Tomater med plommon 1 liters burkar. De mest utsökta recepten på konserverade tomater med plommon för vintern. Regler för förvaring av tomater inlagda med plommon

Höst ... dags att fundera på hur du kan unna dig själv och dina nära och kära kalla vinterkvällar. Vi vill uppmärksamma dig på originalrecept tomater med plommon för vintern.

Tomater med plommon och mandel.

Det är trots allt inte ofta möjligt att hitta en sådan stadsdel. Det finns två godsaker i en burk. Underbart med sötsyrlig eftersmak och doftande kräm med mandel istället för en sten. En specifik smak och arom överförs från mandel, vilket ger rätten sofistikering. Det visar sig inte värre än importerade oliver. Och när det gäller näringsegenskaper - ett helt skafferi av vitaminer, mineraler och spårämnen. Denna maträtt passar både barn och vuxna. Den kan användas när dietmat och för olika sjukdomar.

Tillagningstid - 1 timme.

Produktens utgång är 1 liter.

För att förbereda en tomat med plommon för vintern behöver vi följande ingredienser:

Tomater - 300 gram

Plommon - 300 gram

Mandel - 30 gram

Renat vatten - 0,5 liter

Socker - 1,5 teskedar

Salt - 1 tesked

Vinäger - 1 matsked

Varm peppar - 2 ringar

Lagerblad - 3 blad

Dillgrönt - 1 gäng

Kryddpeppar - 3-4 stycken

Vitlök - 1 kryddnejlika

Tomater med plommon för vintern – recept matlagning:

Vi lägger alla produkter som behövs för konservering på en maträtt så att vi inte glömmer något under tillagningsprocessen.

I botten av en förtvättad och ångad burk lägger vi kryddpeppar, lagerblad, dill, skalad vitlöksklyfta. Vi tvättar våra tomater väl och lägger dem tätt i en liters burk, fyller den halvvägs.

Låt oss gå vidare till att förbereda plommonen. Plommon ska vara fasta och lätt syrliga. Skölj plommon under rinnande vatten. Torka på en pappershandduk. Vi skär tunt från båda ändarna och med hjälp av en pinne tar vi försiktigt ut benet, och istället för det lägger vi en mandelnöt. Mandel kan först hällas med kokande vatten och skalas, men mandelsmaken går förlorad. Våra plommon är klara.

Fyll burken till toppen med fyllda plommon. Lägg varm paprika ovanpå.

Vi kokar det renade vattnet och fyller vår fyllda burk med kokande vatten. Låt stå och värma upp i fem minuter, låt rinna av. Vi satte vattnet att koka igen. Medan vårt vatten kokar tillsätter vi salt, socker, vinäger i burken.

Häll kokande vatten över våra tomater med plommon.

Sådana tomater med plommon för vintern kan lagras i upp till tre år.

Inlagd tomater med plommon för vintern.

En intressant kombination, eller hur? Men skynda inte att dra slutsatser, försök att förbereda det föreslagna bevarandet och du kommer inte att ångra det. Marinaden är tjock och smakrik och används för att göra olika såser. Om vi ​​pratar om tomater, efter att de är mättade med aromen av plommon, blir deras smak kryddig och helt enkelt oförglömlig.

Ingredienser:

Tomater (det är bättre att ta en mängd olika "grädde");

Mogna, blå plommon;

Lagerblad;

pepparrotsblad;

Persilja;

Svarta pepparkorn;

För marinad:

Salt;

Låt oss börja jobba:

1. Ta lika mycket tomater och plommon, tvätta dem väl och gör små hål där stjälken sitter.

2. Tvätta burken och torka den noggrant, varefter vi lägger i den ett litet blad pepparrot, en kvist persilja, kryddpeppar, en halv vitlöksklyfta och en persilja.

3. Vi lägger frukterna i en burk i rader, i sin tur, skiftande med lök, tidigare skurna i ringar.

4. Koka upp vatten och fyll vår burk med det, täck med lock och vänta 10-15 minuter. När tiden har gått, häll vattnet i den förberedda pannan.

5. Tillsätt alla ingredienser förberedda för marinaden och koka upp igen. Häll sedan tillbaka den i burken.

6. Vi rullar upp locket med en speciell nyckel, vänder det upp och ner, slår in det och låter det stå till morgonen.

Det är allt. Smaklig måltid!

Du kan också laga hur du gör det rätt i vårt recept på denna sida.

I denna kombination kompletterar dessa två produkter varandra helt enkelt fantastiskt. Tomater på grund av plommon får en ovanlig, raffinerad smak. Och plommonet blir det perfekta mellanmålet. Den serveras ofta som tillbehör till kött. Ofta blir ett sådant plommon en delikatess i sig och intar en central plats på bordet.

Det är inte svårt att förbereda tomater med plommon för vintern, och detta kommer inte att orsaka några problem även för en nybörjarvärdinna. Den huvudsakliga och viktiga uppgiften är valet av produkter. Det är på vilka tomater och plommon som kommer att finnas i burken som smaken och kvaliteten på pickles beror på.

Det räcker inte att bara köpa plommon och tomater eller plocka dem i din trädgård och trädgård. De måste kunna välja rätt! Och även erfarna hemmafruar kommer att vara användbara för att läsa den här artikeln och påminna dig själv om några av nyanserna.

Som i all annan verksamhet är förberedande arbeten ett mycket viktigt steg i bevarandet. För att inlagda tomater med plommon ska bli goda och stå bra måste du först förbereda kvalitetsprodukter. Låt oss börja med tomater. För bevarande är Slivka-sorten idealisk.

När du väljer tomater för konservering är det viktigt att följa några regler:

• En vacker tomat är ännu inte en indikator på kvalitet. När du skär frukten bör det inte finnas en grön kärna och vener - detta är en indikator på en teknisk tomat. Och små tomrum inuti är karakteristiska endast för Slivka-sorten.
• Undvik nitrattomater. De är lätta att identifiera på för mjuk hud, på vilken det finns spår av små tryck. Spår av mutationer och alla slags utväxter är karakteristiska för frukter som är övermatade med hormoner och nitrater. Detta är särskilt vanligt i växthustomater, odlade i mycket bättre lämpade för sömnad.
• Tomater måste vara absolut hälsosamma. Alla möjliga mörka och ljusa fläckar är ett tecken. En infekterad frukt kommer att få hela burken att explodera.

Vi bestämde oss för tomater - de ska vara elastiska, friska och ha rätt form. Samma med plommon. Välj den önskade sorten något undermogen och självklart ska frukterna vara hela och oinfekterade. Om du väljer produkter av hög kvalitet, kommer plommontomater för vintern att visa sig vara utmärkta. Det förblir fallet för små - välj ett recept och rulla ihop.

För en portion (3-liters burk) behöver vi 1,5 kg tomat och ungefär ett kilo plommon (valfritt). Varje värdinna tillsätter kryddor efter smak. I grund och botten är det en kvist selleri, 3-4 vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn. Du kan lägga en hel lök (den kommer också att marineras och blir fantastiskt god), eller så kan du lägga till hackad lök. Vissa lägger inte till det alls.

Paraplyer av dill och kryddnejlika kommer att komplettera smaken väl. Många hemmafruar experimenterar med kryddor. Och det är rätt. På så sätt kan du hitta ditt favoritrecept.

Innan du lägger tomater och plommon, rekommenderas att pierca med en tandpetare på flera ställen. Kryddor läggs i sterila, torra burkar och sedan tomater med plommon. Slutresultatet ska vara ett sortiment. Häll i kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Efter det, häll kokande vatten från burkarna i pannan och förbered marinaden från den.

För marinad, baserat på 1 liter, är det nödvändigt att koka 3 msk. skedar socker och 1 msk. en sked salt. Tillsätt sedan 50 ml 9% vinäger och låt det koka upp igen. Efter kokning av marinaden hälls den omedelbart i burkar. Banker rullas ihop med steriliserade lock och vänds upp och ner. Lämna dem i denna position i en dag - under denna tid kommer de att svalna.

Sommaren är inte bara en tid av soliga dagar, ljusa färger och intryck. Detta är säsongen för att spinna grönsaker och frukter för vintern. Det är trots allt så trevligt att öppna väldoftande sylt, kryddig pickles eller inlagda grönsaker under den kalla årstiden.

Tomater med plommon egen juice- särskilt gott, enkelt och intressant recept som har varit i produktion i många år. Marinering kräver inte alltför mycket tid och ansträngning, och både vuxna och barn kommer definitivt att gilla resultatet.

Plommon, i kombination med saltlake, ger en intressant arom, färg och smak till tomater, vilket säkerligen kommer att glädja kulinariska experter.

Inlagda tomater med plommon

För matlagning behöver du:

• 1 kilo tomater av samma storlek;
• 1 kg blå plommon;
• 1 liter kokt vatten;
• 100 gram socker;
• en viskning av citronsyra;
• en nypa salt.

Det första steget är att välja grönsaker med tät skal, tvätta dem väl med en svamp och sedan låta dem torka på en handduk. Plommon tvättas också i vatten och torkas. Så att de inte spricker i processen med att laga mat och hälla tomater med kokande vatten, måste du göra flera hål i förväg med en gaffel vid stammen.

Banker bör steriliseras, nämligen hålla i en förvärmd ugn i fem timmar vid åttio grader, sedan kyla. Grönsaker och frukter kan omedelbart läggas i en burk i lager eller blandas i lika stora mängder. Koka vatten i en vattenkokare och häll en behållare med frukt, låt stå i tjugo minuter, täckt med ett lock.

Vid den här tiden måste du förbereda fyllningen. Rent vatten hälls i pannan, kokas, salt och socker tillsätts. Därefter ska vattnet tömmas i fyllningen och koka igen. Nu kan du fylla burkarna till toppen, strö över lite citronsyra lägg lagerblad och vrid plåtlock. Det är viktigt att kyla innehållet i behållaren helt i en frottéhandduk.

Inlagda tomater med örter

Ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• ett halvt kilo plommon;
• 1 bit lök;
• 2 vitlökhuvuden;
• kryddpeppar och pepparkorn;
• ett par dillparaplyer;
• pepparrotsblad;
• 5 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• Lagerblad;
• hundra gram bordsvinäger.

Plommon och tomater av samma storlek måste tvättas under rinnande vatten med en svamp, torkas och sedan genomborras flera hål nära stjälken på var och en av grönsakerna och frukterna. Banker måste vara försteriliserade eller noggrant tvättade.

Lagerblad, dill, pepparrot och all peppar läggs ut i en ren behållare i botten. Lök ska skalas, skäras i sex lika delar. Burken är helt fylld med plommon och tomater, och bitar av lök sätts in i mitten. Sedan kokas vatten och hälls i en burk med förberedda frukter. Efter tjugo minuter dräneras vattnet i en kastrull, där salt, socker och vinäger tillsätts. När marinaden kokar kan de hälla tomater och plommon. Förvara mellanmålet upp och ner på en sval plats och inte i direkt solljus.

För betning måste du välja tomater och plommon i samma storlek, starka och tjocka. Innan du formar i flaskor, se till att sticka hål nära stammen. Om frukterna är köttiga och tunga, kan de skäras i hälften, men inte mer.

För dekoration och en ljusare smak kan du lägga till burken paprika, lökringar, dill eller andra ingredienser. Dragon, timjan, dill, zira, vinbär och körsbärsblad är perfekta för detta recept.

Det är särskilt viktigt i skördeprocessen att övervaka mängden vinäger. Eftersom dess stora volym kommer att döda alla lukter och smaker av kryddor, och tomaterna kommer att vara sura och med en obehaglig smak. Om det finns lite essens, kommer frukterna inte att spricka, förbli intakta, få en söt och sur smak.

Ytterligare recept

Således kan du pickla tomater inte bara med plommon, utan också med äpplen, päron eller persikor. Proportionerna är ofta ungefär desamma, men mängden ingredienser i fyllningen beror på typen av frukt och dess sötma.

Inlagda tomater med plommon eller vindruvor - speciellt välsmakande mellanmål. För att förbereda det räcker det att ta några klasar av starka blå druvor från trädgården, koppla från kvisten och lägga till burken med tomater. Bärens naturliga syrlighet kommer väl till pass. Riktigt sylt.

För att kompensera för bristen på färska grönsaker under den kalla årstiden, på sommaren, gör många förberedelser från tomater. Men för den som vill diversifiera sin konservering finns det recept på tomater med plommon för vintern. Detta är en ovanlig produkt som kan glädja släktingar och vänner under den kalla årstiden.

När du väljer grönsaker och frukter för förberedelser är det nödvändigt att noggrant närma sig valet av tomater, eftersom plommon som regel har en rik söt smak. För att produkten inte ska komma ut för kladdig bör tomaterna inte vara likadana.

Det är bättre att frukterna är små och avlånga. Tomater ska ha tjocka skal. För skörd för vintern kan sorter av grönsaker och frukter vara vilka som helst.

Alla har möjlighet att göra självständigt val baserat på dina egna preferenser.

Förbereda ingredienserna

Även om alla recept använder olika ingredienser, har var och en av dem vissa steg för att förbereda dem:

1. Plommon, tomater och örter måste tvättas noggrant och torkas i rumstemperatur.
2. För skörd bör du ta upp bordsvinäger med en styrka på upp till 9 % i förväg.
3. Allt ytterligare ingredienser(grönsaker och frukt) måste tvättas och torkas.
4. De flesta recept kräver vitlök. Det kan läggas till baserat på personliga preferenser, men 2 kryddnejlika räcker till en 3 liters burk.

Hur man lagar tomater med plommon för vintern

Det är många olika recept förberedelser av tomater med plommon för vintern. Eftersom alla har sina egna smakpreferenser kommer endast de mest populära att skrivas nedan.

Klassiskt saltrecept

Nödvändiga ingredienser:

• 1,7 kg tomater;
• 0,5 kg plommon;
• 1-2 ark pepparrot;
• 7-8 körsbärsblad;
• 6-8 svartpepparkorn;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar raffinerad.

Tillagningssteg:

1. Placera grönsaker och frukter i den kompakt.
2. Tillsätt raffinerat socker och salt (salt är nödvändigt innan du häller socker).
3. Blanda vätskan noggrant och häll i en behållare med frukt.
4. Lägg blad och pepparkorn ovanpå.
5. Stäng behållaren med ett plastlock.
6. Exakt 24 timmar senare rullar du ihop den med ett plåtlock.
7. Lägg den resulterande produkten på en plats där dagsljuset inte tränger in på 60-70 dagar.

Tomater marinerade med plommon

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• 0,5 kg plommon;
• 1 liten lök;
• 6-8 svartpepparkorn;
• 2-3 kvistar dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar salt;
• 4 matskedar raffinerat socker;
• 50 milliliter bordsvinäger.

Tillagningssteg:

1. Tvätta glasburken (tre liter).
2. Lägg på botten en lök, skuren i ringar eller halva ringar.
3. Toppa med dillkvistar och vitlöksklyftor.
4. Häll i kokande vatten och låt den resulterande blandningen brygga i en tredjedel av en timme.
5. Häll innehållet i behållaren i en liten kastrull, tillsätt det raffinerade sockret, salt, peppar och bordsvinäger.
6. Koka den resulterande blandningen i flera minuter.
7. Lägg frukt och grönsaker i samma burk.
8. Häll den kokande marinaden över frukterna.
9. Rulla ihop behållaren och lämna den på en plats med låg temperatur där dagsljuset inte tränger in.

Recept med örter

Nödvändiga ingredienser:

• 1,2 kg tomater;
• 0,4 kg plommon;
• 1 lök;
• 2-3 vitlökhuvuden;
• 5-7 svartpepparkorn;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 3 kvistar dill;
• 1-2 ark pepparrot;
• 4 matskedar raffinerat socker;
• 3 matskedar salt;
• 2 lagerblad;
• 0,1 liter bordsvinäger.

Tillagningssteg:

1. Tvätta frukterna noggrant och stick hål med tandpetare.
2. Tvätta gröna.
3. Lägg dill med pepparrotsblad, vitlöksklyftor, peppar och lagerblad i en försteriliserad glasburk.
4. Lägg grönsaker och frukt ovanpå.
5. Skär löken i ringar eller halvringar och lägg i en behållare mellan frukterna.
6. Häll den resulterande blandningen med kokande vatten.
7. Häll ut vätskan.
8. Häll kokande vatten över frukten igen.
9. Efter en kvart, häll den andra vätskan i en liten kastrull och koka upp.
10. Tillsätt raffinerat socker, salt och bordsvinäger i kokande vatten.
11. Häll tillbaka vätskan till fruktbehållaren.
12. Rulla ihop den och låt den ligga under en filt i ca 2-3 timmar.
13. Placera den kylda produkten på en plats med låg temperatur, där dagsljus inte tränger in.

Med katrinplommon

Nödvändiga ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 0,4 kg katrinplommon;
• 5-7 ärtor kryddpeppar;
• alla gröna;
• 2 matskedar salt;
• 4 matskedar raffinerat socker.

Tillagningssteg:

1. Tvätta en glasburk med en volym på tre liter.
2. Placera rena tomater och torkad frukt inuti.
3. Salta vatten, tillsätt raffinerat socker och blanda noggrant.
4. Häll vätskan över frukterna.
5. Lägg gröna valfritt ovanpå.
6. Låt burken vara tätt stängd med plastlock i 24 timmar.
7. Rulla ihop den med ett metalllock.
8. Lämna produkten på en plats med låg temperatur som inte utsätts för dagsljus.

Konserverade tomater med körsbärsplommon

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• 0,5 kg körsbärsplommon;
• alla gröna;
• 4-5 ärtor kryddpeppar;
• 2 torkade kryddnejlika;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 paprika;
• 1 lagerblad;
• 0,5 matsked salt;
• 1 matsked raffinerat socker.

Tillagningssteg:

1. Lägg de utvalda örterna, vitlöksklyftorna och kryddorna på botten av en försteriliserad glasburk.
2. Toppa med tomater, körsbärsplommon och några bitar paprika.
3. Häll kokande vatten över massan.
4. Stäng behållaren med ett plastlock och låt stå i en kvart.
5. Häll vätskan i en liten kastrull.
6. Salta, tillsätt raffinerat socker och lagerblad och låt puttra på svag värme i några minuter.
7. Häll tillbaka den resulterande vätskan till grönsaker och frukter.
8. Fortsätt konserveringen efter en kvart genom att rulla ihop behållaren.
9. Vänd på den och täck med en filt.
10. Efter 2-3 timmar, placera behållaren på en plats med låg temperatur, där dagsljus inte tränger in.

utan vinäger

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 0,5 kg plommon;
• 4-5 svartpepparkorn;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 2 torkade kryddnejlika;
• 1 lagerblad;
• 0,15 kg raffinerat socker;
• 2 matskedar salt.

Stadier av förberedelser.

För att skapa en så ljus och saftig beredning, som inlagda tomater med plommon, behöver du Slivka-grönsaker och ungerska frukter. Skölj dem i vatten, ta bort svansarna från avloppen. Skala vitlöken och tvätta även den tillsammans med sellerikvistarna.

Kom ihåg att smaken av arbetsstycket erhålls för en amatör: plommon är salt-söta, tomater är desamma. Om du inte gillar kulinariska innovationer i rätter, förbered bara ett par burkar för att inte bli besviken, och efter en dag eller två öppna arbetsstycket och smaka på det. Om du gillar det har du bara tid att laga mer.

Så för att förbereda inlagda tomater med plommon för vintern, ta produkterna från listan.

Skär plommonen längs linjen och ta bort fröna från varje frukt, ta bort maskiga eller bortskämda.

Lägg sellerikvistar, tomater blandade med plommon på botten av behållarna.

Häll kokande vatten, täck med metalllock och håll i cirka 20 minuter, ånga innehållet i behållarna.

Byt sedan locket till ett plastlock med hål och häll av vattnet i pannan.

Häll svartpepparkorn i en burk, hacka vitlöksklyftorna.

I avrunnat vatten, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger. Koka upp marinaden.

Häll upp den i burkar och rulla ihop med skållade lock. Om burkarna är gängade, dra helt enkelt åt locken tills de tar stopp. Du kan vända behållarna upp och ner och slå in dem med en filt.

Kyl och överför de inlagda tomaterna med plommon som skördats för vintern till skafferiet.

Glöm inte att testa receptet! Glad du!