Kalorier med hårdkokt ägg 1 st. Äggrecept. Ägg i kosten

Matkomponent	Innehåll i 100 g rått ägg	Innehåll i ett rått ägg, 1 st. (50 g)	Proteinhalt (28 g)	Innehåll i äggulan (16 g)
Protein	12,6	6,3	3,7	2,6
Fetter	12	6	0	6
Kolhydrater	0,68	0,34	0,18	0,16
Vatten	70	35	24	7

Kycklingägg är en ganska hälsosam livsmedelsprodukt som finns i nästan alla människors kost. Kompositionen är rik på aminosyror, mineraler och vitaminer från olika grupper.

Hur många proteiner finns det i ett ägg (protein + äggula)

En betydande del av äggets sammansättning består av proteiner - cirka 13 g per 100 g produkt. I 1 st. den första kategorin, som väger 50 g - cirka 6,5 ​​g. Mängden av detta näringsämne i proteinet och äggulan är annorlunda. Äggulan innehåller färre aminosyror, den har fler kalorier, proteininnehållet överstiger inte 16%. De viktigaste proteinkomponenterna representeras i äggulan av fosfovitin, livetin och vitellin.

När den kokas förlorar produkten inte sina fördelaktiga egenskaper. Kokt äggproteininnehåll: 1 st. - 6 g, i 100 g - 12 g.

Proteinet innehåller ett protein som kallas ovalbumin (~ 68% av proteinsammansättningen), som har antibakteriella och regenererande egenskaper, resten står för avidin, conalbumin, ovomucin och ovoglobulin. På grund av den stora mängden användbara aminosyror absorberas produkten perfekt av kroppen. Proteinhalten i äggvita är 13%, den största delen är vatten - cirka 80%.

Fett i 1 ägg, ost och kokt

De flesta (160 kcal) är äggulor - mer än 70%. Den totala andelen fett i sammansättningen av ett rått ägg är 11%; i kokt form ändras denna indikator praktiskt taget inte. En bit som väger 50 g innehåller 5,5 g fett.

Äggulor innehåller 30 g fett (per 100 g), medan proteiner har noll.

Äggulan innehåller många omättade fettsyror. Några av dem är linolsyra, oljesyra och stearinsyra, som representerar grupper av fleromättade, enkelomättade och mättade syror. På grund av kolesterolhalten bör det dagliga intaget av produkten begränsas till 3 delar.

Kolhydrater i ägget

För älskare hälsosamt sätt liv och viktnedgång behöver inte oroa dig för att äta kycklingägg, eftersom kolhydratinnehållet i dem är mindre än 1 g. Mer exakt, 0,7 g. Produkten av den högsta och första kategorin, vars massa når 80 g, innehåller cirka 0,5 G.

Indikatorn för äggulan (i 100 g vikt) är 1 g, för proteinet - 0,65 g. Kolhydrater i produkten representeras endast av sockerarter. I kokt form ändras indikatorn praktiskt taget inte - 0,8 g per 100 g.

BZHU -bord - matkomposition av råa kycklingägg

Ägg är fullvärdiga källor till spårämnen och vitaminer. På grund av sin balanserade sammansättning rekommenderas produkten under dietperioden, med kraftig fysisk ansträngning. Det används för att öka muskelmassan och bränna fett.

Innehåll:

Vad är det totala energivärdet för ett kycklingägg. Skillnader i kaloriinnehållet i den beredda produkten olika sätt.

Kycklingägget är en populär mat som har blivit en oföränderlig del av kosten för miljontals människor. Många av oss kan inte tänka oss frukost utan kokta ägg eller stekt ägg med bacon. Ett annat plus för produkten är dess tillgänglighet och tillgänglighet i varje livsmedelsbutik.

När du organiserar en diet är det viktigt att känna till ett antal punkter: vad är användningen av ett ägg, kaloriinnehållet i produkten i kokt, rå och stekt form, matlagningsfunktioner och andra nyanser.

Totalt kaloriinnehåll

Det första du bör notera i din anteckningsbok är kaloriinnehållet i ett ägg. Denna parameter är 157 kcal / 100 gram.

Samtidigt beror produktens vikt på kycklingrasen, och färgen är inte på något sätt relaterad till uppsättningen vitaminer eller antalet kalorier. Till exempel i Ryssland och USA är ägg mestadels ljusbeige eller vita. Medelvikt - 40-70 gram. Därför bör indikatorn i fråga övervägas med hänsyn till massan.

Vad finns i kompositionen?

När du skapar en diet måste du ta hänsyn till kaloriinnehållet i ägg och deras läkande egenskaper. Det är ingen hemlighet att produkten består av två komponenter - äggula och protein. Så, proteinet innehåller bara 10 procent rent protein. Allt annat är vatten. När det gäller äggulan har den också två komponenter - kolesterol och fett.

Produktens totala vikt bildas enligt följande:

• äggula - 32%;
• protein - 56%;
• skal - 12%.

Ägget innehåller 12 viktiga vitaminer. Produkten anses vara en av de viktigaste källorna till vitamin A. När det gäller vitamin D -innehåll ligger ägget på andra plats efter fiskolja. I kompositionen fanns också en plats för representanter för grupp B, tokoferol och kolin.

Kaloriinnehållet i produkten beror till stor del på den stora mängden fett i äggulan. Dessutom presenteras de i två versioner - mono- och fleromättade. Mättade (skadliga) sådana finns också, men i små mängder.

Den "feta" kompositionen är följande:

• Fleromättade fetter- linolsyra och linolensyra (16% respektive 2%).
• Enkelomättad- oljesyra och palmitolsyra (47% respektive 5%).
• Mättad- palmitinsyra, stearinsyra och myristiska syror (23%, 4%respektive 1%).

I ägget fanns också en plats för mineraler som innehåller följande element:

• kalcium;
• järn;
• kobolt;
• koppar;
• fosfor.

Kokta kalorier

Det är mest användbart att dricka råa ägg, om inte för ett "men". Det finns alltid risker för att det kommer att finnas salmonellos som är hälsofarligt i kompositionen. Så det är bättre att tillaga produkten för säkerhets skull.

Vad är kaloriinnehållet i 1 bit kokt ägg? Det är värt att komma ihåg här att detta element i kosten består av två komponenter - äggula och protein, vars kalorier är olika ( 9 respektive 4). Samtidigt är det totala antalet kcal i ett ägg (oavsett om det kokas eller inte) oförändrat - i genomsnitt 60-80.

Om vi ​​överväger komponenterna bildas följande "bild":

• Proteinet i det kokta ägget ger en liten portion till kroppen - 17-20 kcal, vad är 25-30% det totala kaloriinnehållet i den kokta produkten. Samtidigt är plusdelen med proteindelen frånvaron av fetter och tillförsel av aminosyror som är nödvändiga för en person (liksom B -vitaminer).
• Äggulan är en källa till kolesterol, vars skada täcks av närvaron av lecitin i kompositionen.

Kaloriinnehåll i ett hårdkokt eller mjukt kokt ägg

Energivärde hårdkokt kycklingägg, nedan - 45-50 kcal. Nutritionister försäkrar att denna matlagningsmetod är mest effektiv för människor som är på en diet. Hållbarhetstid färdig produktär 8-10 dagar (och du behöver inte oroa dig för att det kommer att försämras). Trots denna funktion rekommenderas det fortfarande att ta färdig måltid direkt efter tillagning.

När det gäller den mjuka kokmetoden, här är kaloriinnehållet i ett ägg oförändrat - 60-80 kcal. I detta fall tar magen 2-3 timmar att smälta. Tillagningstiden för en sådan maträtt är 3-5 minuter. Ju längre processen är, desto sämre är smältbarheten.

Stekt ägg energivärde

Många älskar att steka ägg utan att oroa sig för kalorier. Här är denna indikator (på grund av olja) högre och är från 170 kalorier. I genomsnitt är parametern i stekt ägg 2-3 gånger mer än rå. Av denna anledning rekommenderas inte detta tillagningsalternativ när du följer en diet och näringsintag.

Resultat

Med tanke på kalorierna i 1 kokt ägg (rått, stekt, mjukkokt och så vidare) är det enklast att bilda en diet och ge följande fördelar för kroppen:

• skydda optiska nerver och eliminera riskerna för grå starr;
• säkerställa den normala hematopoiesprocessen;
• förbättra mentala förmågor, stärka minnet;
• stimulera immunitet, påskynda processen att gå ner i vikt;
• förbättra hälsan hos ben och tänder;
• föryngra kroppen.

Kom ihåg att om du lägger till ägg i kosten är det bättre att laga dem alla.

Ägg innehåller många fördelaktiga näringsämnen. Ett äggs energivärde kan dock variera beroende på om du äter hela ägget eller bara proteinet.

Denna artikel diskuterar i detalj vad kaloriinnehållet i ett kokt ägg och dess protein är, och avslöjar också om proteinerna i hela ägg är hälsosammare eller inte.

Äggvita är en klar, tät vätska som omger äggets ljusa äggula.
I ett befruktat ägg fungerar proteinet som ett lager som skyddar den växande ungen från skadliga bakterier. Protein ger också energi för sin tillväxt.

Proteiner är cirka 10% vatten och 10% protein. Om du tar bort äggulan från ägget och bara lämnar det vita, kommer ditt äggs energivärde att förändras avsevärt.

Tabellen nedan visar hur många kalorier som finns i ett ägg, liksom skillnaden i näringsämnen mellan proteinet i ett stort ägg och ett helt stort ägg.

	Äggvita	Helt ägg
Kalorier	16	71
Protein	4 g	6 g
Fetter	0 g	5 g
Kolesterol	0 g	211 mg
Vitamin A	0% DV	8% DV
Vitamin B12	0% DV	52% DV
Vitamin B2	6% DV	12% DV
Vitamin B5	1% DV	35% DV
Vitamin D	0% DV	21% DV
Folat	0% DV	29% av RDI
Selen	9% DV	90% DV

Som du kan se innehåller protein färre kalorier och spårämnen än ett kokt ägg, men det innehåller också mindre protein och fett.

SLUTSATS: kaloriinnehållet i ett ägg är större än kaloriinnehållet i endast dess protein. Samtidigt innehåller protein mindre protein, kolesterol, fetter, vitaminer och mineraler.

Låg i kalorier men rik på protein

Dessutom är detta protein av hög kvalitet, vilket betyder att det innehåller alla 9 viktiga aminosyror i de mängder som vår kropp behöver för att fungera bäst.

Tack vare proteinet kommer ätning av äggvita att vara till nytta för din hälsa. Protein dämpar aptiten, så efter att ha ätit protein kommer du att känna dig mätt längre.

Att få i sig tillräckligt med protein från din kost är viktigt för att upprätthålla och få muskelmassa, särskilt om ditt mål är viktminskning.

Baserat på det faktum att hela ägg ger lite mer protein och ganska mycket extra kalorier än äggvita, kan protein vara ett utmärkt val för dem som vill gå ner i vikt.

SLUTSATS: Proteinet i ett stort ägg innehåller 4 g protein och bara 17 kalorier (mindre kalorier från ett kokt ägg eller ett helt stekt ägg), vilket gör det till det bra produkt för människor som försöker gå ner i vikt.

Äggvita har låg fetthalt och är fria från kolesterol

Ägg brukade betraktas som en ganska kontroversiell mat på grund av deras mättade fett och kolesterolinnehåll.
Allt kolesterol och fett i ett ägg finns dock i äggulan, medan proteiner å andra sidan nästan helt är protein.

Under många år har detta lett till antagandet att äggvitor är hälsosammare än hela ägg. Nu har dock forskning visat att kolesterol i ägg inte är ett problem för de flesta. För bara ett litet antal så kallade "hyperresponsiva" personer ökar kolesterolintaget något i blodet.

Dessa människor har gener, till exempel ApoE4 -genen, som predisponerar dem för höga kolesterolnivåer. För sådana personer med högt kolesterol det bästa alternativet det blir bara äggvita.
Dessutom, eftersom det nästan inte finns något fett i äggvita, är de betydligt lägre i kalorier än hela ägg. De är väl lämpade för dem som försöker minska kalorier och gå ner i vikt.

SLUTSATS: Proteiner är låga i kolesterol och fett, så de kan användas för att minska kolesterolintaget och gå ner i vikt.

Risker med att äta äggvita

Generellt räcker det med protein säker produkt men det finns fortfarande vissa risker.

Allergi

Även om ägg inte är farliga för de flesta, kan en allergi mot dem uppstå.
Oftast observeras en allergisk reaktion mot ägg hos barn som växer ur det vid fem års ålder. En äggallergi orsakas av att immunsystemet felaktigt identifierar vissa proteiner i ett ägg som skadliga för människor. Milda symtom kan vara utslag, svullnad, rinnande näsa, klåda och rinnande ögon. Det finns fall av magbesvär, illamående och kräkningar.

I sällsynta fall kan ägg orsaka en allvarlig allergisk reaktion - anafylaktisk chock. Det manifesterar sig med symtom som svår svullnad i halsen och ansiktet och en blodtryckssteg, som tillsammans kan vara dödlig.

Salmonella infektion

Rå äggvitor utgör en risk för förorening av livsmedel med salmonellabakterier ( Salmonella). Salmonella kan finnas i själva ägget eller i skalet, även om moderna odlings- och rengöringsmetoder minimerar denna risk.

Att tillaga äggvitorna till fast tillstånd minskar också risken för detta problem kraftigt.

Minskad absorption av biotin

Rå äggvitor kan minska absorptionen av ett komplext ämne som kallas biotin, som finns i olika livsmedel. Det är ett vattenlösligt vitamin som spelar en viktig roll i energiproduktionen. Råproteiner innehåller ett protein som kallas avidin, som binder till biotin och hindrar det från att absorberas.

I teorin kan detta vara ett verkligt problem, men i verkligheten måste du äta mycket råproteiner för att detta ska leda till en biotinbrist.

Dessutom har avidin i ett hårdkokt eller mjukkokt ägg eller i ett stekt ägg inte så stark effekt.

SLUTSATS: Det finns vissa risker med att äta råproteiner, inklusive allergier, matföroreningar och biotinbrist. För de flesta är dessa risker dock ganska små.

Vad finns det: proteiner eller hela ägg?

Protein är rikt på protein men lågt i kalorier, lågt i fett och kolesterol, vilket hjälper till att gå ner i vikt.

Protein kan också vara användbart för dem som behöver konsumera mycket protein, men också övervaka kaloriintaget av måltider, till exempel kroppsbyggare och idrottare.

Jämfört med hela ägg är proteiner dock sämre än andra näringsämnen. Hela ägg innehåller en mängd olika vitaminer, mineraler, ytterligare proteiner och friska fetter.

Och medan ägg har högt kolesterolvärde, har nya studier inte funnit någon koppling mellan äggkonsumtion och risk för hjärtsjukdom. Samma analyser har funnit att att äta ett ägg om dagen kan till och med minska sannolikheten för stroke.

Dessutom har näringsämnen som finns i ägg nämnts som en av anledningarna till äggets hälsofördelar.

Äggulorna är rika på två viktiga antioxidanter, lutein och zeaxantin, som hjälper till att förhindra synskador och grå starr. De innehåller också kolin, som de flesta inte får nog av.

Att äta hela ägg hjälper dig att känna dig mättare och äta färre kalorier.
Faktum är att forskning har visat att äta en stekt eller kokt äggfrukost kan vara fördelaktigt för viktminskning, BMI och midjemått.

Samtidigt, om du är på en mycket strikt lågkaloridiet, har du familjär hjärtsjukdom och högt kolesterol, då kan äggvita vara ett hälsosammare val för dig.

Slutsats: Protein innehåller färre kalorier än ett ägg, men färre av de friska näringsämnena som finns i äggula.

Slutsats

Äggvita innehåller mycket protein och lågt kaloriinnehåll.

För de flesta finns det dock liten anledning att välja ett protein framför ett helt ägg, eftersom vitt och äggula tillsammans ger mycket mer näringsämnen.

Med tanke på ovanstående, människor i behov av kolesterolbegränsning och gå ner i vikt mer användbart alternativ utan äggula.

Vetenskapligt baserade artiklar från experter på Authority Nutrition.

Produkt	Kvantitet	Protein	Kolhydrater	Fetter	Poäng	Kalorier
För fler artiklar, se avsnittet märkesvaror.
Hela ett rått ägg	1 kopp (4,86 stora ägg) (243,0 g)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 ST. mycket stor (56,0 g)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 ST. enorm (63,0 g)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 stor (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 medium (44,0 g)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 liten (38,0 g)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Rått äggvita	1 kopp (243,0 g)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 stor (33,0 g)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Rå äggula	1 kopp (243,0 g)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 stor (17,0 g)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	227,0 g	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Äggula fryst med socker	227,0 g	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Helstekt ägg	1 stor (46,0 g)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Hårdkokt helägg	1 kopp (136,0 g)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 msk (8,5 g)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 ST. stor (50,0 g)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
En hel äggomelett	1 msk (15,0 g)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 stor (61,0 g)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Helt pocherat ägg	1 stor (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71
Löskokt ägg	1 kopp (220,0 g)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 msk (13,7 g)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 stor (61,0 g)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Torka hela ägget	1 liten kopp (85,0 g)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 msk (5,0 g)	2,4	0,2	2	1	29,7
Lågt glukosstabiliserat heltorrt ägg	1 liten kopp (85,0 g)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 msk (5,0 g)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Äggvita torra flingor med lågt glukosinnehåll	227,0 g	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Äggvitt torrt pulver med lågt glukosinnehåll	1 liten kopp (107,0 g)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 msk (14,0 g)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Torr äggula	1 liten kopp (67,0 g)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 msk (4,0 g)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Ankaägg, hel, rå	1 ST. (70,0 g)	9	1	9,6	3,5	129,5
Gåsägg, hel, rå	1 ST. (144,0 g)	20	1,9	19,1	7	266,4
Vaktelägg, hela, råa	1 ST. (9,0 g)	1,2	0	1	0,5	14,2
Hela råa kalkonägg	1 ST. (79,0 g)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Fryst äggsubstitut	1 yashka (240,0 g)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 kopp (60,0 g)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Äggersättningsvätska	1 kopp (251,0 g)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 msk (16,0 g)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 fl oz (47,0 g)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Äggersättningspulver	1/3 oz (9,9 g)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 oz (20,0 g)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Äggula fryst med salt	227,0 g	31,8	3,6	52,2	17	622
Hela råa frysta ägg	1 ST. 100 g (100,0 g)	12	1,1	10,2	4	148
Fryst äggvita	1 ST. 100 g (100,0 g)	9,8	1,1	0	1	47
Proteinpulver	1 ST. 100 g (100,0 g)	81,1	7,8	0	8	382
Mjukkokt ägg, fryst	1 ST. 100 g (100,0 g)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Hur många vitaminer och proteiner finns det i ett ägg?

Ägg anses vara en kostmat, men kolesterolet i ägget och dess äggula kan hota hälsan hos vissa människor. Kolesterolfri äggvita är ett alternativ för dem som är särskilt känsliga för det. Proteiner är också låga i kalorier, i 1 bit - bara 17! Att äta protein ger kroppen både protein och vitaminer som behövs för att upprätthålla en frisk kropp.

Protein

Den viktigaste substansen i äggvita är protein. Proteinet i ett stort ägg innehåller 3,6 g protein, och nästan 85% av kalorierna kommer från protein. Liksom andra animaliska proteinkällor innehåller äggvita alla essentiella aminosyror som kroppen behöver för att få från maten. Dessa aminosyror används för att göra nya proteiner i celler och vävnader, och vissa aminosyror behövs för att stödja funktionen nervsystem... Enligt Linus Pauling Institute ger proteinet i ett ägg cirka 5% av det dagliga proteinbehovet (baserat på ett dagligt krav på 2000 kilokalorier).

Riboflavin

Ägget innehåller riboflavin eller vitamin B-2. Riboflavin behövs för en hälsosam metabolism: detta näringsämne hjälper till att bryta ner mat och tillåter celler att producera energi. Riboflafin aktiverar också enzymer som skyddar mot hyperperoxider, en klass av kemikalier som genererar giftiga och cellskadande fria radikaler. Tillräckligt intag av vitamin B-2 aktiverar enzymer i levern så att leverceller effektivt kan befria kroppen från gifter. Äggvita ger 0,15 mg riboflavin, vilket enligt Linus Pauling Institute är 14% respektive 12% av det dagliga behovet för kvinnor respektive män.

Andra vitaminer

Att äta ägg ger dig också små mängder andra viktiga vitaminer. Proteiner innehåller mycket få vitaminer B-3, B-5 ​​och B-6, och en obetydlig mängd vitaminer B-1, B-9 och B-12. Tillsammans med riboflavin stöder dessa vitaminer metabolism och ger näring åt vävnader. Även i proteiner finns det lite kolin, ett viktigt näringsämne för nervsystemet. Äggvitor gör dock inte ett stort bidrag till kroppens mottagande av dessa vitaminer.

Använd äggvitor i matlagningen

Koppla ihop proteiner med andra friska och läckra produkter... Försök att börja dagen med bakade äggvitor - skopa ut insidan av en tomat med en sked, fyll den med äggvita och hackade grönsaker och grädda tills äggen är klara. Du kan också kombinera äggvitor med dina favoritgrönsaker för en hälsosam omelettfrittata. Att lägga till andra livsmedel till äggvita höjer helheten näringsvärde din lunch - till exempel innehåller tomater, spenat och många andra grönsaker vitamin C och A, ämnen som inte finns i proteiner.

(4 bedömningar, genomsnittet: 4,25 av 5)

Äggen är vackra lågt kaloriinnehåll, men mättar samtidigt kroppen länge. Många kända skådespelerskor och modeller använder äggdieten för att gå ner de extra kilona på kortast möjliga tid. Produktens sammansättning innehåller mycket kalcium och protein, dessa produkter är bra för kroppen, men orsakar inte någon skada på figuren.

Proteinet i kompositionen är ett utmärkt byggmaterial för muskler, så äggdieten används också av idrottare. Ändå är många tjejer intresserade av hur många kalorier som finns i ett stycke. kokta ägg, samt om denna produkt kan ätas varje dag. Vi kommer att analysera mer i detalj kaloriinnehållet i ett kokt ägg, och dessutom kommer vi att berätta mer i detalj hur ofta produkten kan användas till mat.

Kaloriinnehåll i mjukkokta och hårdkokta ägg

En produkts energivärde beror i slutändan på äggets vikt och hur det bereds. Nu är det värt att räkna ut hur många kalorier som finns i en bit. kokt ägg, och prata också lite om kaloriinnehåll råvara.

100 gram rått ägg innehåller cirka 160 kcal, om du tar ett vanligt kycklingägg, varierar dess vikt från 40 till 60 gram.

Det visar sig att produktens genomsnittliga kaloriinnehåll i dess råa form är cirka 80 kcal. Samtidigt finns det betydligt fler kalorier i äggulan än i proteinet. Studier har visat att kaloriinnehållet i protein är tre gånger lägre än äggula. Det visar sig att äggulan innehåller cirka 60 kcal, medan proteinet bara innehåller 20 kcal.

När produkten utsätts för höga kalorier börjar kaloriinnehållet förändras, energivärdet för ett kokt ägg är något högre än för ett rått.

Det finns flera alternativ för bearbetning av ett kycklingägg, det är hårdkokt, ett pocherat ägg görs, kokt i en påse och mjukkokt, varje alternativ har ett annat kaloriinnehåll:

1. Hårdkokt ägg. En sådan produkt innehåller cirka sjuttio kilokalorier, medan endast sjutton av dem är protein, resten finns i äggulan.
2. Löskokt ägg... Kaloriinnehållet i ett sådant ägg ändras inte, det förblir detsamma som för en rå produkt. Samtidigt behåller proteinet och äggulan alla näringsämnen.
3. Pocherat ägg... Denna maträtt tillagas på bara ett par minuter i varmt vatten med ättika. Endast protein kokas, vilket inte tillåter äggulan att hälla ut, så ägget behåller alla sina användbara egenskaper. Kaloriinnehållet i ett ägg är cirka åttio kilokalorier.

Det är värt att notera att när man steker ett ägg i vegetabilisk olja ökar dess kaloriinnehåll avsevärt.

I detta fall kommer hundra gram av produkten att innehålla mer än tvåhundra. Ett sådant ägg används inte i kostnäring rent generellt. Äggulan rekommenderas inte för kost näring, eller dess användning är begränsad till ett minimum.

Ändå är produkten ganska användbar, den innehåller kalcium, proteiner, vitaminkomponenter, kolhydrater, mangan, olika fetter, zink och järn. En lista med andra spårämnen kan noteras, men det finns inte så många av dem i äggulan som de ämnen som beskrivs ovan.

Hastigheten på ägg för kostnäring

Vi har redan räknat ut hur många kalorier som finns i ett stycke. kokt ägg, nu är det värt att räkna ut hur mycket produkten kan konsumeras för att inte skada hälsa och figur. Enligt statistiken ska en frisk person äta cirka tre hundra ägg om året.

Om en person lider av ökad, får han äta högst två kokta ägg per vecka. Samma mängd bör följas med kostnäring, medan det är lämpligt att utesluta äggulan från menyn och lämna bara det vita av kycklingägget.

För ett par decennier sedan rekommenderade många läkare och nutritionister inte ägg för konsumtion. De klassificerade denna produkt som skadlig för kroppen. Den högsta tillåtna kvantiteten ansågs vara 1 bit. i vecka. Detta berodde på att kolesterolet som fanns i äggulan ansågs vara skadligt. Nu har situationen förändrats avsevärt. Forskare har ägnat mycket tid åt att ta reda på hur denna produkt påverkar människokroppen, vad är dess fördelaktiga egenskaper, och även, hur många kalorier finns i ett ägg.

När allt kommer omkring neutraliseras kolesterol, som hittades i äggets äggula, av leticin. Därför har denna produkt aktivt använts i olika dieter. Dessutom finns det en hel del alternativ för deras tillagning (hårdkokt, mjukkokt, pocherad, stekning), så att du kan diversifiera din meny. Variation tillhandahålls också genom användning av kyckling, vaktel, gåsägg.

I genomsnitt väger ett rått ägg cirka 45 gram och dess kaloriinnehåll är 75 kcal.

Dessutom har proteinet följande sammansättning:

• vatten - 87%;
• proteiner - 11%;
• kolhydrater - 1%;
• mineraler - 1%.

Äggula sammansättning:

• vatten - 50%;
• fetter - 31%;
• proteiner - 17%;
• mineraler - 2%.

Det är också värt att notera att de innehåller mycket fosfor, kalcium, natrium, kalium, järn, zink och selen.

Dessutom är de rika på vitaminer:

• biotin;
• folsyra.

Kaloriinnehåll

För dem som försöker hålla koll på sin kost är kaloriräkning normalt. Energivärdet för kycklingägg är 158 kcal. Men det bör förstås att antalet kalorier per 100 g till stor del beror på i vilken form de konsumeras. I synnerhet är kaloriinnehållet i 1 rått ägg mindre än det stekta. Huvuddata sammanfattas i tabellen nedan.

Dessutom är det värt att överväga kategorin.

Rå

Kycklingägg i denna form kännetecknas av en nästan fullständig frånvaro av kolhydrater, så energivärdet är baserat på proteiner och fetter. Den första komponenten finns mestadels i proteinet, den andra i äggulan. I detta fall har förhållandet BZHU per 100 g en andel av 13: 11,4: 0,1.

Observera: Det totala kaloriinnehållet uppskattas av nutritionister till 157 kcal. Dessutom, om det är stort, är det ungefär lika med 80 kcal, genomsnitt - 70 kcal, mycket stort - 90 kcal.

Kokt

Produkten i denna form rekommenderas för användning av många näringsläkare. Tack vare honom har en person mättnadskänsla länge och det finns ingen lust att ha snacks. En kokt produkt innehåller Ett stort antal proteiner som får energi i 4-5 timmar. Det är inte många som vet hur många kalorier som finns i ett kokt ägg. Allt beror på den tid under vilken tillagningen ägde rum. För att få en mjukkokad maträtt rekommenderas att tillaga den i 2 minuter från det att vattnet kokar, pocherat - 4 minuter, hårdkokt - 7 minuter.

Det bör noteras att det mest användbara sättet att laga mat skiljer sig från den vanliga matlagningen. Produkten måste placeras i kokande vatten. Efter 1,5 minuter stängs elden av och får "nå" efter en viss tid. Med denna metod kommer proteinet att vara fast och äggulan förblir i flytande tillstånd.

Praktiskt tips: Nutritionister rekommenderar inte överkokning. I det här fallet kommer maten att vara som gummi. För enkel rengöring rekommenderas att komma ihåg följande tips: för att enkelt ta bort skalen måste du placera dem i kallt vatten så snart tillagningstiden har gått.

Friterad

I denna form har produkten ett högt kaloriinnehåll. Om stekning skedde utan tillsats av olja är indikatorn 100 kcal. När man lägger till vegetabilisk olja kaloriinnehållet ökar till 125 kcal.

Om vi ​​anser det vanligaste och populära rätter kan följande data särskiljas:

• äggröra från två ägg - 250 kalorier;
• stekt ägg - 245 kcal per 100 g maträtt;
• omelett från två ägg - 200 kilokalorier;
• omelett från två proteiner - 128 kcal.

Äggpulver

Denna produkt kallas också torrmelange. Det används aktivt i livsmedelsindustrin. 1 kg av detta pulver ersätter cirka 9 dussin. Samtidigt är energivärdet på 100 g lika med 542 kilokalorier. BJU är 46: 37,3: 4,5.

Vitt och äggula separat

Äggulorna är betydligt högre i kalorier än proteinerna i kycklingägg. Om du behöver konsumera färre kalorier bör du dela upp produkten och bara använda proteiner i maten. Om du tar ett medelstort ägg, kommer proteinet i det att ha cirka 20 kilokalorier. Samtidigt är det värt att uppmärksamma det faktum att 97% av det absorberas.

Observera: Protein innehåller ett stort antal element som är användbara för människokroppen, i synnerhet metionin. Tack vare det syntetiseras adrenalin, cystein, som ansvarar för eliminering av toxiner, liksom kreatin. Brist på detta element kan leda till olika störningar, inklusive allmän skada på centrala nervsystemet.

Äggets äggula har ett kaloriinnehåll på 50 kcal. Den innehåller ett helt komplex av fettsyror, kostfiber som har en gynnsam effekt på kroppen. Närvaron av lecitin hjälper till att förbättra hjärnans aktivitet, minne, ökar prestationen hos en person, förhindrar utveckling av sjukdomar som skleros, har en positiv effekt på levern och hjälper till att återhämta sig snabbare efter fysisk ansträngning.

Vaktel

Efter att ha räknat ut hur många kcal i 1 kycklingägg kan du gå vidare till andra typer av denna produkt. Efterfrågan och vaktelägg eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen och aminosyror. Samtidigt anger läkare inte kontraindikationer för deras användning. Tvärtom rekommenderas denna produkt för mag -tarmsjukdomar. Även till hans användbara egenskaper bör inkludera normalisering av blodtryck. Produkten har ett energivärde på 168 kilokalorier.

Struts

Denna produkt är mindre populär än kyckling eller vaktel. Deras största skillnad är storlek. Det tar 1,5 timme att koka ett sådant ägg.

100 g produkt innehåller:

• proteiner - 12,5 g;
• fetter - 11,8 g;
• kolhydrater - 0,7 g.

Jämfört med kycklingägg har strutsägg ett lägre kaloriinnehåll.

Gås

Denna produkt har ett tjockare skal och är också tyngre än kycklingägg... I rå form är energivärdet för 100 g gåsägg 185 kilokalorier. Det rekommenderas att tvätta dem noggrant före användning. Matlagning tar minst en kvart.

Kalkon

Kalkonäggens vikt är något mer än kycklingägg. Det är cirka 70-75 g. Skalet är mer hållbart och krämigt. Dessutom beror storleken på äggen på fåglarnas ålder. Produktens energivärde är 171 kcal per 100 g. Dessa ägg rekommenderas inte för kostnäring, eftersom de innehåller en stor mängd fett och mycket lite kolhydrater.

Fördelaktiga funktioner

Äggets användbarhet är erkänd över hela världen. Deras användning har en gynnsam effekt på mäns och kvinnors hälsa.

De viktigaste användbara egenskaperna är:

• Förekomsten av lättsmält proteiner. I detta fall har 1 ägg 15% av det dagliga behovet. Dessutom innehåller den protein (6 g). Således läggs nästan 10% av vikten på att ge energi till kroppen.
• På grund av det höga proteininnehållet och regelbunden konsumtion har människor ett mer utvecklat muskelsystem.
• Protein låter dig glömma hunger länge, vilket är särskilt viktigt under dieter.
• Lecitin är fördelaktigt för gravida kvinnor eftersom det säkerställer normal utveckling av fostrets hjärna.
• Animaliska fetter, som ingår i kompositionen, har en positiv effekt på det manliga reproduktionssystemet.
• D -vitamin hjälper kroppen att bättre absorbera kalcium, vilket bidrar till att bibehålla ett gott skick av ben, naglar, tänder.
• Selen hjälper till att förbättra kroppens skyddande funktioner och normaliserar också sköldkörteln.

Det är också värt att notera att färska ägg ger maximal nytta för kroppen. Det finns flera metoder för att kontrollera deras tillstånd. Om färsk produkt skakas kommer inget ljud att detekteras. Du kan också doppa den i vatten. Om det drunknar direkt betyder det färskt.

Ägg i kosten

Nutritionister rekommenderar ofta ägg på kostmenyer. De kallas med rätta kalorifattiga och användbara produkter... Förutom dieter är de också föreskrivna i hälsokostmenyn. Tack vare deras konsumtion normaliseras metaboliska processer. Dessutom, de som föredrar att äta till frukost 2 kokta ägg, ger sig en mättnadskänsla länge. Det minskar också det dagliga intaget med cirka 300 kalorier.

Praktiska råd: För dig som vill gå ner i vikt rekommenderar dietister att äta minst 2-3 ägg per vecka. I näringsprogram med låga kolhydrater ökar deras antal till 4-5.

När de tillagas kan de förbättra kroppens skyddsfunktioner och också ge en tillräckligt näringsrik kost. De kan ses på menyn med många populära och effektiva dieter, särskilt Kreml, protein, Atkins och Protasov.

Tillåten konsumtion

För att ge din kropp tillräckligt med näringsämnen rekommenderas att du äter 1 st. per dag. Detta är dock endast möjligt med normala kolesterolnivåer i blodet. Med ökade priser reduceras produktens mängd till 2-3 per vecka. Ägg kan introduceras i kosten för spädbarn från 7 månader. Det rekommenderas att ge endast äggulor till en början. För barn 2-3 år är normen 2-3 äggulor i 7 dagar. När du skapar din meny måste du också ta hänsyn till att det finns ägg i många produkter, särskilt bakverk, majonnäs etc.