Krahët e pulës në marinadë me hudhër dhe xhenxhefil. Receta për të bërë krahë në salcë xhenxhefili Krahë pule në salcë soje me xhenxhefil

Çdo amvise duhet të ketë receta gatimi vakte të shpejta... Ata do të ndihmojnë nëse vijnë mysafirë të papritur. Receta të tilla duhet të jenë nga përbërës të thjeshtë dhe merrni një minimum kohe. Një nga këto pjata mund të jenë krahët e pulës në salcë mjalti dhe xhenxhefili. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt dhe me përbërës të thjeshtë. Avantazhi i tij kryesor është shija e pazakontë e ëmbël dhe e thartë.
Përbërësit për të bërë krahë pule në salcë xhenxhefili:
- krahë pule - 8 copë;
- xhenxhefil - 30 g;
- mjaltë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
- vaj luledielli - 2 lugë gjelle. lugë;
- rukola (për të dekoruar pjatën) - një tufë;
- kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj nga një foto hap pas hapi

Kur zgjidhni krahët e pulës, duhet t'i kushtoni vëmendje disa gjërave. Së pari, nuhasni mishin. Nuk duhet të ketë aromë të thartë. Mishi i freskët ka një erë neutrale. Së dyti, ngjyra e lëkurës. Mos merrni krahë me një nuancë të verdhë ose të kuqe, veçanërisht me ngjyrë blu. Lëkura duhet të jetë e lehtë dhe pak rozë. Para gatimit, krahët duhet të shpëlahen dhe të thahen me një peshqir letre. Pas kësaj, ne prerë çdo krah në kryqëzimin e dy kockave.




Hidhni pak në një tigan të nxehtë vaj luledielli dhe vendosi krahët këtu. Jini të përgatitur për spërkatjen e vajit. Për të shmangur këtë situatë, ia vlen të spërkatni me kripë vendet në tepsi që nuk mbulojnë krahët. Gjithashtu, kripë dhe piper vetë mishin.




Më pas, le të përgatisim erëzat. Xhenxhefili është një erëza shumë specifike dhe mund të teprohet lehtësisht me të. Përdorni xhenxhefilin në minimum. E fërkojmë në një rende shumë të imët. Pritini hudhrën në copa të vogla.






Kur krahët të jenë mbuluar me një kore të artë nga të dyja anët, shtoni hudhër dhe xhenxhefil në tigan. Në këtë rast, zjarri duhet të jetë minimal. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me kapak për 2 minuta. Gjatë kësaj kohe, krahët janë të ngopur me aromën e erëzave.




Hiqni kapakun nga tigani dhe shtoni mjaltin. Mjalti mund të përdoret në mënyra krejtësisht të ndryshme, të gjitha sipas shijes tuaj. Skuqini krahët edhe për 1 minutë në zjarr të fortë, duke i përzier vazhdimisht. Gjatë kësaj kohe mishi karamelizohet.




Shtoni salcën e sojës, e cila do t'i shtojë erëz dhe pikante shijes. Përziejini gjithçka përsëri, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta.






Shpërndani krahët e pulës në salcë me mjaltë dhe xhenxhefil në një pjatë të madhe dhe zbukurojeni me rukolë. Hidhni salcën mbi mishin nga tigani. Mundohuni të gatuani gjithashtu

Krahe pule në salcën e xhenxhefilit - një meze origjinale, e shijshme dhe e përballueshme. Receta për krahë të tillë nuk përmban përbërës kompleksë, ato shkojnë mirë me birrën, verën ose po aq darkë e shpejtë.

Rrënja e xhenxhefilit të freskët mund ta gjeni në seksionet e perimeve të supermarketeve. Kjo erëz ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe metabolizmin, ngroh. Xhenxhefili i papërdorur mund të ngrihet lehtësisht, të qërohet dhe të pritet në copa të vogla sipas nevojës.

Recetë tradicionale

Receta ju lejon të zëvendësoni rrënjën e freskët me pluhur të tharë, por një pjatë e tillë do të ketë një shije dhe aromë të ndryshme.

Përbërësit:

• 1,5 kg (rreth 16 copë) krahë pule;
• 2 lugë gjelle vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
• 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• rrënjë xhenxhefili i freskët 2-3 cm;
• 1 lugë gjelle mustardë dijon;
• kripë, piper i zi.

Përgatitja:

1. Lajini krahët mirë, lagni me peshqir letre, prisni falangat më të vogla ("gishtat").
2. Për të bërë marinadën, bashkoni gjalpin, mustardën, kripën dhe piperin në një tas të thellë. Grini hudhrën dhe xhenxhefilin, fërkoni krahët me to, vendosni në një tas. I trazojmë mirë krahët në mënyrë që marinata të mbështjell secilin.
3. I lëmë krahët të marinohen për 30 minuta e më shumë. Një opsion i përshtatshëm për të bërë një darkë të shpejtë është t'i marinoni në mëngjes dhe t'i piqni në mbrëmje.
4. Ngroheni furrën në 180°C. Vendosini krahët në fletë metalike ose një tepsi që nuk ngjit dhe piqini për 40-45 minuta.

Si pjatë anësore për këtë recetë është mirë të servirni oriz ose sallatë me perime të freskëta.

Me mjaltë

Nëse ju pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijes së thartë, të athët me ëmbëlsinë, kushtojini vëmendje recetës së krahëve me xhenxhefil dhe mjaltë. Mund të piqni me këtë salcë dhe shkopinj pule... Një pjatë e tillë gjithashtu do të plotësojë në mënyrë të përkryer oriz i zier ose perime.

Përbërësit:

• 16 copa krahë pule;
• 2 lugë gjelle vaj perimesh;
• 1 lugë gjelle lëng limoni më mirë se sa i shtrydhur fllad;
• 2 thelpinj të mëdhenj hudhër ose një lugë gjelle pluhur të tharë;
• 2 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• rrënjë xhenxhefili i freskët - 3 cm, ose një lugë gjelle e thatë;
• 2 lugë gjelle mustardë bavareze;
• kripë për shije.

Gatuhen lehtë, duken të shijshme, hahen në çast – kështu janë, krahë pule në salcë hudhre-xhinxheri, të nxehta dhe pikante, të pjekura në furrë deri në një kore të kuqërremtë! Baza e marinadës është xhenxhefili i freskët, hudhra e grirë dhe erëzat, si dhe salca e sojës, mustarda dhe domatet e grira tashmë janë shtuar. Në vend të një domateje, mund të merrni të gatshme salce domatesh, gjatë pjekjes, ai do t'i mbulojë krahët me një kore të artë, ato do të dalin të lëngshme, të gjitha shijet dhe aromat do të ruhen. është gjithashtu i përshtatshëm, thjesht rregulloni mprehtësinë e marinadës në mënyrë që të mos dalë tepër e mprehtë.

Receta me krahë pule në furrë

Përbërësit:

• Krahët e pulës - 6 copë;
• domate - 4-5 copë (ose 3-4 lugë salcë domate);
• salcë soje - 1 lugë gjelle l;
• xhenxhefil i freskët - një fetë prej 3-4 cm;
• mustardë e gatshme e nxehtë - 1 lugë;
• verë e bardhë e thatë (nëse ka) - 50 ml;
• hudhër - 4 karafil;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. l;
• kripë për shije;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l;
• piper djegës i bluar - 0,5-1 lugë (për shije);
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Gatimi i krahëve të pulës në salcë hudhër dhe xhenxhefil

Le të fillojmë me marinadën. Për një shije të pasur, të shumëanshme, të kripur, të ëmbël, të nxehtë dhe pikante, na duhen disa përbërës. Toni vendoset nga xhenxhefili - do të ketë më shumë se çdo gjë tjetër. Rrënjen e qëruar e fërkojmë në një rende të veçantë erëzash ose zgjedhim anën me vrimat më të vogla në një rende të rregullt. Kur grihet, ju merrni një lugë gjelle me një grumbull të vogël. Grini hudhrën në të njëjtën mënyrë. Shtoni të përfunduarin mustardë e nxehtë(ose e ëmbël - sipas zgjedhjes suaj), kripë me sheqer. Hidhni salcën e sojës - krahët e pulës salce soje do të rezultojë të jetë veçanërisht pikante, një ngjyrë e bukur e artë. Dhe në fund e derdhim në të bardhë verë e thatë... Nëse jo - pak uthull, më mirë se verë e lehtë ose ndonjë frut. Rreth një lugë gjelle, jo më shumë.

Shumë shpesh, për krahët e pulës të gatuar në furrë, para pjekjes pritet falanga e fundit, më e holla. Praktikisht nuk ka mish atje, por nëse ju pëlqen të përtypni, atëherë lini këtë pjesë. Ne shqyrtojmë me kujdes krahët, heqim mbetjet e puplave, shpëlajmë dhe thajmë me një peshqir letre. Fërkojeni fillimisht me një përzierje të dy specave - të zi dhe djegës, pastaj me salcë hudhër-xhinxher. I mbulojmë enët, i lëmë të marinohen për një orë. Më mirë akoma, dy ose më shumë. Ashtu siç e lejon koha.

Pas kohës së caktuar, ndizni furrën, ngrohni deri në 200 gradë. Një formë ose një fletë pjekjeje e shtrojmë me anët me pergamenë ose e lyejmë me vaj dhe i zhvendosim krahët turshi. Lëreni pjesën tjetër të marinadës në një tas për momentin. I pjekim krahët e pulës në salcë hudhër-xhinxheri për 15 minuta.

Nëse përdorni salcë domate të gatshme, kaloni këtë hap. Nëse keni domate të freskëta, atëherë grijini ato në pure patatesh, ziejini në zjarr të lartë deri në densitet mesatar, duke shtuar kripë dhe erëza gjatë procesit të gatimit sipas gjykimit tuaj.

Krahët e skuqura i kthejmë me pirun, i hedhim mbetjet e marinadës, i mbulojmë me domate dhe i skuqim edhe 10-12 minuta në temperaturën 220 gradë në nivelin e sipërm të furrës.

Ftojini pak krahët e përfunduar, vetëm pak në mënyrë që t'i merrni me duar dhe të mos digjeni. Ne nxjerrim adjika, është gjithashtu perfekt.

Presim domatet, lajmë një tufë të madhe zarzavate dhe i shërbejmë në tryezë krahët e pulës me salcë hudhër-xhinxher. Pije sipas zgjedhjes suaj: birrë, verë e thatë ose diçka më e fortë. Ju bëftë mirë!