hyrjaReceta për një Pashkë të shijshme dhe të pakomplikuar. Recetat më të lehta dhe më të shijshme të Pashkëve. Recetë mbretërore e Pashkëve
Mallrat e pjekura të Pashkëve janë shumë më të larmishme se ato të përditshme, dhe kjo është e kuptueshme. Pas një agjërimi të gjatë, dua t'i kënaq të dashurit e tyre me diçka të veçantë dhe jashtëzakonisht të shijshme. Në fakt, ka kaq shumë receta të Pashkëve sa mund të shkruash një libër të veçantë për to, por përbërja kryesore e produkteve dhe parimi i pjekjes janë pothuajse të njëjta kudo. Dallimi i vetëm është në përbërësit shtesë dhe erëzat, të cilat mund të shtohen sipas dëshirës, \u200b\u200bprandaj merrni parasysh recetat kryesore të Pashkëve, nga të cilat ka vetëm tre. Mund të jetë klasik, gjizë pa mallra të pjekura dhe i dobët për vegjetarianët.
Dallimi midis tortës së Pashkëve dhe Pashkëve
Torta e Pashkëve është e njëjta Pashkë, vetëm në një formë tjetër. Kulich është një gjalpë e gjatë, e zgjatur, bukë cilindrike, si në foto, dhe piqet jo vetëm për Pashkë. Madhësia e saj varet vetëm nga dëshira juaj dhe pjata e pjekjes: ju mund të dekoroni tryezën me një tortë të madhe dhe t'i trajtoni fëmijët me të vegjël.
Pashkët klasike (tortë Pashkësh)
Pashkët klasike mund të zbukurohen me çokollatë ose krem \u200b\u200bsheqeri pluhur, si në foto, ose nuk mund ta bëni këtë - gjithçka varet nga dëshira juaj.
Përbërësit:
- Vezë pule - 3 copë;
- Miell gruri - 500 gram;
- Qumësht - 1 gotë;
- Gjalpë - 130 gram;
- Sheqeri - 120 gram;
- Rrush të thatë - 200 gram;
- Maja e thatë - 1 lugë;
- Të bardhat e vezëve për lustër - 2 copë;
- Sheqer pluhur - 100 gram;
- Sheqeri vanilje - 10-15 gram;
- Dekorata ëmbëlsirash (spërkatje).
Metoda e gatimit:
- Hiqni të gjithë ushqimin nga frigoriferi dy orë para gatimit për ta ngrohur atë në temperaturën e dhomës. Kjo nuk vlen për 2 proteinat që ju duhen për të bërë kremrat. Ndani miellin në tre pjesë të barabarta;
- Përgatitni brumin: ngrohni pak qumështin dhe shpërndani 1 tbsp në të. lugë sheqer dhe një e treta e miellit total, dhe pastaj shtoni maja dhe trazojeni. Mbuloni enën me brumë me një disk dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Kur vëllimi i brumit të rritet, përzieni atë;
- Ndani të bardhat nga të verdhat, bluajini të verdhat me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, pastaj i përzieni me brumin dhe pjesën e dytë të miellit. Brumë duhet të jetë brumë tërësisht;
- Fërkoni të bardhat, të ndara nga të verdhat (3 copë), në të shkumë e trashë me 1 majë kripë dhe shtoni në brumë, pastaj trazoni në pjesën e fundit të miellit;
- Zbuten gjalpë dhe shtoni atë në brumë;
- Gatuajeni brumin për 15-20 minuta. Nëse ju ngjitet në duar, shtoni pak miell;
- Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për 1 orë;
- Renditni rrushin e thatë, pije dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta, shtoni në brumë dhe lëreni për 40 minuta të tjera;
- Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe vendosni në të brumin, të brumosur pak për herë të fundit para pjekjes, dhe lëreni për 15 minuta. Mos harroni se brumi do të rritet në vëllim ndërsa nxehet në furrë, kështu që mbushni format me të jo më shumë se një të tretën.
Mesatarisht, Pashkët piqen për 50 minuta në një temperaturë prej 150 gradë. Gatishmëria e saj kontrollohet si më poshtë: posa kapelja të marrë një nuancë të artë, torta shpohet me një hell druri. Nëse brumi nuk i përmbahet, atëherë Pashkët janë gati. Torta nxirret nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur pak.
Dekorimi i Pashkëve
Pashkët e pjekur zbukurohen me lustër proteine: lëvizni 2 të bardha të ftohta të vezës me 100 gramë sheqer ose sheqer pluhur derisa të keni një shkumë të dendur homogjene, lyejeni Pashkën me të dhe dekorojeni me spërkatje ëmbëlsirash.
Recetë klasike shtëpi e Pashkëve
Kjo video ju tregon hap pas hapi se si të bëni një tortë klasike të Pashkëve.
Burimi i videos: Olga Matvey
Gjizë Pashkësh pa pjekje
Në vend të rrushit të thatë, ju mund të shtoni manaferrat e qershisë në brumin e Pashkëve. lëng vetanak, gjellë agrumesh të grirë, fruta të sheqerosura, arra ose kajsi të thata. Ju gjithashtu mund të kombinoni ndonjë nga këto aditivë me njëri-tjetrin, si në foto.
Përbërësit:
- Gjizë shtëpi - 500 gram;
- Sheqeri - 0,5 gota;
- Sheqer vanilje - 1 qese (10-15 gram);
- Krem kosi 20% - 0,5 gota;
- Gjalpë - 100 gram;
- Rrush të thatë - 100 gram;
- Arra - 100 gram;
- Fruta të sheqerosura - 100 gram (opsionale).
Siç u përmend më lart, nëse dëshironi, disa aditivë mund të zëvendësohen me të tjerë.
Metoda e gatimit:
- Hiqni të gjithë ushqimin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës për një kohë;
- Renditni rrushin e thatë ose kajsitë e thata, shpëlajeni dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni dhe lëreni frutat e thata të thahen në një peshqir të pastër;
- Djathi i gjizës duhet të jetë homogjen, kështu që duhet të fshihet përmes një sitë, të grirë ose të përdoret me një blender;
- Tretni vaniljen dhe sheqerin e rregullt në salcë kosi dhe përzieni me gjizë;
- Përzieni masën e gjizës me gjalpë të zbutur, dhe pastaj shtoni arra dhe fruta të thata atje;
- Vendosni formën e Pashkëve nga brenda me garzë dhe lini skajet jashtë, përndryshe do të jetë problematike heqja e tij më vonë;
- Vendoseni masën e gjizës në një enë për pjekje dhe vendoseni nën një shtypës në frigorifer për 12 orë, duke kulluar hirrën herë pas here;
- Hiqeni tortën e Pashkëve nga kallëpi dhe hiqni garzën.
Asnjë recetë për gjizë
Kjo video përshkruan hap pas hapi se si të gatuaj Pashkën pa vezë dhe miell në shtëpi.
Burimi i videos: java e shijshme
Dieta (vegane) e Pashkëve
Vegjetarianët festojnë gjithashtu Pashkën, por kjo recetë nuk është vetëm për ta. Shumë njerëz bëjnë dietë për arsye të ndryshme, dhe falë kësaj mallra të pjekura të ligët të paktën pjesërisht mund të vëzhgojë traditat e Pashkëve. Siç mund ta shihni në foto, Kreshma e Pashkëve duket mjaft e shijshme.
Përbërësit:
- Banane - 1 copë;
- Brumë pjekje - 2 lugë;
- Sheqeri ose fruktoza - 0,5 gota;
- Miell - 250 gram (gotë dhe 5 lugë);
- Çdo lëng frutash - 50 ml;
- Rrush të thatë - 50 gram;
- Uji - 170 ml;
- Vaj perimesh - 3 tbsp. lugë;
- Kripë - 1 majë
Për lustër:
- Uji - 1 tbsp. lugën;
- Lëng limoni - 1 lugë;
- Sheqer pluhur - 6 tbsp. lugë;
- Spërkatje ëmbëlsirash për dekorimin e pastave.
Gatimi i Pashkëve:
- Mash banane dhe përzierje atë me lëng, vaj perimesh dhe sheqer ose fruktozë;
- Shtoni kripë, pluhur pjekje dhe rrush të thatë;
- Shosh miell përmes një sitë dhe gradualisht shtohet në brumë;
- Gatuaj brumin. Nëse ju ngjitet në duar, shtoni edhe pak miell;
- Lyejeni format e pjekjes me vaj perimesh dhe mbushni ato me brumë jo më shumë se në gjysmë të rrugës, pasi brumi do të rrisë vëllimin e tij;
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsira në të për 40 minuta. Kohëzgjatja e saktë e pjekjes varet nga gjendja individuale e produkteve, prandaj kohë pas kohe ëmbëlsirat kontrollohen për gatishmëri duke i shpuar ato me një hell druri. Nëse del e thatë, atëherë Pashkët janë gati.
Cmbëlsirat e pjekura të Pashkëve hiqen nga kallëpet pasi të jenë ftohur dhe pastaj kapakët e tyre lyhen me lustër.
Përgatitja e lustrit:
- Përzieni sheqerin e kremit me ujë dhe lëng limoni;
- Sillni një çiban në një banjë me ujë dhe ziej për 5 minuta;
- Dekoroni ëmbëlsirat me spërkatje me krem \u200b\u200bdhe ëmbëlsira.
Recetë Vegan e Pashkëve
Kjo video ju tregon hap pas hapi se si të bëni një Pashkë të shijshme pa vezë dhe qumësht.
Për fillimin e një prej festave më të mëdha - Pashkëve, të gjitha zonjat përgatiten me kujdes. Në mëngjes, ata fillojnë të ziejnë vezët dhe t'i zbukurojnë ato me piktura të ndryshme (shih detajet në). Pastaj vjen radha e tortës tradicionale të Pashkëve. Por meqenëse sot jo shumë njerëz dinë ta trajtojnë siç duhet brumin, dhe dyqanet ofrojnë një mundësi kaq të mirë për të blerë tortë të gatshme të Pashkëve, shumica e amvisave nuk humbin kohë në pjekje. Por akoma, nëse e mendoni, atëherë më së shumti pashkë e shijshme - kjo është ajo që bëhet me dorë. Dhe nëse nuk ka aftësi në pjekje, atëherë receta më e thjeshtë dhe shumë e shpejtë për një Pashkë të shijshme vjen në ndihmë.
Lista e produkteve të kërkuara për provën:
- Qumësht - 1 gotë e plotë (250 ml);
- Sheqeri - 2 lugë;
- Kripë - 0,5 lugë çaji;
- Maja e thatë - 1 lugë çaji;
- Vezë - 2 copë;
- Miell - 3 gota (rreth 500 gr. Në varësi të llojit të miellit);
- Vaj luledielli - 6 lugë;
- Rrush të thatë - 100 gr. (mund të merrni më shumë nëse dëshironi).
Lustër:
- E bardha e vezës - 1 copë;
- Sheqeri - 1/3 filxhan;
- Lëng limoni - 1 lugë çaji
- Pluhur me ngjyra.
Gatimi i Pashkëve më të thjeshta
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni majanë në qumësht për t'u tretur. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin pak (nuk keni nevojë ta vini në vlim). Hidhni sheqer dhe kripë në qumështin e nxehur, pastaj majanë - përziejeni tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15-20 minuta derisa të shfaqet shkuma. Ndërsa majaja po shpërndahet, ju duhet të shoshoni miellin. Shosh miellin në një enë me një rrëshqitje, pastaj bëj një depresion dhe ngas vezët. Llokoçis me një lugë vezë në mënyrë që të verdhat të shpërndahen. Derdhni përzierjen e qumështit dhe majasë në miellin tek vezët, shtoni vajin e lulediellit dhe gatuani brumin. E rëndësishme: brumi duhet të jetë me dendësi mesatare dhe në të njëjtën kohë të jetë homogjen. Nëse gjatë gatimit të brumit ju ngjitet në duar, lyeni duart me vaj luledielli, nuk duhet të shtoni miell.
- Sapo brumi të jetë pjekur mirë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta. Pas 20-30 minutash, rekomandohet të gatuani brumin. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë gjatë kësaj kohe ajo do të dyfishohet në vëllim.
- Ndërsa brumi është në një vend të ngrohtë, duhet të përgatisni rrush të thatë. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë të ngrohtë dhe pije mirë. Pas shpëlarjes, hidhni rrushin e thatë mbi një peshqir letre për të hequr ujin.
- E rëndësishme: para se të gatuani rrushin në brumë, ato duhet të mbështillen në miell. Kjo do të përhapet në të gjithë brumin dhe do të përhapet në mënyrë të barabartë.
- Rrush të thatë janë të përziera në brumë, tani ne jemi duke përgatitur moulds. Në format e përgatitura, brumi shtrihet vetëm deri në gjysmën, pasi që gjatë pjekjes do të rritet në vëllim.
- Ne pjekim Pashkën për 40 minuta në 200 gradë. Ne nuk e nxjerrim Pashkën e përfunduar nga furra e fikur, por i lëmë të ftohen me derën e hapur.
- Ndërsa Pashkët po ftohen, ne bëjmë krem. Për ta bërë këtë, ndani proteinën nga e verdha e verdhë, shtoni sheqer dhe lëng limoni në të, rrahni në fillim me një shpejtësi të ulët, pastaj rrisni atë. Rrihni për të paktën 30 minuta, derisa përzierja të bëhet e trashë.
Ne nxjerrim vezët e ftohta të Pashkëve nga format dhe mbulojmë me përzierjen që rezulton, dekorojmë me pluhur me ngjyrë.
Pashkët janë gati! Të bëftë mirë!
Sllavët Ortodoksë kishin shumë zakone dhe rituale në kohën e duhur që të përkonin me ditët e Javës së Madhe. Pra, E Enjta e Madhe quhet tradicionalisht "e pastër", dhe jo vetëm sepse në këtë ditë çdo ortodoks kërkon të pastrohet shpirtërisht, të marrë kungimin, të marrë sakramentin e vendosur nga Krishti. Të Enjten e Madhe, zakoni popullor i pastrimit me ujë ishte i përhapur - larja në një vrimë akulli, lumi, liqeni, ose derdhja në një banjë para lindjes së diellit.
Në këtë ditë, ata pastruan kasollen, lanë dhe pastruan gjithçka.
Duke filluar nga E Enjtja e Madhe, ne u përgatitëm për të tryeza festive, pikturuar dhe pikturuar vezë. Sipas një tradite të lashtë, vezët e ngjyrosura hidheshin në zarzavate të sapo mbirura të tërshërës, grurit dhe nganjëherë në gjethe të buta të gjelbërta të butë të lakërishtë, të cilat ishin mbirë posaçërisht paraprakisht për festën. Nga e enjtja ata gatuan Pashkët, ëmbëlsira të pjekura, gra, petulla, produkte të vogla nga mielli më i mirë i grurit me imazhin e kryqeve, qengjave, gjelit, pulave, pëllumbave, larks, si dhe bukë xhenxhefili me mjaltë... Biskotat e ëmbëlsirave të Pashkëve ndryshonin nga ato të zakonshmet në atë që kishin siluetat e një qengji, lepuri, buburreci, pëllumbi, larku dhe vezët.
Të Enjten e Pastër, ata gatuan pelte bollgur për të "kënaqur" acarin. Në disa vende mbahej deri të Dielën dhe në Pashkë hahej edhe para tortës së Pashkëve. Ata përgatitën shumë ushqime për tryezën festive, pjekën një qengj, proshutë dhe mish viçi të skuqur. Enët e nxehta dhe peshku nuk u shërbyen në tryezën e Pashkëve.
Tavolina e Pashkëve ndryshonte nga ajo festive me shkëlqim, ishte e shijshme, e bollshme dhe shumë e bukur. Mikpritësit e pasur shërbyen 48 gatime të ndryshme sipas numrit të ditëve të skadimit të shpejtë. Cmbëlsirat e Pashkëve dhe Pashkët ishin zbukuruar me lule shtëpiake. Bërja e luleve për festën, si pikturimi i vezëve, ishte dikur një përvojë magjepsëse. Fëmijët dhe të rriturit prenë lule nga letra me ngjyra të ndritshme, ata gjithashtu zbukuruan tryezën, ikonat, shtëpinë. Të gjitha qirinjtë, llambat e ikonave, llambadarët dhe llambat ishin ndezur në shtëpi.
Përveç kësaj, pjatat rituale të Pashkëve shoqërohen me simbolet rituale të korrjes. Për shembull, mbetjet e vezëve, piteve të shenjtëruara nga Kisha dhe enët e mishit (kockat) u varrosën në fushë. Një vezë e Pashkëve u mbajt deri në mbjellje. Ata e morën me vete kur shkuan për të mbjellë për herë të parë, në mënyrë që korrja të ishte e pasur
Festa zgjati gjatë gjithë javës së Ndritshme, tryeza mbeti e shtruar, e ftuar në tryezë, e kuruar, veçanërisht ata që nuk mundën ose nuk kishin një mundësi të tillë, mirëpritën të varfërit, të varfërit, të sëmurët. Në fshatra kishte zakon që në mbrëmje, në muzg, të luante violinë. Një violinist ose disa violinistë shëtisnin nëpër fshatra, luanin për nder të Ringjalljes së Krishtit nën dritaret e secilës shtëpi, në përgjigje pronari dhe nikoqirja i trajtuan ata me një gotë dhe u dhuruan atyre vezë të Pashkëve, dhe nganjëherë para.
Këtu janë recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për përgatitjen e një Pashkëve festive.
Pashkë rozë
800 g gjizë
3 vezë
2 gota salcë kosi
100 g gjalpë
1 gotë reçel
Mix djathë gjizë me bllokim, shtoni sheqer, fshij përmes një sitë, shtoni gjalpë, salcë kosi, vezë, përzierje. Vijëzoni formën me një pecetë prej liri, transferoni masën e përgatitur atje dhe vendoseni nën një shtyp në një vend të ftohtë për një ditë.
Pashkë me bajame
1 kg gjizë
1 filxhan sheqer
1 gotë salcë kosi
1 filxhan bajame të copëtuara
Shtoni salcë kosi në gjizë të fërkuar në një sitë. Hidhni ujë të valë mbi kokrrat e bajameve të qëruara dhe hiqni lëkurën prej tyre. Grini bajamet, shtoni sheqer, bluajeni dhe përzieni me gjizë. Vendoseni në një formë, të mbuluar me një pecetë, dhe vendoseni nën shtyp për një ditë.
Pashkë me arra
1 kg gjizë
4 vezë
100 g gjalpë
2 gota krem \u200b\u200bose salcë kosi
1 filxhan sheqer
1/2 filxhan i copëtuar arra
vanilinë për shije
Shtoni gjalpë, vezë, sheqer, vanilinë në gjizë, fërkuar përmes një sitë, përziejeni mirë. Fry arra, pres, përzierje me gjizë, shtoni salcë kosi ose krem, të vënë në një myk dhe të vënë nën një shtyp.
Pashkë e ëmbël
1.2 kg gjizë
250 g salcë kosi
6 vezë
2 1/2 gota sheqer
200 g gjalpë
vanilinë për shije
Shtrydhni djathin e gjizës, fshijeni nëpër një sitë, përziejeni tërësisht me salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni vezë një në një. Përziejeni përsëri tërësisht, futeni në furrë për 5-10 minuta. Pastaj shtoni vanilinë dhe sheqer. Kur të ftohet, vendoseni në një kallëp dhe vendoseni në të ftohtë.
Pashkë kremoze
5 gota krem \u200b\u200btë rëndë dhe salcë kosi
2 gota qumësht
1 vezë
sheqer, kripë për shije
Llokoçis krem, salcë kosi, qumësht dhe vendoseni për 10 minuta furrë e nxehtë... Pasi të shfaqet hirra, transferojeni në një qese, të freskët. Pastaj shtoni pak kripë, shtoni një vezë, sheqer, bluaj në mënyrë që të mos mbetet gunga. Kalojeni në një formë të mbuluar me një pecetë, vendoseni në një vend të ftohtë nën një shtypje për një ditë.
Maja e Pashkëve
Brumi përgatitet nga mielli premium i situr i tharë dhe maja e freskët. Pothuajse e gjithë Pashkët duhet të shkojnë tri herë. Majaja është holluar në një sasi të vogël qumështi, miell, vezë janë shtuar, brumi është i përzier plotësisht, vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të dalë pak. Pastaj pak nga pak shtohet pjesa tjetër e ushqimit dhe brumi brumoset për 30 minuta. Kur brumi dyfishohet, gatuhet përsëri për 10 minuta dhe transferohet në kallëpe, duke i mbushur ato një të tretën. Pastaj format vendosen në një vend të ngrohtë, lejoni që brumi të dalë dhe me kujdes vendosni ato në një furrë të nxehtë. Pashkët piqen për rreth një orë, varësisht nga lartësia e saj.
Moulds për Pashkë janë yndyrosur dhe spërkatën me copa buke. Brumi duhet të jetë i freskët. Nxirreni pas ftohjes. Pashkët e ftohur janë të mbuluara me lustër. Për të përgatitur lustër, 1 gotë sheqer derdhet në 6 tbsp. lugë ujë të nxehtë, shtoni 1/2 lugë çaji uthull dhe zieni. Kur një pikë shurup, duke rënë nga një lugë, tërheq një "fije", hiqni shurupin nga zjarri dhe fërkojeni derisa të bëhet i bardhë, pastaj shtoni 1/2 lëng limoni dhe lyejeni majat e rruazave me të ngrohtë.
Pashkëve "Ukrainian"
4 gota miell
50 g maja
1/2 filxhan gjalpë, i shkrirë
1 gotë qumësht
1 filxhan sheqer
10 të verdha
1 tbsp. l bajame
kripë për shije
Grijeni 1/4 e miellit me një gotë qumësht të nxehtë dhe bluajeni që të mos ketë gunga. Pasi masa të jetë ftohur, maja, të verdhat, përplasen e bardhe, dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pasi brumi të jetë i përshtatshëm, shtoni pjesën tjetër të miellit, kripën dhe gatuajeni tërësisht për 30 minuta, hidhni vaj dhe gatuajeni përsëri për 30 minuta, pastaj shtoni sheqer të copëtuar, bajame të grira dhe gatuajeni përsëri për 30 minuta. Me brumin e përgatitur, mbushni kallëpet deri në gjysmën, vendosini në një vend të ngrohtë. Kur brumi të ngrihet dhe të mbushë formën, futeni në furrë për 1 orë.
Pashkë me rrush të thatë
4 gota
2 gota qumësht
100 g maja
1 filxhan sheqer
10 të verdha
200 g gjalpë
1 gotë rrush të thatë
lëvore limoni
kripë për shije
Në 1/2 filxhan qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja me 1 tbsp. lugë sheqer dhe 2 tbsp. lugë miell. Grini të verdhat me sheqer, shtoni qumësht të ngrohtë, miell, rrush të thatë, kripë, lëvore limoni dhe përzieni gjithçka tërësisht. Kur brumi të dalë, shtoni gjalpin e shkrirë, përziejeni përsëri tërësisht, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni të rritet. Mbushni kallëpet me brumë me një të tretën, i lini të dalin, lyejeni majat me të verdhën e verdhë dhe futeni në furrë.
Tortë Pashkësh transparente
2 1/2 gota miell
8 të verdha
50 g maja
1 gotë qumësht
1/2 filxhan sheqer
100 g gjalpë
Grini të verdhat, hidhni qumësht të ngrohtë me maja të holluar, shtoni miell, sheqer, përzieni mirë, lëreni të rritet, derdhni gjalpë të shkrirë dhe mbushni formën 1/3 të plotë. Kur brumi të ngrihet në kallëp, vendoseni në furrë.
Perekladanets
4 gota miell
8 të verdha
40 g maja
400 g gjalpë ose margarinë
1/2 filxhan qumësht
300 g kajsi (kajsi te thata)
1 gotë rrush të thatë
300 g reçel qershi pa lëng
300 g kumbulla të thata
Vendosni gjalpë ose margarinë në miellin e situr, priteni me thikë derisa të merret një masë homogjene. Majaja hollohet në qumësht të ngrohtë, shtohen të verdhat, rrihen mirë dhe hidhen në brumë përzierjen që rezulton, pa u ndalur për ta copëtuar. Brumi brumoset mirë dhe ndahet në pesë pjesë të barabarta. Çdo pjesë e brumit shtrihet hollë dhe përhapet në një fletë të lyer me yndyrë, duke zhvendosur me një përzierje frutash: kajsi të thata të avulluara (kajsi të thata) të prera në shirita të hollë, rrush të thatë në avull, kumbulla të thata, të djegura derisa të butë, të qëruara dhe të prera në shirita të hollë, bllokim. Llokoçisni mbushjen e frutave, ndani në katër pjesë të barabarta. Vendosni secilën pjesë në një shtresë brumi dhe mbulojeni me një tjetër. Vendosni kështu të pesë shtresat e brumit dhe lëreni për 40 minuta. Pas kësaj, lyejeni majën me një vezë, spërkatni me sheqer dhe piqni në furrë.
Tortë Pashkësh
150 g miell
200 g gjalpë dhe sheqer
7 vezë
150 g çokollatë
150 g bërthama arre
Çokollata e nxehur bluhet me gjalpë, sheqer dhe të verdhë veze. Rrihni të bardhat në një shkumë, shtoni miell, arra të shtypura. Masa e proteinave përzihet me kujdes me masën e vajit. Piqni për 1 orë në furrë me nxehtësi të ulët.
Pjekja e Pashkëve ndryshon nga çdo tjetër në bukurinë dhe tiparet e saj të dizajnit. Mund të jenë sheqer krem, biskota me ngjyra fondante në formën e vezëve, lepuj të Pashkëve në formën e simite, kifle, ëmbëlsira. Ose pite me një mbushje të pazakontë, e cila është e dukshme pikërisht në prerje.
Pesë përbërësit më të përdorur zakonisht në recetat e pjekjes së Pashkëve janë:
Të gjitha recetat e pjekjes së Pashkëve duhet të kenë fotografi hap pas hapinë mënyrë që edhe një fillestar të mund të trajtojë procesin e gatimit. Në fakt, përkundër kompleksitetit të dukshëm, është mjaft e thjeshtë jo vetëm të piqni produkte të ndryshme, por edhe t'i dekoroni ato.
Për shembull, një tortë unazore e gdhendur e ndritshme dhe e bukur, në qendër të së cilës vendosen vezë të pikturuara. Ai po përgatitet për të brumë maja me një mbushje me lëng lulëkuqe, arra, kajsi të thata. Ju mund ta mbështillni mbushjen në një rrotull ose tub, ta rrokullisni në një unazë dhe të bëni prerje të lehta në anët. Kështu që ato të hapen jo më parë, por gjatë pjekjes.
Biskota me xhenxhefil ose ovale duken shumë bukur në tryezë. Ata mund të pikturohen me lustër me ngjyra me fëmijë, do të dalë miqësisht dhe argëtuese. Theshtë e njëjta gjë me lepujt e brumit, delet dhe kafshët e tjera të lezetshme. Aplikoni imagjinatën, imagjinatën dhe mund të krijoni kryevepra ëmbëlsirash pa u larguar nga kuzhina))
Pesë recetat më të shpejta të pjekjes së Pashkëve:
Në vendin tonë, Pashkët shpesh janë të kufizuara në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve ose gjizës. Shumë njerëz ranë në dashuri me pitet e palosshme - ato në të cilat copat ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra, nuk i ndotin duart. Të gjithë mund të duken si një tortë e vogël e Pashkëve. Dhe gjithashtu një bishtalec ose bishtalec i bërë nga brumi, i zbukuruar me vezë me ngjyrë dhe i lidhur me një fjongo të vërtetë.
Ka shporta speciale të Pashkëve, të cilat mblidhen nga lloje të ndryshme të produkteve të pjekura, të zbukuruara me lule, bar dhe dekorime artificiale. Dhe pastaj ata ua dhurojnë miqve ose i vendosin në një vend të shquar në shtëpi në mënyrë që të ndiejnë shpirtin e Pashkës së Madhe të Ndritshme.
Për mungesë të kohës shtesë, shumë njerëz preferojnë të blejnë ëmbëlsira të Pashkëve. Por Pashkët janë vetëm një herë në vit! Mundohuni të gjeni kohë për t'i bërë të dashurit tuaj të lumtur me dhuratat e Pashkëve.
Për më tepër, recetat që ne ju ofrojmë nuk kanë nevojë për shumë kohë, përpjekje ose para. Po, dhe çfarë mund të krahasohet me aromën mallra të pjekura në shtëpi?! Pra, nikoqire, le të fillojmë.
1. Pashkë klasike me gjalpë
A) Për brumë, merrni:
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 100 gr. ose të thatë 1 tbsp;
- sheqer 2 tbsp;
- kripë 0,5 lugë.
B) Kur brumi të ngrihet tre herë, shtoni atje:
- margarinë ose dhjamë të shkrirë 80-100 gr .;
- vezë 4 copë;
- salcë kosi 2 lugë;
- vodka 1 tbsp;
- sheqer 2 gota;
- vanilinë, karafil, shafran, rrush të thatë - opsionale;
- Miell.
C) Gatuajeni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ngjitet në duar. Ne e vendosim atë në ngrohtësi në një enë të gjerë, le të dalë. Ne përsëri përziejmë mirë. Ata që preferojnë ëmbëlsira poroze, të ajrosura, vendosin më pak miell dhe gatuajnë brumin, duke lubrifikuar vazhdimisht duart me vaj perimesh. Kush preferon një strukturë të dendur - vendos më shumë miell.
D) Në enë të veshura me letër të lyer mirë, vendoseni brumin në një të tretën dhe lëreni të rritet përsëri. Kush dëshiron, shtoni 4-5 rrush të thatë në avull për myk. Ju gjithashtu mund të copëtoni imët kajsi.
E) Ne i vendosim format me brumin në një furrë të parangrohur (mesatarisht, 180 gradë) derisa të zbutet (një orë e gjysmë). Mos e vendosni fletën me forma shumë të ulëta - pjesa e poshtme e ëmbëlsirave mund të digjet. Mos e vendosni shumë të lartë - brumi do të rritet dhe pjesa e sipërme mund të digjet gjithashtu. Mos harroni se për 40 minutat e para nuk e hapim fare furrën! Përndryshe, brumi do të bjerë dhe e gjithë puna juaj do të humbasë.
Veçmas në format për pisok, i cili pjek për herë të parë. Të dy letrat dhe silikoni janë në shitje tani, dhe çfarë të doni! Por, sipas përvojës shumë vjeçare, mund të them se nuk ka asgjë më të mirë se kafeja ose kanaçe me ushqime të konservuara! Gjëja kryesore është të mos jesh dembel, ta mbulosh mirë me letër në mënyrë që të mos mbeten njolla të zhveshura në formë, përndryshe brumi do të digjet atje dhe nuk do të jesh në gjendje të nxjerrësh Pashkën e përfunduar. Rekomandohet që të piqet njëkohësisht brumi në teneqe me afërsisht të njëjtin vëllim.
E) Ne pamë nga dritarja në furrë që maja e ëmbëlsirës ishte skuqur. Hapni me kujdes derën, dhe me një shkop bambu e shpojmë tortën përmes. Nëse shkopi është i thatë dhe i pastër, atëherë mund të nxirrni me siguri format, produkti është gati! Nëse mbi shkop ka lagështirë ose copa brumi, atëherë e lëmë të piqet.
G) Ata nxorën ëmbëlsira të gatshme. Ne vendosim formën në anën e saj dhe ngadalë tërheqim letrën. Pasochka del në mënyrë të përsosur. Ne e lëshojmë atë nga letra, dhe e lëmë në anën e saj të ftohet, ndërsa vazhdimisht e kthejmë atë, përndryshe, gërvishtjet do të mbeten në anët. Në asnjë rast, mos e vendosni Pashkën e nxehtë të përfunduar në pjesën e poshtme! Për shkak të butësisë, ajo menjëherë do të humbasë formën e saj të bukur.
H) cmbëlsirat e Pashkëve janë ftohur plotësisht, tashmë mund t'i vendosni në pjesën e poshtme. Pjesa më e këndshme e punës. Ne zbukurojmë tortën. Unë rekomandoj kremin shtëpiak, dyqani nuk ngrihet: rrahni të bardhën e një veze me një gotë sheqer pluhur në mënyrë që kjo masë të mos dalë nga ena. Ju mund të shtoni vanilje dhe acid citrik disa kristale. Ne veshim pjesën e sipërme, për këtë është e përshtatshme të përdorni një furçë ëmbëlsirash, spërkatni me dekor të Pashkëve. Imagjinoni!
2. Kulich me ngut
- krem \u200b\u200b1 gotë;
- vezë 5 copë;
- sheqer 0,5-1 tbsp .;
- maja 50 gr. ose të thatë 1 tbsp. l.
- gjalpë, i shkrirë 200 gr.
- miell, erëza.
Holloni sheqerin dhe majanë në krem \u200b\u200btë ngrohtë. Lëreni majanë të lulëzojë. Kjo do të ndodhë shumë shpejt, pikërisht para syve tuaj, dhe këtu, gjëja kryesore është që kjo brumë të mos ndalet. Ne gatuajmë brumin, duhet të jetë me qëndrueshmëri të mesme. Lëreni të dalë për rreth 20 minuta. Plotësoni një të tretën e formularit. Lëreni të dalë, fjalë për fjalë 10-15 minuta, pasi kjo brumë del shumë shpejt! Më tej, gjithçka është e njëjtë si zakonisht.
3. .mbëlsirë
- margarinë e shkrirë 500 gr;
- vezë 2 copë;
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 50 gr. ose 1 tbsp. e thatë;
- sheqer 2 - 3 gota;
- miell, erëza.
Mund të bëhet me ose pa brumë, pasi të keni tretur majanë në qumështin e ngrohtë.
4. Krem kosi për Pashkë
Djathë gjizë 1 kg;
- gjalpë 200 gr;
- e verdha e vezës 2 copë;
- 0,5 gota sheqer;
- krem \u200b\u200b1 gotë;
- kripë, vanilje, arra të shtypura, rrush të thatë.
Grini tërësisht të verdhat me sheqer, shtoni krem \u200b\u200bdhe nxeheni mirë. Vendosni gjalpë në përzierjen e nxehtë. Lëreni të ftohet pak. Vendosim gjizën dhe pjesën tjetër të përbërësve. Llokoçisni vazhdimisht, sillni një çiban, por mos zieni! Gjithçka, Pashkët janë gati. Ne e përhapim përzierjen në forma të ngurta, duke u përplasur mirë. Ne e vendosim atë në të ftohtë.
5. Kulich i thjeshtë
Merrni një gotë në të njëjtën kohë:
- gjalpë i zbutur;
- të verdhat e vezëve;
- qumësht;
- sheqer
- maja e holluar (1 lugë gjelle maja e thatë);
- erëza sipas dëshirës;
- miell, sa do të marrë brumi.
Bëni një krijoj. Gatuaj brumin në brumë.
6. Tortë Pashkësh pa brumë
Qumësht i ngrohtë 0,5 l;
- maja 125 g, ose 2 tbsp. l e thatë;
- gjalpë i shkrirë 200-300 gr .;
- sheqer 0,5 kg;
- salcë kosi 200-300 gr .;
- të verdhat e vezëve 10 copë;
- miell, rreth 2 kg .;
- erëza sipas dëshirës.
Tretni majanë në qumështin e ngrohtë. Rrahim të verdhat e vezëve me sheqer. Përzieni të gjithë përbërësit. Brumi duhet të jetë i butë, jo i trashë, me gëzof. Lëreni brumin të vijë për 3-4 orë. Ne pjekim.
7. Kulich pa maja
- gjalpë gjalpë i shkrirë 50-60 gr.;- qumësht i ngrohtë 300 ml .;
- vezë 2 copë;
- sheqer pluhur 120-150 gr .;
- miell rreth 0,5 kg;
- sode 1 tsp;
- lëng limoni 4 lugë gjelle;
- erëza.
Grini të verdhat me sheqer pluhur, bashkojini me gjalpë. Hidhni lëng limoni ngadalë. Shtoni sodë buke dhe ushqime të tjera. Rrahni të bardhat veç e veç me një majë kripe, shtoni. Gatuajeni mirë brumin e lehtë dhe vendoseni menjëherë në kallëpe. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni në 180 gradë për 50-60 minuta.
Gëzuar Pashkët të gjithë! Të bëftë mirë! Dhe gezuar festat!