Varză tânără prăjită cu pene. Varză prăjită - ei bine, o rețetă foarte gustoasă cu o fotografie. Varză prăjită într-o tigaie cu ou și brânză. Produse esențiale pentru preparat

Varza albă este o legumă preferată a multora care își monitorizează dieta și sunt obișnuiți cu un stil de viață sănătos. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate cu varză, de la borș la diverse salate. Dar mai există una neobișnuită și fel de mâncare gustoasă - aceasta este varza în aluat. Modul de gătit corect va fi descris în detaliu în acest articol.

Proprietăți utile ale unei legume

Varza albă proaspătă și tânără este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Un cap de varză conține vitaminele A, C, K, PP și vitaminele B. În plus, această legumă conține magneziu, potasiu, calciu, zinc, acid folic și fier.

O altă caracteristică a varzei este că conține o vitamină U unică și rară. Această vitamină are o capacitate uimitoare de a normaliza stomacul și starea tractului gastro-intestinal. Vitamina este capabilă să scape corpul de compuși nocivi și crește, de asemenea, cantitatea de colesterol bun din corpul uman.

Dacă continuăm să vorbim despre beneficiile unei legume, atunci merită menționat acest lucru varza alba este capabil să stimuleze procesele metabolice ale corpului, să aibă un efect pozitiv asupra activității cardiace și nu numai. Această legumă este recomandată a fi utilizată pentru diferite boli de rinichi, boli de calculi biliari, gută și ischemie.

În cazul în care o persoană suferă de aciditate ridicată a sucului gastric, este mai bine să excludeți varza din dietă. De asemenea, această legumă nu trebuie consumată pentru diferite afecțiuni intestinale și colită.

Cum să gătești corect?

Gătitul varzei în aluat nu necesită mult timp. Simplu rețetă pas cu pas va ajuta la crearea fel de mâncare originaldacă rămâne foarte puțin timp înainte de sosirea oaspeților. Există multe modalități diferite de a pregăti acest fel de mâncare. Puteți găti varza în aluat bucăți mari, este permis să se facă plicuri cu o umplutură, să se prăjească legumele într-o tigaie sau să se coacă la cuptor.

Pentru a găti varza delicioasă în aluat, trebuie să faceți aluatul potrivit. Luați un cap mediu de varză, tăiați-l în mai multe bucăți și fierbeți-l în apă cu sare. Trebuie să gătești aproximativ douăzeci de minute. Apoi, leguma răcită trebuie tăiată în bucăți de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să le prăjiți.

În timp ce varza se răcește complet, puteți face aluat, pentru care veți avea nevoie de:

• un ou;
• o sută până la o sută cincizeci de miligrame de smântână;
• șase până la șapte linguri de făină;
• niste sare;
• condimente sau ierburi preferate (de exemplu, puteți adăuga puțin mărar tocat, care să se potrivească bine cu varza).

Amesteca un ou crud cu smântână și condimente, adăugați treptat făină, astfel încât să ajungeți la consistența corectă a aluatului. Ar trebui să fie moderat gros, dar în același timp aluat. Înmuiați feliile de varză în aluat și așezați-le în tigaie.

Varza prăjită în acest fel poate deveni un fel de mâncare complet sau chiar o garnitură.

Varză prăjită Este posibil ca cineva să nu-i placă feliile, deoarece există multe straturi. În acest caz, puteți pregăti felul de mâncare conform următoarei rețete:

• Demontați capul de varză în frunze. Acest lucru se poate face ușor și rapid dacă cunoașteți câteva secrete care vor fi descrise mai jos.
• Frunzele de varză trebuie fierte în apă sărată timp de aproximativ cinci minute, nu mai mult.
• Apoi scoateți toate venele tari de pe foi și rulați fiecare foaie într-un tub.

Pregătiți aluatul. Puteți face cel mai frecvent aluat, care include:

• doua oua;
• trei linguri de apă cu gheață;
• sare;
• piper;
• făină.

Dacă doriți, puteți adăuga oricând puțină brânză rasă la orice aluat soiuri tari... Și puteți înfășura brânza în varză, va fi și ea foarte gustoasă. Se înmoaie fiecare tub în aluat și se prăjește într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc. Toată lumea, fără excepție, va dori această crustă coaptă.

Pentru a pregăti un fel de mâncare neobișnuit, puteți utiliza următoarea rețetă, numită „Plicuri de varză în aluat”:

• Capul de varză trebuie dezasamblat în frunze și preparat - fierbeți puțin în apă fierbinte, astfel încât să poată fi pliat cu ușurință în plicuri.
• Este foarte posibil să luați ca umplutură pui fiert, șuncă sau doar brânză.
• Tăiați carnea sau șunca în cuburi mici. Șunca poate fi rasă pe o răzătoare grosieră. Brânză rasă, este mai bine să luați soiuri tari.
• Se amestecă carnea cu brânza și se pune umplutura în frunza de varză. Trebuie să împăturiți foaia în același mod ca atunci când gătiți rulouri de varză.
• Apoi pregătiți orice aluat și începeți să prăjiți plicurile. Dacă doriți, puteți mai întâi să le rostogoliți cu făină, apoi să le înmuiați în aluat și apoi să le rostogoliți firimituri de pâine... Apoi, felul de mâncare se va dovedi și mai gustos și mai suculent.

Pentru cei care nu mănâncă carne, există o opțiune vegetariană excelentă:

• Un morcov de mărime medie trebuie ras pe o răzătoare grosieră, se prăjește într-o tigaie timp de două sau trei minute, apoi se adaugă usturoiul tocat în farfurii și ceapa tocată mărunt. Două căței de usturoi și o ceapă mică vor fi suficiente.
• În timpul prăjirii, adăugați puțină boia, sare și piper după gust.
• Odată ce legumele sunt fierte, lăsați amestecul de legume să se răcească complet.
• Puteți rade brânză și adăugați la umplutura de legume sau puteți folosi ou fiert, frecându-l și pe o răzătoare. Astfel de plicuri nu vor fi doar gustoase, ci și utile.

Proaspăt

Dacă intenționați să gătiți un preparat din varză proaspătă pe care tocmai l-ați cumpărat și l-ați adus de pe piață, atunci sfaturile noastre vă vor fi utile. Asigurați-vă că îndepărtați primele două sau trei frunze de pe cap; nu ar trebui să le folosiți pentru hrană.

De obicei, capul de varză se spală numai de sus, iar larvele pot rămâne între frunze. Pentru a evita consecințele neplăcute, înainte de a tăia varza în felii sau cuburi pentru prăjirea ulterioară, vă recomandăm să împărțiți capul de varză în două jumătăți și să-l scufundați în apă ușor sărată. Tot ce nu este necesar va pluti la suprafață, iar varza va fi curată.

Dacă scufundați bucăți de varză deja pregătite în apă, atunci acestea se vor strecura în apă și va fi dificil să le prăjiți în aluat.

În cazul în care nu se pregătește doar varza în aluat, ci varza umplută sub formă de plicuri, atunci trebuie să dezasamblați corect capul de varză în frunze. Frunzele ar trebui să rămână intacte, să fie moi, astfel încât umplutura să poată fi înfășurată cu ușurință în ele. Există mai multe moduri în care puteți desprinde cu ușurință frunzele:

• Prima cale este tradițională. Luați o furculiță și lipiți-o ferm în butuc. Ținând furculița, înmuiați capul de varză în apă clocotită, rotiți-o astfel încât foile superioare să fie complet scufundate în apă. După aproximativ două minute, scoateți capul de varză și îndepărtați câteva frunze. Apoi repetați procedura. Frunzele se vor desprinde cu ușurință, nu se vor rupe și vor deveni moi. Este necesară o furculiță, astfel încât să puteți scoate ușor și în siguranță capul de varză din apa clocotită.
• A doua metodă este excelentă dacă casa ta are cuptor cu microunde.Mai întâi trebuie să scoateți butucul. Acest lucru este ușor de făcut - trebuie doar tăiat din mai multe părți și îndepărtat. Inciziile trebuie să fie adânci, astfel încât tulpina să poată fi îndepărtată complet. Apoi puneți capul de varză în cuptorul cu microunde, porniți-l la putere maximă timp de zece minute. După o procedură atât de simplă și rapidă, frunzele vor fi moi și le puteți îndepărta cu ușurință.

Îngheţat

Congelarea varzei albe pentru utilizare viitoare este o idee pe care nu o va veni orice gospodină, deoarece această legumă este destul de accesibilă pe tot parcursul anului. Dar unii înghețează varza. Cineva - un cap întreg de varză, cineva - deja tăiat în bucăți.

În cazul în care aveți în casă un cap de varză înghețat, îl puteți găti și în aluat. Este suficient să lăsați pentru scurt timp un cap înghețat de varză. temperatura camereia dezgheța puțin. De regulă, frunzele sunt îndepărtate cu ușurință dintr-un astfel de cap de varză și nu trebuie să fie fierte pentru a se înmuia.

De asemenea, puteți pregăti plicuri umplute pentru viitor, astfel încât să le puteți prăji în aluat. Un astfel de semifabricat nu trebuie decongelat.

Și alte câteva sfaturi pentru iubitorii de varză în aluat:

• Asigurați-vă că varza s-a răcit complet înainte de a o prăji în aluat. Dacă leguma este puțin fierbinte, atunci puteți strica aluatul și gustul întregului fel de mâncare.
• După ce varza este gătită, este mai bine să o puneți pe prosoape de hârtie, astfel încât tot lichidul în exces să fie de sticlă. În caz contrar, apa va interfera cu gătitul în timpul prăjirii.
• Cel mai bine este să bateți aluatul cu un mixer pentru a obține o masă pufoasă și omogenă. Cu cât aluatul este mai bine bătut, cu atât va fi mai moale vasul.
• Pentru a menține aluatul aerisit și crocant, puteți adăuga puțină bere. Luați orice rețetă, scădeți puțin proporția de lapte sau smântână și înlocuiți acea parte a ingredientului cu bere. Este mai bine să folosiți bere ușoară.
• Pentru piquancy, puteți adăuga întotdeauna acele condimente și condimente care sunt combinate cu varză în aluat. De exemplu, usturoi tocat mărunt, coriandru, mărar, boia, condiment sau chiar nucșoară.

Dacă casa are un cazan dublu sau multicooker, atunci feliile de varză pot fi aburite într-un dispozitiv similar.

Pentru informații despre cum să faceți varză în aluat, consultați următorul videoclip.

Legumele sunt nu numai nutritive și sănătoase, ci și foarte, foarte gustoase. Principalul lucru este să le gătești corect. De exemplu, din cele mai familiare și accesibile varza alba puteți face nu numai tocănițe, bigos sau rulouri de varză. Se propune să-l gătiți într-o tigaie. Este simplu și rapid! Cu toate acestea, varza prăjită se dovedește a fi incredibil de fragedă, parfumată, suculentă - o adevărată încântare! Este surprinzător de bună, însă această rețetă poate fi diluată cu carne sau cârnați. Se va dovedi nu mai puțin apetisant!

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente

Pentru a pregăti un vas simplu, dar incredibil de aromat și de gură, ai nevoie de un set din cele mai simple ingrediente. Toate acestea pot fi cumpărate de la piață sau din magazin:

• varză albă - 400 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• arc - 1 cap;
• morcovi mari - 1 buc;
• pasta de rosii - 80 g;
• sare și condimente pentru legume - după gust;
• verde - pentru servire.

Cum se prăjește varza într-o tigaie

De obicei, nu există dificultăți în gătitul varzei conform unei astfel de rețete într-o tigaie. Este suficient de rapid și de simplu! Deci, bucătarii novici și gazdele pot lua în siguranță rețeta în pușculițele lor.

1. Mai întâi trebuie să curățați ceapa. Fructele sunt tocate mărunt și trimise într-o tigaie în care s-a preîncălzit puțin ulei vegetal.

Apoi morcovii sunt curățați, spălați și tăiați în benzi mari. De asemenea, trebuie pus într-o tigaie pentru felierea cepei. Legumele se prăjesc împreună timp de 3-4 minute.

Acum trebuie să ne ocupăm de varză. Foliile superioare sunt scoase din furculiță, care de obicei nu sunt folosite pentru hrană. Tocăm varza în fâșii fine și subțiri.

Pe o notă! La masa este gata s-a dovedit a fi mai fraged și mai suculent, produsul tocat ar trebui să fie ușor încrețit cu mâinile.

Varza feliată este transferată în tigaie pentru prăjire. Masa trebuie să fie piper, sare și, dacă se dorește, aromată cu alte condimente. Se prajesc legumele la foc mediu. Masa se agită periodic. Este necesar să prăjiți compoziția până când paiele de varză capătă o nuanță plăcută de aur.

Se amestecă amestecul de legume, după care se toarnă puțină apă în el.

Notă! Pentru ca vasul să se pregătească și să devină așa cum ar trebui, 1/3 cană de apă va fi suficientă.

Masa se amestecă din nou. Tigaia este închisă cu un capac. Rămâne să prăjești varza nu mai mult de 7 minute. În acest caz, trebuie amestecat periodic cu o spatulă.

Varza fiertă este un fel de mâncare delicios și versatil, care se prepară foarte ușor. Vasul este folosit ca garnitură, ca aperitiv și chiar ca umplutură pentru plăcinte sărate, plăcinte și plăcinte. Varza tânără gătită are un gust special, o structură delicată și o aromă plăcută. Dintr-un miros al unui fel de gătit, începe salivația abundentă și apare o dorință irezistibilă de a gusta imediat acest delicios! Varza tânără tocană este chiar mai ușoară decât capetele vechi de varză. Într-adevăr, datorită structurii sale delicate, leguma este gătită mult mai repede. Doar 30-40 de minute din timpul tău și o cină delicioasă și aromată este gata să-ți încânte întreaga familie. Tocanita de varză tânără poate fi utilizată în aceleași scopuri ca și o mâncare veche de legume.

Ingrediente

• Ceapă - 2 buc .;
• Varză tânără - 1 cap mare;
• Morcovi medii - 2 buc .;
• Pasta de roșii sau sos Krasnodar - 2 linguri;
• Sare, piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal - 6 linguri

Pregătirea

Scoateți frunzele superioare din cap. Clătiți varza sub apă curgătoare. Împărțiți capul în două jumătăți, apoi scoateți butucul. Tăiați varza tânără în benzi subțiri.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici.

Curățați, spălați și tocați morcovii cu o răzătoare grosieră.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Trimiteți vasele la aragaz și preîncălziți bine. Puneți ceapa și morcovii pregătiți în ulei încins.

Sote legumele la foc mediu timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați periodic conținutul cratiței pentru a evita arderea.

Trimiteți varza tocată la o prăjire de legume aurii. Se amestecă bine conținutul tăvii.

Fierbeți legumele la foc moderat timp de 20 de minute.

Adăugați pastă sau sos de roșii. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Se amestecă bine toate ingredientele vasului, asigurându-se că sunt distribuite uniform. Fierbeti la foc moderat inca 5-7 minute.

Varza tânără delicioasă înăbușită este complet gata. Așezați conținutul tigaiei pe o farfurie și serviți. Varza este bună atât la cald, cât și la rece. Bucura-te de masa ta!

Sfaturi de gătit:

• In schimb pasta de tomate (sos) puteți folosi roșii proaspete. Legumele trebuie spălate, decupate și tăiate cubulețe mici sau măcinate într-un blender. Adăugați roșii tocate în tigaie în același pas ca pastele. Pentru un gust mai delicat, coaja din legume trebuie îndepărtată mai întâi opărindu-le cu apă clocotită
• Roșia poate fi înlocuită cu smântână. În acest caz, gustul vasului va fi cremos și foarte delicat. Produsul este trimis în tigaie cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Varza se poate prepara și în sos de roșii și smântână. Pentru aceasta produs lactat și pasta de roșii se amestecă în cantități egale și apoi se adaugă la restul ingredientelor.
• Diverse legume, carne, cârnați sau ciuperci vor ajuta la diversificarea gustului varzei înăbușite. Când utilizați carne de porc sau pui, luați în considerare timpul de gătit. Ar trebui să fiți printre primii care puneți carne în tigaie. Cartofii trebuie tăiați în bucăți mici și adăugați la prăjire împreună cu varza. Ciupercile sunt plasate imediat după ceapă și morcovi, iar cârnații sau cârnații sunt așezați chiar la sfârșitul gătitului. Legume delicate precum dovleceii ardei gras sau proaspete mazare verde se adaugă împreună cu sosul.
• Usturoiul, ienibaharul, frunza de dafin și condimentele dvs. aromate preferate vă vor ajuta să adăugați o notă picantă felului de mâncare. Se va adăuga pătrunjel proaspăt sau mărar la sfârșitul gătitului varza calita noi culori strălucitoare.

Garnitură minunată sau fel de mâncare independent - varză tânără prăjită. Mâncarea este pregătită foarte repede din produse ieftine la prețuri accesibile. Rezultatul este gustos și fraged. Tocați varza și prăjiți-o ulei vegetal alături de ceapă și morcovi. Durează 20 de minute. O astfel de mâncare poate fi pregătită chiar și atunci când oaspeții sunt la prag. Este bine că poate fi completat cu carne tocată, ciuperci sau cârnați. Va ieși un fel de mâncare complet nou. Dar mai întâi trebuie să stăpânești rețeta de bază.

Ingrediente:

• varză albă tânără - 500 g;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 100 g;
• sare - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l;
• condimente - opțional.

Pregătirea

Îndepărtați frunzele superioare ofilite și deteriorate de pe capul de varză. Apoi spălați-l sub apă curentă și scuturați lichidul. Tăiați capul de varză pregătit în sferturi, tăiați fiecare cu un cuțit. Nu trebuie să măcinați, deoarece în procesul de prăjire materiile prime vor deveni oricum mai moi.

Puneți varza tocată în tigaie, turnați uleiul și porniți focul. Se prăjește 7 minute.

Gătirea legumelor. Le curățăm și le spălăm. Tăiați morcovii în cuburi mici. Ceapa în bucăți mici.

Adăugați legume la varză. Sare totul și condimentează cu condimente, dacă se dorește.

În această etapă, puteți pune ciuperci sau bucăți tocate carnati... Delicios dacă utilizați carne tocată amestecată.

Dar va funcționa bine fără aditivi. Varza tânără iese singură satisfăcătoare și hrănitoare.

Se amestecă și se prăjește timp de 10 minute. Apoi stinge focul.

Serviți varză tânără prăjită fierbinte. O așezăm pe farfurii porționate sau o punem înăuntru fel de mâncare comun... Se decorează cu crenguțe de pătrunjel sau mărar, dacă se dorește.