Si të bëni gjizë Pashkëve në shtëpi. Si ta bëni Pashkën në shtëpi. Pashkë kremi me aromë agrumesh

Komponenti kryesor i Pashkëve është gjizë e freskët e thatë me cilësi të lartë, e cila sigurisht që duhet të fërkohet përmes një sitë një ose dy herë në mënyrë që të bëhet plotësisht homogjene, e butë dhe me shije kremoze.

Choux Pashkë me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar

Për ta mbajtur Pashkën mirë në formë, zgjidhni gjizë të freskët të thatë dhe të dendur për gatim dhe me të gjitha mjetet fërkojeni atë përmes një sitë - për të marrë një strukturë homogjene të butë të masës së gjizës.

Si të gatuajmë gjizë vanilje Pashkë me fruta të ëmbëlsuar dhe bajame: një recetë

Receta për gjizën e Pashkëve nga libri i Julia Vysotskaya "Menu i Pashkëve". Gjëja më interesante në këtë recetë është vanilja, është aroma e saj intensive që e bën shijen e Pashkëve të butë dhe të rafinuar!

Pashkë me shirita

Për të arritur shtresa me shumë ngjyra, ndani masën e gjizës në dy pjesë dhe shtoni çokollatë të zezë të shkrirë në një pjesë.

Pashkëve të mjedrës

Shtoni pak shurup të trashë nga reçel mjedre... Do të fitojë një aromë manaferre dhe një ngjyrë delikate rozë.

Cilat janë pushimet e Pashkëve?

Gjiza e Pashkëve është e gjallë, krem \u200b\u200bkaramele dhe e zier. Ato nuk kanë shije shumë të ndryshme, por ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes.

Si të gatuajmë gjizë të Pashkëve në shtëpi? Në përgatitje pashkë e papërpunuar përdoren djathë gjizë, salcë kosi, vezë të papërpunuara. Në ditët e sotme, këto nuk përgatiten shpesh, pasi është e vështirë të jesh plotësisht i sigurt për cilësinë e vezëve të blera në dyqan.

Për pashkë kremi vezët ose vetëm të verdhat e vezëve (në varësi të recetës) nxehen në një tenxhere së bashku me qumësht (pa vluar) dhe gjatë procesit ato "zihen" - domethënë i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Pas kësaj, përzierja kremoze-vezë përzihet plotësisht me gjizë dhe vendoset në një kuti myku.

AT pashkë e zier shtoni të verdhat e vezëve të ziera, duke i fërkuar ato përmes një sitë së bashku me gjizë. Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë dhe e lehtë për të përgatitur një pjatë tradicionale.

Forma origjinale e Pashkëve është një piramidë e cunguar, që simbolizon Varrin e Shenjtë. Tradicionalisht, për të bërë djathë gjizë Pashkëve në shtëpi, sipas recetave të para, u përdor një formë e veçantë prej druri e palosshme - një pasochny. Sot, pasochnits mund të gjenden komercialisht dhe nga një larmi materialesh.

Receta klasike për Pashkën "Royal" (gjizë)

Pjata më e rëndësishme në tryezën festive të Pashkëve është Pashkët. Lexoni recetën për gjizën klasike të Pashkëve "Tsarskaya" në WANT.ua

Çfarë na duhet:

• gjizë - 500 g
• të verdhat e vezëve - 3-4 copë (ose 2-3 vezë)
• salcë kosi - 200 g
• gjalpë (temperatura e dhomës) - 100 g
• sheqer - 100 g
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji (ose 1 lugë çaji ekstrakt vanilje)
• rrush të thatë - 80 g
• arra (petale bajamesh ose bajame të prera të copëtuara, lajthi, shqeme, etj.) - 50 g.

Receta klasike për Pashkën "Royal" (gjizë): si të gatuajmë

Për të përgatitur një klasik pashkët mbretërore: Shpëlajeni rrushin e thatë, hidhni ujë të valë dhe lëreni për 20 minuta. Kulloni ujin dhe thani rrushin e thatë në një peshqir letre. Fshijeni gjizën përmes një sitë (mund ta kaloni nëpër një mulli mishi dy herë ose ta fshini me një blender).

Shtoni të verdhat (ose vezët), salcën e thartë, sheqerin, sheqerin e vaniljes në gjizë dhe përziejeni gjithçka mirë. Shtoni gjalpë të prerë në kubikë dhe rrahni masën e gjizës me një mikser derisa të bëhet e butë dhe e butë. Hidhni gjizën në një tenxhere me mure të trasha. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, deri në flluskat e para (d.m.th. derisa të vlojë).

Këshilla 1. Në fillim do të jetë e trashë, por sa më shumë që ta ngrohni, aq më e lëngshme do të bëhet - kjo është normale.

Këshilla 2. Ju nuk duhet ta vloni masën e gjizës për Pashkën klasike, thjesht duhet ta vini në vlim.

Kur të shfaqen shenjat e para të zierjes, hiqeni enën nga nxehtësia, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë (kuba akulli mund të shtohen në tas) dhe përzieni derisa të ftohet plotësisht. Masa e gjizës së ftohur të hiqet për 1-2 orë në frigorifer në mënyrë që të trashet.

Shtoni rrush të thatë, arra në bazën e gjizës së ftohur të Pashkëve të gjizës "Tsarskoy" dhe përziejeni mirë. Mbuloni kutinë e paste me garzë të lagur në ujë dhe të palosur në 2 shtresa. Vendosni bazën e gjizës për recetë në kavanoz.

Këshillë: Në vend të një kaluesi, mund të vendosni masën e gjizës për Pashkë në një sitë ose të përdorni një tenxhere të re lule (me vrima në pjesën e poshtme të tenxhere).

Përkulni skajet e garzës, shtypni Pashkën me shtypje dhe futeni në frigorifer për 1-2 ditë. Tasi duhet të vendoset në një pjatë në mënyrë që hirra të mund të kullojë.

Receta për Pashkën e gjallë klasike të gjallë

• gjizë - 500g
• gjalpë - 200g
• sheqer - 1 gotë
• krem - 1/2 filxhan
• vezë (e verdhë veze) - 2-3 copë.
• rrush të thatë (pa gropa), bajame (të copëtuara) - 1 lugë gjelle secila
• fruta të sheqerosura, kardamom (terren), vanilinë - për shije

Kështu që, si të gatuajmë djathë gjizë Pashkëve: Grini gjalpin me sheqer, duke shtuar të verdhat një nga një. Grini masën derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht, aromatizojeni me vanilje ose kardamom të bluar imët dhe të shoshitur përmes një sitë të imët. Shtoni gjizë, të grira dy herë përmes një sitë, rrush të thatë, bajame, lëvore portokalli të ëmbëlsuar të copëtuar ose lëvore limoni të integruar.

Llokoçis tërësisht, shtoni kremin e rrahur, përzieni nga lart poshtë, mbushni tasin e mbuluar me një garzë të lagur me një masë, mbylleni me një disk, mbushni me një shtypje të vogël, vendoseni në frigorifer. Gjithashtu në mesin e lexuesve tanë vlerësohet shumë, gjë që padyshim do të zbukurojë edhe më shumë tryezën tuaj të Pashkëve.

Recetë për gjizë të shijshme Pashkë pa vezë (me luleshtrydhe)

• gjizë (përmbajtje dhjami 9%) -450g
• sheqer - 120g
• gjalpë - 100g
• kripë - 1/4 tsp
• limon (gjallëri) - 1/2 copë
• luleshtrydhe te thata - 130g
• thelbi i vaniljes - 1/2 lugë

Për të bërë gjizë Pashkëve pa vezë: Palosni gjizën e freskët në napë, lidhni një nyjë dhe varni mbi lavaman për të gotuar hirrën, pastaj fërkojeni gjizën përmes një sitë për të zbutur masën e gjizës.

Prisni luleshtrydhet e thata në një blender. Ju do të merrni një grimcë homogjene të trashë. Grini gjalpin e zbutur deri në salcë kosi të trashë, shtoni sheqer, kripë, lëvore limoni dhe thelbin e vaniljes. Gatuajeni një masë të lehtë homogjene me një mikser.

Transferoni gjalpë të rrahur me sheqer në një tas me gjizë. Butësisht, duke lëvizur lugën lart, përzieni djathin e gjizës me gjalpë. Tani mund të shtoni luleshtrydhe, të përzieni përsëri në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës.

Transferoni masën e gjizës për Pashkë në një pasochny të veshur me garzë, vendoseni nën një shtyp dhe futeni në frigorifer brenda natës. Nëse formohet lëng në pjatën e Pashkëve, kullojeni. Në mëngjes, ktheni makaronat në një pjatë dhe hiqni garzë. Shikoni gjithashtu në WANT.ua për familjen dhe miqtë.

Në ditët e vjetër, procesi i bërjes së gjizës së Pashkëve zgjati disa orë. Djathi i gjizës ishte fërkuar dy herë përmes një sitë, Pashkët ishin zier në mënyrë që të mund të ruhej për disa ditë. Tani prania e një blender zvogëlon të gjithë procedurën në 10 minuta. Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë se si të bëni gjizë Pashkëve. Pashkët rezultojnë të jenë të ajrosura dhe të buta, ju mund të ndjeni një aromë të lehtë të vaniljes dhe një shije rrushi të thekshëm të rrushit në të.

KOHA: 1 orë 30 min.

Drita

Shërbimet: 4

Përbërësit

• gjizë - 600 gram,
• vezë - 2 copë,
• gjalpë - 100 gram,
• sheqer - 100 gram,
• rrush të thatë "gishti i zonjës" - 80 gram,
• sheqer vanilje - 1 pako.

Përgatitja

Për të përgatitur Pashkën, mund të merrni gjizë me çdo përmbajtje yndyre, por nuk duhet të jetë shumë i thartë. Vendosni gjizën në një enë të thellë, zhyteni në të blenderin e zhytjes, rrahni masën e gjizës për disa minuta.


Gjalpë, sheqer i thjeshtë dhe vanilje shtohen në gjizë. Vaji duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të fitojë butësinë e nevojshme.


Ngjyra e Pashkëve varet nga cilësia e vezëve, këshillohet të blini vezë me të verdha të verdha portokalli.


Pasi të përzieni të gjithë përbërësit, rrahni përsëri masën. Shpejtësia është vendosur në mesatare, dhe i gjithë procesi zgjat 3-4 minuta.
Rezulton një masë homogjene e gjizës me ngjyrë krem. Rrush të thatë lahen dhe thahen në një peshqir letre. Nuk është e nevojshme të thithni manaferrat, madje edhe rrushin e thatë, duke qenë të rrethuar nga krem gjize, është i ngopur me lagështi dhe bëhet i butë. "Ladies Finger" është një varietet ideal për gjizën e Pashkëve, ka një shije të këndshme me një thartë të lehtë.

Mblidhni formën plastike, vendoseni në një pjatë të thellë. Formulari është i mbushur me gjizë, një copë garzë vendoset sipër dhe ngarkesa vendoset. Nëse nuk ka formë, djathi gjizë transferohet në një kullesë, duke e mbuluar atë me një shtresë garzë.


Gjizë e Pashkëve duhet të futet për 12 orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të kullojë, gjalpi i ngrirë do të shtojë ngurtësinë e nevojshme në gjizë.


Vendosni Pashkën e përfunduar në një pjatë. Për të theksuar motivet e Pashkëve, sipërfaqja e bardhë është zbukuruar me yje dhe zemra shumëngjyrëshe, të spërkatur me dekor të Pashkëve me sheqer.
Gjizë e Pashkëve pritet në copa të pastra, të shtruara në pjata të ndara.
Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur një masë të rregullt të gjizës për mëngjes. Atëherë nuk mund të arrini dendësi dhe të mos hiqni lëngun e tepërt. Masa e rrahur thjesht përzihet me fruta të sheqerosura ose ndonjë frutë të thatë, pastaj shtrihet në enë.

Përveç tortës së zbukuruar dhe vezëve shumëngjyrëshe tryeza festive sigurohuni që të vendosni Pashkën - gjellë e ajrosur nga gjiza.

Pashkët mund të jenë të ëmbla dhe të kripura, të papërpunuara ose të ziera. Ndryshe nga ëmbëlsirat e zakonshme të gjizës, Pashkët janë një pjatë e shtrenjtë. Vetëm produktet me cilësi më të lartë janë të përshtatshme për përgatitjen e tij, dhe ato janë të nevojshme në sasi të mëdha.

Ju gjithashtu duhet të jeni të durueshëm, sepse Pashkët bëhen ngadalë, duke iu përmbajtur kërkesave të specifikuara në recetë.

Hollësitë e gatimit

• Para se të filloni të gatuani Pashkën, duhet të blini një pasochny - një formë të palosshme, e përbërë nga katër borde, të cilat janë të lidhura së bashku. Ju gjithashtu mund të blini një qese plastike në dyqane. Në formën e mbledhur, format për api përfaqësojnë një piramidë të cunguar.
• Pashkët mund të bëhen edhe në një tenxhere të rregullt. Por në këtë rast, do të jetë e nevojshme të kulloni serumin që është shfaqur në sipërfaqe disa herë. Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere të re ... lule. Rreshtohet me një leckë të hollë, mbushet me masë gjizë dhe vendoset në një tenxhere, në të cilën do të kullohet hirra e lëshuar.
• Për Pashkë, ju duhet të merrni vetëm më shumë gjizë e mirë... Duhet të jetë e butë, homogjene, e thatë. Për të hequr qafe lagështinë e tepërt, ajo vihet nën shtypje para përdorimit.
• Djathi i gjizës për Pashkë fërkohet dy herë përmes një sitë. Ato amvise që e presin atë përmes një mulli mishi bëjnë gjënë e gabuar. Gjiza e kaluar nëpër një sitë është e ajrosur dhe e butë. Dhe gjizë, i copëtuar në një mulli mishi, rezulton të jetë i rrudhur dhe i trashë. Sigurisht, ju mund të gatuani Pashkën prej saj, por cilësia e saj do të jetë shumë më e keqe.
• Vezët duhet të jenë të freskëta, pasi disa receta shkojnë të gjalla për Pashkët. Para përdorimit të tyre, ato duhet të lahen në ujë të ngrohtë në mënyrë që një mikroorganizëm i rrezikshëm patogjen, salmonella, të mos futet në pjatë.
• Nëse kremi tregohet në recetë, atëherë duhet të jetë 33% yndyrë në mënyrë që të fshikullojë mirë. Krem me përmbajtje më të ulët yndyre mund të merret nëse nuk keni nevojë ta fshikulloni gjatë gatimit.
• Gjalpi në Pashkë duhet të jetë vetëm i vërtetë, jo një shpërndarje.
• Fruta të sheqerosura, rrush të thatë, arra, gjallëri vihen në Pashkë. Flavshtë aromatizuar me vanilje, kanellë, kardamom, anise yll. Erëza duhet të copëtohet me kujdes dhe të shoshitet përmes një sitë.
• Në të gjitha recetat, tregohen proporcione të mëdha, pasi kavanoza duhet të mbushet në majë me masën e gjizës.

Pashkëve të papërpunuara

Përbërësit:

• gjizë - 2,5 kg;
• salcë kosi - 250 g;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer - 200 g;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit

• Kombinoni gjalpin e zbutur me sheqer dhe pure atë të bardhë.
• Shtoni salcë kosi dhe bluajeni përzierjen derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Vendoseni përzierjen në gjizë të integruar, kripë. Përzieni gjithçka tërësisht.
• Lagni një pecetë të rrobave të imëta ose napë të palosur në katër shtresa me ujë, shtrydheni plotësisht. Mbuloni formën duke bërë palosje të këndshme. Skajet e pëlhurës duhet të varen mbi buzë.
• Mbushni kutinë e gjizës në majë. Mbuloni Pashkën e ardhshme me skajet e rrobave.
• Vendosni formën në një tenxhere të thellë. Vendos shtypjen në krye të saj.
• Vendoseni në frigorifer për 12-24 orë. Gjatë kësaj kohe, e gjithë hirra do të dalë nga gjiza.
• Ditën tjetër, hiqni shtypjen, hiqni kapakun, hiqni skajet e pecetës. Anoni formën në një pjatë, lirojeni me kujdes Pashkën prej saj.

Recetë për rastin::

I butë krem \u200b\u200bi shkëlqyeshëm

Përbërësit:

• gjizë e thatë - 800 g;
• gjalpë - 500 g;
• të verdhë veze - 5 copë;
• sheqer - 400 g;
• vanilinë;
• krem 33% - 300 ml.

Metoda e gatimit

• Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë.
• Vendosni sheqerin, të verdhat dhe gjalpin e zbutur në një tas. Shtoni vanilinë. Fshij gjithçka tërësisht deri sa të qetë.
• Kombinoni këtë masë me gjizë.
• Rrihni kremin me një blender dhe shtojeni në përzierjen e gjizës. Përzieni butësisht.
• Vendosni masën e përgatitur në një pasochny ose në një myk të shtruar me një leckë të lagur (garzë).
• Vendosni shtypjen sipër dhe vendoseni në frigorifer deri të nesërmen.
• Kthejeni Pashkën e përfunduar në një pjatë dhe lirojeni atë nga kallëpi.

Pashkë kremi

Përbërësit:

• gjizë - 1,6 kg;
• të verdhë veze - 10 copë;
• krem - 300 ml;
• vanilinë;
• sheqer - 500 g;
• gjalpë - 400 g.

Metoda e gatimit

• Hidhni kremin në një tenxhere. Shtoni sheqer, vanilinë dhe të verdhat. Përzieni gjithçka plotësisht me një lëvizje dhe vendosni në zjarr.
• Përzieni vazhdimisht, sillni një trashje në nxehtësi të ulët, por sigurohuni që përzierja të mos vlojë, përndryshe të verdhat do të gatuhen.
• Derdhni masën në një tas tjetër. Vendoseni enën në një tas të mbushur me ujë të ftohtë. Shtoni gjalpë, prerë në copa. Ndërsa përzieni me një lëvizje, ftohni përzierjen.
• Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë dhe bashkojeni me krem \u200b\u200bkremi.
• Llokoçis derisa të qetë.
• Vendoseni formën me një leckë të lagur ose garzë të palosur në katër. Mbusheni atë me masë gjizë. Mbuloni Pashkën e ardhshme me skajet e rrobave dhe vendosni shtypje mbi të.
• Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Transferoni kremin e përgatitur të Pashkëve në një pjatë të sheshtë.

Pashkë me çokollatë

Përbërësit:

• gjizë - 1,2 kg;
• sheqer - 400 g;
• gjalpë - 400 g;
• çokollatë - 200 g;
• krem - 200 ml;
• vanilinë

Metoda e gatimit

• Fshijeni gjizën e thatë dy herë përmes një sitë.
• Shtoni gjalpë të zbutur në të dhe fërkojeni mirë.
• Hidhni në krem.
• Grijmë çokollatën e ngrirë dhe bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve.
• Shtoni sheqer dhe vanilinë.
• Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë.
• Përgatitni formën dhe mbusheni atë me masën e gjizës.
• Vendos shtypjen. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.
• Vendosni Pashkën e përfunduar me çokollatë në një pjatë të sheshtë.

Pashkëve me fruta të sheqerosura

Përbërësit:

• gjizë - 1 kg;
• vezë - 5 copë;
• gjalpë - 200 g;
• 20% krem \u200b\u200b- 400 ml;
• sheqer - 230 g;
• fruta të sheqerosura - 200 g.

Metoda e gatimit

• Fërkoni gjizën përmes një sitë dy herë.
• Vendosni gjalpin e butë dhe fërkojini gjithçka së bashku.
• Shtoni fruta të sheqerosura të prera në copa të vogla dhe trazojini.
• Kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni me një mikser.
• Hidh në krem, llokoçis dhe të vënë në ngrohje të ulët.
• Ndërsa e trazoni, ngrohni përzierjen derisa të trashet. Por mos zieni!
• Vendoseni tenxheren me kremin në një enë me ujë të ftohtë dhe të freskët, pa harruar ta trazoni, në mënyrë që të mos formoni një film.
• Kombinoni masën e ftohur me gjizë.
• Vendoseni në një formë të përgatitur sipas të gjitha rregullave. Vendos shtypjen në krye. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.
• Hiqni Pashkën e përgatitur me fruta të sheqerosura nga kallëpi duke e vendosur në një pjatë të sheshtë.

Pashkë me bajame dhe rrush të thatë

Përbërësit:

• gjizë - 1,6 kg;
• vezë - 9 copë;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer krem \u200b\u200b- 800 g;
• bajame - 100 g;
• salcë kosi - 250 g;
• rrush të thatë - 150 g.

Metoda e gatimit

• Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë.
• Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
• Vendosni gjalpë të butë në sheqer krem \u200b\u200bdhe fërkojeni atë të bardhë.
• Ndërsa vazhdoni të bluani, shtoni vezë një në një.
• Kombinojeni atë me gjizë, bajame të copëtuara dhe rrush të thatë të larë.
• Vendoseni në një pasochny, vendosni shtypjen sipër dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Butësisht ktheni Pashkën e përfunduar me bajame dhe rrush të thatë në një pjatë.

Pashkëve me të verdha të freskëta

Përbërësit:

• gjizë - 1,2 kg;
• gjalpë - 400 g;
• vezë - 15 copë;
• krem 33 përqind - 750 ml;
• sheqer krem \u200b\u200b- 300 g;
• vanilinë për shije.

Metoda e gatimit

• Vlim i fortë i vezëve. Ndani të verdhat nga proteinat dhe copëtoni.
• Fërkoni gjizën e thatë dy herë përmes një sitë së bashku me të verdhat.
• Kombinojeni me gjalpë të butë dhe fërkojeni mirë.
• Përziejmë kremin me sheqer krem \u200b\u200bdhe e rrahim me mikser.
• Gatuaj të gjithë përbërësit tërësisht derisa të qetë.
• Vendoseni masën e gjizës në një kuti makarona të përgatitur ose në një formë tjetër. Vendos shtypjen në krye. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
• Transferoni Pashkën e përfunduar me të verdhë të ftohtë në një pjatë.

Shënim zonjës

• Bajamet vihen të qëruara për Pashkë. Për të hequr lëkurën nga ajo, bërthamat derdhen me ujë të valë dhe lihen për gjysmë ore. Pastaj bajamet thahen dhe shtypen.
• Masa e gjizës së gatshme mund të fshikullohet me një blender përpara se ta vendosni në një pasochny.
• Pashkët mund të gatuhen pa shtuar sheqer duke shtuar kripë për shije. Në këtë rast, nuk shtohet asnjë vanilinë.

Matrica e Produktit:

Ne jemi duke u përgatitur për një nga festat kryesore Ortodokse me një shqetësim të veçantë. Dhe shumë amvise përpiqen të bëjnë edhe dhuratat (dhe ëmbëlsirat e Pashkëve) të veçanta.

Dhe për këtë, para së gjithash, është e nevojshme që produktet të jenë të freskëta. Ne ju ofrojmë klasa master për gatimin e Pashkëve nga gjizë me agrume dhe arra, me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar - shpresojmë që të gjithë të gjejnë një recetë për shijen e tyre. Gezuar Pashket!

1. Choux Pashkë me aromë agrumesh

Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Ju do të duhet:

• 1 kg gjizë

• 9 vezë
• 250 g gjalpë
• 1 limon i madh
• 200 ml salcë kosi 20% yndyrë
• 200 ml krem \u200b\u200bi rëndë
• 50 g secila bajame të copëtuara dhe rrush të thatë

Përgatitja:

1. Fërkoni gjizën dy herë përmes një sitë. Shkrini gjalpin, përzieni me gjizën dhe vendoseni në sobë. Ndërsa përzieni, lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak. Vendosni të gjitha vezët në masë një nga një.

E rëndësishme:

• për Pashkë, duhet të merrni gjizën më të freskët;
• ju duhet ta kombinoni atë me vaj të ngrohtë gradualisht, në pjesë të vogla;
• kur masa e gjalpë-gjalpë të kremit bëhet e ngrohtë, rrahni vezët, duke e përzier plotësisht pas çdo shtese.

2. Fërkoni gjallërinë e gjysmë limoni në një rende të imët, shtrydhni lëngun. E dyta - prerë në feta të holla. Shtoni lëng limoni, salcë kosi, krem \u200b\u200bnë masën e vezës së gjizës dhe përziejeni tërësisht. Shtoni arra të copëtuara dhe rrush të thatë.

E rëndësishme:

• lëkura e limonit mund të hiqet me një rende ose thikë të mprehtë;
• sigurohuni që të mos prekni guaskën e bardhë (do të shtojë hidhërim në pjatë);
• për të marrë sasinë maksimale të lëngut nga limoni, fruti duhet së pari të derdhet me ujë të valë.

3. Vendosni masën që rezulton në një pasochny të veshur me garzë të lagur. Pastaj mblidhni skajet e garzës në pjesën e sipërme në mënyrë që masa të mos derdhet. Vendoseni nën shtypje, vendoseni në frigorifer për një ditë. Nëse ngarkesa është shumë e rëndë, lëngu që rrjedh nëpër vrimat e mykut do të jetë i vrenjtur. Nëse lëngu nuk shfaqet fare, ngarkesa është shumë e lehtë.

4. Vendosni Pashkën e përfunduar në një pjatë të këndshme.

5. Mbushni me pykë limoni.

Ju do të duhet:

• 1.2 kg gjizë shtëpi

• 200 ml krem
• 4 vezë
• 200 g sheqer të grimcuar
• 1 majë sheqer vanilje
• 200 g gjalpë
• 200 g bajame të qëruara
• gjallëri dhe lëng nga 1 limon

Përgatitja:

1. Përzieni gjizën me krem \u200b\u200bdhe vendoseni nën një shtypje për një ditë. Pastaj kullojeni hirrën, transferojeni gjizën në një tas të madh.

2. Fërkoni gjizën e përgatitur dy herë përmes një sitë të imët. Prisni gjalpin në feta dhe lëreni në temperaturë dhome për 30 minuta.

3. Rrihni vezët me një mikser, vendosini të nxehta banjë me ujë, shtoni gradualisht sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje. Nxehtësia, por mos e vlim të ziejë.

4. Hiqni përzierjen e vezëve nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Rrihni gjalpin me mikser dhe bashkojeni me masën e ftohur të vezëve.

5. Grini arrat në një blender, shtojini në masën e vajit të vezës së bashku me gjallërinë dhe lëngun e limonit, shtoni gjizën, përzieni gjithçka mirë.

6. Vendoseni kutinë e ngjitjes me 2 shtresa garzë të lagur. Transferoni masën e gjizës në makarona, mbuloni me skajet e garzës sipër dhe vendoseni nën shtyp për një ditë.

7. Dekoroni produktin e përfunduar (opsional) me bajame, lëvore limoni.

Foto: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Ju do të duhet:

• 800 g gjizë

• 200 ml krem
• 200 g sheqer krem
• 200 g gjalpë
• 4 të verdha vezësh
• 1 majë kripë
• 100 g rrush të thatë
• 100 g fruta të sheqerosura

Përgatitja:

1. Derdhni rrush të thatë me ujë të valë. Fërkoni djathin e gjizës dy herë përmes një sitë të imët, përzieni me 100 g sheqer krem \u200b\u200bdhe krem. Kulloni ujin nga rrush të thatë, shtoni atë në gjizë së bashku me fruta të ëmbëlsuar dhe sheqer vanilje.

2. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet pak. Pastaj përziejeni atë me të verdhat e vezëve dhe sheqerin e kremit të mbetur. Kripë, rrihni mirë dhe bashkojeni me masën e gjizës.

3. Vendosni një sitë ose kullesë me garzë të lagur të palosur në gjysmë. Vendoseni masën e gjizës, shtypeni lehtë, mbulojeni me garzë sipër dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

4. Dekoroni Pashkën e përfunduar me fruta dhe fruta të ëmbëlsuar.

Thjesht shkrihet në gojën tënde!

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Ju do të duhet:

• 1 kg gjizë

• 2 vezë
• 300 g salcë kosi 30% yndyrë
• 150 g gjalpë
• 200 g sheqer
• 0,5 qese sheqer vanilje
• 100 g rrush të thatë

Përgatitja:

1. Fërkoni gjizën 2 herë përmes një sitë të imët. Shtoni salcë kosi, gjalpë të shkrirë, llokoçis derisa të qetë.

2. Rrihni vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes me një mikser. Kombinoni masën kremoze që rezulton me përzierjen e gjizës, rrush të thatë, përziejeni mirë.

3. Vendoseni enën me masë në një banjë me ujë të nxehtë dhe qëndroni, duke e përzier, për 30 minuta.

Pastaj vendosni një pasochny të veshur me garzë, vendosni shtypje dhe vendoseni në të ftohtë për 24 orë.

2. Vendoseni tenxheren në nxehtësi shumë të ulët. Llokoçisni vazhdimisht, sillni përzierjen në një gjendje të nxehtë, pastaj lëreni të ftohet. Shtoni sheqer pluhur, lëkurë limoni në masën e ftohur dhe përziejeni tërësisht.

3. Shtoni fruta të ëmbëlsira të prera imët në masë, përzieni përsëri dhe rregulloni në sallamë të vegjël.

Vendoseni nën shtypje për 24 orë. Pastaj vendoseni pjata te bukura... Dekorojeni sipas dëshirës para se ta shërbeni.