Recept för riktig adjika. Hem adjika för vintern

Receptet kommer att vara en sken för dem som älskar doftande adjika, måttligt kryddig, utan onödiga kryddor som avbryter smaken av färska tomater, och viktigast av allt - helt utan ättika. En förutsättning för korrekt förberedelse sömmar är användningen av "Antonovka" äpplen, vilket ger önskad surhet och säkerställer lagring av adjika i källaren.
Vi rekommenderar också
Så i vår meny, hemlagad adjika utan vinäger för vintern.
Ingredienser:
- 3 kg tomat;
- 1 kg Antonovka-äpplen;
- 1 kg morötter
- 1 kg söt rödpeppar
- 3 st. varm röd paprika;
- 1 msk. Sahara;
- 1 msk. solrosolja;
- 3 msk. l. icke-jodiserat salt;
- 3 vitlökar.

Förberedelse

1. Hur man lagar adjika för vintern. Tvätta morötterna, skala sedan och skär i bitar.





2. Skölj tomaterna noggrant i kallt vatten och låt torka. Skär stora frukter i halvor.





3. bulgariska och het paprika skala och skär sedan i remsor.







4. Skär äpplen i stora bitar och ta bort huvudet.





5. Låt tomaterna, morötterna, paprikorna, äpplen och den skalade vitlöken passera tillsammans genom en köttkvarn.
6. Lägg salt i de tvinnade grönsakerna och koka i 1,5 timmar under omrörning med en träsked.
7. Sätt en nödvändig mängd socker och solrosolja (raffinerad) en halvtimme före beredskap.
8. Häll adjika i heta steriliserade burkar, rulla upp med steriliserade lock, täck med varma filtar och låt svalna upp och ner i cirka 1,5 dagar. Förvara hemlagad adjika i en källare eller kylskåp för vintern.





Vi rekommenderar också matlagning

Läcker hemlagad adjika för vintern är en populär hemlagad grönsaksberedning. Adjika-recept och tillagningsmetoder kan variera. Men det visar sig alltid mycket gott. Tomater är en fantastisk aptitretare. På bara några minuter är en kryddig adjika klar. Denna behandling är otroligt utsökt. Du kan servera hemgjord tomatjjika med vilken sida som helst.

Och också, fantastisk hemlagad adjika passar perfekt in i menyn på alla festliga bord. Som en aptitretare för starka drycker är en sådan smask utan tvekan lämplig.

Varje hemmafru kan laga perfekt adzhika från tomater hemma, receptet är enkelt och snabbt. Sådan adjika kan förvaras i kylskåpet under lång tid. Endast det är osannolikt att hushållet lämnar henne orörd!

Ett enkelt recept för klassisk adjika utan matlagning

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kg tomater;
• huvud av vitlök;
• lökhuvud;
• 100 gram paprika;
• en matsked bordssalt;
• en matsked strösocker;
• en matsked vegetabilisk olja.

Klassisk tomatadjika rå för vintern - steg för steg recept med foto:

Det är viktigt att förbereda alla produkter i förväg. Skala peppar och skär i medelstora bitar. Skala vitlök och lök.

Tomaten måste tvättas. Om frukterna är stora måste de skäras.

För alla komponenter genom en köttkvarn.

Häll socker och salt i en skål med flytande massa. Blanda noggrant med en sked.


Häll vegetabilisk olja i tomatblandningen.

Rör om allt igen. Låt den hemlagade adjikan stå i kylen i ett par timmar.

Adjika från tomater kan ätas. Smaklig måltid!

Skonsam adjika utan vinäger för vintern

Ingredienser:

• paprika - 2 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vitlök - 0,2 kg;
• chilipeppar - 3-4 medium skida;
• sura äpplen (Antonovka) - 0,5 kg;
• mager olja - 0,5 l;
• salt - 2 msk. l. (med en bild);
• socker - 2 msk. l.

Hur man lagar hemlagad adjika utan vinäger för vintern:

1. Vi vrider alla produkter i köttkvarn och simmar i två timmar.
2. Mala vitlöken separat och tillsätt till adjika bara 20 minuter före slutet av tillagningen.
3. Vi lägger allt i burkar, steriliseras i förväg och rullar upp.

Berikad adjika utan vinäger är helt redo för vintern. Förresten, ett utmärkt botemedel mot förkylning under vintersäsongen! Som du kan se är receptet på adjika från tomater utan ättika inte komplicerat och tillräckligt snabbt när det gäller tillagningstid. Men det blir väldigt gott - du slickar bara fingrarna! Vi rekommenderar att du provar!

Söt och sur adjika med äpplen

Produkter:

• tomater - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• bitterpeppar - 4 st .;
• vitlök, passerad genom en vitlökspress - 300 g;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk .;
• vinäger - 1 msk.

Steg-för-steg recept för adjika med äpplen hemma:

Vi sköljer allt med vatten, maler alla grönsaker vi har i en köttkvarn, blandar och kokar i ca 1 timme. Tillsätt förkrossad vitlök, salt, smör, socker, vinäger och koka i ungefär en timme.

Allt är klart! Det återstår att sönderdela sötsurad adjika med tomater och äpplen i sterila burkar och försiktigt rulla upp. Hemlagad adjika med tomater och äpplen är en utsökt förråd av vitaminer för hela vintern. Rekommendera!

Kryddig adjika från zucchini - recept du kommer att slicka fingrarna

Att göra läcker zucchini adjika är snabbt och enkelt. Resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar, zucchini-aptitretaren kommer att se bra ut även på festligt bord - dina gäster kommer bara att slicka fingrarna.

Du kommer behöva:

• zucchini - 2 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• solrosolja - 1 msk .;
• vitlök - 100 g;
• lagerblad - 7 st .;
• bordsvinäger (9%) - 100 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 50 g;
• 1 st. en sked mald peppar: röd och svart.

Hur man lagar kryddig hemlagad zucchini adjika för vintern:

Vi tvättar zucchini, skal och frön, skär i små bitar och maler dem med en matberedare eller köttkvarn.

Lägg till den slipade massan tomatpuré, solrosolja, lagerblad, salt, socker. Vi blandar. Vi skickar den resulterande massan till elden och kokar i cirka 30-40 minuter och rör om hela tiden.

Skala vitlök och passera den genom en vitlökspress, tillsätt vinäger, svartmalet och rödmalet peppar. Vi blandar och skickar till den totala massan (squash). Koka i ytterligare 10 minuter.

Vi lägger ut den färdiga hemlagade adjikan i steriliserade burkar och rullar upp. Vi sveper in den i en varm filt tills den svalnar helt. Vi överför till källaren eller källaren innan vintern börjar.

Läcker adjika från kvitten och plommon

Ingredienser:

• plommon (ål) - 500 g;
• bulgarisk (söt) peppar -1,5 kg;
• kvitten - 0,8-1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddor efter smak;
• salt / peppar efter smak;
• socker - 1 msk. l.

Enkelt och utsökt recept adjika från kvitten och plommon för vintern:

Först och främst, låt oss börja förbereda de produkter vi behöver. För att göra detta, skölj först grönsaker och frukter grundligt (plommon, kvitten, paprika och skalad vitlök). Vi sorterar igenom och rengör kvitten och plommon från frön och defekta platser. paprika vi rensar från kärnan, membran och frön.

Vi installerar det minsta gallret i köttkvarnen (om det är omöjligt att använda köttkvarnen, använd en vanlig mixer) och släpper alla beredda produkter genom den: först plommon och kvitten och sedan paprika.

Observera: vitlök läggs inte till i adjika i detta skede.

Vi lägger den resulterande frukt- och grönsaksmosen i en bekväm kastrull (eller kittel) och skickar den till elden. Blanda allt och koka pannans innehåll.

Så snart kvitten och plommon adjika kokar, tillsätt kryddor efter din smak (var noga med att lägga salt och socker). Och om du vill kan du lägga till svartmalet peppar och torkade örter. Blanda allt igen och koka hemlagad adjika i bokstavligen 3-4 minuter (så att saltet och sockret har tid att lösa sig helt).

Ta bort pannan från värmen, pressa vår skalade vitlök genom en vitlökspress och blanda allt mycket noggrant igen. Täck nu över den läckra hemlagade adjikaen med ett lock och låt den svalna helt.

Du kan servera kvitten adjika, ovanlig i smak och utsökt, till bordet direkt efter beredningen. Det är dock bäst när det infunderas lite och har lite smak. För att göra detta måste den hällas i burkar, hermetiskt förseglas med lock och skickas till förvaring på en kall plats.

Utan tvekan så välsmakande, aromatisk och kryddig dressing kommer att dekorera och komplettera alla kötträtt, kommer att fungera som en utmärkt sås för bakad potatis, eller helt enkelt vara ett trevligt tillskott till en skiva färskt mjukt bröd!

Adjika recept för barn - mjukt och inte kryddigt

Produkter:

• tomatjuice - 5 l;
• äpplen - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• vitlök - 250 g;
• palsternackrot (vit rot) - 250 g;
• valnöt (skalad) - 150 g;
• bulgarisk peppar - 0,5 kg;
• solrosolja - 0,5 l;
• persilja och dill - valfritt.

Hur man lagar hemlagad adjika för barn på vintern:

Hemlagad adjika från tomat, peppar och vitlök

Du kommer behöva:

• tomater - 2,5 kg (köttig);
• paprika (bulgarisk) - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vitlök - 0,2 kg;
• bitterpeppar (paprika) - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vinäger (9%) - 50-100 ml;
• strösocker - 1-2 msk. l.;
• salt - 1-2 matskedar

Hemlagad adjika från tomater, paprika och vitlök för vintern - ett steg för steg recept med ett foto:

Först och främst måste vi förbereda allt nödvändiga produkter... Så sköljer vi tomaterna under rinnande vatten och torkar dem sedan med en pappershandduk. Bläddra därefter tomaterna genom en köttkvarn i en stor djup emaljskål eller kastrull.

Vi tvättar färsk peppar, torkar den sedan från överflödig fukt och rengör den från kärnan och frön. Bläddra genom samma köttkvarn i en skål till tomaterna.

Vi skalar lökarna och morötterna, sköljer dem noggrant och passerar dem genom en köttkvarn på samma sätt. Blanda alla hackade grönsaker väl tills en relativt homogen vegetabilisk massa erhålls.

Vi skickar pannan med tvinnade grönsaker till elden och kokar innehållet. Koka grönsaksmassan på medelhög värme under ett slutet lock i cirka 20-30 minuter, kom ihåg att röra om det då och då med en träsked.

Medan tomatjagikan kokar och sedan kokar har vi tid att förbereda resten av ingredienserna. Så, skala vitlök från skalet, skala sedan de bittra paprikorna från fröna och skölj grönsakerna under rinnande vatten.

Sedan skickar vi vitlök och peppar till köttkvarnen eller slipar dem till en "välling" med en mixer. Förresten, om du har en ganska "seriös" maskin kan du också mala de tidigare grönsakerna i en mixer.

Efter en halvtimme med matlagning, tillsätt hackad vitlök och peppar i en behållare med adjika och skicka resten av tillsatserna hit - olja, fririnnande socker och ättika. Salt att smaka. Vi blandar allt bra, reducerar värmen till ett minimum (men bara så att adjika fortsätter att koka svagt) och fortsätter att laga innehållet i pannan i ytterligare en timme (under ett stängt lock, men rör om ibland).

Sterilisera burkar för adjika. Så de måste först tvättas väl (var särskilt uppmärksam på halsarna) och steriliseras sedan med kokande vatten eller varm ånga (i några minuter varje burk). Dessutom måste locken till dessa burkar också steriliseras utan att misslyckas (det vill säga de måste först tvättas och sedan kokas i flera minuter).

Häll försiktigt varm tomatjjika med vitlök i steriliserade burkar, försegla dem tätt. Vi vänder burkarna upp och ner, lindar dem i en varm handduk och låt den svalna i ungefär en dag.

Vi skickar burkar med hemlagad adjika för förvaring på en sval plats. Det är alla hemligheter att göra en exceptionellt god och mycket kryddig adjika! Hjälp dig själv och behandla dina nära och kära!

Recept för bitter adjika Ogonyok

Produkter:

• mogna röda tomater - 2,5 kg;
• sötpeppar - 500 g;
• söta och sura äpplen - 500 g;
• morötter - 500 g;
• persilja greener - 50 g;
• dillgrönsaker - 50 g;
• varm röd paprika - 75 g;
• vitlök - 120 g;
• vegetabilisk olja - 250 g;
• salt att smaka;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• malet svartpeppar - efter smak.

Hemlagad bitter adjika från tomater "Ogonyok" för vintern - ett recept med ett foto:

Vi tar paprika och äpplen, tvättar dem ordentligt, tar bort kvistar och kärna och skär sedan i skivor. Vi tvättar också tomaterna och skär dem i sex ungefär lika delar. Vi rengör morötterna, tvättar och skär dem i små bitar.

Vi skickar alla ingredienser genom en köttkvarn, förutom örter. Tillsätt önskad mängd olja, salt och svartpeppar efter smak, liksom ättika, blanda allt ordentligt så att massan blir så homogen som möjligt.

Rör allt i en kastrull och låt sjuda i två timmar på låg värme. Vi tvättar och skär gröna, tillsätt dem i slutet av tillagningen.
Häll adjika i rena torra burkar och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten. Vi rullar upp burkarna med lock med hjälp av en speciell maskin, vänder dem upp och ner och lindar dem i en tjock trasa, filt eller handduk, och efter att de har svalnat helt skickar vi dem till källaren eller skafferiet.
för senare lagring.

Video: Adjika från tomater med pepparrot - det mest utsökta receptet