Çek filtresiz. Çek bira çeşitleri - en iyi markalar, geleneksel atıştırmalıklar. En ünlü Çek bira markaları

Yayın tarihi: 2013-01-04

Çek birası dünya bira kültürünün en büyük başarısı olarak kabul edilir. Çekler için bira ulusal bir gurur meselesi ve ana tüketim mallarından biridir. Herhangi bir yemek veya işte kısa bir ara, vazgeçilmez bir bardak sarhoş edici içecek eşlik eder. Çek Cumhuriyeti'nde bira yüksek kalitede ve nispeten düşük maliyetlidir.

Çek birasının kolay ve hızlı içildiği unutulmamalıdır. Kural olarak, Sovyet sonrası alanda alıştığımız biradan daha az güçlüdür. İlk kupayı neredeyse bir yudumda, bir veya iki dakika içmek adettendir. Akşamları 6-7 bardağı sakince "ikna edebilir" ve ruhsal yükselişten başka bir şey hissetmeyebilirsiniz.

Çek Cumhuriyeti'ndeki "Çek birası" ifadesinin aynı zamanda markanın resmi kalite işareti olduğunu çok az kişi bilir. Etikete böyle bir ibare koyma hakkı ancak Devlet Tarım ve Gıda Müfettişliği (Státní zemědělská a potravinářská inspekce) tarafından yapılan kapsamlı bir denetimden sonra verilir. 2009 itibariyle sadece Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus ve Velkopopovický Kozel markaları (ve sadece Çek Cumhuriyeti'nde üretilen ürünler) böyle bir hakka sahipti.

Çek birasının tarihi

Çek Cumhuriyeti'nde bira yapımının tarihi 11. yüzyılda başladı ve ilk başta içki her zengin evde demlendi. XIV-XV yüzyıllarda ilk büyük bira fabrikaları ortaya çıkmaya başladı. Orta Çağ'da biranın popülerleşmesi, uzun oruçlar sırasında vücudu bira içeceğiyle destekleyen keşişler tarafından kolaylaştırıldı (o zamanlar bira, artan yoğunluğuyla ayırt ediliyordu, bu da onu tatmin edici ve çok sağlıklı kılıyordu).

Çek birası için kilit yıl 1839'du. Pilsen şehrinin (Bohemia, Çek Cumhuriyeti) sakinleri Měšťanský pivovar (“Şehir Bira Fabrikası”) inşa etmeye karar verdi ve en modern kabul edilen Bavyera bira üretim teknolojisinin temsilcisi Josef Groll, baş bira üreticisi pozisyonuna davet edildi. . Gerçek şu ki, o zamana kadar bira, içeceği karanlık ve bulanık yapan üst fermantasyonla demlendi. Bavyeralılar ise dip fermantasyonu ile deneyler yapıyorlardı ve biracılıkta bir "devrim"in eşiğindeydiler.

Ekim 1842'de Josef Groll, biracılık işinde gerçek bir atılım yaptı - alt fermantasyon teknolojisini, Pilsen'in son derece yumuşak su ve hafif malt özelliği olan Zatec kasabasının çevresinden seçilen şerbetçiotu ile başarılı bir şekilde birleştirmeyi başardı. Sonuç, mükemmel özelliklere sahip berrak, altın renkli bir biradır. lezzetlilik. Yeni teknoloji kullanılarak mayalanan biraya "Pilsner" adı verildi ve önce Çek Cumhuriyeti'nde, ardından Avrupa ve ABD'de bir tür "trend belirleyici" oldu.

Yeni biranın popülaritesi kitlesel taklitlere yol açtı. Lager biraları yapan herkes bundan yalnızca "Pilsner" olarak bahsetti ve bu terim kısa sürede hafif, altın renkli, alttan fermente edilmiş birayla eşanlamlı hale geldi. Telif haklarını korumak için Plzeň Bira Fabrikası 1898 yılında "markası altında kendi birasını üretmeye başladı. Plzeňsky Prazdroj" (Çek Cumhuriyeti için) ve " pilsner urquell”(Almanya için), çeviride “Pilsen otantik” (veya “orijinal kaynaktan Pilsen”) anlamına gelir.

ipucu: Prag'da ucuz bir otel bulmak istiyorsanız, bu özel teklifler bölümüne bakmanızı öneririz. Genellikle indirimler %25-35'tir, ancak bazen %40-50'ye ulaşır.

Çek birasının sınıflandırılması

Çek birasının sınıflandırılması, standart uluslararası olandan farklı değildir ve makalemizde, biranın yoğunluğu ve rengi ile ilgili olarak yalnızca Çek terimlerine odaklanacağız.

Fermente edilmemiş şıranın yoğunluğu(yani katı içerik) biranın en önemli özelliklerinden biridir. Etiketlerde belirtilen bu göstergedir. Ne kadar yüksekse, fermantasyon sırasında alkole dönüşen ekstrakt maddeler o kadar fazladır. Ayrıca, biradaki besin içeriği (biranın kalori içeriği) de fermente edilmemiş mayşenin yoğunluğuna bağlıdır. Önceden, yoğunluk bir derece işaretiyle (örneğin, 12º) gösterilirdi, ancak artık yüzde işareti (örneğin, %12) kullanmak yaygındır.

Yoğunluğa göre Çek birası iki ana sınıfa ayrılır:

• « onuncu" (veya on), biranın %10'a kadar şıra içerdiği, fermantasyon döngüsünün 25-35 gün olduğu ve nihai alkol oranının %3,5 ila 4,5 olduğu anlamına gelir;
• « cüce" (veya on iki), biranın %12'ye kadar şıra içerdiği, fermantasyon döngüsünün yaklaşık 90 gün olduğu ve nihai alkol oranının %5'e kadar olduğu anlamına gelir; Bu tür bira daha zengin bir aroma buketine, biraz daha koyu bir renge sahiptir (hafif bir dvanatkadan bahsediyoruz) ve daha rafine kabul edilir.

Ten ve dvanatka da denir " Oymak" (vıčepní) ve " şezlong» (ležák) sırasıyla. Çekçe Vychep, biranın döküldüğü (çiğnendiği) bir yerdir. Daha önce yazın yapılan mayalamadan sonra daha zayıf (sıcaklık için) bira vychep'e çekilir, diğer kısım daha soğuk zamanlara kadar bir kenara bırakılır ve güçlenirdi.

Günümüzde bir ara seçenek ortaya çıktı - “ yemek servisi", yoğunluğu% 12 veya daha fazla olan çeşitler üzerindeki artan tüketim vergisini aşmanın ve aynı zamanda daha sert bira severlerin ihtiyaçlarını karşılamanın bir yolu.

Listelenenlere ek olarak, yoğunluğa göre ek bir bira bölümü vardır:

• stolni (masa) - %6'ya kadar yoğunluk;
• íspeciálni (özel) - %13 veya daha fazla yoğunluk;
• portery (hamallar) - yoğunluk %18.

bira gücü(yani, hacim kesri etil alkol) içindeki alkol yüzdesi ile karakterize edilir tamamlanmış ürün. Bira tadımı yaparken (diğer herhangi bir şey gibi) bunu unutmayın. alkollü içecekler) daha hafif çeşitlerden daha güçlü olanlara geçmek gerekir. Kural olarak, biranın gücü, fermente edilmemiş şıranın yoğunluğuna bağlıdır, ancak biranın gücünü artırmak için başka yöntemler de vardır.

bira rengi. Maltın kavrulma derecesine bağlı olarak biranın rengi şu şekilde değişir:

• svEtlé (hafif) - öncelikle soluk malttan yapılan bira;
• polotmavé (yarı koyu) - koyu karamel ve hafif malt bazında demlenmiş bira;
• tmaké (koyu) - öncelikle koyu malttan yapılan bira.

zezana(rzhezane) - açık ve koyu karıştırılarak elde edilen bira (malt değil, hazır bira karıştırılır). Karışık bileşenler aynı markadan olmalı ve 1'e 1 oranına uymalıdır.Çeklerin çoğu birayı aşağıdaki şemaya göre içer: önce koyu ve açık birayı ayrı ayrı denerler (her biri bir kupa) ve ardından bunları bir kupa " rzhezan".

- şehir ve başlıca turistik yerler ile ilk tanışma için grup turu (10 kişiye kadar) - 3 saat, 20 Euro

- şehrin gerçek ruhunu hissetmek için Prag'ın turistik yollardan uzakta, az bilinen ama ilginç köşelerinde yürüyüş - 4 saat, 30 Euro

- Çek Orta Çağ atmosferine dalmak isteyenler için otobüs turu - 8 saat, 30 Euro

Çek Cumhuriyeti'nde bira ulusal bir gururdur! Bin yılı aşkın bir geçmişe sahip olan Çek biracılığı, gelenekler kazanmış ve dünyaca ünlü olmuştur. Turistler Çek Cumhuriyeti'ne sadece güzel Prag'a hayran olmak veya Karlovy Vary'de tedavi olmak için değil, aynı zamanda tatmak için de gidiyorlar. Eşsiz tarifler ve tutarlı kalite, köpüklü içecek severlerin ilgisini çekiyor. Çeşitlerinin sayısını saymak imkansızdır. Bira hemen hemen her Çek köyünde üretilir ve büyük üreticiler tarafından üretilir.

Pilsner.

En eski ve en ünlü Çek birası. Pilsen şehrinde (Çek Cumhuriyeti'nin bira başkenti) üretilir. Efsaneye göre, ilk pilsner 1842'de Bavyeralı bira üreticisi Josef Groll tarafından üretildi. "Altın" Pilsen birasının ünü hızla tüm Avrupa'ya yayıldı.

Plzeński Prazdroj, Pilsner marka biranın atası oldu. Artık "Pilsner Urquell" (uluslararası isim) ifadesi tüm dünyada biliniyor ve takdir ediliyor. Etikette "Pilsner" ("Pilsner" veya kısaca "Pils") yazıyorsa, bira Josef Groll'un tarifine göre demlenir.
Gerçek bir pilsner, meyvemsi aroması ve hafif malt aroması ile ağızda acı bir şerbetçiotu tadı olan hafif, düşük fermantasyonlu bir biradır. Altın rengi ve yoğun köpüğü vardır. Asil tat, hammaddelerin (şerbetçiotu "Zaats", düşük sülfat ve karbonat içeriğine sahip yumuşak su) ve pişirme teknolojisinin (açık ateşte sindirim) esasıdır. Pilsner ile Çek birası ile tanışmaya başlamanız önerilir.

Velkopopovicky Keçisi (Velkopopovicky Kozel).

Popülerlik açısından Pilsner ile rekabet edebilir. Aynı zamanda zengin bir tarihe sahip bir biradır - 1874'ten beri Velké Popovice köyünde üretilmektedir. Her yıl orada bir tatil kutlanır - keçi durumuna sarhoş olmanın yasak olmadığı, aksine memnuniyetle karşılandığı “Keçi Günü”. İyi bira değilse ne içilir?

Koyu ve açık versiyonlarda, farklı güçlerde mevcuttur. Koyu "Keçi" - meyve aroması ve çikolata aromaları ile; parlak hop tadı ve sıvı köpüğü ile hafif zengin altın rengi. Ağızda kalan acı tat, biranın çok sert olduğu izlenimini verir, ancak alkol içeriği %5'i geçmez.

Staropramen (Staropramen).

Üçüncü en popüler Prag birası, Pivovary Staropramen tarafından üretilmektedir. Kasaba halkı, susuzluklarını gidermek için günlük bir içecek olarak içiyor. Staropramen (eski kaynak) markası altında 10'dan fazla bira çeşidi üretilmektedir. Soluk çeşitleri saman sarısı renktedir ve hoppy, hafif tatlı bir tada sahiptir. Karanlık olanlar, hoş bir kavrulmuş malt aromasına sahiptir.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Amerikan Budweiser ile karıştırmayın. ABD'de, bu isimde bir bira biraz daha erken ortaya çıktı, ancak 1895'ten beri zengin acı tatlı bir tada sahip biranın üretildiği Ceske Budějovice kasabasıyla hiçbir ilgisi yok. Gerçek bir Budweiser olarak kabul edilen şey hakkındaki yasal anlaşmazlık henüz çözülmedi. Ancak Çek versiyonunu deneyenlere zaten izin verildi. Bohemya ve Moravya arpasından, Żotec şerbetçiotundan ve kaynak suyundan demlenen Budweiser Budvar, tatlılık ve acılığın harika bir kombinasyonuna sahiptir.

Çek Cumhuriyeti'nin en eski bira üreticilerinden biri olan "Heineken Ceska repeublika" tarafından Krusovice köyünde üretilmiştir. Efsaneye göre bu bira fabrikası 1517'de zengin bir aristokrat olan Jiří Birka tarafından kurulmuş ve daha sonra burayı Kral II. Rudolf'a satmış. Birkaç tür bira montaj hattından çıkar (Silahşör, Imperial, Radler ve diğerleri), ancak Krušovice dark özel talep görüyor. Tatlı bir malt aroması ve aroması vardır. Krušovice için su, Křivoklát ormanlarındaki kuyulardan çıkarılır.

Bernard.

Geleneğe sahip başka bir bira. Bernard Brewery (Humpolec) 16. yüzyılda kuruldu. İki versiyonda mevcuttur: yarı koyu (açık kahverengi, zengin bir malt aroması ve kuru ağızda kalan tat ile) ve hafif (tadı hafif, hafif tatlı, hoş bir şerbetçiotu aroması ile susuzluğu mükemmel şekilde giderir).

Kadife (Kadife) ve Kelt (Kelt).

"Pivovary Staropramen" şirketi tarafından üretilmiştir. Birincisi, ekşi krema, köpük gibi acı ve kalın olan altın-kahverengi bir biradır. İkincisi de kavrulmuş arpa aroması, ağızda kalan kahve tadı ve yoğun kremsi köpüğü ile karanlıktır.

"Kadife" ve "Kelt" 400 ml'lik bardaklara dökülürken, kalın köpük nedeniyle "çığ etkisi" denen şey oluşur. İlk olarak, köpük kupayı doldurur, her zamanki gibi yukarı değil, aşağı doğru koşar, bir çığa benzer. Sonra hızla köpüğün üzerine basarak bira dökülür. Sonuç olarak, yalnızca camın altında koyu bir sıvı görünür, diğer her şey köpükle doldurulur. Ancak, yerleşene kadar beklerseniz bardağın dolu olduğunu görebilirsiniz - doldurmanıza gerek yoktur.

Bu markaların neredeyse tamamının başka ülkelerde üretildiğini belirtmek gerekir, ancak yasaya göre yalnızca bu ülke topraklarında üretilen bir ürüne Çek birası denilebilir.

Çek Cumhuriyeti'ndeki her şehir, bireysel tariflere göre kendi birasını üretiyor. Çek Cumhuriyeti'nde bira imalatçısı, doktor veya öğretmen olarak aynı saygın meslektir. Çünkü Çek birası eski geleneklerin ve kültürün bir parçasıdır. Genel olarak, pratik olarak ulusal öneme sahip bir mesele.

Bu arada Çek Cumhuriyeti'nde bira yemek kabul edilmiyor. Ancak günün herhangi bir saatinde içmek yaygın bir şeydir. Molasında köpüklü içecek tüketen bir tezgahtarla rahatlıkla tanışabilirsiniz.

Sadece Çek Cumhuriyeti'nde değil, yurtdışında da bilinen çok fazla çeşit yok, sadece on beş civarında. Her birinin kendine has bir tadı, yapım özelliği ve aroması vardır. Ayrıca Çek Cumhuriyeti'nde genel kabul görmüş bir kalite değerlendirme sistemi vardır.

bira yoğunluğu

Basit bir tüketici her zaman ne olduğunu bilmez. Bira severler, yerçekimini ancak tadına göre veya etiketini okuyarak belirleyebilirler. Yoğunluk, katıların içeriğidir, yüzdeleri ne kadar büyükse, alkol içeriği o kadar yüksek olur. Besinlerin miktarı da yoğunluğa bağlıdır.

Yoğunluk yüzde sekiz ila on dört arasında değişebilir. Şimdi yüzde on bira çok popüler. Kışın yoğunluğu yüksek, yazın ise düşük yoğunluklu bir içecek içmenin daha iyi olduğuna inanılıyor.

İki ana yoğunluk sınıfı vardır:

1. "On" (kepçe dışarı). Bu, içeceğin% 10'a kadar şıra içerebileceği anlamına gelir, sonuç olarak, fermantasyon döngüsünden sonra biradaki alkol oranı% 3,5 ila 4,5 arasında değişir.
2. "On iki" (yatak). Biradaki şıra içeriği% 12'ye kadar. Yaklaşık üç ay süren bir fermantasyon döngüsünden sonra içeceğin devir sayısı 5'e ulaşır. Bu bira daha koyu bir renge ve daha zengin bir tada sahiptir.

Ana sınıflara ek olarak, üç ek sınıf daha vardır:

1. Tablo - %6'ya kadar yoğunluk.
2. Özel - %13'ün üzerinde yoğunluk.
3. Taşıyıcılar - %18 yoğunluk.

Bir bira restoranında, yoğunluğu dünyanın en yüksek olduğu kabul edilen Çek birası servis edilmektedir -% 33.

bira rengi

Bu ikinci seçenek. İçeceğin şeffaflığı ve rengi, profesyonel olmayanların içeceğin kalitesini değerlendirdiği ana kriterlerdir. Hemen hemen tüm Çek bira çeşitlerinin kendi lezzetleri vardır. Renk farkı, malt kütlesinin bileşimine bağlıdır. Ve bira yapımında sadece tek renk malt kullanılsa bile, tek renk bir içecek elde etmek imkansızdır. Maltın yanı sıra su, ezme işlemi ve şerbetçiotu ile mayalama da rengi etkiler.

Genel olarak, renk bütünden etkilenir. teknolojik süreç. Genel olarak standart renkten farkı light biralarda bulunur.

Hafif Çek birasının daha ekşi olduğu için erkekler tarafından daha çok sevildiğine dair bir görüş var. Ve daha tatlı olan karanlık - kadınlar. Tabii ki, bunların hepsi çok şartlı. Herkesin favori birası vardır ve cinsiyete göre bölünmezler.

Genel olarak, Çek birasının alkol içeriği yüzde 4,5 ila 4,7 arasında değişmektedir. Alkol içeriği yüzde 5'ten fazla olan çok güçlü, biraz üretilir. Ayrıca alkolsüz ve düşük alkol içeriği (yüzde üçten fazla) vardır.

fıçı bira

En yaygın ve sevilen Çek birası fıçı biradır. Daha önce yüz litre hacimli tahta fıçılarda şişeleniyordu. Bugün bunların yerini 30-50 litre hacimli metal fıçılar aldı. Ancak değişikliklere rağmen fıçı bira sevgisi devam etti.

Çek fıçı birası, restoranlardan restoranlara kadar her adımda satılmaktadır. Yarım litrelik bardaklarda satılmaktadır. Ama tabii ki en lezzetli ve taze içecek barlarda satılıyor. Orada Çek canlı birasını da deneyebilirsiniz. Daha büyük kupalar pek popüler değil. Çek Cumhuriyeti'nde, içki ısınıp tatsız hale gelmeden önce yarım litrenin içildiğine inanılıyor. Bu görüşün doğru olduğunu belirtmek gerekir.

"Pilsensky Prazdoy" damgası

Bu marka adını üretildiği şehrin onuruna almıştır. Pilsen, Batı Bohemya'nın bira başkentidir. Hafif çeşit "Prazdroi", 19. yüzyılın ortalarında üretilmeye başlandı. Çek bira üreticileri, Bavyera'nın iyi bilinen çeşitlerini geride bırakacak bir marka yaratmak istediler. Seçkin ustaların tecrübelerini ve o zamanların yeni teknolojilerini uygulayarak, tüm beklentileri aşan bir bira elde ettik.

Ancak markanın popülaritesi sadece mükemmel lezzetten değil, aynı zamanda yetkin tanıtımdan da etkilendi. Komşu tatil yerlerinde ziyaretçilere bira ikram edilmeye başlandı. Tatilciler döndüklerinde şehirlerinde aktif olarak "Idle" markasının reklamını yapmaya başladılar.

Bu marka sadece yirminci yüzyılın ortalarında tescil edildi. Ayrıca "Urquel" ve "Gambrinus" adlarıyla da bilinir.

Prazdroy birasını Avrupa'nın herhangi bir yerinde deneyebilirsiniz, ancak Çek şehrinde üretilip üretilmeyeceği kesin değildir. Çek bira üreticilerinin teknolojisine göre bu marka Almanya ve Belçika'da üretiliyor. Pilsen'de üretilen gerçek Çek birasını adından ayırt edebilirsiniz: şişede "Plzensky Feast" yazıyorsa, gerçek demektir. Ve görgü kuralları "Plzner" diyorsa, o zaman bira başka bir şehirde, sadece bira fabrikasının teknolojisi kullanılarak üretilir.

"Budeevitzky Budvar"

České Budějovice'de sadece doğal ham maddelerden üretilir: artezyen kuyularından elde edilen su, şerbetçiotu ve Moravya maltı. Çek bar birası çok uzun bir süredir - yaklaşık üç aydır. Çok güçlü bira "Bud" - iki yüz gün! Üretim teknolojisi ve uzun bir fermantasyon süreci "Budeevitzky Budvar"ı diğer markalardan ayırır. Ek olarak, bir başka fark da düşük karbonhidrat içeriğidir ve bu nedenle içeceğin enerji değeri çok küçüktür.

Bira üreticileri arasında bira üretimi için bir görüş var. güzel bira bir miktar zamana ihtiyaç vardır. Ve en iyi Çek birasını hazırlamak için çok daha fazla zaman gerekiyor. Bu nedenle "Budeevitzky Budvar" birası, klasik lager bira çeşitleri arasında en iyisi olarak kabul edilir.

"Staropramen"

Çok kaliteli hafif bira. Bu bira, Çek bira üreticilerinin eski geleneklerine göre demlendi. İlk "Staropramen" partisi 1869'da piyasaya sürüldü ve bugün Çek bira severler arasında popülerlik açısından onurlu bir üçüncü sırada yer alıyor.

Staropramen, hafif bir tada sahip altın renkli bir içecektir. Avrupa'da bu marka, bu çeşit için özel olarak yetiştirilen mayaların verdiği özel aroma ile tanınmaktadır.

Ayrıca marka, yalnızca Çek Cumhuriyeti'nde değil, diğer ülkelerde de bira yapımı yarışmalarında defalarca ödül kazandı.

Bu arada, bu bira sadece Çek Cumhuriyeti'nde değil, diğer ülkelerde de lisans altında üretiliyor. Rusya'da 2003'ten beri üretmeye başladılar.

"Velkopopovitsky Keçisi"

Marka, 18. yüzyılın başından beri biliniyor. Kendi bira fabrikasını açan keşişler tarafından demlenmeye başlandı. Bu biranın ayırt edici bir özelliği narenciye kokusudur. Çek Cumhuriyeti'nde her yıl Keçi Günü kutlanır ve her bira sever, etikette tasvir edilen hayvanın durumuna sarhoş olmak zorunda olduğunu düşünür.

Bu bira, yurtdışındaki en popüler Çek markası olarak kabul edilir. Çek Cumhuriyeti'ndeki üretimin yanı sıra Velké Popovické şehrinde "Velkopopovicky Goat" Rusya, Slovakya, Macaristan ve Polonya'da lisans altında üretiliyor.

Kural olarak, yarım litrelik cam şişelerde veya alüminyum kutularda şişelenir ve iki çeşidi vardır: açık ve koyu. Hafif çeşidin altın rengi ve 4-4.6 rpm alkol içeriği vardır. Koyu çeşit, özel malttan yapılır, hoş bir kokuya ve karamel tadına sahiptir. Ancak çok az alkol içerir - sadece% 3,8.

2015 yılında şirket, koyu ve hafif bira tek bir kaba döküldüğünde, ancak çeşitler karıştırılmadığında sözde "kesici" yi piyasaya sürdü. Bu etki, farklı içecek yoğunluğu nedeniyle elde edilir. Bununla birlikte, bira fabrikasının kendi hazırlık sırları vardır.

Böyle bir "kesilmiş" biranın özelliği, öncelikle alışılmadık tadındadır, tadın tüm tonlarını ve dokulardaki farkı hissetmenizi sağlar.

"Krusovice"

"Krusovice", aynı adı taşıyan şehirde 1583 yılında kurulan Royal Brewery'de üretildi. Başlangıçta, bira yalnızca Krušovice için üretildi, ancak daha sonra popülaritesinin artmasıyla birlikte Çek Cumhuriyeti'ndeki diğer şehirlere ve ardından yurt dışına tedarik edilmeye başlandı.

Çek bira markası "Krushovice" iki çeşitle temsil edilmektedir:

1. Hafif bira Krusovice Imperial. Hafif altın renginde, acılık ve hoş bir keskinlik karışımı içeren bir tada sahiptir. tarafından demlendi klasik tarifler ve yaklaşık %5 alkol içerir.
2. Koyu bira Krusovice Cerne. karamel aroması ve bu içeceğin hafif şerbetçiotu aroması geleneksel demleme yöntemlerinden gelmektedir. İçeceğin içindeki alkol miktarı %3,8'dir.

"Kadife" ve "Kelt"

Her iki içecek de Staropramen Bira Fabrikasında üretilir. "Kadife" birasının ayırt edici bir özelliği, altın kahverengi rengi, hafif bir acı ve kalın köpük ile zengin tadıdır. İçeceğin gücü% 5.3'tür. "Kelt" - Arpa kokusu, kalın köpük ve kahve aroması ile Çek koyu birası. "Celta" içindeki alkol içeriği% 4,8'dir.

Her iki bira türü de 400 mililitre hacimli bardaklara dökülür. Önce bardağın tamamı köpükle doluyor, sonra bira oluyor ama köpüğün çökmesini beklerseniz bardağın dolu olduğunu ve sıvı eklenmesine gerek olmadığını görebilirsiniz. Bu nedenle, bu birayı deneyen insanlar ilk başta şaşırıyorlar, çünkü onlara normal içecek yerine oksijen kokteyline benzer bir şey sunuluyor. Ancak bir süre sonra her şey düzene girer, köpük durur ve bardakta Çek birası belirir.

Böyle bir etki, yalnızca özel bira üretim teknolojisi nedeniyle değil, aynı zamanda büyük ölçüde İrlandalıların icat ettiği ve anlayışlı Çeklerin hızla satın aldığı özel şişeleme tekniği nedeniyle de gözlemleniyor.

Şişeleme yönteminin özü, bir içecekle birlikte fıçının (fıçı) dibine nitrojen ve karbondioksit karışımı içeren bir kapsül yerleştirilmesidir.

Bira "Radegast"

Bira, Slav savaş ve zafer tanrısı Radegast'ın adını almıştır. Nispeten yakın zamanda ortaya çıktı - 1970'te, ancak kısa geçmişine rağmen çok popüler. Bu, dengeli bir tada sahip klasik bir Çek bar birasıdır.

Çek bira markası "Radegast" üç çeşitte üretilmektedir:

1. "Radegast" karanlık. Alt fermente bira. Bir miktar tatlılık ile kavrulmuş malt aromasına sahiptir. Alkol içeriği %3.6.
2. "Radegast Premium". Hafif bira. Damakta hafif meyvemsi notalar taşıyan bira. Dönüş sayısı 5.1.
3. "Radegast Zaferi". Hafif çeşitte zayıf bira - alkol miktarı% 3,9'dur. Çeşitlerin içinde fiyatı en uygun olanıdır ancak tadı pek belirgin değildir.

deneysel biralar

Görünüşe göre bira üretimi çok uzun zamandır var ve tüm teknolojiler baştan aşağı incelendi. Ancak Çek bira üreticileri denemekten asla bıkmazlar. Son zamanlarda Çek Cumhuriyeti'nde bir parti üretildi alkolsüz bira Meksika'da yetişen bir kaktüse dayanmaktadır. Bira üreticilerinin güvencelerine göre böyle bir içecek sporcular ve şeker hastaları tarafından içilebilir.

İçeceğin alkollü versiyonu Meksika'ya ihraç edilmektedir. Rusya, Almanya, İngiltere ve Ukrayna'ya ihracat seçenekleri değerlendirilmektedir.

Kelimenin tam anlamıyla altından yapılmış biralar var. Hazırlanma teknolojisi oldukça basittir: 8x8 santimetre ölçülerindeki ince bir tabak, bira için boş bir kaba indirilir. Sonra bira dökülür. Jet, altın levhayı birçok küçük parçaya ayırır. Şişeyi iyice sallarsanız onları görebilirsiniz. Ne yazık ki, böyle bir içeceğin fiyatı bilinmiyordu, bira bireysel siparişlerle satıldı.

Ağırlıklı olarak bayanlar arasında popüler olan çeşitleri vardır. Bu, meyve aromalı bir biradır: kiraz, muz, yaban mersini. Bunlara ek olarak hafif karamel aromalı ve kahve notalı kahve birası da bulunmaktadır.

Bira şampanyası, bira içmeyenler arasında popülerdir. Şampanya mayası kullanılarak yapılır. Olgunlaştıktan sonra, bu içecek tat uyumu ile hoş bir sürpriz yapar.

Genellikle böyle bir derecelendirme derlerken herkes kendi zevklerine ve duygularına güvenir. Bu nedenle, fabrika yapımı Çek birası derecelendirmesinin kendi versiyonumuzu sunuyoruz ve grup üyeleri, köpüklü bir içecek içme deneyimine dayanarak kendi düzeltmelerini ve yorumlarını yapabilirler. Bu yüzden:

1. Staropramen

20. yüzyıldan beri dünyaca ünlü bira markası. Tadı hafif, acı olmadan. Hafif Staropramen, geleneksel Çek yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar - domuz budu ve ızgara ördek.

Smichov'daki fabrika 1869'da ortaya çıktı, 1871'den beri burada bira üretiliyor. "Staropramen", endüstriyel kapasite açısından Çek Cumhuriyeti'nde ikinci sırada yer alıyor. Bugün bu bira dünya pazarında birçok marka ile rekabet etmekte ve 36 ülkeye ihraç edilmektedir. İmparator I. Franz Joseph'in favori içeceği olan modern Prag bira üreticileri, geçmişin geleneksel tariflerine göre üretmeye çalışıyor.

2. Velkopopovický Kozel - ilginç bir tat, ne açık ne de koyu biranın acılığı yoktur. Kara keçi, Prag'ın ana meydanlarında servis edilen odun ateşinde marine edilmiş domuz eti ile çok iyidir.

Velké Popovice kasabası Prag yakınlarındadır ve adı 16. yüzyıla kadar uzanan bira fabrikası burada faaliyet göstermektedir. Bira fabrikası hem özel hem de manastırdı, Smichov belediye başkanı tarafından satın alındı ​​ve 1874'te tamamen yeniden inşa edildi. Efsaneye göre, bu yıl bir parti Velkopopovický Kozel piyasaya sürüldü ve markanın amblemi, resepsiyon için ödeme olarak kasabada kalan bir Fransız sanatçı tarafından icat edildi.

Bu markanın tarihi, yirminci yüzyılın olaylarıyla ilgili hem inişleri hem de çıkışları biliyordu - savaşlar, mülkün yeniden dağıtılması. Bugün, bira fabrikası, Çek bira pazarında% 20 hisseye sahip olan Stock Company Radegast Brewery'ye (1995'ten beri) aittir. Bu bira Rusya dahil dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmektedir.

3. Krušovice - tadı acıdır, yani herkes için değil. Özellikle ilgi çekici değil. Ama Prag lezzetini deneyebilirsiniz.

En eski Çek markalarından biri. 1517'de kuruldu, Krusovice'deki ilk bira fabrikasının sahibi Jiri Birka. Bira fabrikasında tutulan belgelere göre Birka ailesi, bira fabrikasını ve çevredeki araziyi 1581'de Bohemya Kralı II. Rudolf'a sattı. Uzun yıllar boyunca (2010'a kadar!) bira fabrikasının adı Královský pivovar Krušovice a.s. - kraliyet bira fabrikası. Şimdi bu markayı üreten şirketin adı Heineken Česká republika, a.s. Ancak bira fabrikasında biracılık geleneklerini kraliyet zamanları düzeyinde sürdürmeye çalışıyorlar.

4. Pilsner Urquell - toplu tüketim için hazırlanmış olağan "hayır" birası. Başka herhangi bir şehirde, farklı etiketler altında benzer bir şey deneyebilirsiniz.

Ancak şimdi bu marka, görünüşe göre bu çeşidi "öldürmeye" karar veren çok uluslu bir şirket tarafından tamamen satın alındı.

Ne yazık ki diğer üç tür bira da çok uluslu şirketler tarafından üretiliyor, ancak eski tariflere daha dikkatli yaklaştılar.

Prag'dan getirebileceğiniz iyi bir hediye, şişe Çek birası. Rusya'da gümrük yoluyla kişi başına 2 litreye kadar taşımaya izin verilir (gerçekte daha fazlası mümkündür, ancak bunun nedeni gümrük memurlarının bu küçük ihlali görmezden gelmesidir).

Süpermarketlerde Çek birası satın almak en avantajlı olanıdır. Orada güzel blok ambalajlar da dahil olmak üzere satılıyor. 9 krondan başlayan fiyatlarla! Staropramen - 13 krondan.

Ama Prag'daysanız, şişe bira almayın, fıçı bira ısmarlayın. En tazesi ve en lezzetlisidir.

Ve tabii ki BİRA. Çek Cumhuriyeti her zaman birasıyla ünlü olmuştur. Birlik zamanından bu yana, birçok Sovyet insanı için Çek Cumhuriyeti bir cennet, bir bira cenneti haline geldi. Ve Çek birasının tadı birçok annemiz ve büyükannemiz tarafından hala hatırlanıyor.

Öyle mi? Hadi bulalım!

Gerçekten de Çek Cumhuriyeti'nde bira su gibi akar. Hemen hemen her küçük kasaba ve her köy kendi birasını üretir. Çek Cumhuriyeti'nde o kadar çok marka ve hatta daha fazla bira çeşidi var ki, hepsini denemek ve ülkeyi iyi gezmek için Çek Cumhuriyeti'nde bir aydan fazla zaman geçirmeniz gerekecek. Çek Cumhuriyeti'ndeki bazı biralar o kadar benzersizdir ki, tarifleri kesinlikle gizli tutulur ve nesilden nesile babadan oğula aktarılır. Çek Cumhuriyeti'nde bira imalatçısı mesleği en prestijli ve en saygın mesleklerden biri olarak kabul edilir ve Çek birası (Cesko pivo) tüm dünyada tanınan korumalı ve tanınabilir bir coğrafi işarettir (chranene zemépisne oznaceni).

Çek Cumhuriyeti'nde, özellikle büyük turistik şehirlerin merkezinde, her şey biraya doymuş durumda. Burada, her adımda size bir bira hatırlatıcısı eşlik edecek.

Prag'da, her yıl, sadece Çek'in değil, aynı zamanda tüm Avrupa'dan çeşitlerin de bulunduğu, kesinlikle elliden fazla birçok bira çeşidinin sunulduğu Mayıs bira festivali düzenleniyor. Daha önceki yazılardan birinde Prag'daki bira festivalinden detaylı olarak bahsetmiştik, fotoğrafı okuyun ve görün.

Çek birasını bu kadar ünlü yapan nedir?

Yüzlerce marka ve binlerce çeşit? Hiç de değil, bu bir fark yaratsa da. Mesele şu ki, Çek Cumhuriyeti'ndeki bira saflığı ve yüksek kalitesi ile ayırt ediliyor. Çek Cumhuriyeti'nde bira yapımıyla ilgili yasalar bile var. Örneğin, yalnızca kapsamlı bir kontrolden geçen, hammaddeleri ve pişirme sürecini kontrol eden ve ayrıca nihai, bitmiş haliyle standartları karşılayan bir içeceğin Çek birası olarak adlandırılma hakkı vardır.

Çek Cumhuriyeti'ndeki bira markaları ve çeşitleri

Daha önce de söylediğimiz gibi, Çek Cumhuriyeti'nde birçok ticari markalar en bilinenleri ve en çok görülenleri Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen ve Velkopopovicky Kozel'dir. Daha önce duymadığımız markalar da dahil olmak üzere başka markalar da var ama bunlar daha az yaygın.

Yukarıdaki bira markalarını belki herkes bilir, mağazalarımızda da satılırlar, ancak yalnızca Çek Cumhuriyeti topraklarında üretilenler Çek birası olarak kabul edilebilir. Diğer ülkelerde bu markalar altında üretilen bira Çek değildir. Ve böyle bir biranın tadı Çek'ten çok farklı olacak.

Çek Cumhuriyeti'ndeki biralar hakkında biraz

Temel olarak, Lezak adı verilen biralar Çek Cumhuriyeti'nde yaygındır. Ancak buğday veya hamal gibi başka türler de var, ancak bunlar zaten daha az yaygın.

Çekler bira konusunda uzmanlaşmıştır ve Çek bira çeşitlerinin çoğunun kaynağı bu klasik biradır. Böylece Çekler, kahve, meyveler, meyveler, otlar ve hatta acı bira tadıyla bira ürettikleri noktaya geldiler. Bu birayı vişne veya elma biramızla karıştırmamak lazım, sadece biranın soda ile seyreltildiği, aroma şuruplarının, isteğe bağlı olarak buz ve meyvelerin eklendiği bira kokteyllerimiz var. Çek Cumhuriyeti'nde bu, orijinal olarak çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle demlenmiş gerçek bir seyreltilmemiş biradır.

Çek Cumhuriyeti'nde bira fiyatları

Çek Cumhuriyeti'nin tüm şehirlerinde, bira yaklaşık olarak aynı, 0,5 litrelik bir kupa için 30 ila 65 kroon ve 0,3 litre için 25 ila 40 kroon. Temel olarak, büyük şehirlerdeki bar ve restoranlarda ortalama fiyat yaklaşık 50 kroondur.

Ve evet, Çek Cumhuriyeti'nde bira kahveden daha ucuz. Bir kafede kahve ortalama 65 krona mal olacak.

Çek Cumhuriyeti'ndeki bira incelememiz

Süzülmemiş buğday sevenleriz. Bu zaten her şeyi söyledi. Buğdayda Çekler zayıf, kısacası C sınıfı için Çek Cumhuriyeti'nde, zengin bir tada veya kokuya sahip değilsiniz. Bu nedenle Çek Cumhuriyeti biradan beklentimizi karşılamadı, hayal kırıklığına uğradık. İyi buğday için gitmeniz gerekir.

Çek Cumhuriyeti'nde buğday filtresiz birası:

Çek Cumhuriyeti'nde hafif bira. Doğallığı hissediliyor ama acı verecek kadar sulu, yoğunluğu falan yok.

Çek birasının tadı nasıldır?

Çek Cumhuriyeti'nde farklı marka ve çeşitlerde bira denedik, farklı çeşitlerde tatma siparişi verdik: kiraz, dut, ısırgan otu, kahve, muz vb. Ama ... bir şeyler doğru değil. Tabii ki ilginç ve sıradışı ama bizim için muz veya ot aromalı bira artık bira değil, bira içeceği.

Çek Cumhuriyeti'nde az çok zevkle içtiğimiz tek bira koyu renkliydi. Ayrıca biraz ışık oldukça iyi ve hoştu.

Sonuç olarak, Çek birasında hayal kırıklığına uğradık. Ama tadı ve rengi dedikleri gibi ... Efsanevi Çek birasını en az bir kez denemek kesinlikle herkese değer.

Çek Cumhuriyeti'nde bira tadımı

Çek Cumhuriyeti'nde birçok bira çeşidi vardır ve bu nedenle özellikle turistler için birçok bar ve restoran bira tadım menüleri sunmaktadır. Bira tadımı, her biri yaklaşık 0,1 litre olan küçük bardaklarda genellikle 8 ila 10 adet olmak üzere en yaygın bira türlerinden bazılarını içerir. Böyle bir menünün amacı, aynı anda farklı biraları deneme fırsatı vermektir.

Tadım siparişi verdik, maliyeti 150 CZK. Tadım birayı içeriyordu: hafif klasik, koyu, buğday, kiraz, kahve, muz, ısırgan otu ve özel (her bira fabrikasının kendi tarifi vardır).

Bira dairesinin ortasında, hangi birayla başlamanın daha iyi olduğunu söyleyen bir kağıt parçası var.

Işık - normal hafif bira.

Karanlık - Çek Cumhuriyeti'ndeki en lezzetli bira.

Buğday - Ne diyebilirim ki, böyle zayıf bir buğday.

Kiraz - belirgin bir kiraz kokusu, tadı, kirazın hafif uzak bir tonudur, içeceğin acılığıyla kesintiye uğrayan hafif kalan bir kiraz ağızda kalan tattır.

Kahve - bira kokusu, hafif bir kahve aroması var. Tadını beğenmedim, bira ve kahve hala birbirine karışmıyor.

Muz - belirgin, mide bulandırıcı derecede tatlı bir koku. Tadı turbo sakız gibi, ağızda kalan tat acı ve nahoş.

ısırgan otu - Şimdiye kadarki en kötü bira. Acılık yoğunlaşır, tat düzelmez.

Özel - ışığa benzer, özgünlük dokunuşu ve daha yüksek yoğunluk.

Çek Cumhuriyeti'nde nerede ve nasıl bira içerler, ne yerler?

Çek Cumhuriyeti'nde bira içmek zaten ulusal bir kültür haline geldi, bu yüzden herkes her yerde içiyor. Tüm restoranlarda, kafelerde, barlarda ve barlarda bira satın. Çadır meydanlarında, her mağazada ve süpermarkette. Şişeleme için satın almak daha iyidir, fıçı.

Çek Cumhuriyeti'nin tüm mutfağı biraya ek olarak hizmet ediyor gibi görünüyor. Ulusal yemekler, bu öncelikle et yemekleri, ayrıca turşular, soslar ve çeşitli soslar. Yağlı et, lahana - lahana turşusu ve güveç, sebzeler - salamura ve tuzlanmış ... peki, nasıl bir bardağı devirmezsin - başka bir bira.

Çek birası ile atıştırmak için mükemmeldirler: sosisler, kızarmış peynir, hamburger, kruton, turşu, simit ve soslu patates.

Çadırların meydanlarında canlı bir incik ve bira ticareti var. Rulo ağzınızda erir. Bu arada “sokak yufkası” ile “restoran yufkası” birbirinden çok farklı ama ikisi de lezzetli. İkisini de denemenizi öneririz. Hakkında daha ayrıntılı sokak yemeği Prag'da .

Çek Cumhuriyeti ile bir ülke en yüksek tüketim dünyada kişi başına düşen bira, yılda kişi başına 160 litreden fazla. Katılıyorum, çok değil! Ancak sokakta sarhoş, sendeleyen birini görmek nadirdir. Doğal olarak bu, içeceğin kalitesiyle ama her şeyden önce içme kültürüyle bağlantılıdır. Çekler barlarda sonuna kadar oturmazlar ve alkol pompalamazlar, içeri girdiler, kupalar içtiler - ikincisi ve hepsi bu.

Genişletilmiş, klasik anlamda bira tüketim kültürü, en sevdiğiniz biranın seçimidir ve doğru sıcaklık içecek (bira çok sıcak veya çok soğuk olamaz, tüm notalarını ve hassas tadını ancak ortalama 12 derecelik bir sıcaklıkta tadabilirsiniz). Ardından, sarhoş olma veya susuzluğu giderme amacı olmadan güzel bir bardak ve yavaş bir yudum bira gelir (bunun için limonlu su vardır). Tüm bunlar, biranın yaşam tarzının bir parçası olarak algılanmasının, her şeyden önce, hem tat hem de estetik olarak içeceğin keyfi olması için gereklidir.

Çek Cumhuriyeti'nde hangi şehir bira içmek için daha iyidir

Çek Cumhuriyeti'nde hangi şehre bira içmeye gitmelisin diye soruyorsun? Herhangi! İstediğiniz herhangi biri! Bira her yerde, herhangi bir Çek şehrinde her kafede ve restoranda.

Büyük şehirlerdeki en büyük bira işletmesi yoğunluğu. Hangisi doğal. Çek Cumhuriyeti'ndeki en "bira" şehri olarak kabul edilir. Prag'ın merkezindeki bira işletmeleri her fırsatta yer almaktadır.

Müşteriler için masalarda bira musluğu bulunanlar bile var.

Çek Cumhuriyeti'nde spa uygulamaları ve bira kozmetik ürünleri

Her şey gelişiyor ve modernleşiyor. Böylece Çek Cumhuriyeti'nde biranın sadece içilmediği, aynı zamanda kozmetikte de kullanıldığı noktaya geldiler.

Çek Cumhuriyeti'nde bira spa merkezleri faaliyet göstermektedir ve bunların en popülerleri bira banyoları ve şerbetçiotu ile yapılan masajlardır. Bu tür prosedürlerin cildi gençleştirdiği, daha hassas hale getirdiği ve hatta cilt hastalıklarıyla mücadelede yardımcı olduğu söylenmektedir. Temel olarak, tüm bu prosedürler bir pazarlama hilesidir ve tek bir hedefe yöneliktir, alışılmadık bir rahatlatıcı prosedür ve bir müşteriden para çekmek, daha fazlası değil, doğal olarak herhangi bir mucizevi etki taşımazlar.