Bërja e kapuçinos në shtëpi. Si të bëni një kapuçino të shijshme në shtëpi

Mirëdita, lexues të faqes! Shumë prej produkteve që shiten në dyqanet tona ushqimore kushtojnë shumë para, dhe përveç kësaj, ekziston një tendencë e qëndrueshme për t'u rritur në çmim. Kjo është arsyeja pse njerëzit që përpiqen të kursejnë para shpesh kanë mendime për të përgatitur pjata individuale më vete - rezulton, së pari, më lirë, dhe së dyti, me një garanci 100% të sigurisë shëndetësore. Të apasionuarit dhe më e rëndësishmja, adhuruesit e kafesë jo dembelë dinë të bëjnë kapuçin në shtëpi pa aparat kafeje. Le të bashkohemi me këtë art të vështirë, por fisnik.

Prezantimi

Sipas statistikave, gjatë viteve të fundit, konsumi i kafesë në Federatën Ruse ka qenë në rritje ose qëndron i qëndrueshëm niveli i larte, dhe një nga pijet më të njohura është kapuçino! Një e treta e rusëve e përdorin atë rregullisht. Në të njëjtën kohë, shumica e gustatorëve i porosisin këto produkte në kafene të specializuara, restorante dhe vende të ngjashme hotelierike.

Përkundër faktit se kostoja e kapuçinos në shumicën e institucioneve është mjaft demokratike, duket se një përqindje e konsiderueshme e konsumatorëve do të dëshironin të gatuanin një gatim në kuzhinën e tyre për të ruajtur buxhetin e familjes "jo-gome".

Kapuçino - shumë i pëlqyer nga gustatorët e kafesë

Synimi është i qartë, por jo gjithçka i jep leje zbatimit vetëm nëse ekziston një dëshirë e zjarrtë. Në kafene, kapuçina bëhet duke përdorur pajisje të shtrenjta. Ju, sigurisht, mund të blini në shtëpi një model të përparuar të një aparati kafeje shtëpiake. Sidoqoftë, ekzistojnë metoda që janë më pak të kushtueshme dhe në të njëjtën kohë tërheqëse për thjeshtësinë e tyre.

Kapuçino bazë shtëpiake

Pra, cila është pija që po rishikojmë:

1. Një kapuçin është një pjesë më e vogël e ekspresit në të cilën shtohet qumësht dhe mbi të vendoset shkumë qumështi. Proporcioni tradicional - gjithçka nga një e treta - dhe kafe, qumësht dhe maja. Ka kuptim të dekoroni këtë ilaç të mahnitshëm me çokollatë të integruar, disa njerëz preferojnë kanellën ose disa erëza të tjera.
2. Vëllimi i pijshëm përgjithësisht i pranuar është 150-180 mililitra. Tifozët e vërtetë e pinë pijen nga enët qeramike me mure të trasha, dhe gjithmonë pa sheqer, megjithëse askush nuk e ndalon që të futet në çdo fazë të përgatitjes.
3. Marrja e një kapuçino në shtëpi pa përdorimin e teknologjisë mund të zgjasë rreth dhjetë minuta dhe nga zakoni mund të duhen më shumë.

Pra, cilat produkte dhe pajisje na duhen për të zbatuar ngjarjen e planifikuar - për të krijuar një kapuçino në shtëpi pa një aparat kafeje:

• cezva (turqisht);
• sobë me gaz ose elektrike;
• lëvizje lëvizjeje;
• ujë;
• qumësht;
• dhe, natyrisht, kafe.

Për të shpejtuar procesin, mund të përdorni një mulli kafeje, një mikser, një shtypës francez dhe të përdorni sheqer dhe erëza si aditivë të këndshëm sipas gjykimit tuaj.

Faza e parë e bërjes së kapuçinos - ne krijojmë kafe aromatike të shijshme në një turk

Çdo do të bëjë, por e bërë në mënyrë ideale prej bakri. Lloji i sobës gjithashtu nuk ka asnjë ndryshim, por uji duhet të jetë burim ose i filtruar. - domosdoshmërisht me cilësi të lartë dhe në drithëra, edhe pse përdorimi i tokës nuk është i ndaluar. Kokrrat duhet të bluhen sa më të vogla që të jetë e mundur, në mënyrë që produktet të zihen plotësisht, të treten në ujë dhe të zbulojnë të gjitha nuancat e aromës.

Histori hap pas hapi e kapuçinos në shtëpi:

1. Zieni kafenë në një nxehtësi jo shumë të lartë derisa shkuma përkatëse të shfaqet në sipërfaqen e lëngut. Mos e vini të ziejë.
2. Nxehtësia e qumështit në pjatën ngjitur. Në mënyrë të ngjashme, nuk keni nevojë ta zieni. Do të jetë mirë nëse mund të sillni temperaturën e produktit në 70 gradë, para se të shfaqet shkuma.
3. Direkt gjatë ngrohjes, qumështi duhet të rrihet manualisht ose me një mikser. Ndaloni fshikullimin derisa të shfaqet shkumë e imët. Me një mikser, qumështi rrihet në gjysmë minutë, me një lëvizje - në dy ose tre minuta.
4. Hidheni lëngun në një filxhan, sipër hidhni qumësht të rrahur dhe zbukuroni me diçka të shijshme. Në vend të "zbukurimeve", mund të shtoni pak alkool, por gjithmonë para se të shtoni përzierjen e qumështit-shkumës.

Dhe megjithëse arti i vizatimit të imazheve në dantella me qumësht kapuçino nuk është një detyrë e lehtë, ju mund të djersiteni për raste veçanërisht të veçanta. Mënyra më e lehtë është të mësoni se si të kryeni elemente primitivë si zemra. Për të përfunduar detyrën, përdoret teknika e ngritjes: vizatimi vizatohet me një rrymë qumështi të derdhur nga një enë me një gyp - një shtambë.

Faza e dytë - tundni qumështin e ngrohur derisa të formohet një shkumë e trashë

Për të lehtësuar manipulimet nga kategoria se si të bëni një kapuçin në shtëpi pa një aparat kafeje, duhet të dini se është më mirë të shërbeni si "akuarel në kafe" qumështi i papërpunuar me një përqindje të lartë yndyre. Dhe fshikullimi i bazës së qumështit në një gjendje të shkumëzuar e kthen strukturën e saj në një qëndrueshmëri delikate, fleksibël për zbatimin e modeleve.

Hollësitë e tjera të gatimit

Për të bërë kapuçin të bërë në shtëpi si ju dhe familjen tuaj dhe mysafirët e mundshëm, është e rëndësishme të mbani mend nuancat e mëposhtme:

• merrni vetëm kafe me cilësi të lartë për pirje;
• nëse e humbasim momentin dhe e sjellim copën e punës të vlojë, atëherë pija do të jetë tepër e hidhur;
• në mënyrë ideale, baza e kafesë duhet të ftohet dhe të vihet në zjarr përsëri 5-7 herë, atëherë pija do të dalë e përshtatshme në forcë;
• lejohet të bëhet shkumë nga një përzierje qumështi-krem, por është më mirë nëse është bërë nga qumësht yndyror natyral;
• për shkumëzim të suksesshëm, qumështi duhet së pari të ngrohet dhe vetëm atëherë të përplasen, flluska të mëdha nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim - vetëm ato të vogla;
• para se të derdhni kafe në enët, ajo duhet të shpëlahet me ujë të valë, vetëm atëherë derdhet ekspres në të dhe një "kapak" me qumësht ajri vendoset në majë me një lugë (dhe në asnjë rast nuk trazohet!);
• ju mund të vizatoni në shkumë me një shtambë dhe duke përdorur klishe. Në kafenetë, arti i artit latte është zotëruar në mënyrë të përsosur nga specialistët e quajtur baristas, por nuk janë perënditë ata që djegin tenxhere, apo jo, pse jemi më keq? Në parim, të mësosh se si të përshkruash tre simbolet kryesore - një mollë, një zemër dhe një lule - nuk është aq e vështirë. Zotëroni format themelore, mund të provoni diçka më artistike. Mos kini frikë të fantazoni;
• sheqeri lejohet të vendoset në kafe para se të derdhni përbërësit e qumështit, ta rrahni atë së bashku me qumështin, ta derdhni në një inç të shkumëzuar. Në përgjithësi, është më e saktë të mbillet nga lart në fund;
• në kohën e lidhjes, të tre përbërësit e kapuçinos duhet të jenë të nxehtë;
• mbushës alkoolikë (rum, liker) shtohen përpara se të shtrihet shkuma dhe mbi të hidhen thërrime nga arrat e copëtuara dhe çokollata.

Koleksion mini i recetave

Kapuçino me kanellë

Si të krijoni një kapuçin në shtëpi pa një aparat kafeje me erëza si kanella? Për këtë na duhen:

• 150 mililitra ujë të filtruar;
• 2 lugë kafeje;
• 200 mililitra qumësht;
• sheqer dhe kanellë.

Le të kalojmë në procesin e gatimit:

1. Ne krijojmë kafe në ujë në mënyrën klasike te një turk.
2. Në të njëjtën kohë, ngrohni qumështin në rreth 70 gradë.
3. Mundi shkumën.
4. Ne derdhim kafe nga turqishtja në një filxhan.
5. Vendosni shkumën në majë të pijeve.
6. Sasi e vogël me sheqer dhe kanellë sipër.

Kapuçino me çokollatë

Për të krijuar këtë kryevepër të artit të kuzhinës, nuk mund të bëjmë pa:

• 120 mililitra ujë;
• 2 lugë të vogla kafeje;
• 200 gramë krem;
• sheqer dhe copa çokollate.

Ky është një shijim kaq i shijshëm

1. Para së gjithash, ne krijojmë kafe në cezve, sjellim përmbajtjen në një çiban disa herë, hiqni nga sobë pas raundit të fundit.
2. Nxehtësia e kremit për një minutë, dhe pastaj rrihni me një lëvizje dore ose mikser derisa të shfaqet shkuma.
3. Derdhni kafe në një filxhan të ngrohur dhe vendosni një kapelë kremi sipër.
4. Spërkatni produktin me sheqer dhe copa çokollate.

Kapuçino me vanilje.

Ne "armatosemi" me produkte të tilla si:

• 2 lugë të vogla kafeje;
• e verdhë veze e papërpunuar;
• 2 lugë çaji sheqer pluhur;
• një majë vanilje;
• 2 lugë të mëdha krem.

Ne gatuajmë si më poshtë:

1. Ne krijojmë kafe në mënyrën e zakonshme.
2. Përzieni të verdhën e verdhë veze me pluhurin, shtoni kremin dhe vaniljen, dhe më pas tundeni këtë përzierje.
3. Ne e mbushim kupën e ngrohur me pije kafeje në gjysmë të rrugës, bëjmë shkumë sipër.

Kapuçino për kafe të menjëhershme

Një kapuçin i bërë nga kafeja e çastit është teknikisht e mundur, opsioni në vetvete është i lirë, por do të duhet të harrosh shijen e rafinuar dhe aromën elegante. Ersatz nuk mund të zëvendësojë kafenë natyrale.

Por nëse megjithatë vendosët të eksperimentoni se si të bëni kapuçin pa një aparat kafeje me metodën më të volitshme, atëherë:

1. Ne ziejmë ujë dhe krijojmë kafe të çastit në një filxhan me shpejtësinë e një lugë çaji për 50 mililitra lëng.
2. Rrahni qumështin me një prodhues kapuçino ose manualisht duke përdorur një blender derisa të shkumëzojë.
3. Ne derdhim kafe në një filxhan.
4. Shtoni qumësht dhe sipër hidhni kakao ose kanellë.

A është e mundur të bëni një kapuçin në shtëpi

Fatkeqësisht, gjithmonë nuk ka kohë të mjaftueshme në mëngjes, dhe për këtë arsye bërja e kapuçinos në shtëpi pa aparat kafeje është problematike. Kjo do të thotë një gjë: për prodhimin e kryeveprave të qumështit-kafe, është më e mençur të blini një asistent mekanik. Edhe prodhuesi më primitiv i kafesë me prodhues manual i kapuçinos seti bën të mundur përgatitjen e kapuçinos menjëherë, pikërisht para syve tuaj.

Epo, nëse blini një aparat kafeje kapsulë me mënyra automatike të përgatitjes, atëherë të gjitha përpjekjet fizike zvogëlohen në zero - vetëm disa klikime në butona! Thjesht mos harroni të vendosni kapsulën në ndarjen e destinuar për këtë.

Sidoqoftë, nuk duhet të vraponi në dyqanin më të afërt të pajisjeve shtëpiake dhe të blini makinerinë e parë të kafesë që shihni. Ka pak modele në botë që ju lejojnë të merrni një kapuçin saktësisht të njëjtë me atë në një dyqan kafeje.

Pajisjet e mira për kafe janë të shtrenjta, por pasi ta keni në pronësi, mund të shijoni pijen tuaj të preferuar çdo herë që jeni në shtëpi.

Dhe nga rruga, krijuesi i sipërpërmendur i kafesë dhe aparat kafeje kanë një ngjashmëri të caktuar. Dallimi i vetëm është se aparati për kafe funksionon sipas programit të plotë të ceremonisë së kafesë, duke filluar me bluarjen e fasuleve dhe duke përfunduar me prodhimin e shkumës së qumështit, ndërsa funksionet e aparatit për kafe zakonisht janë të kufizuara në vetëm një zierje, dhe gjithashtu (në disa modele) shkumëzimi.

Mirëdita, të dashur vizitorë të faqes tonë! Megjithëse aparatet automatike të kafesë u ofrojnë përdoruesve të tyre pak zgjedhje ...

Mirëdita, lexues të faqes! Shumë prej nesh e lidhin mëngjesin me aromën e kafesë - ...

Mirëdita, lexues të faqes! Rritni një pemë kafeje në shtëpi, kujdesi për të cilën duhet ...

Të bësh kapuçin është një art! Nuk me beson mua Pastaj hidhni një sy! Vizatime në kafe - video:

Të pëlqen? Unë do të doja të pija një filxhan kapuçino menjëherë, dhe makinë kafeje nuk jeni në shtëpi dhe nuk doni të shkoni në një kafene? Le të përpiqemi ta gatuajmë vetë!

Shumë receta janë shkruar se si të bëni kapuçin në shtëpi, por parimi është i njëjtë kudo: bërja e kafesë, krijimi i shkumës së qumështit, kombinimi dhe dekorimi i tyre.

Së pari ne krijojmë një kafe ekspres. Për racion - 1-2 lugë çaji kafe te bluar dhe rreth 100 ml ujë. Ju duhet të monitoroni me kujdes procesin, dhe sa më shpejt që shkuma të fillojë të rritet, ne menjëherë heqim Turkun nga soba dhe presim që shkuma të vendoset. Shkuma është vendosur, ne e vendosim Turkun në sobë, shkuma fillon të rritet, ne e heqim atë dhe presim që shkuma të vendoset përsëri. Kjo mund të përsëritet 4-6 herë pa e lënë kafenë të ziejë.

Dhe tani për pjesën argëtuese: bërja e shkumës! Qumështi (ju duhen rreth 100 ml për porcion) duhet të derdhet në një tenxhere të vogël, të vihet në sobë dhe të rrihet me një mikser, ndërsa nxehet. Ju duhet të ngrohni deri në një temperaturë prej 70 ° C. Jini të kujdesshëm! Së pari do të shfaqen flluska të mëdha. Ne vazhdojmë të lëvizim. Konsistenca e shkumës që na nevojitet është me flluska të vogla. Kur shkuma të jetë gati, përziejeni pak derisa të qetë dhe vendoseni në kafe, derdhur më parë në një filxhan.

Ekziston edhe një mënyrë interesante për të bërë shkumë qumështi duke përdorur një shtyp francez. Përvoja personale ka treguar që shtypi frech prodhon një shkumë të mrekullueshme të trashë! Unë do të fshihem pak nga tema e postimit - ju mund të bëni një milkshake të shijshëm duke përdorur një shtyp francez. Si saktësisht - është shkruar

Metoda e fshikullimit të shkumës së qumështit duke përdorur një shtyp francez më dukej shumë më e përshtatshme sesa fshikullimi me një mikser. Unë madje do të thoja që nuk lindin vështirësi, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm! Derdhni qumështin e ngrohur më parë në 70 ° C në një shtypës francez me jo më shumë se një të tretën e vëllimit të tij. Rrahni shkumën duke lëvizur pistonin lart e poshtë. Kur shkuma të bëhet qëndrueshmëria për të cilën kemi nevojë, duhet ta trazoni derisa të zbutet dhe ta derdhni në një filxhan kafe.

Më tej - pika kryesore e procesit - dekorimi i kapuçinos! E gjitha varet nga dëshira juaj për të eksperimentuar. Mund të kufizoheni në kanellë ose të përpiqeni të vizatoni një kryevepër. Ju mund të përdorni një kruese dhëmbësh për të pikturuar kafe në shtëpi. Ngjyrosësi i errët është krem \u200b\u200bekspres që ka mbetur nga infuzioni i shkumës së qumështit. Për të njëjtin qëllim, mund të merrni shurup karamel ose çokollatë. Ju gjithashtu mund të bëni një klishe të thjeshtë nga letra dhe, duke përdorur pluhur kakao, përdorni një klishe për të aplikuar në mënyrë të barabartë modelin në shkumën e qumështit.

Sigurisht, dikush do të thotë se ka shumë vështirësi se si të bësh një kapuçin në shtëpi. Sidoqoftë, nëse keni një dëshirë - mos kini frikë të praktikoni, dhe do të keni sukses, unë jam i sigurt për këtë!

Kjo recetë për të bërë kapuçin është gjithashtu e përshtatshme, nëse përdorni qumësht të skremuar 😉 Kam lexuar që qumështi më i trashë, aq më lehtë shkumëzohet. Sidoqoftë, përvoja personale ka treguar se me ndihmën e një shtypi francez, ju mund të fshikulloni me lehtësi qumështin për kapuçin në shtëpi në një shkumë të lezetshëm, pavarësisht nga përmbajtja e tij e yndyrës!

Për të gjithë dashamirët e kafesë ka një mundësi të shkëlqyeshme për të marrë një libër nga sa më shumë recetat me te mira kjo është një pije gjallëruese! Çdo ditë - shije të ndryshme të një pije të shijshme për kënaqësinë e vetes dhe të dashurit tuaj. Klikoni këtu për të porositur një libër (fatkeqësisht, libri nuk është më i disponueshëm)

Për të pirë kapuçino e shijshme, ju nuk keni pse të shkoni në një kafene

A jeni dashnore e kafesë? Dhe ju doni të jeni në gjendje të bëni në shtëpi jo vetëm pije amerikane, por edhe pije më komplekse me shkumë? Unë do t'ju tregoj se si të krijoni kapuçin në një aparat kafeje, pa të, dhe gjithashtu të ndani sekretet e krijimit të shkumës. Ju mund të shijoni kapuçin aromatik, latte dhe pije të tjera të shkumëzuara në shtëpi.

Si të përgatitni një kapuçin në një aparat kafeje në mënyrë korrekte?

Makineritë moderne të kafesë janë të pajisura me dhjetëra funksione të ndryshme. Shumë prej pajisjeve fshikullojnë automatikisht qumështin, thjesht zgjidhni programin Cappuccino ose Latte. Dhe kapuçina shërbehet pa pjesëmarrjen tuaj, makina fshikullon dhe përzien të gjithë përbërësit e nevojshëm në vetvete.

Një kapuçin nga një aparat kafeje nuk ka gjithmonë një vijë të qartë midis kafesë dhe qumështit për shkak të përzierjes së përbërësve

Disa pajisje janë të pajisura me një prodhues të veçantë kapuçino - një tub që sjell një rrjedhë të fuqishme të ajrit të nxehtë. Kjo lejon që qumështi të fshikullohet shpejt. Cila është mënyra e saktë për të përgatitur një kapuçin në një aparat kafeje në këtë rast?

Duke përdorur teknikën e kapuçinatores, qumështi fshikullohet në një enë të veçantë

Veryshtë shumë e lehtë për ta bërë këtë:

Grini kafen. Kjo mund të bëhet ose në një mulli të veçantë manual ose automatik, ose në vetë aparat kafeje, nëse është e pajisur me këtë funksion.

Hidhni kafe të bluar në brirë me një lugë matëse dhe sigurojeni atë.

Kafeja në kon duhet të zbutet

Vendosni një filxhan nën grykën e bririt... Turi i kapuçinos duhet të jetë me një lartësi të përshtatshme për tu vendosur lirshëm nën kon.

Ndizni ujin e nxehtë... Ajo do të ecë nëpër brirë duke bërë kafe.

Briri mund të ketë dy vrima, kjo ju lejon të përgatitni 2 filxhanë kafe në të njëjtën kohë


Derdhni qumësht në enë, mund të jetë e çdo temperature. Zhytni tubin e kapuçinatores në qumësht dhe ndizni furnizimin me ajër. Rregulloni zhytjen e tubit në qumësht ndërsa ajri e gërryen atë.

Pas 1-2 minutash, shkuma me gëzof e kapuçinos është gati.... Mbetet vetëm ta derdhni në një filxhan në një raport 1 me 1 me kafe.

Ndonjëherë qumështi dhe kremja përdoren për fshikullim. Ato janë të përziera në përmasa të ndryshme. Përmbajtja e yndyrës në krem \u200b\u200bmund të jetë çdo.

Në foto ka një aparat kafeje me përgatitje kapuçino pa prodhues kapuçino: gjithçka që ju nevojitet është të zgjidhni mënyrën e dëshiruar

Si të bëni shkumë kapuçino pa aparat kafeje?

Unë di dhe mund të bëj tre versione të shkumës pa kapuçin me duart e mia. Me kënaqësi do t’i ndaj këto sekrete me ju.

Një shkumë e bukur, si në foto, mund të krijohet pa një aparat kafeje

Opsioni 1. Blender

Udhëzimet për krijimin e shkumës së qumështit janë shumë të thjeshta: ngrohni qumështin në 70-90 gradë, pastaj rrihni plotësisht me një blender zhytjeje me një shtojcë të lëvizjes. Qumështi duhet të zërë të paktën 2/3 e enës në të cilën do ta tundni.

Një blender jo-zhytës është i shkëlqyeshëm edhe për fshikullimin e qumështit

Nëse blenderi ka një shpejtësi të ngadaltë fshikullimi, do të duhet shumë kohë që qumështi të shkumë. Jini të durueshëm dhe rrahni për të paktën 4-5 minuta, dhe është më mirë që menjëherë të ndizni shpejtësinë maksimale. Nga rruga, përgatitja e kafesë në një aparat kafeje me një kapuçinatër gjithashtu zgjat rreth 5 minuta.

Mikser i fuqishëm fshikullon qumështin më shpejt

Opsioni 2. Prodhuesi i mini kapuçinos

Çmimi i kësaj pajisje varion në rajonin prej 100-300 rubla, kështu që nuk do të "godasë" buxhetin. Kjo njësi është një mini-blender me një shtojcë të rrumbullakët spirale. Nëse jeni duke menduar se si të bëni kapuçin pa ndonjë kosto të veçantë pa një aparat kafeje, atëherë kjo zgjidhje është për ju.

Sot, për lehtësinë e përdorimit, prodhohet edhe një kapuçinatore me një stendë.

Ky dizajn ju lejon të krijoni një shkumë shumë të butë dhe të butë brenda pak minutash. Ju duhet të punoni me prodhuesin e kapuçinos në të njëjtën mënyrë si me blenderin e duarve. Sipas udhëzimeve të mëparshme, lidhni pajisjen me rrjetin elektrik dhe zhyteni në qumështin e nxehur.

Kur lëngu shndërrohet në një masë me gëzof me flluska, ndaloni fshikullimin dhe shtoni shkumën në kafenë e para-zier.

Mund të blini kapuçinatorë me format mini jo vetëm në dyqane të specializuara që shesin kafe, pjata dhe pajisje për kafenetë. Ato mund të gjenden në butikët e sapunit dhe kozmetikës, ku është e rëndësishme të përzieni përbërësit tërësisht.

Opsioni 3. Shtypi francez

Ju mund të bëni edhe një kapuçin në shtëpi duke përdorur një shtyp francez. Për ta bërë këtë, derdhni rreth 1/3 e vëllimit të qumështit të ngrohtë në një balonë. Lëvizni filtrin lart e poshtë shpejt. Së shpejti qumështi do të shndërrohet në shkumë, i cili më pas do të derdhet me lehtësi në një filxhan kafe.

Një pjesë e qumështit mund të mbetet në fund. Ju ose nuk mund ta përdorni ose të bëni një latte

Në mënyrë që shtypi francez të fshikullojë qumështin, filtri duhet të zhyten në qumësht. Nëse shtoni shumë pak lëng, filtri i disa shtypësve francezë thjesht mund të mos arrijë qumështin. Më shumë gjasa, do të merrni më shumë shkumë se sa keni nevojë për një kapuçin, kështu që është më lehtë të përgatitni disa filxhanë kafe në të njëjtën kohë.

Procesi i fshikullimit me një shtyp francez do të zgjasë vetëm 2-3 minuta

Mund të kontrolloni dendësinë e shkumës duke marrë pak masë për lugë çaji dhe duke e kthyer këtë të fundit. Në rastin ideal, nuk duhet të bjerë shpejt nga lugë. Por gjithçka varet nga shija juaj, nëse ju pëlqen një shkumë më e lehtë në një kapuçin, mos e rrahni qumështin për shumë kohë.

Receta të shijshme të kapuçinos

Para së gjithash, unë do të sqaroj se si të bëj kapuçin sipas recetë standarde... Thjesht duhet të përzieni kafenë me shkumën e qumështit në një raport 1: 1. Por ju nuk keni nevojë të shtoni qumësht të rregullt në pije.

Ekzistojnë gjithashtu shumë mundësi për të bërë kapuçin me shurupe të ndryshme, shpirtra fisnikë (për shembull, konjak), kanellë, arra dhe erëza të tjera.

Ju mund të shtoni një shkop kanelle në kafenë tuaj për një pije të hollë.

Hapat e parë në përgatitjen e ndonjë specialiteti origjinal të kafesë do të jenë të njëjtat:

Zieni kafe të fortë në cezve (2 lugë çaji në rreth 120 ml ujë).

Kur pija është gati, qumësht ose krem \u200b\u200bme shkumë duke përdorur ndonjë nga metodat e mësipërme.

Ilustrim	Recetë hap pas hapi
	Kapuçino me çokollatë: Çokollatë e integruar në një rende të imët (1-2 lugë gjelle) hidhni në fund të kupës. Mbushni sipër kafeja e saj shumë e nxehtë. Mbi kafe Vendoseni shkumën në një raport 1: 1 me sasinë e kafesë. Sasi e vogël pi me copa çokollate.
	Kapuçino me xhenxhefil: Krem xhenxhefili - nëse keni një, hidheni anëve të kupës nga e cila do të pini kapuçin. Hidhni kafe në enë rreth gjysmë filxhani. Hapësira për pushim mbushni me shkumë të rrahur. Derdhni sipër saj P lugë çaji xhenxhefil të thatë. Nëse dëshironi, kjo erëz mund të shtohet edhe në kafe përpara se të vendosni shkumën mbi të.
	Kapuçino me vanilje: Perziej50 ml krem \u200b\u200bme 1 tsp. sheqer pluhur. Shtonë përzierjen e vanilinës në majë të një thike. Hidh brenda100 ml kafe në një filxhan. Tjetra shtoni përzierjen e kremës vanilje, dhe hapësira e mbetur duhet të mbushet me qumësht të rrahur.

Foto tregon disa receta më të njohura për kafe me qumësht të shkumëzuar.

Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një kafe me shkumë në shtëpi shpejt dhe lehtë, do t'ju duhet më shumë sesa metodat e shkumëzimit të qumështit dhe receta interesante, por edhe truke që do ta bëjnë pijen jo më pak të shijshme sesa në një kafene.

rregullate cila duhet të ndiqet kur bëni kapuçin në shtëpi:

Importantshtë e rëndësishme të përdorni kafe të bluar... Instant mund të prish shijen e pijeve, dhe ju nuk do ta shijoni plotësisht shijen e kapuçinos. Nëse ju pëlqen kafeja shumë e fortë dhe e hidhur, kushtojini vëmendje Robusta. Nëse preferoni thartirën, merrni Arabica.

Pija do të jetë më e shijshme dhe më aromatike nëse merrni kafe të sapo bluar

Raporti i përbërësve. Për të bërë një latte në shtëpi pa aparat kafeje, mund të përdorni të njëjtat tre metoda që përshkrova më lart. Por përveç shkumës, qumështi është i pranishëm edhe në recetë. Qumështi i nxehtë derdhet në rreth 1/3 filxhan, kafeja futet në të në një rrjedhë të hollë dhe pija zbukurohet me shkumë të rrahur sipër (të gjithë përbërësit merren në një raport 1: 1: 1).

Qumësht Shumë kanë menduar tashmë, cili është qumështi më i mirë për kapuçin? Unë nuk rekomandoj marrjen qumësht pluhurpasi nuk mund të fshikullojë. Opsioni më i mirë është qumështi me përmbajtje yndyre 2-4%.

Si shija ashtu edhe struktura e shkumës do të varen nga cilësia e qumështit.

konkluzione

Në artikull, unë ju thashë se si të bëni shkumë në një kapuçin pa një aparat kafeje, dhe ndava me ju udhëzimet dhe receta origjinale... Ju personalisht mund të shihni përgatitjen e kapuçinos në shtëpi në videon në këtë artikull. Dhe nëse keni ende pyetje, unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre në komente!

Kapuçino është një kafe dhe pije kremoze me shkumë të trashë qumështi, aq të dashur për shumë njerëz. Kjo është një delikatesë e vërtetë dhe një nga llojet më të njohura të kafesë në botë. Për përgatitjen e prodhuesve të kafesë kapuçino përdoren me një funksion të veçantë - "krijues i kapuçinos". Por a është e mundur të përgatisni kafe kapuçino në shtëpi pa përdorur këtë teknikë? Evenshtë madje e mundur dhe më poshtë do të gjeni një përshkrim të hollësishëm se si të bëni një pije.

Çfarë ju nevojitet për të bërë kafe kapuçino?

Nëse dëshironi të merrni një pije vërtet të shijshme, atëherë mos përdorni kafe të çastit, ajo kurrë nuk do të japë një shije kaq të thellë si kafeja e bluar e vërtetë. Sidoqoftë, nëse nuk jeni një adhurues i dëshpëruar i kafesë dhe thjesht dëshironi një pije të ëmbël të butë, atëherë kafeja e tharë nga ngrirja do të bëjë mirë. Por ne ende do të shqyrtojmë recetën e bazuar në drithërat natyralë.

Pra, do t'ju duhet:

• Kafe e bluar (1 lugë çaji e plotë është e mjaftueshme për 1 racion).
• Ujë i pastruar, i filtruar, pa klor.
• Turk
• Qumësht ose krem \u200b\u200bme përmbajtje yndyre të paktën 6%.
• Blender, mikser ose, në raste ekstreme, një lëvizje.
• Një palë syze, njëra prej të cilave duhet të jetë e thellë.
• Pluhur (çokollatë e integruar, vanilje, kanellë - të gjitha për shijen tuaj).

Udhëzime se si të bëni një kapuçin në shtëpi pa një aparat kafeje

1. në mënyrën më të zakonshme. Shtoni sheqer menjëherë për shije. Mos harroni se nuk keni nevojë ta zieni: sa më shpejt që lëngu të jetë afër zierjes (kjo mund të shihet nga kapaku që rritet në shkumë), Turku hiqet nga zjarri. Për të shtuar pasurinë në pije, turku duhet të ngrihet mbi zjarr dhe të ulet pas disa sekondash. Përsëritni lëvizje të tilla 5-7 herë.
2. Ndërsa kafeja qetësohet, përgatitni qumësht: duhet të nxehet në 60-70 gradë. Ju mund ta bëni këtë mbi një zjarr ose në mikrovalë. Derdhni qumësht të nxehtë në një gotë të thellë dhe rrihni me një mikser ose blender. Nëse jeni duke përdorur një lëvizje lëvizëse, procesi do të zgjasë më shumë. Rrihni derisa të formohet një kokë shkumë e trashë dhe e dendur në sipërfaqen e qumështit (kremit).
3. Hidhni kafe turke në filxhan nga e cila dëshironi të pini pije, duke e mbushur atë në gjysmë të rrugës.
4. Tani, butësisht derdhni qumështin e shkumëzuar të rrahur në filxhanin e kafesë. Ju nuk keni nevojë ta trazoni pijen. Kur një mbetje e shkumëzuar mbetet në gotën nga e cila po derdhni qumësht, transferojeni atë në gotë me kafe me një lugë.
5. Sasi e vogël me çokollatë, kanellë ose vanilje sipër shkumës (mund të bëni pak për të gjithë).

Ky është sekreti i plotë se si të krijoni një kapuçin në shtëpi pa një aparat kafeje. Nuk ka asgjë të komplikuar në proces, është e rëndësishme vetëm që të keni sukses në fshikullim shkumë e trashë... Pa të, kafeja e kapuçinës humbet gjallërinë e saj.

Kapuçino është pija e përsosur në mëngjes për ata që janë lodhur nga kafeja klasike ose nuk e kanë pëlqyer kurrë. Sidoqoftë, shumica e njerëzve besojnë se është e pamundur të bësh kapuçin në shtëpi nëse nuk është në dispozicion një aparat kafeje shumëfunksional, që do të thotë se duhet të heqësh dorë nga një delikatesë e tillë. Ky supozim është i gabuar: edhe pa pajisje të shtrenjta, ju mund ta bëni vetë kapuçin.

Si të bëni një kapuçin në shtëpi?

Profesionistët thonë se për të përgatitur kapuçin e duhur, i cili do të vlerësohet edhe nga gourmet, ju duhet jo vetëm të zgjidhni përbërësit me mençuri dhe të ndiqni në mënyrë rigoroze teknologjinë, por edhe t'i qaseni çështjes me zemrën tuaj. Dhe për një fillim, duhet të braktisni çdo kafe të çastit: vetëm një produkt klasik i grurit që do të duhet të bluhet para se të pihet. Përveç kësaj, kremi i freskët përgatitet nga përbërësit, një shkop kanelle, i cili gjithashtu duhet të bluhet, dhe sheqeri nëse është e nevojshme. Vetë kafeja do të piqet në një pjatë turke ose të ngjashme.

Fuqinë e pijeve mund ta ndryshoni vetë, doza totale e produktit të thatë është 1 lugë. për filxhan 150 ml. Nëse më shumë ujë derdhet në Turk (bëni 1,5-2 racione), prandaj, sasia e kafesë së bluar rritet. Hidhet në ujë të ftohtë, pas së cilës Turku vendoset në ndezës dhe lëngu në të çohet. Gjatë kësaj kohe, duhet të monitoroni kafenë. Në momentin e zierjes, do të shfaqet shkuma, duke sinjalizuar se Turku duhet të hiqet nga zjarri.

Kur shkuma të vendoset, enët vendosen përsëri në pjatën e nxehtë dhe kafeja kthehet në gjendjen e shkumës. Manipulimet përsëriten 3 herë, pas së cilës turku hiqet plotësisht nga pllaka. Nëse ndërprisni pirjen pas zierjes së parë, pija do të jetë shumë e hidhur, gjë që është e papranueshme për kapuçin, por e mirë për ekspresin.

Pasi kafeja të jetë zier, qumështi ose kremi fshikullohen dhe nxehen në sobë. Mënyra më e lehtë është të kryeni procedurën me një mikser, duke punuar me fuqi të mesme. Pastaj kafeja duhet të derdhet në një filxhan, transferoni me kujdes një shkumë të trashë në sipërfaqen e pijeve. Nëse doni të krijoni një model në të, futeni me kujdes, duke u përzier gradualisht me kafe me një kruese dhëmbësh ose majën e një luge çaji, duke lidhur pa ndërprerje shtresat me njëra-tjetrën.

Ju mund të kontrolloni se sa me cilësi të lartë është kapuçina e përgatitur kur dekoroni pijen. Së pari, kanella copëtohet në shkumë. Sheqeri vijon. Nëse shkuma i reziston të dy erëza aromatizuese pa u zgjidhur, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte.

Si të fshikulloni qumështin për një kapuçin në shtëpi?

Fshikullimi i qumështit në shkumë nuk është i lehtë as në një aparat kafeje, dhe nëse duhet të arrini me mjete të improvizuara, teknologjia është dyfish e vështirë. Sidoqoftë, pija e gatshme ia vlen të gjithë përpjekjen e shpenzuar për të. Ka disa mënyra, nga të cilat ajo që kërkon përdorimin e një lëvizjeje të thjeshtë është më e preferuara për amviset.

• Sasia e kërkuar e qumështit derdhet në kupën metalike, e cila nuk duhet të kalojë gjysmën e vëllimit të saj: merrni parasysh rritjen e nivelit të lëngut gjatë fshikullimit. Zakonisht, një filxhan klasik kapuçino ka 40 ml shkumë, por nuk është e mençur të fshikulloni 20 ml qumësht, kështu që mund të bëni 2 porcione të pijeve në të njëjtën kohë. Nëse planifikoni të ngrohni qumështin në furrë ose në mikrovalë, hidheni atë në gotën e qelqit të dhënë. Kërkohet të nxehet derisa të shfaqet avulli, por jo derisa të vlojë. Në sobë është 1-2 minuta në nxehtësi të mesme, në furrë me mikrovalë - jo më shumë se 30-40 sekonda.
• Vetë procesi i fshikullimit është i ndryshëm nga ai i zakonshmi. Fërkuesi duhet të zhyten në qumësht të ngrohtë dhe të vendoset vertikalisht. Në dorezën e tij, pëllëmbët vendosen në anët, midis të cilave është fiksuar. Tani, duke bërë lëvizje fërkimi para dhe mbrapa me pëllëmbët tuaja, duhet të rrotulloni shpejt lëvizësin në vend, në këtë mënyrë duke rrahur qumështin. Veprime të tilla nuk do t'i lënë duart tuaja të lodhen aq shpejt sa në punën klasike të lëvizjes. Ato duhet të prodhohen derisa shkuma të bëhet e trashë, duke mbajtur formën e saj.
• Në këtë rast, cilësia e qumështit të zgjedhur do të ndikojë gjithashtu në rezultat. Së pari, rekomandohet të përdorni një produkt të ftohur që nxehet shpejt dhe fshikullon. Së dyti, është e padëshirueshme të blini qumësht të skremuar - shkuma e tij bie pothuajse menjëherë. Nëse nuk mund të arrini forcën e dëshiruar, madje edhe me një produkt klasik me 3.2% yndyrë, mund ta holloni qumështin me krem \u200b\u200byndyre (33%).
• Përveç kësaj, është e rëndësishme të dini se shkuma e marrë nga qumështi i plotë do të jetë më e ëmbël. Nëse edhe ky nivel i ëmbëlsisë nuk është i mjaftueshëm, mund t’i shtoni pak sheqer pluhur. Por kujdes për sasinë e tij, përndryshe ekziston rreziku që lëngu të bëhet më i rëndë dhe nuk do të ketë shkumë ajri.

Si mund të bëj një kapuçin në një aparat kafeje?

Çuditërisht, edhe me pajisje speciale për lloje të ndryshme kafeje, të bësh kapuçin në shtëpi nuk është e lehtë. Përveç përgatitjes së përbërësve, është e rëndësishme të punoni si duhet me aparatin e kafesë. Duhet të ngrohet për 15-20 minuta dhe avulli lëshohet prej tij, përndryshe kondensata do të pikojë në qumësht, duke e holluar atë, dhe një shkumë e bukur e dendur nuk do të funksionojë. Përveç kësaj, në këtë mënyrë, kontrollohet presioni që tubi do të furnizojë.

Qumështi derdhet në një enë metalike të vendosur në aparat kafeje, niveli i së cilës duhet të vendoset në një distancë prej 1 cm nga kufiri i poshtëm i gypit: kjo është afërsisht 0,5 e të gjithë lartësisë së shtambës (kjo enë). Nuk është e mençur të derdhni më shumë qumësht, pasi fshikullimi në shkumë rrit vëllimin e tij dhe lëngu mund të dalë lehtë nga ena.

Maja e grykës së tubit të avullit vendoset kundër murit të shtambës në mënyrë që ajo të jetë në një kënd prej 45 gradësh ndaj sipërfaqes së qumështit të derdhur, domethënë ajri drejtohet në të gjithë zonën e tij dhe nuk shkon si rrymë në 1 pikë. Në këtë rast, tubi duhet të zhyten 1 cm në lëng, dhe të mos jetë mbi të. Vetëm në këtë gjendje mund të furnizohet me shtambë me avull. Dhe në mënyrë që temperatura e qumështit të rrahur të kontrollohet lehtësisht, ena metalike mbahet nga muret: pëllëmba do të gjurmojë të gjitha ndryshimet në shkallën e lëngut.

Avulli shpërndahet në fuqinë maksimale që mund të furnizojë aparati juaj i kafesë. Në këtë rast, qumështi i drejtuar nga ai duhet të shkojë në drejtim të akrepave të orës, dhe tingulli që bën do të ngjajë me një bilbil të qetë (kjo është e rëndësishme!). Ndërsa niveli i shkumës rritet, shtambë lëviz poshtë në mënyrë që zhytja e grykës së tubit në qumësht të mbetet konstante. Nuk duhet të lejohet mbinxehja e qumështit dhe, si pasojë, shfaqja e flluskave të mëdha në sipërfaqe. Nëse kjo ndodh, procesi i shkumëzimit të qumështit mund të fillojë nga fillimi. Formimi i shkumës përfundon në fazën kur pjesa e poshtme e shtambës nxehet në një nxehtësi të rehatshme (jo të nxehtë!).

Faza e fundit e qumështit të shkumës fillon me lëvizjen e grykës në qendër të shtambës. Tani ajo, duke qenë gjithashtu në një kënd me lëngun, nuk prek më murin e enës. Qumështi, ndërsa vazhdon të lëvizë, nuk duhet të lëshojë më tinguj. E vetmja gjë që flet për proceset që ndodhin me të janë dridhjet e lëngjeve, të ngjashme me valët e dritës. Këtu është e nevojshme të arrihet momenti kur temperatura e qumështit është 60 gradë (lejohet të rritet në 65 gradë), pas së cilës ndalohet furnizimi me avull, hunda hiqet nga shtambë.

Mund të veproni vetëm në këtë sekuencë. Nëse së pari hiqni tubin dhe pastaj fikni avullin, ai do të vazhdojë të rrjedhë nga hunda në sipërfaqen e qumështit për disa sekonda dhe prish shkumën që rezulton.

Para se ta shtoni atë në një kapuçino, duhet të sillni shkumën në gjendjen e duhur të trashë. Duke mbajtur shtambën në duar, tundeni butësisht për të lejuar që qumështi i shkumëzuar të kalojë edhe disa rrathë. Rekomandohet në këtë moment të vendosni enën në një sipërfaqe të sheshtë - për shembull, në një tavolinë. Pastaj 2-3 herë duhet të goditet lehtë me pjesën e poshtme në countertop: shkuma duhet të bëhet sa më homogjene dhe e lëmuar. Vetëm atëherë qumështi i shtuar në kafe përgatitet paraprakisht. Si ta bëni saktësisht - ju vendosni. Ekzistojnë teknika të veçanta, falë të cilave jo vetëm që mund të kombinoni shkumën me një pije, por të krijoni modele në sipërfaqen e saj duke përzier. Meqenëse shkuma është e trashë, ajo do ta mbajë formën e saj për një kohë të gjatë.

Pasi të keni zotëruar bazat e bërjes së kapuçinos në shtëpi, mund të provoni skema të ndryshme dekorimi. Vizatimet në shkumë mund të krijohen jo vetëm duke përzier shtresat e pijeve, por edhe përmes klisheve, hapësirat në të cilat janë të mbushura me çokollatë të integruar. Dhe atëherë nevoja për të vizituar kafenetë do të zhduket, sepse ju vetë mund të përgatisni kapuçin jo më keq se një barista profesionist.