii. Dacă intenționați să coaceți clătite dulci, adăugați zahăr împreună cu sare.

Ea a așezat veverițe biciuite pentru test.

Îndoiți-le ușor în aluat cu o lingură. Nu este nevoie să folosiți un tel sau un mixer aici))

Încinge bine tigaia. Nu l-am uns cu nimic, pentru că astea sunt clătite! Ea a întins o lingură cu un aluat, l-a nivelat într-o prăjitură mai subțire. În medie, diametrul clătitelor s-a dovedit a fi de 10-11 cm.

Când suprafața de jos s-a rumenit și partea de sus a fost acoperită cu bule, răsturnați clătitele pe cealaltă parte. Se prăjește până se rumenește. Deci am 11 bucăți!

Nu am adaugat zahar in aluat, ci am servit clatite, presarate deasupra zahăr pudrăși ornat cu gumii de mestecat. Și le poți turna cu miere, lapte condensat sau ciocolată topită!

Mi-au plăcut foarte mult aceste clătite! Dintre tot ce am copt vreodată, cu acestea aluatul seamănă cel mai mult nu numai cu clătite și clătite, ci și cu un biscuit. Vă sfătuiesc să încercați aceste puf-uri - delicioase - tandrețe! ;)

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Și pentru prima dată fără chefir, mi s-au născut spontan - din anumite motive nu s-a biciuit așa cum ar trebui, piure de fructe pentru bezele, a fost păcat să arunc mâncarea, am mai adăugat câteva ingrediente, amestecate totul și am primit clătite minunate. Delicat, usor si foarte placut la palat - fara o nota de banana stralucitoare, dar cu o nota fructata minunata. Cel mai mic nu-i plac bananele - de la o vârstă foarte fragedă a primelor alimente complementare și nu numai, ea nu a perceput nimic care să includă aceste fructe: nici caș, nici iaurturi, nici cereale. În general, acest lucru a continuat până la acestea clătite cu banane fără lapte și iaurt - fie fata a crescut, fie preferințele ei gustative s-au schimbat, fie doar clătitele s-au dovedit a fi cu adevărat excelente - nu știu, dar adevărul rămâne: chiar și unei persoane căreia nu îi plac acestea foarte strălucitoare - degustând fructe am luat micul dejun cu plăcere. Clătitele cu banane au fost pregătite foarte ușor și rapid, iar apoi cu aceeași ușurință și viteză au fost repetate deja de cinci ori - și invariabil cu o stropire: totul se mănâncă până la ultima firimitură. Nu este asta semnul unei rețete de succes?

Natura are un simț al umorului aparte: există peste 1000 de soiuri de banane, dar doar 6 dintre ele sunt potrivite pentru consum. Apropo, bananele Goldfinger sunt cultivate în Australia - au gust și textura mai mult ca mere decât, de fapt, cu bananele.

Clatite cu banane fara lapte nu necesită produse speciale - tot ce aveți nevoie, de regulă, se găsește în frigider. Ei bine, sau cumpărați în drum spre casă în cel mai apropiat magazin - nu o problemă deloc. În general, rețeta propusă nu este deloc un clasic și nici măcar o variantă a unui clasic (la urma urmei, clătitele sunt preparate pe bază de lapte acru), dar cu toate acestea, produsul finit este atât de asemănător cu cele aceleași clătite pe care îmi iau libertatea de a le numi așa . În general, este timpul să trecem de la cuvinte la fapte - o rețetă de clătite cu banane fără lapte și chefir sub tăietură.

Ingrediente:

150 g zahăr;

1 lingura sifon;

1/2 linguriță sare;

2/3 cană făină;

ulei vegetal pentru prajit/

În primul rând, separăm gălbenușurile de proteine, pe acestea din urmă le batem cu zahăr într-o spumă strânsă. Adăugăm sare.

Se piureează bananele, se adaugă la proteine ​​și se amestecă bine cu un mixer. La final se adauga galbenusurile – si se bate la fel.

Se va dovedi o masă vâscoasă și foarte apetisantă.

Introducem faina - cu o lingura, amestecam usor si delicat.

Se prajesc intr-o tigaie unsa cu un strat subtire de ulei sub capac la foc mic pe ambele parti.

Se serveste cu fructe, fructe de padure, smantana, dulceata, lapte condensat. Poftă bună!