Luta deg kanelrullar. Mager bullar - recept på läckra bakverk. Lean Sourdough Cinnamon Rolls Recept

Du vill också ha något sött under fastan, men många delikatesser är förbjudna just nu. Vi berättar nu hur man gör magra bullar.

Lean kanel bullar - recept

Ingredienser:

• vetemjöl av högsta kvalitet - 3,5 koppar;
• varmt vatten - 90 ml;
• strösocker - 140 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 65 ml;
• torr snabbverkande jäst - 10 g;
• kanel för fyllning;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Häll varmt vatten i en skål, lägg jäst, socker och rör om tills jästen löser sig och lägg i värme så att skumlocken stiger. Tillsätt sedan cirka 1/3 av det siktade mjölet och rör om. Häll i samma mängd mjöl, rör om igen. Nu lägger vi den resulterande ganska tjocka degen på bordet, häller ut resten av mjölet och knådar allt väl. Lägg den resulterande degen i en skål, täck och lägg den på en varm plats. Efter att ha fördubblat det knådade vi det, täckte igen - och värm upp det. Efter den andra uppstigningen kan du fortsätta till vidare arbete. Dela upp degen i 6 delar, rulla var och en i en cirkel, strö med kanel, rulla upp och skär i längdriktningen, utan att nå slutet. Vi tar ändarna med händerna och viker rosen. Vi gör detta med alla bitar. Vi lägger ämnena på ett bakplåt och bakar i cirka 25 minuter vid 200 grader.

Luta potatisbullar

Ingredienser:

• varmt vatten - 180 ml;
• färsk jäst - 40 g;
• premiumvete mjöl - 300 g;
• - 40 ml;
• potatis - 200 g;
• strösocker - 30 g;
• sesam;
• salt.

Förberedelse

Lös upp färsk jäst i varmt vatten, tillsätt strösocker. Skala potatisen kokt i sina uniformer och riv dem tre. Blanda mjölet med salt, olivolja, potatis och upplöst jäst. Vi lägger den resulterande degen för att höjas i 50 minuter på en varm plats. Vi täcker formarna för muffins eller muffins med olja, lägger delar av degen i dem och fyller ungefär hälften av volymen. Vi krossar toppen med sesamfrön och låt stå i en kvarts timme. Vi bakar magra bullar i ungefär en halvtimme vid måttlig temperatur.

Magert socker och kanelbullar - recept

Ingredienser:

• strösocker - 200 g;
• premiumvete mjöl - 900 g;
• pressad jäst - 30 g;
• varmt vatten - 400 ml;
• malet kanel - 20 g;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Förberedelse

Vi spädar färsk jäst med varmt vatten, tillsätter salt, försiktat mjöl och knådar en elastisk deg, smörjer händerna för bekvämlighet vegetabilisk olja... Blanda kanel med socker. Lös cirka ¼ av det totala sockret i 50 ml varmt vatten. Rulla ut degen med ett lager på ca 10 mm. Smörj toppen med sött vatten med en kokborste och applicera ett lager socker och kanel. Vi rullar degen i en rulle och skär den sedan i bitar som vi lägger på ett bakplåt. Vi smörjer varje arbetsstycke med sockervatten och låter dem komma upp i en halvtimme. Vi bakar magra bullar med socker och kanel i ungefär en halvtimme.

Lean Raisin Buns

Ingredienser:

Förberedelse

Rör om torr jäst och strösocker i varmt vatten tills det är helt upplöst och låt det sedan vara varmt för att bilda ett skumlock. Kombinera det tidigare siktade mjölet med salt, jäst, olivolja och russin i en djup stor skål. Knåda degen väl och lägg den i värmen för att gå i en timme och täck behållaren med en handduk. När massan fördubblas, knåda den och skulptera bullar. Vi lägger dem på ett bakplåt och låter dem stå i 20 minuter och täcker dem så att de inte blir nariga. Smörj dem med olivolja och koka dem i ugnen i cirka 25 minuter.

Bullar är gjorda av deg med mjölk och ägg. Men om det är fastetid kan du göra degen med andra ingredienser. Luta bullar är utsökta och fluffiga.

Mycket doftande och aptitretande magra bullar med - ett utmärkt bakverk för te.

Ingredienser:

• 800 g mjöl;
• sex l. Konst. Sahara;
• 1 l. tesalt;
• fem msk. l. växer upp. oljor;
• 25 g färsk. jäst;
• 0,5 liter vatten;
• 15 g kanelpåse

Matlagning steg för steg:

1. Mosa två matskedar socker med jäst och tillsätt två matskedar vatten. Om några minuter börjar de mogna.
2. Häll resten av vattnet i en skål, tillsätt salt och socker, mjöl.
3. Tillsätt jäst i degen och tillsätt olja. Låt stiga.
4. Blanda socker och kanel.
5. Rulla ut degen 7 mm tjock, borsta med smör och tillsätt kanel. Lämna ena kanten av skiktet fritt.
6. Rulla degen till en rulle. Nyp den fria kanten på rullen och rulla.
7. Skär rullen i 4 bitar och ge var och en en ros.
8. Lämna bullarna på en varm plats.
9. Pensla varje bulle med vatten och baka i 20 minuter.
10. Pensla de färdiga bullarna med lite solrosolja.

Lean Cinnamon Yeast Buns är söta och röda.

Lean Raisin Buns

, kanel och nötter.

Ingredienser:

• fyra matskedar socker;
• 20 g färsk jäst;
• 120 g potatis;
• 80 g russin;
• 300 g mjöl;
• 100 g nötter;
• en sked kanel;
• två skedar rast. oljor.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över russin i 5 minuter och torka.
2. Koka potatisen. Töm buljongen i en separat skål och låt svalna. Puree potatisen.
3. Rör om jäst med socker, lägg på en varm plats.
4. Blanda potatismos med buljong i en skål, tillsätt tre matskedar mjöl, tillsätt jäst. Placera på en varm plats.
5. Tillsätt kvarvarande mjöl. Placera degen på en varm plats i 40 minuter för att höjas.
6. Kombinera kanel med socker och hackade nötter.
7. Nyp av små bitar (storleken på en stor plommon) från degen.
8. Gör en platt tårta av varje bit, placera lite russin i mitten och nyp.
9. Smörj varje bulle och rulla i en blandning av nötter och kanel.
10. Baka bullarna i 20 minuter.

Ingredienser:

• tre matskedar lösa;
• tre skedar. honung;
• 150 ml vatten;
• 300 g mjöl;
• 80 ml rast. oljor;
• en nypa vanillin;
• 50 g nötter;
• ¼ tsk kanel;
• konst. sked socker.

Förberedelse:

1. Blanda honung med vatten.
2. Blanda mjöl med bakpulver, kanel och vanilj, tillsätt honungsvatten.
3. Dela degen i bullar, dekorera var och en med en bit valnöt och strö över kanel.
4. Baka bullarna i 15 minuter.

Honung i receptet kan ersätta socker och även lägga torkad frukt till den magra bullegen.

Magert äpple och citronbullar

Det luftiga bullar med en ovanlig fyllning av russin, citron och äpplen.

Nödvändiga ingredienser:

• 7 g jäst;
• ett glas socker;
• glas med vatten;
• salt - ¼ tsk;
• fyra l. Konst. rast. oljor;
• tre travar mjöl;
• två citroner;
• två äpplen;
• russin med kanel.

Matlagning steg för steg:

1. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt tre matskedar te och jäst. Lämna på en varm plats.
2. Häll smör i jästen och tillsätt två nypa salt. Häll mjöl i portioner. Blanda väl. Låt degen vara varm.
3. Lägg citronerna i en skål med vatten och koka i 15 minuter.
4. Skär den kylda frukten, ta bort fröna och pressa ut saften.
5. Pressa citronskalet och mala i en köttkvarn.
6. Riv skalade äpplen, kasta med sköljda russin, ett halvt glas socker och citronskal.
7. Rulla degen till en halv centimeter tjock rektangel, lägg ut fyllningen.
8. Rulla den rektangulära plattan till en rulle och skär i 4 cm tjocka bitar.
9. Placera bullarna i ett smurt bakplåt och borsta vardera med smör. Lämna på en varm plats.
10. Baka rullarna i ugnen i 40 minuter.
11. Gör en sirap. Häll 4 msk citronsaft, det återstående sockret i en skål. Koka under omrörning.
12. Smörj varma bullar med sirap.

Bullarna är mycket smakrika.

Steg-för-steg-recept för magra kanelrullar med socker, nötter, honung, jäst och läsk

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

bedömning
recept

3426

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

5 gr.

3 gr.

Kolhydrater

51 gr.

248 kcal.

Alternativ 1: Klassiska magra kanelrullar

Receptet på hemgjorda jästbullar, mycket välsmakande och mjuka. Kanelstänger anses vara de mest doftande; de \u200b\u200bmåste krossas före användning. Men oftast säljer butiken markkrydda i en påse, det är bekvämt att använda, det är inte dyrt. Detta recept är gjord med råpressad jäst.

Ingredienser

• 5 glas mjöl;
• 2 glas vatten;
• 160 g socker;
• 15 g munnen kanel;
• 30 g jäst;
• 30 ml olja.

Ett steg-för-steg recept för klassiska magra bullar

Vi tar varmt vatten för testet. Tillsätt två matskedar strösocker till det och använd resten för dekoration. Efter sockret, tillsätt en tredjedel av en tesked salt och tillsätt jäst. Lös upp, tillsätt mjöl. Tillsätt 15 ml vegetabilisk olja under blandningen.

Mager deg, som vanlig jästdeg, måste höjas på en varm plats. Eftersom det inte är särskilt sött, innehåller praktiskt taget inget fett, bör processen gå snabbt och enkelt. Men förutsatt att massan inte är igensatt med mjöl. Vi gör en mjuk, elastisk deg. Efter en timme kontrollerar vi det, krossar det och låter det stiga lite mer.

Lägg degen på bordet, strö lätt med mjöl och rulla ut den. Det är tillrådligt att göra en rektangulär tårta, så att en rull av samma tjocklek rullas upp. Smörj den med resten av oljan. Blanda socker och kanel, strö på toppen. Vi rullar upp rullen och skär i bitar på tre centimeter.

Varje bit kan "stängas" underifrån så att sockret inte rinner ut, inte fastnar. Bara nypa, du får en sken av en ros. Vi sprider bullarna på ett bakplåt, låt stå och höjas i 20 minuter. Vi bakar vid 210 grader i 13-15 minuter.

När du ersätter levande jäst med en torr analog måste du minska mängden med tre gånger. En liten påse räcker för denna mängd mat.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på magra kanelbullar

Dessa bullar bakas på läsk, så de kokar tillräckligt snabbt, de behöver inte passa varken i degen eller i den formade formen. Efter knådning, på en halvtimme kommer det att finnas en mager behandling på bordet, du kan sätta på vattenkokaren. För basen behöver du en kompott. Vi tar alla slags bär eller frukter. Du kan ta juice som bas.

Ingredienser

• 1,5 msk. någon kompott;
• 0,8 msk. Sahara;
• 2 tsk kanel;
• 0,3 msk. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk salt;
• mjöl;
• 12 g bakpulver.

Hur man snabbt lagar mat

Om kompoten är sur kan du släcka läsket i den. Men oftare används ättika också för detta. Blanda, tillsätt hälften av sockret, häll i oljan. Vi lämnar 2 skedar för smörjning.

Tillsätt mjöl, knåda degen. Vi lät honom ligga ner i bokstavligen fem minuter. Du kan redan sätta på ugnen, låt den värmas upp.

Blanda kanel och kvarvarande socker. Dela degen i 8-10 bitar. Rulla var och en, smörj den, strö med kanelblandningen och vrid en liten rulle. Det är inte nödvändigt att göra det tätt. Vi gör flera sneda snitt uppifrån. Vi skickar till ett bakplåt.

Vi bakar kanelrullar vid 200 grader. Under processen kommer de att öka i storlek och bli mer magnifika, koka tills de är gyllenbruna. Efter bakning, täck med en handduk och låt sitta ett tag.

Det är inte nödvändigt att laga rullar, du kan till exempel göra bullar av någon annan form, som i receptet ovan. Eller bara rulla upp små bollar, smörj med vatten och strö på toppen.

Alternativ 3: Lean Cinnamon and Nut Buns

Ett av de mest utsökta alternativen för bullar som tillagas med valnötter. Jäst deg. Om det behövs, byt ut valnötter mot jordnötter eller så kan du använda en blandning. Det är gott med tillsats av skalade solrosfrön.

Ingredienser

• 300 ml vatten;
• 10 g torrjäst;
• 7 matskedar socker;
• 5 msk. mjöl;
• 1 msk. nötter;
• 3 tsk kanel;
• 0,5 tsk salt;
• 60 ml olja.

Hur man lagar mat

Vi gör degen, den enklaste med jäst. Vi värmer upp vattnet, tillsätt fyra matskedar socker, all jäst. Låt det lösa sig i tio minuter. Vi lägger salt, smör och mjöl. Knåda och ta bort i ett par timmar. Låt det komma och mogna.

Du behöver inte steka nötterna. Hacka bara för att göra små bitar. Tillsätt kanel, du kan omedelbart lägga till strösocker.

Så fort degen höjs blir den ungefär tre gånger större, du kan börja rulla. Vi gör ett stort lager av godtycklig tjocklek. Smörj lätt med olja, strö över nötter och kanel och socker. Vi gör en vanlig rulle.

Skär sedan bunten i bitar med önskad bredd. Bullarnas höjd beror på den. Vi sprider rosorna på ett bakplåt. Om vi \u200b\u200bvill att de ska hålla ihop i en tårta, lämna sedan ett avstånd på 2 centimeter. Om vi \u200b\u200bvill ha enskilda bullar, placerar vi dem längre ifrån varandra.

Vi lämnar bullarna varma i en halvtimme, låt dem höjas och räta ut. Sedan bakar vi. Vi ställer in och lagar mat vid 210 grader. Med tiden tar det inte mer än en kvart.

Magra bullar kan också smörjas innan de bakas, men istället för ägg används sötvatten för detta ändamål. Ibland föder honung upp. Det ger vacker färg och ljus glans, behaglig arom.

Alternativ 4: Lean Buns Cinnamon Rolls

Bullarna är olika, men de är alltid bra. Underbart recept magra bullar med socker och kanel i form av bedårande hjärtan. Nedan följer en detaljerad beskrivning av bildningsprocessen, liksom funktionerna i degknådning. Enligt samma princip kan du göra bullar med socker och vallmofrön.

Ingredienser

• 350 ml vatten;
• 4-5 st. mjöl;
• 60 ml smör (40 per deg);
• 150 g socker (50 per deg);
• 10 g jäst;
• 20 gram kanel.

Steg för steg recept

För bullar är degen brantare, så det är bättre att knåda den på svamp. För att göra detta, blanda vatten med jäst och en sked socker, tillsätt ett glas mjöl. Låt blandningen stiga väl i ett varmt rum.

Så fort degen stiger, tillsätt mer socker, tillsätt salt och smör. Efter noggrann omrörning tillsätt mjöl. Göra degen. Det ska visa sig vara lite brant, eftersom det rullar ut med en kavel. Vi ger honom en bra uppgång i en och en halv timme.

Dela degen i bitar. Det är bättre att inte göra mycket små bullar, då blir de mjukare. Rulla ut ett degband med samma bredd från början till slut. Smörj med vegetabilisk olja, strö över kanel och socker, vrid röret. Vik i hälften, anslut ändarna, skär platsen för vikningen längs, nå inte ändarna. Expandera hjärtans halvor till sidorna. Vi överför till ett bakplåt.

Vi gör alla bullar. Låt dem stå i en halvtimme. Därefter kan bullarna placeras i ugnen.

Av någon anledning är det ofta antingen kanel eller vanillin i recept. Faktum är att de är stora vänner i deg och fyllningar. Aromatiska tillsatser kan förändras magert bakverk... Du kan lägga till lite ingefära, kryddnejlika, kardemumma till dem.

Alternativ 5: Lean Cinnamon Honey Buns

Ett annat alternativ snabbt test för bullar utan jäst. Den är beredd med honung inuti. Denna ingrediens producerar mjuka och bruna bakverk. Alla typer av honung kan användas. Om det är sockrat, värm det först upp lite, du kan hålla burken i mikrovågsugnen i några sekunder. Detta gör det lättare att knåda degen.

Ingredienser

• 250 ml vatten;
• 60 g honung;
• 15 g rippare;
• 50 g smör;
• 15 g kanel;
• 0,5 msk. Sahara.

Hur man lagar mat

Blanda honung med varmt vatten, tillsätt dem en sked socker. Det rekommenderas att salta degen så att smaken framträder. Efter att ha löst upp ingredienserna, tillsätt lite vegetabilisk olja, låt lite smörja bullarna under bildningen.

Blanda mjölet med en rippare, lägg bara till det i vätskan. Vi gör den vanliga mjuka degen. Även om det är utan jäst, låt det vila ett tag, det räcker med 15 minuter.

Mycket välsmakande bullar erhålls från en sådan deg. Du kan se hur du bildar dem ovan. Du kan också göra honungsrosor, rullar, vanliga bollar. Vi väljer ett alternativ efter eget gottfinnande.

Vi bakar magra bullar vid 200 grader. De behöver inte närma sig, de kommer att stiga i ugnen. Tiden beror på form och storlek, vi styrs av färg.

En sådan deg är bekväm eftersom den lätt kan förvaras i kylskåp i upp till en dag utan att förlora dess egenskaper, du behöver bara lägga den i en påse eller behållare. När som helst kan du ta ut, forma och baka bullar av alla storlekar och former.

Jag skulle vilja föreslå att du bakar några underbara magra russinbullar. För dessa bullar valde jag magert potatisdegvilket är väldigt underbart att arbeta med. Dessa bullar är otroligt goda även om de är magra. Stora bakverk för hemlagat te.

För att göra bullar behöver vi mjöl, socker, jäst, potatis, salt, russin, valnötter, kanel och solrosolja. Russin bör omedelbart hällas med kokande vatten i 5 minuter, vattnet ska tömmas och russin läggs på en handduk och får torka. Skala potatisen, tärna och koka. Häll sedan buljongen i en separat skål och sval, mosa potatisen.

Smula jäst och blanda med socker. Låt stå på en varm plats i 15 minuter.

Häll den kylda potatisbuljongen (150 ml), potatismos och 3 msk. I en separat skål. l. mjöl, tillsätt jästmassa, blanda och lämna igen på en varm plats i 20 minuter.

Tillsätt gradvis allt mjöl och knåda degen. Ta bort den i 40 minuter på en varm plats, knåda den 1-2 gånger under tillvägagångssättet.

Förbered toppning för bullar. Blanda socker, kanel och hackade valnötter för att göra detta.

Klipp av bitar på storleken på en stor plommon från degen eller rulla omedelbart alla kulorna. Forma en tårta med händerna. Placera 0,5-1 tsk i mitten. russin och nypa väl.

Häll solrosolja i en skål och förbered en pensel för smörjning av bullar. Borsta på varje boll,

doppa den i en skål med strössel och rulla in den från alla sidor.

Lägg russinbullarna på ett bakplåt fodrat med bakpapper.

Värm ugnen till 180 grader och baka bullarna i cirka 20 minuter. Kyl genom att placera på ett trådställ.

Bullarna är utsökta.

Smaklig måltid!

Om du har en multikokare med en bakningsfunktion uppskattar du förmodligen bekvämligheten och funktionaliteten i detta läge. Stora grytor och omeletter, kex och muffins, manna, charlotte och till och med enkla jästbakverk kan tillagas. Den översta skorpan hos sådana pajer rodnar inte, förblir lätt och mjuk, men enligt min mening är detta den enda nackdelen. Om så önskas kan stängda pajer vändas och brunas på andra sidan, och söta rullar kan ströas med kakao eller maskeras med glasyr.

Nu fastar, så jag bakade kanelrullar från mager deg för mormors recept - på potatisbuljong. Potatisbuljongen gör den magra degen mer rik, smulan är öm och finporerad och rullarna blir mjuka längre. Låt oss försöka?

Kanelrullar i en långsam spis (magert recept)

Du kommer behöva: Deg: Mjöl - 3 fulla glas (cirka 0,5 kg.); Snabb torrjäst - 2 teskedar; Potatisbuljong eller vatten - 350 gr .; Socker - 2 matskedar; Salt - 0,5 tsk; Vegetabilisk olja - 4 matskedar;

Fyllning: Kanel, socker (1/4 kopp), vegetabilisk olja (2 msk). Glasyr: Pulveriserat socker - 80 gr., Apelsinjuice (mandarin) - 1 matsked ! Glas 250 ml.

* Degen på snabbverkande "omedelbar" jäst kan göras i ett steg utan att göra en deg - det är snabbare och bekvämare för många. Jästförpackningar anger vanligtvis vilken jäst det är, så var uppmärksam när du köper.

* Du kan knåda degen med händerna eller använda en matberedare med knådfästen (krokar). Häll varm potatisbuljong (eller vatten) i en skål, tillsätt salt, socker, smör, tillsätt mjöl blandat med jäst på toppen. Buljongen eller vattnet bör inte vara särskilt varmt (varmt vatten dödar jästaktivitet), cirka 35-37 grader, inte högre.

* Jag knådade degen med minsta hastighet, cirka 12 - 15 minuter. Om du tittar på hur knådningen pågår kan du se att degen först smetas, "sönderrivs" och sedan blir den viskös, elastisk. Välknådd deg är elastisk, nästan inte klibbig för händerna och ganska elastisk.

* Överför degen till en skål, täck med en handduk och lägg den på en varm plats. Efter 40-60 minuter kommer degen att halveras, kom ihåg att sänka den och låt stå i ytterligare 40-60 minuter för den andra höjningen. Nu kan du laga mat.

* Arbetsytan ska ströas lätt med mjöl så att degen inte fastnar. Jag sprider ut hela degen och rullar ut ett stort rektangulärt lager. Degen är mycket öm, du kan inte rulla ut den, men sträcka den med händerna.

* Smörj hela degen lätt med vegetabilisk olja, strö över socker och kanel. Oljan bör inte läcka och mängden socker kan ändras för att passa din smak. Rulla degen till en lång rulle, nyp kanten på degen så att den inte vänder. Skär i 7-8 bitar, nyp varje bit tätt i ena änden - vi lägger den här änden i formen så att sockret inte läcker ut under bakningen.

* Smörj varje rulle med smör på utsidan (detta gör det lättare att separera bullarna från varandra) och lägg i multikokskålen och fördela den jämnt över hela skålen.

* Låt bullarna sitta varma innan de bakas och stiga och öka i storlek. Jag lägger skålen i multikokaren, sätter på "Uppvärmningen" i 10 minuter, stänger sedan av den och låter den stå i ytterligare 20-30 minuter (varm, med locket stängt).

* Jag bakar i "Bakning" -läget i 50 minuter. Jag kyler den i 5-10 minuter med locket öppet och tar ut det: vrid det på risten och sedan på skålen. Endast bottenskorpan är rödaktig och lite på sidorna, toppen på bullarna förblir vit och kan döljas under glasyren. För glasyr, kombinera florsocker och saft, rör om och häll över varma rullar. Denna glasyr torkar lite på utsidan men blir inte hård.

Bullarna visade sig vara fluffiga och mjuka, degen är öm, smulan är fin porös. Trots bristen på en krispig skorpa älskade alla bullarna!

Smaklig måltid!