Hur man gör bullar hemma. Frodiga bullar med mjölk

Frodiga hemlagade bullar är det perfekta frukost- eller eftermiddagsmålet för vuxna och barn. Bland de många recepten måste du bara välja det du gillar. Gör en deg med gräddfil, kefir eller mjölk och forma till bullar. Ugnen gör resten!

Bullefyllningen kan knådas i degen eller strö på toppen. Du kan bilda en flerlagsrulle med torkade frukter eller små kringlor med socker.

Frodiga bullar recept - allmänna principer för matlagning

För att göra bullarna väldigt frodiga måste du förbereda degen ordentligt. För att göra detta måste du inledningsvis köpa färska produkter av hög kvalitet. Mjöl måste vara av högsta kvalitet och helst inte torrjäst. Det är bättre att ta smör och mjölk från välkända varumärken.

Du kan laga en enkel jäst deg eller smör och jäst. Den andra versionen av degen tar längre tid, men det blir mycket effektivare eftersom degen först förbereds för degen är det det som gör att bakningen blir luftig. De återstående ingredienserna bör tillsättas gradvis till degen. Då måste du knåda en tät, men lite stickande deg.

Färdig deg måste ligga på en varm plats i minst 1,5 timmar. Dessutom borde det mer än fördubblas. Inte bara bakverkets prakt beror på detta utan dess smak och mjukhet.

Socker frodiga bullar recept

Ingrediensens sammansättning:

Två ägg;

150 ml mjölk

150 g margarin;

90 g socker;

5 g torr omedelbar jäst;

Ett pund vetemjöl;

2 g salt;

35 g potatisstärkelse;

55 ml solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjölk i en emaljkopp, tillsätt salt, mjukad margarin, en matsked socker. Värm upp på spisen.

2. Ta bort skålen från värmen och tillsätt ägg och jäst. Blanda.

3. Sikta mjöl och stärkelse tillsammans och häll på ett rent bord. Bilda en bild med en fördjupning i mitten.

4. Häll koppens innehåll i brunnen och knåda degen. Lägg den i en ren, torr kopp och täck med lock eller handduk. Lägg åt sidan på en varm plats för att aktivera jästen och höja degen.

5. Dela sedan degen i små ungefär lika stora bitar och rulla dem försiktigt till bollar.

6. Pressa bollarna lite för att göra en tårta.

7. Täck det med ett tunt lager solrosolja, strö över socker. Rulla i ett knubbigt rör och vik i hälften. Klipp nu lite med en kniv från veckets sida och vrid ut snittet. Detta gör en bulle.

8. Lägg bitarna på ett bakplåt och pensla med lite vispat ägg.

9. Baka vid 200 ° C tills det är lättbrunt.

Frodiga recept för vallmofrö

Ingrediensens sammansättning:

Ett glas mjölk;

50 ml grädde;

Ett paket margarin;

10 g torrjäst;

Ett kilo vetemjöl;

100-140 g socker;

2 g salt;

110 ml solrosolja;

50 g vallmofrön.

Tillagningsmetod:

1. Rör om den uppvärmda mjölken med salt, tillsätt 50 g socker, margarin, ägg och torrjäst. Blanda allt väl.

2. Gör en "vulkan" av det siktade mjölet på bordet och häll mjölkblandningen i mitten.

3. Knåda degen med händerna och linda den med plastfolie. Lägg åt sidan på en varm plats i en och en halv timme.

4. Blanda ägget med en visp tills det är jämnt.

5. Lägg degen på bordet och rulla ut den med en kavel, inte särskilt tunt.

6. Smörj det resulterande skiktet med solrosolja, strö över socker och förkrossade vallmofrön.

7. Rulla degen till en rulle och skär i små bitar.

8. Linja ett bakplåt med kokpapper och ordna bullarna med en spiral uppåt.

9. Smörj arbetsstyckena med ett ägg och lämna dem för korrektur. Du kan lägga ett bakplåt ovanpå gasspisen. Brännarna stängs av och ugnen slås på och värms upp till 180-200 ° C.

10. Lägg sedan bakplåten i ugnen. Baka bullar i 30-40 minuter.

Frodiga bullar med torkad fruktrecept

Ingrediensens sammansättning:

50 g färsk jäst;

250 g torkade frukter

Ett glas kefir eller jäst bakad mjölk;

Ett paket margarin;

750 g vetemjöl;

2 g salt;

160 g socker (kan ersättas med 200 g honung);

Vanillin väska;

Fyra äggulor.

Tillagningsmetod:

1. Alla torkade frukter (du kan ta en sort eller en blandning) sortera försiktigt ut och skölj. Blötlägg sedan i varmt vatten i några minuter för mjukhet. Hacka dem nu fint med en kniv eller hugga dem till en vass med en mixer.

2. Späd margarin i ett vattenbad.

3. Rör om kefir vid rumstemperatur med mjuk margarin, salt och vanilj. Tillsätt socker eller honung samt torkade frukter.

4. Häll jästen i en separat skål med varmt vatten (50 ml) och låt stå en stund och lägg sedan till kefirmassan.

5. Sikta mjöl och tillsätt där, knåda degen gradvis.

6. Lägg den i en ren skål och täck med en servett för att "passa".

7. När degen höjer sig för första gången sänker du den något och låter den höjas ytterligare. Det bör finnas två eller tre sådana slag.

8. För enkelhets skull skär den färdiga degen i bitar och rulla ut var och en med en kavel.

9. Skär skikten i rektanglar, som rullar upp varandra och vrider sig till en spiral.

10. Placera de formade spiralerna på ett bakplåt fodrat med bakpapper.

11. Smörj produkterna med äggulor och skicka till bakning vid 200 ° C tills de är gyllenbruna.

Lush Walnut Buns Recept

Ingrediensens sammansättning:

350 g socker;

400 g jäst bakad mjölk;

Två ägg;

610 g vetemjöl;

100 g solrosolja;

Ett smörpaket;

1 tsk vanlig bakpulver;

En nypa saffran;

220 g skalade valnötter.

Tillagningsmetod:

1. Sätt nötterna torra en varm panna och stek lite. Kyl och skala. Hacka fint med en kniv på en skärbräda.

2. Blanda nötter med socker (90-100 g). Sätt åt sidan för nu.

3. Värm kefiren något, tillsätt 50 g socker, salt, ägg, solrosolja. Blanda.

4. Sikt vetemjölet med läsk och kombinera det gradvis med kefir-blandningen. Knåda degen.

5. Sätt degen i värmen i en halvtimme medan du täcker den med en påse eller servett.

6. Häll saffran med kokande vatten (4-5 matskedar) och låt infunderas. När blandningen inte skållar, tillsätt en äggula och rör om.

7. Häll återstående socker i ett halvt glas vatten och koka inte en tjock sirap.

8. Smör smälta i ett vattenbad.

9. Lägg ut degen och dela upp i tre eller fyra delar, var och en rullas ut tunt med en kavel.

10. Smörj det första lagret av deg med smält smör och strö över en blandning av nötter och socker. Täck med ett andra lager av deg och gör detsamma.

11. När det sista lagret läggs rullar du hela degen i en rulle och skärs i bitar av 2 cm tjocklek.

12. Lägg på rullarna med en spiral uppåt på ett bakplåt fodrat med papper.

13. Smörj arbetsstyckena med saffran och lämna dem för korrektur.

14. När bullarna stiger, skicka dem till den förvärmda ugnen och baka i 40 minuter.

15. Tio minuter tills du är klar, ta bort bakplåten och pensla bullarna med sockersirap.

Blueberry Lush Buns Recept

Ingrediensens sammansättning:

140 g snabbfrysta blåbär;

Ett pund vetemjöl;

Ett glas mjölk;

Fyra ägg;

100 g socker;

En halv citron;

Ett smörpaket;

2 g salt;

Halv tsk. bakpulver.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från citronen och pressa saften. Mal zest och sila saften.

2. Sikt mjöl med bakpulver och häll i en skål.

3. Tillsätt citronsaft och riven skal till mjölet, blanda allt.

4. Kombinera med salt och mjukt smör. Mal allt tills det är smuligt.

5. Häll tre ägg separat i en skål och vispa tills det är jämnt.

6. Tillsätt ägg, salt och varm mjölk till mjölblandningen. Knåda degen med snabba rörelser.

7. Ta bort blåbäret från frysen och rulla i mjöl. Tillsätt till degen och rör om.

8. Blind degen med en korv och skär i lika stora bitar.

9. Rulla upp bollarna med händerna och lägg på ett smurt bakplåt.

10. Vispa resterande ägg lite och smör in bullarna med det.

11. Lämna bakplåten med ämnena på en varm plats.

12. När bullarna stiger, baka tills de är gyllenbruna.

Recept på fluffiga bullar med gräddfil

Ingrediensens sammansättning:

Ett glas gräddfil med vilken fetthalt som helst;

100 g socker;

Fyra kycklingägg;

Ett halvt paket färskt smör;

Skalet av en mogen citron;

600-730 g vetemjöl.

Tillagningsmetod:

1. Mjuka smöret.

2. Vispa tre ägg tills det är jämnt.

3. Mal citronskal till smulor.

4. Rör om smör, ägg och citronskal. Tillsätt gräddfil, halv socker och salt.

5. Häll i det siktade mjölet och knåda den elastiska och elastiska degen.

6. Forma kringlor från degen och lägg dem på ett bakplåt.

7. Smörj bitarna med kvarvarande ägg och strö över socker.

8. Skicka till ugnen med en temperatur på 180-200 ° С.

Innan mjölet tillsätts i degen måste det först siktas. Bättre om du gör det två gånger.

Degen är godare om du använder hemlagad mjölk och ägg.

Sockret i degen behövs för att mätta jästen, så du bör inte minska mängden under tillagningen.

För att göra degen bättre "passande" måste du lägga en skål med den i varmt vatten i en kvart.

Efter knådning måste degen slås av så att den är mättad med syre.

För att degen ska höjas bättre måste du försöka att inte avbryta jäsningsprocessen. För att göra detta, täck den med en handduk och linda den i en varm filt.

När du formar bullar, så att degen inte fastnar i dina händer, kan du smörja dem med en liten mängd vegetabilisk olja.

Även om vår familj är liten har vi ofta gäster som vi älskar att ta lite te med, och vad kan vara bättre för te än hemlagade bakverk?

Dessa jästmjölkbullar är unika genom att de inte har några fina och okända ingredienser i receptet. Och de lagras också i mer än 30 dagar, vår personliga rekord var exakt 38 \u200b\u200bdagar, medan de inte blev inaktuella och förblev mjuka, luftiga och välsmakande. Du måste förvara dem i en bunden väska på en plats där solens strålar inte faller.

Jag själv kommer att presentera dig för det "ursprungliga" receptet på mammas bullar med mjölk, och jag kommer att varna dig för att en stor skål bullar (!) Erhålls från dessa ingredienser. Det här är helt normalt för oss, men om du inte äter så mycket bakverk rekommenderas det att halva degens andelar.

Recept för mjölkjästbullar

För deg behöver du:

• 2 matskedar jäst;
• 2 matskedar socker;
• 4 msk mjöl;
• Ett glas mjölk.

Hur man gör en brygga?

Häll mjöl, socker och jäst i en kopp och blanda dem torra. Så, komponenterna kombineras bättre med varandra, och när du häller varm mjölk kommer du omedelbart att märka hur jästen reagerar och bubblor dyker upp, och socker förbättrar deras näring.

Mjölk måste hällas varmt, men inte varmt, vanligtvis lägger jag ett glas mjölk i mikrovågsugnen i 30-50 sekunder, och det blir rätt temperatur. Varm mjölk påskyndar svällningen av jästen och därefter blir degen mycket luftig och mjuk.

Häll mjölk i mjöl med jäst och socker, rör om. Det rekommenderas vanligtvis att rör om tills klumparna är helt upplösta, men jag gör inte detta och erkänner att det finns små "mjölbubblor". Eftersom jäst inte gillar när de störs kraftigt, och klumparna försvinner ändå när degen sväller och när degen knådas.

Låt degen stå i 5-15 minuter för att höjas. Vanligtvis väntar jag på att degen sväller med en hatt mot koppens kanter och börjar knåda degen.

För jästbulleeg behöver du:

• 500 ml mjölk;
• 1 stort glas socker
• 5 ägg;
• Margarinförpackning (200 gr);
• Mjöl.

Hur man gör bullar hemma?

Häll degen i en skål där du ska knåda degen. Lägg beredda ingredienser i degen - mjölk, socker, ägg och smält margarin. Jag rör om degen lätt när jag tillsätter äggen och häller sedan ut smält margarin så att de inte kokar dem.

Du behöver så mycket mjöl för att knåda en inte för tät och inte för flytande deg. Jag knådar vanligtvis degen tills den håller fast vid mina händer.

Hemmafruar råd: Lägg till en nypa salt till bakverk för en rikare och sötare smak. Men tillsätt inte salt till jästen, eftersom det blockerar dess tillväxt.

Var noga med att borsta degen med vegetabilisk olja så att den inte slingrar sig och lägg den på en varm plats för att höjas. Degen ska höjas två gånger och dubbla i storlek.

Jag kunde inte vänta på att degen skulle vara helt tät och började baka bullar från första tätheten, men den steg ändå bra. Jag lämnar vanligtvis den första satsen bullar i 20 minuter så att degen höjer sig lite och sedan skickar jag den till ugnen.

Jag gör nästa sats så snart jag skickar bullarna i ugnen, och medan de bakar, tänds denna sats.

Här är några läckra och fluffiga bullar med mjölk som jag fick!

Njut av ditt te, och jag är en lycklig hemmafru själv, jag kommer vara mycket glad om detta recept på fluffiga hemlagade bullar kommer att lägga till din spargris med recept!

Bundeg är en oersättlig komponent i bakverkets historia. Mångfalden av former och typer är fantastisk: med och utan jäst, flagnande och magert - en enkel massa vatten och mjöl kan ta vilken form som helst. Franska briocher, svenska bullar och ryska russinrullar har vunnit världsomspännande berömmelse tack vare degreceptet.

Bulle deg i ugnen

Jästbulle deg - klassisk version få ett fluffigt och rött bakverk. Två metoder för blandning: svamp och oparad är likvärdiga och efterfrågade. I den första metoden aktiveras degen separat och införs efter ett tag i huvudblandningen, och i den andra blandas den omedelbart med alla komponenter. Välj rätt recept och gå efter det.

Ingredienser:

• färsk jäst - 50 g;
• honung - 100 g;
• vatten - 300 ml;
• mjöl - 550 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Förberedelse

1. Kombinera jäst, utspädd med vatten, med 30 g sötningsmedel och 50 g mjöl, blanda och lägg åt sidan i en kvart. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och resten av ingredienserna.
2. Knåda bunedegen, rulla till ett lager och rulla till en rulle.
3. Skär i segment, forma till en snigel, doppa i sötningsmedel och baka i 20 minuter vid 180 grader.

Deg för bullar med mjölk är en traditionell och beprövad grund för kvalitetsbakverk. Korrekt bibehållen temperatur kommer att "väcka" mikroorganismerna, och deras färskhet ger smak och konsistens. Varje hemmafru vet att den här produkten är oersättlig i konfektyrverksamheten och är basen för en frodig och rödaktig produkt. Rätt proportioner och kvalitetsprodukter - en garanti för en framgångsrik bakning.

Ingredienser:

• mjöl - 650 g;
• socker - 50 g;
• torrjäst - 10 g;
• vanillin - en nypa;
• florsocker - 80 g;
• margarin - 30 ml;
• mjölk - 300 ml.

Förberedelse

1. Blanda torra ingredienser, tillsätt smält margarin och rör om.
2. Lägg bunegen med torrjäst på ett varmt ställe i ett par timmar.
3. Mosa, forma till en korv och hugga.
4. Forma segmenten och baka vid 180 grader i en halvtimme och dekorera sedan med pulver.

Frodig deg för bullar är drömmen för alla hemmafruar. För att uppnå framgång insisteras massan i flera timmar, temperaturregimen observeras, varefter den formas och bakas. Ett bekvämt och enkelt sätt att undvika timmar av bekymmer är snabb värmebehandling. Denna metod låter dig inte bara få luftiga bakverk, utan också titeln "den bästa värdinnan!"

Ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• matolja - 100 ml;
• honung - 40 g;
• mjöl - 400 g;
• äggula - 1 st.
• surdeg - 10 g.

Förberedelse

1. Kombinera kefir med fett, värm och tillsätt sötningsmedel.
2. Rör om torra föremål från listan med surdeg, tillsätt blandningen och värm i 30 minuter.
3. Mosa blandningen, rulla i bollar, borsta med äggula och lägg på ett bakplåt på avstånd.
4. Skicka för att baka i 20 minuter vid 180.

Ugnsbulle deg är en säker satsning för hemlagad te. Denna metod förutsätter en mängd olika rika och livsmedel med högt kaloriinnehåll, som inte bara "väcker upp" mikroorganismer utan också ger produkten porositet och glans. När det gäller den traditionella matlagningstekniken, var tålamod och tid - och det röda bakverket blir din belöning.

Ingredienser:

• surdeg - 20 g;
• socker - 270 g;
• mjölk - 200 ml;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 650 g;
• margarin - 100 g;
• malet kanel - 2 tsk.

Förberedelse

1. Häll 20 g sand i förrätten, tillsätt varm mjölk och rör om.
2. Lägg åt degen i en timme och tillsätt sedan ägg, margarin, 120 g sötningsmedel och mjöl.
3. Skicka den skrynkliga massan till vila, eftersom bullegen måste infunderas.
4. Rulla i ett lager, krydda med sötningsmedel och kanel, rulla degen och skär i segment.
5. Baka i 20 minuter vid 180.

Deg för kefirbullar

Receptet för bullebullar är ett arv som går över från generation till generation. Enkla och prisvärda alternativ är av särskilt värde. Tekniken för matlagning från fermenterade mjölkprodukter passar in i denna kategori, bland annat behöver du inte spendera tid på att bevisa, en halvtimme - och färska bakverk för hela familjen på bordet.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• salt - en nypa
• läsk - 1,5 tsk;
• socker - 150 g;
• mjöl - 600 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Förberedelse

1. Kombinera 30 g socker med resten av ingredienserna och rör om.
2. Forma kulor från massan, rulla ut, strö över sötningsmedel och rulla till rullar.
3. Skär i mitten och forma bullegen till en hjärtform.
4. Baka i en halvtimme vid 180 grader.

Deg med keso till bullar - basen för saftiga och aromatiska delikatesser till söndagsfrukosten. Prisvärda bakverk: bakade i ugnen, de bevarar inte bara fördelaktiga funktioner och näringsvärde, men fungerar också som ett värdigt alternativ till feta pannkakor och pannkakor. En sådan produkt kommer perfekt att komplettera barnens diet och lämnar inte vuxna likgiltiga.

Ingredienser:

• keso - 200 g;
• honung - 20 g;
• ägg - 1 st.
• margarin - 50 g;
• mjöl - 180 g;
• bakpulver - 1 tsk.

Förberedelse

1. Mosa ostmassan med resten av listan, rör om och forma till bollar.
2. Sprid på ett bakplåt och baka vid 180 grader i en halvtimme.

Degen för bullar är utsökt, vill eldstäderna snabbt veta. Och detta recept klarar helt uppgiften: produkter från kylhyllan, snabb knådning, minimala tidskostnader hjälper till att skaffa utmärkta bakverk på kort tid. Starka och näringsrika behandlingshushåll är det viktigaste kravet på arbetande hemmafruar.

Ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• honung - 60 g;
• gräddfil - 300 g;
• bakpulver - 2 tsk;
• äggula - 1 st.

Förberedelse

1. Kombinera torra ingredienser, tillsätt sötningsmedel i gräddfil, blanda ihop och knåda.
2. Forma produkterna, borsta med äggula och skicka till baka i en halvtimme vid 180.

Du kan också åka på en resa till Österrike i ditt hemkök efter att ha provat den ursprungliga tekniken för att knåda bakning. Land där utsökt deg för bullar - normen och röda strudlar är huvudrätten till frukost, redo att avslöja det hemliga receptet för den världsberömda bakningen. Ett par timmar - och en oförglömlig delikatess på ditt bord.

Ingredienser:

• surdeg - 20 g;
• mjölk - 150 ml;
• ägg - 2 st .;
• kokfett - 450 g;
• sirap - 70 g;
• mjöl - 600 g.

Förberedelse

1. Späd förrätten med mjölk och lägg åt sidan i en kvart.
2. Kombinera de vispna äggen med följande ingredienser i listan med halva fettet.
3. Blanda alla element, skrynkla och lägg åt sidan i en timme.
4. Rulla den färdiga blandningen till ett tunt lager, sprida fett på toppen, rulla lagret med ett kuvert och rulla ut det.
5. Skicka arbetsstycket till kyla i 15 minuter och upprepa sedan processen igen.
6. Forma allt och skicka för att baka i en kvarts timme vid 200.

Bulle deg utan ägg

För bullar - ett traditionellt slaviskt recept, särskilt vördat i gamla dagar när man fastar, och nuförtiden är det mycket älskat av vegetarianer och allergiker. Produkten blandad på detta sätt bereds enkelt, smakmässigt är den inte sämre sött bakverk och därför växer hans betyg varje dag.