Si të bëni një rrotull viçi. Rrotulla viçi me mbushje të ndryshme. Recetë e rrotullës së viçit. Rrotulla e gjelit me perime

Një rrotull viçi në furrë është ajo që është e përsosur për një festë festive si meze ose pjatë kryesore. Rrotulla e prerë hollë është mjaft e mundur për të diversifikuar pllakën e mishit.

Në shikim të parë, gatimi i rrotullave të viçit me mbushje në furrë duket si një proces i mundimshëm dhe i komplikuar. Sigurisht, disa receta nuk janë të lehta, por në materialin tonë do të gjeni për vete mënyra të thjeshta dhe të ndërlikuara të pjekjes së roleve.

Kjo pjatë është një nga opsionet më të suksesshme të meze. Përgatitet shpejt dhe lehtë dhe do të duket shumë e shijshme dhe spektakolare në tryezë. Përbërësit e kërkuar për rrotullat e viçit të mbushura në furrë (6 racione):

• Biftek viçi - 6 copë;
• Proshutë - 200 gr .;
• Arrë - 0,5 gota;
• Djathë Hollandez - 200 gram;
• Supë mishi - 1 l .;
• Kripë, piper, rozmarinë;
• Vaj perimesh;
• Zarzavate të freskëta.

Biftekët duhet të mbështillen me film ushqimor dhe të rrihen me një çekiç në secilën anë për të bërë pllaka të holla, të fërkohen secila me kripë, piper, rozmarinë.

Proshuta duhet të pritet në copa të holla me një thikë të mprehtë (sa më e hollë, aq më e butë është shija), pastaj të shtrihet në sipërfaqen e secilës biftek.

Grini arrat në një blender (ose vendosini në një qese plastike të ngushtë dhe i rrokullisni disa herë me një shigjetë), fërkoni djathin në një rende të trashë.

Sasi e vogël arra, djathë në krye të proshutë, rrotulloni mishin fort në role, lidheni atë me fije.

Vendosni rrotullat në një enë për pjekje (me anët), derdhni supë. Ata janë gatuar në furrë për rreth 1 orë, temperatura e gatimit është 200 C. Kur shërbejmë, zbukurojmë me bimë të freskëta të prera imët.

Rrotullat e viçit të mbushura në furrë me foto hap pas hapi

Ne ju sjellim në vëmendjen tuaj recetë e detajuar gatim me miell nga recetë italiane... Shije e shijshme, cilësi delikate dhe aroma e pjatës do të fitojë përgjithmonë zemrën e çdo gustatori. Përbërësit:

• Fileto viçi - 1 kg;
• 1 qepë;
• Verë e bardhë - 100 ml;
• Lëng domate - 350 ml;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Vezë pule - 2 copë;
• Djathë i fortë - 200 gram;
• Buke buke 30 gr;
• Majdanoz i thatë, rigon, borzilok;
• Kripë, piper i zi.

Hapi 1. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla.

Hapi 2. Kombinoni hudhrën e copëtuar në një tas të thellë me thërrime buke, bimë të thata dhe kripë. Pastaj shtoni 2 vezët e pulës, djathë të integruar, përzierje tërësisht derisa të qetë.

Hapi 3. Shpëlajeni tulin tërësisht në ujë (fillesa, pjesa e qafës është më e mira për përgatitjen e gjellës sonë), thajeni me peshqirë letre. Pritini copën me një thikë të mprehtë në shtresa jo më shumë se 1 centimetër të trasha (idealisht, keni nevojë për një copë të gjerë të sheshtë sipas fotos). Mishi duhet të jetë i kripur dhe piper.

Hapi 4. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë në mënyrë që 2-3 cm buzë të lirë të mbetet në një skaj (për "ngjitjen" më të mirë të shtresës së rrotullës).

Butësisht, por fort, ne palosim boshllëkun në një listë, duke u siguruar që mbushja të mos lëvizë. Për të ruajtur formën e dëshiruar, mbështillni mishin me fije.

Hapi 5. Qëroni qepën dhe copëtoni atë. Nxehni një sasi të vogël të vajit të lulediellit në një tigan. Skuqni qepën për disa minuta, vendosni një rrotull në majë të saj, qepni poshtë. Pas kësaj derdhni lëng domate dhe verë e bardhë. Skuqni copën e punës në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta.

Hapi 6. Transferoni rrotullën në një fletë pjekje dhe mbulojeni me fletë metalike, vendoseni në furrë, të nxehur më parë në 180 o. Pjata është duke u përgatitur për të paktën një orë e gjysmë.

Hapi 7. Pas kohës së caktuar, ne e nxjerrim enën nga furra, e lëmë të ftohet. Pasi rrotullimi të jetë ftohur plotësisht, hiqni fletën, hiqni spangon, priteni në copa me trashësi 1,5-2 centimetra.

Rrotulla e viçit të pjekur në furrë me mbushje është shumë e shijshme, pikante dhe gjellë origjinale... Të bëftë mirë!

Lëng mishi me mbushje kërpudhash

Kërpudhat e freskëta përdoren në këtë metodë gatimi - ato shkojnë mirë me viçin dhe falë erëzave të përdorura, ju do të merrni një shije tepër të pasur, interesante, pikante. Pastaj mund ta studioni recetën në detaje:

• Viçi i grirë (është e mundur me shtimin e mishit të derrit) - 700 gr .;
• Kampionë të freskët - 300 gr .;
• Qepë - 1 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Bukë e bardhë - 2 copë;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Bukë buke - 30 gram;
• Vaj perimesh;
• Kripë, erëza.

Prisni qepën dhe kërpudhat me një thikë, skuqini në një tigan në vaj perimesh derisa të gatuhen (koha e gatimit zgjat rreth 10-15 minuta).

Thith thërrimet e bukës në ujë (pasi të fryhet, hiqni lagështinë e tepërt), shtyjeni hudhrën përmes hudhrës.

Shtoni bukë, hudhër, vezë, kripë, erëza në mishin e grirë, përzieni gjithçka tërësisht.

Vendosni disa shtresa të mbështjellësit (të paktën 3-4) në një dërrasë të madhe prerëse, spërkatni me thërrime buke. Përhapni mishin e grirë në mënyrë të barabartë në një drejtkëndësh ose formë katrore.

Vendosni kërpudhat e skuqura në majë të mishit të grirë, rrokullisni mishin në një listë (hiqni filmin gjatë mbështjelljes).

Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, spërkatni pak me copa buke, vendosni boshllëkun tonë me damar poshtë.

Një rrotull përgatitet në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth një orë. Pasi pjata të jetë ftohur, priteni në pjesë.

Tani ju e dini se si të bëni një listë viçi i bluar ne furre. Shpresojmë që kjo recetë të jetë e dobishme për ju.

Lëng mishi me mbushje perimesh

Kjo pjatë mund të përgatitet nga viçi dhe mishi i derrit - në çdo rast, ju do të merrni një origjinal, meze të shijshme, e cila mund të jetë një zbukurim për çdo tryezë. Për të gatuar rrotull viçi në furrë, na duhen:

• Viçi ose mish derri (tul) - 1 kg;
• Karrota - 1 copë;
• Piper bullgar - 1 copë;
• Hudhër - 2 karafil;
• Fletë gji - 2-3 copë;
• Spinaq - 1 tufë;
• Vaj ulliri;
• Kripë, piper i zi.

Për të thjeshtuar detyrën tuaj dhe për të përgatitur një rrotull të bukur dhe të pastër, zgjidhni një copë mishi të sheshtë drejtkëndëshe, ose një copë të gjatë, por jo shumë të gjerë, atëherë, pasi e keni prerë në gjysmë, mund ta zgjeroni në një "libër", duke marrë kështu një drejtkëndësh të madh.

Qëroni karotat, zhytini në ujë të vluar për disa minuta, pastaj ftoheni, prerë në kube të vogla.

Hiqni rrjedhin dhe farat nga piper zile, copëtoni në shirita të hollë të gjatë.

Shpëlajeni spinaqin në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, prisni me thikë.

Fërkoni mishin me kripë, erëza, hudhër të copëtuar. Përhapni të gjitha perimet e përgatitura në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e viçit, rrokulliset në një listë, lidheni atë me spango.

Necessaryshtë e nevojshme të piqni pjatën në t \u003d 180C për rreth një orë. Ftohet para se ta shërbeni, priteni në feta të holla.

Një shumëllojshmëri e pjatave mund të përgatiten nga tuli i mishrave të ndryshëm. Por në mungesë të kohës, bërxolla ose biftekët më të zakonshëm, të cilat bëhen të mërzitshme me kalimin e kohës. Rrotullat e mbushura të mishit janë një alternativë e shkëlqyeshme për pjatat e rregullta të mishit.

Produktet ushqyese ndërthurin lëngshmërinë e mishit dhe aromën e mbushjes.

Për punë do t'ju duhet:

• ½ kg mish derri;
• 50 g kungull i njomë;
• copë djathi;
• 15 g majonezë;
• pak vaj sinapi dhe luledielli;
• kripë dhe erëza të preferuara.

Gjatë gatimit:

1. Mishi është larë dhe prerë në feta të trasha 1 cm, si për bërxolla.
2. Copat e mishit të derrit rrihen dhe fërkohen me kripë dhe erëza.
3. Njëra anë e pjesëve është e mbuluar me një salcë të bërë me majonezë dhe mustardë.
4. Blloqe të vogla djathi dhe kungulleshka vendosen në buzë, pas së cilës mishi rrotullohet fort në një listë.
5. Produktet shtrohen në një myk të lyer me yndyrë, i cili është i mbuluar me fletë metalike dhe dërgohet në furrë në 180 ° C për 20 minuta.

Në një shënim. Shtimi i hudhrës së shtypur në salcë do ta bëjë aromën më të këndshme.

Gatim me viç

Nëse doni të "krijoni mend" në kuzhinë dhe të krijoni një rostiçeri të hollë, nuk keni pse të kaloni shumë kohë.

Mjafton të gatuani rrotulla mishi napolitane nga produktet e mëposhtme:

• 4 biftekë të hollë viçi;
• një copë parmixhano;
• 750 g salce domatesh me copa perimesh;
• një thelpinj hudhër;
• llamba;
• 30 g arra pishe;
• të njëjtën sasi rrush të thatë;
• 100 ml verë;
• kripë, piper;
• disa degë majdanozi;
• vaj ulliri.

Fazat e punës:

1. Karafili i hudhrës dhe bimët janë copëtuar.
2. Rrush të thatë mbushen me ujë për 15 minuta, pas së cilës ato thahen.
3. Biftekët e mishit rrihen, fërkohen me kripë dhe erëza.
4. Përzierja e hudhrës, rrush i thatë, arra, djathë vendosen në secilën pjesë të përgatitur.
5. Qepa është copëtuar dhe saute.
6. Boshllëqet janë mbështjellë në role, të cilat vendosen në një tigan me qepë, ku, pas formimit të një kore të lehtë, ato derdhen me verë.
7. Kur lëngu të avullojë, salca e domates derdhet në enë.
8. Meze është zier për rreth një orë në nxehtësi të ulët.

Produktet e përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mirë me çdo pjatë anësore.

Snack me mbushje perimesh

Rrotullat e kuqërremta të spërkatura me barishte japin ndjesinë e një feste edhe në një ditë jave normale.

Për të krijuar një vakt të bukur, do t'ju duhet:

• 700 g fileto viçi;
• 1 piper zile;
• 1 kastravec;
• 6 ullinj;
• ½ limon;
• 50 ml vaj ulliri;
• 5 g paste domate;
• kripë dhe erëza (piper i bluar, bimë provansale, borzilok dhe të tjerët).

Renditja:

1. Biftekët me trashësi 1 cm përgatiten nga fileto, të cilat rrihen pak dhe vendosen në një tas, ku do të marinohen.
2. Marinata bëhet me oil vaj ulliri, kripë, erëza dhe lëng nga gjysma e agrumeve.
3. Viçi marinohet për 4 orë në frigorifer, pas së cilës copat e mishit vendosen në një dërrasë prerëse, ku vendosen dy lloje mbushjesh në skajet e tyre - "kashtë" kastraveci me ullinj dhe gjysmë unaza piper zile me të njëjtat fruta.
4. Produktet fiksohen me hell dhe skuqen në vajin e mbetur për 3 minuta në secilën anë.
5. Pastaj rrotullat shtrihen në një kallëp, ku derdhet vaji nga tigani dhe dërgohen në të furrë e nxehtë (180 ° C) për 15 minuta.

Në mungesë të kastravecit ose piper zile, mund të përgatisni vetëm një lloj mbushjeje.

Gatim në letër varaku

Falë letrës, produktet janë edhe më të lëngshme dhe më aromatike.

Ju mund ta verifikoni këtë duke përgatitur produktet e mëposhtme:

• 300 g mish derri;
• ½ karrota;
• ½ qepë;
• C kastravec turshi;
• copë djathi;
• kripë dhe erëza.

Procesi i punës:

1. Mishi lahet, thahet dhe pritet në copa të sheshta, të cilat rrihen nga të dy anët, fërkohen me erëza dhe kripë dhe më pas dërgohen të marinohen në të ftohtë për 1 orë.
2. Perimet dhe djathi priten në shirita, pas së cilës një pjesë e secilit përbërës mbushës shtrihet në skajet e biftekëve.
3. Formohen rrotulla, të cilat janë të mbështjellura me fletë metalike, si karamele.
4. Produktet shtrohen në një tavë pjekjeje, e cila vendoset në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 35 minuta.

Nëse pothuajse të ftuar janë në pragun e derës, mund të kaloni në hapin e marinimit të mishit, i cili është i nevojshëm vetëm për të mbarsur mishin e derrit me aromat e bimëve.

Teknologjia e gatimit në një tigan

Një tjetër variant i produkteve të përzemërta, për përgatitjen e të cilave duhet të keni në dorë:

• ½ kg tul mishi i derrit;
• 150 ml salcë soje;
• 150 g djathë;
• e njëjta sasi e thërrimeve të bukës;
• ½ kokën e hudhrës;
• 2 vezë;
• ½ pirg vaj perimesh;
• pak kripë, erëza dhe barishte.

Gatim hap pas hapi:

1. Bërxollat \u200b\u200bpërgatiten nga mishi, të cilat vendosen në të enë qelqi, janë të mbushura salce soje dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
2. Për mbushjen, djathi është fërkuar, hudhra është grimcuar dhe zarzavate janë copëtuar imët, pas së cilës gjithçka është e përzier.
3. Vezët rrihen në një tas të veçantë dhe krisur derdhen në një pjatë të sheshtë.
4. Bërxollat \u200b\u200be përgatitura spërkaten me erëza, pak mbushje shtrihet në njërën skaj të secilës pjesë.
5. Formohen rrotullat, rrotullohen në copa buke, zhyten në masë të vezëve dhe përsëri kthehen në përzierjen e bukës.
6. Pas kësaj, produktet skuqen në një tigan për 6-8 minuta në secilën anë, duke filluar nga pjesa ku ndodhet "shtresë".

Për të shmangur humbjen e formës gjatë skuqjes, rekomandohet vendosja e tyre në frigorifer për 10 minuta.

Si të bëhet me mbushjen e kërpudhave

Mbushja për produkte të tilla mund të jetë shumë e larmishme. Zgjedhja varet nga preferencat e shijes së kuzhinës.

Rrotullat e mishit të filetos së pulës të mbushura me mbushje

Produktet nga fileto pule jo vetëm që mund të bëhet një darkë e plotë, por edhe të dekoroj tryeza festive.

Përbërësit:

• 500 g fileto;
• domate e madhe;
• 200 g djathë;
• 50-100 g majonezë;
• vaj luledielli për skuqje;
• pak miell;
• kripë, erëza.

Sekuenca e hapave:

1. Bërxolla përgatitet nga fileto pule, e kripur, e kalitur dhe e lyer me majonezë.
2. Pas 2 orësh, domatja dhe gjysma e djathit priten në feta, të cilat vendosen në skajet e copave të pulës.
3. Rrotullat mbështillen, derdhen në miell dhe skuqen në vaj derisa të formohet një kore.
4. Produktet hidhen në një kallëp zjarrdurues, ku spërkaten me asfalta nga djathi i mbetur.
5. Pjata dërgohet në furrë të nxehtë në 220 ° C për 15 minuta.

Rrotullat e mishit janë një pjatë e shkëlqyeshme që mund të shërbehet me ose pa një pjatë anësore, të bëhet një darkë e përditshme ose një meze të lehtë në tryezën e festave.

Për mbërritjen e mysafirëve, mund të përgatisni një rrotull viçi me djathë. Pjata duket bukur.

Mishi i viçit është lehtësisht i tretshëm dhe përmban elementë të dobishëm gjurmë, që do të thotë se pjata do të jetë gjithashtu e dobishme.

Rrotull viçi me djathë

Rezervoni ushqim:

• një copë viçi;
• 2 gota me lëng domate;
• qepë - 200 g;
• djathë - 180 g;
• verë e thatë - 90 g;
• vezë - 2 copë;
• hudhër, erëza dhe kripë për shije;
• therrime buke.

Le të fillojmë gatimin:

1. Lani viçin, thajeni dhe priteni për së gjati me thikë në njërën anë, pastaj në anën tjetër në mënyrë që të mund të shtrihet përgjatë gjatësisë me një shtresë jo më shumë se 2 cm të trashë.
2. Grini djathin, shtoni hudhër të shtypur, vezë dhe bukëpjekje. Llokoçis, spërkat me kripë dhe erëza.
3. Vendosni me kujdes mbushjen e viçit në një shtresë uniforme dhe rrokullisni shtresën në një tub, lidheni atë me spango ose fije në mënyrë që të mos shpërbëhet.
4. Vendosni qepën e copëtuar në pjesën e poshtme të tiganit, vendosni rrotullën e viçit në qepë në mënyrë që damarja të jetë në fund, derdhni lëng domate dhe verë. Mbulojeni tavën me letër ushqimi dhe futeni në furrë në 180 °.
5. Piqni rrotullën e viçit në furrë për 1,5 orë. Nëse dëshironi, 10 minuta para gatishmërisë, petë mund të hiqet, atëherë ju merrni një kore të shijshme krokante në një listë.
6. Ne e marrim rrotullën nga furra dhe e ndajmë në pjesë. Mund ta shërbeni në tryezë duke spërkatur me salcën e formuar gjatë zierjes dhe duke shtuar qepë.

Rrotull viçi me dardhë

Receta e mëposhtme e rrotullës së viçit me dardhë për ata që duan pjata të hollë... Shija e ëmbël e dardhave është e kombinuar me erëza dhe djathë të kripur.

Çfarë ju duhet:

• tenderë i tërë viçi;
• - 2-3 copë;
• djathë i fortë - një copë e vogël;
• koka e qepës;
• erëz;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Ne lajmë dhe thajmë mishin, prerë një copë në disa vende për të bërë një libër molusqe. Shtrihuni në tryezë në një shtresë.
2. Tani duhet të fërkoni me kripë dhe ta rrahni.
3. Lani dardhat, hiqni bërthamat dhe pritini në shirita të hollë.
4. Grini djathin. Prisni qepën imët. Mund të shtoni një tufë zarzavate. Perziej. Sezoni me kripë dhe erëza.
5. Përhapni mbushjen në viçi në një shtresë të barabartë, formoni një rrotull dhe lidheni atë.
6. Mbështilleni rrotullën e viçit në petë dhe piqni në furrë për pak më shumë se një orë. Prisni fletën dhe lëreni rrotullën në furrë për 10-15 minuta për një kore të freskët.
7. Ftojeni rrotullën, priteni dhe shërbejeni.

Përgatitni:

• 1 kg viçi të grirë;
• disi i pjekur;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• një grusht arra;
• një tufë presh;
• 1/2 portë filxhani
• niseshte - 1 tbsp;
• erëza: majdanoz, rozmarinë dhe hudhër;
• kripë.

Përgatitja:

1. Prisni kumbullat e thata në copa të vogla, shtoni portën dhe lërini të futen për gjysmë ore.
2. Skuqni arrat pa vaj derisa të skuqen dhe shtypni.
3. Prisni imët qepën, vendosni pak ghee në të, ziejini në zjarr të ngadaltë për disa minuta.
4. Përziejeni viçin e bluar me qepë, erëza, hudhër të shtypur, niseshte, shtoni kripë, shtoni vezë të rrahura dhe hidhni nga kumbullat e thata. Vendoseni në një blender dhe bluajeni në një pastë. Vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
5. Merrni presh, copëtoni imët dhe ziejini në gjalpë të shkrirë. Vendoseni në një enë të thellë dhe lëreni të ftohet.
6. Përhapni letrën e pjekjes në tryezë, shtroni mishin e grirë në një shtresë të barabartë, pak hapeni me një shigjetë. Ne morëm një drejtkëndësh me mish të grirë në madhësinë e një fletë peisazhi. Vendosni preshin në një shtresë mishi të grirë, arre, kumbulla të thata të copëtuara dhe spërkatini me majdanoz.
7. Ne mbështjellim rrotullën e viçit, e mbështjellim me mbështjellës plastik dhe e vendosim në frigorifer për pak kohë që të zhytet.
8. E nxjerrim nga frigoriferi pas 15-20 minutash, e shpalosim, e lyejmë me një vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të nxehtë. Gatim për 1.5 orë.

Rrotulla është gati. Prisni atë në pjesë dhe shërbejeni.

Ju mund të përgatisni një salcë me aromë për një rrotull viçi me kumbulla të thata. Në një filxhan të veçantë, derdhni lëng mishi që u shfaq gjatë përgatitjes së rrotullës, shtoni pak port dhe 1/2 filxhan krem, si dhe erëza. Ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të trashen, hiqeni nga sobë dhe ftoheni.

I përzemërt, me lëng, rrotull festive viçi i mbushur me kërpudha, djathë, trangujve të kripur lehtë, fruta - shumë e shijshme!

E pazakontë nga e zakonshmja! Nuk dini çfarë të gatuani me viç? Pastaj këto role të përgatitura sipas recetës së vjetër të Zaural janë tuajat. Problemi është minimumi, por përfitimet dhe kënaqësia janë maksimumi. Dhe shënim: asgjë e ndërlikuar, produktet janë të thjeshta dhe të përballueshme. Nga rruga, krem \u200b\u200bmund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me salcë kosi.

• Viçi 600 gramë
• Qepë llambë 1 copë
• 2 thelpinj hudhër
• Gjalpë 80 gram
• Vaj perimesh për skuqje
• Bukë buke 4 tbsp
• Kripë për shije
• Çikë piper i zi terren
• Çikë sheqeri
• Krem 23% 300 ml
• Kopra 5-7 degë
• Majdanoz (zarzavate) për të shërbyer
• Qershi për servirje

Pritini fileto viçi në shtresa përafërsisht. 2 cm. Përballoni temperatura e dhomës të paktën 15 minuta, rrihni mirë me një çekiç.

Spërkatni shtresat e thyera të viçit me kripë, sheqer dhe piper të zi.

Prisni qepët në shirita të hollë, pure shumë me duar, prisni hudhër dhe kopër, përzieni perime pikante me të gjalpë, dhe vendoseni këtë mbushje në buzë të një pjese të thyer viçi.

Mbështillni një rrotull të ngushtë dhe të pjekur në copa buke.

Një thelpinj hudhër, pa qëruar, shtypni me anën e sheshtë të një thike, shpërndajeni atë në vaj të nxehtë perimesh. Skuqini rrotullat në të dy anët derisa të skuqen lehtë.

Hidhni krem \u200b\u200bnë role, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë derisa të gatuhet për 20-25 minuta. Nëse gatuani me viçi të rregullt në vend të viçit të mermertë, rrisni kohën e zierjes.

Zbukuroni rrotullat e përfunduara të viçit me perime dhe bimë të freskëta. Shërbejeni të ftohur.

Receta 2, hap pas hapi: rrokulliset viçi në furrë

Rrotulla e viçit është një gatim i shijshëm dhe ushqyes gustator që është shumë i lehtë për tu bërë me duart tuaja në furrë ose në shumë furrë. E thjeshtë recetë hap pas hapi me fotografi të mbështetura hap pas hapi, të cilat mund t'i gjeni lehtësisht më poshtë, do t'ju tregojë qartë dhe në mënyrë të arritshme se si mund të përgatitni shpejt dhe lehtë një trajtim të përzemërt në shtëpi.

Ky trajtim i mbushur me mish është rostiçeri i përsosur për një mbledhje familjare ose një piknik në fshat. Pjata do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për një Barbecue të mërzitshëm. Ju mund të shtoni pije freskuese në drekën ose darkën tuaj të përditshme. Ky trajtim i mbushur me mish është një alternativë e shkëlqyeshme për cutlets ose bërxolla. Në formë të përfunduar pemë mishi rezulton tepër e lëngshme dhe e shijshme. Meqenëse viçi është i dobët dhe jo aq mish me shumë kalori, si për shembull mishi i derrit, vaktet e gatshme sigurisht që do t'u pëlqejnë dashamirëve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.

Në shumë restorante, kuzhinierët bëjnë pemë mishi viçi i mermertë (të papërpunuara ose të gatuara) dhe përdorni një larmi të gjerë të pjesëve të kafshëve (krah, peritoneum, fije ose mish). Në kuzhinën harta teknologjike mund të gjeni ide për përgatitjen e një meze të mishit nga viçi i bluar ose viçi i zier. Ne do të përdorim metodën e parë të gatimit.

Për variacionin tonë në trajtimin e përzemërt dhe lotues të gojës, ne do të përdorim mish viçi dhe disa bark të derrit të tymosur ose proshutë. Përveç asortimentit të sugjeruar të përbërësve mbushës, mund të përdorni gjithashtu djathë, arra, perime (karota, patate dhe qepë), kërpudha, fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata) dhe produkte të tjera të zgjedhjes suaj. Duke gatuar për herë të parë rrotull shtëpie i bërë nga viçi, me siguri do ta vlerësoni këtë ushqim të shijshëm dhe të shijshëm dhe dëshironi të kënaqni përsëri të dashurit tuaj.

• viçi - 500 gr
• gjoks i tymosur - 5 feta
• qepë - 1 copë
• vezë pule - 1 copë
• vezë thëllëzash - 5 copë
• tranguj të kripur lehtë - 14 copë
• bukë e ndenjur e bardhë - 100 gr
• qumësht - 100 ml
• piper i hidhur - 1 copë
• kripë e ngrënshme për shije
• piper i zi i bluar - për shije

Për të përgatitur një listë origjinale viçi, blini një copë mish viçi të freskët. Produkti duhet të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, dhe më pas të fshihet lëngu i tepërt me një pecetë ose peshqir letre. Në versionin origjinal të pjatës, mbushja është ullinj, por ne ndryshuam pak përbërësin dhe zëvendësuam ullinjtë e konservuar me tranguj të thartë. Ju mund të përdorni cilindo përbërës që ju pëlqen më shumë.

Përdorni një thikë të mprehtë për të copëtuar viçin në copa të vogla përgjatë fibrave muskulore, duke hequr himenin dhe dhjamin.

Tjetra, mishi i copëtuar duhet të kalojë përmes një mulli të mishit. Pastaj ju duhet të thithni bukë të bardhë të ndenjur në qumësht. Pas disa minutash, shtoni masën e bukës në makinë dhe përdredhni atë së bashku me viçin.

Mishi i grirë që rezulton duhet të kripet dhe të shtohen erëza për shije. Meqenëse nuk përdorim ullinj, por tranguj të thartë, nuk ia vlen të kriposim shumë përgatitjen e mishit.

Pastaj duhet të futni një vezë në mishin e grirë dhe të përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

Llokoçis përbërësit pak para pjekjes. Në ndërkohë, duhet të ngrohni furrën, të merrni një pjatë për pjekje, të vendosni petë ushqimi atje dhe të vendosni mishin e grirë në një fletë pjekje në një shtresë të barabartë. Mbi bazën e mishit, vendosni tranguj të prerë në gjysmë ose në feta (ekzemplarë të mëdhenj). Nëse përdorni perime të konservuara me kosi të madhësisë mesatare, atëherë nuk keni nevojë të prisni kastravecat në feta. Ato mund të vendosen në tërësinë e tyre. Shtë e nevojshme të përhapni mbushjen e perimeve në 2 rreshta në qendër të masës së mishit në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Tjetra, duhet të thyeni vezët e thëllëzave në hendekun midis trangujve siç tregohet në foton e këtij hapi.

Pas kësaj, me lëvizje të butë, është e nevojshme të formoni një rrotull nga mishi i grirë.

Pastaj me një thikë të mprehtë ju duhet të prerë gjoksin në feta të holla dhe të vendosni copat e produktit në majë të viçit të copëtuar. Tjetra, ne e dërgojmë copën e punës në furrë, të nxehur në 200 ° C, për 40-45 minuta dhe piqni shijshme derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.

Nxirrni pjatën e përfunduar nga furrë, ftohet pak, dhe pastaj prerë rrotullën në copa. Trajtimet mund të vendosen në pjata të ndara dhe të shërbehen të nxehta ose të ftohta. Nëse dëshironi, ëmbëlsira e mishit mund të zbukurohet bukur me bimë të freskëta dhe perime të copëtuara, dhe pastaj të shijoni aromën dhe shijen e shkëlqyeshme të ushqimit të shëndetshëm të mishit. Meze është e kombinuar në mënyrë ideale me lavash të hollë armene. Nëse dëshironi të bëni përshtypje të këndshme për mysafirët tuaj, atëherë zbukurojeni gjellën me djathë të integruar sipër. Si pjatë dytësore mund të përdorni pure patatesh, të freskëta ose merak perimesh, qull hikërror ose oriz ose versioni juaj i pjatës. Meze shkon mirë me verë të kuqe ose të bardhë. Roll i shijshëm i mbushur me viçi i pjekur në furrë është gati.

Receta 3: Rrotulla viçi të mbushura (hap pas hapi)

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të hollësishme për të bërë një fletë mishi sipas një recete italiane. Shije e shijshme, cilësi delikate dhe aroma e pjatës do të fitojë përgjithmonë zemrën e çdo gustatori.

• Fileto viçi - 1 kg;
• 1 qepë;
• Verë e bardhë - 100 ml;
• Lëng domate - 350 ml;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Vezë pule - 2 copë;
• Djathë i fortë - 200 gram;
• Buke buke 30 gr;
• Majdanoz i thatë, rigon, borzilok;
• Kripë, piper i zi.

Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla.

Kombinoni hudhrën e copëtuar në një tas të thellë me thërrime buke, bimë të thata dhe kripë. Pastaj shtoni 2 vezë pule, djathë të integruar, përzieni plotësisht derisa të qetë.

Shpëlajeni tulin tërësisht në ujë (tenderin, pjesa e qafës është më e mira për përgatitjen e gjellës sonë), thajeni me peshqirë letre. Pritini copën me një thikë të mprehtë në shtresa jo më shumë se 1 centimetër të trasha (idealisht, keni nevojë për një copë të gjerë të sheshtë sipas fotografisë). Mishi duhet të jetë i kripur dhe piper.

Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë në mënyrë që të ketë 2-3 cm buzë të lirë në një skaj (për "ngjitjen" më të mirë të shtresës së rrotullës).

Butësisht, por fort, ne palosim boshllëkun në një listë, duke u siguruar që mbushja të mos lëvizë. Për të ruajtur formën e dëshiruar, mbështillni mishin me fije.

Qëroni qepën dhe priteni. Nxehni një sasi të vogël të vajit të lulediellit në një tigan. Skuqni qepën për disa minuta, vendosni një rrotull në majë të saj, qepni poshtë. Pas kësaj, derdhni lëng domate dhe verë të bardhë. Skuqni copën e punës në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta.

Transferojeni rrotullën në një fletë pjekje dhe mbulojeni me fletë metalike, vendoseni në furrë, të nxehur më parë në 180 °. Pjata po përgatitet për të paktën një orë e gjysmë.

Pas kohës së caktuar, ne nxjerrim pjatën nga furra, i japim kohë të ftohet. Pasi rrotullimi të jetë ftohur plotësisht, hiqni petëzimin, hiqni spangon, priteni në copa me trashësi 1,5-2 centimetra.

Roll i viçit të pjekur në furrë me mbushje është një pjatë shumë e shijshme, pikante dhe origjinale. Të bëftë mirë!

Receta 4: rrotull viçi i pjekur me kërpudha

Rrotulla e gatuar rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Sigurisht, për ta përgatitur, duhet të provoni pak, por ia vlen. Mishi në vetvete është i butë falë përbërësve të përdorur për marinadën.

• Kërpudha të ngrira 300 gr.
• Djathë i fortë 150 gr.
• Qepë llambë 2 copë.
• Viçi 2 kg.
• Majonezë 2 tbsp l
• Mustardë e nxehtë franceze 2 lugë
• Mjaltë 1 tsp
• Vaj luledielli 2 tbsp l
• Kripë për shije
• Një përzierje e specave të bluar për shije

Kur zgjidhni mish për këtë pjatë, kushtojini vëmendje formës së saj; ajo duhet të jetë në formën e një pjese të plotë, të barabartë. Ju duhet të hiqni të gjithë filmat e panevojshëm prej tij, nga të cilët ka shumë viçi.

Pas kësaj, ne e prerë mishin për së gjati, horizontalisht, por jo plotësisht. Kjo do të thotë, ai duhet të hapet si një libër.

Shkrini kërpudhat, shtrydhni ato nga uji dhe prerë ato në copa. Ata nuk kanë pse të jenë të mëdhenj.

Ne qërojmë, lajmë dhe presim qepën. Pastaj skuqeni atë me kërpudha në një tigan. Fërkoni djathin në një rende të imët. Pra, ne dërgojmë kërpudha me qepë, djathë dhe majonezë në një enë dhe përziejmë, masa që rezulton do të veprojë si një mbushje për pjatën.

Mishi duhet të rrihet shumë mirë në mënyrë që të mos jetë i fortë kur të mbarojë. Sasi e vogël me piper të përgatitur dhe kripë nga të gjitha anët.

Vendoseni mbushjen në mish me një shtresë të mirë, por bëjeni atë më të hollë në skajet.

Kur mbarimi të jetë bërë, duhet ta rrokullisni mishin në një rrotull të ngushtë.

Pas kësaj, ne e lidhim atë në të gjithë perimetrin me një fije në mënyrë që të mos shpërbëhet.

Ne do të përdorim mustardë, mjaltë dhe vaj perimesh të përgatitur si marinadë dhe në të njëjtën kohë një lustër. Ne i përziejmë të gjitha këto plotësisht në një enë.

Ne e ndezim furrën për ngrohje, dhe pastaj vendosim rrotullën në një pjatë me yndyrë për pjekje dhe e dërgojmë atë në furrë për të gatuar për 45 minuta në 190 gradë. Kur të mbeten 15 minuta deri në fund të gatimit, pastroni rrotullën me kremin e mbetur dhe futeni përsëri në furrë.

Rrotulla e gatuar lihet më mirë të ftohet; gjatë kësaj kohe, mishi do të bëhet më i butë, i lagur në marinadë. Prisni në copa dhe shërbejeni me guxim.

Receta 5: gjellë mishi viçi me mish derri

Kjo prerje e ftohtë e mishit të derrit dhe viçit mund të shërbehet si një pjatë kryesore me çdo pjatë anësore ose si një meze. I përshtatshëm si për një sanduiç në mëngjes dhe për një tryezë festive.

• ijë derri - 1.3 kg;
• fileto viçi (pjesë e hollë) - 300 g;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• kripë, spec i kuq, piper i zi i bluar për shije.

Lani mishin, thajeni me peshqir letre. Ne anen tjeter ijë derri, ku ka një shtresë të hollë dhjami, bëni prerje të lehta me thikë në formën e një rrjete. Pastaj prerë belin në shtresa si një libër.

Rrihni lehtë mishin me një çekiç. Madje përkundrazi nuk mundi, por përhapet butësisht. Pritini tenderin në gjysmë për së gjati dhe gjithashtu rrafshoni.

Grini mishin e përgatitur me erëza dhe vaj ulliri. Vendosni tenderin në mes të ijes, rrotullojeni fort, lidheni me fije ushqimi, mbështillni atë me pergamenë. Vendoseni në frigorifer dhe marinojeni për dy ditë.

Nxirrni rrotullën nga frigoriferi 2-3 orë para pjekjes në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Merrni rrotullën nga pergamena dhe transferojeni në mëngën e pjekjes. Së pari, piqni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta, në këtë mënyrë mishi nxehet. Tjetra, ulni temperaturën në furrë në 100 gradë. Hapni mëngën, ngjitni një termometër në mes të rrotullës dhe, duke u përqëndruar në leximet e tij, piqni mishin derisa temperatura brenda copës të jetë 70 gradë (kjo është rreth 100 minuta të tjera).

Përfundoni mishin e përfunduar në një copë letër varaku, vendoseni nën shtypje (vendosni në një dërrasë druri prerëse, shtypni sipër me një bord tjetër, mbi të cilin vendosni ngarkesën) dhe vendoseni në një vend të freskët. Pas disa orësh, futeni rrotullën e ftohur në frigorifer.

Një mish i tillë duhet të hahet brenda 3-5 ditëve. Nëse mishi i derrit është pjekur deri në 77 gradë brenda një cope (20-30 minuta më gjatë), atëherë nga njëra anë mishi do të jetë i thatë dhe i dendur, por nga ana tjetër do të ruhet më gjatë, deri në 10 ditë në frigorifer.

Receta 6: viçi i pjekur me rrotull dardhe në furrë

Unë mendoj se në tryezën festive, mielli duhet të përgatitet në furrë. Dhe sidomos kjo, nga viçi, madje edhe me mbushjen origjinale të dardhës dhe djathit. Vetëm shikojeni atë, dhe jargëzimi rrodhi nga sytë.

Mund ta imagjinoni si ka shije? Mmmm - do të lëpish gishtat, kjo fletë mishi del kaq e shijshme në furrë. Dardha shkon shumë me viçin. Provojeni dhe shikojeni vetë!

• fileto viçi - 800 gr.,
• dardhë (e madhe) - 2 copë,
• qepë (e madhe) - 1 copë,
• djathë ( varietete të forta) - 150 gr.,
• zarzavate - një bandë,
• kripë, piper - për shije,
• vaj ulliri - 2-3 tbsp l

Unë do t'ju tregoj menjëherë, gatimi nuk është aspak i vështirë. I vetmi proces i vështirë këtu, mendoj, është të presësh një copë mishi në një shtresë në mënyrë që të mbetet e paprekur. Kushdo që e ka pasur në duar do të menaxhojë pa dyshim lehtë. Dhe, për hotelet fillestare, tani do të përpiqem ta shpjegoj këtë proces.

Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga asgjë, dhe thika për prerjen e mishit duhet të jetë e mprehtë. Kështu që marrim një copë mishi, e vendosim në buzë, për të thënë kështu. Ne fillojmë të prerë nga buza në qendër, nga lart poshtë në të gjithë gjatësinë, por në fund të fundit ne lëmë rreth 1, 5 centimetra të paprerë.

Pra, ne e prerë atë, tani ne e hapim mishin, si një libër. Por mishi ynë është akoma i trashë, prandaj duhet ende ta shpalosim. Për ta bërë këtë, nga mesi i secilës shtresë (libri u shpalos, doli 2 shtresa), bëjmë prerje majtas dhe djathtas pothuajse deri në fund, nuk prerë vetëm 1 cm secila.

Në secilën shtresë ka 2 prerje në anët, rezulton katër, tani mishi është vendosur. Siç mund ta shihni, një shtresë mjaft mbresëlënëse ka dalë. Asgjë nëse ka parregullsi. Aty ku është shumë i trashë, shkurtoni tepricën.

Tani duhet ta rrahim këtë shtresë mishi. Për ta bërë këtë, mbulojeni atë qese celofani dhe goditi në të dy anët. Kjo është për ta bërë mishin më të butë dhe më të shpejtë për tu gatuar. Dhe kur e mbuloni atë me një paketë, kur rrahni, mishi nuk fluturon në drejtime të ndryshme. Kripë mishin tashmë të rrahur, piper në të dy anët për shijen tuaj.

Epo, tani do të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, dardhat e lara pastër duhet të grihen në një rende të trashë (pa bërthamë). Grijeni djathin në të njëjtën rende. Qëroni qepën, copëtoni imët. Prisni zarzavatet, vendosni gjithçka në një tas dhe përzieni mirë.

Marrim një shtresë mishi, vendosim të gjithë mbushjen, e nivelojmë, por lëmë rreth 1.5 cm nga skajet, në mënyrë që kur paloset rrotulla, mbushja të mos bjerë. Ne fillojmë nga një skaj për të palosur butësisht rrotullën, mundësisht sa më fort që të jetë e mundur.

Pastaj ne përfundojmë dhe lidhemi me fije kuzhinës. Lyejeni rrotullën me vaj ulliri sipër, mbështilleni me fletë metalike. Vendosim të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 1-1, 2 orë. Shikoni furrën tuaj, ata janë të gjithë të ndryshëm dhe të gjithë e njohin furrën e tyre sa më mirë që të jetë e mundur.

Por ne gjithashtu kemi nevojë për miellin në furrë me një kore të bukur të kuqërremtë. Për ta bërë këtë, ne shpalosim petë dhe rreth 20 minuta, mbase 15 minuta do të jenë të mjaftueshme për dikë, le të rrotull kafe.

Kjo është, në parim, i gjithë procesi i gatimit të miellit në furrë. Nxirreni nga furra, lëreni të ftohet pak, prisni fillin. Prisni në feta, vendoseni në një pjatë, zbukurojeni siç dëshironi dhe shërbejeni.

Kjo gjellë mishi në furrë e bërë me viç me një mbushje origjinale me djathë dardhe me siguri do t'i kënaqë të gjithë në tryezën festive. Të bëftë mirë!

Receta 7: rrotulla viçi të mbushura në furrë

Ekziston një larmi e mrekullueshme e pemëve të mishit. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që do të zbukurojë tryezën tuaj të festave ose thjesht do të befasojë familjen tuaj në drekën e së Dielës.

• Viçi - 270 g
• Karrota koreane - 100 g
• Champignons - 100 g
• Qepë - 1 qepë
• Domate - 1 copë.
• Djathë i fortë - 60 g
• Majonezë - 1 tbsp l
• Veza - 4-5 copë.
• Thërrime bukë - 100 g
• Miell - 50 g
• Kripë, piper - për shije

Së pari, le të gatuajmë shumë kërpudhat dhe qepët.

Prisni qepën në kube të vogla dhe kavardisini në pak vaj derisa të marrë ngjyrë të artë dhe më pas shtoni kërpudhat e prera. Skuqeni derisa të zbutet.

Kjo gatim duhet të qetësohet.

Në ndërkohë, le të përgatisim mishin.

Bestshtë më mirë të marrësh balik viçi. Shitet në dyqanet e kasapëve ashtu si në foto.

Me një thikë të mprehtë, duhet të prisni të gjitha tepricat dhe të merrni diçka të ngjashme me këtë.

Ne e presim balikun tonë në pjesë të ndara prej rreth 90 g secila.

Ne rrahim mishin në një trashësi prej rreth 3-5 mm. Atëherë do të jeni në gjendje ta ktheni fort rrotullën.

Le të merremi me mbushjen. Të gjithë përbërësit e mbushjes (djathë i integruar, kërpudha të skuqura, Karota koreane, domate dhe majonezë) përzihen plotësisht.

Vendoseni mbushjen në mishin e rrahur.

Mbështilleni fort në një listë.

Pastaj - në vezë

Dhe rrokulliset në copa buke.

Bëni këtë procedurë 2 herë.

Bestshtë më mirë të skuqni rrotullat. Kjo do t'ju japë një kore të skuqur në mënyrë të barabartë, por nëse nuk e keni, mund të përdorni një tigan me shumë vaj.

Cilado metodë që zgjidhni, një produkt kaq i madh gjysmë i gatshëm nuk mund të skuqet derisa të gatuhet plotësisht. Prandaj, është e nevojshme që pjata të futet në furrë për 5-7 minuta në një temperaturë prej 160 ° C.

Gjithçka është gati! Mund ta prisni dhe të kënaqeni.

Receta 8: rrokulliset me kumbulla të thata viçi (me foto)

Roll viçi me kumbulla të thata është e shijshme, viçi me lëng me një shije pikante të kumbullave të thata. Kjo recetë i përket antikës kuzhina orientale... Unë e kam përgatitur këtë pjatë disa herë tashmë dhe gradualisht korrigjova të gjitha mangësitë e saj. Tani kjo recetë është një nga të preferuarat e mia, dhe unë me kënaqësi do ta ndaj me ju. Si rezultat, mishi është shumë lëng dhe i butë.

• Viçi 600 gramë
• Prunes (mundësisht në gropa) 150 gram
• Qepë llambë 2 copë
• Ujë (mineral) 150 gram
• Salcë soje 100 gram
• Lëng limoni 2 lugë
• Sheqeri (mund të përdoret mjalti) 0,5 lugë gjelle
• Kripë tryeze për shijen tuaj

Për të filluar, merrni një copë viçi të freskët, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastaj thajeni me një peshqir pambuku kuzhine. Vendoseni mishin në një dërrasë prerëse dhe priteni në feta jo shumë të holla, si bërxolla. Tani rrahni çdo pjatë mishi me një çekan kuzhine.

Pritini limonin në gjysmë, shtrydhni lëngun e limonit nga secila gjysmë. Derdhni mishin e rrahur me to, shtoni kripë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kokrra piperi të zi. Pas kësaj, mbuloni pjatën e mishit me një kapak dhe vendoseni në frigorifer, mundësisht brenda natës, në mënyrë që mishi të marinohet bukur.

Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë në një tas të thellë, mbulojini me një pjatë sipër në mënyrë që të avullohet mirë. Lëreni të veprojë për 30 minuta.Më pas kullojeni ujin e mbetur dhe pritini kumbullat e thata në copa të gjata. Tani për secilën pjesë të viçit, vendosni disa copa kumbullash të thata dhe butësisht rrokullisni në një listë.

Vendosni një tigan të thatë në nxehtësi mesatare, derdhni marinadën e mbetur nga mishi në të, shtoni sheqer ose mjaltë. Shtoni qepët e copëtuara më parë në unaza. Rregullojeni rrotullat e mishit mbi qepë. Nëse kanë mbetur kumbulla të thata, vendosini sipër roleve. Skuqini në secilën anë, rreth 5-10 minuta. Kthejeni butësisht me një shpatull druri. Pastaj derdhni ujë mineral, shtoni pak kripë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni derisa mishi të gatuhet. Ulni zjarrin në pothuajse minimale.

Rrotullat e mishit janë një pjatë e shijshme dhe origjinale që mund të përgatiten për një drekë ose darkë të rregullt, si dhe të shërbehen si një pjatë e dytë e nxehtë ose rostiçeri në një tryezë festive. Pjata është shumë e mirë, sepse çdo herë që mund të eksperimentoni me të dhe të përgatitni role nga lloje të ndryshme të mishit dhe me shtimin e një shumëllojshmërie mbushjesh. Kështu, për shembull, mund të bëni rrotulla viçi ose pule me mbushje kërpudhash ose perimesh.

Më poshtë është një përzgjedhje receta origjinale rrathë derri. Rrotullat e tilla përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, kështu që edhe një amvise fillestare mund t'i përballojë ato me saktësi, mjafton vetëm të ndiqni recetën dhe më e rëndësishmja, sigurohuni që ta rrahni mishin mirë para se të gatuani, atëherë jo vetëm që do të gatuhet më shpejt, por gjithashtu do të dalë shumë e butë dhe delikate në shije.

Rrotullon derri me djathë në furrë - foto recetë

Për një darkë fisnike, mund të bëni role rrotull derri të mbushura me domate dhe djathë sipas recetës së fotove më poshtë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 2 orë 0 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

• Pulp derri: 800 g
• Domatet: 2 copë.
• Hudhra: 4 thelpinj
• Djathë i fortë: 100 g
• Majonezë: 1 tbsp. l
• Mustardë: 1 tbsp. l
• Kripë, piper: për shije
• Vaj perimesh:për skuqje

Udhëzime gatimi

Pritini tulin e mishit të derrit në feta të trasha 5-7 mm.



Duke përdorur një çekiç të veçantë, rrahni mirë secilën pjesë të mishit të derrit në të dy anët.



Ndani djathin në gjysmë, prerë një pjesë së bashku me domate në kube, dhe lini pjesën e dytë, do të jetë e nevojshme në të ardhmen.



Në një tas, bashkoni majonezë, mustardë dhe hudhër të shtypur përmes një shtypi të veçantë.



Sezoni mishin e derrit me piper dhe kripë për shije.



Lyejini secilën copë derri me salcën e mustardës dhe majonezës, vendosni 2-3 shkopinj djathi dhe një domate në buzë të copës.



Mbështilleni rrotullat dhe sigurojini skajet me një kruese dhëmbësh.



Përhapni gjalpë në një pjatë për pjekje dhe shtroni role. Dërgoni të piqet për 1 orë në një furrë të nxehtë në 180 gradë.



Grijeni djathin e mbetur duke përdorur një rende të imët.



Pas 40 minutash, spërkatni produktet pothuajse të përfunduara me djathë të integruar, vazhdoni të piqni.



Pas 1 ore, rrotullat e mishit janë gati.



Mund të shërbehet gjellë e shijshme në tryezë.

Recetë për rrotullat e mishit të derrit me kërpudha

Mbushja më e zakonshme për rrotullat e mishit të derrit është kërpudha, dhe ju mund të merrni ndonjë pylltari ose të shitet në dyqan ushqimesh. Shtë e qartë se aroma e boletusit të pyllit ose kërpudhave të aspenit nuk mund të krahasohet me asgjë, por në mungesë të dhuratave të pyllit, shampanjët ose kërpudhat e gocave janë mjaft të përshtatshme. Aroma e kërpudhave mund të përmirësohet me një qepë të skuqur.

Përbërësit:

• Ijë derri - 0,5 kg.
• Kërpudha (për shembull, shampanjë) - 300 gr.
• Qepë llambë - 1 copë.
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Krem kosi - 8 tbsp. l
• Spec (ose erëza të tjera për shijen e zonjës), kripë.
• Pak vaj perimesh.

Algoritmi i veprimeve:

1. Pritini ijët (të ftohur ose të shkrirë) në pjesë.
2. Duke përdorur një çekiç kuzhine, rrahni secilën pjesë nga të dy anët. Kripë të gjitha boshllëqet, spërkat me erëza.
3. Qepët i qesim në vaj, gati sa të zbuten. Shtoni kërpudha të lara, prerë në feta. Pak kripë dhe 2 tbsp. l salcë kosi në fund të sautimit. Qetësohu.
4. Djathin e grijmë.
5. Vendosni disa kërpudha në secilën pjesë të ijeve, spërkatni me djathë, lini pak nga djathi. Minimizoj Mbërtheni buzën me një kruese dhëmbësh në mënyrë që rrotulla të mos shpaloset gjatë pjekjes.
6. Disa amvise propozojnë që së pari të skuqen rrotullat në një tigan, pastaj të transferohen në një tenxhere. Mund ta bëni pa skuqur dhe e vendosni menjëherë në një tenxhere.
7. Hidh salcë kosi. Përhapeni djathin e mbetur në mënyrë të barabartë sipër.
8. Piqini në furrë ose ziejini në sobë (rreth 50 minuta).

Aroma do të kalojë nëpër shtëpi në mënyrë që familja të ulet rreth tryezës, duke zhurmuar me forcë pirunët me padurim. Goodshtë mirë të shërbeni patate të ziera dhe kastravec turshi me role të tilla.

Si të bëni rrotulla derri me kumbulla të thata

Jo vetëm kërpudhat janë të mira si mbushje për rrotullat e mishit të derrit, por një pjatë origjinale merret duke përdorur kumbulla të thata. Gourmets festojnë një kombinim jashtëzakonisht të shijshëm mish i butë dhe fruta te embla.

Përbërësit:

• Mish derri (qafë ose ije) - 1 kg (për një familje të vogël, sasia e ushqimit mund të zvogëlohet).
• Kumbulla të thata - 200 gr.
• Arra - 75 gr.
• Majonezë.
• Mjaltë - 1-2 tbsp. l
• Mustardë - 3 tbsp. l
• Disa vaj luledielli.
• Sezonet.
• Kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Shtë e nevojshme të përgatitni shtresa të mishit të derrit që mund të rrokullisen në rrotulla. Për ta bërë këtë, prerë mishin nëpër fibra. Mbuloni pjesët me film ushqimor, rrihni me një çekiç (me këtë metodë, nuk do të ketë spërkatje në mure dhe tryezë).
2. Kumbullat e thata para lagjes për t’u fryrë. Shpëlajeni tërësisht. Hiqni kockat. Prisni tulin e frutave. Shtoni arra të shtypura.
3. Kripë mishin, spërkatet me erëza. Vendoseni mbushjen në secilën pjesë të mishit të derrit. Rrokulliset në një listë të zoti. Lidhni skajin e secilit me një kruese dhëmbësh.
4. Nxehtësia e vajit. Ulni rrotullat. Skuqeni derisa të shfaqet një kore e shijshme. Kalojeni në një enë pjekjeje.
5. Përgatitni salcën. Mix majonezë me mustardë, mjaltë. Shtoni 2 tbsp. ujë
6. Hidhni salcën e përgatitur mbi role. Piqni për rreth një orë.

Ju mund të ftoni familjen dhe miqtë tuaj të shijojnë gjellën fantastike dhe radhë për më shumë do të shfaqet menjëherë.

Rrotullat e mishit të derrit të grirë

Motoja e pjatës tjetër është "nuk ka kurrë mish të mjaftueshëm", është e përshtatshme për një kompani të vërtetë mashkullore që përbuz vegjetarianët dhe do të duket shumë mirë tavolina e Vitit të Riku zonja zakonisht demonstron të gjitha më të mirat dhe më të shijshmet.

Përbërësit:

• Fileto derri - 0,7 kg.
• Mish derri i grirë - 0,4 kg.
• Qepë llambë - 1 copë.
• Vezë pule - 1 copë.
• Kërpudha Champignon - 150-200 gr.
• Krem kosi i yndyrshëm - 1 tbsp.
• Uji - 1 tbsp.
• Miell gruri të shkallës më të lartë.
• Bukë e bardhë (krisur) - 100 gr.
• Pak vaj perimesh.
• Pak kripë dhe piper.

Algoritmi i veprimeve:

1. Pritini tenderin në pjesë. Ktheni përsëri me një çekiç kuzhine përmes mbështjellësit plastik për të shmangur spërkatjen. Kripë dhe piper pjesë.
2. Përgatitni mbushjen bazuar në mish derri i grirë - shtoni vezë, bukë / pjekje të bardhë të njomur, kripë dhe erëza.
3. Ndani mishin e grirë të përfunduar në pjesë në përputhje me numrin e copave të mishit të derrit. Formoni një cutlet të vogël të zgjatur nga secila pjesë.
4. Shtrijeni atë në mish derri dhe rrokullisni atë në një rrotull të bukur.
5. Bukë secili rrotull në miell gruri, transferojeni në një tigan, ku vaji tashmë është ngrohur mirë. Skuqeni derisa të shfaqet një kore e shijshme.
6. Përgatitni salcë - përzieni salcë kosi, ujë dhe 1 tbsp. l Miell.
7. Derdhni role. Shtoni kërpudha të copëtuara. Ziej për një çerek orë.

Pjata është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, kështu që në vend të një pjate anësore, është më mirë të shërbeni perime të freskëta dhe shumë bimë.

Receta e rrotullave të proshutave të mishit të derrit

Nëse mishi i derrit është i dobët, atëherë amvisat me përvojë shtojnë proshutë në të, atëherë rrotullat janë shumë të buta dhe me lëng. Kërpudhat, karotat me qepë, djathë ose kumbulla të thata mund të përdoren si mbushje. Kumbullat e thata janë veçanërisht të mira, të cilat japin pjatë e lehtë tharti

Përbërësit:

• Karbonat derri - 0,6 kg (për 6 rrotulla).
• Proshutë - 6 copë
• Hudhër - 2 karafil.
• Kumbulla të thata - 3 copë. në produkt.
• Djathë - 100 gr.
• Majonezë
• Kripë.
• Erëzat e preferuara.

Algoritmi i veprimeve:

1. Hidhni kumbulla të thata me ujë të ngrohtë, lëreni për pak kohë.
2. Pritini mishin në pjesë. Secili mundi. Shtoni kripë dhe erëza.
3. Grijmë djathin.
4. Filloni të montoni rrotullat. Spërkatni shtresën e mishit me djathë. Shtroj një shirit proshutë. Në të - një çift i feta hudhër të copëtuar. Në majë të hudhrave - kumbulla të thata të qëruara.
5. Duke filluar me kumbulla të thata, rrokulliset në rrotulla. Skaji mund të sigurohet me një kruese dhëmbësh prej druri.
6. Lyejeni secilën pjesë me majonezë (salcë kosi).
7. Vendoseni në një enë me pak vaj vegjetal. Piqeni derisa të zbutet.

Rrotullat mund t’i shërbeni të plota në një pjatë të madhe, ose duke i prerë secilën në copa. Në këtë formë, ato duken edhe më mirë. Majdanozi ose kopra e butë do të "ringjallë" gjellën.

Si të bëni role të mishit të derrit në një tigan

Lodhur nga bërxolla? Dëshironi diçka origjinale në formë dhe të shijshme në përmbajtje? Timeshtë koha për të gatuar rrotullat e mishit me djathë, dhe as nuk keni nevojë për një furrë, ato do të vijnë në gatishmëri kur të skuqen në sobë.

Përbërësit:

• Fileto derri - 0,5 kg.
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Hudhër
• Të Gjelbrit.
• Vezë pule - 2 copë.
• Pak vaj perimesh.
• Salcë soje - 150 ml.
• Kripë, thërrime buke, erëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Pritini mish derri për të bërë shtresa të bukura. Rrihini me një çekan kuzhine (nëse përdorni mbështjellës ushqimi, do të jetë shumë më i pastër në kuzhinë).
2. Derdhni mishin në salcën e sojës. Lëreni për një lloj turshi.
3. Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatisni mbushjen. Shpëlarje zarzavate. Thatë me peshqir. Pres
4. Grijeni ose planifikoni djathin. Përzihet me barishte. Shtoni hudhër të copëtuar për aromë.
5. Vezët dhe kriskat janë të nevojshme për pjekjen e bukës.
6. Blot mishin me peceta letre, sezoni me kripë, pastaj piper.
7. Vendosni mbushjen e gjelbër të djathit në buzë. Dhe nga e njëjta skaj, filloni të rrokulliset në një listë. Bëni këtë me çdo pjesë të mishit.
8. Rrokullisni secilën rrotull në copa buke, zhyteni në vezët e rrahura. Dërgo përsëri te krisësit, dhe më pas te një tigan të nxehtë me gjalpë.
9. Skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Nëse dëshironi, mund të vendosni një pjatë (ose tigan) me role në furrë, atëherë ato do të bëhen më të butë dhe më të butë. Gjelbërimi për zbukurim është i mirëpritur!

Mishi i derrit i ri është më i miri për rrotullat, idealisht për një ilaç ose fileto.