Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Akullore dhe ëmbëlsira për ëmbëlsira / Cutlet të shijshme të mëlçisë së pulës. Cutlets mëlçisë pule - ide të shpejtë darkë. Recetë gatimi në furrë

Cutlets shijshme të mëlçisë pule. Cutlets mëlçisë pule - ide të shpejtë darkë. Recetë gatimi në furrë

Mëlçia duhet të përfshihet në dietë të paktën një herë në javë. Por nëse familja nuk e pëlqen këtë produkt në formë të zier dhe të skuqur, atëherë është koha të gatuajmë të harlisur, me lëng dhe të habitshëm cutlets shijshme.

Mëlçia e pulës, e cila është përbërësi kryesor në të gjitha recetat e propozuara, është më e butë në shije dhe praktikisht nuk ka vija ose filma. Përmbajtja mesatare e kalorive të koteleve të gatshme është 167 kcal.

Recetë për cutlets mëlçisë të shijshme dhe me lëng pule me qepë dhe karota - një recetë foto pas hapi

Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe është relativisht e lirë. Prandaj, shumë amvise që duan të ushqejnë anëtarët e shtëpisë së tyre të shijshme, të shëndetshme dhe jo të shtrenjtë do ta pëlqejnë atë!

Koha për përgatitjen: 40 minuta


Sasia: 4 racione

Përbërësit

  • Mëlçia e pulës: 500 g
  • Qepë: 1 copë.
  • Karrota: 1 e vogël
  • Vezë: 2
  • Krem kosi: 2 tbsp. l
  • Miell: 4 tbsp. l
  • Hudhra: 1 karafil
  • Kripë, piper: shije

Udhëzime gatimi


Cutlets mëlçisë pule të harlisur me bollgur

NË mëlçia e pulës me shumë proteina dhe elemente të dobishëm, prandaj, nutricionistët rekomandojnë që rregullisht ta përfshijnë atë në menu.

Për mish të grirë:

  • mëlçi pule - 650 g;
  • kripë;
  • bollgur - 180 g;
  • vaj luledielli - 65 ml;
  • qepë - 75 g;
  • vezë - 1 copë;
  • karrota - 160 g.

Për salcën:

  • ketchup - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • hudhër - 2 karafil;
  • kopër - 25 g;
  • kripë;
  • kerri - 7 g.

Si të gatuajmë:

  1. Shpëlarje pjesët e brendshme dhe hiqi filmat. Pritini nëse është e nevojshme.
  2. Prisni karrotat e qëruara në rende, është mirë të përdorni ato të vogla.
  3. Vendosni mëlçinë në një mulli të mishit, pastaj dërgoni qepë të copëtuar trashë.
  4. Shtoni karota të copëtuara dhe hudhër të kaluara përmes një shtypi në mishin e grirë që rezulton.
  5. Rrihni në një vezë, shtoni kripë dhe përziejeni me bollgur. Lëreni për gjysmë ore.
  6. Hidhni vaj në një tigan. Ngrohuni mirë.
  7. Mostshtë më e përshtatshme të marrësh mish të grirë me një lugë gjelle dhe ta vendosësh në yndyrë të valë.
  8. Skuqini në nxehtësi mesatare. Mos e mbuloni me kapak.

Ju duhet të kaloni jo më shumë se 2 minuta në njërën anë. Mos e mbani më gjatë, përndryshe produktet do të rezultojnë shumë të thata.

Ndryshimi i recetës së orizit

E mrekullueshme rostiçeriqë i përshtatet çdo rasti.

Ju do të duhet:

  • miell - 110 g;
  • mëlçi pule - 550 g;
  • vaj perimesh;
  • oriz i zier - 120 g;
  • piper i bluar;
  • vezë - 1 copë;
  • kripë;
  • bukë e bardhë - 75 g.

Çfarë duhet të bëni:

  1. Kështu që rropulli nuk ka shije të hidhur, vendoseni në ujë për gjysmë ore. Kullojeni lëngun.
  2. Dërgojeni në një mulli mishi dhe bluajeni.
  3. Derdhni bukën me ujë dhe prisni derisa të zbutet. Shtrydhni të gjithë lagështinë me duart tuaja.
  4. Zieni orizin. Shtë më mirë nëse është pak e gatuar. Dërgoni në mish të grirë së bashku me bukë.
  5. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Udhëtoni në një vezë. Sasi e vogël me miell dhe llokoçis. Të gjithë përbërësit duhet të jenë plotësisht të lidhur me njëri-tjetrin.
  6. Hidhni vaj në tigan dhe vendosni nxehtësinë maksimale. Ngrohuni mirë.
  7. Hidhni masën e përgatitur me një lugë, vendosni cutlets në yndyrë të nxehtë. Mbyllni kapakun. Kaloni zjarrin në modalitetin mesatar, të errët për 4 minuta.
  8. Kthejeni nga ana tjetër dhe më pas gatuajeni pa kapak edhe për 2 minuta. Ju nuk mund të ekspozoni shumë, përndryshe petullat do të thahen.

Me hikërror

Cutlets delikate dhe shumë të shëndetshme që do të pëlqejnë veçanërisht fëmijët. Ato janë të shijshme për t’u ngrënë të nxehta dhe të ftohta.

Produktet:

  • mëlçi pule - 430 g;
  • vaj perimesh;
  • qepë - 140 g;
  • hikërror të zier - 120 g;
  • piper i zi;
  • vezë - 2 copë;
  • kripë;
  • miell - 50 g.

Përgatitja:

  1. Prisni qepën në feta. Dërgojeni në mulli të mishit. Kthesë. Bëni të njëjtën gjë me mëlçinë.
  2. Vendosni vezët në masën që rezulton. Shtoni hikërror pak të gatuar.
  3. Llokoçis së bashku me miell. Sezoni me kripë dhe piper. Llokoçis
  4. Nxehim një tigan me vaj. Lugë brumin e mëlçisë në patties.
  5. Skuqini në njërën anë për rreth 4 minuta, pastaj kthejeni nga ana tjetër dhe ziejini derisa të zbuten.
  6. Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Me thekon tërshëre

Jo shumë njerëz kanë një qëndrim pozitiv ndaj pjatave të mëlçisë. Por kjo recetë do të ndryshojë plotësisht idenë e një produkti të dobishëm. Kotletat janë çuditërisht të buta, të ajrosura dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Përbërësit:

  • mëlçi pule - 850 g;
  • vaj ulliri;
  • qepë - 160 g;
  • kopër;
  • drithërat - 120 g;
  • vezë - 1 copë;
  • piper;
  • kripë;
  • hudhër - 3 thelpinj.

Veprime hap pas hapi:

  1. Prisni qepën në mënyrë arbitrare. Së bashku me mëlçinë dhe hudhrën e larë, dërgojeni në një mulli të mishit. Bluaj
  2. Kripë dhe piper masën. Rrihni në një vezë dhe përzieni bollgurin. Ju duhet të merrni një qëndrueshmëri uniforme.
  3. Lëreni për gjysmë ore. Nuk ka nevojë të nxitosh. Thekon duhet të fryhet dhe të thithë lagështi të tepërt.
  4. Hidhni vaj në tigan. Prisni derisa të nxehet. Vendosni boshllëqet me një lugë të madhe.
  5. Skuqni cutlets deri në kafe të artë. Kthejeni përmbys dhe sillni në gatishmëri.

Receta e cutlets e copëtuar

Nëse ju pëlqen ndjesia e copave të mëlçisë dhe dëshironi të merrni rrathë me gëzof, atëherë duhet të përdorni opsionin e mëposhtëm.

Ju do të duhet:

  • mëlçi pule - 750 g;
  • kripë;
  • miell - 40 g;
  • hudhra;
  • vaj ulliri;
  • vezë - 2 copë;
  • niseshte - 40 g;
  • piper;
  • salcë kosi - 35 ml.

Metoda e gatimit:

  1. Mënyra më e lehtë për të prerë është një mëlçi pak e ngrirë. Për ta bërë këtë, vendosni rropulli në ngrirje për gjysmë ore, dhe më pas prerë në copa rreth 1x1 centimetër.
  2. Hidhni piper. Shtoni hudhër të copëtuar dhe kripë. Hidhni në salcë kosi, pastaj rrihni në vezë.
  3. Shtoni niseshte dhe miell. Perziej Lëreni në frigorifer për disa orë.
  4. Hidhni brumin e mëlçisë me një lugë të madhe dhe vendoseni në një tenxhere me vaj të nxehur mirë.
  5. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në njërën anë.
  6. Kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni derisa të gatuhet në tjetrën.

Si të gatuajmë cutlets mëlçisë në furrë

Cutletat e gatuara në furrë janë shumë herë më të dobishme se ato të skuqurat dhe kërkon më pak kohë. Ne ofrojmë një recetë çuditërisht të thjeshtë dhe të shijshme.

Komponentët:

  • patate - 160 g;
  • kripë deti;
  • qepë - 160 g;
  • bollgur - 130 g;
  • piper i zi - 4 g;
  • mëlçi pule - 550 g;
  • djathë i fortë - 120 g.

Çfarë duhet të bëni:

  1. Hidhni thekon në një përpunues ushqimi dhe copëtoni.
  2. Pastroni dhe lani mëlçinë.
  3. Prisni patatet dhe qepët rastësisht dhe dërgojini ato në mulli të mishit së bashku me mëlçinë. Kthesë.
  4. Grijeni djathin duke përdorur një rende mesatare.
  5. Dërgo me shumicë dhe përzierje me miell tërshërë.
  6. Mbushni me mish të grirë kallëpe silikoni për cupcakes.
  7. Vendosini në një tavë pjekjeje dhe dërgojini të piqen në furrë. Diapazoni i temperaturës 180 °.

Pasi të keni konceptuar të gatuani cutlets të shijshme të mëlçisë, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm në lidhje me zgjedhjen e mëlçisë. Shija dhe përfitimet e pjatës varen nga cilësia e saj.

Mëlçia është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm që rekomandohet të konsumohet edhe nga ata që janë të ndaluar në shumicën e asortimenteve të mishit. Dhe pjata më e zakonshme e mëlçisë është pancakes ose cutlets (gjithashtu -). Dikush do të argumentojë se në fakt është e njëjta gjë, sepse të dy cutletat dhe cutletat përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë: në fakt, nga mëlçia e bluar, vezët, mielli, ndonjëherë - qumështi, hikërror.

Në fakt, ka dallime nga petullat dhe sekretet në gatimin e totelave të mëlçisë. Kotletat e gatuara mirë janë më të plota, më të buta, më të buta, më aromatike. Dhe shija e tyre është më afër kotelesë së vërtetë - ajo që është e njohur për ne nga cutlets viçi, mish derri ose pule.

Sekretet e bërjes së cutlets të mëlçisë

Mishi i grirë për gatim duhet të ngjajë më shumë me mishin e grirë për kotelet e rregullta të mishit: më i trashë, jo i lëngshëm. Ky është sekreti i parë i shkëlqimit dhe lëngshmërisë së tyre, sepse sa më e trashë shtresa e mishit të përgatitur, aq më pak rreziku i tharjes së mëlçisë.

Në mënyrë që mishi i grirë të bëhet më i trashë, shtoni në të thërrimet e bukës të lagura në qumësht, pasi ta keni shtrydhur. Poret e bukës do të heqin lagështirën e tepërt që formohet pas shtypjes. Dhe pasi të jenë ndrequr, këto pore do ta bëjnë vetë mishin e grirë të shëndoshet.

Një tjetër mashtrim për t'ju ndihmuar të merrni një grirë më të trashë është të shtoni bollgur të vogël. Ata do të fryhen pak në mish, dhe gjatë gatimit ata do të kenë kohë për të gatuar, si rezultat, qëndrueshmëria e cutlets do të bëhet edhe më e butë. Dhe, merrni fjalën time për të, askush nuk do të mendoj edhe se cutlets kanë bollgur aq shumë të dashur nga shumë!

Më në fund, ekziston një mashtrim tjetër që amviset përdorin për të gatuar kotele të zakonshme: pasi të jenë skuqur, hidhet pak ujë në pjesën e poshtme të tiganit, në të cilën kotelet e gatuara zihen, si të thuash. Në vetëm 3-4 minuta, ky ujë avullon dhe krijon avull, duke e bërë mishin jashtëzakonisht të butë.

Mundohuni të gatuani me këto këshilla dhe kurrë më nuk do të gatuani cutlets nga këto rropulli.

Cutlets mëlçisë me bollgur - versioni themelor

Koha e gatimit: rreth 1 orë

Përbërësit

  • 350-400 gram mëlçi (mish pule ose viçi)
  • 250 gramë bukë bajat
  • 1 vezë
  • 1 qepë
  • 1 gotë qumësht
  • 2 tbsp. lugë bollgur të vogël
  • kripë, piper - për shije

Si të bëni cutlets mëlçisë me gëzof

    Pritini kore nga buka e ndenjur.

    Pastaj prerë bukën në katrorë të mëdhenj, vendoseni në një enë të thellë dhe mbulojeni me qumësht që të fryhet.

    Lëreni bukën për 10 minuta. Ndërkohë, bluaj mëlçinë në një blender ose mulli të mishit derisa të merret një grimcë homogjene.

    Pastaj shtoni qepën, qëruar dhe prerë në 2-4 pjesë, në mëlçi, rrihni në një vezë, kripë dhe piper.

    Grini gjithçka së bashku.
    Shtrydhni butësisht bukën e njomur në mënyrë që lëngu i tepërt të mos futet në mishin e grirë. Shtoni bukën në mish të grirë.

    Në fund, shtoni bollgur në mishin e grirë për cutlets dhe përzieni gjithçka.

    Mishin e grirë të përfunduar e mbuloni me fletë metalike ose me një pjatë dhe lëreni në temperaturë dhome për 15 minuta që të fryhet pak.

    Ju mund të shtoni thekon të zakonshëm, por atëherë ju duhet më shumë kohë për ënjtje, dhe madje edhe më mirë - lini copën e punës në frigorifer brenda natës. Me thekon të vogla, nevojitet shumë më pak kohë.

    Pas 15 minutash, do të shihni se si mishi i grirë është trashur. Tani mund të skuqni cutletat e mëlçisë.
    Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe vendosni mish të grirë në të me një lugë gjelle.

    Skuqini petat në nxehtësi mesatare derisa të jenë "krokante". Pastaj kthejeni dhe skuqni në të njëjtën mënyrë në anën tjetër. Kur kotelet të jenë gati, hidhni pak ujë në tigan - duhet të arrijë në mes të koteleve.

    Ziejini edhe 3-4 minuta derisa uji të avullojë.
    Sigurohuni që të shërbeni cutlets mëlçisë të gatshme me salcë kosi të butë.

Kjo recetë për kotelet e mëlçisë mund të përdoret si bazë për gatimin mundësi të ndryshme... Në vetvete, ai është goxha neutral. Dhe mund të mbani shënim receta të tjera, secila prej të cilave ka aromën e vet.

Cutlets mëlçisë me patate

Ashtu si në recetën e mëparshme, patatet luajnë rolin e "vulës" për mishin e grirë. Përveç kësaj, niseshteja në patate do ta bëjë mishin e grirë më të butë. Dhe niseshteja gjithashtu do të ndihmojë cutletët të qëndrojnë të plota.

Përbërësit dhe përgatitja

  • 300 gramë mëlçi
  • 1 patate të mëdha ose 2 të mesme
  • 1 qepë të vogël
  • kripë, piper - për shije
  • vaj perimesh për skuqje

Lani mëlçinë, thajeni me një peshqir letre. Së bashku me qepën e qëruar, kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender.
Pastaj qëroni patatet dhe grijini ato në rende të imët. Bëni këtë shpejt për të parandaluar oksidimin dhe errësimin e copave të patates.
Kombinoni patatet dhe mëlçinë e copëtuar, kripën dhe piperin mishin e grirë.
Skuqni kotelet në vajin e perimeve të nxehur mirë për 5-6 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Cutlets mëlçisë me bollgur

Nuk është sekret për amvisat me përvojë që kjo drithëra është e dobishme jo vetëm për të bërë qull, manë ose tavë. Bollgur përdoret shumë shpesh për pluhurosjen e formave, për pjekjen e bukës. Dhe bollgur gjithashtu ka veti të shkëlqyera për thithjen e lagështisë. Në të njëjtën kohë, ajo nuk ka një shije të ndritshme që do të ishte në gjendje të "tejkalojë" shijen e përbërësit kryesor në recetë. Dhe për këtë arsye, në përgatitjen e cutlets mëlçisë tenderit, kjo drithëra është shumë e dobishme.

Përbërësit dhe përgatitja e recetës

  • 200-250 gram mëlçi (çfarëdo sipas shijes tuaj)
  • 2 tbsp. lugë bollgur
  • 1 vezë
  • kripë, piper - për shije
  • vaj perimesh për skuqje

Teknologjia e gatimit të koteleve të tilla është mjaft e thjeshtë. Grini mëlçinë në një mulli mishi ose në blender, shtoni një vezë të rrahur pak, kripë dhe piper. Më pas shtoni bollgur në mishin e grirë, përzieni mirë dhe lëreni mishin e grirë të qëndrojë për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollgur do të jetë i ngopur me lëngun që përmban mishi i grirë, mishi i grirë do të bëhet i trashë.

Skuqni kotelet në mënyrën e zakonshme - në një tigan në vaj. Dhe mund të përgatisni një suflla bazuar në këtë recetë. Për ta bërë këtë, thjesht transferoni mishin e grirë në një tigan të vogël për kifle të lyer me gjalpë dhe vendoseni në furrë për 30-35 minuta në 170 gradë.

Cutlets mëlçisë me karrota dhe kërpudha

Një opsion shumë interesant për gatimin e cutlets mëlçisë. Cutletat e tilla janë të shijshme dhe të bukura, me copa karrota të ndritshme, dhe aroma e kërpudhave plotëson aromën delikate të rropullit. Shërbimi me një salcë kremoze është shumë i shijshëm.

Çfarë ju duhet:

  • 400 gramë mëlçi
  • 150 gram shampanjë
  • 1 vezë
  • 1 qepë
  • 1 karotë
  • 1 tbsp. një lugë bollgur
  • kripë, piper - për shije

Dihet që kërpudhat "heqin dorë nga uji" gjatë gatimit. Për këtë arsye, kërpudhat duhet të skuqen para se të shtohen në mishin e grirë - në këtë mënyrë lagështia e tepërt do të dalë, dhe shija e kërpudhave do të bëhet më intensive. Pra, lani dhe qëroni kërpudhat, prerë ato në kube të vogla - jo më shumë se 5 mm.

Skuqini kërpudhat në një tigan të nxehtë mbi nxehtësi të lartë. Ndërsa kërpudhat janë duke u zierë, qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat. Sapo kërpudhat të fillojnë të skuqen, shtoni atyre qepë dhe karota dhe gatuajini për 3-4 minuta.

Prisni mëlçinë veç e veç. Shtoni vezën, bollgur, kripë dhe piper, dhe pastaj kërpudhat me qepë dhe karota.

Skuqni kotelet mbi një shpejtësi të nxehtë me vaj perimesh derisa të jetë gati.

Cutlets krokante

Të gjithë e duan freskët. Pse të mos gatuajmë cutlets të mrekullueshme të mëlçisë me një kore kaq aromatike të shijshme? Dhe në përbërjen e këtyre cutlets do të ketë mish, i cili do të zbusë shijen e mëlçisë, e bën atë shumë delikate.

Përbërësit dhe përgatitja:

  • 300 gram mëlçi të copëtuar
  • 200 gram mish derri të grirë
  • 1 tbsp. miell misri
  • 1 vezë
  • 1 qepë
  • 1 thelpinj hudhër
  • kripë, piper - për shije
  • vaj perimesh për skuqje.

Së pari, përzieni mëlçinë dhe mishin e grirë derisa të qetë. Futni vezën dhe 1 tbsp në mishin e grirë. një lugë miell misri.
Pastaj prisni qepën dhe hudhrën imët. Shtoni perime të copëtuara në mishin e grirë, kripë dhe piper atë.

Mblidhni mishin e grirë me një lugë gjelle dhe vendoseni në një pjatë me miell misri... Zhytini petat butësisht në miell dhe i skuqni në një tigan të nxehtë derisa të zbuten.
Vendosni petat në një peshqir letre për disa minuta për të hequr vajin e tepërt para se t'i shërbeni.

Viçi, kotele të mëlçisë së pulës, të harlisura, me miell tërshëre, bollgur, karota dhe të tjerët u përgatitën nga Galina Artemenko.

Një nga produktet më të dobishme, i cili përmban një sasi të madhe aminoacidesh dhe mikroelementesh të nevojshëm për çdo organizëm, është mëlçia. Edhe një pjesë e vogël e këtij produkti mund të sigurojë një kërkesë ditore ose edhe mujore të disa vitaminave.

Por shumë prej nesh, veçanërisht fëmijët, nuk janë shumë të dashur për një vakt të tillë. Një nga arsyet për këtë është shija pak e hidhur që vakt i gatshëm... Sot dua t'ju tregoj recetën time për të bërë kotele mëlçie me gëzof nga mëlçia e pulës.

Përveç kësaj, unë do të ndaj disa sekrete të skuqjes së tenderit dhe cutlets me lëng pa hidhërimin e zakonshëm. Le të fillojmë!

Cutlets mëlçisë pule

Enë dhe pajisje kuzhine: thikë, dërrasë kuzhine, blender, sitë, tigan, lugë, shpatull, sobë ose pllakë.

Përbërësit

Ne fillojmë procesin e gatimit

  1. Ne lajmë 300 g mëlçi të pulës në ujë të rrjedhshëm dhe pastrojmë venat e mbetura.
  2. Ne e bluajmë atë në një mënyrë të përshtatshme për një masë të grirë. Unë do ta bëj këtë me një blender dore, ose mund të përdorni një të zakonshëm.

  3. Ne qërojmë 1 karotë dhe gjithashtu e presim pothuajse në gjendjen e purees.

  4. Kombinoni karrotat e copëtuara me mëlçinë e grirë të përgatitur dhe përzieni derisa të qetë.

  5. Shtoni 1 vezë, pak kripë dhe piper të zi të bluar në masën e përgatitur (unë shtoj nga 1 majë secila, dhe ju e bëni sipas shijes tuaj). Nëse dëshironi të përdorni ndonjë erëza tjetër në gatimin tuaj, shtoni edhe ato.

  6. Pritini 100 g balik në shirita të vegjël dhe dërgojeni te mishi i grirë.

  7. Shtoni 2 tbsp. l miellin e situr dhe trazojeni derisa të treten të gjitha gunga e miellit.

  8. Mishi i grirë që rezulton duhet të jetë mjaft i lëngët. Ne e përhapim atë në fletë metalike, duke e përkulur më lart se buza dhe e dërgojmë në frigorifer për 30 minuta. Kur ai të ngrijë pak, do të jetë më e lehtë të gdhendni cutletat.

  9. Ne ngrohim tiganin sa më shumë që të jetë e mundur dhe derdhim 0,5 tsp. vaj luledielli.

  10. Fshijeni mishin e grirë me lugë dhe vendoseni në tigan. Skuqini në secilën anë për 4-5 minuta në nxehtësinë minimale.

  11. Ne bëjmë të njëjtën gjë derisa të mbarojë mishi i grirë.

Cutletat e mëlçisë së copëtuar të pulës janë gati, ju mund t'i dekoroni dhe t'i shërbeni!

Recetë video

Nëse keni ende pyetje se si të gatuani cutlets mëlçisë së pulës, ju ftoj të shikoni një recetë të shkurtër video, ku të gjitha fazat e gatimit përshkruhen jo më pak në detaje.

Të vërtetat themelore të përbashkëta

  • Kur zgjidhni përbërësin kryesor, duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës, ngjyrës dhe erës së tij. Nuk duhet të jetë shumë e errët ose e lehtë, me një erë të këndshme, pak të ëmbël, me një sipërfaqe të shkëlqyeshme dhe të lëmuar. Mundohuni të blini gjithmonë ushqim të freskët, jo të ngrirë.
  • Mëlçia e pulës duhet të derdhet me ujë të valë para se ta çoni në punë, atëherë një hidhërim i lehtë do të zhduket.
    Mund të përdorni edhe një mulli mishi për ta bluar.
  • Mund të përdorni edhe bollgur në përgatitjen e kësaj pjate. Për më tepër, ka disa opsione: cutlets mëlçisë pule mund të gatuhet me bollgur, për këtë, në vend të miellit, ju duhet të shtoni rreth 3-5 tbsp. l drithërat. Dhe mund të bëni nga një përzierje prej 50 g miell dhe 30 g bollgur.
  • Cutlets mund të skuqen në të dy anët vetëm derisa të formohet një kore, dhe më pas transferojini në një kallëp, të njomur më parë me një sasi të vogël të ujit të ngrohtë të pijshëm, dhe i vendosni në një furrë të parangrohur të gatuhen. Nëse keni një kazan të dyfishtë në dorë, atëherë ai do të përballet në mënyrë të përkryer me këtë detyrë. Edhe fëmijët mund të përkëdhelen me një pjatë të përgatitur në këtë mënyrë.

Si të dekoroni dhe çfarë të shërbeni

Dekoroni pjatën e përfunduar me një degëz majdanoz ose cilantro dhe shërbejeni të ngrohtë në tryezë. Një pjatë e tillë është e kombinuar me pothuajse çdo pjatë anësore, qofshin qull, makarona ose ndonjë pjatë me patate.

Përveç kësaj, një sallatë perimesh e bërë nga përbërës sezonalë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për cutlets. Shpesh kjo pjatë shërbehet me salcë qepë-salcë kosi. Do të jetë shtesa më e mirë për cutlets, pasi i jep gjellës një shije delikate dhe ndërpret hidhërimin e mundshëm. Në përgatitjen e cutlets mëlçisë, ju mund të përdorni jo vetëm mëlçinë e pulës, por gjëja kryesore nuk është të harrojmë për tiparet e këtij apo atij përbërësi.

Për shembull, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përbërësit kryesor. Meqenëse është mjaft e vështirë, sigurohuni që të hiqni të gjitha filmat, venat dhe enët e mëdha. Përkundër këtij fakti, kjo mëlçi konsiderohet më e dobishmja. Por mishi i derrit në përgatitje është më i butë, por mund të ketë një hidhërim të lehtë. Kjo "mungesë" është pothuajse e padukshme në mëlçinë e kafshëve të reja. Prandaj, merrni parasysh këtë fakt kur e zgjidhni për gatim.

Nëse keni sekretet tuaja të gatimit të pjatave të tilla, dhe, ndoshta, shtesave të mia, sigurohuni që t'i ndani në komentet në këtë faqe interneti. Ju uroj apetit të mirë!

Mëlçia e pulës është shumë e butë, dhe cutlets prej saj janë thjesht të mrekullueshme.

Ato janë për shijen e të gjithëve, pa përjashtim.

Për më tepër, mund t’i gatuani në vetëm gjysmë ore.

Cutlets mëlçisë pule - parimet e përgjithshme të gatimit

Mëlçia e pulës lahet mirë para përdorimit, hiqen filmat e dukshëm, yndyra mund të copëtohet. Pastaj produkti vendoset në një kombinat ose copëtohet përmes një mulli mishi. Vezët janë një përbërës i detyrueshëm në masën e kuletës.

Çfarë tjetër mund të shtoni në mish të grirë:

Perime (qepë, karrota, hudhër, speca dhe të tjera);

Miell ose zëvendësues (bollgur, bollgur);

Drithëra (oriz, hikërror);

Erëza (ndonjë);

Bukë (jo gjithmonë e përdorur).

Zakonisht, masa për produktet e mëlçisë nuk është shumë e trashë dhe synohet të vendoset me një lugë. Cutlets vendosen në vaj të nxehtë dhe skuqen derisa të zbuten. Nuk përdoret pjekje, as skulpturë me dorë.

Receta 1: Cutlets mëlçisë pule me miell

Receta për kotelet më të thjeshta të mëlçisë së pulës, të cilave u shtohet mielli. Produktet skuqen në vaj në një tigan, si petullat.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi;

Koka e qepës;

2 thelpinj hudhër;

5 lugë miell;

1 majë pluhur pjekjeje

Vaj për skuqje.

Përgatitja

1. Ne lajmë mëlçinë dhe heqim filmat e dukshëm nga pjesët. Ne e përdredhim atë përmes një mulli të mishit së bashku me një qepë të qëruar.

2. Shtoni një thelpinj hudhër, të ndjekur nga një vezë dhe miell. Llokoçis, shtoni një ripper. Mund të shtoni pak sodë buke ose asgjë. Atëherë kotelet do të jenë më të dendura.

3. Sezoni me erëza. Kjo nuk është vetëm kripë, por edhe çdo erëza. Ju mund të merrni një përzierje të erëzave për mish pule ose mish, shtoni pak gjelbërim.

4. Llokoçis mishin e grirë që rezulton me një lugë dhe mund të filloni të skuqni cutletat.

5. Vendoseni masën në formën e petullave të rrumbullakosura në vajin e nxehur me një lugë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

6. Ne nxjerrim peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Receta 2: Cutlets mëlçisë pule "Lush" me bollgur

Bollgur shtohet jo vetëm në mish i copëtuar, por edhe në cutletat e mëlçisë së pulës. Grykët thithin lagështi, fryhen dhe i bëjnë produktet të trasha, të lehta dhe të buta.

Përbërësit

0,3 kg mëlçi;

Koka e qepës;

3 lugë bollgur;

Përgatitja

1. Dredhni qepën me mëlçinë e larë.

2. Shtoni vezë dhe erëza, përzieni.

3. Futni bollgur dhe lini mishin e grirë që rezulton për gjysmë ore. Shtë e nevojshme që bollgur të fryhet mirë. Masa do të bëhet më e trashë.

4. Derdhni vaj në tigan, shtresa duhet të jetë rreth katër milimetra.

5. Ne mbledhim mëlçinë e grirë me një lugë dhe nxjerrim petat topolake.

6. Skuqni në nxehtësi mesatare për tre minuta në secilën anë.

7. Nëse ekziston shqetësimi se produktet brenda janë akoma të lagura, atëherë mund të mbuloni tiganin dhe të errësoheni pak. Por nuk duhet ta zvogëloni zjarrin në minimum, përndryshe cutletat do të ngopen me vaj dhe do të bëhen të yndyrshme.

Receta 3: Cutletat e mëlçisë së pulës me bukë

Recetë e plotë cutlets pule nga mëlçia, së cilës i shtohet buka. Ne përdorim vetëm një simite bajate, e cila është të paktën dy ditë e vjetër.

Përbërësit

Mëlçia 0,4 kg;

0,25 kg bukë;

0,15 kg qepë;

0.2 litra qumësht;

2 lugë miell;

Përgatitja

1. Mbushni bukën me qumësht, pasi të keni prerë kore prej saj. Lëreni të qëndrojë për njëzet minuta, pastaj do të jetojmë jashtë.

2. Pritini copat e mëlçisë, të qëruara nga filmat dhe të lara, dhe përdredhni përmes një mulli mishi së bashku me bukë.

3. Qëroni dhe copëtoni kokat e qepës.

4. Shtoni erëza në mishin e grirë që rezulton, vendosni vezën, miellin dhe trazoni mirë për një minutë, masa duhet të jetë homogjene dhe mjaft e trashë.

5. Derdhni vaj, vendosni një tigan në sobë.

6. Përhapni cutlets me një lugë. Ju nuk keni nevojë të lyeni, lërini të jenë të trasha dhe të rrumbullakëta. Skuqini për tre minuta në nxehtësi të moderuar.

7. Sapo të mbarojë mishi i grirë, vendosni të gjitha cutletët përsëri në tigan dhe shtrojini me kujdes.

8. Hidhni 50 ml ujë (mund të merrni lëng mishi, lëng domate, salcë kosi, krem) dhe ziej për pesë minuta.

Receta 4: Cutlets mëlçisë pule me oriz

Për të përgatitur cutlets të mëlçisë sipas kësaj recete, do t'ju duhet oriz i rrumbullakët. Miell gruri shtohet gjithashtu në mish të grirë, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me bollgur të bluar ose bollgur.

Përbërësit

Mëlçi 0,5 kg;

0,1 kg oriz;

4 lugë miell;

Një kokë harku;

Një vezë;

Karafil hudhre;

Erëza dhe vaj.

Përgatitja

1. Zieni orizin e larë në ujë të zakonshëm të vluar, kullojeni lëngun dhe ftohet.

2. Pritini një kokë të madhe qepë në kubikë të vegjël dhe skuqini në një lugë gjalpë. Nuk është e nevojshme të vendosni shumë yndyrë në mënyrë që të mos hollojë më pas mishin e grirë.

3. Twist mëlçisë me dhe hudhër, shtoni oriz, pastaj qepë të skuqura dhe shtoni miell, por jo të gjitha menjëherë. Ne rregullojmë trashësinë e masës së kuletës, duhet të jetë e vështirë të përzihet dhe të shtrihet. Sezoni me kripë dhe erëza të tjera.

4. Si zakonisht, ngrohni vajin në sobë, përhapni cutlets me një lugë dhe skuqni në të dy anët derisa të zbuten.

5. Cutletët e orizit nga mëlçia mund të hahen të thata, por rezulton të jenë më të shijshme nëse zihen në salcë domate ose salcë kosi.

Receta 5: Cutlets mëlçisë pule me perime

Një tipar i këtyre koteleve të mëlçisë së pulës është shtimi i perimeve të skuqura në mishin e grirë. Kjo teknikë i bën produktet shumë lëng dhe aromatik. Receta përdor qepë me karota dhe speca. Por ju mund të përjashtoni ose shtoni diçka. Jo cutlets më pak të shijshme merren me feta patellxhan, kungull i njomë ose kungull.

Përbërësit

2 copë Lluka;

Një karotë;

Mëlçi 0,5 kg;

1 piper zile;

2 thelpinj hudhër;

3-4 lugë miell;

Kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Qepët e prera në kubikë i qitni në gjalpë.

2. Sapo copat e qepës të bëhen transparente, shtoni karrotat e grira dhe specin e ëmbël të prerë imët për disa minuta. Skuqini edhe për dy minuta, fikeni dhe ftoheni.

3. Ndërsa perimet po ftohen, përdredhni mëlçinë e pulës dhe hudhrën e larë në një mulli të mishit.

4. Kombinoni të dy masat dhe shtoni vezë në to, të ndjekura nga erëza dhe miell. Llokoçis mishin e grirë që rezulton me një lugë dhe e vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Masa do të bëhet më e fortë.

5. Nxjerrim mishin e grirë dhe skuqim kotelet në vaj. Ato mund të jenë në madhësi arbitrare, është e rëndësishme vetëm të piqni ëmbëlsirat brenda në mënyrë që të mos mbeten të papërpunuara.

Receta 6: Cutlets mëlçisë pule me bollgur

Një variant i cutletave të mëlçisë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Përdoret mielli i tërshërës ushqim i Shpejtë... Ju mund të merrni drithëra pa gatuar, gjithashtu do të funksionojë.

Përbërësit

0,5 gota bollgur;

0,5 kg mëlçi;

0,5 tufë kopër;

1 thelpinj hudhër;

Një kokë hark.

Përgatitja

1. Dredhni mëlçinë dhe qepën me hudhër përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi, koka e qepës mund të copëtohet imët dhe të skuqet në një tigan.

2. Shtoni vezën, e ndjekur nga thekon. Kripë masën, llokoçis dhe harrojeni për dyzet minuta. Nëse dhoma është e nxehtë, mund ta vendosni mishin e grirë në frigorifer. Thekon do të fryhet, masa do të bëhet e trashë.

3. Ne lajmë koprën, e copëtojmë dhe e dërgojmë në grirë, trazim mirë dhe mund të filloni të gatuani.

4. Vendosni cutletat në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.

5. Ose po përgatisim një opsion dietik. Për ta bërë këtë, përhapeni me një lugë në një rrogoz silikoni dhe piqni në furrë derisa të zbutet. Mesatarisht, kjo do të zgjasë rreth 12 minuta në 200 gradë.

Receta 7: Cutlets mëlçisë pule me kërpudha

Për cutletat e mëlçisë sipas kësaj recete, nevojiten kërpudha. Ju mund të merrni kërpudha të njohura për të gjithë ose të përdorni kërpudha të tjera, por të ziera paraprakisht në ujë të kripur për të paktën 20 minuta.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi pule;

0,25 kg shampanjë të freskët;

1 qepë;

50 gramë djathë i fortë;

1 lugë salcë kosi;

Piper kripe;

Majdanoz;

3 lugë miell.

Përgatitja

1. Pritini kërpudhat dhe qepën në kube të vogla, dërgoni gjithçka në tigan dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen pothuajse. Do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Në fund, mund ta kriposni masën.

2. Ndërsa kërpudhat janë duke u ftohur, përdredhni mëlçinë e pulës.

3. Ne fshijmë djathin dhe e dërgojmë në grirë.

4. Shtoni majdanoz të copëtuar, shtoni salcë kosi me recetë, vezë dhe vendosni kërpudha të ftohura. Llokoçis, sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper të zi të bluar.

5. Mbetet të shtoni disa lugë miell dhe mund të skuqni cutletat.

Receta 8: Cutlets mëlçisë pule me patate

Një tipar i kësaj recete nuk është vetëm shtimi i patateve, por edhe shumë i shijshëm salcë kosi... Ai plotëson në mënyrë të përkryer pjatën dhe e bën shijen të plotë. Një tjetër plus i kësaj recete është se është shumë ekonomike. Nga kjo sasi përbërësish, do të merret një numër i madh i cutlets.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi;

Vezë 4 copë;

2 patate;

Një gotë miell;

3 copë Lluka;

Për salcën:

0.2 kg salcë kosi;

3 thelpinj hudhër;

4 degë kopër;

3 lugë salcë soje;

1 majë piper;

Ju mund të shtoni speca të kuq të ëmbël.

Përgatitja

1. Dredhni mëlçinë me qepë përmes një mulli mishi. Shtoni vezë dhe miell në to, shtoni erëza dhe llokoçisni.

2. Qëroni patatet dhe tre në rende të imët. Ne e përhapim atë në masë të mëlçisë. Ju nuk keni nevojë të shtrydhni lëngun, mielli do ta thithë atë.

3. Llokoçis mishin e grirë plotësisht dhe gatuaj patties menjëherë derisa patatet të marrin ngjyrë.

4. Hidhni 3-4 milimetra gjalpë në tigan dhe nxeheni mirë.

5. Përhapni cutlets me një lugë, kafe dhe kthejeni nga ana tjetër. Tani ulni zjarrin dhe gatuajeni, të mbuluar për pesë minuta.

6. Vendosni kotelet e gatshme në një pjatë tjetër dhe zieni shumë pjesën tjetër të mishit të grirë.

7. Për salcën, përzieni hudhrën e copëtuar dhe bimët e copëtuara me salcë kosi. Shto salce soje, piper dhe trazojini mirë. Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta për të lënë shijen të shpaloset.

8. Kur të shërbeni, hidhni mbi cutlets mëlçinë me salcë aromatike.

Për t’i bërë cutlets mëlçinë të skuqura me lëng dhe të butë, në fund të gatimit, hidhni pak ujë në tigan dhe i lini të ziejnë për tre minuta nën kapak. Por duhet të ketë shumë pak lëng, përndryshe produktet do të fermentohen.

Nëse mishi i mëlçisë doli të jetë i lëngët, atëherë nuk do të mësojnë cutlets, por petulla. Mund ta trashni masën me bollgur ose miell. Bollguri e bën këtë mirë. Por së pari duhet të shtypen pak, dhe më pas të lihen të fryhen në masën e kuletës.

Nëse ka shumë totele të mëlçisë së pulës, atëherë gjithmonë mund të vendosni ca në frigorifer. Ata tolerojnë në mënyrë të përsosur ngrirjen, shkrirjen në temperaturën e dhomës, në mikrovalë ose në një tigan. Ju gjithashtu mund të ngrijë mish i grirë i papërpunuarnëse nuk ka kohë për të skuqur ose vaji ka mbaruar.

Vetëm pak mëlçi? Nuk është problem! Lakra e skuqur pak, patëllxhani, kungulli dhe çdo perime tjetër mund të shtohen në mishin e grirë. Janë marrë cutlets të shijshme të mëlçisë me hikërror, oriz dhe drithëra të tjerë.


Mëlçia e pulës është shumë e butë, dhe cutlets prej saj janë thjesht të mrekullueshme.

Ato janë për shijen e të gjithëve, pa përjashtim.

Për më tepër, mund t’i gatuani në vetëm gjysmë ore.

Cutlets mëlçisë pule - parimet e përgjithshme të gatimit

Mëlçia e pulës lahet mirë para përdorimit, hiqen filmat e dukshëm, yndyra mund të copëtohet. Pastaj produkti vendoset në një kombinat ose copëtohet përmes një mulli mishi. Vezët janë një përbërës i detyrueshëm në masën e kuletës.

Çfarë tjetër mund të shtoni në mish të grirë:

Perime (qepë, karrota, hudhër, speca dhe të tjera);

Miell ose zëvendësues (bollgur, bollgur);

Drithëra (oriz, hikërror);

Erëza (ndonjë);

Bukë (jo gjithmonë e përdorur).

Zakonisht, masa për produktet e mëlçisë nuk është shumë e trashë dhe synohet të vendoset me një lugë. Cutlets vendosen në vaj të nxehtë dhe skuqen derisa të zbuten. Nuk përdoret pjekje, as skulpturë me dorë.

Receta 1: Cutlets mëlçisë pule me miell

Receta për kotelet më të thjeshta të mëlçisë së pulës, të cilave u shtohet mielli. Produktet skuqen në vaj në një tigan, si petullat.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi;

Koka e qepës;

2 thelpinj hudhër;

5 lugë miell;

1 majë pluhur pjekjeje

Vaj për skuqje.

Përgatitja

1. Ne lajmë mëlçinë dhe heqim filmat e dukshëm nga pjesët. Ne e përdredhim atë përmes një mulli të mishit së bashku me një qepë të qëruar.

2. Shtoni një thelpinj hudhër, të ndjekur nga një vezë dhe miell. Llokoçis, shtoni një ripper. Mund të shtoni pak sodë buke ose asgjë. Atëherë kotelet do të jenë më të dendura.

3. Sezoni me erëza. Kjo nuk është vetëm kripë, por edhe çdo erëza. Ju mund të merrni një përzierje të erëzave për mish pule ose mish, shtoni pak gjelbërim.

4. Llokoçis mishin e grirë që rezulton me një lugë dhe mund të filloni të skuqni cutletat.

5. Vendoseni masën në formën e petullave të rrumbullakosura në vajin e nxehur me një lugë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

6. Ne nxjerrim peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Receta 2: Cutlets mëlçisë pule "Lush" me bollgur

Bollgur shtohet jo vetëm në mishin e grirë, por edhe në kotelet e mëlçisë së pulës. Grykët thithin lagështi, fryhen dhe i bëjnë produktet të trasha, të lehta dhe të buta.

Përbërësit

0,3 kg mëlçi;

Koka e qepës;

3 lugë bollgur;

Përgatitja

1. Dredhni qepën me mëlçinë e larë.

2. Shtoni vezë dhe erëza, përzieni.

3. Futni bollgur dhe lini mishin e grirë që rezulton për gjysmë ore. Shtë e nevojshme që bollgur të fryhet mirë. Masa do të bëhet më e trashë.

4. Derdhni vaj në tigan, shtresa duhet të jetë rreth katër milimetra.

5. Ne mbledhim mëlçinë e grirë me një lugë dhe nxjerrim petat topolake.

6. Skuqni në nxehtësi mesatare për tre minuta në secilën anë.

7. Nëse ekziston shqetësimi se produktet brenda janë akoma të lagura, atëherë mund të mbuloni tiganin dhe të errësoheni pak. Por nuk duhet ta zvogëloni zjarrin në minimum, përndryshe cutletat do të ngopen me vaj dhe do të bëhen të yndyrshme.

Receta 3: Cutletat e mëlçisë së pulës me bukë

Receta për cutlets mëlçisë pule të plotë, në të cilën shtohet bukë. Ne përdorim vetëm një rrotull bajat që është të paktën dy ditë i vjetër.

Përbërësit

Mëlçia 0,4 kg;

0,25 kg bukë;

0, 15 kg qepë;

0.2 litra qumësht;

2 lugë miell;

Përgatitja

1. Mbushni bukën me qumësht, pasi të keni prerë kore prej saj. Lëreni të qëndrojë për njëzet minuta, pastaj do të jetojmë jashtë.

2. Pritini copat e mëlçisë, të qëruara nga filmat dhe të lara, dhe përdredhni përmes një mulli mishi së bashku me bukë.

3. Qëroni dhe copëtoni kokat e qepës.

4. Shtoni erëza në mishin e grirë që rezulton, vendosni vezën, miellin dhe trazoni mirë për një minutë, masa duhet të jetë homogjene dhe mjaft e trashë.

5. Derdhni vaj, vendosni një tigan në sobë.

6. Përhapni cutlets me një lugë. Ju nuk keni nevojë të lyeni, lërini të jenë të trasha dhe të rrumbullakëta. Skuqini për tre minuta në nxehtësi të moderuar.

7. Sapo të mbarojë mishi i grirë, vendosni të gjitha cutletët përsëri në tigan dhe shtrojini me kujdes.

8. Hidhni 50 ml ujë (mund të merrni lëng mishi, lëng domate, salcë kosi, krem) dhe ziejini për rreth pesë minuta.

Receta 4: Cutlets mëlçisë pule me bollgur

Një variant i cutlets jo vetëm të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm të mëlçisë së pulës. Përdoret bollgur i menjëhershëm. Ju mund të merrni drithëra pa gatuar, gjithashtu do të funksionojë.

Përbërësit

0,5 gota bollgur;

0,5 kg mëlçi;

0,5 tufë kopër;

1 thelpinj hudhër;

Një kokë hark.

Përgatitja

1. Dredhni mëlçinë dhe qepën me hudhër përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi, koka e qepës mund të copëtohet imët dhe të skuqet në një tigan.

2. Shtoni vezën, e ndjekur nga thekon. Kripë masën, llokoçis dhe harrojeni për dyzet minuta. Nëse dhoma është e nxehtë, mund ta vendosni mishin e grirë në frigorifer. Thekon do të fryhet, masa do të bëhet e trashë.

3. Ne lajmë koprën, e copëtojmë dhe e dërgojmë në grirë, trazim mirë dhe mund të filloni të gatuani.

4. Vendosni cutletat në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.

5. Ose po përgatisim një opsion dietik. Për ta bërë këtë, përhapeni me një lugë në një rrogoz silikoni dhe piqni në furrë derisa të zbutet. Mesatarisht, kjo do të zgjasë rreth 12 minuta në 200 gradë.

Receta 5: Cutlets mëlçisë pule me oriz

Për të përgatitur cutlets të mëlçisë sipas kësaj recete, do t'ju duhet oriz i rrumbullakët. Miell gruri shtohet gjithashtu në mish të grirë, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me bollgur të bluar ose bollgur.

Përbërësit

Mëlçi 0,5 kg;

0,1 kg oriz;

4 lugë miell;

Një kokë harku;

Një vezë;

Karafil hudhre;

Erëza dhe vaj.

Përgatitja

1. Zieni orizin e larë në ujë të zakonshëm të vluar, kullojeni lëngun dhe ftohet.

2. Pritini një kokë të madhe qepë në kubikë të vegjël dhe skuqini në një lugë gjalpë. Nuk është e nevojshme të vendosni shumë yndyrë në mënyrë që të mos hollojë më pas mishin e grirë.

3. Twist mëlçisë me dhe hudhër, shtoni oriz, pastaj qepë të skuqura dhe shtoni miell, por jo të gjitha menjëherë. Ne rregullojmë trashësinë e masës së kuletës, duhet të jetë e vështirë të përzihet dhe të shtrihet. Sezoni me kripë dhe erëza të tjera.

4. Si zakonisht, ngrohni vajin në sobë, përhapni cutlets me një lugë dhe skuqni në të dy anët derisa të zbuten.

5. Cutletët e orizit nga mëlçia mund të hahen të thata, por rezulton të jenë më të shijshme nëse zihen në salcë domate ose salcë kosi.

Receta 6: Cutlets mëlçisë pule me perime

Një tipar i këtyre koteleve të mëlçisë së pulës është shtimi i perimeve të skuqura në mishin e grirë. Kjo teknikë i bën produktet shumë lëng dhe aromatik. Receta përdor qepë me karota dhe speca. Por ju mund të përjashtoni ose shtoni diçka. Jo cutlets më pak të shijshme merren me feta patellxhan, kungull i njomë ose kungull.

Përbërësit

2 copë Lluka;

Një karotë;

Mëlçi 0,5 kg;

1 piper zile;

2 thelpinj hudhër;

3-4 lugë miell;

Kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Qepët e prera në kubikë i qitni në gjalpë.

2. Sapo copat e qepës të bëhen transparente, shtoni karrotat e grira dhe specin e ëmbël të prerë imët për disa minuta. Skuqini edhe për dy minuta, fikeni dhe ftoheni.

3. Ndërsa perimet po ftohen, përdredhni mëlçinë e pulës dhe hudhrën e larë në një mulli të mishit.

4. Kombinoni të dy masat dhe shtoni vezë në to, të ndjekura nga erëza dhe miell. Llokoçis mishin e grirë që rezulton me një lugë dhe e vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Masa do të bëhet më e fortë.

5. Nxjerrim mishin e grirë dhe skuqim kotelet në vaj. Ato mund të jenë në madhësi arbitrare, është e rëndësishme vetëm të piqni ëmbëlsirat brenda në mënyrë që të mos mbeten të papërpunuara.

Receta 7: Cutlets mëlçisë pule me kërpudha

Për cutletat e mëlçisë sipas kësaj recete, nevojiten kërpudha. Ju mund të merrni kërpudha të njohura për të gjithë ose të përdorni kërpudha të tjera, por të ziera paraprakisht në ujë të kripur për të paktën 20 minuta.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi pule;

0,25 kg shampanjë të freskët;

1 qepë;

50 gram djathë të fortë;

1 lugë salcë kosi;

Piper kripe;

Majdanoz;

3 lugë miell.

Përgatitja

1. Pritini kërpudhat dhe qepën në kube të vogla, dërgoni gjithçka në tigan dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen pothuajse. Do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Në fund, mund ta kriposni masën.

2. Ndërsa kërpudhat janë duke u ftohur, përdredhni mëlçinë e pulës.

3. Ne fshijmë djathin dhe e dërgojmë në grirë.

4. Shtoni majdanoz të copëtuar, shtoni salcë kosi me recetë, vezë dhe vendosni kërpudha të ftohura. Llokoçis, sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper të zi të bluar.

5. Mbetet të shtoni disa lugë miell dhe mund të skuqni cutletat.

Receta 8: Cutlets mëlçisë pule me patate

Një tipar i kësaj recete nuk është vetëm shtimi i patateve, por edhe një salcë kosi shumë e shijshme. Ai plotëson në mënyrë të përsosur pjatën dhe e bën shijen të plotë. Një tjetër plus i kësaj recete është se është shumë ekonomike. Nga kjo sasi përbërësish, do të merret një numër i madh i cutlets.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi;

Vezë 4 copë;

2 patate;

Një gotë miell;

3 copë Lluka;

Për salcën:

0.2 kg salcë kosi;

3 thelpinj hudhër;

4 degë kopër;

3 lugë salcë soje;

1 majë piper;

Ju mund të shtoni speca të kuq të ëmbël.

Përgatitja

1. Dredhni mëlçinë me qepë përmes një mulli mishi. Shtoni vezë dhe miell në to, shtoni erëza dhe llokoçisni.

2. Qëroni patatet dhe tre në rende të imët. Ne e përhapim atë në masë të mëlçisë. Ju nuk keni nevojë të shtrydhni lëngun, mielli do ta thithë atë.

3. Llokoçis mishin e grirë plotësisht dhe gatuaj patties menjëherë derisa patatet të marrin ngjyrë.

4. Hidhni 3-4 milimetra gjalpë në tigan dhe nxeheni mirë.

5. Përhapni cutlets me një lugë, kafe dhe kthejeni nga ana tjetër. Tani ulni zjarrin dhe gatuajeni, të mbuluar për pesë minuta.

6. Vendosni kotelet e gatshme në një pjatë tjetër dhe zieni shumë pjesën tjetër të mishit të grirë.

7. Për salcën, përzieni hudhrën e copëtuar dhe bimët e copëtuara me salcë kosi. Shtoni salcë soje, piper dhe trazojeni mirë. Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta për të lënë shijen të shpaloset.

8. Kur të shërbeni, hidhni mbi cutlets mëlçinë me salcë aromatike.

Për t’i bërë cutlets mëlçinë të skuqura me lëng dhe të butë, në fund të gatimit, hidhni pak ujë në tigan dhe i lini të ziejnë për tre minuta nën kapak. Por duhet të ketë shumë pak lëng, përndryshe produktet do të fermentohen.

Nëse mishi i mëlçisë doli të jetë i lëngët, atëherë nuk do të mësojnë cutlets, por petulla. Mund ta trashni masën me bollgur ose miell. Bollguri e bën këtë mirë. Por së pari duhet të shtypen pak, dhe më pas të lihen të fryhen në masën e kuletës.

Nëse ka shumë totele të mëlçisë së pulës, atëherë gjithmonë mund të vendosni ca në frigorifer. Ata tolerojnë në mënyrë të përsosur ngrirjen, shkrirjen në temperaturën e dhomës, në mikrovalë ose në tigan. Ju gjithashtu mund të ngrini mishin e grirë të papërpunuar nëse nuk ka kohë për skuqje ose nëse ju mbaron vaji.

Vetëm pak mëlçi? Nuk është problem! Lakra e skuqur pak, patëllxhani, kungulli dhe çdo perime tjetër mund të shtohen në mishin e grirë. Janë marrë cutlets të shijshme të mëlçisë me hikërror, oriz dhe drithëra të tjerë.