Reacția de descompunere a alcoolului etilic. Etanol - ce este? proprietățile etanolului. Utilizarea etanolului. Efectul etanolului asupra corpului uman

Oricât de paradoxal ar suna, dar progresul nu a dat întotdeauna doar un efect pozitiv. De exemplu, au apărut inițial diverse infuzii pe alcool și au fost folosite ca medicamente. Și alcoolul în sine - ca conservant pentru substanțele găsite în fructe și fructe de pădure.

Undeva la mijlocul secolului al XV-lea, rușii au găsit o tehnologie de producere a alcoolului pe baza propriilor materii prime. După războiul cu Napoleon din 1812, vodca rusească din Franța a început să fie percepută ca o băutură nobilă și pură a câștigătorilor.

Daunele și, eventual, beneficiile consumului de alcool sunt descrise în materialul video.

Lecție video „Alcoolul în corpul uman”

Pe fondul euforiei de scară progresivă, popularitate și varietate de băuturi, experții au început să se gândească din ce în ce mai mult la o astfel de problemă precum efectul alcoolului asupra organismului. Și, în primul rând, ce este alcoolul etilic?

Răspunsul este simplu - este un compus chimic care este dăunător pentru organism.

O parte foarte mică din ea este absorbită în gură atunci când este consumată. Aproximativ 80% - în intestinul subțire și aproximativ o cincime - în stomac. Descompunerea alcoolului în corpul uman are loc pe întreaga cale a alcoolului:

1. Alcoolul intră în organism.
2. Coboară în stomac.
3. Alcoolul începe să fie procesat în stomac.
4. Alcoolul intră în inimă.
5. Inima furnizează alcool creierului.

Ficatul conține principalele enzime care descompun alcoolul. Mai mult, organismul produce și alcool, doar 0,01%. Dar acest lucru este suficient pentru a asigura 10% din volumul metabolismului energetic.

Este mult sau puțin?

Dacă o persoană a băut un pahar de vodcă, după câteva ore va apărea o porție suplimentară de alcool în organism: 80 kg (greutate) + 200 g (vodcă) + 2 ore = 0,1% alcool endogen.

Atentie la diferenta dintre 0,1% care vine din exterior cu vodca, fara nicio dificultate, si 0,01% pe care organismul o produce singur? Este ca și cum ai oferi unei persoane care lucrează cu o lopată să ajute încă 10 oameni cu lopeți. Ce va face primul? El va înceta să lucreze și va cere constant ajutor din exterior.

Și mai dificilă este situația cu corpul feminin, căruia îi lipsesc enzimele necesare, în special, în stomac.

A doua enzimă, care activează acțiunea organismului atunci când alcoolul apare în ea, este localizată în celulele corpului uman.

Ficatul și rinichii sunt cei mai activi în contracararea alcoolului. Și mușchiul inimii, creierul și retina, ca parte a acestuia, sunt protejate într-o măsură mai mică - aceasta este cea mai slabă verigă a lanțului de mișcare a alcoolului prin corp. Dar aici se formează cea mai mare concentrație de alcool: în creier este de o dată și jumătate mai mare decât în ​​sânge, prin urmare efectul alcoolului este mai vizibil.

Descompunerea alcoolului în corpul uman din starea sa periculoasă, C2H5OH, trece prin transformarea într-un compus și mai periculos acetaldehidă - CH3CHO și acetil coenzima A, CH3COOH, și numai după aceea în apă, H2O și dioxid de carbon, CO2.

Eliminarea substanțelor toxice din organism este principala problemă pentru înțelegerea procesului, a modului de tratare.

Problema nu este doar în vodcă, ci și în dozare. „Profesioniştii noştri de sărbătoare” ridiculizează intrigile filmelor de peste mări, în care eroii beau un pahar de bere în doze mici toată seara. Dar asta nu este din slăbiciune. Personajele din film în cadru, bea doar atâta alcool cât poate suporta corpul uman.

S-a stabilit o limită care nu trebuie depășită.

Fiecare 1-2 grame per 1 kg de greutate umană este inofensivă pentru organism sau:

• 40-60 sau maxim 80 ml de vodcă;
• un pahar de vin, adică 150 - 200 ml;
• 0,3 litri de bere.

Vă dorim sănătate și băutură rezonabilă în timpul sărbătorilor!

Alcoolul etilic este aproape complet absorbit din stomac și intestinul subțire în circulația portală și ajunge rapid la ficat. Aproximativ 95% din alcoolul introdus în organism este oxidat în ficat, restul de 5% este excretat nemodificat prin urină și aerul expirat. Astfel, ficatul este singurul organ care poate elimina eficient organismul de excesul de etanol. Rata de conversie a etanolului din ficat în produse finale - și apă este de 0,1 g de alcool pur la 1 kg de greutate corporală pe oră, adică aproximativ 7-8 g pe oră. Astfel, ficatul unui adult cu o masă de 70-80 kg, la stresul maxim al abilităților sale metabolice, poate neutraliza până la 180 g de alcool, producând în același timp circa 1400 kcal.

În ficat, etanolul este mai întâi transformat în acid acetic (acetat), care, atunci când este combinat cu coenzima A, formează acetil coenzima A. În plus, ca parte a acetil coenzimei A, este oxidat în ciclul Krebs în dioxid de carbon și apă.

Schimbul de alcool în ficat este realizat de mai multe sisteme enzimatice, dintre care sistemul alcool dehidrogenază (ADH) din citosolul celulei hepatice joacă rolul principal. Prezența ADH în ficatul uman se explică prin faptul că cantități mici de alcool sunt produse în condiții normale de bacteriile din intestinul subțire. Descompunerea alcoolului în ficat trece prin mai multe etape (Fig. 17). Inițial, sub influența ADH, etanolul este oxidat și la un produs intermediar foarte toxic, acetaldehidă, cu eliberare de hidrogen. Coenzima pentru această reacție este NAD. Prin atașarea hidrogenului separat de molecula de etanol, NAD este redus la NADH (NAD redus):
CH 3 CH 3 OH + Peste ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Acetaldehida rezultată, la rândul său, este oxidată în mitocondriile hepatocitelor în acid acetic (acetat) cu participarea acetaldehidei dehidrogenazei (ACDH). Coenzima acestei reacții este, de asemenea, NAD:
CH 3 CHO + OVER ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Mai mult de 90% din acetat din compoziția acetil-coenzimei A este oxidat în continuare în ciclul acidului tricarboxilic Krebs și în lanțurile respiratorii ale mitocondriilor la dioxid de carbon și apă.

În ambele reacții oxidative (1,2), se consumă NAD și se formează NADH acumulat în ficat. Ca rezultat, raportul NADH:NAD din celula hepatică crește. O modificare pe termen lung a acestui raport în timpul oxidării unor cantități mari de alcool duce la o scădere semnificativă a capacității redox a ficatului și are un efect negativ asupra cursului multor procese metabolice din hepatocite, în special asupra metabolismului grăsimilor. și.

Formarea crescută a acetil-coenzimei A în timpul oxidării unor cantități mari de alcool duce la o creștere a sintezei acizilor grași produși de acest compus, iar odată cu acumularea de NADH în ficat, rata de oxidare a acestora în mitocondriile hepatocitelor scade. În plus, reoxidarea NADH la NAD are loc în principal pe calea formării acizilor grași din hidrogen și acetil-coenzima A de către hepatocit. Activarea ciclului Krebs în timpul descompunerii etanolului duce la o creștere a sintezei glicerolului sub formă de α-glicerofosfat, care reacționează activ cu acizii grași, formând o grăsime neutră (trigliceride). O creștere a cantității de acizi grași din ficat este facilitată și de aportul crescut al acestora din țesutul adipos, unde acizii grași sunt eliberați ca urmare a lipolizei - descompunerea grăsimii neutre atunci când simpaticul este stimulat de doze mari de alcool. sistem nervos. Ca urmare a acestor încălcări ale proceselor metabolice, toate condițiile prealabile sunt create pentru sinteza în ficat din acumularea de acizi grași și glicerol gras. Conținutul de grăsime neutră din ficat cu ficatul gras alcoolic crește de 3-12 ori. Acest lucru este facilitat de dificultatea de a elimina excesul de grăsime din ficat din cauza scăderii producției de lipoproteine ​​de către ficat (complexe complexe de lipide cu proteine, sub forma cărora grăsimea este transportată din ficat în sânge).

O consecință importantă a creșterii raportului NADH:NAD este o scădere a oxidării ficatului formată în mușchi în timpul lucrului lor din glucoza de acid lactic (lactat). În mod normal, ficatul transformă lactatul înapoi în glucoză și glicogen, cu participarea ATP la procesul de gluconeogeneză (nouă formare de glucoză). Alcoolul inhibă acest proces, deoarece excesul de NADH este reoxidat la NAD, nu numai în mitocondrii, ci și în celula hepatică de către sistemul enzimatic, care în mod normal transformă acidul lactic în acid piruvic. Ca urmare, este posibilă o epuizare semnificativă a ficatului în glicogen, mai ales dacă introducerea de doze mari de alcool este combinată cu postul. Când rezervele de glicogen din ficat sunt epuizate, nivelul de glucoză din sânge după un alt exces de alcool poate scădea brusc - hipoglicemia severă, care pune viața în pericol se dezvoltă cu convulsii și pierderea conștienței. În același timp, 2/3 dintre pacienții cu alcoolism au Diabet mai ales când în alimentaţie există un exces de carbohidraţi.

Pagini: 1

Etanolul este o substanță cu miros și gust caracteristic. A fost obținut mai întâi ca rezultat al unei reacții de fermentație. Pentru acesta din urmă, am folosit diverse produse: cereale, legume, fructe de padure. Apoi oamenii au stăpânit procesele de distilare și metodele de obținere a unei soluții de alcool mai concentrată. Etanolul (precum și analogii săi) este utilizat pe scară largă datorită complexului proprietăților sale. Pentru a evita efectele periculoase asupra organismului, ar trebui să cunoașteți caracteristicile substanței și specificul utilizării acesteia.

Etanolul (al doilea nume este alcool de vin) este un alcool monohidric, adică conține doar un atom. Numele latin este Aethanolum. Formula - C2H5OH. Acest alcool este folosit în diverse industrii: industrie, cosmetologie, stomatologie, farmaceutică.

Etanolul a devenit baza pentru producerea diverselor băuturi alcoolice. Acest lucru a devenit posibil datorită capacității moleculei sale de a deprima sistemul nervos central. Conform documentelor de reglementare, alcoolul etilic rectificat are GOST 5962-2013. Ar trebui să se distingă de versiunea tehnică a lichidului, care este utilizat în principal în scopuri industriale. Productie si depozitare produse alcoolice desfășurate sub controlul agențiilor guvernamentale.

Beneficiile și daunele unei substanțe

Alcoolul etilic, atunci când este utilizat în doze strict limitate, este bun pentru organism. Îl puteți cumpăra într-o farmacie doar cu prescripția medicului. Pretul variaza in functie de capacitate. Beneficiile etanolului se manifestă în:

• normalizarea funcționării tractului digestiv;
• prevenirea bolilor miocardice;
• normalizarea circulației sanguine;
• subțierea sângelui;
• reducerea sindromului durerii.

Ca urmare a utilizării regulate a substanței în organism, se observă lipsa de oxigen. Datorită morții rapide a celulelor creierului, apare afectarea memoriei, sensibilitatea la durere scade. Impactul negativ asupra organelor interne se manifestă în dezvoltarea diferitelor boli concomitente. Consumul excesiv de alcool este periculos cu otrăvire severă și debutul comei.
Alcoolismul se caracterizează prin dezvoltarea dependenței atât fizice, cât și psihice. În absența tratamentului și a încetării consumului de substanțe care conțin alcool, are loc degradarea personală, legăturile sociale cu drepturi depline sunt încălcate.

Proprietăți

Etanolul este un metabolit natural. Aceasta constă în capacitatea sa de a fi sintetizată în corpul uman.

Grupul de proprietăți al alcoolului de vin poate fi împărțit în trei categorii:

1. fizic;
2. chimic;
3. incendiu periculos.

Prima categorie include o descriere aspectși alți parametri fizici. În condiții normale, etanolul este volatil, diferă de alte substanțe prin aroma sa particulară și gustul arzător. Greutatea unui litru de lichid este de 790 de grame.

Dizolvă bine diverse substanțe organice. Punctul de fierbere este de 78,39 °C. Densitatea etanolului (măsurată cu un hidrometru) este mai mică decât cea a apei, deci este mai ușoară.

Alcoolul etilic este inflamabil și se poate aprinde rapid. Când arde, flacăra este albastră. Datorită acestui lucru proprietate chimică etanolul poate fi distins cu ușurință de alcoolul metilic, care este otrăvitor pentru oameni. Acesta din urmă, atunci când este aprins, are o flacără verde.

Pentru a determina vodca făcută cu metanol acasă, trebuie să încălziți un fir de cupru și să-l coborâți în vodcă (o lingură este suficientă). Mirosul de mere putrede este un semn de alcool etilic, mirosul de formaldehidă indică prezența metanolului.

Etanolul este o substanță inflamabilă, deoarece temperatura sa de aprindere este de numai 18°C. Prin urmare, atunci când intră în contact cu substanța, încălzirea acesteia trebuie evitată.

Cu abuzul de etanol, acesta are un efect nociv asupra organismului. Acest lucru se datorează mecanismelor care declanșează aportul oricărui alcool. Un amestec de apă și alcool provoacă eliberarea hormonului endorfină.

Aceasta contribuie la efectul sedativ-hipnotic, adică la suprimarea conștiinței. Acesta din urmă se exprimă în predominanța proceselor de inhibiție, care se manifestă prin simptome precum reacția redusă, inhibarea mișcărilor și a vorbirii. O supradoză de etanol se caracterizează la început prin apariția excitației, care este apoi înlocuită de procese de inhibiție.

Poveste scurta

Etanolul a fost folosit încă din neolitic. Dovadă în acest sens sunt urmele de băuturi alcoolice găsite în China pe ceramică veche de aproximativ 9.000 de ani. Etanolul a fost produs pentru prima dată în secolul al XII-lea în Salerno. Era un amestec de apă și alcool.

Produsul pur a fost obținut în 1796 de către Johann Tobias Lovitz. Omul de știință a folosit cărbune activ pentru filtrare. Timp de mulți ani, această metodă de obținere a alcoolului a fost singura.
Ulterior, formula pentru etanol a fost calculată de Nicol-Théodore de Saussure. Descrierea substanței ca compus de carbon a fost dată de Antoine Lavoisier. Secolele XIX-XX sunt caracterizate ca o perioadă de studiu atent al etanolului, când proprietățile sale au fost descrise în detaliu. Datorită acestuia din urmă, a fost utilizat pe scară largă în diferite ramuri ale vieții umane.

Care este pericolul etanolului?

Etanolul este una dintre acele substanțe, a cărei necunoaștere a proprietăților poate duce la consecințe negative. Prin urmare, înainte de a-l folosi, ar trebui să vă familiarizați cu care este pericolul alcoolului de vin.

Poți bea?

Utilizarea alcoolului în compoziția băuturilor alcoolice este permisă cu o singură condiție: bea rar și în doze mici. Odată cu abuzul, are loc dezvoltarea dependenței fizice și mentale, adică alcoolismul.

Utilizarea necontrolată a băuturilor care conțin alcool (atunci când concentrația de etanol este de 12 grame per 1 kilogram de greutate corporală) provoacă intoxicație severă a organismului, care, dacă nu este tratată medical prompt, poate provoca moartea.

Este imposibil să bei etanol în formă pură.

Ce boli provoacă?

Când se utilizează etanol, produsele degradării acestuia în organism sunt de mare pericol. Una dintre ele este acetaldehida, care aparține substanțelor toxice și mutagene. Proprietățile cancerigene provoacă dezvoltarea patologiilor oncologice.

Consumul excesiv de alcool etilic este periculos:

• tulburări de memorie;
• moartea celulelor creierului;
• disfuncție a tractului digestiv (gastrită, ulcer duodenal);
• dezvoltarea bolilor hepatice (ciroză), rinichilor;
• disfuncție a miocardului și a vaselor de sânge (accident vascular cerebral, infarct);
• degradarea personală;
• procese ireversibile în sistemul nervos central.

Aplicație

O gamă largă de caracteristici ale etanolului a asigurat utilizarea acestuia în diverse direcții. Cele mai populare dintre ele sunt următoarele:

1. Ca combustibil pentru mașini. Utilizarea alcoolului etilic ca combustibil pentru motor este asociată cu numele lui Henry Ford. În 1880, a creat prima mașină care funcționa cu etanol. După aceea, substanța a început să fie folosită pentru funcționarea motoarelor de rachetă, diferite dispozitive de încălzire.
2. Industria chimica. Etanolul este folosit pentru a produce alte substanțe, cum ar fi etilena. Fiind un solvent excelent, alcoolul etilic este folosit în producția de lacuri, vopsele și produse chimice de uz casnic.
3. Industria farmaceutica. În acest domeniu, etanolul este utilizat în moduri diferite. Proprietățile dezinfectante ale alcoolului medical îi permit să fie utilizat pentru tratarea câmpului chirurgical, a mâinilor chirurgului. Se folosește pentru reducerea manifestărilor febrei, ca bază pentru comprese, tincturi. Etanolul este un antidot care ajută la intoxicația cu metanol și etilenglicol. A găsit utilizare ca antispumant în furnizarea de oxigen sau ventilația mecanică.
4. Industria cosmetică. Producătorii de cosmetice și parfumuri includ etanol în diferite colonii, apă de toaletă, aerosoli, șampoane și alte produse de îngrijire a pielii și a corpului.
5. Industria alimentară. Alcoolul etilic este folosit ca ingredient principal în băuturile alcoolice. Se găsește în alimentele care au fost obținute prin procese de fermentație. Este folosit ca solvent pentru diferite arome și conservant în producția de pâine, chifle, cofetărie. Alcoolul etilic este aditiv alimentar E1510.
6. Alte direcții. Alcoolul de vin este utilizat pentru lucrul cu preparate de natură biologică.

Interacțiunea cu alte substanțe

Conform instrucțiunilor de utilizare, etanolul, atunci când este utilizat simultan, poate îmbunătăți efectul medicamentelor care deprimă sistemul nervos central, procesele circulatorii și centrul respirator.
Interacțiunea cu unele substanțe este indicată în tabel.

Etanolul, în funcție de aplicarea sa, poate fi atât util, cât și dăunător. Odată cu utilizarea regulată a alcoolului care conține alcool etilic, se formează dependența. Prin urmare, utilizarea băuturilor tari ca antidepresive nu ar trebui să devină un obicei.

Etanol - ce este această substanță? La ce folosește și cum este produs? Etanolul este mai bine cunoscut de toată lumea sub un alt nume - alcool. Desigur, aceasta nu este denumirea corectă. Dar între timp, sub cuvântul „alcool” ne referim la „etanol”. Chiar și strămoșii noștri știau despre existența lui. L-au obținut printr-un proces de fermentație. S-au folosit diverse produse de la cereale la fructe de pădure. Dar în Braga rezultat, care este ceea ce se numeau băuturile alcoolice pe vremuri, cantitatea de etanol nu depășea 15 la sută. Alcoolul pur a putut fi izolat numai după ce au fost studiate procesele de distilare.

Etanol - ce este?

Etanolul este un alcool monohidroxilic. În condiții normale, este un lichid volatil, incolor, inflamabil, cu miros și gust specific. Etanolul a găsit o largă aplicație în industrie, medicină și viața de zi cu zi. Este un dezinfectant excelent. Alcoolul este folosit ca combustibil și ca solvent. Dar, mai ales, formula etanolului C2H5OH este cunoscută iubitorilor de băuturi alcoolice. În acest domeniu, această substanță și-a găsit o aplicație largă. Dar nu uitați că alcoolul ca ingredient activ în băuturile alcoolice este un deprimant puternic. Această substanță psihoactivă poate deprima sistemul nervos central și poate provoca o dependență puternică.

În zilele noastre este greu de găsit o industrie în care etanolul să nu fie folosit. Este dificil să enumerați tot ceea ce este atât de util alcoolul. Dar, mai ales, proprietățile sale au fost apreciate în produse farmaceutice. Etanolul este componenta principală a aproape tuturor tincturilor medicinale. Multe „rețete ale bunicii” pentru tratarea afecțiunilor umane se bazează pe această substanță. Atrage toate substanțele utile din plante, acumulându-le. Această proprietate a alcoolului și-a găsit aplicație în fabricarea tincturilor de casă din plante și fructe de pădure. Și deși acestea sunt băuturi alcoolice, cu moderație aduc beneficii pentru sănătate.

Beneficiile etanolului

Formula de etanol este cunoscută de toată lumea încă de la orele de chimie din școală. Dar aici este beneficiul acestei substanțe chimice, nu toată lumea va răspunde imediat. De fapt, este greu de imaginat o industrie în care alcoolul nu ar fi folosit. În primul rând, etanolul este folosit în medicină ca un dezinfectant puternic. Acestea tratează suprafața de operare și rănile. Alcoolul are un efect dăunător asupra aproape tuturor grupelor de microorganisme. Dar etanolul este folosit nu numai în chirurgie. Este indispensabil pentru fabricarea extractelor și tincturilor medicinale.

În doze mici, alcoolul este benefic pentru organismul uman. Ajută la subțierea sângelui, la îmbunătățirea circulației sângelui și la dilatarea vaselor de sânge. Este folosit chiar și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Etanolul ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal. Dar numai în doze foarte mici.

ÎN ocazii speciale efectul psihotrop al alcoolului poate îneca durerile cele mai severe. Etanolul și-a găsit aplicație în cosmetologie. Datorită proprietăților sale antiseptice pronunțate, este inclusă în aproape toate lotiunile de curățare pentru tenul problematic și gras.

Daunele etanolului

Etanolul este un alcool produs prin fermentare. Cu o utilizare excesivă, poate provoca intoxicații toxicologice severe și chiar comă. Această substanță face parte din băuturile alcoolice. Alcoolul provoacă cea mai puternică dependență psihologică și fizică. Alcoolismul este considerat a fi o boală. Daunele etanolului sunt imediat asociate cu scene de beție rampantă. Consumul excesiv de băuturi care conțin alcool duce nu numai la toxiinfecții alimentare. Totul este mult mai complicat. Cu consumul frecvent de alcool, aproape toate sistemele de organe sunt afectate. Din cauza lipsei de oxigen, care provoacă etanol, celulele creierului mor în număr mare. Apare În stadiile incipiente, memoria slăbește. Apoi o persoană dezvoltă boli ale rinichilor, ficatului, intestinelor, stomacului, vaselor de sânge și inimii. La bărbați, există o pierdere a potenței. În ultimele etape ale alcoolicului se dezvăluie o deformare a psihicului.

Istoricul alcoolului

Etanol - ce este această substanță și cum a fost obținută? Nu toată lumea știe că a fost folosit încă din timpuri preistorice. Făcea parte din băuturile alcoolice. Adevărat, concentrația sa era mică. Dar, între timp, în China au fost găsite urme de alcool pe ceramică veche de 9.000 de ani. Acest lucru indică în mod clar că oamenii din epoca neolitică au băut băuturi care conțineau alcool.

Primul caz a fost înregistrat în secolul al XII-lea la Salerno. Adevărat, era un amestec apă-alcool. Etanolul pur a fost izolat de Johann Tobias Lovitz în 1796. A folosit metoda de filtrare cu cărbune activ. Multă vreme, producția de etanol prin această metodă a rămas singura metodă. Formula pentru alcool a fost calculată de Nicolo-Théodore de Saussure și descrisă ca un compus de carbon de Antoine Lavoisier. În secolele al XIX-lea și al XX-lea, mulți oameni de știință au studiat etanolul. Toate proprietățile sale au fost studiate. În prezent, s-a răspândit și este folosit în aproape toate sferele activității umane.

Obținerea etanolului prin fermentație alcoolică

Poate cel mai faimos mod de a produce etanol este fermentația alcoolică. Este posibil doar atunci când se folosesc produse organice care conțin un numar mare de carbohidrați, cum ar fi strugurii, merele, fructele de pădure. O altă componentă importantă pentru ca fermentația să se desfășoare în mod activ este prezența drojdiei, enzimelor și bacteriilor. Procesarea cartofilor, porumbului, orezului arată la fel. Pentru a obține alcool combustibil, se folosește zahăr brut, care este produs din trestie. Reacția este destul de complexă. Ca urmare a fermentației, se obține o soluție care nu conține mai mult de 16% etanol. Nu se poate obține o concentrație mai mare. Acest lucru se datorează faptului că drojdia nu este capabilă să supraviețuiască în soluții mai saturate. Astfel, etanolul rezultat trebuie supus unor procese de purificare și concentrare. De obicei se folosesc procedee de distilare.

Pentru a obține etanol, utilizați tipul de drojdie Saccharomyces cerevisiae din diferite tulpini. În principiu, toți sunt capabili să activeze acest proces. poate fi folosit ca substrat nutritiv rumeguş sau alternativ, o soluție derivată din acestea.

Combustibil

Mulți oameni știu despre proprietățile pe care le are etanolul. Că este alcool sau un dezinfectant este de asemenea cunoscut. Dar alcoolul este și un combustibil. Este folosit la motoarele de rachete. Un fapt binecunoscut - în timpul Primului Război Mondial, 70% etanol apos a fost folosit drept combustibil pentru prima rachetă balistică germană din lume - V-2.

În prezent, alcoolul a devenit mai răspândit. Ca combustibil, este folosit în motoarele cu ardere internă, pentru dispozitivele de încălzire. În laboratoare, se toarnă în lămpi cu alcool. Oxidarea catalitică a etanolului este utilizată pentru producerea de plăcuțe de încălzire, atât militare, cât și turistice. Alcoolul restricționat este utilizat în amestec cu combustibili petrolieri lichizi datorită higroscopicității sale.

Etanolul în industria chimică

Etanolul este utilizat pe scară largă în industria chimică. Servește ca materie primă pentru producerea de substanțe precum dietileterul, acid acetic, cloroform, etilenă, acetaldehidă, tetraetil plumb, acetat de etil. În industria vopselelor și lacurilor, etanolul este utilizat pe scară largă ca solvent. Alcoolul este ingredientul principal în spălarea parbrizului și antigel. Alcoolul este folosit și în produsele chimice de uz casnic. Este folosit în detergenți și agenți de curățare. Este deosebit de comun ca componentă în lichide pentru îngrijirea instalațiilor sanitare și a sticlei.

Alcool etilic în medicină

Alcoolul etilic poate fi atribuit antisepticelor. Are un efect dăunător asupra aproape tuturor grupelor de microorganisme. Distruge celulele bacteriilor și ciupercilor microscopice. Utilizarea etanolului în medicină este aproape universală. Acesta este un agent excelent de uscare și dezinfectare. Datorită proprietăților sale de bronzare, alcoolul (96%) este utilizat pentru tratarea meselor de operație și a mâinilor chirurgului.

Etanolul este un solvent pentru medicamente. Este utilizat pe scară largă pentru fabricarea tincturilor și extractelor din plante medicinale și alte materiale vegetale. Concentrația minimă de alcool în astfel de substanțe nu depășește 18 la sută. Etanolul este adesea folosit ca conservant.

Alcoolul etilic este, de asemenea, excelent pentru frecare. În timpul febrei, produce un efect de răcire. Foarte des alcoolul este folosit pentru încălzirea compreselor. În același timp, este absolut sigur, nu există roșeață și arsuri pe piele. În plus, etanolul este folosit ca antispumant atunci când oxigenul este furnizat artificial în timpul ventilației pulmonare. Alcoolul este, de asemenea, o componentă a anesteziei generale, care poate fi utilizată în cazul lipsei de medicamente.

Destul de ciudat, dar etanolul medical este folosit ca antidot pentru otrăvirea cu alcooli toxici, cum ar fi metanolul sau etilenglicolul. Acțiunea sa se datorează faptului că, în prezența mai multor substraturi, enzima alcool dehidrogenază realizează doar oxidare competitivă. Din acest motiv, după aportul imediat de etanol, după metanol toxic sau etilenglicol, se observă o scădere a concentrației actuale de metaboliți otrăviți în organism. Pentru metanol este acid formic și formaldehidă, iar pentru etilenglicol este acid oxalic.

industria alimentară

Așadar, strămoșii noștri știau cum să obțineți etanol. Dar a fost folosit pe scară largă numai în secolele al XIX-lea și al XX-lea. Alături de apă, etanolul stă la baza aproape tuturor băuturilor alcoolice, în principal vodcă, gin, rom, coniac, whisky și bere. În cantități mici, alcoolul se găsește și în băuturile care sunt obținute prin fermentare, de exemplu, în chefir, koumiss și kvas. Dar nu sunt clasificate ca alcool, deoarece concentrația de alcool din ele este foarte scăzută. Astfel, conținutul de etanol din chefir proaspăt nu depășește 0,12%. Dar dacă se stabilește, atunci concentrația poate crește la 1%. Există puțin mai mult alcool etilic în kvas (până la 1,2%). Cel mai mult alcool este conținut în koumiss. Proaspăt produs lactat concentrația sa este de la 1 la 3%, iar în cel decontat ajunge la 4,5%.

Alcoolul etilic este un solvent bun. Această proprietate îi permite să fie utilizat în industria alimentară. Etanolul este un solvent pentru parfumuri. În plus, poate fi folosit ca conservant pentru produse de patiserie. El este înregistrat ca supliment alimentar E1510. Etanolul are valoare energetică 7,1 kcal/g.

Efectul etanolului asupra corpului uman

Producția de etanol a fost stabilită în întreaga lume. Această substanță valoroasă este folosită în multe domenii ale vieții umane. sunt medicamente. Servetelele impregnate cu aceasta substanta sunt folosite ca dezinfectant. Dar ce efect are etanolul asupra organismului nostru atunci când este ingerat? Este util sau dăunător? Aceste probleme necesită un studiu detaliat. Toată lumea știe că omenirea a consumat băuturi alcoolice de secole. Dar abia în ultimul secol problema alcoolismului a căpătat dimensiuni la scară largă. Strămoșii noștri au băut piure, hidromel și chiar și berea de acum atât de populară, dar toate aceste băuturi conțineau un procent scăzut de etanol. Prin urmare, ele nu ar putea provoca daune semnificative sănătății. Dar după ce Dmitri Ivanovici Mendeleev a diluat alcoolul cu apă în anumite proporții, totul s-a schimbat.

În prezent, alcoolismul este o problemă în aproape toate țările lumii. Odată ajuns în organism, alcoolul are un efect patologic asupra aproape tuturor organelor fără excepție. În funcție de concentrație, doză, cale de intrare și durata expunerii, etanolul poate prezenta efecte toxice și narcotice. Este capabil să perturbe funcționarea sistemului cardiovascular, contribuie la apariția bolilor tractului digestiv, inclusiv a ulcerelor stomacale și duodenale. Sub efectul narcotic se înțelege capacitatea alcoolului de a provoca stupoare, insensibilitate la durere și inhibarea funcțiilor sistemului nervos central. În plus, o persoană are entuziasm alcoolic, foarte repede devine dependentă. În unele cazuri, consumul excesiv de etanol poate provoca comă.

Ce se întâmplă în corpul nostru când bem alcool? Molecula de etanol este capabilă să dăuneze sistemului nervos central. Sub influența alcoolului, hormonul endorfină este eliberat în nucleul accumbens și la persoanele cu alcoolism pronunțat și în cortexul orbitofrontal. Dar, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, etanolul nu este recunoscut ca substanță narcotică, deși arată toate acțiunile corespunzătoare. Alcoolul etilic nu a fost inclus pe lista internațională a substanțelor controlate. Și aceasta este o problemă controversată, deoarece în anumite doze, și anume 12 grame de substanță la 1 kilogram de greutate corporală, etanolul duce mai întâi la otrăvire acută și apoi la moarte.

Ce boli provoacă etanolul?

Soluția de etanol în sine nu este cancerigen. Dar principalul său metabolit, acetaldehida, este o substanță toxică și mutagenă. În plus, are și proprietăți cancerigene și provoacă dezvoltarea cancerului. Calitățile sale au fost studiate în condiții de laborator pe animale de experiment. Aceste lucrări științifice au condus la rezultate foarte interesante, dar în același timp alarmante. Se dovedește că acetaldehida nu este doar un cancerigen, ci poate deteriora ADN-ul.

Utilizarea pe termen lung a băuturilor alcoolice poate provoca boli precum gastrita, ciroza hepatică, ulcerul duodenal, cancerul de stomac, esofag, mic și rect și boli cardiovasculare la om. Ingestia regulată de etanol în organism poate provoca leziuni oxidative ale neuronilor creierului. Ca urmare a pagubelor, aceștia mor. Abuzul de băuturi care conțin alcool duce la alcoolism și moarte clinică. Persoanele care consumă în mod regulat alcool au un risc mai mare de atac de cord și accident vascular cerebral.

Dar acestea nu sunt toate proprietățile etanolului. Această substanță este un metabolit natural. În cantități mici, poate fi sintetizat în țesuturile corpului uman. Se numește adevărat.Este produs și ca urmare a descompunerii alimentelor cu carbohidrați în tractul gastrointestinal. Un astfel de etanol se numește „alcool condiționat endogen”. Poate un etilotest obișnuit să determine alcoolul care a fost sintetizat în organism? Teoretic, acest lucru este posibil. Cantitatea sa depășește rar 0,18 ppm. Această valoare se află la limita inferioară a celor mai moderne instrumente de măsură.