Si të gatuaj bllokim të mjedrës për dimër (recetë hap pas hapi)? Reçeli i mjedrës për dimrin: receta me sheqer, mollë, borzilok, xhelatinë dhe rrush pa fara Si të gatuajmë mjedrën

Aleksandër Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtja

Vjelja e dimrit, tradicionale për rusët, konsiderohet si një nga shijet më të dobishme. Reçeli i mjedrës përmban acid natyror salicilik, i cili është baza e shumë ilaçeve anti-inflamatore dhe antipiretike. Nëse zëvendësoni produktin me aspirinë kur trajtoni ftohjet, mund të shmangni gastritin dhe ulçerat e stomakut.

Si të bëni bllokim të mjedrës për dimër

Më e dobishmja konsiderohet të jetë reçeli i mjedrës, i cili nuk është trajtuar nxehtësisht. Karakteristikat e tij shëruese nuk janë inferiore ndaj manave të freskëta, megjithatë, mjedrat e konservuara pa sheqer kanë një shije të thartë që nuk i pëlqen të gjithëve. Pjesa e papërpunuar e punës, në mënyrë që të mos zhduket, duhet të ruhet në frigorifer, duke mbyllur enën me një kapak najloni. Reçeli pesë minutësh dhe gatimi afatgjatë janë disi më pak të dobishëm, por ato ende mbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe substancave të tjera të vlefshme. Përveç kësaj, këto receta janë të dizajnuara për ruajtje më të gjatë në kavanoza të mbyllura.

Bërja e reçelit në shtëpi

Gjatë përgatitjes së reçelit të mjedrës për dimrin, shumë vëmendje i kushtohet ngjyrës së produktit: mund të përdoret për të gjykuar gatishmërinë e delikatesës. Reçeli i pjekur tepër ka një ngjyrë kafe dhe lë një sasi minimale të vitaminave në përbërje, prandaj është e rëndësishme të mbaroni gatimin e reçelit në kohë. Për të parandaluar prishjen e parakohshme të produktit, shtoni disa gramë acid limoni në përbërësit kryesorë në fund të gatimit. Koha maksimale e gatimit për reçelin e mjedrës është 40 minuta dhe është absolutisht e pamundur të tejkalohet kjo prag.

Si të zgjidhni manaferrat

Para se të gatuani bllokim të mjedrës për dimër, duhet të zgjidhni manaferrat e duhur. Që delikatesa të jetë e shijshme, lëndët e para duhet të jenë mesatarisht të pjekura (madhësi mesatare, ngjyrë gështenjë). Ndonjëherë krimbat e vegjël të bardhë jetojnë në mjedra, kështu që është më mirë të trajtoni kokrra të kuqe me kripë para se të vloni. Përgatitet duke holluar 10 g kripë me një litër ujë. Brenda dhjetë minutash pasi të jenë në lëng, krimbat notojnë në sipërfaqe dhe bëhet e lehtë heqja e tyre me një lugë ose lugë të çarë. Pas kësaj, manaferrat lahen dy herë me ujë të pastër dhe në këmbë.

Përgatitja e kavanozave të konservimit

Për të kryer sterilizimin, keni nevojë për një tigan të madh. Një enë e dytë më e vogël është e nevojshme për trajtimin termik të kapakëve. Ju duhet të mbushni enët me ujë të filtruar dhe t'i vendosni në sobën e përfshirë. Vendosni raftin e furrës në majë të një ene të madhe. Vendoseni enën për bllokimin e mjedrës me qafën poshtë sipër. Duhen 20 minuta për të sterilizuar kavanozët, dhe numërimi fillon kur uji të vlojë. Zieni kapakët për 10-15 minuta në zjarr të ngadaltë. Enë e përpunuar duhet të kthehet përmbys në një leckë të pastër, duke e lejuar atë të kullojë dhe të ftohet.

Receta e reçelit të mjedrës për dimrin

Për të kontrolluar gatishmërinë e reçelit të mjedrës, duhet të pikoni ushqimin në një disk: nëse përhapet, produkti tashmë mund të mbështillet në kavanoza. Produkti do të jetë i shijshëm dhe do të gatuhet shpejt nëse nuk gatuani më shumë se dy kilogramë manaferra në të njëjtën kohë. Si të gatuajmë reçel mjedre për dimrin në mënyrë që të mos bëhet me sheqer? Kjo mund të parandalohet duke shtuar lëng rrush pa fara në manaferra (në vend të ujit), së pari duhet ta ngrohni. Ky opsion gatimi do ta bëjë reçelin edhe më aromatik, të trashë, të shijshëm dhe do të heqë fshehtësinë.

Mjedër pesë minuta

Recetat e reçelit të mjedrës pesë minutëshe përfshijnë trajtim minimal të nxehtësisë. Bukuria e një produkti të tillë qëndron në ruajtjen e pothuajse të gjitha mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera të vlefshme të disponueshme në një kokrra të kuqe të freskët. Reçeli prej pesë minutash të mjedrës përmban hekur, acid folik, vitamina B dhe C, bakër, kalium, etj. Përbërësit e kërkuar:

mjedra të freskëta të pjekura - 1 kg;

• sheqer i grimcuar / pluhur - 1 kg.

Përgatitja:

Hapi i parë është të rregullojmë mjedrat: ato të prishurat dhe të gjelbrit hidhen tutje.

1. Hidhni manaferrat e freskëta të zgjedhura me sheqer të grimcuar, lini mënjanë përbërësit që të fermentohen për gjysmë dite.
2. Derdhni lëngun që do të kullojë nga manaferrat në një enë të veçantë të pastër dhe lëreni të ziejë.
3. Dhjetë minuta pas fillimit të zierjes, do të keni gati një shurup. Shtoni manaferrat në lëngun e nxehtë dhe vendosni në zjarr të ulët.
4. Reçeli i mjedrës duhet të ziejë për 5 minuta, jo më shumë. Pastaj ftohni, derdhni në një enë qelqi dhe futeni në frigorifer ose mbështjelleni në kavanoza. Sigurohuni që 0,5-1 centimetër hapësirë \u200b\u200btë mbetet midis kapakut dhe bllokimit - kjo do të parandalojë prishjen e produktit para kohe. Ju duhet të hani shijen gjatë gjithë vitit.

Si të bëni reçel pa sheqer

Diabetikët dhe disa njerëz të tjerë për arsye shëndetësore nuk mund të hanë ëmbëlsira, prandaj preferojnë të gatuajnë ushqim pa sheqer. Ky përbërës nuk ndikon shumë në shijen. Kjo përgatitje e shëndetshme dhe aromatike është mbushja ideale me të cilën mund të përgatisni pite, petulla dhe ëmbëlsira. Si të bëjmë reçel pa sheqer? Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

ujë - bsp tbsp .;

• mjedra të pjekura - 5 kg.

Si të gatuajmë:

Vendosni manaferrat e thatë në pjesën e poshtme të një ene smalt (mund të fshini përbërësin më parë), lini atë në nxehtësi të ulët, pasi keni instaluar më parë një ndarës nën tigan.

1. Kur masa e mjedrës është zvogëluar në rreth gjysmë ose tre herë, mund ta hiqni atë nga nxehtësia. Pastaj mbushni copën e punës me ujë (gjysmë gotë) dhe përziejeni me një lugë.
2. Hiqeni enën e reçelit brenda furrë e nxehtë (temperatura e pranueshme - 180 gradë). Në këtë rast, nuk ia vlen të derdhni copën e punës në një pjatë tjetër.
3. Kur sasia e mjedrave zvogëlohet me 7-8 herë, reçeli duhet të shtrihet në kavanoza të përpunuar (përgatitini ato me kapak paraprakisht). Trajtimi i përfunduar i mjedrës gjithashtu mund të ruhet në frigorifer duke mbyllur kavanozët kapele najloni.

Shumë prej nesh kanë dëgjuar për vetitë shëruese të mjedrave. Dhe ky nuk është një mit, mjedrat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe elementë të ndryshëm gjurmë që forcojnë imunitetin tonë dhe na ndihmojnë të luftojmë sëmundje të ndryshme. Mjedrat përmbajnë gjithashtu rreth 10% sheqerna që treten lehtë, sheqerna të tillë quhen glukozë dhe fruktozë.

Karakteristikat e dobishme të mjedrave:

• Në temperatura të larta ose ftohje, rekomandohet të përdorni mjedra të freskëta ose pasi t'i bluani me sheqer të grimcuar. Ky ilaç i ëmbël do të ulë lehtë temperaturën dhe do të lehtësojë gjendjen e përgjithshme të pacientit;
• Për dhimbje të kyçeve dhe madje edhe radikulit, duhet të pini çaj me gjethe mjedre;
• Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të fibrave, mjedrat mund të ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut.
• Rekomandohet gjithashtu përfshirja e mjedrave në dietë për njerëzit që vuajnë nga anemia;
• Si një trajtim kompleks i sëmundjeve të traktit gastrointestinal, duhet të përdorni një zierje të gjetheve dhe luleve të mjedrës.
• Mjedra ka një efekt të dobishëm në funksionin riprodhues të njeriut;
• Në kombinim me mjaltin, mjedrat janë një ilaç i shkëlqyeshëm për ftohjet.

Reçeli i mjedrës nuk e humbet cilësi të dobishme edhe pas një trajtimi të gjatë termik. Por ka një numër opsionesh për të bërë reçel mjedre, i cili mund të përdoret jo vetëm si ilaç, por thjesht si një ëmbëlsirë për çaj ose një shtesë në qull, gjithashtu mund të pjekni pite, pite dhe simite me reçel mjedre.

Para se të filloni të gatuani reçelin, mjedrat duhet të mblidhen ose, në raste ekstreme, të blini manaferrat e korrur tashmë. Nëse vendosni të vini vetë mjedra, atëherë mos harroni se kjo kokrra të kuqe delikate duhet të zgjidhet vetëm në mot të thatë. Manaferrat e mbledhura nuk duhet të lahen, mjafton vetëm ta zgjidhni, duke hequr kërcellin dhe mbeturinat. Nëse duhet të transportoni mjedra, atëherë është mirë që t'i mblidhni me kërcell, në këtë gjendje ata do të marrin dëmtime minimale.

Disa sekrete për të bërë bllokim të mjedrës:

• Për të përcaktuar gatishmërinë e reçelit të mjedrës, duhet të hidhni një pikë shurup në një pjatë dhe nëse shurupi nuk përhapet, atëherë reçeli është absolutisht i gatshëm.
• Nëse doni të merrni reçel i bukur, në të cilën të gjitha manaferrat do të mbeten të paprekura, ju rekomandojmë që të gatuani bllokim të mjedrës në një kohë nga jo më shumë se një kilogram manaferra.
• Kur bëni reçel mjedre, disa receta përdorin ujë, dhe nëse zëvendësoni ujin me lëng rrush pa fara, reçeli i mjedrës do të bëhet edhe më aromatik dhe i shijshëm. Gjithashtu, një bllokim i tillë, edhe me ruajtje të gjatë, nuk do të sheqeroset. Kur gatuani, reçeli do të bëhet më i trashë dhe nuk do të jetë shumë i ëmbël, lëngu do të shtojë një thartë të lehtë.
• Kur shpalosni reçelin e mjedrës në kavanoza, nuk duhet të mbushni kavanoza me reçel "deri në grykë të syve", nuk duhet të arrijë majën e kavanozit 5-8 milimetra.

Epo, tani recetat për reçelin e mjedrës.

Receta numër 1

Mjedër natyral

Si rezultat i korrjes së mjedrave sipas kësaj recete, do të merrni një kokrra të kuqe lëng vetanak, pothuajse të freskët, me trajtim minimal të nxehtësisë, mjedrat do të ruajnë të gjitha cilësitë e tyre të dobishme.

Manaferrat e renditur duhet të vendosen në kavanoza të para-sterilizuar. Në procesin e shtrimit të mjedrave në kavanoza, kavanoza duhet të tundet sa më shpesh që të jetë e mundur në mënyrë që mjedrat të vendosen më dendur. Mbuloni kavanoza me mjedra me kapak të sterilizuar dhe vendosini në një enë të thellë. Së pari, duhet të mbuloni pjesën e poshtme të një ene të madhe me një peshqir ose pecetë, e cila do të mbrojë kavanozët tuaj nga çarja. Pastaj derdhni ujë në një tenxhere me kanaçe, të cilat duhet të nxehen në 50 ° gradë. Pastaj vendosim tiganin në zjarr dhe e vëmë të ziejë, sterilizojmë kanaçet nga momenti i vlimit për 15 minuta (kanaçe litri), 10 minuta (kanaçe gjysmë litri). Ne mbështjellim kanaçet e nxehta dhe, duke i kthyer ato, i lëmë të ftohen, duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë.

Ne e ruajmë një bosh të tillë të mjedrës në një vend të freskët.

Receta numër 2

Reçeli i mjedrës "Pyatiminutka"

Përbërësit:

• Mjedra të freskëta - 1 kg,
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Procesi i gatimit:

Së pari ju duhet të zgjidhni mjedrat, nuk është e nevojshme të shpëlani ato të pastra, pasi që mjedrat thithin lagështi shumë shpejt, gjë që mund ta bëjë bllokimin tuaj shumë të lëngshëm.

Mbushni mjedrat e renditura me sheqer, tundeni dhe lërini të futen për 5 orë.

Pas pesë orësh, ne rregullojmë enën (një tas alumini është më e përshtatshme për këtë) me mjedra dhe sheqer të grimcuar në nxehtësi të ulët.

Gatuani reçelin e mjedrës për 5 minuta nga momenti i zierjes.

Pastaj ne heqim enën me reçel nga zjarri dhe e derdhim të nxehtë në kavanoza, të cilat së pari duhet të sterilizohen.

Kanaçet mund të mbyllen me kapakë najloni, ose mund të mbështillen me kapakë metali, të cilët duhet së pari të sterilizohen.

Ne e ruajmë mjedrën pesë minuta në një vend të freskët.

Receta numër 3

Mjedër pure me sheqer të grimcuar

Për të përgatitur mjedra të tilla të integruara, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Mjedra të freskëta - 1 kg,
• Sheqer i grimcuar - 300 gram,
• Ujë - 200 ml.

Përgatitja e saktë e mjedrave të integruar

Ne rregullojmë mjedrat. Pastaj ne transferojmë kokrra të kuqe të përgatitura në një tas smalt dhe e mbushim atë me ujë. Tjetra, vendoseni enën me manaferrat dhe ujin në nxehtësinë më të ulët, sillni një çiban. Pas zierjes, gatuajeni edhe për 4 minuta. Pastaj, pa ftohur manaferrat, ato duhet të fërkohen përmes një sitë të imët. Shtoni sheqer të grimcuar në masën e përzier që rezulton, përzieni. Pastaj vendosim një enë me mjedra pure dhe sheqer të grimcuar në një zjarr të ngadaltë dhe ngrohemi deri në një temperaturë prej 80 ° gradë.

Pastaj shtrijmë reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojmë me kapak të sterilizuar dhe sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për 15 minuta dhe vazo litri për 20 minuta.

Pastaj mbështjellim kavanozët dhe vendosemi të ftohen në temperaturën e dhomës, pastaj i ruajmë në një vend të freskët.

Receta numër 4

Reçeli i mjedrës në tenxhere të ngadaltë

Mos u habitni, madje edhe në një multicooker mund të gatuani reçel të shijshëm të mjedrës! Dhe jo vetëm nga kjo kokrra të kuqe aromatike, ato përgatiten mrekullisht reçel luleshtrydhe, nga mollët, rrush pa fara, qershi ...

Në mënyrë që të gatuani bllokim të mjedrës në një shumë gatim, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• Sheqer i grimcuar - 1 kg,
• Mjedra të freskëta - 1 kg.

Si të bëni bllokim të mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Ashtu si në recetat e mëparshme, mjedrat duhet të zgjidhen, duke hequr kërcellin, gjethet dhe mbeturinat e tjera.

Pastaj hidhni manaferrat e renditur në enën me shumë gatime dhe mbulojini me sheqer të grimcuar.

Ne mbyllim kapakun e multicooker, vendosim mënyrën "Shuarje" dhe koha e gatimit është 1 orë. Gjatë gjithë kohës së gatimit, duhet të përzieni bllokimin të paktën dy herë. Receta është për një multicooker 4,5 litra pa presion.

Ndërsa reçeli gatuhet, duhet të përgatisni kavanoza dhe kapak, ato duhet të sterilizohen mbi avull. Pastaj vendosim reçelin e nxehtë në kavanoza dhe e mbyllim me kapak të përgatitur. Ne e ruajmë këtë bllokim në një vend të freskët.

Receta numër 5

Reçeli i mjedrës në një prodhues të bukës

Një mrekulli tjetër e ndihmësve në kuzhinën tonë është prodhuesi i bukës, i cili na ndihmon jo vetëm për të pjekur bukë të bukur shtëpiake, por gjithashtu ndihmon në gatimin e reçelit aromatik të mjedrës.

Në mënyrë që të bëni bllokim të mjedrës në një prodhues bukë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• Mjedra të freskëta - 0,5 kg,
• Sheqer i grimcuar - 1 kg,
• Pektina (opsionale) - 10 gram.

Si të bëni bllokim të mjedrës në një prodhues të bukës

Për të filluar, si gjithmonë, ne rregullojmë mjedrat dhe pastaj i transferojmë në prodhuesin e bukës. Pas kësaj, mbushni mjedrat me sheqer të grimcuar. Llokoçis dhe lëreni për pak kohë, në mënyrë që lëngu të shfaqet.

Ju nuk keni nevojë të shtoni pektinë, por kjo do ta bëjë reçelin më të trashë.

Pastaj mbyllni kapakun e makinës së bukës dhe vendosni mënyrën "Jam", dhe kohën për 80 minuta, lëreni reçelin të gatuhet. Gjatë procesit të gatimit, nuk duhet të hapni kapakun në mënyrë që të përzieni reçelin, pasi prodhuesi i bukës do t'i bëjë të gjitha për ju.

Ju nuk duhet të rrisni përpjesëtimet e përbërësve për të shmangur "ikjen" e reçelit. Për shkak të sasisë së vogël të mjedrave, kjo metodë gatimi është më e përshtatshme për pirjen e njëhershme të çajit, dhe jo për përgatitjet për përdorim në të ardhmen.

Sidoqoftë, asgjë nuk mund t'ju pengojë të përhapni reçelin e përfunduar të mjedrës në një prodhues bukë në kavanoza të sterilizuar dhe të rrokullisni kapakët. Mos harroni ta ruani në një vend të freskët.

Receta numër 6

Reçeli i mjedrës me çokollatë të bardhë

Përbërësit për të bërë bllokim origjinal të mjedrës dhe çokollatës:

• Mjedra të freskëta - 6 gota
• Vanilje (në pods) - 1 copë,
• Sheqer i grimcuar - 6 gota
• Çokollatë e bardhë - 250 gram,
• Pektinë e lëngshme - 50 ml,
• Ekstrakt vanilje - 2 tsp.

Si të bëni reçel me mjedër me çokollatë të bardhë

Ne rregullojmë mjedrat dhe pastaj i transferojmë ato në një enë të thellë me smalt. Pastaj, duke përdorur një shtypës ose lugë druri, bluajini lehtë manaferrat. Shtoni një pod vanilje që duhet të pritet në dysh. Vendoseni enën me manaferrat dhe vaniljen në zjarr dhe gatuajeni me nxitje të vazhdueshme për 5 minuta.

Pa e hequr reçelin nga nxehtësia, shtoni pektin dhe duke e trazuar vazhdimisht, silleni në tretje të plotë.

Pastaj e vendosim reçelin në çiban dhe shtojmë sheqer të grimcuar. Ndërsa e trazoni, sillni reçel në një çiban dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 1 - 2 minuta të tjera.

Pastaj hiqni enën me bllokim të mjedrës nga nxehtësia dhe hiqni podin e vaniljes nga ajo.

Prisni çokollatën e bardhë në copa të vogla dhe shtojeni atë në reçelin e nxehtë. Llokoçis reçelin derisa çokollata të tretet plotësisht. Në fund, shtoni ekstraktin e vaniljes dhe përziejeni përsëri.

Reçeli i nxehtë i mjedrës me çokollatë derdhet në kavanoza, të cilat së pari duhet të sterilizohen. Gjithashtu, mos harroni për kapakët, të cilët gjithashtu duhet të sterilizohen. Ne mbështjellim kanaçet dhe lëmë të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës, pastaj ruajmë në një vend të freskët.

Receta numër 7

Reçeli i mjedrës pa gatuar

Përbërësit për të bërë reçelin më të shijshëm të mjedrës pa gatuar:

• Mjedra të freskëta - 1 kg,
• Sheqer i grimcuar - 2 kg.

Bërja e reçelit të freskët të mjedrës në mënyrë korrekte pa zierje

Mjedrat e renditura duhet të përzihen me sheqer të grimcuar dhe pastaj të bluajnë masën me një blender ose përpunues ushqimi.

Ndërsa mjedrat shtypen, duhet të sterilizoni kavanoza. Pastaj derdhni masën e mjedrës në kavanoza të sterilizuara dhe mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë sheqeri të grimcuar (rreth 0,5 cm).

Të tilla reçel i shijshem duhet të ruhet në frigorifer ose në dysheme, përndryshe bllokimi mund të fermentohet dhe të përkeqësohet në temperatura të larta.

Receta numër 8

Reçeli i ngrirë i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit për të bërë një version dimëror të reçelit të mjedrës:

• Mjedra të ngrira - 0,5 kg,
• Sheqer i grimcuar - 2 gota
• Acid limoni - 1 majë.

Si të bëni bllokim të ngrirë të manave

Ndonjëherë ndodh gjithashtu që në mes të dimrit ju keni mbaruar tashmë rezervat e reçelit aromatik të mjedrës, e cila është arsyeja pse ne sugjerojmë të bëni bllokim nga manaferrat e ngrirë, të cilat mund t'i gjeni lehtësisht në pothuajse çdo dyqan.

Ne transferojmë manaferrat e ngrirë në tasin me shumë gatime, e mbushim me sheqer të grimcuar dhe mbyllim kapakun e multicooker. Pastaj zgjidhni mënyrën "Pjekje" dhe vendosni kohën në 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të duhet të hapni kapakun dy herë në mënyrë që të përzieni reçelin në mënyrë që sheqeri të mos ngjitet në muret e tasit. Për rrjetën e sigurisë gjatë gatimit të parë, është më mirë të mbani kapakun hapur dhe të vëzhgoni procesin e gatimit.

Pas 40 minutash, fikeni multicooker dhe lini reçelin në tas derisa të ftohet plotësisht, pastaj shtoni acid citrik, dhe përsëri vendosni mënyrën "Pjekje" dhe kohën për gjysmë ore, gatuajeni reçel përsëri derisa të jetë gati.

Receta numër 9

Reçeli i mjedrës së mamit tim

Nëna ime gatuan pothuajse çdo bllokim kokrra të kuqe me një shurup të përgatitur paraprakisht, bllokimi i saj i mjedrës nuk ishte përjashtim.

Për 1 kg manaferra, shurupi përgatitet nga
1 cc sheqer dhe 1 gotë ujë

Përgatitja është shumë e thjeshtë. Nëse për pesë minuta duhet të prisni 5 orë derisa mjedrat të japin lëng, atëherë kjo recetë nuk do të marrë aq shumë kohë.

Sheqeri derdhet menjëherë në një enë ku do të gatuani reçel mjedre, i shtohet ujë dhe shurupi gatuhet derisa të tretet plotësisht. Rreth 5-7 minuta.

Sheqeri matet aq shumë sa keni manaferrat: për 2 kg mjedra - 2 kg sheqer dhe 2 gota ujë.

Uji është i nevojshëm në mënyrë që sheqeri të mos kthehet në karamel gjatë gatimit.

Sapo shurupi të bëhet homogjen, në të hidhen mjedra.

Ne jemi duke pritur që reçeli të vlojë

dhe gatuajeni atë për 5-7 minuta.

Kavanozët dhe kapakët e qelqit tashmë duhet të përgatiten paraprakisht, kapakët duhet të zihen, kavanozët duhet të sterilizohen në mënyrën e zakonshme ose në mikrovalë.

Hidhni reçel të nxehtë të mjedrës në kavanoza, rrokullisni kapakët dhe ftoheni me kokë poshtë.

Ruani copat e punës në një vend të freskët.

Dhe në dimër, sa bukur është të hapësh një kavanoz me reçel aromatik për çaj!

Prisni një copë bukë shtëpiake, shtrijeni atë me salcë kosi dhe spërkatni me reçelin e mjedrës së mamit ... mmmmmmmm!

Nuk nevojiten ëmbëlsira. Epo, mbase vetëm për të ëndërruar.

Soshtë kaq e lehtë dhe e thjeshtë të përgatitësh mjedra aromatike dhe të shëndetshme për dimrin, duke mbajtur të gjitha lëndët ushqyese që i ofron trupit tonë me një bujari të madhe. Por duhet të mbahet mend se, si çdo ëmbëlsi, reçeli i mjedrës duhet të konsumohet në sasi të arsyeshme. Gjithashtu, reçeli i mjedrës nuk duhet të konsumohet nga njerëzit që kanë lloje të ndryshme të alergjive. Kjo është mënyra e vetme për të përfituar sa më shumë nga kjo kënaqësi e ëmbël!

Ndoshta do t'ju interesojë receta për reçelin e rrushit të zi:

Ore apetit dhe receta të mira!

Në kohët antike, procesi i bërjes së reçelit të zakonshëm shoqërohej nga një numër ritualesh. Madje ishte zakon të gatuhej çdo reçel në ditë të përcaktuara në mënyrë rigoroze. Sot reçeli i mjedrës bëhet më i lehtë dhe më i shpejtë, por gjithsesi është një sukses. Çdo amvise moderne ka gjithmonë në arsenalin e saj një kavanoz ose dy nga kjo reçel i mrekullueshëm shërues, aromatik, i shijshëm dhe i pazëvendësueshëm për ftohjet. Më parë, reçeli i mjedrës në shtëpi bëhej pa sheqer, në mjaltë ose melasë. Nuk ka asgjë të habitshme në këtë, sepse sheqeri u shfaq në Rusi shumë më vonë. Dhjetëra receta për të bërë këtë reçel të mahnitshëm kanë mbijetuar deri më sot, dhe atyre të reja janë shpikur edhe sot. Kjo e komplikon disi detyrën, sepse unë me të vërtetë dua të përpiqem të bëj reçel shtëpie të mjedrës në mënyra të ndryshme. Epo, do të kishte një kokrra të kuqe-mjedër dhe ne kemi përgatitur të gjitha llojet e recetave për ju: si për shijen tuaj ashtu edhe për pëlqimin tuaj.

Për të bërë bllokim shtëpie të mjedrës, merrni manaferrat që nuk janë mjaft të pjekur, por në të njëjtën kohë të mëdha, të ndritshme dhe mjaft aromatike. Për të hequr qafe të ashtuquajturin bug mjedre, i cili shpesh gjendet tek mjedrat, zhytini manaferrat e sapo zgjedhur për 10-15 minuta në një tretësirë \u200b\u200btë kripur (1 lugë çaji kripë në 1 gotë ujë), dhe më pas shpëlajini me ujë të pastër të ftohtë dhe thajini.

Një recetë e vjetër për reçelin e mjedrës në shtëpi

Përbërësit:
5 kg manaferra,
½ pirg ujë

Përgatitja:
Vendosni mjedrat në një tigan me smalt, vendosni në zjarr të ngadaltë, vendosni një ndarës ose fletë pjekje nën të në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe zieni manaferrën 2-3 herë. Pas kësaj, vendoseni tenxheren në furrë dhe zieni përmbajtjen e saj në mënyrë që kokrra e kuqe të zvogëlohet në vëllim me 8 herë. Bllokim i gatshëm vendosni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruani në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së gjyshes

Përbërësit:
1 kg mjedra,
2 kg sheqer
1 litër ujë
2 tsp kripë,
2 tsp acid citrik.

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin në 1 litër ujë dhe zieni shurupin. Hidhni mjedrat në shurup dhe lërini të qëndrojnë për 1 orë. Kur të mbarojë koha, vendosni mjedrat në sobë dhe gatuajini derisa reçeli të jetë trashësia e dëshiruar. Shtoni acid limoni 3 minuta para se ta fikni. Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitur dhe vulosni.

Reçel i butë shtëpiak i egër

Përbërësit:
800 g mjedra pylli,
1.2 kg sheqer.

Përgatitja:
Mblidhni mjedra të mëdha, jo shumë të pjekura (preferohet të vjelni mjedra në mot të thatë dhe të mirë) dhe vendosini në një pjatë. Sasi e vogël manaferrat me një pjesë të katërt të sheqerit dhe vendoseni gjellën me manaferrat në një vend të ftohtë brenda natës. Ditën tjetër, përgatitni një shurup nga 1 gotë ujë dhe sheqeri i mbetur, ftohni dhe derdhni mbi manaferrat për 3 orë. Pastaj gatuajeni derisa të zbutet, lëreni të ftohet, nxirrni manaferrat me një lugë çaji, vendosini në një kavanoz, kullojeni shurupin dhe hidhni manaferrat sipër tyre.

Reçeli i mjedrës "Delikatesë delikate"

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Derdhni manaferrat e përgatitur në një legen, mbulojini me sheqer dhe lërini për disa orë në mënyrë që të japin lëng. Pastaj vendoseni tasin në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë, duke e trazuar herë pas here. Përdorni një lugë druri për të hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqen e bllokimit. Zieni reçelin e zierë edhe për 5 minuta, e ftohni pak dhe e mbështjellni në kavanoza të sterilizuar.

Reçeli i mjedrës "Berry në kokrra të kuqe"

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mbuloni mjedrat e renditura me sheqer dhe vendosini në një vend të freskët brenda natës. Ditën tjetër, kulloni butësisht lëngun e mjedrës dhe sillni atë të ziejë. Pastaj hidhni shurupin e përgatitur mbi mjedrat dhe vendoseni në zjarr. Gatuajini për 20 minuta në nxehtësi të ulët, mos harroni të hiqni shkumën. Mos e trazoni reçelin, por tundeni atë me lëvizje rrethore në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura. Shtoni lëng limoni në fund të gatimit. Ftojeni reçelin e përfunduar në një tas me ujë të ftohtë, pastaj transferojeni në kavanoza të sterilizuar, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i mjedrës pa farë në shtëpi

Përbërësit:
1 kg mjedra, të fërkuara në një sitë,
900 g sheqer.

Përgatitja: Nxehim mjedrat e renditura mbi një zjarr dhe më pas kalo nëpër një sitë të imët. Peshoni tulin që rezulton dhe shtoni sheqer bazuar në peshë. Sillni tulin e mjedrës me sheqer, të hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e trazuar herë pas here. Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë reçel në një pjatë të ftohtë. Nëse pika është e ngrirë dhe nuk përhapet, atëherë reçeli është gati. Përhapeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe vendosni kapakët derisa të ftohen plotësisht.

Reçeli i mjedrës i pjekur në furrë

Përbërësit:
500 g mjedra
500 g sheqer.

Përgatitja:
Vendosni sheqerin dhe mjedrat veçmas në dy enë zjarrduruese. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 175 ° C për 20-30 minuta. Më pas hiqeni nga furra, bashkoni mjedrat dhe sheqerin, i cili gjatë gatimit është kthyer në shurup me ngjyrë karamel, në një tas të madh dhe trazoni butësisht me një lugë druri. Vendoseni reçelin në kavanoza të thatë dhe të pastër, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së fryrë

Përbërësit:
mjedrat dhe sheqeri në sasi të barabarta.

Përgatitja:
Hidhni mjedrat dhe sheqerin e përgatitur në një tas ose tenxhere reçeli në shtresa: 1 filxhan mjedra - 1 filxhan sheqer dhe lërini për disa orë që mjedrat të lëngojnë dhe të thithin sheqerin. Pastaj vendosni legenin në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta (varet nga vëllimi i manave dhe sheqerit). Kur lëngu i mjedrës të ketë mbuluar të gjithë sheqerin, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë, duke e përzier me një lugë druri. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Mjedër "Dhjetë Minuta"

Përbërësit:
1 kg mjedra,
500g sheqer.

Përgatitja:
Mbuloni mjedrat e renditura me sheqer dhe lërini në enën e gatimit brenda natës. Në mëngjes, duke e përzier butë, nxehet derisa sheqeri të tretet. Pas zierjes, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 10 minuta, pastaj derdhni në kavanoza të pastër, të përgatitur dhe mbështilleni. Reçeli ruhet në temperaturë dhome.

Reçeli i mjedrës me alkool

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1 kg sheqer
¼ pirg alkooli

Përgatitja:
Hidhni mjedrat e përgatitura me 500 g sheqer dhe spërkatni me alkool. Vendoseni enën me mjedra në një vend të freskët për 6 orë. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur, tundeni përzierjen, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pastaj paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar dhe mbështilleni.

Reçeli i mjedrës me konjak

Përbërësit:
1 kg mjedra,
800 g sheqer
50 g raki,
1 tbsp xhelatinë.

Përgatitja:
Renditni manaferrat, por mos i lani ato, spërkatni me sheqer, rrahni me një mikser (ose blender), pastaj derdhni konjak dhe rrihni përsëri. Thith xhelatinën në ujë të ngrohtë derisa të fryhet. Vendoseni masën e mjedrës në një tenxhere dhe vendoseni në të banjë me ujë... Pastaj sillni një çiban, vlim për 5 minuta, hiqni shkumën, shtoni xhelatinë, llokoçis dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Përhapeni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar, vuloseni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Reçeli i mjedrës me limon

Përbërësit:
2 kg mjedra,
2.5 kg sheqer
¼ limon.

Përgatitja:
Palosni manaferrat në një enë smalt, mbuloni me sheqer dhe lëreni në një vend të freskët brenda natës (mund t'i vendosni në frigorifer). Pas 6-7 orësh, kur mjedrat lëshojnë mjaft lëng, vendoseni enën në nxehtësi të lartë, vërini të ziejë dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum, hiqni shkumën që shfaqet. Pastaj gatuajeni reçelin për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëngun e një çerek limoni në reçel. Ftojeni reçelin e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruani në një vend të freskët.

Reçeli bullgar i mjedrës

Përbërësit:
1 kg mjedra,
2 kg sheqer
4 pirgje ujë,
2 tsp acid citrik.

Përgatitja:
Hidhni sheqer në një tas të destinuar për gatimin e reçelit, derdhni ujë dhe vendosni manaferrat e përgatitur. Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten me një lëvizje. Për të parandaluar djegien e manave, hiqni tasin nga nxehtësia herë pas here dhe përzieni përmbajtjen me lëvizje rrethore. Shtoni acid limoni para fundit të gatimit.

Reçeli i mjedrës në lëngun e rrushit të kuq

Përbërësit:
1 kg mjedra,
500-600 g sheqer.
Për shurup:
100 g lëng rrush pa fara,
600 g sheqer.

Përgatitja:
Renditni mjedrat, mbulojini me shurup të nxehtë të bërë nga lëngu i rrushit të kuq dhe sheqeri, sillni një çiban dhe hiqeni nga zjarri. Gatuajeni reçelin në 2-3 hapa, çdo herë duke shtuar sheqerin e mbetur me shpejtësi (1-1,2 kg për 1 kg mjedra). Rregullojeni reçelin e ftohur në kavanoza, mbulojeni me letër pergamene të lagur dhe lidheni me spango.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara e zezë

Përbërësit:
500 g mjedra
500 g rrush pa fara e zezë
1,25 kg sheqer.

Përgatitja:
Mashoni mjedrat me pak sheqer. Shtrydhni lëngun nga rrush pa fara e zezë dhe shtojeni atë në enën me mjedrat. Nxehtësia e masës që rezulton në nxehtësi të ulët dhe shtoni sheqer, duke e trazuar herë pas here. Kur të tretet, vendoseni reçelin në kavanoza të thatë të sterilizuar dhe menjëherë mbylleni me kapakë kallaji.

Jam Jelly Raspberry

Përbërësit:
1 kg manaferra,
1-1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Sekreti i vogël: në këtë bllokim, ju duhet të mbledhni jo vetëm manaferrat e pjekur, por edhe gjysmë të pjekur, dhe në një sasi të vogël - të papjekura. Ata do t'i japin reçelit tonë një efekt gellues. Ky reçel piqet në dy faza. Derdhni ⅔ sheqer në manaferrat dhe lëreni për 2 orë që lëngjet e mjedrave të lëngojnë. Nëse nuk ka dëshirë dhe kohë për të pritur 2 orë, vendoseni enën me mjedra në një nxehtësi të ulët, shtoni 2 tbsp. ujë për të tretur më mirë sheqerin dhe ngadalë sillni përzierjen në një çiban, duke nxitur dhe hequr shkumën. Pas zierjes, gatuajeni reçelin për 5-7 minuta, hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Në mëngjes, vendosni manaferrat në një zjarr të ngadaltë përsëri dhe ngadalë sillni bllokim në një çiban. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur, duke e trazuar vazhdimisht derisa të tretet plotësisht, gatuajeni përsëri për 5-7 minuta dhe reçeli është gati! Hidheni atë në vazo të sterilizuara, por mos i mbyllni kapakët menjëherë, por lëreni të ftohet pak (rreth 1 orë) në mënyrë që të krijohet një film i ngrirë në sipërfaqen e reçelit. Dhe vetëm pas kësaj, mbyllni bllokimin me kapak steril.

Reçel shtëpie me mjedër me raven

Përbërësit:
350 g mjedra,
750 g sheqer
1.5 kg raven, qëruar dhe copëtuar.

Përgatitja:
Kombinoni sheqerin dhe raven në një tas dhe lërini brenda natës (gjatë kësaj kohe raven do të kullojë lëngun) Derdhni lëngun përmes një sitë në një tenxhere, zieni në zjarr të ngadaltë për 2 minuta, pastaj shtoni raven dhe mjedrat. Zieni, përzieni përsëri dhe lëreni të ziejë për 5 minuta që të trashet reçeli. Mbushni kavanoza sterile me reçel të gatshëm dhe mbështilleni.

Xhem i mjedrës pa sheqer në shtëpi
Renditni manaferrat, pije butësisht me ujë, thatë, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe mbuloni me kapak. Pastaj vendosni kavanoza me mjedra në një enë të madhe me ujë, vini të ziejnë dhe zieni kavanozët për 10 minuta. Pastaj nxirrni kavanozët, mbyllini ato me kapak dhe ftoheni nën batanije.

Reçel i shëndetshëm i mjedrës (pa gatim)

Përbërësit:
2 kanaçe me mjedra,
2 kanaçe sheqeri.

Përgatitja:
Fërkoni mjedrat e renditura me sheqer në një tenxhere me smalt. Sterilizoni 0,5 l kavanoza mbi avull, i lini të ftohen, pastaj vendosni në të mjedrat, të grira me sheqer. Zieni kapakët plastikë për 30 sekonda dhe menjëherë vendosini në kavanoza. Ruajeni bllokimin e përfunduar në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së papërpunuar

Përbërësit:
500 g mjedra
600 g sheqer
6 tbsp vodka,
aspirina - për pluhurosje.

Përgatitja:
Spërkatni mjedrat lehtë me vodka për të hequr të metat nga manaferrat. Pastaj rrahni manaferrat me sheqer me një mikser për 10 minuta, duke shtuar gradualisht 6 tbsp. vodka. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mundësisht me kapakë vidhosh, shtypni një tabletë aspirina dhe spërkatni lehtë reçelin në një kavanoz me këtë pluhur për të parandaluar procesin e fermentimit. Vendosni një copë pergamenë nën kapak, përdredhni kavanozin dhe ruajeni në të ftohtë.

Reçel i shijshëm dhe humor i mrekullueshëm i mjedrës për tërë dimrin!

Larisa Shuftaykina

Në kohët antike, procesi i bërjes së reçelit të zakonshëm shoqërohej nga një numër ritualesh. Madje ishte zakon që çdo reçel të gatuhej në ditë të përcaktuara me përpikëri.

Sot reçeli i mjedrës bëhet më i lehtë dhe më i shpejtë, por gjithsesi është një sukses.
Çdo amvise moderne ka gjithmonë në arsenalin e saj një kavanoz ose dy nga kjo reçel i mrekullueshëm shërues, aromatik, i shijshëm dhe i pazëvendësueshëm për ftohjet.

Më parë, reçeli i mjedrës në shtëpi bëhej pa sheqer, në mjaltë ose melasë. Nuk ka asgjë të habitshme në këtë, sepse sheqeri u shfaq në Rusi shumë më vonë. Dhjetëra receta për të bërë këtë reçel të mahnitshëm kanë mbijetuar deri më sot, dhe atyre të reja janë shpikur edhe sot. Kjo e komplikon disi detyrën, sepse unë me të vërtetë dua të përpiqem të bëj reçel shtëpie të mjedrës në mënyra të ndryshme.

Reçeli i mjedrës është një delikatesë tradicionale për vendin tonë. Nëse flasim për përfitimet, atëherë reçeli i mjedrës mban me meritë statusin e një prej më të dobishmëve. Ne të gjithë e dimë për këtë që nga fëmijëria. Çdo amvise përpiqet të sigurojë furnizimin sa më të madh të kësaj ëmbëlsie medicinale për dimrin. Të gjithë e dinë se reçeli i mjedrës jo vetëm që ndihmon në ftohjet, por gjithashtu konsiderohet si një masë e shkëlqyeshme parandaluese.

Reçeli i mjedrës përmban acid natyror salicilik, i cili është baza e shumicës së barnave antipiretike dhe anti-inflamatore. Nëse përdorni reçel mjedre në vend të së njëjtës aspirinë, mund të shmangni ulcerat e stomakut dhe gastritin.

Vitaminat PP, A, E, B2 stimulojnë vitalitetin, rrisin elasticitetin e lëkurës dhe sigurojnë një çehre të shëndetshme. Kështu, reçeli e ndihmon një person të zgjasë rininë e tij.
Hekuri, i cili gjithashtu gjendet me bollëk në këtë reçel, ka një efekt pozitiv në procesin e hematopoezës.

Reçeli i mjedrës përmban një sasi të madhe bakri. Siç e dini, është bakri që gjendet në shumicën e ilaqet kundër depresionit. Për këtë arsye, ata që vuajnë nga depresioni dhe janë në situata stresuese rekomandohet shumë që të përfshijnë në dietën e tyre një ilaç të shijshëm - reçelin e mjedrës. Nga rruga, bakri i jep flokëve një ngjyrë të pasur. Dhe kjo është një arsye tjetër e madhe për të rritur vitalitetin tuaj.

Për të bërë reçel mjedre, zgjidhni manaferrat që janë të pjekur, por jo të pjekur. Manaferrat më të përshtatshëm mund të konsiderohen me madhësi të mesme dhe me ngjyrë të errët. Nga këto, merret një reçel shumë i shijshëm dhe i bukur.

Përgatitja e pjatave

Njëherë e një kohë gjyshet tona bënin reçel në pellgje të mëdha bakri. Por sot e dimë që enët e bakrit nuk janë shumë të përshtatshme për këtë qëllim. Madje nuk është se oksidet e bakrit mund të futen në bllokim. Mjedrat janë një kokrra të kuqe të ëmbël dhe oksidet formohen kur gatuhen acidet. Vetëm një sasi minimale e joneve të bakrit siguron zbërthimin e acidit askorbik. Kjo do të thotë se nuk do të ketë vitamina në një bllokim të tillë.

Nëse përveç pellgut të bakrit nuk gjenden enë të tjera të përshtatshme, duhet të kontrolloni me kujdes sipërfaqen e tij për praninë e oksidit të bakrit. Duhet të gdhendet duke e fërkuar me një gërryes. Rërë, për shembull. Necessaryshtë e nevojshme të lani plotësisht pellgun me sapun dhe ujë të nxehtë, pastaj ta thani atë plotësisht. Tani mund ta gatuani reçelin.
Sidoqoftë, ky është një opsion kompromisi që nuk e zgjidh plotësisht problemin. Një tas alumini nuk është gjithashtu i përshtatshëm për bllokim, pasi aciditeti i shtuar i bllokimit ka një efekt shkatërrues në filmin e oksidit në sipërfaqen e aluminit. Reçeli i aluminit nuk është i shëndetshëm. Ju mund ta zgjidhni problemin duke përdorur enët e smaltuara. Sidoqoftë, gjatë përdorimit të tij, duhet patur kujdes që të mos pritet smalt.

Bestshtë më mirë të grumbulloheni në një tas të mirë çeliku inox - kjo është pjata e përsosur për të bërë reçel mjedre. Ndërsa reçeli nuk është gatuar ende, është koha për të përgatitur kavanoza dhe kapakë. Kavanozët e larë plotësisht duhet të vendosen në mikrovalë për disa minuta. Dhe mund të përdorni metoda të tjera të sterilizimit. Bestshtë mirë që vetëm të zieni kapakët.
Pra, kavanoza të përgatitura në mënyrë perfekte, të mbuluara me kapak të sterilizuar, janë duke pritur që reçeli i mjedrës të arrijë gjendjen e dëshiruar.

SI ZGJIDHNI Pjatat e Djathta për Bërjen e Bllokimit KETU:

Përgatitja e manave

Mjedrat e freskëta duhet të zgjidhen. Manaferrat e papjekur dhe të pjekur, si dhe sepalet me kërcell, duhet të hiqen. Vendosni manaferrat e renditur në një kullesë dhe zhytini ngadalë në ujë. Ju nuk mund të lani mjedrat nën ujë të rrjedhshëm, pasi ato janë një kokrra të kuqe shumë delikate dhe ato mund të humbin formën e tyre. Pas heqjes së manave nga uji, duhet të prisni derisa uji të thahet plotësisht. Pas kësaj, transferoni me kujdes mjedrat në pellgun e përgatitur.

Vini re se mjedrat mund të infektohen me krimba të vegjël të bardhë. Këto janë larvat e brumbullit të mjedrës. Manaferrat e tillë duhet të trajtohen paraprakisht me kripë. Për ta bërë këtë, merrni 10 gram kripë për litër ujë. Manaferrat vendosen në këtë tretësirë \u200b\u200bpër dhjetë minuta. Larvat duhet të notojnë në sipërfaqe. Ato duhet të hiqen me një lugë ose lugë të çarë. Shpëlajini mjedrat e trajtuara dy herë me ujë të pastër.

Një recetë e vjetër për reçelin e mjedrës në shtëpi

Përbërësit:
5 kg manaferra, ½ gotë ujë.

Përgatitja:
Vendosni mjedrat në një tigan me smalt, vendosni në zjarr të ngadaltë, vendosni një ndarës ose fletë pjekje nën të në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe zieni manaferrën 2-3 herë. Pas kësaj, vendoseni tenxheren në furrë dhe zieni përmbajtjen e saj në mënyrë që kokrra e kuqe të zvogëlohet në vëllim me 8 herë. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me kapakë najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së gjyshes

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 1 l ujë, 2 tsp. kripë, 2 tsp. acid citrik.

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin në 1 litër ujë dhe zieni shurupin. Hidhni mjedrat në shurup dhe lërini të qëndrojnë për 1 orë. Kur të mbarojë koha, vendosni mjedrat në sobë dhe gatuajini derisa reçeli të jetë trashësia e dëshiruar. Shtoni acid limoni 3 minuta para se ta fikni. Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitur dhe vulosni.

Reçel i butë shtëpiak i egër

Përbërësit:
800 g mjedra pylli, 1.2 kg sheqer.

Përgatitja:
Mblidhni mjedra të mëdha, jo shumë të pjekura (preferohet të vjelni mjedra në mot të thatë dhe të mirë) dhe vendosini në një pjatë. Sasi e vogël manaferrat me një pjesë të katërt të sheqerit dhe vendoseni gjellën me manaferrat në një vend të ftohtë brenda natës. Ditën tjetër, përgatitni një shurup nga 1 gotë ujë dhe sheqeri i mbetur, ftohni dhe derdhni mbi manaferrat për 3 orë. Pastaj gatuajeni derisa të zbutet, lëreni të ftohet, nxirrni manaferrat me një lugë çaji, vendosini në një kavanoz, kullojeni shurupin dhe hidhni manaferrat sipër tyre.

Reçeli i mjedrës "Delikatesë delikate"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Derdhni manaferrat e përgatitur në një legen, mbulojini me sheqer dhe lërini për disa orë në mënyrë që të japin lëng. Pastaj vendoseni tasin në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë, duke e trazuar herë pas here. Përdorni një lugë druri për të hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqen e bllokimit. Zieni reçelin e zierë edhe për 5 minuta, e ftohni pak dhe e mbështjellni në kavanoza të sterilizuar.

Reçeli i mjedrës "Berry në kokrra të kuqe"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mbuloni mjedrat e renditura me sheqer dhe vendosini në një vend të freskët brenda natës. Ditën tjetër, kullojeni me kujdes lëngun e mjedrës dhe lëreni të ziejë. Pastaj hidhni shurupin e përgatitur mbi mjedrat dhe vendoseni në zjarr. Gatuajini për 20 minuta në nxehtësi të ulët, mos harroni të hiqni shkumën. Mos e trazoni reçelin, por tundeni atë me një lëvizje rrethore në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura. Shtoni lëng limoni në fund të gatimit. Ftojeni reçelin e përfunduar në një tas me ujë të ftohtë, pastaj transferojeni në kavanoza të sterilizuar, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Reçeli i mjedrës pa farë në shtëpi

Përbërësit:
1 kg mjedra, të fërkuara në një sitë, 900 g sheqer.

Përgatitja:
Nxehim mjedrat e renditura mbi një zjarr dhe më pas kalo nëpër një sitë të imët. Peshoni tulin që rezulton dhe shtoni sheqer bazuar në peshë. Sillni tulin e mjedrës me sheqer, të hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e trazuar herë pas here. Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë reçel në një pjatë të ftohtë. Nëse pika është ngrirë, dhe nuk është përhapur, atëherë reçeli është gati. Përhapeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe vendosni kapakët derisa të ftohen plotësisht.

Reçeli i mjedrës i pjekur në furrë

Përbërësit:
500 g mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Vendosni sheqerin dhe mjedrat veçmas në dy enë zjarrduruese. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 175 ° C për 20-30 minuta. Më pas hiqeni nga furra, bashkoni mjedrat dhe sheqerin, i cili gjatë gatimit është kthyer në shurup me ngjyrë karamel, në një tas të madh dhe trazoni butësisht me një lugë druri. Vendoseni reçelin në kavanoza të thatë dhe të pastër, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së fryrë

Përbërësit:
mjedra dhe sheqeri në sasi të barabarta.

Përgatitja:
Hidhni mjedrat dhe sheqerin e përgatitur në një tas ose tigan me reçel në shtresa: 1 filxhan mjedra - 1 filxhan sheqer dhe lërini për disa orë që mjedrat të lëngojnë dhe të thithin sheqerin. Pastaj vendosni legenin në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta (varet nga vëllimi i manave dhe sheqerit). Kur lëngu i mjedrës të ketë mbuluar të gjithë sheqerin, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë, duke e përzier me një lugë druri. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Mjedër "Dhjetë Minuta"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Mbuloni mjedrat e renditura me sheqer dhe lërini në enën e gatimit brenda natës. Në mëngjes, duke e përzier butë, ngrohni derisa sheqeri të tretet. Pas zierjes, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 10 minuta, pastaj derdhni në kavanoza të pastër, të përgatitur dhe mbështilleni. Reçeli ruhet në temperaturë dhome.

Reçeli i mjedrës me alkool të shtuar

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1 kg sheqer, ack pirg. alkooli

Përgatitja:
Hidhni mjedrat e përgatitura me 500 g sheqer dhe spërkatni me alkool. Vendoseni enën me mjedra në një vend të freskët për 6 orë. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur, tundeni përzierjen, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pastaj paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar dhe mbështilleni.

Reçeli i mjedrës me konjak

Përbërësit:
1 kg mjedra, 800 g sheqer, 50 g raki, 1 tbsp. xhelatinë.

Përgatitja:
Renditni manaferrat, por mos i lani ato, spërkatni me sheqer, rrahni me një mikser (ose blender), pastaj derdhni konjak dhe rrihni përsëri. Thith xhelatinën në ujë të ngrohtë derisa të fryhet. Vendoseni masën e mjedrës në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë uji. Pastaj sillni një çiban, vlim për 5 minuta, hiqni shkumën, shtoni xhelatinë, llokoçis dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Përhapeni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar, vuloseni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Reçeli i mjedrës me limon

Përbërësit:
2 kg mjedra, 2.5 kg sheqer, ¼ limon.

Përgatitja:
Palosni manaferrat në një enë smalt, mbuloni me sheqer dhe lëreni në një vend të freskët brenda natës (mund t'i vendosni në frigorifer). Pas 6-7 orësh, kur mjedrat lëshojnë mjaft lëng, vendoseni enën në nxehtësi të lartë, vini në një çiban, dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum, hiqni shkumën që shfaqet. Pastaj gatuajeni reçelin për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëngun e një çerek limoni në reçel. Ftojeni reçelin e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruani në një vend të freskët.

Reçeli bullgar i mjedrës

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 4 gota ujë, 2 tsp. acid citrik.

Përgatitja:
Hidhni sheqer në një tas të destinuar për gatimin e reçelit, derdhni ujë dhe vendosni manaferrat e përgatitur. Gatuajini në zjarr të ulët derisa të zbuten me një lëvizje. Për të parandaluar djegien e manave, hiqni tasin nga nxehtësia herë pas here dhe përzieni përmbajtjen me lëvizje rrethore. Shtoni acid limoni para fundit të gatimit.

Reçeli i mjedrës në lëngun e rrushit të kuq

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500-600 g sheqer. Për shurup: 100 g lëng rrush pa fara, 600 g sheqer.

Përgatitja:
Renditni mjedrat, mbulojeni me shurup të nxehtë të bërë nga lëngu i rrushit të kuq dhe sheqeri, sillni një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Gatuajeni reçelin në 2-3 hapa, çdo herë duke shtuar sheqerin e mbetur me shpejtësi (1-1,2 kg për 1 kg mjedra). Rregullojeni reçelin e ftohur në kavanoza, mbulojeni me letër pergamene të lagur dhe lidheni me spango.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara

Përbërësit:
500 g mjedra, 500 g rrush pa fara e zezë, 1,25 kg sheqer.

Përgatitja:
Mashoni mjedrat me pak sheqer. Shtrydhni lëngun nga rrush pa fara e zezë dhe shtojeni atë në enën me mjedrat. Nxehtësia e masës që rezulton në nxehtësi të ulët dhe shtoni sheqer, duke e trazuar herë pas here. Kur të tretet, vendoseni reçelin në kavanoza të thatë të sterilizuar dhe menjëherë mbylleni me kapakë kallaji.

Jam Jelly Raspberry

Përbërësit:
1 kg manaferra, 1-1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Sekreti i vogël: në këtë bllokim, ju duhet të mbledhni jo vetëm manaferrat e pjekur, por edhe gjysmë të pjekur, dhe në një sasi të vogël - të papjekura. Ata do t'i japin reçelit tonë një efekt gellues. Ky reçel piqet në dy faza. Derdhni ⅔ sheqer në manaferrat dhe lëreni për 2 orë që lëngjet e mjedrave të lëngojnë. Nëse nuk ka dëshirë dhe kohë për të pritur 2 orë, vendoseni enën me mjedra në një nxehtësi të ulët, shtoni 2 tbsp. ujë për të tretur më mirë sheqerin dhe ngadalë sillni përzierjen në një çiban, duke nxitur dhe hequr shkumën. Pas zierjes, gatuajeni reçelin për 5-7 minuta, hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Në mëngjes, vendosni manaferrat në një zjarr të ngadaltë përsëri dhe ngadalë sillni bllokim në një çiban. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur, duke e trazuar vazhdimisht derisa të tretet plotësisht, gatuajeni përsëri për 5-7 minuta dhe reçeli është gati! Hidheni atë në vazo të sterilizuara, por mos i mbyllni kapakët menjëherë, por lëreni të ftohet pak (rreth 1 orë) në mënyrë që të krijohet një film i ngrirë në sipërfaqen e reçelit. Dhe vetëm pas kësaj, mbyllni bllokimin me kapak steril.

Reçel shtëpie me mjedër me raven

Përbërësit:
350 g mjedra, 750 g sheqer, 1.5 kg raven të qëruar dhe të copëtuar.

Përgatitja:
Kombinoni sheqerin dhe raven në një tas dhe lërini brenda natës (gjatë kësaj kohe raven do të kullojë lëngun). Derdhni lëngun përmes një sitë në një tenxhere, zieni në zjarr të ngadaltë për 2 minuta, pastaj shtoni raven dhe mjedrat. Zieni, përzieni përsëri dhe lëreni të ziejë për 5 minuta që të trashet reçeli. Mbushni kavanoza sterile me reçel të gatshëm dhe mbështilleni.

Xhem i mjedrës pa sheqer në shtëpi

Renditni manaferrat, pije butë me ujë, thatë, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe mbuloni me kapak. Pastaj vendosni kavanoza me mjedra në një enë të madhe me ujë, vini të ziejnë dhe zieni kavanozët për 10 minuta. Pastaj nxirrni kavanozët, mbyllini ato me kapak dhe ftoheni nën batanije.

Reçeli i mjedrës "I dobishëm" (pa gatim)

Përbërësit:
2 kanaçe mjedra, 2 kanaçe sheqer.

Përgatitja:
Fërkoni mjedrat e renditura me sheqer në një tenxhere me smalt. Sterilizoni 0,5 l vazo mbi avull, i lini të ftohen, pastaj transferoni në të mjedra, të grira me sheqer. Zieni kapakët plastikë për 30 sekonda dhe menjëherë vendosini në kavanoza. Ruajeni bllokimin e përfunduar në frigorifer.

Reçeli i mjedrës pa vluar

Përbërësit:
500 g mjedra, 600 g sheqer, 6 tbsp. vodka, aspirina - për pluhur.

Përgatitja:
Spërkatni mjedrat lehtë me vodka për të hequr të metat nga manaferrat. Pastaj rrahni manaferrat me sheqer me një mikser për 10 minuta, duke shtuar gradualisht 6 tbsp. vodka. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mundësisht me kapakë vidhosh, shtypni një tabletë aspirina dhe spërkatni lehtë reçelin në një kavanoz me këtë pluhur për të parandaluar procesin e fermentimit. Vendosni një copë pergamenë nën kapak, përdredhni kavanozin dhe ruajeni në të ftohtë.

Reçeli i mjedrës "pesë minuta"

Për mjedrat, si dhe luleshtrydhet, ekziston edhe një recetë e quajtur "pesë minuta". Bukuria e një bllokimi të tillë është se një trajtim i ulët i nxehtësisë i manave ju lejon të ruani më mirë acidin salicilik dhe folik, kalium, bakër, hekur dhe vitaminat B dhe C. Pra, proporcioni i kërkuar për recetë është: 1 kg sheqer duhet të llogarisë 1 kg mjedra... Mjedrat e mbuluara me sheqer lihen për 4-5 orë. I gjithë lëngu i formuar gjatë kësaj kohe kullohet dhe zihet për 10 minuta. Rezulton një shurup. Manaferrat duhet të derdhen në të, pastaj sillni bllokim në një çiban në nxehtësi të ulët dhe vlim për saktësisht 5 minuta. Kjo bllokim do të mbajë të vetën tipare të dobishme viti

Reçeli i mjedrës

Vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë kur bën reçel sipas kësaj recete. Duhet të përdoret 1.5 sheqer për kilogram mjedra... Vendosni manaferrat në enën në të cilën do të gatuhen, mbulojini me sheqer dhe lërini në frigorifer për 10 orë.Me pas vendoseni reçelin të ziejë dhe ziej për 15 minuta. Reçeli është gati.

Reçeli i integruar i mjedrës

Kur gatuani këtë reçel, manaferrat nuk do të mbajnë formën e tyre, por do të jenë të thjeshta dhe të shijshme. Një kilogram mjedra duhet të derdhet me 200 ml ujë. Pastaj vlim për 3 minuta. Fërkoni masën e pa ftohur përmes një sitë, shtoni 400 gram sheqer dhe vlim përsëri. Pothuajse gjithçka. Megjithëse, kur reçeli është përhapur tashmë në kavanoza, do të duhet të sterilizohet për 15 minuta. Dhe vetëm pas kësaj mbështjell.

Reçeli bullgar i mjedrës (receta 2)

Dhe në Bullgari, reçeli i mjedrës gatuhet pak më ndryshe. Hidhni dy kilogramë sheqer në një tas të përgatitur. Pastaj shtoni një kilogram mjedra dhe hidhni 4 gota ujë. Pastaj ne gatuajmë bllokim derisa të gatuhet plotësisht me një lëvizje. Zgjidhni një zjarr të dobët për gatim. Por akoma, reçeli duhet të hiqet periodikisht nga nxehtësia dhe të përzihet butësisht në lëvizje rrethore. Kur gatimi të mbarojë, mund të shtoni 2 lugë çaji acid limoni. Të gjitha!

Gatishmëria e reçelit të mjedrës kontrollohet duke hedhur një pikë në një disk; nëse shurupi nuk është përhapur, reçeli është gati.

Reçeli do të jetë aromatik dhe do të gatuhet shpejt nëse gatuani jo më shumë se 2 kilogramë mjedra në të njëjtën kohë.

Lëngu i rrushit të thatë do t'i japë aromë shtesë reçelit nëse e zëvendësoni atë me ujë. Nga rruga, kjo lloj reçeli nuk do të sheqeroset kurrë. Një bllokim i tillë do të bëhet më i trashë, por nuk do të mbetet i fshehtë.

Niveli i bllokimit në kavanoza duhet të jetë 5 milimetra nën qafë.

Ushqimi i perëndive. Sekretet e Berry: Mjedër, Luleshtrydhe, Boronicë, Boronicë, etj.

burimet

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Reçeli i mjedrës është konsideruar gjithmonë jo si një delikatesë e thjeshtë ose një shtesë për pitet dhe pjatat e ëmbla. Alsoshtë gjithashtu një ilaç i njohur popullor për trajtimin e ftohjeve. Ka shume menyra te ndryshme bëni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës, por të gjitha janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë përbërës, kryesorja e të cilave janë manaferrat dhe sheqeri.

Për ta bërë reçelin tuaj me të vërtetë të shijshëm dhe aromatik, do të duhet të kaloni kohë në të - nuk është shumë e shpejtë, por rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Për çdo reçel mjedre, do t'ju duhet lëndë e parë e freskët, e zgjedhur në mënyrë ideale. Mjedra është një kokrra të kuqe shumë e butë dhe, pasi të jetë shtrirë, shpejt jep lëng dhe humbet vetitë e saj.

Për më të thjeshtë recetë klasike keni nevojë vetëm për sheqer dhe mjedra në përmasa të barabarta, domethënë keni nevojë për një kilogram sheqer për kilogram manaferra.

1. Manaferra duhet të pastrohet mirë nga gjethet, papastërtitë, të shpëlahet dhe vetëm atëherë të fillojë gatimi. Hidhni frutat në një tenxhere, shtoni gjysmë masë sheqeri në të dhe vendosni enët mënjanë për 2 ose 3 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferra do të japë lëng.
2. Tjetra, vendosni tiganin në sobë dhe ndizni ngrohjen. Sapo bllokimi të vlojë, hiqeni atë nga zjarri dhe lëreni të piqet. Më mirë ta lini të pushojë gjithë natën.
3. Të nesërmen në mëngjes, tigani me reçel duhet të vihet përsëri në zjarr, le të valojë dhe përsëri të hiqet nga sobë. Pastaj duhet të shtoni menjëherë gjysmën e dytë të sheqerit, të përzieni gjithçka mirë derisa kokrrat të shpërndahen dhe të derdhni reçelin në kavanoza.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete është jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Falë kësaj metode të trajtimit të nxehtësisë, përfitimi maksimal i bllokimit të mjedrës ruhet, pasi nuk ekspozohet ndaj ekspozimit të zgjatur ndaj temperaturave të larta. Një vlim i shkurtër është i nevojshëm vetëm për të shpërndarë sheqerin dhe për të ruajtur më mirë bllokimin në dimër.

Recetë e shpejtë "Pesë minuta"

"Pesë minuta" është një reçel ... i cili gatuhet vetëm për 5 minuta! Kjo recetë është e përkryer për të bërë ëmbëlsirë në mes të sezonit të verës, kur nuk doni të kaloni shumë kohë në sobë në vend. Përveç kësaj, kjo recetë do t'ju lejojë të mbani përfitimin maksimal në kokrra të kuqe.

Për ta ekzekutuar duhet:

• një kilogram mjedra;
• 0,5 kilogram sheqer.

Nëse keni më shumë ose më pak mjedra, merrni parasysh proporcionalisht sasinë e sheqerit të grimcuar që ju nevojitet.

Bestshtë më mirë të gatuani reçelin në një tenxhere smalt - një tenxhere ose një legen.

1. Hidhni manaferrat e pastër në një tenxhere në shtresa të vogla, spërkatni me sheqer. Lëreni frutat të rrijë për disa orë për të dhënë lëng.
2. Ndizni pak nxehtësi në sobë dhe vendosni një tenxhere mbi të. Manaferra duhet të nxehet ngadalë në mënyrë që sa më shumë lëng të dalë nga ajo.
3. Ndërsa përzieni, lini reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Llokoçis butësisht për të shmangur shtypjen e manave. Gjatë procesit të gatimit, shkuma do të formohet, duhet të hiqet, por nuk duhet ta hidhni - provoni, kjo është një delikatesë e veçantë.

Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni kapakët dhe vendosni kontejnerët me kokë poshtë, kapakët poshtë. Mbështillni thesarin tuaj të ëmbël me një qilim ose batanije - ai duhet të qetësohet gradualisht. Kur kavanozët janë plotësisht të freskët, ruajini në një vend të freskët.

Mjedra të grira pa gatuar

Një recetë edhe më e thjeshtë për korrjen e mjedrave për dimër është thjesht bluarja e tyre me sheqer. Ky opsion nuk është saktësisht bllokim, pasi manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, megjithatë, është më e dobishmja, pasi që frutat mbajnë të gjitha vitaminat.

Në mënyrë që një reçel i tillë të ruhet mirë pa gatuar, i duhet një ruajtës, domethënë sheqer. Prandaj, në këtë recetë, duhet të jetë 2 herë më shumë se manaferrat. Kjo është, për 1 kilogram mjedra, merrni 2 kilogram sheqer të grimcuar.

Përgatitni më parë manaferrat. Disa njerëz mendojnë se larja e mjedrave nuk ia vlen, ndërsa të tjerët, përkundrazi, i përpunojnë me kujdes para se të gatuajnë.

Nëse doni të siguroheni që manaferra është e pastër, atëherë ndiqni këtë algoritëm:

• Hiqni gjethet nga ajo, hiqni ato të prishura dhe pastaj shpërndani një lugë kripë në ujë.
• Vendosni manaferrat në këtë solucion dhe i lini të qëndrojnë për 10 minuta.
• Nëse do të kishte insekte në mjedrat, ato do të notojnë lart.
• Pas kësaj, pije manaferrat në disa ujëra për të larë kripën, dhe fillo të bësh bllokim.

Dhe ky proces është shumë i thjeshtë:

1. Derdhni manaferrat me sheqer në një tas smalt dhe vendosini në frigorifer për 3 orë.
2. Tjetra, ju duhet të bluaj mjedrat dhe sheqerin. Ju mund ta bëni këtë me një blender, por kur manaferrat bien në kontakt me metalin, ai mund të oksidohet. Prandaj, ne bëjmë të njëjtën gjë si gjyshet dhe nënat tona - ne bluajmë manaferrat me sheqer me një lugë druri.
3. Bankat duhet të përgatiten - lahen mirë dhe digjen në furrë ose shpëlahen me ujë të valë. Mbetet vetëm për të hedhur manaferrat e integruar në to dhe derdh në majë të një lugë sheqer në një shtresë të barabartë. Ky "kapak" sheqeri do të mbajë bllokimin nga rritja.

Një kokrra të kuqe nuk është mbështjellë, brigjet mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Ky mjedër jo vetëm që mund të hahet si një ëmbëlsirë e pavarur, por gjithashtu mund të krijoni çaj me të dhe ta përdorni si mbushje për pitet. Gjithashtu, përdorni këtë reçel mjedre gjatë shtatëzënësisë dhe gjatë sezonit të ftohtë për të parandaluar ARVI dhe ARI.

Jelly Berry për dimrin

Përveç sasisë së lartë të vitaminës C, mjedrat përmbajnë edhe shumë pektinë. Dueshtë për shkak të tij që do të dalë për ta kthyer reçelin në pelte.

Për gatim, merrni:

• 1 kilogram mjedra;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml ujë;
• 2 gramë acid limoni.

Sigurisht, pa shtimin e agjentëve të tjerë të gellimit, ëmbëlsira nuk do të jetë aq e qëndrueshme sa pelte tradicionale, por gjithsesi do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

1. Vendosni manaferrat e lara dhe të qëruara në një tenxhere dhe shtypini me një shigjetë ose një butë të posaçëm. Përdorni vetëm enë druri ose plastike dhe enë smalt!
2. Pastaj mjedrat e grira hollohen me ujë dhe vendosen në sobë. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta në nxehtësinë minimale. Pas 10 minutash, fikni zjarrin dhe lëreni përbërjen aromatike të ftohet.
3. Pastaj pelteja e ardhshme duhet të gropëzohet, për këtë duhet të fërkohet përmes një sitë.
4. Pas kësaj, masa e pure do të duhet të kthehet në tigan, të shtojë sheqer dhe ta trazojë, të vlojë.
5. Ju duhet të zieni pelte për 40 minuta në nxehtësi të mesme, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Në fund, shtoni acid limoni, përzieni gjithçka përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia.

Pelte duhet të hidhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet me kapak dhe të ruhet.

Reçeli i mjedrës me agar-agar

Agar-agari është një produkt i veçantë i ngjashëm për nga karakteristikat me xhelatinën, i cili bëhet nga algat e detit dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsira.

Për këtë bllokim do t'ju duhet:

• 1 kilogram mjedra;
• 750 gram sheqer;
• 1 limon;
• gjysmë lugë çaji pluhur agari agar.

Për reçel, agari agar është i dobishëm pasi ju lejon të përgatisni një pelte të qëndrueshme dhe të trashë. Isshtë më lehtë të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar me të sesa pa agjentë gellues, vetëm në pektin natyral të mjedrës.

1. Transferoni manaferrat me sheqer në një tas për të bërë bllokim dhe shtypni manaferrat me një copëtim.
2. Vendoseni tenxheren në sobë, sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni reçelin për disa minuta.
3. Pas kësaj, shtoni lëng limoni, agar-agar në një tenxhere dhe mbajeni përzierjen në zjarr për një minutë në mënyrë që agjenti i xhelatimit të tretet në reçel.

Hidhni përbërjen e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni. Nëse e ruani reçelin në frigorifer, atëherë lereni të ftohet së pari, dhe mund ta drejtoni në bodrum dhe të nxehtë.

Reçeli i mjedrës në tenxhere të ngadaltë

Për shkak të faktit se multicooker ruan në mënyrë të përsosur çdo temperaturë dhe në të ushqimi nuk digjet aq shpejt sa në sobë, është një kënaqësi të gatuash bllokim në të. Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të tjerë tek mjedrat, të tilla si disa luleshtrydhe ose raven.

Për reçelin e ravenit të mjedrës, përdorni:

• 300 gramë mjedra;
• 1 kilogram raven e qëruar;
• 750 gram sheqer.

Si të gatuani bllokim të mjedrës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Së pari, raven ka nevojë të pritet në copa, të mbulohet me sheqer dhe të lihet brenda natës për të dhënë lëng.
2. Në mëngjes, lëngu duhet të kullohet në tasin me shumë gatime, zgjidhni mënyrën "Gatim" ose "Stew" dhe lëreni lëngun të vlojë për rreth 7 minuta.
3. Tjetra, vendosni raven dhe mjedrat e lara në tas, përziejini ato me shurupin dhe sillni një çiban. Vlim për 5 minuta, duke trazuar vazhdimisht.

Pas kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet i trashë - kjo do të thotë që është gati. Derdhni atë në kavanoza dhe vidhni me kapak.

Për të bërë një bllokim të tillë, do t'ju duhet 1 deri në 1 kokrra të kuqe dhe sheqer, si dhe 200 ml ujë për çdo kilogram mjedra.

1. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, zieni dhe shtoni sheqer në të.
2. Llokoçis shurupin me një shpatull druri derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
3. Lëreni shurupin të ziejë përsëri dhe derdhni manaferrat në të.
4. Llokoçis dhe le të ziejë përsëri, pastaj gatuaj bllokim për 15 deri në 20 minuta.

Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, hidhni një pikë mbi një pjatë. Produkti i përfunduar do të trashet në vetëm disa sekonda.

Hidhni trajtimin në kavanoza të sterilizuara dhe rrokullisni kapakët.

Përfitimet e reçelit të mjedrës për trupin

Të gjithë dimë për përfitimet e reçelit të mjedrës për ftohjet. Jo më kot nënat dhe gjyshet tona hapën kavanozin sapo vunë re shenjat e para të kësaj sëmundjeje.

• Për shkak të përqendrimit të lartë të vitaminës C dhe pranisë së fitoncideve, mjedrat në mënyrë të përkryer luftojnë mikrobet dhe përshpejtojnë metabolizmin në trup.
• Nga rruga, fitoncidet quhen gjithashtu një antibiotik natyral dhe janë ata që u japin aromave aromat e manave.
• Gjithashtu, në luftën kundër temperaturës, substancat që janë afër natyrës me të acid acetilsalicilik... Ata hollojnë gjakun dhe ndihmojnë në luftimin e goditjeve në tru.
• Përveç kësaj, reçeli i mjedrës është i pasur me acid ellagjik, i cili parandalon ndarjen e qelizave kancerogjene dhe neutralizon kancerogjenët.
• Dhe përveç kësaj, reçeli i mjedrës përmban vitamina A, PP, grupi B dhe beta-karotinë.

Sidoqoftë, të gjitha këto substanca ruhen vetëm në reçel të përgatitur siç duhet, dhe mundësisht në atë që i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Vlen gjithashtu të kujtohet se kjo është një bombë e vërtetë sheqeri - përmbajtja kalori e reçelit të mjedrës është 273 kilokalori për çdo njëqind gram. Pra, duhet ta përdorni me moderim.