hyrjaByrekët me kunguj janë një ëmbëlsirë e mahnitshme! Mbushja e kungullit për byrekët: recetë Mbushja e kungullit për byrekët e pjekur
Byrekët kunguj bukuroshe të pjekur në furrë. Mbushje delikate dhe e ndritshme që mund të jetë ose e ëmbël ose jo e ëmbël.
Byrekët përgatiten shumë lehtë! Ato mund të përdoren si rostiçeri midis vakteve, ose si një pjatë e veçantë.
Si shembull dhe shembull, unë do t'ju tregoj se si të piqni byrekë me ëmbël kungulli. Nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat, atëherë thjesht mos shtoni sheqer. Në vend të kësaj, mbushja mund të aromatizohet me kripë dhe piper.
Nga rruga, unë dua t'ju rekomandoj një recetë tjetër - ato janë po aq me diell dhe të shijshme.
Patatet e kungullit në furrë
Përbërësit:
- Maja e thatë - 1.5 lugë;
- Karrota - 1-3 copë;
- Kungull i freskët - 400 g.
- Gjalpë - 100 g.
- Qumësht - 600 ml.
- Miell gruri - 600-700 g.
- Vezë pule - 2 copë;
- Sheqeri - 6 lugë. lugë;
- Një majë kripe;
Gatim hap pas hapi
- Si gjithmonë, ne fillojmë duke gatuar brumin.
- Qumësht i ngrohtë dhe përzieni me maja jo të thatë. Lëreni të veprojë për 5-10 minuta.
- Hidhni vezë, disa lugë sheqer, një majë kripe në një filxhan.
- Shkrini gjalpin dhe derdhni në të njëjtën tas.
- Shtoni qumësht në tas dhe përzieni gjithçka mirë.
- Gradualisht shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.
- Lëreni brumin të ziejë për 30 minuta. Ndërkohë, ne do të përgatisim mbushjen e kungullit për byrekët.
- Vendoseni kungullin e grirë në një tenxhere ose tenxhere.
- Shtoni pak ujë për të zier.
- Ne fërkojmë karrota atje.
- Shtoni sheqer - 3 lugë.
- Mbulojeni dhe ziejini për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Pastaj kapaku mund të hiqet dhe lëngu i tepërt mund të lihet të avullojë. Por lëngshmëria duhet të mbetet akoma!
- Merrni brumin dhe gatuajeni mirë.
- Ndani brumin në pjesë të barabarta, dhe më pas përdorni një kunj për t’i rrokullisur në ëmbëlsira të holla.
- Vendosni 1-3 lugë mbushje kungulli të tyre në mes të brumit.
- Prekni skajet. Bëni atë shumë të ngushtë dhe hermetik në mënyrë që nchinka të mos fillojë të shpëtojë nga byrekët në furrë.
- Përgatitni një fletë pjekje: lyeni me vaj ose mbulojeni me fletë metalike ose letër pjekje.
- Vendosini patatet në një fletë pjekje.
- I lyejmë me gjalpë ose të verdhë veze të rrahur.
- Dërgoni në një furrë të paravendosur në 180-200 gradë për 30-35 minuta.
- Ndërsa byrekët fitojnë një pamje të shijshme të kuqërremtë, do të thotë që është koha për t'i nxjerrë ato nga furra.
I lëmë të ftohen dhe më pas i shijojmë. Ju bëftë mirë!
Kungulli është një kulturë shumë e dobishme e pjeprit, e cila këshillohet të përdoret për sëmundje të tilla si hepatiti, hipertensioni, problemet e veshkave dhe sistemit gjenitourinar, dhe sëmundje të ndryshme të zemrës. Përveç qullës, ky produkt mund të përdoret për të bërë byrekë të shijshëm. Sot do të mësojmë disa mundësi për të bërë mbushje nga kjo delikatesë portokalli: si e ëmbël ashtu edhe e kripur me shtimin e përbërësve të ndryshëm.
Për njohësit e byrekëve të kripur, ne do të përshkruajmë se si bëhet mbushja e kungullit dhe për këtë do t'ju duhet:
Qepë - 0.5 kg;
Kungull - 0.5 kg;
Produkt krem kosi - 150 g;
Kripë dhe piper për shije.
1. Pritini pjeprat e larë dhe të qëruar në kubikë të vegjël.
2. Hiqeni lëvozhgën nga perimet e hidhura dhe copëtojini imët me një thikë me groove. Pastaj kombinoni të dy përbërësit dhe shtoni erëza për shije.
3. Sezoni ushqimin me salcë kosi me pak yndyrë, përzieni dhe më pas përcaktoni të gjithë përbërjen në një tigan të nxehur më parë. Ziejini gjithçka mbi nxehtësinë e ulët derisa masa të bëhet pak a shumë e trashë.
Kjo mbushje me kunguj për byrekë është ideale për brumë maja... Produktet e shijshme mund të skuqen në një tigan, ose mund të piqni në furrë. Por opsioni i parë do të jetë akoma më i mirë, atëherë ato do të dalin më të trasha dhe me lëng.
Mbushje e shijshme me shtimin e sallos
Për këtë lloj mbushjeje, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Kungull - 500 g;
Qepë - 0.5 kg;
Trëndafil - 200 g;
Miell - 40 g;
Erëza për shije.
1. Hiqni lëvozhgën dhe farat nga perimet e portokallit dhe më pas pritini në kubikë të vegjël.
2. Hidhni lëvozhgën e qepës, priteni vetë perimet si një kungull dhe më pas përzieni të dy përbërësit.
3. Shkrini proshutën, priteni në shirita të vegjël, duke hequr lëkurën e fortë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Kur fillon të shkrijë, shtoni përbërësit e përgatitur dhe ziejini mirë mbi zjarr. Në fund, hidhni miell, kripë dhe piper të kuq ose të zi të bluar.
nga kungulli. Receta të ëmbla
Përveç përbërësit kryesor - pjeprave dhe kungujve, ne marrim viburnum si përbërësin e dytë kryesor. Ndoshta kurrë nuk mund ta kishit imagjinuar një kombinim të këtyre dy produkteve, kështu që mbani shënim recetën dhe përgatitni përbërësit për mbushjen në sasi të tilla:
Kungull - 0.5 kg;
Kalina - 0.5 kg;
Sheqer - 500 g;
Acid limoni - 10 g.
1. Mbuloni manaferrat me sheqer për 24 orë, pastaj vendosini në furrë në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë prej tyre. Pastaj kaloni viburnumin përmes një mulli mishi.
2. Qëroni kungullin, grijeni, dhe më pas vendoseni arrën tigan i nxehtë, të lyer me vaj perimesh dhe skuqeni në nxehtësi të ulët derisa kultura e pjeprit të vlojë.
3. Kombinoni të dy masat, shtoni sheqer të rafinuar dhe pluhur limoni për shije.
Me një mbushje të tillë, ju do të merrni byrekë të shijshëm, dhe sfera e ngjyrave portokalli-të kuqe do të kënaqë syrin. Dhe një pjatë e tillë është gjithashtu shumë e dobishme për shkak të dy përbërësve që e përbëjnë atë: viburnum dhe kungull.
Mbushje e shijshme me mollë dhe kakao
Për të mbushur byrekun sipas kësaj recete, do t'ju duhet një mbushje kungulli për byrekët, e përbërë nga përbërësit e mëposhtëm:
Kungull - 300 g;
Mollë - 4 copë ;;
Arra - 150 g;
E bardha e vezës - 2 copë ;;
Sheqer i rafinuar - 150 g;
Pluhur kakao - 50 g.
1. Lani kulturën e pjeprit, qërojeni dhe grijeni në një rende të trashë ose të mesme.
2. Shpëlajini mollët nën ujë, pritini përgjysmë dhe hiqni farat dhe hiqni lëvoren. Më pas grini frutat në një rende të trashë.
3. Thyejini vezët dhe ndani të verdhat dhe të bardhat në tasa të veçantë. Kombinoje pjesën e verdhë me kakao dhe sheqer.
4. Hiqini kokrrat nga arrat dhe pritini në copa të vogla, pastaj i bashkoni në një tenxhere me kungullin dhe mollët. Pastaj shtoni të verdhën dhe masën e kakaos në të njëjtën enë.
5. Nxirrni mikserin dhe e përdorni për të rrahur të bardhat derisa të formohet shkuma. Pastaj derdhni lëngun në tigan me përbërësit e tjerë dhe përzieni gjithçka butësisht.
Mbushja për byrekët me kunguj dhe mollë është gati, dhe tani mund ta përdorni për qëllimin e synuar - mbushni me të dhe kthejeni ato në një kryevepër të patejkalueshme të kuzhinës.
Mbushje e thjeshtë për kursin e tretë
Për një recetë të tillë, kërkohen një minimum produktesh: kungull (1 kg) dhe sheqer (250 g). Lani pjeprat dhe kungujt, pritini në dy pjesë, nxirrni thelbin, qëroni dhe grijeni tulin në një rende të imët. Pastaj shtrydhni purenë që rezulton në mënyrë që lëngu i tepërt të dalë, përndryshe do të ketë shumë lëngje dhe byrekët mund të digjen. Hapi tjetër: shtoni sheqer dhe përzieni përzierjen. Një mbushje e tillë kungulli për byrekët është më e përshtatshme për pjekjen e produkteve, dhe jo për tiganisjen e tyre. Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe kërkon një minimum përbërësish.
Mbushje ideale e byrekut
Kjo recetë është e mirë sepse mbushja e kungullit rezulton të jetë lëng dhe e holluar me ujë për të, kjo është ajo që na nevojitet. Për të mbushur një produkt mielli, na duhen produktet e mëposhtme:
Kungull - 1 kg;
Krem i trashë - 400 g;
Prunes - 30 copë;
Gjalpë - 100 g;
Sheqer i rafinuar - 100 g.
1. Hiqeni lëvozhgën nga pjeprat dhe kungujt, lajeni dhe pritini në copa arbitrare. Më pas vendosini në një tenxhere, shtoni vaj dhe vendoseni një tenxhere në zjarr të ulët. Ziejeni përzierjen, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë, në mënyrë që kungulli të mos digjet. Kur pjesët të jenë plotësisht të buta, tenxhera mund të hiqet nga nxehtësia.
2. Frutat e thata janë të dëshirueshme për të blerë gropë, por nëse ato janë akoma të pranishme, atëherë duhet t'i heqësh qafe. Pastaj derdhni kumbullat e thata me ujë të valë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Shpëlani frutat e thata nën ujë të ftohtë, copëtoni imët dhe kombinoni copat me pastë kungulli.
3. Shtoni ajkën dhe sheqerin dhe përziejini mirë. Mbushja e kungullit për byrekët duhet të ftohet plotësisht dhe duhet të përdoret e ftohtë.
Një recetë posaçërisht për agjërimin
Kungull - 0.5 kg;
Rajs - 300 g;
Rrush të thatë - 200 g;
Ujë i valë - 50 ml.
1. Qëroni kulturën e pjeprit, grijeni dhe përcaktoni masën në një tigan të parangrohur, ku uji tashmë duhet të vlojë. Ziejeni kungullin derisa të jetë gatuar gjysmë derisa lëngu të ketë zier plotësisht.
2. Shpëlajini drithërat tërësisht, ziejini, ftoheni dhe kombinojini me masën portokalli që rezulton.
3. Thithni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 2 orë që të fryhet, dhe më pas shtojeni atë në pjesën tjetër të produkteve dhe përzieni mirë të gjithë përbërjen.
Ju duhet të piqni produktet në furrë, duke vendosur temperaturën në 180 gradë dhe kohën e gatimit për një çerek ore.
Një mbushje e tillë për byrekët e kungujve do të kënaqë njerëzit që respektojnë agjërimin me shijen e tij, pasi një recetë e tillë u krijua vetëm për ta.
Tani e dini që mund të bëni një vakt të shkëlqyer nga kjo kulturë e gjallë vjeshte që familja juaj duhet ta vlerësojë. Për dashamirët e ëmbëlsirave, janë përshkruar disa receta për mbushjen e ëmbëlsirave: me shtimin e mollëve, viburnum, krem, rrush të thatë, kumbulla të thata, sheqer. Dhe atyre njerëzve që u pëlqejnë më shumë krijimet e kripura iu ofruan dy mundësi të mrekullueshme për mbushjen e byrekëve: me proshutë, qepë, salcë kosi. Ju bëftë mirë!
Byrekët me kunguj janë një pjatë unike, sepse ato mund të bëhen të ëmbla dhe të kripura, praktikisht pa ndryshuar recetën. Nëse mbani një shije neutrale, atëherë gjithashtu mund të shërbeni salca të ndryshme të ëmbla dhe të këndshme në tryezë, në mënyrë që të gjithë të zgjedhin versionin e tyre të preferuar të kësaj delikatese. Ju mund të merrni çdo brumë për byrekët me kungull duke përdorur recetën tuaj të preferuar.
Mbushja për petat e kungujve nuk është e kufizuar në këtë perime. Ju mund t'i shtoni asaj fruta të ndryshme dhe perime, manaferra dhe barishte, fruta të thata dhe erëza aromatike. Gjithashtu shpesh përfshin oriz i zier, gjë që e bën pjatën edhe më të kënaqshme. Kanellë ose lëng limoni shpesh i shtohen mbushjes për të zbuluar shijen e kungullit.
Brumi për byrekët me kunguj mund të jetë i fryrë ose i shkurtër, pa maja dhe pa maja, i shpejtë dhe i gjatë, i thjeshtë ose kompleks. Gjëja kryesore është të zgjidhni një bazë që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, dhe gjithashtu shkon mirë me opsionin e zgjedhur të mbushjes. Për një brumë të butë, duhet të përdorni gjalpë ose produkte të qumështit, dhe për një brumë më të trashë, uji i zakonshëm është gjithashtu i përshtatshëm. Me të, byrekët gjithashtu do të dalin të shijshëm, kështu që ju mund ta trajtoni veten me një trajtim interesant edhe gjatë agjërimit.
Patatet e kungullit mund të piqen në furrë ose të skuqen në një tigan. Ata do të shijojnë pak më ndryshe, kështu që është më mirë të provoni të dyja metodat. Ato duhet të shërbehen të nxehta, menjëherë pas gatimit. Edhe pse ata do të mbeten të ftohtë të shijshëm, dhe madje edhe ditën tjetër.
Ky brumë mund të quhet një pastë e pastër "e rreme". Shtë përgatitur shumë më shpejt dhe më lehtë, por duke përdorur një teknologji krejtësisht të ndryshme. Sidoqoftë, byrekët janë vërtet të copëtuar! Nëse i konsideroni zëvendësime të tilla të papranueshme, atëherë gjithmonë mund ta përgatitni brumin sipas recetës tuaj të preferuar. Gjithashtu, lehtë mund të gjeni ëmbëlsira pudre të gatshme në supermarket. Procesi i bërjes së mbushjes dhe formimit të byrekëve nuk ka pse të ndryshohet.
Përbërësit:
- 600 g miell;
- 500 g kungull;
- 250 g salcë kosi;
- 250 g margarinë;
- 1 majë kripe;
- 3 lugë gjelle l Sahara;
- 3 lugë gjelle l vaj perimesh.
Metoda e gatimit:
- Grini margarinë, derdhni salcë kosi në të.
- Shtoni miell dhe kripë në produktet e qumështit, gatuajeni brumin.
- Rrokullisni brumin në një top dhe mbështilleni me film ngjitës, mbajeni në frigorifer për 1 orë.
- Grini kungullin, vendoseni në një tigan të parangrohur me vaj perimesh.
- Ziejeni kungullin për 10 minuta, shtoni sheqer dhe përzieni, lëreni të ftohet.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prerë atë në pjesë 10 cm.
- Vendosni rreth 2 lugë çaji mbushjeje në mes të secilit katror, mbështilleni qoshet drejt qendrës.
- Lyejeni një fletë pjekje, vendosni byrekët në të në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra.
- Piqni byrekët me kunguj në 190 gradë për 20 minuta.
Interesante nga rrjeti
Sa më interesante të jetë mbushja, aq më të shijshme janë byrekët vetë. Të gjitha varietetet e mollëve kombinohen në mënyrë ideale me kungull, por është më mirë të marrësh fruta jeshile të thartë në mënyrë që ato të shkaktojnë më mirë shijen e perimeve. Bettershtë më mirë që së pari të përgatisni brumin, dhe pastaj të filloni mbushjen, pasi brumi do të duhet të qëndrojë për një orë tjetër në frigorifer. Shtë më mirë të përgatitni maja siç tregohet në qese. Disa kanë nevojë për kohë për t'u aktivizuar, ndërsa të tjerët mund t'i shtohen direkt miellit.
Përbërësit:
- 500 g kungull;
- 2 mollë;
- 120 g margarinë;
- 1 gotë qumësht;
- 3 ½ gota miell;
- 6 lugë gjelle l Sahara;
- 2 lugë gjelle l gjalpë;
- 1 lugë kripë;
- 3 lugë gjelle l rrush të thatë;
- 1 majë kanelle
- 1 ½ lugë gjelle l niseshte;
- 3 ½ lugë maja e thatë;
- 2 vezë;
- 1 filxhan vaj vegjetal.
Metoda e gatimit:
- Kombinoni miellin e situr dhe majanë e thatë në një tas të thellë.
- Shtoni vezë, kripë dhe dy lugë sheqer në të njëjtin tas.
- Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!).
- Llokoçiseni përsëri brumin dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
- Shkrini margarinën, derdhni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni brumin me duart tuaja.
- Ziejeni brumin për 2 minuta, pastaj mbulojeni tasin me mbështjellës plastik.
- Lëreni brumin të ngrohtë për 1 orë, gatuajeni një herë në gjysmë ore,
- Grini kungullin dhe mollët në një rende të trashë.
- Derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta.
- Vendosni gjalpin në një tigan, shkrini, vendosni kungull.
- Ziejeni kungullin për 15 minuta, pastaj shtoni mollët dhe gatuajini në të njëjtën mënyrë për 7 minuta të tjera.
- Shtoni rrush të thatë, kanellë dhe sheqerin e mbetur në mbushje dhe përzieni.
- Përzieni niseshtën me dy lugë ujë dhe shtojini edhe kungullit.
- Ziejeni mbushjen për një minutë tjetër mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar fuqishëm.
- Ndani brumin në toptha të ndarë dhe i rrokullisni në ëmbëlsira të rrumbullakëta.
- Shtoni mbushjen dhe formoni patatet.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni byrekët nga të dy anët deri në kafe të artë.
Byrekët me një mbushje të tillë definitivisht nuk do të kalojnë pa u vënë re! Ata do të jenë jashtëzakonisht të ëmbël dhe të butë, dhe meqenëse përbërja përfshin vetëm fruta, perime dhe gjizë, ato janë gjithashtu shumë të dobishme. Sigurohuni që t'u ofroni fëmijëve një trajtim të tillë! Rekomandohet të derdhni rrush të thatë me ujë të valë para se të shtoni në mbushje. Ju mund të zgjidhni çdo brumë, sipas gjykimit tuaj. Orizi jasemini është më i miri për mbushje.
Përbërësit:
- 450 g oriz;
- 650 g kungull;
- 150 g salcë kosi;
- 350 g gjizë;
- 100 g rrush të thatë;
- 100 g kajsi të thata;
- 100 g kumbulla të thata;
- 2 lugë gjelle l gjalpë;
- 1 ½ lugë kripë;
- 130 g sheqer.
Metoda e gatimit:
- Pritini kungullin në kube të vogla, vendoseni në një tigan me të gjalpë.
- Shtoni gjysmë lugë çaji kripë, ziejini për 5 minuta.
- Shpëlajini tërësisht të gjitha frutat e thata, copëtoni kumbullat e thata dhe kajsitë e thata.
- Përzieni gjizën me salcë kosi, shtoni 100 g sheqer, rrihni me një blender derisa të jetë e qetë.
- Kombinoni orizin, kungullin dhe frutat e thata në një pjatë, spërkatni me sheqerin e mbetur.
- Vendosni mbushjen që rezulton në ëmbëlsira të brumit, dhe mbi të - gjizë me salcë kosi.
Tani ju e dini se si të bëni byrek me kunguj sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!
Byrekët me kunguj janë ëmbëlsirë e shijshme dhe një rostiçeri të pazakontë perimesh të gjitha të mbështjella në një. Mund të provoni për një kohë të gjatë receta të ndryshme, por ende nuk mund të vendosni se cila ju pëlqen më shumë. Gjëja kryesore është të mbani mend disa këshilla se si të bëni byrekë me kunguj, dhe mos ngurroni të filloni eksperimentet tuaja të kuzhinës:
- Për të marrë patatet e skuqura, lyeni brumin me të rrahur vezë e papërpunuar ose një sasi të vogël të vajit vegjetal;
- Recetat tregojnë peshën e tulit të kungullit, pa fara dhe lëvore;
- Mbushja e byrekëve duhet të shtohet e ftohur. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të sigurohet që të gjithë përbërësit e brumit të mos jenë më të ngrohtë se 40 gradë;
- Për t'i bërë byrekët me kunguj edhe më të butë, shtoni një pjesë të vogël gjalpë me mbushjen;
- Për byrekët e ëmbël, është më mirë të skuqni kungullin në gjalpë. Kungulli i përfunduar duhet të jetë aq i butë sa bllokimi.
Kungulli përdoret shumë shpesh si mbushje në pjatat e ëmbla dhe të shijshme. Me të, ata gatuajnë samsa, ëmbëlsira të ndryshme, piqen byrekë dhe byrekë. Këtë herë unë do të bëj një tortë maja të palosshme - është e bukur, e shijshme, e shëndetshme dhe shumë e përshtatshme, pasi një tortë e tillë as nuk ka nevojë të pritet, mund të çmontohet lehtësisht në simite të veçanta. Provoje!
Për recetën që do t'ju duhet (për një myk 30 cm):
Për testin:
1 lugë çaji maja e menjëhershme me veprim të shpejtë
50 g margarinë pjekje me cilësi të zbutur (mund të përdorni gjalpë ose vaj vegjetal, ose përdorni një përzierje yndyrnash)
150 g lëng kungulli (mund ta zëvendësoni me ujë ose të merrni qumësht)
0.5 lugë çaji kripë
1.5 lugë sheqer
Për mbushje:
750 g kungull (më pak)
3 lugë sheqer, ose për shije
Për thërrime:
30 g sheqer
15 g gjalpë
1 vezë për lyerjen e tortës para pjekjes
GATIM:
Grini kungullin në një rende të imët, shtoni 1 - 2 lugë sheqer, përzieni dhe lëreni për disa minuta për të dhënë lëng, dhe më pas transferojeni në një sitë dhe shtrydhni lehtë. Ju nuk keni nevojë të shtrydhni shumë fort në mënyrë që mbushja të mos dalë e thatë.
Përdorni lëngun e shtrydhur për të gatuar brumin, dhe mbulojeni kungullin dhe lëreni në një sitë derisa të vendoset në byrek. Gjatë rrugës, unë do të them që kungullin e kam vënë në byrek të papërpunuar, gjatë procesit të pjekjes ajo arrin mjaft të arrijë gatishmërinë, por nëse dëshironi, së pari mund ta zieni, dhe pastaj të grijeni ose të grijeni së pari, dhe pastaj të ziej derisa të gatuar dhe të thatë. Ata përgatisin mbushjen në këtë mënyrë dhe atë, kështu që zgjidhni tuajin! E vetmja gjë është: mbushja para vendosjes në brumë duhet të jetë temperatura e dhomës kështu që nëse gatuani / ziejini, lëreni të ftohet plotësisht.
Për brumin, shoshitni miellin, përzieni me majanë, kripën dhe sheqerin. Në qendër të rrëshqitjes së miellit, bëni një depresion, derdhni lëng kungulli (nevojiten 150 g) dhe përzieni gjithçka shpejt.
Shtoni vezën e lirshme, margarinën e zbutur dhe gatuajeni në një brumë të hollë. Meqenëse mielli është i ndryshëm kudo, gjatë procesit të gatimit mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë ujë ose lëng (nëse ka miell të thatë ose brumi është shumë i dendur) ose të trazoni pak miell (nëse brumi rezulton të jetë i hollë) Me
Mbulojeni brumin e gatuar dhe lëreni vetëm për 15 minuta. Gjatë pushimit, gluteni formohet në brumë dhe do të jetë më e lehtë ta gatuani atë.
Ziejeni brumin e pushuar mirë derisa të jetë i qetë.
Mbuloni brumin e përfunduar dhe lëreni të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim. Nëse ka kohë, gatuajeni brumin që ka dalë dhe lëreni të dalë për herë të dytë, nëse nuk ka kohë, pasi të keni gatuar, lëreni brumin të qëndrojë për 15 - 20 minuta në mënyrë që të vijë në vete, dhe pastaj ndani Me
Meqenëse torta do të piqet në një formë, është shumë e dëshirueshme të përdorni një peshore kur ndaheni, d.m.th. të ndarë në copa me peshë të barabartë. U ndava në copa me peshë + - 35 g, dolën 17 copë.
Rrumbullakoni secilën pjesë. Për ta bërë këtë, mblidhni skajet e brumit drejt qendrës derisa të formohet një sipërfaqe e lëmuar, dhe më pas kapeni dhe rrokullisni shtresën. Si rezultat, ju duhet të keni një top të lëmuar.
Mbuloni copat e rrumbullakosura të brumit me fletë plastike dhe lërini të pushojnë për 5 - 7 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni i miellit do të qetësohet dhe brumi do të jetë më i lehtë për tu rrokullisur, do të bëhet më plastik dhe i përkulshëm.
Ndërsa brumi pushon, përgatitni thërrimet e miellit për t’i spërkatur mbi tortë. Përzieni miellin dhe sheqerin, shtoni gjalpë dhe bluajini gjithçka në thërrime. Thërrimet e përgatitura i vendosim në frigorifer deri në momentin kur nevojitet për spërkatje.
Lyejeni mykun me gjalpë ose margarinë dhe spërkateni me thërrime buke të grirë ose miell. Sigurohuni që të shkundni miellin / krisurin e tepërt.
Transferoni kungullin nga një sitë në një tas, shtoni sheqer për shije, përzieni dhe mbushja është gati.
Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një tortë (lehtë, si një byrek).
Pluhurosni lehtë qendrën e secilës tortilë me miell për të parandaluar që brumi të njomet pasi mbushja është e lagur.
Përhapeni mbushjen. Edhe pak miell sipër.
Verboni skajet.
Palosni byrekët e përgatitur në një myk (qepeni poshtë).
Mbuloni tortën e formuar dhe lëreni për 30 - 40 minuta në distancë.
5 - 7 minuta para pjekjes, lyeni pjesën e sipërme të byrekut me një vezë të lirshme.
Pak para pjekjes, yndyrat me shumë butësi përsëri me një vezë dhe spërkatni me thërrimet e përgatitura të miellit.
Piqeni në 180 - 200 C derisa të skuqet (rreth 30 minuta).
Byrekët e skuqur të mbushur me kunguj dhe rrush të thatë janë byrekë të ëmbël për çaj ose qumësht. Ju gjithashtu nuk mund të bëni opsion i ëmbël mbushja e kungullit, zëvendësimi i sheqerit, kanellës dhe rrushit të thatë me pulë të zier dhe kripë, ose një vezë me qepë jeshile + të gjithë të njëjtën kungull të grirë. Byrekë të tillë përgatiten shpejt, pasi unë përdor brumin pa maja, në kefir me sode. Të gjithë do ta duan kungullin kështu :)
Pra, përgatitni çdo brumë për byrekë (tuaj të preferuar ose të njëjtë si unë), kunguj, rrush të thatë, sheqer, kanellë dhe vaj perimesh për tiganisjen e byrekëve.
Unë e bëra brumin për këto byrekë kungulli në kefir me sode. Nëse keni zgjedhur edhe këtë brumë, atëherë shtoni sode dhe kripë në kefirin e ndezur, përzieni, derdhni vaj vegjetal, përzieni, shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Lëreni të veprojë për 15 minuta, pastaj gatuajeni. Kjo është e gjitha, brumi është gati :) E rëndësishme: mos e derdhni miellin menjëherë, por në pjesë, dhe është e mundur që të keni nevojë edhe për pak më pak miell sesa tregova, të udhëhiqeni nga konsistenca e brumit.
Pra, këtu është, brumi, gati për të shkuar:
Për mbushjen, qëroni kungullin nga lëvozhga, farat, grijeni në një rende të trashë. Shtoni rrush të thatë të avulluar, pak sheqer dhe kanellë në kungull.
Llokoçis mbushjen.
Ndani brumin në 12-14 pjesë, rrokullisni tortillat dhe formoni byrekë, duke i mbushur me mbushjen e përgatitur të kungujve.
Skuqni byrekët me kunguj vaj perimesh si zakonisht, nga të dyja anët dhe derisa të skuqen.
Kjo është gjithçka - ju mund të shërbeni byrekë me kunguj! :)
Të thjeshta dhe origjinale në të njëjtën kohë - po, ato janë të tilla, byrekë me kunguj.
Të bëftë mirë!