Förbered buoyhenin från Turkiet i ugnen. Buzhenina från Turkiet i ugnen. Buzhenin i lökskalet: matlagningsrecept

1. Förbered saltlösning: 4 msk. Salter per liter vatten. Blöt kött i saltlake i en timme för 2-3.
2. Torr saltlösning, sköljkött, torrt.
3. Vitlök skuren i långa klumpar. Med hjälp av en tunn kniv betyder kött med vitlök.
4. Blanda torra kryddor (svartpeppar, paprika, korianderkorn, basilika, oregano, rödpeppar på knivspetsen). Lägg till vegetabilisk olja, senap. Måste få en tjock massa.
5. Den resulterande pastan för att lura kött från alla sidor, lägg i disken med locket (eller i förpackningen) och lägg i kylskåpet i ungefär en dag (jag lämnade i bara 12 timmar).

6. Sätt sedan kött på det torra bakplåten, värm ugnen till 220 gr brunn, sätt ett bakplåt i ugnen i 35 minuter. Öppna inte ugnen, lämna köttet i ugnen tills den är fullkylning. Under den här tiden kommer köttet att ha tid att förbereda och förbli saftiga.

Kanske beror det på ugnen, men att köttet förblir saftigt, det är inte nödvändigt att öka tillagningstiden mer.

*** Jag var rädd att bakningen utan ett paket / folie kommer att göra kött torr .. Men det hände inte ... Det berodde på den fulla kylningen av fukten i ugnen !!!

Fullt kyla köttet i kylskåpet ...
Nu kan du klippa böjen och njuta av smaken

Detaljer

Från Turkiet visar det sig utmärkt Buoyhenine, som kan kokas på festbordEller helt enkelt att diversifiera den dagliga menyn. Buzhenin från Turkiet är ett utmärkt mellanmål som kan arkiveras för någon sidofält. Dessutom kan Buoyhenin användas för att förbereda smörgåsar istället för korv. Det visar sig inte bara tastier, men också mer användbart.

Buzhenin från Turkiet bakat i ugnen

Obligatoriska ingredienser:

• turkietfilé - 800 gr.;
• vitlök - 2-3 tänder;
• vatten - 1 msk.;
• salt - 1 msk.;
• pappaper - 0,5 CHL;
• olivolja - 1 msk.;
• socker - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

I ett glas vatten, lösa upp socker och salt. Sätt det tvättade kalkonköttet i en skål och häll med en lösning. Täck den övre plattan ovanifrån och tryck på lasten. Lämna kött i vatten 2 timmar.

Rengör vitlöket och hoppa sedan igenom köttkvarnen. Lägg till paprika och olivolja till vitlök. Vispa. Köttet går ut ur vattnet. Undersök fukt Ta bort från kött med pappershanddukar. Därefter ålägga kött till kulinarisk tråd eller garn, vilket ger mig en rund form.

Stit kött kokta marinade från alla sidor. Placera kalkonfiléer på bakplåten, stylat med pergamentpapper. Förvärm ugn till 250 grader. Baka en 25 minuters buckling, utan att ha minskad eld. Stäng sedan av ugnen och Buckhenin lämnar i ugnen i 2 timmar så att den är helt kyld i den.

Ta bort den kulinariska tråden från kött och skärs i tunna bitar.

Buzhenin från Turkiet med sojabönor i ugnen

Obligatoriska ingredienser:

• turkietfilé - 1 kg;
• vitlök - 2 tänder;
• senap - 2 msk.;
• soja sås - 1 msk.;
• vegetabilisk olja - 2 msk.;
• salt - 2 msk.;
• vatten - 1 liter;
• peppar - att smaka;
• kryddor - att smaka.

Matlagningsprocess:

Turkiet filé är bra woozy. I vatten löses salt. Häll kalkonköttets saltlake och lägg det på en kall plats på natten.

Ta sedan bort köttet, blås det med en pappershandduk. Göra på köttet av nedskärningar för att sätta den hackade vitlöken. Blanda senap i en skål, sojasås och vegetabilisk olja. Den resulterande blandningen är kära i kalkonfiléen.

Stänk sedan köttet med peppar och kryddor efter eget tycke. Wrap kött i folie och skicka till ugnen. Baka sylt från Turkiet i en förvärmd till 200 grader av ugnen i 30 minuter. Fem minuter före beredskap, expandera folie så att Buoyhenine förvärvade en rodig skorpa.

Cool buoyanin, klippa sedan och servera på bordet.

Bakad Buoyhenine från Turkietfilé i ugnen

Obligatoriska ingredienser:

• turkietfilé - 1,5 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - 1 liter;
• salt - 4 msk.;
• senap - 1 tsk;
• vitlök - 3 tänder;
• torkad Oregano - Att Smak;
• torkad basilika - att smaka;
• röd och svartpeppar - att smaka;
• paprika - att smaka;
• koriander - Att smaka.

Matlagningsprocess:

Saltlösningsmedel helt i vatten. Sätt köttet i saltlake och lämna i tre timmar. Ta sedan kött från saltlake och skölj under rinnande vatten. Upptäck filéer med en pappershandduk. Rengör vitlöket och skär sedan i tunna ränder. I kött, gör djupa nedskärningar med en skarp kniv. Sätt in vitlök i skärningarna. I skålen, blanda alla kryddor och kryddor. Lägg till kryddorna senap och vegetabilisk olja. Vispa. Sprid denna blandning av kalkonfiléer.

Skicka kött till kylskåpet för en dag, med stängt i matfilmen. Blanda köttet för att lägga ut på facket och gå in i ugnen.

Baka Bezhenin vid en temperatur på 220 grader 30 minuter.

Kalori: Ej angivet
Tillagningstid: Inte angiven

Har du så att du måste betjäna lite skärning på bordet för frukost, och butiken korv är redan trött. Jag kommer inte att gå in i detaljer om farorna med korv, men bekvämare och snabbare än produkten har ännu inte kommit med. Skärning - den perfekta lösningen för frukost, mellanmål. Vid sådana tillfällen kommer alla slags idéer att tänka på hemlagad matlagning Köttskärningar. När tiden tillåter, hemma förbereder jag Balis, torkat kött, och. Oftast är det vanligt att förbereda en klassisk buckhenin av fläsk äpple, men Buoyhenine från Turkiet är inte så mycket annorlunda i smak. Det är Bujenin från Turkiet idag och förbered dig. Precis som alla Buckhenina förbereder det i ugnen. Jag baka henne i folie. Hur exakt kommer du att lära av min detaljerade steg-för-steg recept Buzhenins från Turkiet.

Ingredienser:

- Turkiska biff - 1 st. (Stor, ca 1,5 kg),
- morötter - 1 st.,
- vitlök - 3 tänder,
- Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- Kryddor för bakning - att smaka,
- Salt att smaka.

Hur man lagar mat med foto steg för steg

1. Förbered buoyeniner, ta Turkiet biff. Ta försiktigt bort benet. Ta bort benet, var försiktig. Det är omöjligt att skada stapeln. Det borde vara en helhet. Genom försumlighet häll inte den med en kniv. På skinn, pincett, ta bort resterna av fjädrar och filmer. Kött sköljning under rinnande vatten och torka.




2. Köttstycke Slå ner huden. Sattail salt och kryddor. För matlagning kan du ta någon uppsättning kryddor. Observera att saltet innefattar salt. I min uppsättning kryddor inget salt. Jag gnidde saltkött separat, och sedan kryddor.




3. Rengör morötterna och skär broarna. Vitlök klippa plattorna.

4. Med hjälp av en kniv i köttet, gör punkteringar och sätt in bitar av morötter och vitlök i dessa punkteringar. Samtidigt kan du inte skära genom kalkon kjol. Det är mycket viktigt att det är det hela. Pierce bara köttet och i varje hål sätt in moroten eller vitlök.

5. Rulla kalkonbiffen i rullen. Huden hjälper dig att göra rullen mer tät. Spänning av huden, vrid köttet i rullen tätt. Binda en tråd. Fast säkra kanten på tråden, så att de inte är olagligt bakade. Jag försökte använda trä tandpetare istället för tråd. Erfarenheten misslyckades. Rulla utvecklas.

6. Mät arket av matfolie så att den kan vikas dubbelt så bra, och det täckte helt bakformningen. Vik folien i hälften och kontrollera botten för att baka tillsammans med sidor. På folie, lägg vår billet för Buoyhenine. Häll buoyenin med vegetabilisk olja.

7. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka ett idiot Buckhenin i ugnen i 2 timmar vid 200 grader. Under den här tiden, ta bort buckhenin från ugnen flera gånger. Häll den resulterande köttjuice och återvänd till ugnen. Detta möjliggör bildandet av en rodig, skarp skorpa. Samtidigt kommer köttet inte att vara torrt. Allt sugs helt.

Här är vår Buzhienin och redo. Ge det att kyla helt. Idealt sett måste Buzhenin bli förkyld i 12 timmar, så att den rullade rullen kopplade, och hon var välskuren. Även om det inte finns någon styrka att vänta, kan du omedelbart klippa bögen. Kött är utsökt, mild, doftande. Vitlök ger kötträtt fullständig smak. Som ett experiment kan fyllningen av boj använda pommes frites eller kuragu. Bujhenina kommer att ha en söt smak. Många kärlek kötträtter Med torkade frukter.
Försök också laga läckra

Nu gör buenneen nästan kött och, naturligtvis, från Turkiet. Och definitivt är Buoyhenine från den här fågeln utmärkt, så vi presenterar dig två förberedelser recept: i ugnen och i en långsam spis.

Hur man förbereder en böja från kalkonbröstet hemma i ugnen - Recept

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• vitlök - 4 tänder;
• en blandning av paprika;
• röd paprika;
• paprika söt - 2 h. Skedar;
• koriander i bönor;
• basil - 1 h. Sked;
• oregano - 1 h. sked;
• "Ryska" - 1 h. Sked;
• vegetabilisk olja - 60 g;
• salt - 120 g

Matlagning

Halvbröst (naturligt utan ben) Tvätta och separera filmen, fett, höljen och allt som inte borde vara i Buckhenin. Därefter måste fjäderfäköttet (för att det ska vara saltat och saftigt) hållas i ca 3 timmar i en saltkorsning. Så, i lämplig behållare häll vatten och häll salt. Utan att glömma grundligt blanda så att det inte finns en enda kristall eller saltfällning på botten, sänk sedan bröstet där. Om köttet inte är helt täckt, tillsätt vatten. Under fångaren, vrid köttet flera gånger. Dra sedan ut det saltvatten som bröstet måste tvättas och lindas i en pekhandduk.

Under tiden klippa vitlök för att spionera med långa skivor. De återstående ingredienserna är anslutna och smälta. För nästa åtgärd behöver du en lång knivbredd inte mer än 2 cm, de gör en djup punktering, men inte vinkelrätt mot köttstycket, men som det var, längs vinkeln och inte dra ut det. Vitlök fuktar i en blandning av kryddor och oljor, lägg den på kniven och tryck den med fingret i bröstets djup, du kan använda subwoofarna. Således, i varje punktering, sätt flera bitar vitlök. Nu mår du bra att marinade bröst, om det inte räcker för att vara lat för att göra det bättre, sedan linda i filmen och lämna 24 timmar att marinera i kylskåpet. När du återvänder från kylskåpet är köttet fritt från filmen och låt oss bara ligga på köksbordet i ungefär en timme. Folie måste fälla köttet kvalitativt, luften ska inte falla in, noggrant se till att det inte finns någon singel slits från alla sidor. Därefter skickar den framtida Buoyenin till en uppvärmd ugn till 250 grader, och omedelbart minskar temperaturen till 200 och väntar 35-40 minuter. Ställ nu folien, öka temperaturen till 250 och ge beredskap i 10 minuter.

Hemlagad Buckhenin av Turkiet i en långsam spis

Ingredienser:

• hälften av kalkonbröstet - 1,2-1,5 kg;
• vatten - 1 liter;
• morot - 1 st.;
• vitlök - 4 tänder;
• en blandning av paprika;
• röd paprika;
• paprika söt - 2 h. Skedar;
• koriander i bönor;
• - 1 h. Sked;
• gurkmeja - ½ h. Sked;
• senap i bönor - 1 h. Sked;
• torkad vitlök - ½ h. skedar;
• olivolja - 60 g;
• salt - 60 g

Matlagning

Bröst skölj, bli av med fett, bodde och filmer, om någon. Späd saltet i den liter vatten, sött, vilket inte lämnar saltfällningen, häll sedan detta vatten med kött så att det täcker det helt. På detta sätt är kalkon ordnat för ungefär en dag. Efter det, skölj Turkiet och torka.

För att polera den framtida Buckhenin vitlök för att skära skivorna längs och morötter med långa skivor på 3-4 cm. De återstående ingredienserna är anslutna och smälta mycket bra. Kniven behövs lång och inte bred, högst 2 cm i bredd, gör de en punktering längs bröstet, naturligtvis kommer det att vara i en vinkel, men poängen är att morötter och vitlök är, som i styren, närmare mitten. Och så utan att dra ut kniven, vrida morötterna och vitlök i kryddorna till slutet av punkteringen. Därefter gjorde det fyllda köttet av blandningen av blandningen dig och sätta i ärmen för bakning, i 3-4 timmar direkt i den och bröstet vaknar upp.

Kött i det ärmade perforerade bandet i mångkokaren och sätt på "bakning" -läget i 1 timme. Och 10 minuter före finalen, skär försiktigt ärmen och flip nästan redo att böja.

Förbetalt på liknande sätt klassisk maträtt Ryska köket. Traditionellt bakat en stor bit fläskköttinslagna i en blandning av salt och kryddor. PÅ dietvariant Fläsk vi kommer att ersätta kosten Turkiet. Turkiet kött visar sig mer mild, mjuk, mindre kalori än fläsk. Ofta kan du hitta det deklarerade receptet för att laga rätter från Turkiet med en förböjning av ett köttstycke i en saltlösning eller marinade. Vi kommer att korrigera det etablerade felet: så en annan utsökt maträtt förbereder - Presentorma från Turkiet. Buzhenina från Turkiet är beredd utan föregående blötläggning, knuffar köttstycket med en blandning av salt med kryddor, sedan bakad i ugnen eller arogril. Definitioner räknas ut. Låt oss börja matlagningsfunktioner.

Diet tolkning av skålen ger preferens till lågfettiga fjäderfäbröstfiléer, skalade från huden, fett, streck. Turkietfiléet, befriad från skalet och fettskiktet, saknar naturligt fettskydd, vilket inte ger köttjuice för att avdunsta när de lagar mat. För att bevara dietträttens juitness blir den beredda delen av Turkiet till en matfolie som utför en skyddskals roll. Buzhenin bakad från Turkiet i folien i ugnen, aerogrile eller multicooker. Det är bekvämare att använda ugnen eller aerogril. Matfolie kan bytas ut med en bakhylsa. Köttet framför bakningen gnuggas med en blandning av salt och kryddor, sipla skivor vitlök. Solit kalkonfilé bör vara försiktig. Turkiet kött solonant på grund av det höga innehållet av natrium. Kryddor väljs för att smaka individuellt. Min smaksats omfattar mark röd chili peppar, svartpeppar, korianderkorn (Kinse), frön av Zira (kumin). Turkiska filéer bakade i folie är mjuk, saftig och hjälpsam. Kött är beredd utan fetter, håller värdefulla kostfastigheter.

För kalkonkött kännetecknas naturligt salthet av höga natriumföreningar. Därför bör kalkon göra lite, med tanke på att kryddorna förbättrar känslan av salt.

Nyårs helgdagar och julferie närmar sig. I många västerländska länder bakas Turkiet med jul. För Ryssland är denna maträtt inte traditionell. Ryska köket föreslår att förbereda en julgås med äpplen. Inget som dieträtt. Läcker, helt enkelt och användbart att baka kalkonfiléerna i mitt recept.

Buzhenin från Turkiet - Alternativ läckra maträtt På jul.

Vårt kostsvar mot väst på den feta julkalkonen)

På bilden av Bujhenina från Turkiet, bakad i ugnen. För AERium kännetecknas matlagningsmetoden av ett kokningsläge. En maträtt serveras kallt, skivad tvärgående skivor på ett festligt bord eller används för smörgåsar, ersätter en populär korv. På samma sätt framställda läckra.

Ingredienser

• Indyushina bröstfilé - 500 g
• Vitlök - 5 tänder
• Kintra Grain (Coriander) - Glänsande
• Fröer Zira (Kumin) - Glänsande
• Röd chili peppar - att smaka
• Peppar svart mark - att smaka
• Salt att smaka

Buzhenina från Turkiet - Matlagningsrecept

1. Tvätta kalkonbröstfilé sköljs ordentligt med kallt vatten. Att torka Lossa en blandning av salt med kryddor till smak. Jag använder korianderkorn (cilantro), frön av zira (quinent), slipad peppar, röd chili.
2. Rensa vitlök från skal, tvätta. Tang skärs till longitudinella skivor.
   Den beredda köttstycket skärs från en kniv. Inspekterar vitlökskivor. Du kan lägga den på kallt att impregneras med kryddiga smaker eller laga mat på en gång.
3. Förberedd av filé för att sätta i matfolie för att bevara den släppta köttjuice.
4. Vi lägger ut den inslagna foliedelen på mediumugnen eller Aerogril-rutnätet.
5. Buzhenina från Turkiet i ugnen är förberedd i 1,5 timmar vid 180 grader. I AERILL - vid en temperatur av 205 s är den genomsnittliga fläkthastigheten 1,5 timmar.
6. Tillagningstiden väljs individuellt. Det beror på storleken på köttstycket, kraften i köksapparater och hushålls elektriska nätverk. Bestäm köttets beredskap kan punktera en bit med en kniv.
7. Klar kött kommer att markera nästan färglös juice.
8. Bakat kött ska kylas, sätt i kylskåpet i ett par timmar.
9. Buzhenina från Turkiet serveras skivad av tvärgående skivor på ett festligt bord eller sätta på smörgåsar istället för korv.