kryesor / Perime të mbushura / Kërpudhat Porcini në salcë béchamel. Kërpudha të pjekura me salcë béchamel. Kërpudha në gatimin modern

Kërpudha porcini në salcë béchamel. Kërpudha të pjekura me salcë béchamel. Kërpudha në gatimin modern

Unë propozoj të përgatis një pjatë të shijshme që do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e pasionuar të kërpudhave. Kërpudhat e pjekura me salcë beshamel janë të paharrueshme të shijshme dhe të kënaqshme. Pjata mund të përgatitet jo vetëm për drekë ose darkë të bërë në shtëpi. Kërpudhat janë perfekte për çdo vakt festiv. Këshillohet që t’i konsumoni menjëherë pas përgatitjes. Procesi i gatimit nuk është aspak i komplikuar, nëse lexoni dhe shikoni me kujdes recetën tonë. Pra, le të fillojmë.

Merrni ushqimet e mëposhtme.

Qëroni qepët. Pritini në gjysmë unaza të holla. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Shtoni qepë. Skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Llokoçis herë pas here me një shpatull druri.

Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. E thatë Qëroni, nëse dëshironi. Pritini në feta të holla. Shtoni në qepë të sallatuara. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Llokoçis Skuqni në zjarr mesatar derisa të avullojë lëngu që formohet kur të skuqen kërpudhat.

Koha për të bërë salcë. Shtoni në tenxhere gjalpë... Vendoseni në një nxehtësi të ulët. Shkrihet në një qëndrueshmëri të lëngshme.

Shtoni të situr miell gruri... Llokoçis me një lëvizje të shpejtë duke përdorur një lëvizje kuzhine për të shmangur gunga të miellit.

Derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë. Llokoçis mirë me një shpatull. Sillni një çiban.

Sezoni për shije me kripë, piper të zi të bluar, arrëmyshk.

Vendosni kërpudha të gatshme në kallëpe për pjesë.

Shtoni një pjesë të vogël të djathit të fortë të integruar.

Hidhni salcën e beshamelit. Vendoseni në furrë në 180 gradë për 15-20 minuta, derisa të formohet një kore e lehtë e artë.

Kërpudhat e pjekura me salcë béchamel janë gati. Shërbejeni menjëherë.

Të bëftë mirë!

Shihni recetën për pjatën me një foto më poshtë.

Spageti të shijshme beshamel - kjo makarona është një nga preferuarat e mia! Mundohuni të gatuani këtë pjatë për drekë ose darkë, nuk ka asgjë të komplikuar. Tani do t'ju tregoj për 30 minuta!

Salcë Bechamel përgatitur nga më së shumti produkte të thjeshta, dhe si rezultat, spageti me këtë salcë fiton një tender shije kremoze... Shtoni pak tek makaronat e nxehta djathë i integruar, dhe mbi salcën beshamel me kërpudha, ne thjesht do të lëpijmë gishtat tuaj, sa e shijshme!

Recetë spageti me kërpudha dhe salcë beshamel

Për gatim na duhen (për 2 racione):

spageti 300 gram;
shampanjë të freskët 200 gram;
gjalpë 25 gram;
qepë 1 copë;
miell 1 tbsp. l me një rrëshqitje;
qumësht 300 gr;
2 tbsp. l vaj perimesh;
djathë për shërbim.

Gatuajini spagetët në ujë të vluar me kripë për 7-10 minuta. Hidhni makaronat në një kullesë, pastaj transferojini në një tenxhere, shtoni 1 lugë. gjalpë, mbyllni kapakun dhe shkundni tiganin për të përzier spageti dhe gjalpë. Shtimi i pak vajit do të mbajë makaronat të mos ngjiten nën kapak ndërsa gatuajmë salcën.

Tani le të gatuajmë kërpudhat. Ato duhet të lahen, të hiqen vendet e padëshiruara dhe të priten në feta të holla. Prisni qepët në kube ose gjysmë unaza siç dëshironi. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente (nxitje për 3-4 minuta).

Pastaj shtoni kërpudha në qepë dhe skuqni së bashku me qepë derisa lagështia nga kërpudhat të avullojë.

Në një tigan tjetër, fillojmë të përgatisim salcën e beshamelit. Për ta bërë këtë, bashkoni miellin dhe gjalpin në një tigan dhe filloni të trazoni në nxehtësi mesatare derisa mielli me pak të kthehet në një masë të verdhë homogjene.

Tani shtoni pak qumësht (100 g) dhe përziejeni përsëri. Qumështi duhet të shtohet në pjesë dhe menjëherë të përzihet me pjesën më të madhe të salcës për të shmangur gunga. Sapo salca të fillojë të trashet, hidhni edhe 100 gram qumësht dhe trazoni. Ju mund të përdorni një lëvizje metalike për të trazuar salcën për t'u siguruar që gunga të thyhet.

Bashkoni salcën pak të trashur me kërpudha të skuqura, kripë dhe piper për shije dhe përzieni. Kur salca e beçamelit ftohet, ajo trashet, kështu që ne nuk humbasim kohë - shërbejini shpejt spageti në pjata, pak djathë në krye të treve dhe shtroni një beçamel të butë kremoze me kërpudha.

I shijshëm që akoma! Ka, derisa të ftohet. Të bëftë mirë!

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largoni në anglisht!
Më poshtë ka formularë për komente.

Siç e dini, kuzhina bullgare mburret jo vetëm me një shumëllojshmëri të pjatave kryesore dhe vakteve, por edhe salcave dhe veshjeve të ndryshme.

Njerëzit besojnë se janë ata që i japin ushqimit një sofistikim dhe origjinalitet të tillë, krijojnë një ekstravagancë shijesh dhe aromash. Dhe salca Bechamel është një konfirmim i gjallë i kësaj. Jo pa arsye ai është shumë i kërkuar në restorante të shtrenjta.

Dhe sot do të përpiqemi të përgatisim një variant të tij - "Salcë Bechamel me kërpudha"... Do të shtojë një shije të ëmbël në pjatën tuaj të preferuar.

Salcë Bechamel me kërpudha - recetë shtëpiake.

Përbërësit e kërkuar (për dy racione):

2.5 tbsp. qumesht i fresket

1 tbsp. kërpudha (e bardha janë më të mirat),

3 tbsp. l gjalpë (jo perime!),

3 tbsp miell gruri të shkallës më të lartë,

2 e kuqja e vezes,

1 tbsp. supë,

kripë për shije.

Mënyra e përgatitjes: Tretni gjalpin në zjarr të ngadaltë, shtoni miell gruri dhe, duke e përzier vazhdimisht, sillni përzierjen në një ngjyrë kafe të artë.

Gjatë këtij procesi, hidhni butësisht dhe gradualisht qumështin derisa të merret një masë e trashë, homogjene.

Në 0,5 tbsp. shtoni të verdhat e qumështit, përzieni dhe gjithashtu derdhni në përzierjen që rezulton.

Mbajeni për gjysmë minutë, dhe më pas shtoni më shumë lëng mishi (mish ose pulë), kripë dhe lëreni të ziejë.

Pas kësaj, hiqni salcën nga nxehtësia, derdhni 0,5 tbsp të tjera në të. qumësht, derdhni kërpudhat e prera dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta në nxehtësi të ulët.

Menjëherë pasi beshameli është hequr nga zjarri, shtoni një lugë vaj dhe trazojeni.

Salcë Bechamel me kërpudha perfekt me pulat, vezët, trurin ose thjesht si salcë sallate.

Ai do të jetë në gjendje ta bëjë mishin e rregullt më lëng dhe interesant. Kërpudhat u shtojnë erëza këtyre pjatave.

Provoni puding me lulelakër dhe surprizoni familjen dhe miqtë tuaj.
600 gramë lulelakër.
50 gram miell.
1 litër qumësht.
60 gram gjalpë.
3 vezë.
1 qepë.
Majdanoz.
Arrëmyshk.
Kripë dhe piper të bardhë.

Split lulelakër në tufë lulesh dhe vlim derisa të zbuten në ujë të kripur. Hidhni lakrën në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Vendosni tufë lulesh në një peshqir letre.
Fërkoni lulelakrën përmes një sitë dhe lëreni në një tenxhere pranë zjarrit për të lejuar që lëngu të avullojë.
Përgatitni salcën e besamelit: përzieni gjysmë litri qumësht, 30 gr. gjalpë, 30 gr. Miell. Sezoni me kripë, piper, sezoni me arrëmyshk të integruar dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta, duke e trazuar shumë ngadalë. Kur salca të trashet, përzieni atë me lakrën e bërë pure. Shtoni tre të verdha të vezëve dhe përzieni mirë.
Rrahni të bardhat e vezëve në shkumë e trashë, shtoni në salcën e përgatitur më parë dhe vendoseni në një pjatë të lyer me yndyrë. Për të vënë në banjë me ujë në furrë për 40 minuta. Kur budingu të jetë gati, hiqeni atë nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta para se ta hiqni nga kallëpi.
Përgatitni një salcë të rregullt të besamelit me qumështin, gjalpin dhe miellin e mbetur.
Vendosni puding në një pjatë, derdhni salcën dhe shërbejeni.

Siç e dini, kuzhina bullgare mburret jo vetëm me një shumëllojshmëri të pjatave kryesore dhe vakteve, por edhe salcave dhe veshjeve të ndryshme.

Besohet se janë ata që i japin ushqimit një sofistikim dhe origjinalitet të tillë, krijojnë një ekstravagancë shijesh dhe aromash. Dhe salca Bechamel është një konfirmim i gjallë i kësaj. Jo pa arsye ai është shumë i kërkuar në restorante të shtrenjta.

Dhe sot do të përpiqemi të gatuajmë një variant të saj - "Salcë Bechamel me kërpudha"... Ajo do të shtojë një prekje të gjallërisë në pjatën tuaj të preferuar.

Salcë Bechamel me kërpudha - recetë shtëpiake.

Përbërësit e kërkuar (për 2 racione):

2.5 tbsp. qumesht i fresket

1 tbsp. kërpudha (e bardha janë më të mirat),

3 tbsp. l gjalpë (jo perime!),

3 tbsp miell gruri të shkallës më të lartë,

2 të verdha vezësh,