Rețete pentru adjika adevărată. Home adjika pentru iarnă

Rețeta va fi un cadou pentru cei care iubesc adjika parfumată, moderat condimentată, fără condimente inutile care întrerup gustul roșiilor proaspete și, cel mai important - complet fără oțet. O condiție prealabilă pentru pregătirea corectă cusătura este utilizarea merelor "Antonovka", care vor da aciditatea dorită și vor asigura depozitarea adjika în pivniță.
De asemenea, vă recomandăm
Deci, în meniul nostru, adjika de casă fără oțet pentru iarnă.
Ingrediente:
- 3 kg roșie;
- 1 kg de mere Antonovka;
- 1 kg morcovi;
- 1 kg de ardei rosu dulce;
- 3 buc. piper roșu iute;
- 1 lingură. Sahara;
- 1 lingură. ulei de floarea soarelui;
- 3 linguri. l. sare neiodată;
- 3 capete de usturoi.

Pregătirea

1. Cum se gătește adjika pentru iarnă. Se spală morcovii, apoi se curăță și se taie în bucăți.





2. Clătiți bine roșiile în apă rece și lăsați-le să se usuce. Tăiați fructele mari în jumătăți.





3. bulgară și piper picant se curăță și apoi se taie fâșii.







4. Tăiați merele în bucăți mari, îndepărtând capetele.





5. Treceți roșiile, morcovii, ardeii, merele și usturoiul curățat printr-o mașină de tocat carne.
6. Puneți sare în legumele răsucite și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând cu o lingură de lemn.
7. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire puneți cantitatea necesară de zahăr și ulei de floarea-soarelui (rafinat).
8. Se toarnă adjika în borcane sterilizate fierbinți, se rostogolește cu capace sterilizate, se acoperă cu pături calde și se lasă să se răcească cu susul în jos timp de aproximativ 1,5 zile. Păstrați adjika de casă într-o pivniță sau frigider pentru iarnă.





De asemenea, vă recomandăm să gătiți

Deliciosul adjika de casă pentru iarnă este un preparat popular de legume de casă. Rețetele Adjika și metodele de gătit pot varia. Dar întotdeauna se dovedește foarte gustos. Roșiile fac un aperitiv fantastic. În doar câteva minute, o adjika picantă va fi gata. Acest tratament este incredibil de delicios. Puteți servi adjika de roșii de casă cu orice garnitură.

Și, de asemenea, uimitoarea adjika de casă se va încadra perfect în meniul oricărei mese festive. Ca aperitiv pentru băuturi tari, un astfel de delicios este, fără îndoială, potrivit.

Orice gospodină poate găti acasă adzhika perfectă din roșii, rețeta este simplă și rapidă. O astfel de adjika poate fi păstrată mult timp în frigider. Numai că este puțin probabil ca gospodăria să o lase neatinsă!

O rețetă simplă pentru adjika clasică fără gătit

Componente necesare:

• 1,5 kilograme de roșii;
• cap de usturoi;
• cap de ceapă;
• 100 de grame de ardei gras;
• o lingură de sare de masă;
• o lingură de zahăr granulat;
• o lingură de ulei vegetal.

Clasic roșii adjika crude pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie:

Este important să pregătiți toate produsele în avans. Curățați și tăiați ardeiul în bucăți medii. Curățați usturoiul și ceapa.

Roșia trebuie spălată. Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate.

Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă zahărul și sarea într-un castron cu o masă lichidă. Se amestecă bine cu o lingură.


Se toarnă ulei vegetal în amestecul de roșii.

Se amestecă din nou totul. Lăsați adjika de casă să stea în frigider pentru câteva ore.

Adjika din roșii poate fi consumată. Bucura-te de masa ta!

Adjika blândă fără oțet pentru iarnă

Ingrediente:

• ardei dulce - 2 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei iute - 3-4 păstăi medii;
• mere acre (Antonovka) - 0,5 kg;
• ulei slab - 0,5 l;
• sare - 2 linguri. l. (cu tobogan);
• zahăr - 2 linguri. l.

Cum să gătești adjika de casă fără oțet pentru iarnă:

1. Răsucim toate produsele într-o mașină de tocat carne și fierbem timp de două ore.
2. Măcinați usturoiul separat și adăugați la adjika doar cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
3. Punem totul în borcane, sterilizat în prealabil și rulăm.

Adjika fortificată fără oțet este complet pregătită pentru iarnă. Apropo, un remediu excelent pentru răcelile din sezonul de iarnă! După cum puteți vedea, rețeta pentru roșia adjika fără oțet nu este suficient de complicată și rapidă în ceea ce privește timpul de gătit. Dar se dovedește foarte gustos - doar te lingi de degete! Vă recomandăm să-l încercați!

Adjika dulce și acrișoară cu mere

Produse:

• roșii - 5 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• piper amar - 4 buc .;
• usturoi, trecut printr-o presă de usturoi - 300 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură .;
• oțet - 1 lingură.

Rețetă pas cu pas pentru adjika cu mere acasă:

Spălăm bine totul cu apă, mărunțim toate legumele pe care le avem într-o mașină de tocat carne, amestecăm și fierbem aproximativ 1 oră. Adăugați usturoiul pre-zdrobit, sarea, uleiul, zahărul, oțetul și gătiți timp de aproximativ o oră.

Totul este gata! Rămâne să se descompună adjika dulce și acrișor cu roșii și mere în borcane sterile și să se rostogolească cu grijă. Acasă adjika cu roșii și mere - un depozit delicios de vitamine pentru toată iarna. Recomanda!

Adjika picantă din dovlecei - rețetă pe care o vei linge degetele

A face delicioase dovlecei adjika este rapid și ușor. Rezultatul va depăși toate așteptările dvs., aperitivul de dovlecei va arăta benefic chiar și pe masa festiva - oaspeții tăi își vor linge degetele.

Vei avea nevoie:

• dovlecei - 2 kg;
• pasta de rosii - 350 g;
• ulei de floarea-soarelui - 1 lingură .;
• usturoi - 100 g;
• frunze de dafin - 7 buc .;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 50 g;
• 1 st. o lingură de piper măcinat: roșu și negru.

Cum să gătești dovleac de casă picant adjika pentru iarnă:

Spălăm dovleceii, coaja și semințele, tăiem bucăți mici și le mărunțim cu un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.

Se adaugă la masa măcinată pasta de tomate, ulei de floarea soarelui, frunze de dafin, sare, zahăr. Am amestecat. Trimitem masa rezultată la foc și fierbem aproximativ 30-40 de minute, amestecând continuu.

Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă de usturoi, adăugați oțet, piper negru măcinat și piper roșu măcinat. Amestecăm și trimitem la masa totală (squash). Gatiti inca 10 minute.

Așezăm adjika de casă finită în borcane sterilizate și le rostogolim. Îl înfășurăm într-o pătură caldă până se răcește complet. Ne transferăm într-o pivniță sau subsol înainte de iarnă.

Delicioasă adjika din gutui și prune

Ingrediente:

• prune (anghila) - 500 g;
• ardei bulgar (dulce) -1,5 kg;
• gutui - 0,8-1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• condimente după gust;
• sare / piper după gust;
• zahăr - 1 lingură. l.

Simplu și reteta delicioasa adjika din gutui și prune pentru iarnă:

În primul rând, să începem să pregătim produsele de care avem nevoie. Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți bine legumele și fructele (prune, gutui, ardei grași și usturoi curățat). Sortăm și curățăm gutuiul și prunele de semințe și locuri defecte. Curățați ardeiul gras din miez, membrane și semințe.

Instalăm cea mai mică grilă în mașina de tocat carne (dacă este imposibil să folosim mașina de tocat carne, folosiți un blender obișnuit) și trecem prin ea toate produsele pregătite: mai întâi prune și gutui, apoi ardei dulce.

Vă rugăm să rețineți: usturoiul nu este adăugat la adjika în această etapă.

Punem piureul de fructe și legume rezultat într-o cratiță convenabilă (sau ceaun) și îl trimitem la foc. Amestecați totul și aduceți conținutul tăvii la fierbere.

De îndată ce fierbe gutui și prune adjika, adăugați condimente pe gustul dvs. (asigurați-vă că puneți sare și zahăr). Și, dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat și ierburi uscate. Încă o dată, amestecați totul bine și fierbeți adjika de casă timp de 3-4 minute (astfel încât sarea și zahărul să aibă timp să se dizolve complet).

Scoatem tava de pe foc, stoarcem usturoiul curatat printr-o presa de usturoi si amestecam totul foarte bine din nou. Acum acoperiți delicioasa adjika de casă cu un capac și lăsați-o să se răcească complet.

Puteți servi gutui adjika, gust neobișnuit și delicios, la masă imediat după preparare. Cu toate acestea, cel mai bine este atunci când este infuzat puțin și are o anumită aromă. Pentru a face acest lucru, trebuie turnat în borcane, închis ermetic cu capace și trimis pentru depozitare într-un loc rece.

Fără îndoială atât de delicios, aromat și pansament picant va decora și completa orice fel de mâncare din carne, va servi ca un sos excelent pentru cartofii coapte, sau pur și simplu va fi un plus plăcut la o felie de pâine proaspătă moale!

Rețetă Adjika pentru copii - moale și nu picantă

Produse:

• suc de roșii - 5 l;
• mere - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 250 g;
• rădăcină de păstârnac (rădăcină albă) - 250 g;
• nucă (decojită) - 150 g;
• piper bulgar - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l;
• patrunjel si marar - optional.

Cum să gătești adjika de casă pentru copii pentru iarnă:

Adjika de casă din roșii, piper și usturoi

Vei avea nevoie:

• roșii - 2,5 kg (cărnoase);
• ardei gras (bulgar) - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• piper amar (capsicum) - 2 buc .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet (9%) - 50-100 ml;
• zahăr granulat - 1-2 linguri. l.;
• sare - 1-2 linguri

Adjika de casă din roșii, piper și usturoi pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

În primul rând, trebuie să pregătim totul produsele necesare... Deci, clătim roșiile sub apă curentă, apoi le uscăm cu un prosop de hârtie. Apoi, derulăm roșiile printr-o mașină de tocat carne într-un castron sau o cratiță mare de smalt adânc.

Spălăm ardeiul proaspăt, apoi îl uscăm de excesul de umiditate și îl curățăm de miez și semințe. Derulați prin aceeași mașină de tocat carne într-un castron până la roșii.

Curățăm ceapa și morcovii, le clătim bine și le trecem printr-o mașină de tocat carne în același mod. Se amestecă bine toate legumele tocate până se obține o masă de legume relativ omogenă.

Trimitem tigaia cu legume răsucite la foc și aducem conținutul la fierbere. Gatiti masa vegetala la foc mediu sub un capac inchis timp de aproximativ 20-30 de minute, fara a uita sa o amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn.

În timp ce adjika de roșii fierbe și apoi fierbe, vom avea timp să pregătim restul ingredientelor. Deci, curățați usturoiul din coji, apoi curățați ardeii amari din semințe și clătiți legumele sub apă curgătoare.

Apoi, trimitem usturoiul și piperul la mașina de tocat carne sau le mărunțim într-un „gruel” folosind un blender. Apropo, dacă aveți o mașină destul de „serioasă”, atunci puteți măcina și legumele anterioare într-un blender.

După o jumătate de oră de gătit, adăugați usturoiul tăiat și ardeiul iute într-un recipient cu adzhika și trimiteți restul aditivilor aici - ulei, zahăr cu curgere liberă și oțet. Sarat la gust. Amestecați totul bine, reduceți focul la minimum (dar numai astfel încât adjika să fiarbă ușor) și continuați să gătiți conținutul tăvii pentru încă o oră (sub un capac închis, dar amestecând ocazional).

Sterilizați borcane pentru adjika. Deci, trebuie mai întâi să fie spălate bine (mai ales să fie atenți la gât), apoi sterilizate cu apă clocotită sau cu abur fierbinte (pentru câteva minute fiecare cutie). Mai mult, capacele acestor cutii trebuie, de asemenea, sterilizate fără greș (adică trebuie mai întâi spălate și apoi fierte câteva minute).

Turnați ușor adjika de roșii fierbinți cu usturoi în borcane sterilizate, sigilați-le bine. Întoarcem conservele cu susul în jos, le înfășurăm într-un prosop cald și lăsăm în această formă să se răcească aproximativ o zi.

Trimitem borcane cu adjika de casă pentru depozitare într-un loc răcoros. Acestea sunt toate secretele gătitului excepțional de gustoase și foarte picant adjika! Ajutați-vă și tratați-vă pe cei dragi și prieteni!

Rețetă pentru adjika amară Ogonyok

Produse:

• roșii roșii coapte - 2,5 kg;
• ardei dulce - 500 g;
• mere dulci și acri - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• patrunjel verde - 50 g;
• mărar verde - 50 g;
• piper roșu iute - 75 g;
• usturoi - 120 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• sarat la gust;
• oțet 9% - 2 linguri;
• piper negru măcinat - după gust.

Acasă adjika amară din roșii "Ogonyok" pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie:

Luăm ardei și mere, le spălăm bine, scoatem crenguțele și miezul, apoi le tăiem felii. De asemenea, spălăm roșiile și le tăiem în șase părți aproximativ egale. Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem în bucăți mici.

Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția verdeturilor. Adăugați cantitatea necesară de ulei, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă.

Se amestecă totul într-o cratiță și se fierbe două ore la foc mic. Spălăm și tăiem verdele, le adăugăm chiar la sfârșitul gătitului.
Se toarnă adjika în borcane uscate curate și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită. Înfășurăm conservele cu capace folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm într-o cârpă groasă, pătură sau prosop și, după ce s-au răcit complet, le trimitem în pivniță sau cămară
pentru depozitare ulterioară.

Video: Adjika din roșii cu hrean - cea mai delicioasă rețetă