Recepty na skutočnú adjiku. Domáca adjika na zimu

Recept bude darom z nebies pre tých, ktorí milujú voňavé adjiky, mierne korenené, bez zbytočného korenia, ktoré prerušuje chuť čerstvých paradajok, a čo je najdôležitejšie - úplne bez octu. Predpokladom pre správna príprava lemovanie je použitie jabĺk „Antonovka“, ktoré dodajú požadovanú kyslosť a zabezpečia uskladnenie adjiky v pivnici.
Tiež odporúčame
V našom jedálničku teda na zimu domáca adjika bez octu.
Zloženie:
- 3 kg paradajok;
- 1 kg jabĺk Antonovka;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 3 ks horká červená paprika;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
- 3 lyžice. l. nejodizovaná soľ;
- 3 hlavy cesnaku.

Príprava

1. Ako variť adjiku na zimu. Mrkvu umyte, potom ošúpte a nakrájajte na kúsky.





2. Paradajky dôkladne opláchneme v studenej vode a necháme vyschnúť. Veľké ovocie nakrájajte na polovice.





3. bulharčina a štipľavé papriky olúpte a potom nakrájajte na prúžky.







4. Jablká nakrájajte na veľké kúsky, vyberte hlávky.





5. Prejdite paradajky, mrkvu, papriku, jablká a olúpaný cesnak cez mlynček na mäso.
6. Do pokrútenej zeleniny dáme soľ a za stáleho miešania vareškou varíme 1,5 hodiny.
7. Pol hodiny pred pripravenosťou vložte požadované množstvo cukru a slnečnicového oleja (rafinovaného).
8. Nalejte adjiku do horúcich sterilizovaných pohárov, zrolujte ich sterilizovanými viečkami, zakryte teplými prikrývkami a nechajte vychladnúť asi 1,5 dňa. Domácu adjiku na zimu uskladnite v pivnici alebo chladničke.





Odporúčame tiež varenie

Lahodná domáca adjika na zimu je obľúbený domáci zeleninový prípravok. Recepty adjika a spôsoby varenia sa môžu líšiť. Ale vždy to dopadne veľmi chutne. Paradajky sú fantastickým predjedlom. Už za pár minút bude pikantná adjika hotová. Táto pochúťka je neuveriteľne lahodná. Domácu paradajkovú adjiku môžete podávať k akejkoľvek prílohe.

A tiež úžasná domáca adjika sa perfektne hodí do ponuky každého slávnostného stola. Ako predjedlo k silným nápojom je taká mňamka nepochybne vhodná.

Každá paradajka v domácnosti si dokáže z paradajok uvariť dokonalú adjiku, recept je jednoduchý a rýchly. Takáto adjika sa môže dlho skladovať v chladničke. Len je nepravdepodobné, že by ju domácnosť nechala nedotknutú!

Jednoduchý recept na klasickú adjiku bez varenia

Požadované komponenty:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• hlava cesnaku;
• cibuľová hlava;
• 100 gramov papriky;
• lyžica kuchynskej soli;
• lyžica kryštálového cukru;
• lyžicu rastlinného oleja.

Klasická paradajková adjika surová na zimu - krok za krokom recept s fotkou:

Je dôležité pripraviť všetky výrobky vopred. Olúpte a nakrájajte korenie na stredné kúsky. Olúpte cesnak a cibuľu.

Paradajku je potrebné umyť. Ak sú plody veľké, potom ich treba rezať.

Prejdite všetky komponenty mlynčekom na mäso.

Do misy s tekutou hmotou nasypte cukor a soľ. Dôkladne premiešajte lyžicou.


Do paradajkovej zmesi nalejte rastlinný olej.

Znova všetko premiešajte. Domácu adjiku nechajte pár hodín postáť v chladničke.

Adjika z paradajok sa dá jesť. Dobrú chuť!

Na zimu jemná adjika bez octu

Zloženie:

• sladká paprika - 2 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 0,2 kg;
• chilli paprička - 3-4 stredné struky;
• kyslé jablká (Antonovka) - 0,5 kg;
• chudý olej - 0,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou);
• cukor - 2 lyžice. l.

Ako uvariť na zimu domácu adjiku bez octu:

1. Všetky výrobky skrútime na mlynčeku na mäso a dusíme dve hodiny.
2. Samostatne zomelieme cesnak a pridáme do adjiky iba 20 minút pred koncom varenia.
3. Všetko dáme do zaváracích pohárov, vopred sterilizovaných a zrolujeme.

Opevnená adjika bez octu je úplne pripravená na zimu. Mimochodom, vynikajúci liek na prechladnutie v zimnej sezóne! Ako vidíte, recept na paradajku adjika bez octu nie je z hľadiska doby varenia zložitý a dostatočne rýchly. Ukázalo sa však, že je to veľmi chutné - iba si olizujete prsty! Odporúčame vyskúšať!

Sladkokyslá adjika s jablkami

Produkty:

• paradajky - 5 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• horké korenie - 4 ks .;
• cesnak, prešiel lisom na cesnak - 300 g;
• soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 1 polievková lyžica .;
• ocot - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom recept na adjiku s jablkami doma:

Všetko dôkladne opláchneme vodou, všetku zeleninu, ktorú máme, zomelieme na mäsovom mlynčeku, premiešame a povaríme asi 1 hodinu. Pridáme pretlačený cesnak, soľ, maslo, cukor, ocot a povaríme asi hodinu.

Všetko je pripravené! Zostáva rozložiť sladkokyslú adjiku s paradajkami a jablkami v sterilných nádobách a opatrne zrolovať. Domáca adjika s paradajkami a jablkami je chutnou zásobárňou vitamínov na celú zimu. Odporúčam!

Pikantná adjika z cukety - recept, ktorým si budete ligotať prsty

Príprava vynikajúcej cukety adjika je rýchla a ľahká. Výsledok prekoná všetky vaše očakávania, cuketové predjedlo bude pôsobiť prospešne aj ďalej sviatočný stôl - vaši hostia si budú len olizovať prsty.

Budete potrebovať:

• cuketa - 2 kg;
• paradajková pasta - 350 g;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica .;
• cesnak - 100 g;
• bobkový list - 7 ks .;
• stolový ocot (9%) - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 50 g;
• 1 polievková lyžica. lyžica mletej papriky: červená a čierna.

Ako variť na zimu pikantnú domácu cuketu adjika:

Cuketu, šupku a semiačka umyjeme, nakrájame na malé kúsky a zomelieme pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.

Pridajte k mletej hmote rajčinová pasta, slnečnicový olej, bobkové listy, soľ, cukor. Premiešame. Výslednú hmotu pošleme do ohňa a za stáleho miešania varíme asi 30 - 40 minút.

Olúpte cesnak a pretlačte ho lisom na cesnak, pridajte ocot, čiernu mletú a červenú mletú papriku. Premiešajte a pošlite na celkovú hmotu (tekvica). Varíme ďalších 10 minút.

Hotovú domácu adjiku rozložíme do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Zabalíme ho do teplej deky, kým úplne nevychladne. Prenesieme do pivnice alebo suterénu pred začiatkom zimy.

Lahodná adjika z dule a slivky

Zloženie:

• slivky (úhor) - 500 g;
• bulharský (sladký) korenie - 1,5 kg;
• dule - 0,8-1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• korenie podľa vkusu;
• soľ / korenie podľa vkusu;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Jednoduché a chutný recept adjika z dule a slivky na zimu:

Najskôr sa pustime do prípravy produktov, ktoré potrebujeme. Za týmto účelom najskôr dôkladne opláchnite zeleninu a ovocie (slivky, dule, papriky a lúpaný cesnak). Triedime a dule a slivky očistíme od semien a poškodených miest. Paprika očistíme od jadra, blán a semien.

Nainštalujeme najmenší rošt do mlynčeka na mäso (ak nie je možné použiť mlynček na mäso, použite bežný mixér) a prejdeme ním všetky pripravené produkty: najskôr slivky a dule a potom sladkú papriku.

Poznámka: V tomto štádiu sa cesnak do adjiky nepridáva.

Výsledné ovocné a zeleninové pyré vložíme do pohodlného kastróla (alebo kotla) a pošleme ho do ohňa. Všetko premiešajte a priveďte obsah panvice do varu.

Hneď ako dule a slivky adjika zovrie, dochuťte ich korením (určite si dajte soľ a cukor). Ak chcete, môžete pridať čierne mleté \u200b\u200bkorenie a sušené bylinky. Ešte raz všetko dobre premiešame a domácu adjiku uvaríme doslova 3-4 minúty (aby sa soľ a cukor stihli úplne rozpustiť).

Panvicu odstavíme z ohňa, náš už olúpaný cesnak pretlačíme cez lis na cesnak a opäť všetko veľmi dôkladne premiešame. Lahodnú domácu adjiku teraz prikryte viečkom a nechajte úplne vychladnúť.

Hneď po jeho príprave môžete na stôl naservírovať kdouľovú adjiku, neobvyklú chuť a vynikajúcu chuť. Najlepšie však je, keď je trochu vylúhovaný a má určitú príchuť. Aby ste to dosiahli, musí sa naliať do plechoviek, zapečatiť viečkami a poslať na skladovanie na chladnom mieste.

Nepochybne také chutné, aromatické a pikantný dresing bude zdobiť a dopĺňať akékoľvek mäsové jedlo, poslúži ako vynikajúca omáčka k pečeným zemiakom alebo jednoducho bude príjemným doplnkom k plátku čerstvého mäkkého chleba!

Recept na Adjiku pre deti - jemný a nie pikantný

Produkty:

• paradajková šťava - 5 l;
• jablká - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 250 g;
• koreň paštrnáku (biely koreň) - 250 g;
• vlašské orechy (lúpané) - 150 g;
• bulharský korenie - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - 0,5 l;
• petržlen a kôpor - voliteľné.

Ako variť domácu adjiku pre deti na zimu:

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku

Budete potrebovať:

• paradajky - 2,5 kg (mäsité);
• paprika (bulharská) - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• cesnak - 0,2 kg;
• horké korenie (paprika) - 2 ks .;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot (9%) - 50-100 ml;
• kryštálový cukor - 1-2 lyžice. l;
• soľ - 1-2 lyžice

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku na zimu - krok za krokom recept s fotografiou:

V prvom rade si musíme všetko pripraviť potrebné výrobky... Paradajky teda opláchneme pod tečúcou vodou a potom ich osušíme papierovou utierkou. Ďalej rolujte paradajky cez mlynček na mäso do veľkej hlboko smaltovanej misy alebo hrnca.

Nové korenie umyjeme, potom osušíme od prebytočnej vlhkosti a očistíme ho od jadra a semien. Prejdite rovnakým mlynčekom na mäso do misky na paradajky.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme a rovnakým spôsobom prechádzame mlynčekom na mäso. Dobre premiešajte všetku nakrájanú zeleninu, kým nezískate pomerne homogénnu zeleninovú hmotu.

Panvicu so skrútenou zeleninou pošleme do ohňa a obsah privedieme do varu. Varte zeleninovú hmotu na strednom ohni pod uzavretým vekom asi 20 - 30 minút, nezabudnite ju občas premiešať drevenou vareškou.

Zatiaľ čo paradajková adjika vrie a potom sa varí, budeme mať čas na prípravu zvyšných surovín. Takže, olúpte cesnak z plevy, potom olúpte horkú papriku zo semien a opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou.

Potom pošleme cesnak a korenie na mlynček na mäso alebo ich rozdrobíme na mixér do „kaše“. Mimochodom, ak máte skôr „vážny“ stroj, môžete predchádzajúcu zeleninu pomlieť aj v mixéri.

Po pol hodine varenia pridajte do nádoby s adjikou nasekaný cesnak a feferónku a pošlite sem ostatné prísady - olej, sypký cukor a ocot. Podľa chuti osolíme. Všetko dobre premiešajte, znížte oheň na minimum (ale iba tak, aby adjika naďalej slabo vriala) a pokračujte vo varení obsahu panvice ďalšiu hodinu (pod zatvoreným vekom, ale občas za stáleho miešania).

Sterilizujte banky pre adjika. Musí sa teda najskôr dobre umyť (hlavne pozor na krky) a potom sterilizovať vriacou vodou alebo horúcou parou (každá plechovka na niekoľko minút). Navyše, vrchnáky týchto plechoviek musia byť tiež bezpodmienečne sterilizované (to znamená, že sa musia najskôr umyť a potom niekoľko minút povariť).

Horúcu paradajkovú adjiku s cesnakom jemne nalejte do sterilizovaných nádob, pevne utesnite. Plechovky obrátime hore dnom, zabalíme do teplej utierky a necháme asi deň vychladnúť.

Dózy s domácou adjikou zasielame na skladovanie na nejakom chladnom mieste. To je všetko tajomstvo výroby mimoriadne chutnej a veľmi pikantnej adjiky! Pomôžte si a zaobchádzajte so svojimi blízkymi a priateľmi!

Recept na horkú adjiku Ogonyok

Produkty:

• zrelé červené paradajky - 2,5 kg;
• sladká paprika - 500 g;
• sladké a kyslé jablká - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• petržlenová zelenina - 50 g;
• zelená kôpor - 50 g;
• horká červená paprika - 75 g;
• cesnak - 120 g;
• rastlinný olej - 250 g;
• soľ podľa chuti;
• ocot 9% - 2 lyžice;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti.

Domáca horká adjika z paradajok "Ogonyok" na zimu - recept s fotografiou:

Vezmeme papriky a jablká, dôkladne ich umyjeme, zbavíme vetvičiek a jadra, potom nakrájame na plátky. Paradajky tiež umyjeme a nakrájame na šesť približne rovnakých častí. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

Všetky prísady prechádzame cez mlynček na mäso, okrem zelených. Pridajte potrebné množstvo oleja, soli a čierneho korenia podľa chuti, ako aj octu, všetko poriadne premiešajte, aby bola hmota čo najhomogénnejšia.

Všetko premiešajte do hrnca a duste dve hodiny na miernom ohni. Zeleninu umyjeme a nakrájame, pridáme až na samom konci varenia.
Nalejte adjiku do čistých suchých nádob a sterilizujte 20 minút vo vriacej vode. Dózy s viečkami zrolujeme pomocou špeciálneho stroja, potom ich obrátime hore dnom a zabalíme do hustej látky, prikrývky alebo uteráka a po úplnom vychladnutí ich pošleme do pivnice alebo špajze
na neskoršie uskladnenie.

Video: Adjika z paradajok s chrenom - najchutnejší recept