Byrek i shijshëm me reçel. Byrek i hapur me reçel. Niveli më i lartë i zejtarisë

Cmbëlsira shtëpiake janë gjithmonë një festë e vogël. Mbi të gjitha, është mirë kur e gjithë familja mblidhet në tryezë dhe pi çaj me një byrek shtëpie aromatik. Receta interesante byrek me reçel nga brumë maja duke ju pritur me poshte.

Sigurisht që nuk ka asgjë më të shijshme sesa recetat e bëra vetë. Por duke vizituar një restorant komod në Kiev, do të shijoni shumë pjata të shijshme.

Byrek të hapur me reçel brumi maja

Përbërësit:

• miell i situr - 540 g;
• kripë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht lope - 230 ml;
• sheqer - 40 g;
• bllokim molle - 370 g;
• margarinë - 40 g;
• maja e freskët - 20 g

Recetë video për byrek me brumë maja me reçel

Përgatitja

Ne e hollojmë majanë në gjysmën e qumështit të ngrohur. Shtoni sheqer, kripë, hidhni në vezë dhe derdhni qumësht. Llokoçis tërësisht dhe shtoni miellin e para-situr në pjesë. Gatuajeni brumin dhe hidhni margarinë të shkrirë në fund të gatimit. Pastaj shtypni pak brumin me miell, mbulojeni dhe dërgojeni atë të nxehet për 3 orë. Gëruajeni në mënyrë periodike. Tani ndajmë rreth ¼ një pjesë të brumit dhe formojmë një byrek me reçel: pjesën më të madhe të tij e hapim në një shtresë të trashë 10 mm dhe e dërgojmë në kallëpe. Vendosni një shtresë bllokimi sipër. Bend skajet me rreth 2 cm. Hidhni pjesën tjetër të brumë dhe prerë në shirita të hollë. I vendosim sipër në formën e grilës. E lëmë tortën për 30 minuta, dhe më pas e pjekim për rreth gjysmë ore në furrë të nxehtë.

Reçeli i brumit të tharmit

Përbërësit:

• bllokim molle - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• mollë - 1 copë;
• ghee - 1 tbsp luge;
• kanellë - një majë;
• vezë - 1 copë;
• pudre e gatshme brumë maja - 450 g;
• miell gruri - 50 g.

Përgatitja

Ne shtypim tryezën me miell, hapim gjysmën e shtresës së brumit në mënyrë që të mbulojmë sipërfaqen e fletës së pjekjes. Lubrifikoni atë me vaj dhe shtroni brumin e mbështjellë sipër, duke varur tepricën përgjatë anëve. Pritini brumin e tepërt. Vendosni një shtresë bllokimi. Pritini mollën në 4 pjesë, prerë thelbin dhe prerë në të katërtat në feta të holla. Vendoseni sipër bllokimit. Hidhni pjesën tjetër brumë sfoliat... Me një thikë ne bëjmë prerje me të njëjtën madhësi, në një model dërrasë. Duke shtrirë pak skajet, vendoseni shtresën mbi mbushje. Ne lidhim skajet. Lyejeni rrjetën e brumit me një vezë të rrahur. Gatimi i tortës për 25 minuta në 180 gradë.

Byrek me mollë të mbyllur me brumë maja

Përbërësit:

• • miell i klasifikuar premium i situr - 350 g;
  • sheqer i grimcuar - 25 g;
  • kripë - një majë;
  • vaj perimesh rafinuar - 6 tbsp. lugë;
  • ujë i ngrohtë - ¾ gotë;
  • maja e freskët - 25 g;
  • bllokim i trashë molle - 1,5 gota;
  • kumbulla të thata - 10 copë;
  • lëvozhgë portokalli - 40 g;
  • arra të copëtuara - 100 g.

Përgatitja

Ne përziejmë ujë të ngrohtë me maja, 30 g miell dhe sheqer. Llokoçis dhe lëreni derisa "kapaku" i shkumëzuar të ngrihet nga brumi. Pastaj vendosni në kripë dhe derdhni vaj perimesh. Hidheni këtë masë në miell të situr, formoni një brumë dhe lëreni të dalë për një orë. Ndani brumin që del në gjysmë. Ne vendosim një pjesë në kallëp, e shtrijmë atë me duart tona mbi sipërfaqen. Vendosni një shtresë reçeli të përzier me kumbulla të thata të copëtuara, zest të integruar dhe arra. Rrotulloni pjesën e dytë të brumit në madhësinë e dëshiruar, vendoseni mbi mbushje dhe fiksoni skajet. Lëreni copën e punës të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Dhe pastaj ne pjekim një byrek të mbyllur me reçel nga brumi i majave për rreth 30-35 minuta.

Pitet dhe pitet janë një masë e aftësive dhe aftësive shtëpiake të çdo gruaje. Pavarësisht nga numri i madh i pjatave gastronomike dhe pasta të gatshme, byrek me shtëpi mannik kefir ose byrek dardhe rezulton të jetë shumë më i shijshëm.

Dhe të them të drejtën, një byrek me reçel i pjekur në shtëpi do të jetë shumë më i lirë se ai i blerë në dyqan. Prandaj, nëse doni diçka të ëmbël, nuk keni nevojë të shkoni në supermarketin më të afërt, të shikoni në raftet, duhet të keni produkte nga të cilat mund të pjekni një byrek mannik në kefir ose byrek të famshëm me reçel! Dhe ne do t'ju tregojmë disa mundësi për një ëmbëlsirë të mahnitshme.

Byrek me recel të shpejtë

Një nga më të mirat mënyra të thjeshta bëni një brumë për një byrek me reçel me siguri që do të kënaqeni duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Pra, mbushja dhe brumi për një byrek të hapur me reçel "me ngut":

• Jam - 1 tbsp .;
• Rum - 1 tbsp. l.
• Limon për gjallëri - 1 copë;
• Margarinë gjalpë ose gjalpë - 200 gr .;
• Sheqeri - 1/2 tbsp .;
• Vezë e plotë pule - 1 copë;
• Të verdhat e pulës - 5 copë;
• Miell gruri - 2 tbsp.

Mos kini frikë të bëni tarta të reçelit aty ku receta kërkon pije alkoolike. Kur gatuani, alkooli do të avullojë, por brumi për byrekun me reçel do të jetë më i shkrifët, dhe pastat do të jenë aromatike. Si të bëni një byrek të hapur me reçel brumi të thjeshtë:

1. Derdhni sheqer në të verdhat dhe bluajeni së pari me një lëvizje dhe më pas bardhë me një mikser;

2. Shtoni miell, përzieni;

3. Ngrohni pak margarinën ose gjalpin dhe rrihni derisa të pushojë, përzieni me përzierjen e miellit;

4. Shtoni gjellë dhe rum në masë, përzieni përsëri. Kjo brumë për byrek me reçel është gjithashtu e përshtatshme për pitet me manaferra;

5. Ndizni furrën në 180 C;

6. Nxirrni një copë të vogël nga brumi, rrokullisni pjesën tjetër në formën e një fletë pjekjeje;

7. Shkundni të gjithë vezën;

8. Nga pjesa e mbetur e brumit, formoni një bordurë dhe shtrihuni anash;

9. Lyejeni bazën me një vezë të rrahur (dhe anash), piqni derisa të zbutet;

10. Lëreni bazën të ftohet, vendosni një shtresë bllokimi dhe piqni përsëri për rreth 5-7 minuta.

Këtu është një byrek i shpejtë me reçel. Byrekët e shijshëm, me lotim dhe shumë të butë me reçel mund të jenë të çdo madhësie. Nga rruga, është një ide e mirë t'i bësh ato mbushje të ndryshmeduke zgjedhur atë që ju pëlqen më shumë. Për shembull, një me reçel qershi, një tjetër byrek me reçel molle. Ju e dini se si të pjekni një byrek të shpejtë me reçel, por tani është koha të provoni një byrek me reçel brumi me maja.

Byrekë me reçel brumi - ka gjithmonë kohë për të kafshuar!

Byreku me reçel maja mund të jetë i hapur dhe i mbyllur. Por produktet e pjekura të mbuluara shpesh janë pak të lagura, prandaj filloni me recetën tuaj të reçelit. Dhe filloni vetë brumin e byrekut për të shijuar shijen e vërtetë të aromatikës mallra të pjekura në shtëpi, sepse byreku me maja me reçel është tepër i shijshëm. Dhe këtu keni nevojë për të bërë një byrek të hapur me reçel nga brumi i majasë:

• 3 tbsp. miell i plotë (dhe pak më shumë për shtim);
• 3 vezë pule;
• 125 gr margarinë e mirë;
• 1 tbsp. qumësht (i ngrohtë);
• 1/2 tbsp. Sahara;
• 300 gr ndonjë bllokim i trashë;
• 17 gr (pako) maja të shpejtë;
• 1 tsp kripë;
• 20 gr gjalpë për vajosje;
• Vaj perimesh.

Në mënyrë që byreku me reçel të brumit të jetë i suksesshëm, duhet të merrni ushqime të ngrohta: të ngrohur, pak të shkrirë. Dhe më e rëndësishmja, ndërsa filloni brumin në byrek me reçel të hapur, mbyllni dyert, nuk ka vend për skica në kuzhinë! Kjo vlen për çdo produkt të pjekur me maja, por pitet dhe pitet e bëra nga brumi i majave janë veçanërisht kërkuese për temperaturën. Pra, pite e hapur me reçel brumi maja, si ta bëjmë:

1. Shkrini margarinën, ftohet pak (nëse mbinxehet) dhe shtoni të gjithë miellin, përzieni;

2. Udhëtoni në dy vezë pak të tronditura, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni përsëri;

3. Hidhni qumështin e ngrohur. Lëngu nuk duhet të jetë i nxehtë, kjo kërkohet nga receta për një byrek me bllokim të bërë nga brumi i majave, vetëm i ngrohtë, përndryshe vezët do të "gatuhen" dhe brumi do të dalë i hollë;

4. Tani shtoni maja dhe butësisht, butësisht dhe butësisht gatuaj brumin e butë;

5. Mbuloni tasin me brumë me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet. Mos e humbni këtë moment, sapo të jetë ngritur, duhet të gatuhet menjëherë, duke shtuar pak miell. Sasia e miellit do të jetë e ndryshme, gjithçka varet nga cilësia e produktit;

6. Lëreni të ngrihet përsëri, gjithashtu duke parë këtë moment. Nëse brumi është shumë i vjetër, do të jetë i thartë dhe byreku me reçel në furrë nuk do të funksionojë.

Tani vëmendje, filloni të bëni produkte të pjekura. Kjo recetë për byrek me reçel brumi maja është provuar nga më shumë se një gjeneratë, patjetër që do t’ju \u200b\u200bpëlqejë:

1. Pritini rreth një të katërtën nga brumi, lëreni mënjanë;

2. Rrotulloni pjesën tjetër të copës, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh;

3. Bëni një suxhuk nga një pjesë e një pjese të shtyrë dhe tërhiqeni atë përgjatë buzës së bazës, duke e ngulur paksa në mënyrë që të formohet një anë e ulët (rreth 1 cm);

4. Shtroni mbushjen, pak përhapur;

5. Hidhni sallamë të hollë nga brumi i mbetur, endje ato në bishta dhe vendosni një kryq mbi byrek;

6. Nxehni furrën në 180 C;

7. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e byrekut me një vezë të fërguar, lëreni të provojë për rreth 30 minuta dhe piqeni për gjysmë ore tjetër;

8. Nxirrni pastat, lyejeni menjëherë anët shpejt dhe sipër hidhni gjalpin e shkrirë (këto janë 20 gramët që janë në fund të përbërësve), lërini të ftohen dhe shërbejnë ëmbëlsirë.

Një byrek i tillë me reçel në furrë do të bëjë nder për çdo zonjë! Receta për byrek me mollë është veçanërisht e mirë. Epo, tani ju e dini se si të pjekni një byrek me bllokim brumi maja, është koha të provoni një mundësi tjetër.

Byrek me ëmbëlsira me reçel molle - një recetë me një foto të së cilës, siç e shihni, e keni hasur më shumë se një herë në faqet e faqeve. Pjekja e piteve me reçel molle është gjithmonë e lehtë, por kjo recetë për byrek me bllokim molle të bërë nga ëmbëlsira të gatshme me siguri do të jetë një nga më të preferuarat. Cfare te nevojitet:

• 1 pako pudre brumë i mbaruar (shkrirja);
• 300 gr reçel i mollës së mirë;
• 4 ketra;
• 1 tbsp. Sahara;
• Pak lëng limoni dhe petale bajame.

Bërja e një byrek me ëmbëlsira me reçel dhe beze është një kënaqësi e vërtetë, veçanërisht pasi duhet të punoni vetëm në beze. Por të gjitha në rregull:

1. Vendosni brumin e shkrirë në një myk, bëni një anë të ulët nga një copë brumë në mënyrë që reçeli të mos rrjedhë;

2. Lyejeni mbushjen në formë;

3. Rrahni të bardhat derisa të pushojnë dhe filloni të shtoni gradualisht sheqer;

4. Sapo proteinat të mos bien nga tasi, rrahni për disa minuta me shtimin e një pike lëng limoni - kjo do të lejojë që mente të mbajë formën e saj për një kohë të gjatë;

5. Vendosni beze në majë të reçelit dhe piqeni të nxehur në 160 C për rreth gjysmë ore;

6. Pa hequr plotësisht produktet e pjekura nga furra (është mirë nëse ka një rrjetë teli), spërkatni me petale bajame dhe piqni për 5 minuta të tjera.

Ti e bëre byrek perfekt me reçel molle, një recetë me një foto të së cilës do të kërkojnë të gjitha të dashurat. Akoma do! Bursa duket si një dëborë dhe ka shije si marshmallows, reçeli është pak i nxehtë dhe brumi është tepër i hollë dhe i shijshëm. Këto byrekë me mollë me ëmbëlsira mund të shërbehen në shtëpi çaj ose madje edhe një tryezë festive - ato vetëm do të theksojnë aftësitë tuaja të kuzhinës.

Klikoni mbi Ctrl + D për të shënuar faqen.

Shija byrek i integruar të njohur për ne që nga fëmijëria. Kjo është një tortë e thjeshtë shtëpiake, pa tiganisje. Ka shumë mundësi mbushjeje për këtë byrek, por reçeli dhe reçeli mbeten përparësia. Le të përgatisim byrek të integruar me reçel për çaj.

Në miellin e situr, shtoni kripë, vanilinë, pluhur pjekje, përzieni dhe shtoni vaj, të grira në një rende të trashë. Për ta bërë më të lehtë grirjen e vajit, vendoseni atë në frigorifer paraprakisht. Përzieni përmbajtjen e enës.

Shtoni vezë në sheqer dhe rrihni derisa të pushojnë.

Ne lidhim të dy masat. Ne gatuajmë brumin, i cili është i ngjashëm në qëndrueshmëri me plastelinën e butë.

Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Ne rrafshojmë secilën pjesë dhe e paketojmë në një qese. Një pjesë e fusim në ngrirje për një orë, dhe tjetrën në frigorifer.

Mbuloni enën e pjekjes (28x19 cm) me letër furre. Ne e nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, duke bërë anët e vogla.

Tani përhapni bllokimin në një shtresë të barabartë. Unë kam bllokim shtëpie të mollës.

Ne nxjerrim pjesën e dytë të brumit nga ngrirja dhe fshijmë në një rende të trashë mbi bllokim. Vendosim tavën e tortës në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-45 minuta (përqendrohuni në furrën tuaj). Piqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Cmbëlsira me krem \u200b\u200bproteina Lërini mënjanë pak, rrokullisni brumin në një tortë të sheshtë me trashësi 5-8 mm, vendoseni në një kallëp. Rrotulloni brumin e mbetur në një shirit të gjatë, vendoseni përgjatë buzës së tortës, duke formuar një anë. Piqni bazën për 15-20 minuta në 230 & de ...Kërkohet: brumë me bukë - 400 g, reçel ose bllokim - 3/4 filxhan, sheqer pluhur - 1 tbsp. lugë, të bardha vezësh - 2 copë, sheqer pluhur - 4 tbsp. lugë, lëng limoni - 1 lugë

Byrek i hapur me kumbulla Pasi të lini mënjanë pak, rrokullisni brumin në një shtresë të trashë 1-1,5 cm dhe vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë. Nga brumi i mbetur, rrokullisni një flagellum pak më të trashë se një laps dhe vendoseni në formën e një ane në buzë të shtresës, të lubrifikuar paraprakisht ...Do t'ju duhet: brumë maja - 1 kg, kumbulla - 300 g, reçel ose bllokim - 1/2 filxhan, sheqer - 1/2 filxhan, vezë - 1/2 copë.

Tortë me çokollatë (2) Rrahni gjalpin e zbutur, shtoni të verdhat e vezëve dhe pak sheqer, pastaj çokollatën e shkrirë ose qumështin e kondensuar me kakao, miell, të bardhat e rrahura në shkumë me sheqerin e mbetur, gatuajeni brumin. Vendoseni brumin në një vaj të lyer dhe të spërkatur ...Kërkohet: gjalpë - 150 g, vezë - 4 copë., Sheqeri - 120 g, çokollatë - 100 g, miell gruri - 1 gotë, reçel mjedre ose rrush pa fara të kuqe - 6 tbsp. lugë, çokollatë të integruar ose arra të bluara - 3 tbsp. lugë

Byrek i ëmbël me arra Kombinoni miellin me gjalpë të zbutur, shtoni vezë të pjekura me sheqer, gatuani brumin dhe rrokullisni atë në 2 ëmbëlsira të sheshta. Vendosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, duke i shtruar me reçel ose bllokim, spërkateni tortën me arra të copëtuara dhe piqni ...Do t'ju duhet: miell gruri - 2 gota 1/2, gjalpë - 200 g, sheqer - 1 gotë, vezë - 2 copë, reçel ose reçel i trashë - 200 g, arra - 50 g

Byrek me reçel (reçel) ose mollë Lini mënjanë një pjesë të brumit, rrokullisni pjesën tjetër në një shtresë të trashë 0,5 cm, vendosni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, bëni një anë. Vendosni bllokim në brumë, zbuteni atë. Prisni brumin e mbetur në shirita të ngushtë dhe vendoseni sipër bllokimit në formën e një rrjeti. Nga ...Ju do të duhet: miell gruri - 100 g, qumësht - 50 ml, bllokim (bllokim, mollë) - 80 g, sheqer - 5 g, vezë - 1/2 copë, maja - 5 g, gjalpë - 5 g, sheqer - 5 g, kripë - 3 g

Tortë me shtresa "Terracë" Shtroni brumin e përgatitur dhe prisni 3 forma me madhësi të ndryshme, por në formë identike. Vendosni 1/2 bllokim në figurën më të madhe, vendosni një figurë të mesme në krye, mbulojeni atë me bllokimin e mbetur. E fundit ...Kërkohet: sheqer krem \u200b\u200b- 1 tbsp. lugë, bllokim - 1 gotë, brumë maja - 800 g

Byrek i shkrifët Bëni të verdhat e verdhave me sheqer derisa të zbardhen, shtoni miell, gjalpë të rrahur, zest dhe rum. Zëvendësoni brumin. Lini mënjanë një brumë të vogël, rrotulloni pjesën tjetër në një tortë dhe vendoseni në një formë të lyer me yndyrë. Formoni bordurat nga brumi i mbetur, shtrijeni ...Do t'ju duhet: bllokim ose bllokim - 1 gotë, rum - 1 tbsp. lugë, gjallëri prej 1 limoni, gjalpë - 100 g, sheqer - 1/2 filxhan, vezë - 1 copë, të verdhat e vezëve - 5 copë, miell gruri - 2 gota

Byreku i gjyshes Rrahni margarinën derisa të pushojë, shtoni sheqer, salcë kosi, vezë dhe sodë buke të tretur në uthull, përzieni mirë dhe shtoni miell (merrni aq shumë për të bërë një brumë të butë, të lehtë, plastik). Gatuaj shpejt. Brumi, duke lënë një sasi të vogël, ...Do t'ju duhet: margarinë - 200-250 g, sheqer - 220 g, salcë kosi ose kefir - 20 g, vezë - 2 copë, sode - 1/2 lugë, uthull - 1 tbsp. lugë, miell gruri - sipas qëndrueshmërisë së brumit, reçelit ose reçelit - për shije

POVIDLYAK (byrek me bllokim) Vendosni reçel në një tas, shtoni salcë kosi dhe bluajeni. Shtoni vaj në masën e kremrave të thata. Pastaj shtoni vezë, sodë buke dhe miell. Rrahni të gjithë përbërësit me një lëvizje ose mikser. Lyejeni formën dhe derdhni brumin. Ne pjekim në 160 C, derisa shkopi të thahet, kam 30 minuta.Kërkohet: 6 tbsp. reçel (ndonjë), 6 tbsp. l salcë kosi, 5 tbsp. l vaj luledielli, 2 vezë, 8 tbsp. l miell, 1/2 tsp. sodë e shuar.

Byrek me reçel Qumështi (mundësisht i ngrohtë, por jo i nxehtë) përzihet me maja, shtohet sheqeri, kripa, hidhet margarinë dhe përzihet mirë. Shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë për ngritje më të mirë dhe më të shpejtë të brumit! Brumi është i përshtatshëm 2 herë, pas së cilës ne lyejmë kundër ...Kërkohet: 250 ml. qumësht, 2 tbsp. sheqer, kripe, 50 gr. margarinë (shkrirje), miell, 10 gr. maja, bllokim i zgjedhjes suaj

Të gjithë e dinë: më së shumti pite te shijshme me reçel merren nga brumë gjalpi... Kam gjetur një gjuhë të përbashkët me brumin e majave kohet e fundit dhe, pasi kam marrë duart e mia në përgatitjen e një versioni pa maja, të përshtatshëm për mbushje të shijshme, më në fund guxova të trajtoj gjalpin. Në fakt, parimet dhe sekretet e gatimit të çdo brumi maja janë të njëjta - produkte cilësore dhe respektimin e proporcioneve. Mbi të gjitha, nëse është e butë për ta tepruar me miell, produktet e pjekura do të rezultojnë të dendura dhe të rënda. Sot do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se si të bëni pite mrekullisht të buta, me gëzof dhe thjesht jashtëzakonisht të shijshme me reçel në furrë. Recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të merreni me të gjitha ndërlikimet e gatimit të brumit të majasë së gjalpit, duke zotëruar përgatitjen e së cilës, ju mund të pjekni jo vetëm pite me mbushje e embelpor të gjitha llojet e simiteve, tufave dhe simiteve.

Përbërësit:

• qumësht 2.5% - 250 ml,
• maja - 0,5 qese,
• sheqer - 1 tbsp. l.,
• 1 vezë + 2 të verdha,
• sheqer vanilje - një qese (30 g),
• gjalpë ose margarinë për pjekje - 100 g,
• kripë - 0,5 lugë,
• miell - 560 g (3.5 tbsp. 250 ml secila).

Për mbushje:

• 600 g çdo reçel të trashë, kam mollë.
• + 1 vezë - për lyerjen e piteve përpara pjekjes.

Si të bëni pite me reçel në brumin e gjalpit

Mbushja jonë është tashmë plotësisht e gatshme, prandaj, thjesht duhet të përgatisni brumin. Ne marrim qumësht të vakët, e derdhim atë (tërë gotën menjëherë) në një enë dhe hedhim maja të thatë në të.

Pas majasë, hidhni sheqer në brumë. Unë marr vetëm një lugë - kjo është mjaft e mjaftueshme për të bërë maja të funksionojë, dhe pjesa tjetër e ëmbëlsisë do t'i japë brumë sheqer vanilje dhe bllokim në mbushje.

Shkundni qumështin derisa majaja dhe sheqeri të shpërndahen, pastaj derdhni në një gotë miell të situr.

Ne gatuajmë gjithçka mirë, plotësisht duke hequr qafe gunga. Dhe posa që përzierja të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar, mbulojeni atë me një peshqir (ose film ushqimor) dhe vendoseni tasin afër nxehtësisë për 15-20 minuta. Brumi i qumështit (dhe brumi) ngrihet pak më keq sesa brumi në ujë, i cili, megjithatë, në asnjë mënyrë nuk ndikon në pitet e gatshme - në furrë, gjatë pjekjes, ata, siç thonë ata, marrin të vetat dhe punojnë në maksimum. Prandaj, mos u shqetësoni nga fakti që brumi është rritur vetëm 1.5 herë.

Ne futim të verdhat dhe një vezë në brumë.

Pastaj shtoni sheqer vanilje. Nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me vanilje të rregullt (gjysmë qese) dhe sheqer të grimcuar (1-2 lugë). Ose, mund të mos shtoni fare vanilinë, sepse është vetëm aromatizues.

Tani shkrijmë kullimin. vaj, kontrolloni temperaturën e tij (duhet të jetë paksa e ngrohtë) dhe, nëse gjithçka është në rregull, shtojeni në tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Llokoçis gjithçka derisa të qetë dhe shtoni kripë.

Përzieni brumin përsëri dhe futni gradualisht miell në të: hidhni një gotë dhe trazojeni atë, pastaj shtoni një gotë tjetër dhe përzieni përsëri, etj, derisa të zhduket i gjithë mielli.

Brumi i përfunduar rezulton të jetë shumë i butë, madje do të duket se nuk ka miell të mjaftueshëm, por nuk keni nevojë të shtoni më shumë miell! Duhet të jetë aq i butë dhe pak ngjitës, dhe do të ngjitet vetëm në duar, por jo në sipërfaqen e punës. Një tjetër pikë e rëndësishme: mos kini frikë të gatuani brumin mirë (pa shtuar miell!). Më besoni, kjo i sjell vetëm dobi. Sa më mirë ta lani, aq më të buta dhe të ajrosura do të jenë pitet tuaja.

Mbuloni përsëri brumin e gatuar dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Ja sa është rritur për mua.

Tani brumi është gati për të bërë petka. Presim ose presim një grumbull të vogël brumi, gatuajmë atë, pluhurosim pak vendin e punës me miell dhe e mbështjellim në një tortë. Vendosni rreth një lugë gjelle reçel në qendër (gjithçka varet nga madhësia e tortës tuaj) dhe mbyllni byrekun. Mbërtheni brumin mirë! Në furrë, brumi do të fillojë të rritet dhe shtresa mund të shpërthejë.

Vendosni pitet e formuara në një fletë pjekje të lyer me yndyrë ose me pergamenë, u jepni atyre 5-10 minuta. qëndroni dhe lyeni me një vezë të rrahur.

Ne pjekim pite në një furrë të parangrohur në 160-180 gradë.