A duhet ta skuq kërcellin e selinos në një sallatë. Rrënjë selino e pjekur me djathë të integruar. Recetë kineze

Përshëndetje lexues të dashur. Kohët e fundit u takova me një mjek i cili po drejtonte grupin e Shëndetit. Kështu që ne duhet të flasim me të për atë që po hamë tani. Ai vetë jeton në shtëpinë e tij, ai është tashmë një pensionist, ai mban rreth 60 gjela dhe gjithashtu pula. Unë nuk pyeta një numër specifik të gjelave, thashë përafërsisht atë që pashë vetë. Kështu që pasi bisedova me mjekun, fillova të mendoj për pjata të reja. Dhe jo vetëm të reja, por të vjetra të harruara mirë. Mjeku tha se ushqimet më të dëmshme për ne janë sheqeri, patatet dhe produktet e pjekura.

Ky është lloji i ushqimit që nuk i bën mirë trupit tonë, por bllokon vetëm stomakun. Dhe duke qenë se ne i konsumojmë të gjitha këto në sasi të tepërt, kjo vetëm e përkeqëson situatën.

Kjo bisedë nuk ishte e kotë për mua. Fillova të mendoj se çfarë mund të bëhet nga ushqimet e lejuara. Mos mendoni vetëm, por specifikisht mendoni për selino. Sapo bleva 4 kg selino në tregun e fshatit të Dielën.

Gjëja e parë që gatova ishte selino koreane. Kam përdorur gjysmën e selinos për të bërë selino koreane. Unë tashmë kam shkruar një recetë koreane selino në blog, ju mund ta hidhni një vështrim në të duke hapur artikullin

Dhe unë nuk mendoja për të dytin për shumë kohë. Hapa internetin dhe pashë se çfarë tjetër mund të gatuash me selino. Zgjedhja sigurisht nuk ishte e shkëlqyeshme, por kishte shumë për të zgjedhur. Më pëlqente receta për rrënjën e selinos të skuqur, doja ta provoja në atë mënyrë.
Së pari, unë fitova shpejtësinë e përgatitjes së një pjate të tillë, dhe së dyti, lehtësinë e përgatitjes dhe minimumin e përbërësve. Domethënë, selino vetë, pak vaj perimesh dhe djathë i fortë për spërkatje.
Mora tre rrënjë selino, ato peshonin 1.5 kilogramë. Sigurisht, pasi pastruan, ata "humbën peshë". Pas qërimit, rrënjën e selinos e presim në shirita. Në këtë foto, unë ju tregoj hap pas hapi se si e pres selino.

Sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt do të gatuhet. Rrënjën e selinos mund ta gatuani ose në tigan ose në një tigan me yndyrë të thellë. Fryer yndyrë të thellë do të prodhojë copa më të bukura të arta. Por disavantazhi i kësaj metode është se na duhet më shumë vaj perimesh për gatim.
Unë ndoqa rrugën e kursimit të naftës, dhe më e rëndësishmja kalori. Unë shtova rreth 50 gram vaj në tigan, ngrohja përsëri vajin dhe derdhi selino në të.
Rrënja e selinos piqet më shpejt se patatet, prandaj mos harroni atë. Por në parim, receta është shumë e ngjashme me patatet e skuqura. Unë gjithashtu kripë në tigan, dhe më shumë se një herë. Dhe pas çdo trazimi pak.

Tashmë më afër gatishmërisë së rrënjës së selinos të skuqur, dhe më duheshin rreth 10 minuta, piper për shijen time. I shtova pak piper, me shpresën se fëmijët do të hanin.
Siç mund ta shihni në foton në të djathtë, rrënja e selinos së skuqur madje duket vizualisht si një patate, vetëm pak më e bardhë.
Koha totale për të skuqur rrënjën e selinos më mori jo më shumë se 15 minuta. Edhe pse po ta kisha prerë më të vogël, ose më saktë, copat e selinos do të ishin më të holla, do të ishin skuqur shumë më shpejt.

Por përgatitja e rrënjës së selinos të skuqur nuk mbaroi me kaq. Ende nuk është vakt i gatshëm, ajo ende duhet të spërkatet me djathë të integruar. E provuam me dhe pa djathë. Pra, kjo pjatë është shumë më e shijshme me djathin. Djathi i grirë i shton pak pije selinoje të skuqur.
Një nuancë tjetër, rrënja e selinos të skuqur ka më mirë shije kur është e ngrohtë.

Selino është e dobishme jo vetëm për shijen e saj. Nuk është e thjeshtë perime e shijshme rrënjë, dhe gjithashtu shumë i dobishëm në përbërjen e tij dhe gamën e veprimeve. Ju mund të lexoni për atë që selino është e dobishme në artikullin tim.

Selino mund të përdoret jo vetëm për pjatat e shijshme pa mish. Veryshtë shumë mirë ta përdorni për humbje peshe. Fakti që selino përmban më pak kalori sesa kërkohet për të tretur atë tashmë meriton vëmendjen e atyre që duan të humbin peshë.

Ju lutemi shkruani në komente se si e përdorni selino. Në çfarë forme ju pëlqen ose të paktën ta gatuani.

Selino si produkt ushqimor përdoret në të gjitha format: të papërpunuara dhe të ziera, të skuqura dhe si erëza, prej tij bëhet lëng dhe kripë selino nga farat. E gjithë bima përdoret për ushqim, si majat ashtu edhe rrënjët, dhe çfarë ka midis tyre (bisht i gjetheve). Si shtesë për sallatat dhe pjatat anësore, selino përdoret më shpesh, por gjithashtu mund të përgatitet si një pjatë e pavarur. Për shembull, selino e skuqur është shumë e shijshme dhe mjaft e aftë të veprojë jo si një shtesë, por si një pjatë anësore e pavarur dhe e plotë.

Selino e pjekur me salce soje

Për ushqim i Shpejtë gjellë e thjeshtë do t'ju duhet: një tigan i thellë, një majë piper i bluar ose i grimcuar, qepë (aq sa dëshironi), një lugë salcë soje dhe pak më shumë vaj të ligët (ulliri) dhe pesëqind gram kërcell selinoje të freskët. Ata janë larë, qëruar nga lëkura e fortë dhe prerë në copa të vogla.

Vaji nxehet në një tigan dhe piper derdhet në të, duke e sjellë atë në një gjendje të errësirës së plotë për dy ose tre minuta. Pas kësaj, speci hiqet, dhe qepa e copëtuar imët është sallatuar në vaj të njomur me erën e tij derisa të gatuhet gjysma, pas së cilës derdhen kërcellët e prerë të selino. Shtoni salcën e sojës, përzieni butësisht dhe skuqeni, duke vazhduar të përzieni. Pastaj ata mbyllin kapakun, zvogëlojnë nxehtësinë në minimum dhe shuhen për një minutë e gjysmë ose dy, jo më shumë. Shërbejeni me çdo gatim me mish dhe peshk.

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, receta e mëparshme mund të modifikohet. Në vend të specit të zi të grimcuar, përdorni një djegës, të prerë në copa dhe të lagur paraprakisht në ujë për pesë deri në dhjetë minuta. Isshtë skuqur për një kohë të gjatë në vaj derisa të bëhet portokalli dhe speci tkurret. Më tej, receta mbetet e njëjtë, përveç se selino nuk pritet në kube, por në shirita të vegjël. Në këtë formë, kur të skuqet dhe të zihet, vaji pikant thithet më mirë dhe gjellë do të bëhet më e shijshme. Për ta bërë shijen më të thellë dhe më interesante, një majë sheqer derdhet në selino përpara se të skuqet. Ju duhet të skuqeni shpejt në mënyrë që kashtat të japin lagështi shpejt dhe të fillojnë të karamelizohen.

Në varësi të cilësisë së specit dhe kohëzgjatjes së skuqjes së tij, merret një pjatë anësore ose shumë djegëse, për një amator.

Rrënjë selino e pjekur

Një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë që kërkon pak kohë dhe përbërësit më të thjeshtë. Zhardhoku i madh i selinos pastrohet dhe pritet në feta ose shirita të hollë si patatet e skuqura të zakonshme. Dele në një tas të thellë (tas sallate) dhe spërkat me bollëk me lëng limoni ose gëlqere e përzier me salcë soje. Në këtë lloj selino turshi për një kohë. Ju duhet ta skuqni atë në vaj në një tigan të nxehur mirë, të rrokullisni secilën pjesë në copa buke ose miell. Gatuajini deri në kafe të artë.

Kjo pjatë e shijshme anësore është e mirë për mish ose shpendë, por ju mund të hani selino të skuqur si një pjatë të veçantë. Sidomos nëse në tryezë ka një sallatë të thjeshtë kastravec ose lakër ... Salca e tartarit do të jetë më e përshtatshme për këtë pjatë.

Një variacion i recetës së mëparshme nga Bullgaria. I vetmi ndryshim nga metoda e mësipërme e gatimit është paraprak gatim i lehtë zhardhokët e selinos në ujë të kripur.

Kushti kryesor është që selino të mos i nënshtrohet një trajtimi shumë të gjatë të nxehtësisë, sepse në temperatura të larta shkatërrohen vitaminat dhe lëndët ushqyese dhe pjata bëhet më pak e dobishme. Por mbetet shumë e shijshme.

Selino është një bimë e mrekullueshme e pasur me vitamina, minerale dhe fibra. Ekzistojnë tre lloje selino - gjethe, bisht i gjethes dhe rrënjë. Dhe nga secili mund të gatuash shumë pjata te shijshme - selino u shtohet supave, pjatave kryesore, salcave, të përdorura në sallata. Sot ju sugjeroj të gatuani rrënjë selinoje të skuqur me karota. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, mund të shërbehet si pjatë e pavarur ashtu edhe si pjatë dytësore për mish dhe peshk.

Këtu janë produktet që na duhen. Unë do të bëj një rezervim që ju nuk duhet të përdorni harkun, kjo është me kërkesën tuaj.

Le të fillojmë me perime. Pritini karotat në kube.

Qëroni selino dhe prerë gjithashtu në kube, pak më të mëdha.

Vendoseni tiganin në zjarr, ngrohni vajin dhe skuqni farat e sinapit dhe kerrit për një minutë për të lënë erëza.

Tani shtoni karota në tigan, skuqini ato në vaj aromatik për 1-2 minuta.

Tani shtoni selino në karrota, përzieni. Unë rekomandoj të skuqet në nxehtësi të lartë, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Sezoni me kripë për shije. Kaq, rrënjë selinoje e skuqur me karota, gati. Shërbejeni me qepë pranverore ose zarzavate tuaj të preferuar. Dhe nëse nuk agjëroni, atëherë me salcë kosi. Pjata është shumë aromatike, e butë dhe e shijshme!

Selino është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që mund të përdoret për të përgatitur sallata, pije, supa të ndryshme, etj. Bima e selinos me të gjitha pjesët e saj është konsumuar prej kohësh në ushqim, përveç se rrallë ‘provoni’ lulet e selinos. Trulyshtë me të vërtetë një produkt universal. Zhardhokët, kërcelli, bishta, farat dhe gjethet konsiderohen veçanërisht të shijshme. Mikpritësit shpesh janë të interesuar se si të pjekin selino. Mënyra më e lehtë për ta përgatitur është të skuqni selino në vaj ulliri për 7 minuta me shirita të copëtuar. Pas kësaj, duhet të kriposni, spërkatni me fara lulekuqe (për shije) dhe të mbuloni me një kapak për të sjellë aromën e farave të luledeleve në selino. Dhe kjo është e gjitha, selino mund të shërbehet.

Në përgjithësi, në shumë kuzhina, është zakon të përdoret kjo bimë në formën e saj të papërpunuar, pasi kështu ruhen të gjitha cilësitë shëruese të selinos. Por këtu, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dobisë së lëngut të selinos të shtrydhur fllad. Fakti që mund të blini selino të freskët në supermarkete pothuajse gjatë gjithë vitit dhe se teknika e përgatitjes së tij, aq e lehtë sa të bëni lëng selinoje, nuk duket se është një detyrë e vështirë për një person që dëshiron të furnizojë trupin me vitamina për tërë ditën.

Përparësitë e kuzhinës së kësaj bime nuk mbarojnë këtu. Selino është gjithashtu popullor në supave. Në mënyrë që të zotëroni recetën se si të gatuani supë me selino, duhet të mbani mend emrat e përbërësve të mëposhtëm - lakër, karrota, qepë, piper zile, asparagus, domate, lëng domate, barëra, erëza dhe, natyrisht, selino. Pasi të keni prerë të gjitha perimet, duhet t'i vendosni në një tenxhere, të shtoni ujë dhe të gatuani për 15 minuta.

Petioles me lëng të kësaj perime janë të mira të papërpunuara në sallata. Nuk është e vështirë se si të gatuani selino të petizuar, pasi ju vetëm duhet ta zieni dhe t'ia ofroni familjeve si një pjatë dytësore për mishin dhe prodhimet e detit. Ju gjithashtu mund t'i skuqni ato në vaj, gjëra me djathë dhe gjizë.

Për ata të seksit të bukur që duan të humbin pak peshë, natyra ka përgatitur një surprizë duke krijuar një bimë mrekulli selino. Ka shumë përgjigje në pyetjen se si të konsumojmë selino për humbje peshe - si lëngu, supa dhe sallatat me këtë produkt, në fakt, janë dietetike. Lloji më aktiv në këtë drejtim është supa e selinos, e cila konsiderohet si një nga pjesët më aktive të menusë dietike.

Recetat për gatimin e kësaj perime mund të jenë të ndryshme dhe thjesht do të varen nga ato produkte që ka zonja. Më të mirët dhe mënyrë e shpejtë - është për ta ngrënë të gjallë - e shijshme, e shëndetshme, e shpejtë, e lirë.

Selino si produkt ushqimor përdoret në të gjitha format: e gjallë dhe e zier, e skuqur dhe si erëza, nga ajo bëhet lëng dhe kripa e selinos bëhet nga farat. E gjithë bima përdoret për ushqim, si majat ashtu edhe rrënjët, dhe çfarë ka midis tyre (bisht i gjetheve). Si shtesë për sallatat dhe pjatat anësore, selino përdoret më shpesh, por gjithashtu mund të përgatitet si një pjatë e pavarur. Për shembull, selino e skuqur është shumë e shijshme dhe mjaft e aftë të veprojë jo si një shtesë, por si një pjatë anësore e pavarur dhe e plotë.

Selino e skuqur me salcë soje

Për një përgatitje të shpejtë të një pjate të thjeshtë, do t'ju duhet: një tigan i thellë, një majë piper i bluar ose i grimcuar, qepë (aq sa dëshironi), një lugë salcë soje dhe pak më shumë vaj të ligët (ulliri) dhe pesëqind gram kërcell selinoje të freskët. Ata janë larë, qëruar nga lëkura e fortë dhe prerë në copa të vogla.

Vaji nxehet në një tigan dhe piper derdhet në të, duke e sjellë atë në një gjendje të errësirës së plotë për dy ose tre minuta. Pas kësaj, speci hiqet, dhe qepa e copëtuar imët është sallatuar në vaj të njomur me erën e tij derisa të gatuhet gjysma, pas së cilës derdhen kërcellët e prerë të selino. Shtoni salcën e sojës, përzieni butësisht dhe skuqeni, duke vazhduar të përzieni. Pastaj ata mbyllin kapakun, zvogëlojnë nxehtësinë në minimum dhe shuhen për një minutë e gjysmë ose dy, jo më shumë. Shërbejeni me çdo gatim me mish dhe peshk.

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, receta e mëparshme mund të modifikohet. Në vend të specit të zi të grimcuar, përdorni një djegës, të prerë në copa dhe të lagur paraprakisht në ujë për pesë deri në dhjetë minuta. Isshtë skuqur për një kohë të gjatë në vaj derisa të bëhet portokalli dhe speci tkurret. Më tej, receta mbetet e njëjtë, përveç se selino nuk pritet në kube, por në shirita të vegjël. Në këtë formë, kur të skuqet dhe të zihet, vaji pikant thithet më mirë dhe gjellë do të bëhet më e shijshme. Për ta bërë shijen më të thellë dhe më interesante, një majë sheqer derdhet në selino përpara se të skuqet. Ju duhet të skuqeni shpejt në mënyrë që kashtat të japin lagështi shpejt dhe të fillojnë të karamelizohen.

Në varësi të cilësisë së specit dhe kohëzgjatjes së skuqjes së tij, merret një pjatë anësore ose shumë djegëse, për një amator.

Rrënjë selino e pjekur

Një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë që kërkon pak kohë dhe përbërësit më të thjeshtë. Zhardhoku i madh i selinos pastrohet dhe pritet në feta ose shirita të hollë si patatet e skuqura të zakonshme. Dele në një tas të thellë (tas sallate) dhe spërkatni me bollëk me lëng limoni Limon: tipare të dobishme dhe kundërindikacionet e agrumeve të tharta ose gëlqere e përzier me salcë soje. Selino si kjo Selino: një perime me përfitime të dukshme turshi për një kohë. Ju duhet ta skuqni atë në vaj në një tigan të nxehur mirë, të rrokullisni secilën pjesë në copa buke ose miell. Gatuajini deri në kafe të artë.

Kjo pjatë e shijshme anësore është e mirë për mish ose shpendë, por ju mund të hani selino të skuqur si një pjatë të veçantë. Sidomos nëse ka një sallatë të thjeshtë kastraveci ose sallatë lakre në tryezë Lakra: veti të dobishme dhe kundërindikacione për të cilat nuk i dinit ... Salca e tartarit do të jetë më e përshtatshme për këtë pjatë.

Një variacion i recetës së mëparshme nga Bullgaria. Dallimi i vetëm nga metoda e mësipërme e gatimit është zierja paraprake e zhardhokut në ujë të kripur.

Kushti kryesor është që selino të mos i nënshtrohet një trajtimi shumë të gjatë të nxehtësisë, sepse në temperatura të larta shkatërrohen vitaminat dhe lëndët ushqyese dhe pjata bëhet më pak e dobishme. Por mbetet shumë e shijshme.