Vad kan man göra med daikon. Daikon rätter. Köttbröd med skinka och daikon

Daikon är en typ av rädisa. Den växer i Japan och översatt betyder "stor rot". Om vi \u200b\u200bpratar om smakegenskaperna liknar rotgrönsaken en vanlig svart rädisa. Men dess smak är mjukare och mjukare på grund av frånvaron av senapsolja.

Daikonsallad är otroligt hälsosam eftersom rotgrönsaken har antioxidativa egenskaper, är immunskyddande och har en positiv effekt på matsmältningssystemet.

Om smaken av daikon är för hård för dig kan du mjuka upp den. För detta klipps eller rivs rotgrödan, hälls över med kallt vatten i en halvtimme och kastas sedan tillbaka i ett durkslag och får dräneras väl.

Vi erbjuder ett urval av de mest enkla recept daikon rädisasallader (med foto).

Orange rädisa

Den enklaste salladen är en kombination av själva daikon med morötter: opretentiös, men välsmakande och hälsosam. Förbereder på några minuter.

För att förbereda en daikonsallad med morötter behöver du: en morot vardera och en daikon, gröna lök enligt dina önskemål. Smaken regleras av malet peppar och salt. Använd 2 msk som förband. l. gräddfil och 1 msk. l. citron juice.

För att få jämna "spån" använd ett speciellt rivjärn för koreanska sallader.

Salladsberedning:

Allt, salladen är klar och du kan äta.

Äppeltandem

Varianten av daikonsallad med morötter och äpplen är mycket och har, tack vare frukten, en liten surhet. En mycket ovanlig kombination.

För att förbereda en sådan utsökt sallad måste du fylla på morötter, japansk rädisa och medelstor, en bit av varje ingrediens. Gröna lök kommer att kväva smaken (du behöver den efter din smak). Klä salladen med majonnäs. Glöm inte saltet.

Salladsberedning:

Allt som återstår är att strö salladen med hackade gröna lök och du kan äta.

Rädisa sallad

Daikon producerar mycket lätt, vitamin och läckra sallader... Rotgrönsaken passar bra med olika grönsaker och frukter. Som ett resultat är sallader perfekta för skaldjur eller fettiga kött.

För att förbereda berikad sallad med och daikon behöver du: hälften av en stor rotgrönsaksdaikon, 4 rädisor, persilja eller gräslök och 1 tsk. citron juice. Du behöver också en hel del socker, salt, peppar och 1 msk. l. gräddfil.

Du kan justera antalet ingredienser efter eget gottfinnande. Detta gäller särskilt för kryddor och gräddfil. Förresten, den senare kan ersättas inte bara med majonnäs utan till exempel med naturlig yoghurt.

Salladsberedning:

Allt, det återstår bara att flytta salladen i en vacker salladsskål, dekorera med hackade örter, gröna lökar och börja din måltid.

Med krabbpinnar

Tandemet av daikon med skaldjur är mycket känsligt och gott. Låt oss försöka använda krabbpinnar... Tillsätt ett kokt ägg för mättnad och Pekingkål för färskhet.

Receptet på daikonsallad ger: 0,25 kg krabbpinnar, 0,2 kg japansk rädisa, 0,15 kg kinakål, 3 ägg, 0,3 kg färska gurkor, 0,1 l gräddfil eller majonnäs och salt efter smak.

Salladsberedning:

1. Tina krabbpinnarna, ta bort omslaget och skär i små kuber.
2. Tvätta ägg, koka mjukt kokt, kyla, skala och skär i tärningar.
3. Skölj kålen under rinnande vatten, torka på en handduk och skär i remsor.
4. Tvätta och riva daikon i tunna "nudlar".
5. Vik alla beredda ingredienser i en djup behållare, tillsätt kryddor, majonnäs, blanda ordentligt och servera.

Nötkött sallad

Daikon är också bra i kombination med köttprodukter. Nötter lägger till sötma, medan gröna ger smak och arom.

För att förbereda en sallad med daikon och kött behöver du en japansk rädisa, 0,25 kg kokt nötkött, 2 lökroppar, 3-4 kvistar dill, koriander och lökfjädrar och en handfull valnötter... För stekning, använd solrosolja, som förband - majonnäs.

Salladsberedning:

Det är det, daikon rädisasallad är helt klar, den kan serveras på festligt bord och smak.

Ägg- och ostsallad

Ost är ofta en av huvudingredienserna i vilken maträtt som helst. Vi presenterar ett salladsrecept med daikon och ägg och riven ost. Det är han som ger disken mjukhet och piknik.

För matlagning behöver du en daikon rotgrönsak, två kycklingägg, ost ca 30 g, lättmalt peppar med salt och olivolja för dressing.

Receptet kräver användning av Grana Padano-ost. Men du kan ta vad som helst, det viktigaste hårda sorter... Variera också beloppet efter eget tycke.

Salladsberedning:

1. Riv osten med en liten diameter.
   
2. Tvätta Daikon noggrant, skala av den.
   
3. Använd ett grovt rivjärn med hål och riv rotfrukten.
   
4. Koka ägg som är hårdkokta, svala, skala och riv även på ett grovt rivjärn.
   
5. Lägg hackad ost, daikon och ägg i en salladsskål.
   
6. Häll i olivolja, peppar och salt.
   
7. Blanda alla ingredienser i daikonsalladen tills den är jämn.
   

Forma en bild, dekorera med hackade örter om så önskas och du kan börja din måltid.

Andalusisk grönsaksallad

Och här är ett annat enkelt daikon-salladsrecept med steg för steg foto baserad på gurka, tomat och en ovanlig dressing. När du kombinerar får du en mycket frestande maträtt.

Du behöver 0,16 kg daikon, 90 g färska gurkor, en vitlöksklyfta, en lökkål, 70 g tomat och örter efter smak. Ta 2 msk för tankning. oliv eller någon annan vegetabilisk olja, en fjärdedel varm röd paprika och 1 tsk. vinäger.

Enligt receptet används små i salladen. I grund och botten. Du kan använda valfri, bara om de innehåller för mycket fukt - använd mindre "saftiga" delar.

Salladsberedning:

Det är bara att dekorera salladen med daikon och gurka med örter och låt brygga i 5-10 minuter.

Riddlesallad

Daikonsallad "Riddle" är väldigt intressant både i smak och beredning. Vid synen av det är det inte ens omedelbart klart vad det består av. Lätt, men samtidigt mycket tillfredsställande kan ersätta en hel middag.

Så, för att förbereda detta kulinariska mästerverk behöver du: en daikonrotgrönsak, en morot och en lökkål, två ägg, 0,3 kg kokt kött (till exempel kyckling, kalkon, nötkött), 1-2 vitlöksklyftor, vatten och majonnäs i mängden 2 och 1 msk. respektive vegetabilisk olja och salt med peppar.

Salladsberedning:

Sallad redo!

Nu vet du hur man gör daikonsallad. Märkligt nog är rädisa kombinerad med många produkter, så att du kan använda kompositionen och kvantiteten, och med hjälp av ovanstående recept kan du skapa dina egna sallader.

Videorecept för daikonsallader

Daikon - japansk rädisa, saftig och krispig grönsak vit, avlång. Rädisa sallader är lite kända i våra länder och förgäves, för det här är - användbar rotgrönsak, är rik på många vitaminer, spårämnen och användbara egenskaper... Den har en fantastisk smak och, till skillnad från vanlig rädisa, smakar den inte bitter alls.

För att detta mirakel - en så kallad grönsak ska kunna öppnas helt efter malning måste den få stå, töm sedan överflödig vätska och lägg i skålen.

I en sallad används rädisa som huvudingrediens; för smak och variation tillsätts andra grönsaker: morötter, kål, paprika, lök, gurkor och mer. Olika typer av kött eller fisk läggs också till och ibland frukt.

Förbandet för rädisa sallad är oftast olivolja eller sesamolja, så de klär kost eller magra sallader... Det finns också surkrämiga majonnässåser, vilket gör skålen mer intensiv. Allt beror på önskan. Dekorera toppen med färska örter och sesamfrön. Låt oss titta på några av sätten att göra daikon rädisasallader tillsammans.

Hur man gör daikon rädisasallad - 15 sorter

Lunga oberoende maträtt eller ett bra tillskott till lunch eller middag.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 200 gr.
• Blålök - 1 st.
• Citronsaft - 1 msk.
• Rädisa - 1 st.
• Persilja greener - 1 gäng.
• Gräddfil - 2 msk.
• Salt, peppar - efter smak
• Socker - 0,5 tsk.

Förberedelse:

Skala löken och skär i halva ringar, lägg i en djup fat, häll över med citronsaft, strö över socker, häll kallt vatten och låt stå i 10 minuter. Koka köttet i saltat vatten tills det är ömt, svalna sedan och skär det i remsor. Skala den japanska rädisan och riv den på ett grovt rivjärn. Töm de inlagda lökarna. Kombinera kött, rädisa och lök, tillsätt salt, peppar, gräddfil och blanda allt. Garnera med färska örter före servering.

Enkel, höst- och vitaminsallad.

Ingredienser:

• Daikon rädisa - 1 st.
• Färska morötter - 2 st.
• Färska gurkor - 2 st.
• Valnötter - 50 gr.
• Sesamolja - 2 msk
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Torka nötterna i en stekpanna, kyla sedan och hugga med en kniv. Skala morötter och rädisa, tvätta under rinnande vatten och riv med långa tunna remsor på ett speciellt rivjärn. Färska gurkor tvätta och skär i remsor. Kombinera alla ingredienser, salt, tillsätt olja, blanda. Lägg i en salladsskål och strö över nötter.

Saftig rädisa i sin egen juice

Ingredienser:

• Japansk rädisa - 1 st.
• Gröna ärtor - 50 gr.
• Blålök - 30 gr.
• Salt och peppar efter smak.
• Socker - 1 tsk.
• Citron - 0,5 st.
• Svarta sesamfrön - 1 matsked
• Olivolja - 2 matskedar

Förberedelse:

Skala och riva rädisan grovt. Hugga av poden grön ärta i flera delar. Skär löken i halva ringar. Blanda allt i en skål, pressa citronen, tillsätt socker och låt stå i 10 minuter.

För att förhindra att rädisasalladen flyter i vätskan, efter hackning, låt den stå och töm sedan ut all vätska.

Smaka sedan på med salt, peppar och olivolja. Att blanda allt. Dekorera med örter och sesamfrön.

En saftig sallad för älskare av vegetarisk mat.

Ingredienser:

• Grön mango - 100 gr.
• Daikon - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Limejuice - 2 msk
• Sesamolja - 2 msk
• Socker, salt efter smak.
• Koriander - 1 kvist.

Förberedelse:

Skala och riv rädisa, morot och mango i lika stora remsor. Lägg allt i en skål. Blanda limejuice med sesamolja, salt och socker för dressing. Häll såsen över salladen, rör om och garnera med korianderkvistar.

Lätt och delikat sallad för älskare av hälsosam mat.

Ingredienser:

• Grönt äpple - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Daikon rädisa - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Persilja - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Äppelcidervinäger - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 2 msk

Förberedelse:

Tvätta, utsäde och tärna den röda paprika. Hacka greenerna. skal och riv daikon och morötter för koreansk morot... Skala och kärna äpplet, skär i kuber.

Häll det över med citronsaft för att förhindra att äpplet blir mörkare.

Kombinera alla produkter, häll i vinäger, vegetabilisk olja och tillsätt salt. Servera till bordet.

En kryddig maträtt som perfekt kompletterar den heta.

Ingredienser:

• Daikon rädisorot - 1 st.
• Grönt äpple - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Majonnäs - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Förberedelse:

Skala, skölj och riv daikon, äpple och morot för koreanska morötter. Pressa ut vitlök, tillsätt salt, majonnäs och blanda allt. Placera på en salladsfat.

Delikat och utsökt maträtt.

Ingredienser:

• Räkor - 300 gr.
• Daikon - 1 st.
• Majs salladsblad - 100 gr.
• Sojasås - 2 tsk
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Socker - 1 tsk.
• Vitt vin - 3 msk.
• Äppelcidervinäger - 1 tsk
• Salt peppar.

Förberedelse:

Skär den japanska rädisan i tunna band.

För att rädisan ska bli krispig och saftig måste du placera den i isvatten och sätta den i kyla i minst 20 minuter.

Stek räkorna i en stekpanna med vegetabilisk olja i flera minuter. Tvätta och torka salladsblad. Ta ut rädisan, töm allt vattnet, kombinera med sallad och räkor. För såsen, kombinera olja, sojasås, vinäger och vin. Drizzle över sallad, tillsätt salt och peppar efter önskemål.

Kryddigt, kryddigt och krispigt tillskott till lunch eller middag.

Ingredienser:

• Rädisorot - 500 gr.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Malad svartpeppar - en nypa.
• Röd paprika - på knivspetsen.
• Vinäger - 2 msk
• Oraffinerad vegetabilisk olja - 2 msk
• Torkade kryddnejlikor - en nypa.

Förberedelse:

Skala rädisan med en grönsaksskalare. Hacka daikon i små remsor och lägg åt sidan. Gör sedan marinaden. För en liter kokande vatten, tillsätt en matsked salt, samma mängd socker, peppar, vinäger, olja och blanda allt. Häll rädisan med varm saltlösning. Lägg till het paprika och kryddnejlika. Insistera 3-4 timmar. Tappa sedan av all vätska. Garnera med örter vid servering.

Den delikata och rika smaken på denna maträtt kommer att överraska gästerna.

Ingredienser:

• Avokado - 1 st.
• Daikon - 100 gr.
• Gurka - 1 st.
• Schalottenlök - 1 st.
• Grön lök - 1 gren.
• Salladslöv - 30 gr.
• Olivolja - 3 matskedar
• Salt att smaka.
• Risvinäger - 1 matsked

Förberedelse:

Skär gurkan i cirklar, skär avokadot i tunna skivor. Riv daikon och hugga schalottenlökarna i tunna ringar. Lägg rädisor, gurka, schalottenlök och avokado i en salladsskål. Lägg till gröna lök. Krydda med olja, vinäger och salt.

En lätt sallad med en doftande dressing kommer inte att vara likgiltig vid middagsbordet.

Ingredienser:

• Daikon - 250 gr.
• Kål - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Broccoli - 100 gr.
• Senap - 0,5 tsk.
• Majonnäs - 1 matsked
• Gräddfil - 2 msk.
• Salt peppar.
• Grön lök - 30 gr.
• Persilja greener - 1 kvist.

Förberedelse:

Riv rädisa och morötter på samma rivjärn. Hacka kålen, tillsätt salt och mosa den lätt med händerna. Hacka broccoli och örter. Kombinera alla ingredienser. Blanda gräddfil, majonnäs, senap, salt, peppar och krydda salladen till såsen.

En maträtt för kryddiga älskare

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Daikon - 1 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Ingefära - 30 gr.
• Chile - 0,5 st.
• Sesamolja - 3 msk.
• Sojasås - 1 msk
• Citronsaft - 1 msk.

Förberedelse:

Gör en sås med sesamolja, citronsaft, chilipeppar, ingefära och sojasås. Rör om och lägg åt sidan. Skär paprika, rädisa, gurka och morot i tunna remsor. Blanda allt i en skål, häll över såsen och servera. Smaklig måltid.

Vitaminsallad för vintertid

Ingredienser:

• Daikon rädisa - 1 st.
• Morötter - 1st.
• Apple - 1 st.
• Grön lök - 30 gr.
• Socker - 0,5 tsk.
• Salt och peppar efter smak.
• Olivolja - 2 matskedar
• Citronsaft - 2 msk

Förberedelse:

Skär morötterna, daikon och äpple i tunna remsor. Hacka gröna lökar. Kombinera allt i en stor gemensam skål. För såsen: blanda salt med citronsaft, olivolja, socker och vitpeppar. Drizzle över sallad och rör om.

En vitaminblast från de tillgängliga ingredienserna.

Ingredienser:

• Färsk tomat - 2 st.
• Daikon rädisa - 1 st.
• Dill - 1 gäng.
• Olivolja - 3 matskedar
• Citronsaft - 1 msk.
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Skala rädisan och riv den på ett grovt rivjärn. Kasta i ett durkslag för att tömma överflödig juice. Separera tomaterna från massan. Skär den hårda delen i remsor. Använd inte massan, annars finns det mycket vätska i salladen. Hacka dillen fint. Kombinera allt, strö över citronsaft, salt och häll över med olja.

Kalorifattig och lätt sallad, perfekt för alla som följer figuren.

Ingredienser:

• Morötter - 200 gr.
• Daikon - 300 gr.
• Brunt socker - 1 tsk
• Sesamolja - 2 msk
• Sesam - 1 msk
• Salt, svartpeppar.

Förberedelse:

Skär morötterna och rädisorna i tunna remsor och låt stå. Mal sockerröret till ett pulver i en mortel och kombinera med två matskedar vatten. Häll i grönsaker. Vik sedan i ett durkslag för att tömma överflödig vätska. Tillsätt svartpeppar och sesamolja i salladen. Rör om allt, garnera med sesamfrön.

Hälsosam och välsmakande grönsakssallad.

Ingredienser:

• Pekingkål - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Daikon - 1 st.
• Olivolja - 20 ml.
• Citronsaft - 1 msk.
• Dill - 1 gäng.
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Riv daikon och morötter i en salladsskål, hacka sedan kålen, tillsätt hackad dill, salt, citronsaft och olivolja. Att blanda allt. Det är allt klart.

Daikon-rädisa är inte särskilt populär i vårt område och förgäves, eftersom det gör utsökt, och viktigast av allt, nyttiga måltider... Det finns många recept för att göra daikon - det finns enkla vitaminsallader och snacks, liksom ganska original första och andra kurser.

Efter detta recept gör du en kryddig, salig sallad som perfekt kompletterar kötträtter.

Ingredienser:

• 500 g rädisa;
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk. l. äppelcidervinäger 3%;
• 1/2 tsk Sahara;
• salt och peppar efter smak.

Riv rädisan, tillsätt salt, peppar och andra heta kryddor efter smak och låt stå i 30 minuter. marinera. Juicen som sticker ut måste dräneras.

Skär vitlök i tunna remsor och stek. Häll hela innehållet i pannan i en separat tallrik, tillsätt socker och vinäger. Mottagen vitlökssås häll över rädisan.

Inlagd rädisa

Inlagd daikon är en utmärkt aptitretare för kött- och fiskrätter, samt en ingrediens för sushi. Rädisan visar sig vara kryddig och aromatisk. Älskare av salta rätter kommer säkert att gilla det.

Du kommer behöva:

• 1 kg japansk daikon-rädisa;
• 0,5 ml vatten;
• 2,5 msk. l. 9% ättika;
• 4 msk. l. Sahara;
• 3 tsk salt;
• 1 msk. l. gurkmeja;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2-3 st. lagerblad;
• 3-4 st. nejlikor;
• kryddpeppar till smak.

Före användning måste rötterna tvättas ordentligt och skalas.

Förberedelse:

1. Skär rädisan i tunna cirklar, tillsätt salt och blanda.
2. Medan daikon saltar, förbered marinaden. Tillsätt socker i vattnet och tillsätt alla kryddor utom vitlök. Efter kokning av kompositionen, häll vinäger i den och ta bort den från värmen.
3. Skär vitlök i tunna skivor och lägg till rädisan. Överför massan till en burk och häll i den varma marinaden.

Du kan rulla upp ämnet för vintern eller lägga det i kylen för att infunderas i 12 timmar.

Notera. Du kan förvara inlagd rädisa i kylen i högst 2 veckor.

Köttförrätt med daikon

Skålen visar sig vara lätt men samtidigt tillfredsställande. Det är lämpligt för ett festbord.

Ingredienser:

• 1 rotgrönsak;
• 300 g kokt kyckling;
• morot;
• glödlampa;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor
• salt och kryddor efter smak;
• majonnäs.

Från denna mängd ingredienser görs 4 portioner av en underbar sallad.

Förberedelse:

1. Riv rotgrönsaken, skär kycklingen i tunna remsor.
2. Kokta ägg och råa morötter mala på samma sätt som daikon.
3. Skär löken i halva ringar, stek.
4. Kombinera alla ingredienser, krydda med salt, peppar och krydda med majonnäs. Pressa vitlök på toppen.

Förrätten kan serveras på salladsblad eller läggas i våffelkorgar.

Daikonsallad med morötter och äpplen

Daikonsallad med morötter och äpplen är kost och billig. För att förbereda den behöver du 1/2 rädisa, 2 gröna äpplen och en morot.

Notera. För ett vackert utseende är det bättre att riva rädisan för koreansk morot... Som ett resultat av sådan bearbetning bör ett långt sugrör erhållas.

Daikon, morötter och äpplen ska rivas. Om äpplen inte är sura strö dem sedan med citronsaft. Krydda den beredda salladen med salt, peppar och häll vegetabilisk olja i den. Dekorera med örter på toppen.

Koreansk flundra

Det en traditionell maträtt I Korea. Det kan serveras som ett ölmellanmål eller som en maträtt för potatis.

Du kommer behöva:

• 3 kg rädisa;
• 2 torkade flundrar;
• 1/2 msk. peppar pasta;
• 50 g salt.

Du kan köpa het Kochujan-peppar eller göra din egen.

Matlagning snacks:

1. Slipa 1,5 kg daikon i kuber och den återstående rädisan i stänger. Salta och låt stå under tryck i 2 dagar.
2. Skala skrubben, skär i små bitar.
3. Töm saften från rädisan, tillsätt grönsaken till fisken. Häll i pepparpasta.

Ordna aptitretaren i burkar och kyl. Efter två dagar är maträtten redo att äta.

Misosoppa med daikon-rädisa

Misosoppa är också en traditionell koreansk maträtt. Daikon-rädisa fungerar som en potatisersättning i den.

Ingredienser:

• 1/2 rotgrönsak;
• 2 msk. l. miso pasta;
• 2 msk. l. dasi pulver;
• 50 g gröna lök, pilar av vitlök eller vild vitlök;
• salt och kryddor efter smak.

Ingredienserna är utformade för 1,5 liter vatten. Du kan laga soppa med kött eller svampbuljong.

Förberedelse:

1. Häll dashi-pulver i varmt vatten och tillsätt daikon, skär i tjocka barer. Koka i 5-7 minuter. efter kokning tills rädisan är mjuk.
2. Tillsätt miso pasta och hackade örter. Koka i 1-2 minuter.

Servera efter 10 - 15 minuter. efter tillagningens slut, under vilken soppan har tid att infunderas.

Krabba stick sallad

Denna daikonsallad innehåller lite kalorier. Det är snabbt och enkelt att förbereda.

Du kommer behöva:

• 2/3 rotgrönsaker;
• 2-3 stora gurkor;
• 150 - 170 g krabbpinnar;
• kokt ägg;
• rödlökhuvud;
• en massa dill;
• majonnäs;
• salt.

Som tillval kan du lägga till 100 - 150 g kinakål i salladen.

Notera. Daikon-rädisa ger inte bitterhet och den saknar en uttalad arom, så det passar bra med andra grönsaker i färska sallader.

Förberedelse:

1. Riv Daikon. Tär lök, krabbpinnar, gurkor och ägg.
2. Salta salladen, krydda med majonnäs.

Strö hackad dill ovanpå skålen.

Fläsk stuvad med daikon

Denna maträtt passar bra med ris eller nudlar. Det är måttligt kryddat och väldigt aromatiskt.

Ingredienser:

• 700 g krage;
• 1/2 stor rädisa;
• 2 lök;
• 2 morötter;
• gobo rot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. honung och vegetabilisk olja;
• 1/4 kopp varje skull, sojasås och mirin;
• 2 kanelstänger.

Ingredienserna är dimensionerade för 5 portioner.

Förberedelse:

1. Skär fläskköttet i kuber på 4 cm. Stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
2. Skär lök och morot i kuber, gobo och daikon i 2,5 cm tjocka skivor, hacka vitlök.
3. Häll grönsaker över fläskköttet och stek i 2-3 minuter. Tillsätt alla resterande ingredienser och låt sjuda under ett slutet lock i upp till 1,5 timmar på låg värme.

Skålens beredskap kan bedömas av fläsk - det ska bli mjukt.

Ovanligt lagmanrecept

Detta är en traditionell huvudrätt i Centralasiatiska köket. Den är baserad på kött, grönsaker och nudlar. Om du häller mer vätska i lagmanen får du en komplett första kurs.

Ingredienser:

• 0,7 kg nötkött eller lamm;
• 2 lök;
• 2 st. paprika;
• 1 daikon rädisa;
• 2-3 morötter;
• 200 g tomat;
• 2 vitlöksklyftor
• en massa gröna;
• salt och kryddor;
• 3 msk. mjöl;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 200 ml vatten.

För matlagning behöver du en gryta med en volym på minst 3 liter.

Koriander, basilika, persilja, selleri är lämpliga som gröna. Från kryddor kan du välja svartmalt och varm paprika, kummin och koriander.

Förberedelse:

1. Skär köttet i tunna remsor, lök i halva ringar, morötter i remsor, rädisor i tunna barer, paprika och tomater i små bitar. Vitlök ska passeras genom en press.
2. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja. Koka tills saften förångas. Tillsätt sedan lök, morötter och daikon. Tillsätt salt och kryddor.
3. När grönsakerna blir mjuka, tillsätt peppar och vitlök och efter 5 - 7 minuter. tillsätt tomater.
4. Efter 5 min. häll, häll 2 - 2,5 liter vatten och koka i 25 - 30 minuter. tills köttet är kokt. Strö hackade örter på toppen.
5. Gör klibbiga nudlar. Kombinera mjöl med vatten, tillsätt en nypa salt. Knåda degen, smörj den med vegetabilisk olja. Låt stå i 10 minuter, rör sedan om i minst 7 minuter. Rulla ut arbetsstycket i ett tunt lager, skär i remsor 8 cm breda. Sträck och vik varje remsa i hälften, sträck den sedan igen och vik den i fyra, upprepa igen. Skär remsorna för att göra tunna nudlar.
6. Doppa arbetsstyckena i kokande vatten, koka i 2 minuter. Kasta in ett durkslag.

Lägg nudlarna på en tallrik, fyll på grytan med grönsaker. Glädje!

Daikon kimchi

Detta är det viktigaste koreansk maträtt, som förbereds, utan överdrift, i alla koreanska familjer.

Ingredienser:

• 0,6 kg daikon;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. rismjöl;
• 120 ml vatten;
• 0,5 msk. l. hackad ingefära;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. röd het peppar;
• 3 msk. l. Thailändsk fisksås;
• några gröna lökar.

I genomsnitt producerar en viss mängd mat 8 portioner mellanmål.

1. Daikon måste skäras i små kuber, täckt med 1 msk. l. salt och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan rädisan under rinnande vatten.
2. Häll rismjöl i vattnet, värm (men koka inte) för att få en vit vätska.
3. Tillsätt kryddor och vitlök, passerad genom en press.
4. Rör om daikon med finhackade örter, häll över den heta såsen.

Lämna kimchi en dag kl rumstemperaturoch kyl sedan i 5 dagar.

Daikon - japanska av kinesisk härkomst

Denna vita rotgrönsak kallas populärt både japansk och kinesisk rädisa. Konstigt nog är båda sanna. Daikon föddes i Japan, men invånarna i Land of the Rising Sun själva tog pannan som grund - en typ av rädisa som har odlats i Kina sedan urminnes tider. Efter urval uppträdde en ny växt, av vilka många sorter nu odlas över hela världen.

Daikon eller stor rot

Vi känner främst daikonrotgrönsaken i form av en vit långsträckt kon, formad som en stor morot. Om vi \u200b\u200bkommer till denna växts hemland lär vi oss att det finns olika typer och former, det finns till och med en sort som ser ut som en stor kålrot med en vit yta och rosa kött.

Ordet "daikon" i översättning från japanska betyder "stor rot". Anläggningen fick ett sådant namn av en anledning: den ätbara delen når mer än en halv meter, vikten på några jättar når upp till fem kilo... Rotskörden i sig anses vara en underjordisk invånare, men denna växt bryter mot etablerade traditioner: vita stavar, kronade med en fläkt av toppar, ibland stiga över trädgårdsytan upp till 20 cm.

Japansk rädisa, som alla grönsaksgrödor, värderas för sin smakegenskaper... Det är svårt att säga hur daikon smak är mer, det liknar både en rädisa och en rädisamen berövadedem brinnande bitterhet.

Om fördelarna med daikon

En läsbar daikon som växer även i överbefruktad mark, absorberar endast fördelaktiga föreningar och kategoriskt ignorerar skadliga ämnen... Du kan säkert köpa japansk rädisa på marknaden till ditt bord, det kommer inte finnas några nitrater eller bekämpningsmedel i den... Naturligtvis kan detta bara göras om du är säker på att du köper en riktig daikon och inte en hybrid av okänt ursprung.

Många kvaliteter hos daikon gör det möjligt att använda den på kostnäring : rotgrönsak lågkalori, rik vitaminC, innehåller enzymer som hjälper till att assimilera stärkelse.

Föräldrar kommer att uppskatta phytoncidal egenskaper Japansk rädisa. Under epidemier rekommenderas att ge vitlök till barn, men inte alla barn kommer frivilligt att äta en bitter skiva. Inget behov av att mobba barn, daikonsallad ger honom också ett bra skydd och från luftburna och tarminfektioner.

Japansk rädisa innehåller organiska föreningar som förbättras utbyta processer, både i celler och i hela kroppen. Det är många fruktos - kolhydrat som ersätter socker i diabeters diet. Innehållet i dem och enzymer - ämnen som påskyndar ämnesomsättningen Inklusive:

• amylas - ett matsmältningsenzym som bryter ner stärkelse;
• esteras - bryter ner fett, fungerar som en katalysator för metaboliska processer.

Det finns bara tre typer av växter som löses upp njur- och leverstenar: rädisa, pepparrot och daikon... Om de två första är förbjudna för personer med hjärt-kärl- och magsjukdomar, är en daikon utan bitterhet acceptabel i deras kost.

Dessutom innehåller rötterna till japansk rädisa cellulosa, pektiner och spårämnen:

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• järn.

Allt detta näringskomplex ger daikon avsvällande medel, rengöring och cancerframkallande egenskaper.

I Japan unga daikonbladsom innehåller vitaminer, bioaktiva ämnen och proteiner används för att förbereda sallader och sidrätter.

Daikon sallader

Antalet rätter som kan tillagas från daikon begränsas endast av värdinnans fantasi. Vid dacha hastigt du kan hugga eller riva rotgrönsaken, blanda med andra grönsaker och krydda efter eget tycke. Hemma kan du experimentera genom att lägga kött, fisk, ris eller andra livsmedel i din sallad. Om du vill överraska dina gäster med en ovanlig måltid, prova följande sallader:

• Daikon med melon. Skär 200 g daikon och 200 g melon i remsor. Pressa ut daikon, häll i 1 tsk. ingefärajuice och 1 msk. l. vegetabilisk olja, blanda och låt marinera i 5 minuter. Blanchera en handfull skalade valnötter i kokande vatten och hugga sedan. Skär en paprika, skalad från frön, i tunna remsor.
  Blanda melon, daikon och paprika. Pressa saften från 1 apelsin och 0,5 grapefrukt, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja, säsongssallad och blanda. Strö nötter och malet peppar ovanpå. Koka omedelbart innan servering.
• Daikon och kycklinghjärtasallad. Stek 250 g kycklinghjärtor i vegetabilisk olja, salt och peppar. Skär en daikon och en morot i remsor. Skär purjolöken i ringar och två buntar gröna lök - i remsor som är 5 cm långa. Ta bort skalet från 0,5 citron och rulla upp med rosor, pressa saften från massan. Tillsätt 1 msk till citronsaft. l. vegetabilisk olja och 1 tsk. Soja sås.
  Häll den kokta citrondressingen över daikon, morötter, purjolök och hjärtan och rör om. Dekorera med grön lök och rosor.
• Daikonsallad med räkor och mandariner. Koka 150 g räkor i saltat vatten med tillsats av ättika. Förbered saften av 2 mandariner och 4 msk. l. majonnäs. Skala skivorna med 4 mandariner från filmen. Skala äpplet, skär kärnan, skär i skivor. Hacka 100 g daikon, skär hälften av citronen i halva ringar.
  Lägg ut botten av salladsskålen med löv grönsallad... Blanda mandarin- och äppelskivor, daikon och räkkött och lägg på bladen. Krydda med kokt sås, garnera med skivad citron och persilja. Servera omedelbart efter tillagningen.
• Vilket bord är komplett utan pickles och marinader? För salta matälskare, förbered en daikon enligt följande recept:
  Inlagd daikon. Skär 100 g daikon i tunna kuber, lägg i en burk. 100 ml risvinäger, 1 tsk. salt och 1 msk. l. Rör om socker tills det är helt upplöst. Lös upp en nypa saffran i 3 msk. l. hett vatten, häll i en blandning av vinäger, salt och socker, rör om, häll daikon och stäng tätt. Förvara på en varm plats i en vecka och lägg sedan i kylen.

Kanske bland dina bekanta finns det människor som inte gillar rädisor. Bjud in dem och lägg daikon-sallader på bordet. Den utsökta smaken av kalla snacks gjorda av japansk rädisa kommer inte att lämna någon likgiltig och den utomeuropeiska grönsaken får nya anhängare.

Du behöver inte ha några speciella färdigheter för att göra en daikon-maträtt. Denna grönsak, så älskad av japanerna, är ganska självförsörjande både i sammansättning och smak.

Daikon recept

Denna grönsak är en typ av rädisa. Däremot saknar daikon bitterhet. På grund av sin milda smak kräver det praktiskt taget ingen bearbetning. Det kan ätas helt enkelt riven med gräddfil. Varje daikonrätt är mycket hälsosam. Grönsaken blir snabbt populär i Ryssland och Europa. I Asien används den för snidning: hantverkare hugger läckra former och blommor från den. Daikon-rätter från bilden ger oss möjlighet att se hur tät vit massa denna grönsak har. Förutom att det används för carving, läggs det i många nationella rätter i Korea och Japan: kimchi, sallader, som ett tillägg till sushi och fiskrätter. Daikon läggs till serveras kokt med soja sås, stuvad med skaldjur, marinerad med vinäger, som aptitretare. Dessutom är grönsaken saltad för vintern. I Vietnam och Indien är det mycket populärt. Nutritionists rekommenderar daikonrätten för dem som vill gå ner i vikt. Men du måste vara försiktig med det om du har magproblem.

Stevad och stekt daikonrätt

För vissa liknar denna grönsak en potatis när den är stekt. Du kan också försöka lägga till den i soppa. Koka den enklaste daikon grytan i en stekpanna. För att göra detta behöver du inget annat än denna grönsak, lök och grädde. Skär den skalade daikon i skivor i förväg och låt stå i 10 minuter efter tillsats av salt. Skaka då och då och töm sedan den resulterande vätskan. Stek i en stekpanna och tillsätt sedan lökarna. Låt sjuda allt tills det är kokt i en halvtimme. Du kan steka daikon i ett ägg- och mjölsmet. För att göra detta, skär det i skivor som inte är tjockare än 0,5 cm, rulla det i ett ägg, sedan i mjöl eller stärkelse (du kan använda och ströbröd) och stekt i ett varmt djupt fett. Du kan tjäna som varmt mellanmål med majonnäs. Du kan lägga i två stycken stekt daikon, smörja med grädde av osötad keso med örter. Du får ett annat smakfullt mellanmål alternativ. Det är bekvämt att laga daikon i en multikokare. Efter preliminär beredning, när grönsaken startar saften och pressas ut, måste den stekas i en kastrull. Överför sedan till en långsam spis, häll grädde, strö över potatis kryddor. Lägg till en sked majonnäs. Koka i "Stew" -läget i högst en timme.

Daikon sallader

De passar bra till kött- och kycklingrätter, har en måttligt skarp och fräsch smak. Ett alternativ är att lägga till en riven eller tärnad daikon gjord av finhackad vitlök stekt i olja och vinäger. Persilja passar bra med denna sallad. Daikon passar bra med samma lätta grönsaker - paprika eller gurka. För en fyllningssallad, lägg till bitar mager skinka i salladen. En mycket framgångsrik kombination av daikon med (det är bättre att använda vin eller