Ako môžete nahradiť reďkovku v okroshke? Okroshka - klasické osvedčené recepty. Ako správne a chutne pripraviť okroshku na kvase, kefíre, srvátke, minerálnej vode a majonéze. Klasický recept na okroshku s klobásou

Ahojte milí čitatelia!

Prišlo teda leto! A v horúcich dňoch bude fajn sa osviežiť studenou polievkou, okroshka je na to ako stvorená. Toto jedlo je populárne medzi obyvateľmi Ruska a Ukrajiny. Myslím, že podľa názvu okamžite pochopíte, ako sa táto polievka pripravuje - rozpadá sa.

IN tradičné recepty používa sa rôzne čerstvo vypestovaná zelenina: reďkovky, uhorky, zemiaky, varené vajcia a rôzne zelené. Na dusenie použite kefír, srvátku alebo kvas. Ale sú známe nezvyčajnejšie možnosti plnenia: nálev z kapusty alebo uhoriek, minerálna voda.

Už sme sa dosýtili a teraz začíname letná polievka! Ponúkam vám niekoľko variácií varenia a vy si vyberiete svoju vlastnú, ktorá sa vám najviac páči.

Klasický recept na okroshku s klobásou

Recept pochádza z detstva. Takéto jedlo vám pripomenie nástup letných dní, teplo a samozrejme majte dobrú náladu... To bol recept, ktorý varila moja stará mama a pridávala si varenú klobásu a zeleninu zo svojej záhrady.

Požadované výrobky:

• 4-7 ks reďkovka;
• 450 g varenej klobásy;
• 3 uhorky (stredná veľkosť);
• zväzok kôpru a zelenej cibule;
• 6 varených vajec;
• 5 varených zemiakov;
• 5 lyžice majonéza;
• 1-1,5 lyžičky soľ;
• 2 litre studenej prevarenej vody;
• 1 polievková lyžica ocot.

Príprava:

1. Zemiaky uvaríme v „uniforme“, vajcia uvaríme natvrdo. Zeleninu a zeleninu umyjeme a osušíme od vlhkosti.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, ktoré nie je potrebné zomlieť. Ďalej vložte nakrájané zemiaky do hlbokej nádoby.

3. Potom začneme klobásu krájať, tiež ju nakrájame na kocky, rovnakej veľkosti ako zemiaky.

4. Vajíčka zomelieme na rovnakú strednú kocku. A posielame to na zemiaky a klobásu.

4. Reďkovku nakrájame na dve časti, potom ju prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké kocky.

5. Uhorku nakrájame na stredne veľké kocky. Prípadne nakrájame na pásiky.

6. Nakrájanú zeleninu a klobásu preložíme do hlbokej nádoby a zmiešame všetky ingrediencie.

7. Potom do misky alebo panvice dajte toľko prísad, koľko jete naraz. Potom pridáme majonézu a premiešame.

Dôležité! Ak varíte pre veľkú rodinu, potom varte podľa receptúry, ktorá je určená pre 3 litrový kastról. Ak nejete toľko naraz, potom vyberte potrebné množstvo prísad a okroshku zrieďte a zvyšok odložte do chladničky.

8. Potom posypeme soľou, zalejeme vodou a octom. Hrúbku polievky upravte podľa chuti, môže byť hrubšia alebo tenšia. Dobre premiešajte.

Dôležité! Ocot je možné nahradiť kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou.

To je všetko! Letné chladné jedlo je pripravené!

Tu je veľmi rýchly a jednoduchý recept, ktorý osloví tých, ktorí mliečne výrobky naozaj neznášajú. A ak si všetky ingrediencie pripravíte vopred, bude ich príprava trvať len pár minút.

Okroshka s domácim kefírom

Veľmi chutné a ľahké okroshka s kefírom. Jeho varenie netrvá veľa času a úsilia a guláš bude v horúcich dňoch spásou.

Požadované výrobky:

• 1 liter kefíru 2,5%
• 0,5 l studenej prevarenej vody;
• soľ podľa chuti;
• 250 g uhoriek;
• 250 g varenej klobásy;
• 3-4 varené vajcia;
• kopa zelenej cibule.

Príprava:

1. Pretrepte kefír a nalejte do malej misky.

2. Pridajte do nej potrebné množstvo vody. Podľa chuti osolíme. Dôkladne premiešajte. Kefírová zmes bude mať trochu slanú chuť.

3. Uhorky, klobásu, vajcia a zelenú cibuľu zomelieme na stredne veľké kocky.

4. Zostáva kombinovať všetky ingrediencie. Najskôr pridajte klobásu. Premiešame.

4. Potom vložte uhorky do misy.

5. A na záver: vajcia a cibuľa.

6. Dobre premiešame a vložíme na 2 hodiny do chladničky.

Vďaka tomu, že okroshka vydrží v chladničke niekoľko hodín, získa žltkastý odtieň a stane sa intenzívnejšou.

Nalejte do tanierov a pozvite rodinu na ochutnanie tohto úžasného jedla!

Dobrú chuť!

Najchutnejšia kvassová okroshka s klobásou podľa klasického receptu

Tento guláš sa dá nazvať diétny, keďže podľa tohto receptu nepridávame mäso ani klobásu. Ale dokonale uhasí smäd a dá pocit sýtosti.

Požadované výrobky:

• 4 varené zemiaky;
• 1 cibuľa (malá)
• 1 reďkovka;
• 1 uhorka;
• zväzok zelených (cibuľové perie, kôpor, petržlen);
• 350 ml kvasu;
• 1 polievková lyžica chren;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Reďkovku a cibuľu ošúpeme. Reďkovku potrieme na hrubom strúhadle a pošleme do hrnca.

2. Uhorku nakrájame na malé kocky a pridáme k reďkovke.

3. Nakrájajte cibuľu a rozdrobte ju so soľou v samostatnej miske. Zostáva bylinky nakrájať a pridať do hrnca.

4. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame ako uhorky. Hodíme to do panvice.

5. Vložte cibuľu a lyžicu chrenu.

6. Všetko dôkladne premiešajte a naplňte kvasom.

Pôstna okroshka je pripravená!

Podrobný recept na varenie so srvátkou a reďkovkami

V prvom recepte sme už použili reďkovku. A toto je ďalšia možnosť varenia okroshky, ale už na srvátke s údenou klobásou.

Požadované výrobky:

• 3 varené zemiaky;
• 6-7 reďkoviek;
• 3 varené vajcia;
• 2 uhorky;
• 150-200 g varenej a údenej klobásy;
• zeleň (cibuľové perie a petržlenová vňať);
• asi 2 litre srvátky;
• soľ, citrónová šťava a cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Olúpte zemiaky a vajcia. Nakrájame na kocky. Reďkovka - v kruhoch. Klobása a uhorky - slamky. Zeleninu nakrájajte najemno.

2. Teraz musíte zmiešať všetky produkty: zemiaky, reďkovky, vajcia, uhorky, klobásy a bylinky. Zmiešajte srvátku so soľou, cukrom a citrónovou šťavou.

3. Potom suroviny naplňte srvátkou a nechajte 15 minút lúhovať.

Dôležité! Najlepšie sa používa sérum domáce, pretože obsahuje veľa mliečnych baktérií a užitočné vitamíny. Ale ak nie je domov, potom varíme s obchodom.

Získame veľmi tenkú okroshku. Ak máte radi hustejšie, stačí pridať menej tekutiny.

Lahodné letné jedlo je pripravené!

Studená polievka s minerálnou vodou (sýtená)

V horúcich dňoch, keď sa vám naozaj nechce jesť, vám pomôže guláš na minerálnej vode! Toto je ďalšia lahodná a zaujímavá možnosť studenej polievky. A plynové bubliny dodajú príjemnú ostrosť.

Požadované výrobky:

• 4 zemiaky;
• 4 uhorky;
• 6 vajec;
• 400-500 g varenej klobásy;
• zeleň;
• majonéza;
• kyslá smotana;
• horčica;
• 2 litre sýtenej minerálnej vody;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Varte zemiaky a vajcia. Čakáme, až vychladnú. Potom očistíme a nakrájame na malé kocky. Rovnako nakrájame klobásu a 2 uhorky. Zvyšné uhorky potrieme na hrubom strúhadle.

2. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno.

3. Všetky suroviny dôkladne premiešame.

Pridajte do okroshky: kyslú smotanu, horčicu, majonézu, soľ, korenie a štipku kyseliny citrónovej alebo malé množstvo citrónovej šťavy.

Zostáva naliať chladenú minerálnu vodu. A voilá!

Pomôž si sám!

Pikantná okroshka s horčicou a majonézou

Ďalším receptom s prídavkom horčice a majonézy, podľa tohto receptu je chowder veľmi uspokojivý a chutný. Možnosť pre tých, ktorí nemajú radi kombináciu zeleniny a kvasu.

Požadované výrobky:

• 3 litre studenej prevarenej vody;
• 1 kg varených zemiakov;
• 10 varených vajec;
• 700-800 g vareného hovädzieho mäsa;
• na zväzku: kôpor, zelená cibuľa a petržlen;
• 3-4 uhorky;
• 300 g majonézy;
• soľ podľa chuti;
• 5 lyžičky horčica;
• 1 citrón alebo 0,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Príprava:

1. Nakrájajte všetky prísady a rozmixujte ich v hrnci. Predvarte a ochlaďte mäso, zemiaky a vajcia.

2. Vložte 2-3 žĺtky. Budete ich potrebovať na doplnenie paliva. Potrieme ich horčicou, soľou a citrónovou šťavou.

2. Pridajte trochu vody a naplňte pripravené jedlo. Zavádzame 200 g majonézy. Dobre premiešajte.

Zalejeme zvyšnou vodou. Premiešame. Ak je to potrebné, pridajte zvyšnú majonézu.

To je všetko! Miska je pripravená!

Video o tom, ako variť jednoduchú okroshku s klobásou a octom vo vode

Tento recept na prvý chod je dosť jednoduchý, pripravuje sa na vode s prídavkom jablčného octu. Tento recept je vhodný aj pre ľudí, ktorí nepoužívajú reďkovky, pretože autor varí bez tejto koreňovej zeleniny. Ak nemáte v kuchyni jablčný ocot, nahraďte ho jedálňou.

Nakrájajte okroshku na kvas bez klobásy a mäsa

Za starých čias takéto jedlo pripravovali na sviatky obyvatelia ruských dedín. Preto, ak chcete prekvapiť svoju domácnosť, pripravte pre ne chudé jedlo s hubami. Všetci budú šťastní a plní!

Požadované výrobky:

• 450 g nakladaných húb;
• 250 g varených zemiakov;
• 50 g uhorky;
• 2 varené vajcia;
• 200 ml kyslej smotany (20% a tučnejšie);
• 20 g horčice (pikantné);
• 1,5 litra kvasu na chlieb;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• 2 zväzky zelenej cibule;
• 100 g reďkovky;
• soľ, cukor, korenie - podľa vkusu.

Príprava:

1. Huby dôkladne umyjeme. Vyžmýkame, aby neboli vodnaté. Necháme zaschnúť.

2. Nakrájajte na kocky: zemiaky, reďkovky, šampiňóny, bielky a uhorky. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Všetky suroviny zmiešame. Pridajte soľ, cukor a korenie. Všetko poriadne premiešajte.

3. Z kyslej smotany, zvyšných žĺtkov a horčice urobte zálievku.

4. Okroshku dochutíme horčicovou omáčkou a všetko dôkladne premiešame. Dajte osobitne na taniere a naplňte požadovanou časťou kvasu.

Varenie mäsa okroshka s kuracím mäsom

A tu je skvelý recept na letnú slepačiu polievku, ale iba my ju orestujeme na panvici a nie tradične. Vyprážané kuracie mäso dáva tomuto jedlu zvláštnu chuť! A budeme podávať s kvasom a kyslou smotanou. Vyskúšajte túto variáciu varenia, som si istý, že tento recept zaujme aj náročných kuchárov.

Požadované prísady:

• Kuracie prsia - 400 gr.
• Zemiaky (stredná veľkosť) - 4-5 ks.
• Vajcia - 5 ks.
• Uhorka (čerstvá) - 2 ks. (stredná veľkosť)
• Reďkovka - 7-8 ks.
• Podľa chuti zelenú cibuľu a kôpor
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky

Technológia varenia:

1. Najprv - najskôr musíme kurča osmažiť. Osolte a okoreňte kuracie prsia z oboch strán a pošlite ich na rozohriatu panvicu s trochou rastlinného oleja.

2. Hneď ako je prsník na jednej strane opečený, otočte ho na druhú, prikryte pokrievkou a varte do mäkka.

Kuracie mäso by malo byť vyprážané na strednom ohni, aby sa nevytvorila tuhá vyprážaná kôrka, ktorá v našej polievke nie je vôbec potrebná a mäso bolo jemné a šťavnaté.

3. Zatiaľ čo sa nám pripravuje prsník, navrhujem urobiť zeleninu. Uhorku nakrájame na malé kocky.

4. Tentokrát som sa rozhodol, že zemiaky uvarím v pomalom sporáku pre pár. Takže sa drobí menej a je pohodlnejšie ho krájať.

5. Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte ich do hlbokej misy s uhorkami.

6. Vajcia uvaríme natvrdo 10 minút v osolenej vode. A nakrájame ho doslova za minútu pomocou vykrajovača vajec, ktorý nemá túto gizmu, odporúčam kúpiť. Výrazne šetrí čas a je lacný.

7. Reďkovku nakrájame na tenké štvrtiny alebo tri na strúhadle. Táto zelenina dodá našej letnej polievke jasnú príchuť.

8. Keď sme krájali zeleninu, naše kura malo čas na varenie a dokonca aj na vychladnutie. Nakrájajte ho na malé kocky a pošlite do misky so zeleninou.

9. Zmiešajte všetky ingrediencie, pred nalievaním pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, aby bolo všetko dobre premiešané.

10. Potom pridajte nápoj. Tento guláš pripravujem po častiach a pridávam kvas, ostatní členovia rodiny môžu podľa potreby pridať do okroshky kefír alebo srvátku.

11. Dobre premiešajte a je to! Miska je pripravená na konzumáciu! Ak máte radi korenie a štipľavosť, pridajte si na tanier chren alebo horčicu.

Tieto zaujímavé a ľahké recepty sú zhromaždené v našom dnešnom výbere. Je zaujímavé, že naši vzdialení predkovia jedlo pripravovali nie ako večeru, ale ako občerstvenie. Náplňou bol nielen chlieb kvas, ale aj kyslá kapustová polievka, kapusta a nálev z uhoriek, pokazene mlieko, cmar a srvátka.

Samozrejme, toto je amatérske jedlo. Mali by ste ho však uvariť aspoň raz a až potom sa rozhodnite, či sa takýto pokrm bude nachádzať na vašom stole.

Líšia sa nielen zložky okroshky, ale aj nápoj, ktorým je ochutený. Okrem tradičného nesladeného kvasu sa okroška vyrába z minerálnej vody, srvátky, mäsového vývaru, kefíru, ayranu, tan, jogurtu, piva, soľanky a dokonca aj čistej vody. O správnom vyplnení neexistuje konsenzus, všetko závisí od vašich preferencií.

V predložených receptoch obväz funguje dobre s prísadami, môžete ho však podľa svojich predstáv nahradiť. Ak sa vám nepáči trpkosť kvasu, vezmite si minerálnu vodu. Ak máte radi fermentované mliečne výrobky, použite ich. Úžasná chuť okroshky sa dá ťažko pokaziť.

Len nezabudnite: okroshka musí byť určite chladená. Pred podávaním ho teda vložte aspoň na pol hodinu do chladničky.

ru.m.wikipedia.org

Zloženie

• 4–5 ;
• 5 varených vajec;
• 8-10 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 300 g varenej alebo údenej klobásy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ podľa chuti;
• kyslá smotana alebo majonéza - podľa vkusu;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Zemiaky, vajcia, reďkovky, uhorky a klobása nakrájajte na kocky. Nakrájajte bylinky. Zmiešajte všetky prísady a soľ. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, dochuťte kvasom a znova premiešajte.

ratatui.org

Zloženie

• 4 varené vaječné žĺtky;
• 3 lyžice;
• 400 g vareného hovädzieho mäsa;
• 4-5 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 3-4 varené zemiaky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• soľ podľa chuti;
• kyslá smotana - podľa vkusu;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Spojte žĺtky a horčicu do hladka. Mäso, reďkovky a uhorky nakrájame na prúžky a očistené zemiaky na kocky. Nakrájajte cibuľu a kôpor.

Zmiešajte všetky prísady. Pridajte soľ, horčicový dresing, kyslú smotanu a kvas a znova premiešajte.

wallpaperscraft.ru

Zloženie

• 5–6 varených zemiakov;
• 6 varených vajec;
• 4–5 čerstvé uhorky;
• 10–12 ;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• ½ zväzku kôpru;
• ½ zväzku petržlenovej vňate;
• 2 údené kuracie stehná;
• soľ podľa chuti;
• štipka kyseliny citrónovej;
• kyslá smotana - podľa vkusu;

Príprava

Zemiaky a vajcia, uhorky a reďkovky nakrájame na kocky. Nakrájajte bylinky. Odstráňte kožu z nôh a kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky.

Zmiešajte všetky prísady. Pridajte soľ, kyselinu citrónovú a kyslú smotanu. Zalejeme minerálkou a dobre premiešame.

photorecept.ru

Zloženie

• 250 g bravčového mäsa;
• 4–5 varených zemiakov;
• 4–5 varených vajec;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 250 g konzervovaných bôbov;
• 2 čerstvé uhorky;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• ½ zväzku kôpru;
• soľ podľa chuti;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 3 lyžice majonézy;
• 2 lyžice horčice;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte na malé kúsky, vložte do predhriatej panvice a za občasného otáčania asi 7 minút opekajte.

Zemiaky a vajcia nakrájame na kocky. Pridajte hrášok, fazuľu, na kocky nakrájané uhorky, nasekanú zeleninu a vychladnuté mäso.

Pridajte soľ, kyslú smotanu, majonézu a horčicu a premiešajte. Nalejte kvass a znova dobre premiešajte.

cookpad.com

Zloženie

• 4–5 varených zemiakov;
• 2-3 varené vajcia;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 150 g varenej klobásy;
• 1 zväzok kôpru;
• ½ citrónu;
• soľ podľa chuti;
• kyslá smotana - podľa vkusu;
• perlivá minerálna voda podľa chuti.

Príprava

Repu nastrúhame. Zemiaky, vajcia, uhorky a klobásu nakrájame na kocky. Nakrájajte kôpor.

Tieto suroviny spolu zmiešame. Pridajte citrónovú šťavu, korenie, kyslú smotanu a minerálku a dobre premiešajte.

wallpaperscraft.ru

Zloženie

• 1 zväzok zelenej cibule;
• ½ zväzku petržlenovej vňate;
• ½ zväzku koriandra;
• soľ podľa chuti;
• 5-6 reďkoviek;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 4–5 varených zemiakov;
• 200 g údeného ružového lososa;
• ½ citrónu;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• štipka cukru;
• kyslá smotana - podľa vkusu;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Zeleninu nakrájajte nadrobno, osolte a jemne rozdrvte zápražkou, aby ste vytvorili šťavu. Pridajte k zeleným na kocky nakrájané reďkovky, uhorky, vajcia, zemiaky a ryby. Potom pridajte citrónovú šťavu, korenie, kyslú smotanu a kvas a premiešajte.

bezgotovki.ru

Zloženie

• 250 g krabových tyčiniek;
• 5-6 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 2-3 varené vajcia;
• 1 lyžica horčice
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 1 zväzok kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Nakrájame na kocky krabie tyčinky, reďkovky, uhorky a bielky. Spojte žĺtky, horčicu, kyslú smotanu, nasekaný kôpor a korenie, až kým nebude hladký. Pridajte k nasekaným surovinám horčicová omáčka a kvas a premiešame.

rutxt.ru

Zloženie

• 1-2 čerstvé uhorky;
• 3-4 varené zemiaky;
• 2-3 varené vajcia;
• 5-7 cherry paradajok;
• ½ zväzku petržlenovej vňate;
• ½ zväzku kôpru;
• 200 g surovej chobotnice;
• ½ citrónu;
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• 150 g prírodného jogurtu;
• neperlivá minerálna voda - podľa chuti.

Príprava

Uhorky, zemiaky a vajcia nakrájame na kocky a paradajky na štvrtiny. Nakrájajte petržlen a kôpor. Ponorte do vriacej vody asi 30 sekúnd, ochlaďte a nakrájajte na kocky.

Spojte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu, korenie, jogurt a minerálku a dobre premiešajte.

wallpaperscraft.ru

Zloženie

• 2-3 varené zemiaky;
• 2 uhorky;
• 4-5 reďkoviek;
• 200 g syra Adyghe;
• ½ zväzku petržlenovej vňate;
• ½ zväzku kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• ¼ citrón;
• kefír podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte na kocky zemiaky, uhorky, reďkovky a syr. Pridajte nasekané bylinky, korenie, citrónovú šťavu a kefír a dobre premiešajte.

postila.ru

Zloženie

• 200 g solených húb;
• 2-3 varené zemiaky;
• 2-3 varené vajcia;
• 100 g;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 lyžica horčice
• 2 lyžice kyslej smotany;
• soľ podľa chuti;
• kvas podľa chuti.

Príprava

Huby, zemiaky a sneh z bielkov nakrájame na kocky. Pridajte kapustu a nasekané zelené. Zmiešať žĺtky s horčicou a kyslou smotanou do hladka. K nakrájaným surovinám pridáme horčicovú omáčku, soľ a kvas a dobre premiešame.

Nie sú také recepty na okroshku ako recepty z boršču. Stále najpopulárnejším je klasický recept na okroshku s kvasom. Táto polievka sa pripravuje s prídavkom vajec, čerstvých uhoriek, varených zemiakov. A ako základ sa používa nesladený kvas a kyslá smotana. Pri výbere výrobkov neexistujú prísne pravidlá, hlavnou zásadou je, že všetky ingrediencie by mali byť nakrájané na približne rovnaké kúsky.

Na začiatok by ste si mali zvoliť „správny“ kvas. Nie všetky druhy nápojov ponúkaných v obchodoch sú vhodné na výrobu okroshky. Neodporúča sa používať sladený, sýtený a tmavý kvas. Sladký nápoj nie je veľmi vhodný na prípravu polievky s mäsom.

Najlepšie je variť okroshku s bielym kvasom. Ideálne domáce. Ale teraz si môžete kúpiť špeciálne druhy kvasu, ktorých obal hovorí „pre okroshku“. Mala by byť prirodzene fermentovaná s malým množstvom cukru. A je lepšie, aby nápoj nemal príliš tvrdú chuť a nebol pripravený s prídavkom príchutí.

Hlavné zložky klasickej verzie okroshky sú čerstvé uhorky, varené vajcia, varené zemiaky. Ale aj tu sú možné možnosti, napríklad chudá okroshka sa pripravuje bez vajec.

Ak sa pripravuje mäso okroshka, môže sa použiť varené mäso, ale nie tučné. Tiež sa často používajú hotové mäsové výrobky - šunka, klobása, klobásy. Tieto jedlá by tiež nemali byť veľmi tučné.

Okroshka sa najčastejšie podáva s kyslou smotanou, môže sa zmiešať s kvasom alebo vložiť do každého taniera lyžicu a tesne pred jedlom ju premiešať. Ak máte radi bohatšiu chuť studených polievok, môžete podávať okroshku s majonézou a ak potrebujete pripraviť nízkokalorickú verziu polievky, môžete namiesto kyslej smotany pripraviť okroshku s kefírom.

Hotová okroshka sa privedie na chuť pomocou korenín a korenia. Ak nie je kvas dostatočne kyslý, môžete ho zmiešať s octom. Ak chcete pridať štipľavosť a pikantnosť, varte okroshku s horčicou alebo chrenom.

Zaujímavosti: Slovo „kvas“ pochádza zo slova „fermentovaný“ a v doslovnom preklade znamená „kyslý nápoj“. Kvass získal popularitu v 10. storočí na základe rôznych obilnín. A v 15. storočí bolo v Rusku pripravených takmer 500 rôznych odrôd kvasu.

Klasická mäsová okroška na kvase s kyslou smotanou

Klasická verzia okroshky sa pripravuje s hovädzím mäsom. Mäso by malo byť vopred varené, do času varenia by malo byť mäso úplne vychladnuté.

• 300 gr. varené mäso;
• 3 zemiaky, uvarené v šupke a ochladené;
• 3 vajcia uvarené natvrdo;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1,5 litra kvasu;
• 3-4 malé uhorky;
• 1,5 litra kvasu;
• 150 gr. kyslá smotana;
• citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.

Nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu (je lepšie použiť cibuľu s bielou časťou). Posypte cibuľu štipkou soli a potierajte dreveným tĺčikom alebo lyžicou, kým sa neobjaví džús. Túto prácu je najlepšie vykonať v nádobe, v ktorej sa má okroshka podávať.

Uvarené zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Nastrúhané zemiaky pomelieme s pripravenou zelenou cibuľkou na kašu.

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky, podobný spôsob krájania sa používa aj na sekanie čerstvých uhoriek a vajec. Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno. Všetky uvedené produkty kombinujeme v hrnci, kde sú už zemiaky so zelenou cibuľkou.

Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, zomelieme do hladka. Dochutíme okroshkou touto omáčkou, dobre premiešame. Prilejte studený kvas, znova premiešajte a dochuťte soľou a citrónovou šťavou.

Klasická okroška na kvase s varenou klobásou

Ak nie je čas na varenie mäsa, potom môže byť okroshka varená s vareným. Najlepšie je použiť klobásu typu „Doctor“ alebo „Milk“. Klobása musí byť navyše dobrej kvality. Klobása bez chuti jedlo úplne pokazí.

• 250 gr. varená klobása;
• 3 uhorky;
• 3 vajcia;
• 3 zemiaky;
• 1 zväzok rôznych zelených;
• 1-1,5 litra kvasu;
• 100 - 150 gr. kyslá smotana;
• podľa chuti osolíme.

Prečítajte si tiež: Ingrediencie pre klasickú okroshku - 16 receptov

Olúpané zemiaky vopred uvaríme do mäkka a uvaríme uvarené vajcia. Nechajte výrobky úplne vychladnúť.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Z vajec extrahujeme žĺtky, bielky nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájajte na rovnaké kocky. Zeleninu nakrájajte veľmi najemno. Všetky výrobky dáme do hrnca a premiešame.

Rozdrobte žĺtky a zmiešajte s kyslou smotanou. Túto zálievku zmiešame s pripravenými jedlami. Nalejte studený kvas, premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.

Klasická zeleninová okroška (bez mäsa)

Príprava zeleninová okroška bez mäsa a ako bielkovinová zložka sa v tomto recepte používa syr Adyghe... Môžete tiež použiť syr tofu.

• 500 gr. surové nelúpané zemiaky;
• 700 gr. uhorky;
• 200 gr. mrkva;
• 300 gr. Syr Adyghe;
• 2 litre kvasu;
• soľ, podľa chuti čerstvý kôpor.

Zemiaky a mrkvu dobre umyjeme, koreňovú zeleninu uvaríme bez olúpania. Necháme ich úplne vychladnúť. Nakrájajte zeleninu na malé kocky rovnakej veľkosti. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky. Šupku z uhorky je možné odstrániť, ak je drsná. Ak je pokožka tenká, potom nie je potrebné uhorky lúpať.

Poradenstvo! Ak chcete dať okroshke pikantnejšiu chuť, môžete použiť korenie. Môže to byť kurkuma, čierne korenie. Môžete použiť voňavú soľ Adyghe.

Zmiešajte zeleninu, pridajte syr Adyghe nakrájaný na kocky a nadrobno nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame. Prilejte kvass, podľa chuti osoľte a okoreňte korením.

Okroshka s kuracími prsiami

Diétna verzia okroshky na kvase je pripravená s kuracími prsiami.

• 1 kuracie prsia na kosti alebo dva filé;
• 5 čerstvých uhoriek;
• 1,5 litra kvasu;
• 5 zemiakov;
• 5 vajec;
• 6 lyžíc kyslej smotany;
• 1-2 čajové lyžičky horčice;
• soľ korenie, kyselina citrónová a zeleň podľa chuti.

Najprv musíte variť kurča. Umyté prsia ponoríme do vriacej vody, privedieme k varu a odstránime penu. Celé prsia povaríme za mierneho varu asi 40 minút. Filé sa uvarí rýchlejšie - asi za 20 minút.Na konci varenia dosolíme. Môžete dať nové korenie a bobkové listy. Hotové kuracie mäso ochlaďte. Odstráňte kožu a odstráňte filé z kostí. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky.

Olúpané zemiaky a vajcia vopred uvarte. Jedlo nechajte úplne vychladnúť. Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Uvoľníme vajcia zo škrupiny, oddelíme bielkoviny a nakrájame ich najemno. Nakrájajte na kocky čerstvé uhorky.

Premiestnite žĺtky do samostatnej misy a dôkladne ich rozdrvte s prídavkom horčice a kyslej smotany. Zmiešať kyslá smotanová omáčka so zvyškom výrobkov, potom nalejte chladený kvas. Premiešame, soľ a korenie.

Vegetariánska (chudá) okroshka na kvase

Zeleninová vegetariánska okroshka sa pripravuje bez bielkovinovej zložky. Pri varení sa nepoužívajú žiadne vajcia, mäso ani kyslá smotana.

• 2 zemiaky;
• 200 gr. reďkovka;
• 3 čerstvé uhorky;
• 10 reďkoviek;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 zväzok zelených kôpru;
• 750 ml kvasu;
• soľ, citrónová šťava podľa chuti.

Zemiaky vopred uvarte, aby mali do času varenia čas úplne vychladnúť. Olúpte a nakrájajte studené varené zemiaky na malé kocky.

Nakrájajte zelenú cibuľu najemno. Vložíme do misy, posypeme soľou a potrieme drevenou vareškou. Zľahka nalejte citrónovú šťavu na cibuľu. Premiešame. K cibuli pridáme nasekaný kôpor a na kocky nakrájané zemiaky.

Reďkovky dobre umyjeme, zo všetkých strán odrežeme „chvosty“ a reďkovky potrieme na strúhadle. Uhorku tiež nastrúhame, ale môžete ju tiež nakrájať na malé kocky. Zeleninu zmiešame s bylinkami a zemiakmi. Naplňte kvasom, soľou a korením podľa chuti.

Okroshka s jazykom

Zaujímavá verzia okroshky sa dá pripraviť s vareným jazykom. Môžete použiť hovädzie alebo bravčové jazyky. Jazyky musia byť najskôr uvarené, kým nebudú uvarené. Potom odstránime jazyk, zalejeme ho studenou vodou a stiahneme z neho pokožku. Necháme úplne vychladnúť. A krájame.

• 400 gr. hotový (varený, olúpaný a nasekaný) jazyk;
• 3 zemiaky;
• 3 vajcia uvarené natvrdo;
• 6-7 reďkoviek;
• 5 uhoriek;
• 1-1,2 litra okroshechného kvasu;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ, kyslá smotana, kôpor podľa vkusu.

Studené zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarené vajcia očistíme a nakrájame na kocky. Vajcia zmiešame so zemiakmi a pripraveným jazykom. Pridajte čerstvé uhorky a reďkovky nastrúhané na strúhadle.

Prečítajte si tiež: Klasická okroška s klobásou - 8 receptov

Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno, osolíme a drevenou lyžičkou ju dobre potrieme, kým sa neobjaví džús. Zmiešajte cibuľu s nasekaným kôprom a pridajte do okroshky pripravené bylinky. Nalejte kvass, premiešajte. Osolíme a ochutíme kyslou smotanou.

Recept na reďkovku a hrášok

Ďalší recept na výrobu okroshky s reďkovkami, klobásou a zeleným hráškom.

• 4 zemiaky;
• 3 čerstvé uhorky;
• 12 reďkoviek;
• 5 vajec;
• 450 gr. varená klobása;
• 5 lyžíc zeleného hrášku (konzervované)
• 1 zväzok zelenej cibule a kôpru;
• 6 lyžíc majonézy;
• 1-1,2 litra kvasu;
• podľa chuti osolíme.

Prvým krokom je zemiaky v šupke dobre umyť a nechať ich zovrieť. Varíme do mäkka, ochladíme a olúpeme. Vajcia na tvrdo uvaríme osobitne, ponoríme ich do studenej vody a necháme úplne vychladnúť. Očistíme ich od škrupiny.

Pripravené jedlá nakrájajte na kocky - zemiaky, vajcia, varená klobása. Uhorky a reďkovky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko rozmixujeme, pridáme zelený hrášok.

Dôkladne opláchnite zelenú cibuľu a kôpor, vytrhnite zvyšky vlhkosti z bylín a jemne nakrájajte. Bylinky posypte soľou a potierajte drevenou drvinou, kým sa neobjaví džús. Bylinky zmiešame so zvyškom výrobkov.

Vložte majonézu do okroshky, dôkladne premiešajte. Potom nalejte studený kvas, soľ a korenie podľa chuti. Dáme na pol hodinu do chladničky, aby bola okroshka dobre vychladená.

Okroshka s reďkovkou

Môžete variť okroshku s reďkovkou, chuť misky sa bude mierne líšiť.

• 1 veľká zelená reďkovka;
• 500 gr. zemiaky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 3 uhorky;
• 250 gr. varená klobása;
• 3 vajcia;
• 1,5 litra kvasu;
• soľ, kyslá smotana podľa vkusu.

Zemiaky a kuracie vajcia uvaríme do mäkka. Ochladíme to. Reďkovku olúpeme, natrieme na hrubom strúhadle a zalejeme studenou vodou. Reďkovku nechajte 30 minút vo vode. Potom vodu scedíme, reďkovku vytlačíme.

Reďkovku zmiešame s nakrájanými zemiakmi a vajcami. Uvarenú klobásu a čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Pridávame ich do okroshky. Bylinky nakrájajte nadrobno a zmiešajte so zvyškom produktov.

Naplňte okroshku kvasom, podľa chuti osoľte. Nalejte do misiek, do každej porcie pridajte lyžicu kyslej smotany.

Okroshka s repou na kvase s chrenom

Okroshka s repou nie je často varená, ale medzitým sa takáto polievka ukáže ako veľmi chutná.

• 0,5 litra nesladeného kvasu na okroshku;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 nakladaná uhorka;
• 3 stopky zelenej cibule;
• malý zväzok kôprových zelených;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice kyslej smotany (ak je to žiaduce, kyslá smotana môže byť nahradená majonézou, najlepšie domácou);

Olúpte repu, nakrájajte na tenké prúžky, ako na varenie boršča. Cviklu premiestnime do hrnca, zalejeme pohárom vody, pridáme čajovú lyžičku octu a cviklu necháme dusiť 20 minút. Zároveň mrkvu a vajcia nastavíme na uvarenie.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor, vložte ich do misy, v ktorej sa bude podávať okroshka. Pridajte lyžičku cukru a soľ. Potierajte drevenou lyžičkou, kým sa neobjaví džús. Čerstvú uhorku nakrájame na kocky a nakladanú uhorku nakrájame rovnakým spôsobom.

Vajcia uvarené natvrdo, rozpolené, vyberte žĺtky. Bielky nakrájame nadrobno, vidličku rozdrobíme žĺtky. So zvyškom výrobkov zmiešame bielka a rozdrvené žĺtky. Uvarenú a vychladnutú mrkvu ošúpeme a nakrájame veľmi najemno. Dusenú cviklu ochladíme a pridáme ju spolu s tekutinou k okroške a tam pošleme nasekanú mrkvu. Naplníme kvasom, premiešame a dochutíme. Podľa potreby dosolíme.

Poradenstvo! Túto okroshku môžeme podávať so strúhaným chrenom alebo horčicou. Môžete tiež pridať nadrobno nakrájanú klobásu - varenú alebo údenú.

Originálna okroška so šprotom v paradajke

Originálna verzia okroshky sa pripravuje so šprotom v paradajkovej omáčke.

• 1 plechovka šproty v paradajkovej omáčke;
• 3 zemiaky;
• 3 uhorky;
• 5-6 reďkoviek;
• 3 vajcia;
• 1 lyžica horčice
• 1 liter kvasu;
• 1 lyžica kyslej smotany;
• 1 zväzok zelených;
• soľ a korenie podľa chuti.







Ošúpané zemiaky uvaríme dohladka, vychladnú. Vajcia uvarené natvrdo uvaríme osobitne. Čakáme tiež na úplné ochladenie.

Nakrájajte na kocky čerstvé uhorky a reďkovky. Studené varené zemiaky a vajcia nakrájajte na podobné kocky. Tieto suroviny zmiešame. Otvoríme nádobu so šprotom, nalejeme jej obsah do misky s okroshkou spolu s omáčkou. Pridajte tam nadrobno nakrájanú zeleň. Premiešame.

Dobrý deň, priatelia! Pokračujeme v rozhovore a budeme dnes hovoriť opäť o tomto veľmi zaujímavom a chutné jedlo - okroška na kefíre. Táto možnosť sa neobjavila okamžite, koniec koncov, v Rusku sa vyrábala hlavne preto, lebo to bol tento chlebový nápoj, ktorý sa vyrábal skôr vo vedrách a možno v sudoch.

A potom jeden kuchár namiesto energického lektvaru pridal kefír, ľudia ocenili a recept prebehli po poliach a po otvorených priestranstvách. Mimochodom, patrí do kategórie diétne jedlá... Ak teda nechcete svoju postavu opäť raz podrobiť testu, je lepšie využiť túto možnosť.

Každý vie, že hlavnými ingredienciami v tejto studenej polievke sú čerstvá zelenina a bylinky.

Vezmite si ich ľubovoľne, môžete to do očí, ale klobásu a mäso môžete úplne odmietnuť. Dnes zvážime všetky najobľúbenejšie a rôzne možnosti tento zdanlivo jednoduchý prvý kurz.

Pamätajte len na jednu vec, že \u200b\u200bvšetky komponenty bude treba rozdrviť a nasekať nožom.

Vložte ich do hlbokej nádoby a potom dochuťte a zavolajte všetkých k pozvanému stolu.

Každému Rusovi bude chutiť taká malá biela polievka, ale viete prečo? Áno, pretože my, Rusi, milujeme také jedlá pre ich jednoduché prevedenie, a tiež to, že obsahujú veľa zeleniny a hlavne párky.

No a výnimkou nie sú ani zelené, ktoré sú bohaté na vitamíny. A tiež preto, lebo klasický spôsob varenia okrohy sa dá použiť v boji s nadváhou. Zoznámte sa s týmito číslami.

Sú pôsobivé? Ako ste si mohli všimnúť na tomto tanieri, všetko je prezentované v gramoch a odoberá sa hovädzia sviečková. Bude to správnejšie a štíhlejšie, tak to diktuje ľudový recept. Ale teraz nie o tom, o tejto kombinácii si povieme neskôr.

Pre mnohých viem, že táto možnosť bude rovnako ako pre mňa objavom. Vyskúšajte to jednoznačne, pretože táto tekutina má nielen príjemný vzhľad, ale aj užitočné vlastnosti.

Pre horizont. Sérum je dômyselný nápoj mladosti a dlhovekosti.

Čo robiť, ak taký elixír neexistuje, skúste ho vymeniť za akýkoľvek mäsový vývar aspoň by to bolo tiež pekné.

Potrebujeme:

• varené zemiaky - 3 ks.
• čerstvé uhorky - 3 ks.
• varené vajce - 3 ks.
• klobása - 280 g
• kefír - 1 l
• kyslá smotana - 2-3 lyžice
• srvátka - 1 l
• zelené - voliteľné
• soľ - preferovaná

Jedna taká nuansa, mnohí sa pýtajú, koľko litrov tekutiny by sa malo odobrať na celú hmotu. Tu sa rozhodne výlučne každý sám, pretože niekto miluje husté zeleninové jedlo a niekto tenší ho reguluje sám.

Metóda varenia:

1. Aby ste urýchlili proces varenia, vezmite si krájač na zeleninu. Alebo všeobecne môžete použiť peknú veľkosť, hop-hop, a také rovnomerné a úhľadné kúsky vyjdú.

Ver či never. Ale aj klobása cez takúto trysku, ak ju najskôr nakrájate na podložky, ide veľmi dobre.

2. Prejdite ním jedno kuracie vajce, môžete ho najskôr rozrezať na polovicu a potom vynechať. Ukáže sa to ako celkom malá a jedna štruktúra.

3. Ale druhé semenník spolu s uhorkou nastrúhame do červenej misy. Dochutíme soľou a korením. Dolejeme nakrájanú cibuľu a kôpor. Vezmite mlynček na zemiaky a naklepte, aby všetky ingrediencie pustili šťavu.

Vezmite najväčšiu lyžicu a jedzte pre svoje zdravie! Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť kefír okroshka na chudnutie s repou

Takže si myslíte, že repa tu náhodou bola. Nie, moji milí, blúdila, kráčala a rozhodla sa, že sa dostane sem. Ak si začnete listovať v týchto informáciách, nájdete veľa pozitívnych recenzií o tejto vitamínovej zelenine. Najdôležitejším bodom je zhadzovanie nadbytočných kilogramov.

Chcete rýchlo schudnúť? Potom veľké časti nedrvte.

Ak budete jesť repu tu a teraz, doplníte si telo vitamínmi C, B, E, A a PP. Stopové prvky sú tu, rovnako ako tu: fosfor, jód, síra, zinok, mangán, horčík a sodík. A to, čo je schopné ničiť tuky v našom tele, sa nazýva betoín (je to v cvikle), také doplnok stravy, ktorá je v zložení všetkých prostriedkov v boji proti chudnutiu.

A tu, v čistej podobe, ho vezmite a použite. Takýto chlad v bieloruštine, ha, hovoria tiež červená repa, zlomí srdce každému, dokonca aj tým, ktorí držia diétu, aj tým, ktorí to chcú bez problémov vyskúšať.

Recept na okroshku s hovädzím mäsom a zemiakmi

Ak chcete trochu rozveseliť a ochladiť sa, potom vyskúšajte túto skvelú možnosť v horúcom počasí. Ukazuje sa však tiež, že laktobacily žijú v kefíre, čo pomôže tráveniu a celému systému ľudského tela prinesie iba jeden úžitok.

Stojí za to pozerať sa na túto skutočnosť pozitívne, pretože stále rovnako zdravé stravovanie nikto nezrušil.

Potrebujeme:

• varené hovädzie mäso v slanej vode - 0,5 kg
• čerstvé uhorky - 0,5 kg
• nízkokalorický kefír - 2,5 l
• vajíčko - 5 ks.
• zemiaky - 4 ks.
• kôpor a cibuľa - 80 g

Metóda varenia:

1. Skôr ako začnete, musíte si pripraviť všetky prísady do práce. Pozri si fotku. Voila, takto by malo byť pripravené pracovisko. Vajcia sú olúpané, zemiaky tiež, uhorky a bylinky veľmi opatrne umyté pod tečúcou studenou vodou.

A hovädzie mäso je zvlášť varené a nasekané na veľké kúsky.

Reďkovka sa do rámu nedostala, ale je tam tiež.

2. Teraz zostáva iba rozseknúť všetky komponenty nožom, robte to opatrne, aby ste si neporanili prsty.

3. A dokonca aj zelenina z kôpru a cibule, ak je zelená cibuľa veľmi mladá, nakrájajte aj samotné hlávky. Vôbec tu nebudú zasahovať.

4. Potom spojte všetky ingrediencie, ktoré ste práve nasekali, do jednej panvice, zalejte kefírom, premiešajte, osoľte a podávajte s mäkkou kôrkou chleba.

Klasický recept na zeleninový chowder s klobásou

Ďalšia skvelá možnosť s doplnením minerálka a lyžicu citrónovej šťavy, ktorá dodá ďalšiemu zaujímavému odtieňu tohto jedla. Všetky ostatné ingrediencie pozná každý, jediné, čo musíte vziať, je čerstvé. Je však lepšie zvoliť si klobásu pre lepšiu kvalitu a nekupovať tú najlacnejšiu.

Kefír je vhodný pre akýkoľvek, aj nízkokalorický, dokonca aj s vysokým percentom tuku. Záleží na tom, ktorý sa vám páči viac, pretože ho musíte stále riediť.

Potrebujeme:

• uhorka - 6 ks.
• varená alebo čiastočne údená klobása - 400 g
• reďkovka - 8 ks.
• zeleň cibule a kôpru - veľká kopa
• vajcia - 8 ks.
• zemiaky - 6 ks.
• paradajka - 2 ks. voliteľné
• kefír - 1 l
• minerálna voda s plynmi - 1 l
• citrón - 1 lyžica šťavy

Metóda varenia:

1. Pripravte všetky zložky potravy na prácu. Najskôr položte hrniec a vložte doň umyté zemiaky a kuracie vajcia. Keď sú hotové, vychladnite ich a vyčistite. Pomelieme na kocky.

2. Zelené uhorky a reďkovky dobre opláchnite. Ak sú šupky drsné, stiahnite ich. Trochu zeleniny nakrájame na kocky, druhú nastrúhame.

Neuveriteľné. Ale práve tak budete cítiť všetky vône prírody.

3. A ako sa ukázalo, nie je to všetko, aby to bolo ešte chutnejšie a chutnejšie, zelenú cibuľu a kôpor je potrebné najskôr nakrájať najemno nožom, potom pridať soľ a mlynček na zemiaky, prejsť týmito komponentmi. Tekutina okamžite vynikne, ale to nie je najdôležitejšie.

Zelenina bude jemná a jemná, v hotovej miske nebude drsná.

Položte obrobky do hlbokej nádoby, môžete dokonca vziať umývadlo.

4. Celú zmes miešajte, kým nebude rovnomerná. Ale soľ sa neodporúča okamžite, inak sa voda po chvíli nahromadí.

Pred podávaním kombinujte kefír s minerálnou vodou, pridajte lyžicu citrónovej šťavy, premiešajte a hneď ako ju naaranžujete po častiach, osoľte a pridajte červenú prísadu (paradajku). Nakrájajte ho tiež na malé štvorcové kúsky. Šťastné objavy!

Najjednoduchší spôsob varenia okroshky s kuracím mäsom, ale bez zemiakov

Pre mňa je to také zbytočné, keďže chlieb je hlavou všetkého a bez zemiakov si život všeobecne neviem predstaviť. Ako ho nemôžete vôbec použiť alebo nemilovať? Povedz mi, možno to potom pochopím (.

Možno to niekto robí, pretože to nebolo vo vedre, pravdepodobne to nedávno osmažili na masle na svojej obľúbenej panvici?

Táto možnosť je dobrá aj preto, že má vo svojom zložení horčicu, čo je neporovnateľne príjemné. Napokon, aj v tých vzdialených časoch to Hippokrates označil za liek. Preto niekedy, aj keď sa vám táto energická zmes nepáči, budete ju musieť pridať.

Môžete tiež, ak chcete načerpať energiu a pridať ďalší strúhaný chren.

Potrebujeme:

• Varené kuracie prsia - 380 g
• Varené vajcia - 6 ks.
• Reďkovka - 10 ks.
• Uhorka - 5 ks.
• Zelení - 250 g
• Kefír - asi 1 l
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1,5-2 l
• Horčica - 1,5 lyžice
• Soľ, korenie, kyselina citrónová - voliteľné

Metóda varenia:

1. Varené kuracie prsia nasekáme na plasty. Kuracie vajcia, reďkovky a uhorky tiež.

2. Nakrájajte zeleninu na doske, cibuľu v malých kruhoch, krúžky. A kôpor nasekajte čo najmenší. Potom zašľahajte v mažiari alebo choďte s mlynčekom na zemiaky.

3. Všetko premiešame v hlbokej miske a naplníme kefírom a vodou + kyslou smotanou. Dochutíme soľou, korením a ochutíme horčicou.

4. Podávame v dobrej nálade iba chladené a najlepšie s ražným chlebom.

Všeobecne nikdy nedávam reďkovky do okroshky, myslím si, že toto jedlo je veľmi chutné aj bez reďkoviek. Ak si kúpim reďkovku v obchode, často narazím na dosť tvrdú zeleninu, ktorá je silno cítiť v okroške a jednoducho pokazí chuť pokrmu. Najoptimálnejšou vecou je nasekanie čerstvých mladých reďkoviek zo záhrady na okroshku. Letná polievka sa tým zlepší, dodá šmrnc.

Ak ste zvyknutí dávať reďkovky do okroshky, ale počas prípravy misky doma nebola reďkovka, môžete ju vymeniť:

• okrúhlice
• švédsky
• veľa uhorky

Moja matka každý rok pestuje vo svojej záhrade repu, takže mi každú jeseň dáva niekoľko veľkých druhov zeleniny. Túto zeleninu odložím do samostatnej zásuvky v chladničke a zabudnem na ňu. A tak si repa aj po novom roku perfektne zachová svoju sviežosť (ak nie je poškodená), dá sa použiť na okroshku, ale osobne s ňou najradšej robím strúhané šaláty s kyslou smotanou. Mmm, veľmi chutné.

No, ak ste tieto výrobky nemali, tak len pridajte do polievky viac uhorky, potom bude okroshka šťavnatá a chrumkavá.

Prečítajte si tiež:

• Čo môže nahradiť ocot v šaláte?