shtëpia / Enët në tenxhere / Ruani ëmbëlsira. Shija dhe bukuria e ëmbëlsirave të blera në dyqan

Ruani ëmbëlsira. Shija dhe bukuria e ëmbëlsirave të blera në dyqan

Veryshtë shumë e lehtë për të bërë pasta të bukura dhe të shijshme. Për këtë, nuk është aspak e nevojshme të biesh me brumë për një kohë të gjatë, të presësh që të rritet. Thjesht mund të blini të gatshme në dyqan. Rymbëlsira e blerë në dyqan është një mënyrë e thjeshtë për një festë të vogël të nxehtë dhe të ëmbël. Në dyqane ka ëmbëlsira me maja dhe nuk ka maja. Por ju mund të pjekni një shumëllojshmëri të trajtimeve të ëmbla dhe të këndshme nga të dy.

Këtu janë disa receta që patjetër duhet t’i vini në jetë duke blerë brumërat. feelgood ka zgjedhur receta për ju që nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të lezetshme.

wowcook.livejournal.com

"Çantat e Çobanit"

Fileto pule (e freskët) - 250 g

Champignons (të ngrirë, mund të jenë të freskëta) - 250 g

Rymbëlsira maja - 400 g

Djathë i fortë - 150 g

Patate (të freskëta, madhësi të mesme) - 2 copë

Hudhër (karafil) - 4 dhëmbë

Zarzavate (i freskët, majdanoz, kopër, qepë) - 1 bandë.

Miell (për hapjen e brumit) - 2-3 tbsp. l

Majonezë (për mbushjen e mbushjes) - 2-3 tbsp. l

Vaj perimesh (për skuqjen e mbushjes) - 2-3 tbsp. l

Kripë (për shije)

Piper i zi (për shije)

Prisni imët fileto pule dhe kërpudhat.

Veçmas skuqeni vaj perimesh kërpudhat dhe filetot derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj bashkojini dhe lërini të ftohen.

Zieni patatet (mundësisht me uniformat e tyre) dhe ftoheni.

Qëroni patatet e ftohura dhe prerë në kubikë të vegjël, grijeni djathin në një rende të imët, copëtoni hudhrën dhe barishtet imët, lini disa pupla të gjata të qepës.

Në një filxhan ne bashkojmë së bashku: zarzavate, hudhër, djathë, patate, kërpudha me fileto pule, sezonin me majonezë dhe kripë dhe piper, përziejmë gjithçka mirë. Mbushja jonë është gati!

Pritini petët në katrorë të barabartë dhe hapeni më hollë.

Vendosni mbushjen në secilin katror të përgatitur të brumit, lidhni skajet e sheshit në një nyjë dhe lidheni atë me një pendë qepë, shpalosni skajet si një lule.

Transferoni nyjet që rezultojnë në një enë pjekjeje (ose në një fletë pjekjeje) dhe dërgojini në një furrë të parangrohur në 150 gradë për 20 minuta.

img-fotki.yandex.ru

Byrek me kërmij

2 pako të ëmbëlsirave (1 kg.)

1 filxhan oriz të thatë

5 vezë të ziera

500 g mish të grirë (ndonjë)

1 qepë të madhe

75 g djathë të fortë

1 një vezë e gjallë për vajosje

Vaj perimesh për lubrifikimin e mykut

Pak miell

Përgatitni mbushjet. Pritini vezët në kube.
Zieni orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur, kullojeni ujin, shpëlajeni orizin me ujë.
Kombinoni orizin dhe vezët, kripën për shije.
Prisni qepën imët, skuqeni atë në vaj perimesh derisa të skuqet, shtoni mish të grirë, kripë dhe skuqeni mishin e grirë derisa të zbutet. Qetësohu.
Shkrini brumin, rrokullisni brumin në një shtresë drejtkëndëshe në një tryezë me pluhur mielli.
Vendosni mbushjen e orizit dhe vezëve në mes, lyejeni skajet e brumit me një vezë të rrahur dhe mbështillni atë në një listë.
Bëni të njëjtën gjë me mishin tjetër të grirë.
Merrni një formë të ndashme, lyejeni atë me vaj perimesh, vendosni një rrotull vezësh dhe orizi në rrethin e parë, lyejeni anët me një vezë, vendosni një rrotull me fundin e mbushjes së mishit në fund.
Brenda duhet të jetë një rrotull me oriz.
Lyejmë anët e të gjitha roleve me një vezë.
Lyejeni byrekun me një vezë dhe spërkateni me djathë të integruar.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni formën e tortës në një rrjetë mesatare tela për 45-60 minuta.
Sapo djathi të skuqet sipër, mbulojeni tortën me letër varaku.
Gatishmëria për të kontrolluar me një hell ose thikë.

IngridHS_shutterstock

"Semaforë me shtresa"

Për 10 copë:

425 g pastë pudre, të mbështjellë
1 vezë e thyer
10 tbsp salcë pica ose ketchup
50 gr djathë çedër të integruar
1 kungull i njomë jeshil, prerë në kubikë
1 spec të verdhë dhe të kuq, të lëkuruar dhe të mbjellë

Udhëzime: Specat e kuq mund të zëvendësohen me domate të vogla të prera përgjysmë. Sipas mendimit tim, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përsëritur ngjyrat me foshnjat dhe fëmijët më të mëdhenj mund të ndihmojnë në krijimin e tyre.

1. Ngroheni furrën në 200 ° C (400F, Gaz 6). Prisni brumin e mbështjellë në drejtkëndësha 4x12 cm. Lyejeni me një vezë dhe piqeni për 5 minuta.

2. Përhapni salcën në qendër të copave, duke lënë një shirit rreth skajeve, spërkatni me djathë dhe vendosni një rreth kungujsh në fund të secilit drejtkëndësh (kjo do të jetë një dritë jeshile). Pritini qarqet nga specat dhe shpërndajini përkatësisht si drita të kuqe dhe të verdhë. Piqni edhe 5 minuta. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.

Bakllava

Përbërësit

Shërbimet: 18

1 pako ëmbëlsira të holla (filo)

3 gota arra të grira imët (arra ose fëstëk)

200 g gjalpë

1 tsp kanellë

1 gotë ujë

1 filxhan sheqer

1 limon (shtrydh lëng)

1/2 filxhan mjaltë

1. Bëni shurupin: Zieni ujë dhe sheqer derisa të tretet sheqeri. Vendoseni në frigorifer. Shtoni lëng limoni dhe mjaltë, përzieni. Ziejini për 20 minuta (mos zieni!). Pastaj ftohet dhe vendoset në frigorifer.

Ngjyrosni arrat në mikrovalë ose furrë. Përzihet me kanellë. Le menjane.

Vajosni një pjatë zjarrduruese (do të bëjë drejtkëndëshe 22x33cm). Shkrihet gjalpi. Vendosni një fletë pastë të butë, pastroni me gjalpë të shkrirë (mundësisht me furçë). Vendosni fletën tjetër në krye. Kështu, shtrijeni dhe lyeni me yndyrë 1/3 e të gjitha fletëve. Vendosni vajin në një shtresë të hollë, atëherë bakllavaja do të jetë më kërcore. Pastaj shtroni shtresat në mënyrë alternative, lyejeni dhe spërkatni me arra derisa të keni 1/3 e fundit të brumit. Pastaj vazhdoni si në fillim - lyeni fletët e brumit me gjalpë të shkrirë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta interesante, të cilën patjetër duhet ta provoni kur blini ëmbëlsira. Ne kemi zgjedhur jo vetëm pjata të shijshme, por edhe bukur.

Çantat e çobanit

Fileto pule - 250 g;
- shampanjë (të ngrirë ose të freskët) - 250 g;
- fryrje brumë maja - 400 g;
- patate të freskëta me madhësi të mesme - 2 copë;
- djathë varietete të forta - 150 g;
- hudhër - 4 thelpinj;
- miell për hapjen e brumit - 2-3 tbsp;
- zarzavate (majdanoz, qepë, kopër) - 1 tufë;
- majonezë për salcë - 2-3 lugë gjelle;
- vaj perimesh për skuqjen e mbushjes - 2-3 lugë;
- kripë dhe piper për shije.

Grini kërpudha dhe fileto pule. Veçmas nga njëra-tjetra, skuqni filetot dhe kërpudhat në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe më pas bashkojini me njëra-tjetrën dhe prisni derisa përzierja të ftohet. Zieni patatet (mundësisht në uniformë) dhe lëreni të ftohet. E pastrojmë dhe e presim në kubikë të vegjël. Grijeni djathin në një rende të imët, copëtoni imët bimët dhe hudhrën dhe lini disa pupla të gjata të qepës.

Kombinoni përbërësit e mëposhtëm në një filxhan: hudhër, barishte, patate, djathë, kërpudha me fileto. Ne i mbushim të gjitha me majonezë, shtojmë kripë dhe piper dhe përziejmë plotësisht. Mbushja është gati. Pastiçeria duhet të pritet në katrorë me madhësi të barabartë dhe të dalë më e hollë. Në çdo shesh ju duhet të vendosni mbushjen, lidhni skajet në një nyjë dhe lidheni atë me një pendë qepë. Zgjero skajet si një lule. Vendosni nyjet e përgatitura në një enë pjekjeje dhe vendosini për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 150 gradë.

Byrek me kërmij

- dy pako të ëmbëlsirave - 1 kg;
- një gotë oriz të thatë;
- 500 g të çdo mishi të grirë;
- 5 vezë të ziera;
- qepë e madhe;
- djathë i fortë - 75 g;
- një vezë e papërpunuar për lyerje;
- pak miell;
- vaj perimesh për lubrifikimin e mykut.

Së pari, përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, duhet të prisni vezët në kube, të zieni orizin në ujë të kripur derisa të zbutet, kulloni ujin dhe pije orizin me ujë. Kombinoni vezët dhe orizin, shtoni kripë për shije. Prisni qepën dhe skuqni në vaj perimesh, shtoni mishin e grirë, kripën dhe skuqeni derisa të zbutet. Lëreni përzierjen të ftohet.

Brumi duhet të shkrihet dhe të rrokulliset në një sipërfaqe me miell në një shtresë drejtkëndëshe. Në mes, vendosni mbushjen e vezëve dhe orizit me një rrëshqitje, lyeni skajet e shtresës me një vezë të rrahur dhe rrokullisni atë në një listë. Kryeni të njëjtën procedurë me një mbushje tjetër. Pastaj ju duhet të merrni një formë të ndashme, të lyeni me vaj, të vendosni një rrotull oriz dhe vezë në rrethin e parë, të lyeni anët me një vezë dhe ta vendosni rrotullën me mish të grirë afër saj.

Brenda duhet të ketë një rrotull orizi. Skajet dhe majat e të dy rrotullave janë të veshura me një vezë dhe të spërkatur me djathë të integruar në krye. Furra duhet të jetë e nxehur më parë në 180 gradë, vendoseni formën e tortës në një rrjetë mesatare tela dhe piqeni për rreth 45-60 minuta. Kur djathi të skuqet, mbulojeni tortën me letër varaku. Gatishmëria kontrollohet me thikë ose hell.

"Semaforë me shtresa"

Për 10 copë do t'ju duhet:

Pastiçeri të mbështjellë - 425 g;
- një vezë;
- 10 tbsp. ketchup ose salcë pica;
- djathë Cheddar i integruar - 50 g;
- një kungull i njomë jeshil;
- një spec të verdhë dhe një të kuq.

Në vend të specave të kuq, mund të përdorni domate të vogla të prera përgjysmë. Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Prisni brumin e mbështjellë në shtresa drejtkëndëshe me madhësi 12x4 cm, lyejeni me një vezë dhe piqeni për 5 minuta.

Pastaj duhet të shpërndani salcën mbi secilën pjesë, duke lënë një shirit përgjatë skajeve. Sasi e vogël gjithçka me djathë të integruar dhe vendosni një rreth kungujsh në secilin drejtkëndësh. Tjetra, ju duhet të prerë qarqet nga specat dhe t'i vendosni në mënyrën që duhet të shkojnë ngjyrat e kuqe dhe të verdhë. Vendoseni në furrë edhe për 5 minuta. Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Bakllava

Për të përgatitur 18 racione, do t'ju duhet:

Paketimi i ëmbëlsirave të holla;
- vaj - 200 g;
- arra të copëtuara (arra ose fëstëk) - 3 gota;
- kanellë - 1 lugë;
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - 1 gotë;
- lëng i një limoni;
- mjaltë - ½ filxhan.

Së pari ju duhet të bëni një shurup duke zierë ujë me sheqer derisa të tretet plotësisht. Lëreni përzierjen të ftohet. Shtoni mjaltë dhe lëng limoni, përziejeni tërësisht. Gatuajini për 20 minuta në nxehtësi të ulët, jo duke zierë. Pastaj ftohet dhe lihet në frigorifer.

Ngjyrosni arrat në furrë ose në mikrovalë, përzieni kanellën dhe lërini mënjanë. Lyejeni një enë pjekjeje zjarrduruese me vaj, shtroni një shtresë ëmbëlsirash, lyejeni me gjalpë të shkrirë paraprakisht (mundësisht me furçë). Vendosni fletën e dytë sipër. Pra, është e nevojshme të shtriheni dhe të lyeni me vaj 1/3 e të gjitha fletëve. Gjalpi duhet të aplikohet në një shtresë të hollë për ta bërë bakllavën më të freskët. Pastaj duhet të shtroni alternuar shtresat, duke lyer dhe spërkatur me arra, derisa të mbetet 1/3 e fundit e brumit. Tani ju duhet të bëni gjithçka si në fillim - lyejeni fletët me gjalpë të shkrirë.

Tjetra, ju duhet të prisni bakllavën që rezulton në diamante ose sheshe, duke e prerë deri në fund. Nxehim furrën në 160 gradë, vendosim bakllavanë e prerë në të dhe e pjekim për 50 minuta, derisa të bëhet e artë dhe krokante. Pasi të nxirrni produktet e pjekura nga furra, duhet menjëherë t'i derdhni me shurup. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer, dhe mos e mbuloni gjatë ruajtjes, përndryshe bakllavaja nuk do të jetë aq krokante.

Përbërësit:

Brumë sfoliat

Të ngrira brumë sfoliat - një shkop magjik i shkëlqyeshëm për shumë amvise. Gjithmonë do t'ju ndihmojë kur keni nevojë të përgatitni shpejt puffs me të mbushje të ndryshme, pite dhe madje tortë.

Amvisat e zënë veçanërisht pëlqejnë ëmbëlsira të gatshme, pasi duhet shumë kohë për të gatuar ëmbëlsira të bëra në shtëpi, dhe ato gjithmonë kanë pak kohë, dhe në të njëjtën kohë, të afërmit vazhdimisht presin prej tyre pasta te shijshme... Ne blejmë ëmbëlsira të gatshme të ngrira. Dhe në mënyrë që pjekja të jetë e suksesshme, duhet të merren parasysh disa nuanca:

Shkrini pastat e ëmbëlsirave në raftin e poshtëm të frigoriferit ose, në raste ekstreme, në tryezë kur temperatura e dhomës... Mos e shkrini pastën e ëmbëlsirave në mikrovalë, mbi një tenxhere me ujë të nxehtë ose në një radiator të nxehtë;

Shtroni petën në një drejtim. Brumërave të tillë nuk i pëlqen kur rrokulliset në drejtime të ndryshme;

Filloni të punoni me brumin kur ajo është pothuajse e shkrirë dhe ruan elasticitetin e saj. Mos prisni që brumi të shkrijë derisa të bëhet shumë i butë. Difficultshtë e vështirë të punosh me një provë të tillë dhe atëherë nuk do të rritet mirë;

Përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë brumin. Nëse e shihni që brumi është bërë aq i butë sa zgjat drejt thikës, atëherë është më mirë të mos e prisni brumin, por thjesht shtypni thikën me anën e mprehtë te brumi nga sipër. Kjo do të ruajë integritetin e shtresave të brumit ndërsa prerë brumin në mënyrë të barabartë në copa.

Si të punoni me ëmbëlsira të ngrira udhëzime hap pas hapi me një foto:

Hapi 2

Shkrini brumin në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në banak në temperaturën e dhomës. Shkrini brumin në paketimin e tij origjinal ose mbështilleni me film ushqimor për të parandaluar tharjen e brumit sipër.

Hapi 3