vchodČo sa dá robiť s daikonom. Pokrmy Daikon. Mäso so šunkou a daikonom
Daikon je druh reďkovky. Rastie v Japonsku a v preklade znamená „veľký koreň“. Ak hovoríme o chuťových vlastnostiach, koreňová zelenina pripomína obyčajnú čiernu reďkovku. Ale jeho chuť je jemnejšia a jemnejšia kvôli absencii horčicového oleja.
Šalát Daikon je neuveriteľne zdravý, pretože koreňová zelenina má antioxidačné vlastnosti, je chránená imunitou a priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém.
Ak je pre vás chuť daikonu príliš tvrdá, môžete ju zjemniť. Za týmto účelom sa koreňová plodina rozreže alebo nastrúha, zaleje sa pol hodiny studenou vodou a potom sa hodí späť do cedidla a nechá sa dobre odtekať.
Ponúkame výber toho naj jednoduché recepty reďkovkové šaláty daikon (s fotografiou).
Oranžová reďkovka
Najjednoduchší šalát je kombináciou samotného daikonu s mrkvou: nenáročný, ale chutný a zdravý. Pripravuje sa za pár minút.
Na prípravu šalátu daikon s mrkvou budete potrebovať: po jednej mrkve a podľa vašich preferencií daikon, zelenú cibuľu. Chuť je regulovaná mletým korením a soľou. Ako obväz použite 2 lyžice. l. kyslá smotana a 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Ak chcete získať rovnomerné "hobliny", použite špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty.
Príprava šalátu:
Všetko, šalát je hotový a môžete jesť.
Apple tandem
Variant šalátu daikon s mrkvou a jablkami je veľmi a vďaka ovociu má miernu kyslosť. Veľmi neobvyklá kombinácia.
Ak chcete pripraviť taký lahodný šalát, musíte si urobiť zásobu mrkvy, japonskej reďkovky a strednej veľkosti, po jednom kúsku z každej ingrediencie. Zelená cibuľa vyrazí na chuť (potrebujete ju podľa svojej chuti). Šalát oblečte s majonézou. Nezabudnite na soľ.
Príprava šalátu:
Zostáva len posypať šalát nakrájanou zelenou cibuľkou a môžete jesť.
Reďkovkový šalát
Daikon vyrába veľmi ľahké, vitamínové a chutné šaláty... Koreňová zelenina sa hodí k rôznej zelenine a ovociu. Vďaka tomu sú šaláty ideálne k morským plodom alebo k mastným mäsám.
Na prípravu obohateného šalátu s daikonom budete potrebovať: polovicu veľkého daikonu z koreňovej zeleniny, 4 reďkovky, petržlen alebo pažítku a 1 lyžičku. citrónová šťava. Budete tiež potrebovať dosť veľa cukru, soli, mletého korenia a 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana.
Počet prísad môžete upraviť podľa vlastného uváženia. To platí najmä pre korenie a kyslú smotanu. Mimochodom, ten druhý je možné nahradiť nielen majonézou, ale napríklad aj prírodným jogurtom.
Príprava šalátu:
Všetko, zostáva len posunúť šalát do krásnej šalátovej misy, ozdobiť nasekanými bylinkami, zelenou cibuľkou a začať jedlo.
S krabími tyčinkami
Tandem daikon s morskými plodmi je veľmi jemný a lahodný. Skúsme to využiť krabie tyčinky... Pre sýtosť pridajte uvarené vajíčko a pre čerstvosť pekinskú kapustu.
Recept na šalát daikon obsahuje: 0,25 kg krabových tyčiniek, 0,2 kg japonskej reďkovky, 0,15 kg čínskej kapusty, 3 vajcia, 0,3 kg čerstvé uhorky, 0,1 l kyslej smotany alebo majonézy a podľa chuti soľ.
Príprava šalátu:
- Krabie tyčinky rozmrazte, odstráňte obal a nakrájajte na malé kocky.
- Vajcia umyte, uvarte na mäkko, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou, osušte ju na uteráku a nakrájajte na prúžky.
- Daikon tiež umyte a nastrúhajte na tenké „rezance“.
- Zložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej nádoby, pridajte korenie, majonézu, poriadne premiešajte a podávajte.
Hovädzí šalát
Daikon je tiež dobrý v kombinácii s mäsovými výrobkami. Orechy dodajú sladkosť a zelené chuť a arómu.
Na prípravu šalátu s daikonom a mäsom budete potrebovať jednu japonskú reďkovku, 0,25 kg vareného hovädzieho mäsa, 2 cibuľové repy, 3 - 4 vetvičky kôpru, koriander a cibuľové perie a hrsť vlašské orechy... Na vyprážanie použite slnečnicový olej, ako zálievku - majonézu.
Príprava šalátu:
To je všetko, šalát z reďkovky daikon je úplne pripravený, dá sa podávať sviatočný stôl a ochutnať.
Vajcový a syrový šalát
Syr je často jednou z hlavných ingrediencií každého jedla. Predstavujeme vám šalátový recept s daikonom a vajcom a strúhaným syrom. Je to on, kto dodáva pokrmu jemnosť a pikantnosť.
Na varenie potrebujete jednu koreňovú zeleninu daikon, dve kuracie vajcia, syr asi 30 g, mierne mleté \u200b\u200bkorenie so soľou a olivovým olejom na zálievku.
Recept vyžaduje použitie syra Grana Padano. Ale môžete si vziať ktorúkoľvek, hlavnú vec tvrdé odrody... Množstvo tiež obmieňajte podľa svojich predstáv.
Príprava šalátu:
- Syr nastrúhame s malým priemerom.
- Daikon dôkladne umyte, ošúpte.
- Pomocou hrubého strúhadla s otvormi nastrúhajte koreňovú zeleninu.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, olúpeme a tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do šalátovej misy dáme nasekaný syr, daikon a vajcia.
- Prilejeme olivový olej, korenie a soľ.
- Všetky ingrediencie šalátu daikon zmiešajte dohladka.
Vytvorte šmykľavku, prípadne ozdobte nasekanými bylinkami a môžete začať jedlo.
Andalúzsky zeleninový šalát
A tu je ďalší jednoduchý recept na šalát daikon s fotografia krok za krokom na základe uhorky, paradajok a neobvyklého dresingu. Po kombinácii získate veľmi lákavé jedlo.
Budete potrebovať 0,16 kg daikonu, 90 g čerstvých uhoriek, jeden strúčik cesnaku, jeden cibuľový repík, 70 g paradajok a bylinky podľa chuti. Na doplnenie paliva vezmite 2 lyžice. olivový alebo akýkoľvek iný zeleninový olej, štvrtina horkej červenej papriky a 1 lyžička. ocot.
Podľa receptu sa do šalátu používajú malé. V podstate. Môžete použiť akékoľvek, iba ak obsahujú príliš veľa vlhkosti - použite menej „šťavnaté“ časti.
Príprava šalátu:
Zostáva už len ozdobiť šalát daikonom a uhorku bylinkami a nechať 5-10 minút lúhovať.
Riddle šalát
Daikon šalát „Riddle“ je veľmi zaujímavý ako chutí, tak aj prípravou. Pri pohľade na to nie je ani okamžite jasné, z čoho sa skladá. Ľahká, ale zároveň veľmi uspokojivá môže nahradiť plnohodnotnú večeru.
Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela teda potrebujete: jednu koreňovú zeleninu daikon, jednu mrkvu a jednu cibuľovú repu, dve vajcia, 0,3 kg vareného mäsa (napríklad kuracie, morčacie a hovädzie mäso), 1 - 2 strúčiky cesnaku, vodu a majonézu v množstve 2 a 1 polievková lyžica. respektíve rastlinný olej a soľ s korením.
Príprava šalátu:
Šalát pripravený!
Teraz viete, ako pripraviť šalát daikon. Zvláštne je, že je reďkovka kombinovaná s mnohými výrobkami, takže môžete pôsobiť na zloženie a množstvo a na základe vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť vlastné šaláty.
Videorecepty na šaláty daikon
Daikon - japonská reďkovka, šťavnatá a chrumkavá zelenina biely, podlhovasté. Reďkovkové šaláty sú v našich krajinách málo známe a márne, pretože to je - užitočná koreňová zelenina, je bohatý na veľa vitamínov, stopových prvkov a užitočné vlastnosti... Má úžasnú chuť a na rozdiel od obyčajnej reďkovky vôbec nechutí trpko.
Aby sa tento zázrak - zelenina, takpovediac, úplne otvorila, musí sa po zomletí nechať stáť, potom vypustiť prebytočnú tekutinu a pridať do misky.
V šaláte sa ako hlavná ingrediencia používa reďkovka; pre chuť a rozmanitosť sa do nej pridáva iná zelenina: mrkva, kapusta, paprika, cibuľa, uhorky a ďalšie. Pridávajú sa tiež rôzne druhy mäsa alebo rýb, niekedy aj ovocie.
Zálievkou na reďkovkový šalát je najčastejšie olivový alebo sezamový olej, preto sa obliekajú diétne resp chudé šaláty... Existujú aj kyslé krémové omáčky z majonézy, vďaka ktorým je jedlo intenzívnejšie. Všetko závisí od túžby. Vrch ozdobte čerstvými bylinkami a sezamovými semiačkami. Poďme sa spoločne pozrieť na niekoľko spôsobov, ako pripraviť šaláty z reďkovky daikon.
Ako urobiť šalát z reďkovky daikon - 15 odrôd
Pľúca nezávislé jedlo alebo skvelý doplnok k obedu či večeri.
Zloženie:
- Bravčová buničina - 200 gr.
- Modrá cibuľa - 1 ks.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- Reďkovka - 1 ks.
- Zelenina z petržlenu - 1 zväzok.
- Kyslá smotana - 2 lyžice.
- Soľ, korenie - podľa vkusu
- Cukor - 0,5 lyžičky.
Príprava:
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky, vložte do hlbokého podšálky, zalejte citrónovou šťavou, posypte cukrom, zalejte studenou vodou a nechajte 10 minút postáť. Mäso uvaríme v slanej vode domäkka, potom ochladíme a nakrájame na prúžky. Olúpte japonskú reďkovku a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Nakladanú cibuľu scedíme. Spojte mäso, reďkovku a cibuľu, pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu a všetko premiešajte. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Jednoduchý, jesenný a vitamínový šalát.
Zloženie:
- Reďkev Daikon - 1 ks.
- Čerstvá mrkva - 2 ks.
- Čerstvé uhorky - 2 ks.
- Vlašské orechy - 50 gr.
- Sezamový olej - 2 lyžice
- Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Orechy osušte na panvici, potom ochlaďte a nakrájajte nožom. Mrkvu a reďkovku ošúpte, umyte pod tečúcou vodou a nastrúhajte dlhými tenkými prúžkami na špeciálnom strúhadle. Čerstvé uhorky umyjeme a nakrájame na pásiky. Všetky ingrediencie spojíme, osolíme, pridáme olej, premiešame. Vložte do šalátovej misy a posypte orechmi.
Šťavnatá reďkovka vo vlastnej šťave
Zloženie:
- Japonská reďkovka - 1 ks.
- Zelený hrášok - 50 gr.
- Modrá cibuľa - 30 gr.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Cukor - 1 lyžička.
- Citrón - 0,5 ks.
- Semená čierneho sezamu - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 2 lyžice
Príprava:
Reďkovku ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Nasekajte struk zelený hrach na niekoľko častí. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Všetko zmiešajte v jednej miske, vytlačte citrón, pridajte cukor a nechajte 10 minút postáť.
Aby ste zabránili tomu, aby reďkovkový šalát plával v tekutine, nechajte ju po nakrájaní odstáť a potom všetku tekutinu vypustite.
Potom dochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Všetko premiešajte. Ozdobte bylinkami a sezamovými semiačkami.
Šťavnatý šalát pre milovníkov vegetariánskej kuchyne.
Zloženie:
- Zelené mango - 100 gr.
- Daikon - 100 gr.
- Mrkva - 100 gr.
- Limetková šťava - 2 lyžice
- Sezamový olej - 2 lyžice
- Cukor, podľa chuti soľ.
- Koriander - 1 vetva.
Príprava:
Olúpte a nastrúhajte na rovnaké pásiky reďkovku, mrkvu a mango. Vložte všetko do jednej misy. Na zálievku zmiešame limetkovú šťavu so sezamovým olejom, soľou a cukrom. Šalátom zalejte omáčku, premiešajte a ozdobte vetvičkami koriandra.
Ľahký a jemný šalát pre milovníkov zdravého jedla.
Zloženie:
- Zelené jablko - 1 ks.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Reďkev Daikon - 200 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Podľa chuti osolíme.
- Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 2 lyžice
Príprava:
Červenú papriku umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Nasekajte zelenú. olúpte a nastrúhajte daikon a mrkvu na kórejská mrkva... Olúpte ovocie a nakrájajte na kocky.
Aby jablko nestmavlo, ihneď po nasekaní ho zalejeme citrónovou šťavou.
Spojte všetky produkty, nalejte do nich ocot, rastlinný olej a pridajte soľ. Podávame k stolu.
Pikantné jedlo, ktoré perfektne doplní to horúce.
Zloženie:
- Koreň reďkovky Daikon - 1 ks.
- Zelené jablko - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Majonéza - 1 polievková lyžica
- Podľa chuti osolíme.
- Cesnak - 3 strúčiky.
Príprava:
Olúpte, opláchnite a nastrúhajte daikon, jablko a mrkvu na kórejskú mrkvu. Vytlačte cesnak, pridajte soľ, majonézu a všetko premiešajte. Položte na šalátový tanier.
Jemné a chutné jedlo.
Zloženie:
- Krevety - 300 gr.
- Daikon - 1 ks.
- Kukuričné \u200b\u200bšalátové listy - 100 gr.
- Sójová omáčka - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
- Cukor - 1 lyžička.
- Biele víno - 3 lyžice.
- Jablčný ocot - 1 lyžička
- Soľ korenie.
Príprava:
Japonskú reďkovku nakrájame na tenké stužky.
Aby bola reďkovka chrumkavá a šťavnatá, musíte ju vložiť do ľadovej vody a odložiť na najmenej 20 minút do chladu.
Smažte krevety na panvici s rastlinným olejom niekoľko minút. Šalátové listy umyte a osušte. Vytiahnite reďkovku, vypustite všetku vodu, spojte ju so šalátom a krevetami. Pokiaľ ide o omáčku, spojte olej, sójovú omáčku, ocot a víno. Pokvapkajte šalát, podľa želania pridajte soľ a korenie.
Pikantné, korenené a chrumkavé doplnenie obeda alebo večere.
Zloženie:
- Koreň reďkovky - 500 gr.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Mleté čierne korenie - štipka.
- Červená paprika - na špičke noža.
- Ocot - 2 polievkové lyžice
- Nerafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice
- Sušené klinčeky - štipka.
Príprava:
Reďkovku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Nasekajte daikon na malé prúžky a odložte nabok. Ďalej pripravte marinádu. Na liter vriacej vody pridáme lyžicu soli, rovnaké množstvo cukru, korenia, octu, oleja a všetko premiešame. Zalejeme reďkovkou horúcou soľankou. Pridať k korenené korenie a klinčeky. Trvajte na tom, aby ste dostali 3 - 4 hodiny. Potom vypustite všetku tekutinu. Pri podávaní ozdobte bylinkami.
Jemná a bohatá chuť tohto jedla hostí príjemne prekvapí.
Zloženie:
- Avokádo - 1 ks.
- Daikon - 100 gr.
- Uhorka - 1 ks.
- Šalotka - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 1 vetva.
- Šalátové listy - 30 gr.
- Olivový olej - 3 lyžice
- Podľa chuti osolíme.
- Ryžový ocot - 1 polievková lyžica
Príprava:
Uhorku nakrájame na kolieska, tenké plátky avokáda. Nastrúhajte daikon a šalotku nakrájajte na tenké krúžky. Do šalátovej misy dajte reďkovku, uhorku, šalotku a avokádo. Pridajte zelenú cibuľu. Dochutíme olejom, octom a soľou.
Ľahký šalát s voňavým dresingom vás nenechá ľahostajným pri jedálenskom stole.
Zloženie:
- Daikon - 250 gr.
- Kapusta - 100 gr.
- Mrkva - 100 gr.
- Brokolica - 100 gr.
- Horčica - 0,5 lyžičky.
- Majonéza - 1 polievková lyžica
- Kyslá smotana - 2 lyžice.
- Soľ korenie.
- Zelená cibuľa - 30 gr.
- Zelenina z petržlenu - 1 vetvička.
Príprava:
Na rovnakom strúhadle nastrúhajte reďkovku a mrkvu. Nakrájajte kapustu, osolte ju a mierne ju roztlačte rukami. Nakrájajte brokolicu a bylinky. Spojte všetky ingrediencie. K omáčke zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, horčicu, soľ, korenie a šalát okoreňte.
Miska pre milovníkov pikantných jedál
Zloženie:
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Daikon - 1 ks.
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Ďumbier - 30 gr.
- Čile - 0,5 ks
- Sezamový olej - 3 lyžice.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Príprava:
Pripravte omáčku so sezamovým olejom, citrónovou šťavou, chilli papričkami, zázvorom a sójovou omáčkou. Premiešame a odstavíme. Papriku, reďkovku, uhorky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Všetko zmiešajte v jednom jedle, prelejte omáčkou a podávajte. Dobrú chuť.
Vitamínový šalát na zimný čas
Zloženie:
- Reďkev Daikon - 1 ks.
- Mrkva - 1ks.
- Apple - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 30 gr.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Olivový olej - 2 lyžice
- Citrónová šťava - 2 lyžice
Príprava:
Mrkvu, daikon a jablko nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Spojte všetko do veľkej spoločnej misy. Na omáčku: zmiešame soľ s citrónovou šťavou, olivovým olejom, cukrom a bielym korením. Podlejte šalátom a premiešajte.
Nápor vitamínov z dostupných prísad.
Zloženie:
- Čerstvá paradajka - 2 ks.
- Reďkev Daikon - 1 ks.
- Kôpor - 1 trs.
- Olivový olej - 3 lyžice
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Reďkovku ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vhoďte cedník, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. Oddeľte paradajky od dužiny. Tvrdú časť nakrájame na pásiky. Nepoužívajte dužinu, inak bude v šaláte veľa tekutiny. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetko spojíme, posypeme citrónovou šťavou, osolíme a zalejeme olejom.
Nízkokalorický a ľahký šalát, ideálny pre každého, kto sleduje postavu.
Zloženie:
- Mrkva - 200 gr.
- Daikon - 300 gr.
- Hnedý cukor - 1 lyžička
- Sezamový olej - 2 lyžice
- Sezam - 1 polievková lyžica
- Soľ, čierne korenie.
Príprava:
Mrkvu a reďkovky nakrájame na tenké prúžky a necháme odstáť. Trstinový cukor pomelieme v mažiari na prášok a spojíme s dvoma lyžicami vody. Nalejte do zeleniny. Potom sklopte cedník, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Do šalátu pridáme čierne korenie a sezamový olej. Všetko premiešajte, ozdobte sezamovými semiačkami.
Zdravo a chutne zeleninový šalát.
Zloženie:
- Pekinská kapusta - 300 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- Daikon - 1 ks.
- Olivový olej - 20 ml.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- Kôpor - 1 trs.
- Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Na šalátovú misu nastrúhame daikon a mrkvu, potom nakrájame kapustu, pridáme nasekaný kôpor, soľ, citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko premiešajte. To je všetko.
Reďkovka Daikon nie je v našej oblasti príliš márna a márna, pretože robí vynikajúcu, a čo je najdôležitejšie zdravé jedlá... Existuje veľa receptov na výrobu daikonu - existuje aj tých jednoduchých vitamínové šaláty a občerstvenie, ako aj celkom originálne prvé a druhé jedlo.
Podľa tohto receptu si pripravíte pikantný, slaný šalát, ktorý skvele doplní mäsové jedlá.
Zloženie:
- 500 g reďkovky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot 3%;
- 1/2 lyžičky Sahara;
- soľ a korenie podľa chuti.
Reďkovku nastrúhame, pridáme soľ, korenie a ďalšie ostré korenie podľa chuti a necháme 30 minút pôsobiť. marinovať. Šťava, ktorá vynikne, musí byť vyčerpaná.
Cesnak nakrájame na tenké prúžky a orestujeme. Celý obsah panvice nalejte do samostatného taniera, pridajte cukor a ocot. Prijaté cesnaková omáčka nalejeme na reďkovku.
Nakladaná reďkovka
Nakladaný daikon je vynikajúcim predjedlom do mäsových a rybích jedál a tiež prísadou do sushi. Reďkovka sa ukáže byť korenistá a aromatická. Milovníkom slaných jedál to určite bude chutiť.
Budete potrebovať:
- 1 kg japonskej reďkovky daikon;
- 0,5 ml vody;
- 2,5 lyžice. l. 9% octu;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 3 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica. l. kurkuma;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 - 3 ks bobkový list;
- 3 - 4 ks karafiáty;
- nové korenie podľa chuti.
Pred použitím je potrebné korene poriadne umyť a olúpať.
Príprava:
- Reďkovku nakrájame na tenké kolieska, posolíme a premiešame.
- Zatiaľ čo daikon solí, pripravte si marinádu. Pridajte cukor do vody a pridajte všetky koreniny, okrem cesnaku. Po varení kompozície nalejte do nej ocot a odstavte ju z ohňa.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky a pridáme k reďkovke. Hmotu preložíme do zaváracieho pohára a zalejeme horúcou marinádou.
Prázdny môžete na zimu zrolovať, alebo vložiť na 12 hodín vylúhovať do chladničky.
Poznámka. Nakladanú reďkovku môžete skladovať v chladničke najviac 2 týždne.
Mäsové predjedlo s daikonom
Miska sa ukáže ako ľahká, ale zároveň uspokojivá. Je vhodný na slávnostný stôl.
Zloženie:
- 1 koreňová zelenina;
- 300 g vareného kuracieho mäsa;
- mrkva;
- žiarovka;
- 2 vajcia;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- majonéza.
Z tohto množstva surovín sa pripravia 4 porcie úžasného šalátu.
Príprava:
- Koreňovú zeleninu nastrúhame, kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky.
- Varené vajcia a surová mrkva pomelieme rovnako ako daikon.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, orestujeme.
- Spojte všetky ingrediencie, dochuťte ich soľou, korením a dochuťte majonézou. Navrch vytlačte cesnak.
Predjedlo môžeme podávať na šalátových listoch alebo vložiť do vaflových košov.
Šalát Daikon s mrkvou a jablkami
Šalát Daikon s mrkvou a jablkami je diétny a lacný. Na jeho prípravu potrebujete 1/2 reďkovky, 2 zelené jablká a mrkvu.
Poznámka. Pre krásny vzhľad je lepšie reďkovku postrúhať kórejská mrkva... V dôsledku takéhoto spracovania by sa mala získať dlhá slama.
Daikon, mrkva a jablká by mali byť nastrúhané. Ak jablká nie sú kyslé, potom ich posypte citrónovou šťavou. Pripravený šalát ochutíme soľou, korením a nalejeme doň rastlinný olej. Navrch ozdobíme bylinkami.
Kórejský platýs
to tradičné jedlo V Kórei. Môže sa podávať ako pivné občerstvenie alebo príloha k zemiakom.
Budete potrebovať:
- 3 kg reďkovky;
- 2 sušené flounders;
- 1/2 lyžice. papriková pasta;
- 50 g soli.
Môžete si kúpiť horkú pastu z korenia Kochujan alebo si vyrobiť vlastnú.
Varenie občerstvenia:
- 1,5 kg daikonu rozdrobte na kocky a zvyšnú reďkovku na tyčinky. Osolíme a necháme 2 dni pod tlakom.
- Platýzu olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
- Vypustite šťavu z reďkovky, pridajte zeleninu k rybám. Nalejte paprikovú pastu.
Predjedlo naaranžujte do zaváracích pohárov a dajte do chladničky. Po 2 dňoch je jedlo pripravené na konzumáciu.
Miso polievka s reďkovkou daikon
Miso polievka je tiež tradičné kórejské jedlo. Reďkev Daikon v ňom pôsobí ako náhrada zemiakov.
Zloženie:
- 1/2 koreňovej zeleniny;
- 2 lyžice. l. miso pasta;
- 2 lyžice. l. dashi prášok;
- 50 g zelenej cibule, šípky cesnaku alebo medvedieho cesnaku;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Ingrediencie sú určené na 1,5 litra vody. Polievku môžete variť z mäsového alebo hubového vývaru.
Príprava:
- Nalejte dashi prášok do horúcej vody a pridajte daikon nakrájaný na hrubé tyčinky. Varíme 5 - 7 minút. po prevarení, kým nie je reďkovka mäkká.
- Pridajte miso pastu a nasekané bylinky. Varíme 1 - 2 minúty.
Podávame, po 10 - 15 minútach. po skončení varenia, počas ktorého bude mať polievka čas vylúhovať.
Krabí paličkový šalát
Tento šalát daikon je nízkokalorický. Je to rýchle a ľahké na prípravu.
Budete potrebovať:
- 2/3 koreňovej zeleniny;
- 2 - 3 veľké uhorky;
- 150 - 170 g krabových tyčiniek;
- varené vajce;
- hlava červenej cibule;
- zväzok kôpru;
- majonéza;
- soľ.
Voliteľne môžete do šalátu pridať 100 - 150 g čínskej kapusty.
Poznámka. Reďkovka Daikon nedáva horkosť a chýba jej výrazná aróma, takže sa hodí k inej zelenine v čerstvých šalátoch.
Príprava:
- Nastrúhajte daikon. Cibuľu, krabí tyčinky, uhorky a vajce nakrájajte na kocky.
- Šalát osolíme, ochutíme majonézou.
Na misu posypte nasekaný kôpor.
Bravčové mäso dusené na daikone
Toto jedlo sa hodí k ryži alebo rezancom. Je stredne korenistá a veľmi aromatická.
Zloženie:
- 700 g obojok;
- 1/2 veľkej reďkovky;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- koreň goba;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. med a rastlinný olej;
- 1/4 šálky saké, sójová omáčka a mirin;
- 2 tyčinky škorice.
Ingrediencie sú dimenzované na 5 porcií.
Príprava:
- Bravčové mäso nakrájajte na kocky 4 cm. Opečte ho na rastlinnom oleji do zlatista.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, gobo a daikon na 2,5 cm hrubé kúsky cesnaku.
- Nalejte bravčové mäso zeleninou a smažte ho 2 - 3 minúty. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a duste ich pod uzavretým vekom na miernom ohni až 1,5 hodiny.
Pripravenosť pokrmu možno posúdiť podľa bravčového mäsa - malo by byť mäkké.
Neobvyklý recept lagmana
Toto je tradičné hlavné jedlo stredoázijskej kuchyne. Jeho základom je mäso, zelenina a rezance. Ak do lagmana nalejete viac tekutiny, získate úplný prvý chod.
Zloženie:
- 0,7 kg hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- 2 cibule;
- 2 ks paprika;
- 1 reďkev daikonová;
- 2 - 3 mrkvy;
- 200 g paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- kopa zelene;
- soľ a korenie;
- 3 lyžice. múka;
- 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- 200 ml vody.
Na varenie potrebujete guláš s objemom najmenej 3 litre.
Ako zeleň sa hodí koriander, bazalka, petržlen, zeler. Z korenia si môžete vybrať čiernu mletú a štipľavú červenú papriku, kmín a koriander.
Príprava:
- Mäso nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na prúžky, reďkovky na tenké tyčinky, papriku a paradajky na malé kúsky. Cesnak by mal prechádzať lisom.
- Vložte mäso do hrnca, pridajte rastlinný olej. Dusíme, kým sa šťava neodparí. Potom pridajte cibuľu, mrkvu a daikon. Osolíme, okoreníme.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte korenie a cesnak a po 5 - 7 minútach. pridaj paradajky.
- Po 5 min. dusením, nalejte 2 - 2,5 litra vody a povarte 25 - 30 minút. kým nie je mäso uvarené. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.
- Pripravte si gýčové rezance. Múku spojíme s vodou, pridáme štipku soli. Vypracujte cesto, namažte ho rastlinným olejom. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom miešajte najmenej 7 minút. Vyvaľkajte obrobok na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 8 cm. Každý pás roztiahnite a preložte na polovicu, potom znova roztiahnite a preložte na štyri, opakujte znova. Strihajte prúžky, aby ste vytvorili tenké rezance.
- Ponorte obrobky do vriacej vody, povarte ich 2 minúty. Hodiť do cedníka.
Vložte rezance na tanier, na vrch poduste so zeleninou. Potešenie!
Daikon kimchi
Toto je hlavné kórejské jedlo, ktorý je bez preháňania pripravený v každej kórejskej rodine.
Zloženie:
- 0,6 kg daikon;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. ryžová múka;
- 120 ml vody;
- 0,5 lyžice. l. nasekaný zázvor;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 2 lyžice. l. červená feferónka;
- 3 lyžice. l. Thajská rybacia omáčka;
- trochu zelenej cibule.
V priemere dané množstvo jedla vyprodukuje 8 porcií občerstvenia.
- Daikon musí byť nakrájaný na malé kocky, pokrytý 1 polievkovou lyžičkou. l. osolíme a necháme 30 minút. Potom reďkovku opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nalejte ryžovú múku do vody, zohrejte (ale nevarte), aby ste dostali bielu tekutinu.
- Pridajte korenie a cesnak, prešli lisom.
- Daikon premiešame s nadrobno nakrájanými bylinkami, zalejeme horúcou omáčkou.
Nechajte kimchi na deň o izbová teplotaa potom 5 dní v chladničke.
Daikon - Japonec čínskeho pôvodu
Táto biela koreňová zelenina sa ľudovo nazýva japonská aj čínska reďkovka. Zvláštne je, že obe sú pravdivé. Daikon bol chovaný v Japonsku, ale samotní obyvatelia krajiny vychádzajúceho slnka si zobrali čelo ako základ - druh reďkovky, ktorá sa v Číne pestuje odpradávna. Po výbere sa objavila nová rastlina, ktorej početné odrody sa dnes pestujú po celom svete.
Daikon alebo veľký koreň
Koreňovú zeleninu daikon poznáme hlavne v podobe bieleho podlhovastého kužeľa, tvarovaného ako obrovská mrkva. Ak prídeme do domoviny tejto rastliny, dozvieme sa, že existujú rôzne druhy a formy, dokonca existuje aj odroda, ktorá vyzerá ako veľká repa s bielym povrchom a ružovou dužinou.
Slovo „daikon“ v preklade z japončiny znamená „veľký koreň“. Tento názov dostal závod z dôvodu: jedlá časť dosahuje dĺžku viac ako pol metra, váha niektorých gigantov dosahuje až päť kilogramov... Samotná koreňová plodina sa považuje za podzemného obyvateľa, ale táto rastlina porušuje zaužívané tradície: biele tyčinky, korunované vejárom vrcholov, niekedy vystúpi nad povrch záhrady až o 20 cm.
Japonská reďkovka je ako každá zeleninová plodina cenená pre svoju chuťové vlastnosti... Je ťažké povedať, aká je skôr chuť daikonu pripomína reďkovku aj reďkovkuale zbavenýich horiaca horkosť.
O výhodách systému daikon
Čitateľný daikon, ktorý rastie aj v prehnojenej pôde, absorbuje iba prospešné zlúčeniny a kategoricky ignoruje škodlivé látky... Môžete si pokojne kúpiť japonskú reďkovku na trhu k stolu, nebudú v ňom žiadne dusičnany ani pesticídy... Samozrejme, dá sa to urobiť, iba ak ste si istí, že kupujete skutočný daikon, a nie hybrid neznámeho pôvodu.
Mnoho vlastností daikonu umožňuje jeho použitie v diétna výživa : koreňová zelenina nízkokalorický, bohatý vitamínC., obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú asimilovať škrob.
Rodičia to ocenia fytoncídny vlastnosti Japonská reďkovka. Počas epidémií sa odporúča dať deťom cesnak, nie každé dieťa však dobrovoľne zje trpký plátok. Deti netreba šikanovať, dobrú ochranu mu poskytne aj šalát daikon a zo vzdušných a črevných infekcií.
Japonská reďkovka obsahuje organické zlúčeniny, ktoré zlepšujú výmena procesyv bunkách aj v tele. Je ich veľa fruktóza - sacharid nahradzujúci cukor v strave diabetikov. Obsiahnuté v nich a enzýmy - látky, ktoré urýchľujú metabolizmus; počítajúc do toho:
- amyláza - tráviaci enzým, ktorý štiepi škrob;
- esteráza - štiepi tuky, slúži ako katalyzátor metabolických procesov.
Existujú iba tri druhy rastlín, ktoré sa rozpúšťajú obličkové a pečeňové kamene: reďkovka, chren a daikon... Ak sú prvé dve zakázané pre ľudí s kardiovaskulárnymi a žalúdočnými chorobami, potom je v ich strave prijateľný daikon bez horkosti.
Okrem toho obsahujú korene japonskej reďkovky celulóza, pektíny a stopové prvky:
- draslík;
- horčík;
- fosfor;
- železo.
Celý tento komplex výživných látok obdarúva daikon dekongestíva, očistenie a antikarcinogénny vlastnosti.
V Japonsku mladý daikon odídeobsahujúce vitamíny, bioaktívne látky a bielkoviny používa sa na prípravu šalátov a príloh.
Šaláty Daikon
Počet jedál, ktoré je možné pripraviť z daikonu, je obmedzený iba predstavivosťou hostesky. Na dačo unáhlene koreňovú zeleninu môžete nakrájať alebo nastrúhať, zmiešať s ostatnou zeleninou a podľa vlastnej chuti okoreniť. Doma môžete experimentovať tak, že do šalátu pridáte mäso, ryby, ryžu alebo iné jedlá. Ak chcete svojich hostí prekvapiť neobvyklým jedlom, vyskúšajte nasledujúce šaláty:
- Daikon s melónom. 200 g daikonu a 200 g melónu nakrájame na prúžky. Vytlačte daikon, nalejte 1 ČL. zázvorová šťava a 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, premiešajte a nechajte marinovať 5 minút. Hrsť olúpaných vlašských orechov blanšírujte vo vriacej vode, potom nakrájajte. Jednu papriku, olúpanú zo semien, nakrájame na tenké prúžky.
Zmiešajte melón, daikon a papriku. Stlačte šťavu z 1 pomaranča a 0,5 grapefruitu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, ochutíme šalátom a premiešame. Navrch posypeme orechy a mleté \u200b\u200bkorenie. Ihneď pred podávaním uvarte. - Šalát Daikon a kuracie srdce. Na rastlinnom oleji, soli a korení osmažte 250 g kuracích sŕdc. Jeden daikon a jednu mrkvu nakrájame na prúžky. Pórkovú stonku nakrájajte na krúžky a 2 zväzky zelenej cibule na pásiky dlhé 5 cm. Kôru zbavte kôry z 0,5 citróna a zrolujte ich ružami, vytlačte z nich dužinu. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do citrónovej šťavy. l. rastlinný olej a 1 lyžička. sójová omáčka.
Uvareným citrónovým dresingom zalejeme daikon, mrkvu, pór a srdce a miešame. Ozdobte zelenou cibuľkou a kôrovými ružami. - Šalát Daikon s krevetami a mandarínkami. 150 g kreviet povarte v osolenej vode s prídavkom octu. Pripravte si šťavu z 2 mandarínok a 4 polievkových lyžičiek. l. majonéza. Z filmu olúpte plátky 4 mandarínok. Jablká ošúpte, nakrájajte na jadro, nakrájajte na plátky. Nakrájajte 100 g daikonu, polovicu citróna nakrájajte na pol krúžky.
Na dno šalátovej misy vyložte listy zelený šalát... Zmiešajte plátky mandarínky a jablka, daikon a krevety a dajte na listy. Dochutíme varenou omáčkou, ozdobíme nakrájaným citrónom a petržlenovou vňaťou. Podávame ihneď po uvarení. - Aký stôl je kompletný bez nálevu a marinády? Pre milovníkov slaných jedál pripravte daikon podľa nasledujúceho receptu:
Nakladaný daikon. 100 g daikonu nakrájajte na tenké kocky, vložte do nádoby. 100 ml ryžového octu, 1 lyžička. soľ a 1 polievková lyžica. l. Miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Rozpustite štipku šafranu v 3 lyžice. l. horúcu vodu, nalejte do zmesi octu, soli a cukru, premiešajte, nalejte daikon a pevne uzatvorte. Uchovávajte na teplom mieste po dobu jedného týždňa, potom vložte do chladničky.
Možno medzi vašimi známymi sú ľudia, ktorí nemajú radi reďkovky. Pozvite ich a vyložte na stôl šaláty daikon. Vynikajúca chuť studeného občerstvenia z japonskej reďkovky nenechá nikoho ľahostajným a zámorská zelenina si nájde nových prívržencov.
Na výrobu misky daikon nemusíte mať žiadne špeciálne schopnosti. Táto zelenina, tak milovaná Japoncami, je celkom sebestačná, čo sa týka zloženia aj chuti.
Recepty Daikon
Táto zelenina je druh reďkovky. Naproti tomu daikon je zbavený horkosti. Pre svoju jemnú chuť prakticky nevyžaduje žiadne spracovanie. Dá sa jesť jednoducho nastrúhaný s kyslou smotanou. Akékoľvek jedlo z daikonu je veľmi zdravé. Táto zelenina si rýchlo získava popularitu v Rusku a Európe. V Ázii sa používa na rezbárstvo: remeselníci z neho vyrezávajú chutné figúry a kvety. Jedlá z daikonu z fotografie nám dávajú príležitosť vidieť, akú hustú bielu dužinu má táto zelenina. Okrem toho, že sa používa na vyrezávanie, dáva sa do mnohých národných jedál v Kórei a Japonsku: kimči, šaláty ako prísada do sushi a rybích jedál. Daikon sa pridáva k varu sójová omáčka, dusené s morskými plodmi, marinované v octe, ako predjedlo. Okrem toho je zelenina na zimu solená. Je veľmi populárny vo Vietname a Indii. Odborníci na výživu odporúčajú jedlo daikon pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ale musíte s ním byť opatrní, ak máte žalúdočné problémy.
Dusené a vyprážané jedlo daikon
Niekomu táto zelenina po vyprážaní pripomína zemiak. Môžete tiež skúsiť pridať do polievky. Pripravte najjednoduchší guláš z daikonu na panvici. K tomu nepotrebujete nič iné ako túto zeleninu, cibuľu a smotanu. Olúpaný daikon vopred nakrájajte na plátky a po pridaní soli nechajte 10 minút pôsobiť. Čas od času pretrepte a potom výslednú tekutinu vypustite. Smažte na panvici, potom pridajte cibuľu. Dusíme všetko spolu, kým nie je varené pol hodiny. Daikon môžete vyprážať vo vaječnom a múkovom cestíčku. Nakrájajte ho na plátky nie väčšie ako 0,5 cm, rozvaľkajte ho vo vajci, potom v múke alebo škrobe (môžete použiť strúhanka) a vyprážané na horúcom hlbokom tuku. Môžete slúžiť ako teplé občerstvenie s majonézou. Môžete zložiť na dva kúsky vyprážaného daikonu, potrieť krémom z nesladeného tvarohu s bylinkami. Dostanete ďalšiu chutnú možnosť občerstvenia. Je vhodné variť daikon v multivarke. Po predbežnej príprave, keď zelenina naštartuje šťavu a je vytlačená, musí byť vyprážaná na panvici. Potom preložíme do pomalého hrnca, zalejeme smotanou, posypeme zemiakovým korením. Pridajte lyžicu majonézy. Varte v režime „Stew“ najviac jednu hodinu.
Šaláty Daikon
Hodia sa k mäsovým i kuracím jedlám, majú stredne ostrú a sviežu chuť. Jednou z možností je pridať nastrúhaný alebo na kocky nakrájaný daikon vyrobený z najemno nasekaného cesnaku osmaženého na oleji a octe. K tomuto šalátu sa hodí petržlen. Daikon sa hodí k rovnakej ľahkej zelenine - paprike alebo uhorke. Na dochutenie šalátu pridajte do šalátu kúsky chudej šunky. Veľmi úspešná kombinácia daikonu s (je lepšie použiť víno resp