Simite ne forme zemre. Simitet më të mira të bëra vetë me zemër. Simite me zemër me lulekuqe me kokos: një recetë hap pas hapi

Simitet në formë zemre quhen simite. Ata u shfaqën shumë kohë më parë. Simite e Moskës - pasta tradicionale për Rusinë që nga kohra të lashta. Në recetën klasike, përveç sheqerit për mbushje (më saktë, spërkatjes), nuk përdoren produkte të tjera. Kishte edhe variacione simite nga jo brumë maja, diçka si gjevrek i vogël. Por ishte pikërisht simite e ajrosur e Moskës me zemër që zuri rrënjë në pafundësinë e vendit tonë për një kohë të gjatë.

Nuk është shumë e vështirë të piqni zemra të tilla me sheqer nëse keni edhe idenë më të vogël të produkteve të pjekura me maja. Receta jonë do t'ju ndihmojë ta bëni këtë sa më shpejt të jetë e mundur.

Pra, simitet përgatiten në tre faza - zierja e brumit me maja, formimi i tufave me zemër, pjekja. Sipas recetës për brumin e pandispanjës, pjesa më e madhe e kohës do të kalohet duke fermentuar (ngritur) brumin. Por është pikërisht kjo teknologji që do të lejojë që simitet e ardhshme të mos ngurtësohen për një kohë të gjatë dhe të mos mykohen, të qëndrojnë të ajrosur deri në 7 ditë. Do të shpenzoni rreth 5 orë për gjithçka.

Përbërësit për recetën janë më të thjeshtët:

• 1 gotë ujë të thjeshtë;
• një kilogram miell i bardhë premium;
• 10 gram maja të ngjeshur (të freskëta);
• 75 gram sheqer;
• 5 gram kripë;
• 30 gram gjalpë.

Për të lubrifikuar sipërfaqen e produkteve, do t'ju duhet një vezë pule ose vetëm të verdhën e verdhë. Tradicionalisht, simite e Moskës spërkatet me sheqer. Kjo do të thotë që për t'i dhënë formë produktit të pjekur, do t'ju duhen edhe 2 lugë gjelle sheqer dhe një tufë (rreth 20 gram) gjalpë për t'i dhënë simites një strukturë me shtresa.

Procesi i gatimit

Sipas recetë klasike, sipas të cilit simitet janë përgatitur nga stërgjyshet tona, fillojmë të gatuajmë me brumë tharmi:

1. Vendosni 250 gram miell premium të situr në një tas të thellë dhe të thatë.
2. Shtoni një pjesë të majasë në të dhe derdhni 180 mililitra ujë të ngrohur në të paktën 30 gradë (pak të ngrohtë, por në asnjë rast të nxehtë, përndryshe majaja do të përkeqësohet).
3. Brumi duhet të gatuhet hollë, në mënyrë që procesi të kryhet me lugë. Brumi nuk e ha ende brumin, kjo është vetëm një pjesë e tij, e cila do të lejojë majanë të fitojë "forcë" për rritjen e kifleve - gjalpë, sheqer. Pra, gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir, vendoseni në një vend që ngroh më shumë, për shembull, vendoseni në sobë ku është ndezur furra.
4. Për një orë e gjysmë, nuk keni nevojë të prekni brumin, të lëvizni tasin dhe të shikoni poshtë pecetës. Meqë ra fjala, ka një sekret të vogël që brumi të mos mbulohet me film gjatë periudhës së shkrirjes - njomni peshqirin me të cilin po mbuloni tasin me pak ujë.
5. Gjatë periudhës së zbutjes, brumi juaj duhet të rritet 2-2,5 herë. Kjo sugjeron që majaja është e cilësisë së lartë dhe mund të përdoret për simite.

Tani vazhdojmë, sipas recetës, zierjen kryesore të brumit për simite:

1. Në një tas të madh mikser ose tas, sitini 200 gram miellin e mbetur, shtoni pjesën tjetër të ujit të ngrohtë dhe kripën. Vendoseni brumin këtu.
2. Vendosni shpejtësinë e parë (më të ulët) të mikserit, gatuajeni brumin për të paktën 15 minuta derisa të jetë plotësisht i qetë dhe pa gunga. Nëse gatuani me duar, do të duhen gjithashtu rreth 15-20 minuta. Mos spërkatni miell në tryezë, është më mirë të lyeni sipërfaqen e punës me vaj vegjetal.
3. Vendoseni përsëri brumin në një vend të ngrohtë për 60 minuta, mbulojeni me një peshqir
4. Pas kësaj kohe, derdhni përzierjen në të - të shkrirë gjalpë(margarinë sipas dëshirës) dhe 50 gram miell + sheqer.
5. Për 20 minuta të tjera, me dorë ose në një tas mikser, gatuajmë brumin me gjalpë dhe sheqer në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen sa më mirë.
6. Lëreni tasin me brumin të mbuluar me një peshqir në një vend të ngrohtë, por tani për 1,5-2 orë. Është një ngjitje kaq e gjatë që i jep brumit ajrosje dhe porozitet, simitet prej tij nuk ngecin për një kohë shumë të gjatë, ato rezultojnë të jenë krokante sipër dhe të buta nga brenda.

Gunga e përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, por gjithashtu të mos jetë shumë e ngushtë dhe e dendur. Kur të bëni recetën, brumi do të jetë shumë i butë dhe elastik. Nxjerrim masën e rritur nga ena ose ena e mikserit, e spërkasim tavolinën me miell (pak, rreth 30 gram), shtrojmë petën dhe e ndajmë me thikë në 6 pjesë të barabarta. Ne mbrojmë çdo top për 10 minuta të tjera nën një peshqir. Tani le të fillojmë të formojmë produkte të pjekura:

1. Shkrini gjalpin e destinuar për formim në mikrovalë ose në sobë, ftohet në një temperaturë jo më të madhe se 40 gradë.
2. Rrokullisni një top në një rreth me trashësi rreth 1/3 centimetri, lyeni pjesën e brendshme me gjalpë të shkrirë.
3. Tani rrotullojeni atë në një rrotull të ngushtë, sigurohuni që të kapni skajet dhe qepni.
4. Me një shtresë nga brenda, palosni flagjelin në gjysmë, nga ana e kthesës së rrotullës, bëni një prerje me thikë, e cila do të zërë pothuajse 2/3 e gjatësisë së të gjithë biletës për topuz.
5. Kthejeni boshllëkun nga jashtë në mënyrë që të keni një formë zemre. Në këtë rast, një strukturë me shtresa formohet në qendër për shkak të shtrembërimit të rrethit dhe lubrifikimit të tij me vaj.
6. Zemra të tilla gjithashtu mund të spërkaten me një përzierje sheqeri dhe vanilje, pasi të keni lyer më parë me të verdhë veze, ose thjesht mund ta lyeni për një kore të artë. Receta përdor të dyja spërkatjet dhe të verdhën e rrahur.
7. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë, vendosni të gjitha simitet mbi të, duke lënë të paktën 4 centimetra boshllëqe midis tyre. Produktet e gatshme duhet të mbulohen përsëri me një peshqir dhe të vendosen për 30 minuta që të ngrihen. Por ndizni furrën menjëherë në mënyrë që të ngrohet për gjysmë ore. Temperatura duhet të jetë mjaft e lartë - të paktën 210-220 gradë.
8. Transferoni butësisht fletën e pjekjes me tufat tuaja të mrekullueshme në furrë, duke pasur kujdes që të mos i lëvizni. Produktet piqen për të paktën 25 minuta derisa të shfaqet një sipërfaqe kafe e artë (me kusht që ta keni lyer me një vezë).

Kur simitet të jenë pjekur, mos nxitoni për t'i nxjerrë jashtë, por lërini të qëndrojnë për të paktën 10 minuta në një tepsi me derën e furrës hapur. Më pas është optimale t'i gjykoni plotësisht në hekura në mënyrë që fundi të mos lagështohet. Simitet ruhen shumë mirë, mund të derdhen me çdo lloj glazurë (qumësht, karamel ose çokollatë) ose mund të shërbehen të pastra me çaj dhe kafe.

Simite të buta, të buta dhe shumë të shijshme janë shumë të njohura tek fëmijët, dhe të rriturit nuk do të refuzojnë produkte të tilla të pjekura. Prandaj ju sugjeroj recetë e madhe në këtë temë.

Maja 7 gram

Sheqer 2 lugë gjelle. lugët

Vezë 2 copë

Gjalpë 70 gram

i shkrirë

Qumësht 70 mililitra

Kripë 1 majë

Miell 450 gram

1/2 filxhan sheqer

për spërkatje

Gjalpë 60 gram

i shkrirë, për lyerjen e simiteve

Pra, fillimisht shtoni majanë dhe sheqerin (2 lugë gjelle) në ujin e ngrohtë. Përziejini gjithçka, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni derisa maja të fillojë të veprojë. Në një enë të veçantë përzieni vezët dhe qumështin, shtoni gjalpë të shkrirë (70 gram) dhe pak kripë. Le të përziejmë gjithçka. Më pas shtoni majanë në masën e vezëve. Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Lëreni të qëndrojë edhe gjysmë ore që të ngrihet.

Para se të fillojmë të bëjmë simite të ardhshme, gatuajmë brumin edhe një herë. Më pas e ndajmë në pjesë të vogla (kam marrë 8), e hapim. Çdo pjesë e lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me sheqer.

Këshillohet që pothuajse të shtoni sheqer përgjatë skajeve, përndryshe brumi mund të mos ngjitet mirë. Tortën e spërkatur me sheqer e mbështjellim në formë roleje, qëmojmë skajet e brumit.

Palosni rrotullën në gjysmë dhe bashkoni skajet.

Presim brumin, si në foto.

Dhe ne e drejtojmë zemrën që rezulton.

Simitet-zemrat i vendosim në një enë pjekjeje, të cilën e mbulojmë paraprakisht me letër furre ose letër furre. E pjekim per 25 minuta ne 180 grade.

Pasi simitet të jenë gati, i hiqni nga furra. Mund t'i ftohni duke i mbuluar me një peshqir të lagur (por gjithmonë të shtrydhur mirë). Kjo do të lejojë prodhime të gatshme të pjekura qëndroni të butë më gjatë.

kopjuar nga faqja - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

simite
(faqe # 1)

Simitet janë shpikja më e madhe e kuzhinës ruse, së bashku me bukën, petullat dhe byrekët.
Janë figurina të vogla brumi maja me strukturë shtresore.
Këtu janë disa nga mënyrat më të njohura për të formuar topuz. (Tema e vazhdueshme prej pelushi në faqen # 2 dhe në faqen 3 dhe në faqen 4 .)

PËRBËRJA

Gjalpë brumë maja përgatitet sipas të njëjtës teknologji si majaja e zakonshme, por i shtohen më shumë vezë, gjalpë dhe sheqer. Sepse ndërsa brumi rezulton të jetë më i rëndë, atëherë duhet të merrni rreth 1.5 herë më shumë maja.

Ndani brumin e përfunduar në copa të vogla. Madhësia e copave varet nga madhësia që dëshironi të merrni tufat. Për një simite me madhësi mesatare, pesha e një pjese është 80 ~ 100 gram.
Formoni topa nga copat. Topat nuk formohen thjesht duke u rrotulluar midis pëllëmbëve. Ju duhet të merrni një copë brumë me të dyja duart (dy gishtat e mëdhenj krah për krah). Dhe mblidhni brumin me të gjithë gishtat në vendin ku janë gishtat e mëdhenj. Dhe gishtat e mëdhenj në këtë kohë e shtyjnë brumin brenda pjesës.

Rrokullisni topat që rezultojnë në një kek me trashësi 4 ~ 6 mm.
Në mënyrë që simitet të jenë më madhështore, topat duhet të lihen të largohen dhe më pas ato nuk duhet të hapen, por të brumosen dhe të shtrihen në një tortë me duart tuaja.
Nëse bëhet menjëherë nje numer i madh i simite, atëherë ju duhet të hapni aq ëmbëlsira sa ka simite që përshtaten në një fletë pjekjeje. Pjesa tjetër e tortilave përgatitet tashmë në xhiron e dytë, kur fleta e parë e pjekjes është në furrë.
Lyejmë ëmbëlsirat me gjalpë dhe i spërkasim me sheqer në mënyrë të barabartë. Sa më shumë sheqer, aq më “karamel” do të jetë simite. Zakonisht, për një kek me diametër 15 cm merren 1 ~ 1,5 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji gjalpë.

Për spërkatje, përveç sheqerit, përdoren:
- lulëkuqe;
- kanellë;
- rrush i vogël;
- arra të grimcuara;
- farat e susamit ose lulediellit.

Tortat e përgatitura i rrotullojmë në role.

PLYUSHKA "ZEMRA"

1. Palosni rrotullën në gjysmë.
2. Skajet e rrotullës duhet të bashkohen.
3. Me thikë, bëni një prerje përgjatë figurës, duke mos arritur në fund (bashkimi i dy skajeve të rrotullës) 2 ~ 3 cm.
4-5. Shpaloseni përgjatë vijës së prerjes, shtresa lart.

PLYUSHKA "SERDECHKO", opsioni 2

Ky simite formohet njësoj si i pari, por prerja nuk bëhet plotësisht, duke lënë 1 ose 2 shtresa të paprera.
Në këtë rast, simite nuk shpaloset aq gjerësisht dhe prerja formon diçka si një pus ose një depresion, në të cilin mund të vendosni edhe diçka, për shembull, një copë gjalpë ose të shtoni sheqer.

DJALI "TULIP" ose "SHAWLER".

1. Dy prerje bëhen përgjatë pjesës së punës.
2. Pjesa e punës hapet përgjatë prerjeve - petalet e jashtme shpërndahen dhe shpalosen në shtresa lart. Petali i mesëm ose nuk lëviz ose kthehet.

PLYUSHKA "ROSOCHKA" ose "ZAVITUSHKA"

Këto simite mund të bëhen të vogla ose të mëdha.
Për simite të vogla, bëhen ëmbëlsira të vogla dhe, në përputhje me rrethanat, rrotulla të vogla; për simite të mëdha, brumi rrotullohet në një shtresë të madhe, e cila më pas rrotullohet në një rrotull të madh.
1. Pritini rolenë në copa.
2. Pini njërin skaj të pjesës.
3. Hapni shtresat nga fundi i dytë si petale.

PLYUSHKA "BANTIK"

1. Prisni rrotullën (jo të përkulur) nga të dyja anët në mënyrë që pjesa e paprerë të mbetet në mes. Bëni prerje përgjatë rrotullës.
2. Zgjerojeni topuzin përgjatë prerjeve.

Vendosini simitet në një tepsi të lyer me yndyrë ose të veshur me letër pjekjeje dhe lërini të rezistojnë për 15 ~ 30 minuta.
Piqeni në furrë të parangrohur në t = 180 ~ 200 ° C për 15 ~ 20 minuta.

simite
(faqe # 2)

Unë vazhdoj të tregoj opsione të ndryshme për simite.
Në këtë faqe ka më shumë simite "artsy".
(Mund të shihen opsione të tjera për simite në faqen 1 dhe në faqen 3 dhe në faqen 4 .)
Por kjo nuk është e gjitha, ka më shumë opsione.

PËRBËRJA

brumë maja, gjalpë vegjetale ose të shkrirë, sheqer

në faqen e parë .

PLYUSHKA "BARKA"

1. Palosni rrotullën në gjysmë.
Bëni një prerje përgjatë figurës, duke mos arritur në fund (ku bashkohen dy skajet e rrotullës) ~ 2cm.
2. Kthejeni pjesën e punës të prerë në anën e saj. Paloseni pjesën e sipërme në mënyrë që të shtrihet në tavolinë.
3. Në këtë rast, skajet e fiksuara të rrotullës rezultojnë të jenë NËN petalet e shpalosura.

DJALI KAFE

1. Në role, bëni një të çarë (përgjatë produktit) nga njëra skaj në tjetrën, duke mos i arritur skajet ~ 2 cm.
2. Zgjeroni vrimën që rezulton.
3. Tërhiqeni njërën skaj të rrotullës në të.

DJALI LITOR

Kjo shifër bëhet më së miri nga një rrotull i madh. Nëse bëni "vargje" të vogla, atëherë merrni vetëm 1-2 endje dhe produkti i përfunduar duket më i varfër.
1. Tërhiqeni nga njëri skaj i rrotullës me 2 ~ 4 cm (në varësi të madhësisë së rrotullës), bëni një prerje gjatësore në skajin e dytë. Zgjeroni produktin përgjatë prerjes, shtresa lart.
2. Përdredhni dy shiritat që rezultojnë së bashku. Lidhni skajet së bashku dhe kapini me kujdes.

PLYUS "TETË"

2. Merrni shiritat që rezultojnë anash dhe lidheni në çifte (për të marrë numrin 8).
3. Shtrëngoni skajet me kujdes.

DJALI FLUTUR

1. Tek role, përkulni të dy skajet në mënyrë që të bashkohen në mes të rrotullës.
2. Bëni prerje aty ku janë palosjet.
3. Hapeni produktin në shtresa lart.

DJALI "DIELLI"

1. Pritini rrotullën. Distanca midis të çarave është 1 ~ 1,5 cm.
2. Mbështilleni rrotullën në një unazë, me prerje nga jashtë (prerjet do të hapen).

PLYUSHOK "SCALPHOK"

1. Bëni të njëjtat prerje në role si në versionin "Sun".
Rrotulloni rrotullën në mënyrë që ana e paprerë të jetë në fund dhe prerjet të jenë të kthyera lart.
2. Përkulni dhëmbët në mënyrë alternative majtas dhe djathtas.

simite
(faqe # 3)

Një faqe tjetër që përshkruan formimin e simiteve.
Llojet më të zakonshme të formacioneve mund të shihen në dy faqet e mëparshme - dhe dhe në faqen 4 .
Dhe kjo nuk është e gjitha!

PËRBËRJA

brumë maja, gjalpë vegjetale ose të shkrirë, sheqer

Përgatitni rrotullat siç tregohet në faqen e parë .

RRIPI "MISRI".

1. Bëni një prerje në mes të rrotullës.
2. Pjesën e paprerë e presim me thikë në formë katrorësh të vegjël.
Prerja ose duhet të presë brumin ose të presë vetëm një shtresë të brumit.
3. Shtroni majat e prera nga anët e pjesës së paprerë duke i kthyer me prerjet lart.

DJALI BROR DRERI

1. Pritini rrotullën. Prerjet duhet të jenë në një kënd 45 ° me boshtin e rrotullës.
2. Përkulni rrotullën në një gjysmërreth, me pika nga jashtë. Kur mbështillet, pikat do të hapen.

DJALI MERIMANGË

1. Bëni prerje në të dy skajet e rolesë në mënyrë që të ketë 1 ~ 2 cm hapësirë ​​të paprerë midis tyre.
2. Rrotulloni 4 pjesët që rezultojnë me prerjen lart.
3. Prisni çdo pjesë përgjysmë për së gjati.
Ju do të merrni 8 "këmbë" që duhet të shtyhen larg, në mënyrë që produkti të marrë pamjen e një merimange.

DJALI TULIP

1. Te role, bëjmë dy prerje gjatësore në mënyrë që në mes të mbetet një pjesë e paprerë me gjatësi 1 ~ 2 cm.
2. Lidhni 2 shiritat që rezultojnë nga njëra anë për të formuar një lak.
3. Ktheni dy skajet e mbetura me një prerje lart dhe vendosni skajin nën lakin që rezulton.

KAFE KAFE

1. Pritini rolen përgjysmë për së gjati deri në mes. Zgjeroni pjesët e prera me një prerje lart.
2. Pritini njëri-tjetrin 1 ~ 3 herë për të marrë pamjen e thuprës.
3. Prisni pjesën e paprerë përtej, duke e prerë vetëm një shtresë brumi.

simite
(faqe # 4)

Unë vazhdoj t'ju tregoj dhe t'ju tregoj se në çfarë mënyrash mund të bëni simite.
Këtë herë ne do të bëjmë tufa jo nga boshllëqe të vogla të veçanta, por nga role të mëdha.
Simitet e bëra nga rrotullat nuk janë inferiore në dukje ndaj produkteve të porcioneve, dhe shumë më pak kohë shpenzohet për to.
Opsionet e tjera të formimit mund të shihen në tre faqet e mëparshme -

Rrokullisje.

Rolin mund ta rrotulloni si në gjatësi ashtu edhe në gjerësi. Madhësia e simiteve të përfunduara do të varet nga kjo.

PLYUSHKA "ZAVITUSHKA" ose "SPIRAL"

1. Pritini rolenë në feta 2 ~ 2,5 cm të gjera.
2. Vendosni pykat në një fletë pjekjeje.

DJALI I DYFISHTE SPIRAL

1. Pritini rolenë në feta të trasha 5 ~ 7 centimetra të gjera.
2. Bëni një prerje në mes përgjatë pjesës së punës, pa përfunduar 1 ~ 2 shtresa deri në fund.
3. Vendoseni në një fletë pjekjeje, duke hapur simite përgjatë prerjes.
Nëse dëshironi, mund të bëni jo një, por 2-3 prerje. Pastaj, kur shpaloset, produkti do të marrë formën e një luleje të bërë nga disa petale spirale të lidhura së bashku.

PLYUSHY "OYSTER"

1. Pritini rolenë në copa, duke e kthyer thikën 30 gradë majtas dhe djathtas. Kur shikohen nga lart, pjesët e rrotullës duhet të duken si trapezoide barabrinjës.
2. Vendoseni trapezin në anën më të gjerë. Ana e ngushtë do të jetë në krye. Shtypni fort në mes të anës së ngushtë të trapezit me një shkop të hollë të rrumbullakët, si stilolaps, laps ose hell druri.

DJALI CHRISANTEMA

1. Pritini rrotullën në kolona 10 ~ 12 centimetra të gjata.
2. Vendosini ato vertikalisht.
Përdorni gërshërë për të bërë prerje vertikale në një rreth - nga mesi në buzë.
3. Drejtoni skajin që rezulton.

PLYUSHKA "LASTOCHKA"

1. Pritini rolenë në copa. Por prerja nuk duhet të jetë e drejtë, por e përbërë nga dy prerje - nga qendra në skajet me një pjerrësi prej 45 gradë.
Ju duhet të merrni një figurë me një prerje bisht pëllumbi në njërën anë dhe një cep të dalë (sqep bisht pëllumbi) nga ana tjetër.
2. Merrni pjesën e punës në duart tuaja. Kapni anën me prerje.
3. Vendoseni pjesën e punës në fletën e pjekjes me majë poshtë.
Hapni këndin e sipërm të spikatur në shtresa.

Përshëndetje për të gjithë lexuesit e mi. Unë kam premtuar prej kohësh t'ju tregoj se si të bëni simite nga brumi i majave. Receta për brumin e simiteve është e thjeshtë, duke ditur bazat e gatimit, do të jeni të mrekullueshëm simite me gëzof- simite me sheqer dhe kanelle ne forme zemrash, fluturash dhe kaçurrela.

Receta e brumit të simiteve

Kjo sasi përbërësish duhet të bëjë tetë simite të mëdha.

Brumë për provë:

• Qumësht - 250 ml
• Maja - 25 g (ose 7 g të thata)
• Sheqeri - 3 lugë. Lugët
• Miell - 3 lugë. Lugët

Pjesa tjetër e përbërësve në brumë:

• Vezë - 2 copë. (lëreni të verdhën për lubrifikim)
• Gjalpë - 80 g (ose margarinë)
• Miell - 3 gota (kjo është rreth 400 g)
• Vaji vegjetal lubrifikon duart dhe tavolinën gjatë zierjes

• Vaj perimesh
• Sheqeri - 1/2 filxhan
• Kanellë - 1 lugë

Si të bëni simite me sheqer

Përgatitja e brumit për simite është e lehtë - në mënyrë sfungjeri (asgjë e komplikuar, e përshkrova të gjithë procesin në detaje në këtë artikull).
Kur brumi të vijë për herë të parë, gatuajeni dhe gatuajeni përsëri, por mos shtoni miell që të mos rëndohet. Sasia e caktuar e miellit është verifikuar dhe testuar ndër vite. Brumi duhet të jetë i lakueshëm dhe këndshëm i butë. Për të arritur elasticitetin dhe butësinë e brumit, mund të gatuani për një kohë të gjatë, pastaj brumi nuk do të ngjitet në sipërfaqen e tryezës dhe duart.

Ndani sipas sasinë e duhur simite (tashmë thashë që gatuaj 8 gjëra të mëdha). Besoj se duhet te jene te medha, ndaj beje nje here sic te rekomandoj dhe nese nuk te pelqen do ta skalitesh me vone si te duash.

Një pjesë e brumit është një simite, pavarësisht se çfarë forme e bëjmë. Unë do t'ju tregoj të treja metodat që njoh, të gjitha janë pothuajse të të njëjtit lloj, por mbështjellja është pak më ndryshe.

Më të njohurit janë topuzët me zemër.

Si të bëni simite në zemër

Rrokullisni çdo copë brumi në një tortë të sheshtë rreth madhësisë së një pjate të madhe darke. Më në detaje, atëherë rreth 24 cm në diametër. Çdo amvise ka një enë pjekjeje me të njëjtën madhësi, kështu që ju mund të aplikoni pjesën e poshtme të saj për orientim.
foto 1

Lyejeni këtë shtresë brumi me një shtresë të hollë gjalpë vegjetal (ose ghee), spërkateni me sheqer të përzier me kanellë. Rreth një lugë gjelle nga kjo përzierje do të shkojë në një simite. Ju mund të piqni simite pa kanellë, nëse nuk ju pëlqen, spërkatni me sheqer. Nganjëherë e kaloj akoma sheqerin me petull, në mënyrë të tillë që mbushjen e shtyp në brumë, pastaj sheqeri nuk derdhet gjatë prerjes.

E rrotullojme te gjitha ne nje role pa e terhequr brumin, duhet te rrotullohet lirisht. Kur rrotulloni, pluhurosni tryezën me miell.

Tani vjen pjesa argëtuese. Për të formuar zemra, palosni rrotullën që rezulton në gjysmë dhe shtypni skajet, lidhni ato. Vendosni lakin në buzë siç tregohet në foto dhe prisni me thikë deri në fund, duke lënë 1,5 cm afër majë. Duhet të duket kështu.

Këshillohet që të pritet me një thikë të mprehtë në një dërrasë në mënyrë që të mos pritet pjesa e sipërme e tavolinës.

Shpalosni skajet dhe formoni një zemër.

Si të bëni simite me flutura

Bëni gjithçka me copa brumi, si me zemrat, shihni foton 1 dhe foton 2, por pasi e keni rrotulluar në një role, paloseni nga të dyja anët në qendër dhe lidhni skajet në mes. Ajo rezulton të jetë një lloj elementi kryesor.

Për të marrë krahë fluture, duhet të prisni brumin nga të dyja anët pa arritur në mes me 1 cm.Në foto tregova se si do të duket.

Si të bëni topuz kaçurrelë

Gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu - ju merrni një spirale, por me shtresa të holla. Përsëri kryejmë të gjitha hapat, e hapim rrotull, e lyejmë me vaj, e spërkasim me sheqer sipas dëshirës me kanellë dhe e rrotullojmë në formë roleje. Tani prisni këtë rrotull, duke lënë një skaj të paprekur në njërën anë.

Kur të gjitha produktet të jenë formuar, vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Tani mund të ndizni furrën për t'u ngrohur paraprakisht. Lërini produktet të qëndrojnë për 20 minuta që brumi të rritet. E lyejmë me të verdhë veze për të kuqërremtë dhe mund ta fusim në furrë. Piqeni në 160 - 180 ° C për rreth 20 minuta.

Këto janë simite aq aromatike dhe të harlisura, të shtresuara dhe të gatuara në shtëpi, do të jenë tre, apo edhe katër herë më të lira se ato të dyqaneve. Mos ngurroni të gatuani dhe të eksperimentoni.

Lini komentet tuaja, ndani se si i keni marrë simitet, ndoshta tregoni metodën tuaj se si t'i mbështillni.

Simite krem ​​djathi

Fëmijët janë të kënaqur))))). Lehtë për t'u përgatitur dhe e përsosur për të pirë çaj. Simite "Zemra" - sheqer, me gëzof dhe shumë të shijshëm.

Si të bëni simite zemre?

Receta gatimi me simite "Zemra".

JU BËFTË MIRË. Shënim: në furrë, simitet do të rriten në madhësi (siç bëra unë) - prandaj, kur i vendosni në një fletë pjekjeje, lini hapësirë ​​të lirë midis tyre. * Simitet e lyera me vaj mund t'i spërkatni edhe me fara të thata lulekuqeje, kanellë ose rrush të thatë.

E pjekim ne 200 grade per 25-30 minuta.

Lyejini simitet me një vezë sipër.

Hidhni 1 vezë në një gotë dhe përzieni

Simitet vendosini në një tepsi, vendosini në një vend të ngrohtë për 15 minuta, në mënyrë që të rriten në vëllim.

Recetë video hap pas hapi

Bëni një prerje jo të plotë

Lidhni skajet së bashku

Rrokulliset në një rrotull,

Rrotulloni çdo rreth në një rreth, lyeni me vaj me dorë, spërkatni me sheqer të bollshëm ( më mirë me dorë për të shpërndarë përbërësit në mënyrë të barabartë),

Ndani brumin në copa të vogla (me një mandarinë)

Pas kësaj, ju mund të shtrini në tavolinë dhe të prisni. Kur brumi të ketë ardhur, e gatuajmë përsëri me duar për një kohë të shkurtër dhe e lëmë të dalë për herë të dytë. E mbulojmë me një peshqir ose pecetë të lagur, mund të përdorni një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. 6. Koha e rritjes së brumit zakonisht zgjat 1-2 orë. Pas kësaj, vendoseni përsëri brumin në një tas ose tenxhere. të paktën do të dyfishohet në vëllim. Ziejeni brumin me duar për 10-15 minuta mu në një tas ose në një tavolinë të lyer me miell. (Bumi i gatuar saktë deri në fund të zierjes nuk duhet të ngjitet në duar) 5. Kur masa të bëhet homogjene, derdhni vajin dhe gatuajeni përsëri. Grini vezën me sheqer dhe kripë, më pas përzieni me qumësht. 2. Miell - shoshitni përmes një sitë, shtoni maja. 3. Shkrini margarinën ose gjalpin dhe lëreni të ftohet. 4. Tani përzierjen e ujit, sheqerit, kripës, vezës e derdhni në një tas me miell, e gatuani brumin.