Ung kål stekt med kilar. Stekt kål - ja, ett mycket gott recept med ett foto. Stekt kål i en panna med ägg och ost. Viktiga produkter för maträtten

Vitkål är en favoritgrönsak av många som övervakar sin kost och är vana vid en hälsosam livsstil. Många olika rätter tillagas med kål, från borsch till olika sallader. Men det finns en mer ovanlig och god maträtt - det här är kål i smeten. Hur man lagar det korrekt kommer att beskrivas i detalj i den här artikeln.

Användbara egenskaper hos en grönsak

Färsk och ung vitkål är ett rikt förråd av vitaminer och mineraler. Ett kålhuvud innehåller vitaminerna A, C, K, PP och B. Dessutom innehåller denna grönsak magnesium, kalium, kalcium, zink, folsyra och järn.

Ett annat kännetecken för kål är att det innehåller ett unikt och sällsynt vitamin U. Detta vitamin har en fantastisk förmåga att normalisera magen och tillståndet i mag-tarmkanalen. Vitamin kan befria kroppen från skadliga föreningar, och det ökar också mängden bra kolesterol i människokroppen.

Om vi \u200b\u200bfortsätter att prata om fördelarna med en grönsak, är det värt att nämna det vitkål kan stimulera kroppens metaboliska processer, ha en positiv effekt på hjärtaktivitet och mer. Denna grönsak rekommenderas att användas för olika njursjukdomar, gallstenssjukdom, gikt och ischemi.

Om en person lider av hög syra i magsaften, är det bättre att utesluta kål från kosten. Denna grönsak ska inte heller konsumeras för olika tarmstörningar och kolit.

Hur man lagar ordentligt?

Att laga kål i smeten tar inte mycket tid. Enkel steg för steg recept hjälper till att skapa originalrättom det är mycket lite tid kvar innan gästerna anländer. Det finns många olika sätt att förbereda denna maträtt. Du kan laga kål i smeten stora bitar, det är tillåtet att göra kuvert med en fyllning, steka grönsaker i en kastrull eller baka i ugnen.

För att laga läcker kål i smeten måste du göra rätt smet. Ta ett medelstort kålhuvud, skär det i flera bitar och koka det i saltat vatten. Du måste laga mat i ungefär tjugo minuter. Sedan måste den kylda grönsaken skäras i bitar av en sådan storlek att det är bekvämt att steka dem.

Medan kålen svalnar helt kan du göra en smet som du behöver:

• ett ägg;
• hundra till hundra femtio milligram gräddfil;
• sex till sju matskedar mjöl;
• lite salt;
• favoritkryddor eller örter (till exempel kan du lägga till lite hackad dill, vilket passar bra med kål).

Blanda ett rått ägg med gräddfil och kryddor, tillsätt gradvis mjöl så att du får rätt konsistens av smeten. Den ska vara måttligt tjock men samtidigt smet. Doppa kålskivorna i smeten och lägg i pannan.

Kål stekt på detta sätt kan bli en komplett maträtt eller till och med en sidrätter.

Stekt kål Någon kanske inte gillar skivorna, eftersom det finns många lager. I det här fallet kan du förbereda skålen enligt följande recept:

• Demontera kålhuvudet i löv. Detta kan göras enkelt och snabbt om du känner till några hemligheter som kommer att beskrivas nedan.
• Kålblad måste kokas i saltat vatten i cirka fem minuter, inte mer.
• Ta sedan bort alla hårda vener från arken och rulla varje ark i ett rör.

Förbered smeten. Du kan göra den vanligaste smeten, som inkluderar:

• två ägg;
• tre matskedar isvatten;
• salt;
• peppar;
• mjöl.

Om så önskas kan du alltid lägga till lite riven ost till vilken smet som helst hårda sorter... Och du kan slå in osten i kål, den blir också mycket god. Doppa varje rör i smeten och stek i en kastrull på alla sidor tills den är gyllenbrun. Alla kommer utan undantag att gilla denna bakade skorpa.

För att förbereda en ovanlig maträtt kan du använda följande recept, som kallas "Kålkuvert i smeten":

• Kålhuvudet måste tas isär i löv och beredas - simma lite i varmt vatten så att de lätt kan vikas i kuvert.
• Det är fullt möjligt att ta kokt kyckling, skinka eller bara ost som fyllning.
• Skär köttet eller skinkan i små kuber. Skinkan kan rivas på ett grovt rivjärn. Rivost, det är bättre att ta hårda sorter.
• Blanda köttet med osten och lägg fyllningen i kålbladet. Du måste vika laken på samma sätt som när du lagar kålrullar.
• Förbered sedan smeten och börja steka kuverten. Om du vill kan du först rulla dem i mjöl, sedan doppa dem i smeten och sedan rulla in dem brödsmulor... Då blir maträtten ännu smakligare och saftigare.

För dem som inte äter kött finns det ett bra vegetariskt alternativ:

• En medelstor morot ska rivas på ett grovt rivjärn, stek i en kastrull i två eller tre minuter, tillsätt sedan vitlök hackad i tallrikar och finhackad lök. Två vitlöksklyftor och en liten lök räcker.
• Under stekning måste du lägga till lite paprika, salt och peppar efter smak.
• När grönsakerna är kokta, låt grönsaksblandningen svalna helt.
• Du kan riva ost och lägga till grönsaksfyllningen, eller så kan du använda kokt ägg, gnuggar också på ett rivjärn. Sådana kuvert kommer inte bara att vara goda utan också hälsosamma.

Färsk

Om du planerar att laga en maträtt från färsk kål som du just köpt och tagit med från marknaden kommer våra råd att vara till nytta. Var noga med att ta bort de första två eller tre bladen från huvudet; du bör inte använda dem till mat.

Vanligtvis tvättas kålhuvudet bara ovanifrån och larver kan finnas kvar mellan bladen. För att undvika obehagliga konsekvenser rekommenderar vi att du delar kålhuvudet i två halvor och sänker ner det i lätt saltat vatten innan du skär kålen i skivor eller kuber. Allt onödigt flyter upp till ytan och kålen blir ren.

Om du sänker ner redan beredda kålbitar i vatten, kommer de att krypa i vattnet och det blir svårt att steka dem i smeten.

Om det inte bara är kål i smeten som förbereds, utan kål fyllda i form av kuvert, måste du demontera kålhuvudet korrekt i löv. Bladen ska förbli intakta, de ska vara mjuka så att fyllningen lätt kan förpackas i dem. Det finns flera sätt att enkelt ta bort löven:

• Det första sättet är traditionellt. Ta en gaffel och sticka den fast i huvudstubben. Håll i gaffeln, dopp kålhuvudet i kokande vatten, vrid det så att de övre laken är helt nedsänkta i vattnet. Ta bort kålhuvudet efter cirka två minuter och ta bort några blad. Upprepa sedan proceduren. Bladen lossnar lätt, slits inte och blir mjuka. En gaffel behövs så att du enkelt och säkert kan ta bort kålhuvudet från kokande vatten.
• Den andra metoden är utmärkt om ditt hem har en mikrovågsugn.Först måste du ta bort stubben. Det här är enkelt att göra - klipp bara av det från flera sidor och ta bort det. Snitten måste vara djupa så att stjälken kan tas bort helt. Lägg sedan kålhuvudet i mikrovågsugnen, sätt på det med full effekt i tio minuter. Efter en så enkel och snabb procedur blir bladen mjuka och du kan enkelt ta bort dem.

Frysta

Frysning av vitkål för framtida bruk är en idé som inte alla hemmafru kommer att tänka på, eftersom denna grönsak är ganska tillgänglig året runt. Men vissa fryser kålen. Någon - ett helt kålhuvud, någon - redan skuren i bitar.

Om du har ett fryst kålhuvud i ditt hus kan du också laga det i smeten. Det räcker att lämna ett fryst kålhuvud en kort stund. rumstemperaturatt tina lite. Som regel tas löven lätt bort från ett sådant kålhuvud och behöver inte kokas för att mjukna.

Du kan också förbereda fyllda kuvert för framtiden så att du sedan kan steka dem i smeten. Ett sådant ämne behöver inte upptinas.

Och några fler tips för älskare av kål i smeten:

• Se till att kålen har svalnat helt innan du steker den i smeten. Om grönsaken är lite varm kan du förstöra smeten och smaken på hela skålen.
• Efter att kålen är kokt är det bättre att lägga den på pappershanddukar så att all överflödig vätska är glas. Annars stör vattnet matlagning under stekning.
• Det är bäst att slå smeten med en mixer för att få en fluffig och homogen massa. Ju bättre smeten slås, desto mjukare blir skålen.
• För att hålla smeten luftig och krispig kan du lägga till lite öl. Ta något recept, dra lite andelen mjölk eller gräddfil och ersätt den delen av ingrediensen med öl. Det är bättre att använda lätt öl.
• För pikant kan du alltid lägga till kryddor och kryddor som kombineras med kål i smeten. Till exempel finhackad vitlök, koriander, dill, paprika, kryddpeppar eller till och med muskot.

Om huset har en dubbelpanna eller multikokare, kan kålskivorna ångas i en liknande enhet.

För information om hur man gör kål i smeten, se nästa video.

Grönsaker är inte bara näringsrika och hälsosamma utan också mycket, mycket goda. Det viktigaste är att laga dem korrekt. Till exempel från de mest bekanta och tillgängliga vitkål du kan inte bara laga grytor, bigos eller kålrullar. Det föreslås att laga det i en stekpanna. Det är enkelt och snabbt! Stekt kål visar sig dock vara otroligt öm, doftande, saftig - en riktig glädje! Det är överraskande bra på egen hand, men detta recept kan spädas med kött eller korv. Det blir inte mindre aptitretande!

Tillagningstid - 1 timme.

Serveringar per behållare - 2.

Ingredienser

För att förbereda en enkel men otroligt aromatisk och läckra maträtt behöver du en uppsättning av de enklaste ingredienserna. Allt detta kan köpas på marknaden eller i butiken:

• vitkål - 400 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• båge - 1 huvud;
• stora morötter - 1 st.
• tomatpuré - 80 g;
• salt och kryddor för grönsaker - efter smak;
• gröna - för servering.

Hur man steker kål i en kastrull

Det finns vanligtvis inga svårigheter att laga kål enligt ett sådant recept i en kastrull. Det är enkelt och tillräckligt snabbt! Så nybörjare kockar och värdinnor kan säkert ta receptet i sina spargrisar.

1. Först måste du skala löken. Frukten hackas fint och skickas till en stekpanna där lite vegetabilisk olja förvärmdes.

Därefter rengörs morötterna, tvättas och skärs i stora remsor. Det måste också läggas i en kastrull för att skära lök. Grönsaker stekas tillsammans i 3-4 minuter.

Nu måste vi ta itu med kål. De övre lakan tas bort från gaffeln, som vanligtvis inte används för mat. Hacka kålen i fina och tunna remsor.

På en anteckning! Till färdig måltid det visade sig vara mer ömt och saftigt, den hackade produkten skulle vara lite skrynklig med händerna.

Skivad kål överförs till pannan för stekning. Massan måste vara peppar, salt och, om så önskas, smaksatt med andra kryddor. Stek grönsaker på medium värme. Massan omröres regelbundet. Det är nödvändigt att steka kompositionen tills kålstrån får en trevlig gyllene nyans.

Blanda grönsaksblandningen, varefter lite vatten hälls i den.

Notera! För att skålen ska bli beredd och bli som den ska vara, räcker det med 1/3 kopp vatten.

Massan blandas igen. Kärlet stängs med lock. Det återstår att steka kålen i högst 7 minuter. I detta fall måste den omröras regelbundet med en spatel.

Stewed kål är en utsökt och mångsidig maträtt som är mycket lätt att laga. Skålen används som sidrätter, som förrätt och till och med som fyllning för salta pajer, pajer och pajer. Stevad ungkål har en speciell smak, delikat struktur och behaglig arom. Från en lukt av en maträtt börjar riklig salivation och en oemotståndlig önskan uppstår att omedelbart smaka detta smaskiga! Gryta ungkål är ännu enklare än gammal kål. Tack vare sin känsliga struktur kokas grönsaken mycket snabbare. Bara 30-40 minuter av din tid, och en utsökt, aromatisk middag är redo att glädja hela din familj. Ung kålgryta kan användas för samma ändamål som en gammal grönsaksrätt.

Ingredienser

• Lök - 2 st .;
• Ungkål - 1 stort huvud;
• Medium morötter - 2 st .;
• Tomatpasta eller Krasnodarsås - 2 matskedar;
• Salt, malt svartpeppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - 6 matskedar

Förberedelse

Ta bort de övre bladen från huvudet. Skölj kålen under rinnande vatten. Dela huvudet i två halvor och ta sedan bort stubben. Hacka den unga kålen i tunna remsor.

Skala löken, skölj och skär i små kuber.

Skala, tvätta och hugga morötterna med ett grovt rivjärn.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Skicka disken till kaminen och förvärm den väl. Lägg beredda lökar och morötter i het olja.

Fräs grönsaker på medelvärme i 5 minuter. Kom ihåg att rör om innehållet i pannan regelbundet för att undvika att bränna dem.

Skicka hackad kål till gyllene stekning. Rör om innehållet i pannan ordentligt.

Låt grönsaker simma på måttlig värme i 20 minuter.

Tillsätt tomatpuré eller sås. Krydda med salt och peppar efter smak.

Blanda alla ingredienser i skålen väl och se till att de fördelas jämnt. Låt sjuda på måttlig värme i ytterligare 5-7 minuter.

Läcker ung stuvad kål är helt klar. Lägg innehållet på stekpannan på en tallrik och servera. Kål är bra både varmt och kallt. Smaklig måltid!

Tips för matlagning:

• Istället tomatpuré (sås) du kan använda färska tomater. Grönsakerna ska tvättas, avhärdas och skäras i små kuber eller malas i en mixer. Tillsätt hackade tomater i pannan i samma steg som pastan. För en mer känslig smak bör skalet från grönsaker avlägsnas genom att först skola dem med kokande vatten
• Tomat kan ersättas med gräddfil. I det här fallet blir skålens smak krämig och mycket känslig. Produkten skickas till pannan 5-7 minuter före tillagningens slut. Kål kan också stuvas i sås med tomat och gräddfil. För detta mjölkprodukt och tomatpasta blandas i lika stora mängder och tillsätts sedan till resten av ingredienserna.
• Olika grönsaker, kött, korv eller svamp hjälper till att diversifiera smaken av stuvad kål. Tänk på tillagningstiden när du använder fläsk eller kyckling. Du borde vara en av de första som lägger kött i pannan. Potatisen måste skäras i små bitar och läggas till stekningen tillsammans med kålen. Svamp placeras omedelbart efter lök och morötter, och korv eller korv placeras i slutet av tillagningen. Delikata grönsaker som zucchini paprika eller färska grön ärta tillsätt tillsammans med såsen.
• Vitlök, kryddpeppar, lagerblad och dina favorit aromatiska kryddor hjälper till att lägga till en kryddig touch till maträtten. Färsk persilja eller dill tillsatt i slutet av tillagningen kommer att lägga till stuvad kål nya ljusa färger.

Bra sidrätter eller oberoende maträtt - stekt ungkål. Maten tillagas mycket snabbt från prisvärda billiga produkter. Resultatet är utsökt och ömt. Hacka kål och stek på vegetabilisk olja tillsammans med lök och morötter. Det tar 20 minuter. Sådan mat kan tillagas även när gästerna är utanför dörren. Det är bra att det kan kompletteras med köttfärs, svamp eller korv. En helt ny maträtt kommer ut. Men först måste du behärska det grundläggande receptet.

Ingredienser:

• ung vitkål - 500 g;
• morötter - 2 st .;
• lök - 100 g;
• salt - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l;
• kryddor - valfritt.

Förberedelse

Ta bort de övre vissna och skadade bladen från kålhuvudet. Tvätta den sedan under rinnande vatten och skaka av vätskan. Skär det beredda kålhuvudet i fjärdedelar, skär var och en med en kniv. Du behöver inte slipa det, eftersom råvaran kommer att bli mjukare under alla omständigheter.

Lägg den hackade kålen i pannan, häll i oljan och sätt på elden. Stek i 7 minuter.

Matlagning grönsaker. Vi rengör och tvättar dem. Skär morötterna i små kuber. Lök i små bitar.

Tillsätt grönsaker till kål. Salta allt och krydda med kryddor om så önskas.

I detta skede kan du lägga hackade svampar eller bitar korv... Läcker om du använder blandat köttfärs.

Men det fungerar bra utan tillsatser. Ungkål kommer ut tillfredsställande och näringsrik på egen hand.

Rör om och stek i 10 minuter. Stäng sedan av elden.

Servera varmstekt ungkål. Vi lägger ut det på portionerade tallrikar eller lägger in det gemensam maträtt... Dekorera med kvistar persilja eller dill om så önskas.