Nişastanın son kullanma tarihi olup olmadığı. Patates nişastası. Nişastayı diğer gıdalarla birleştirmek

NİŞASTA

Nişasta, ŞEKER, BAL

Tütün ürünlerinin saklama koşulları ve şartları.

Nişasta patates, tahıl ve diğer bitki materyallerinden izole edilen ve yedek madde olarak biriktiği bir karbonhidrattır (polisakkarit).

Nişasta, jöle hazırlamak için kullanılır, bazı un şekerlemelerinin imalatında unun bir kısmını değiştirirler. Sago, glikoz üretimi için hammadde görevi görür; dondurma tarifine, bazı tatlı çeşitlerine, sosislere dahil; şeker dökümü için bir kalıplama malzemesidir; tekstil, kağıt, parfümeri ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Nişastanın önemli bir özelliği, suyla ısıtıldığında kolloidal bir çözelti - bir macun oluşturma yeteneğidir.

Bitkilerde nişasta, nişasta taneleri şeklinde bulunur. Nişasta elde etmek için kullanılan hammaddeye bağlı olarak, patates (0,1 mm'den fazla olmayan en büyük oval taneler; mısır (0,2-0,03 mm çapında çok yönlü taneler); buğday (0,04 mm); pirinç (0.01 mm).

Ülkemizde nişasta üretimi için ana hammaddeler patates ve mısırdır. Patateslerdeki nişasta içeriği %12-25, mısır tanesinde - %70'e kadar.

Patateslerden nişasta elde etmek için yıkanır, ezilir, su ile yıkanır. Nişasta taneleri su ile birlikte elekten geçerek nişasta sütü oluşturur, posa elek üzerinde kalır (hayvan yemi için kullanılır). Elde edilen nişasta sütü safsızlıklardan arındırılır ve nişasta çökeltilerek çökeltilir. sistem

%40 - 52 nem içeriğine sahip bir nişasta sürüsü, standart bir nem içeriğine kadar kurutulur, elenir ve paketlenir.

Mısır, pirinç, buğdaydan nişasta alırken, önce taneler asitlenmiş suya batırılır, büyük parçalara ezilir, embriyo (mısır) ayrılır, ezilir, yulaf lapası alınır, suyla yıkanır. Sonraki işlemler patates nişastası üretimine benzer.

Nişasta ticari çeşitlere ayrılır: patates - ekstra, daha yüksek, I ve 2'ye; mısır - en yüksek ve 1. 2. sınıf patates nişastası yalnızca teknik amaçlar veya endüstriyel işleme amaçlıdır. Patates nişastası vardır Beyaz renk, ekstra ve daha yüksek çeşitler için, kristal parlaklık, ikinci - grimsi bir renk tonu ile beyaz için karakteristiktir; mısır nişastası sarımsı bir belirti ile beyazdır.

Standartlar nem, asitlik, leke miktarı, kül içeriği, kükürt dioksit içeriğini düzenler.

Yabancı ve hoş olmayan kokulu nişastalar, gri tonlu (daha yüksek dereceler için), yabancı kirlilikler, hafif basınç altında parçalanmayan topaklar satışa izin verilmez.

Nişasta paketleme için en iyi manzara kaplar, net ağırlığı 50 kg'dan fazla olmayan çift torbalardır, ayrıca 250 ila 1000 g ağırlığındaki torbalar veya demetler halinde paketlenir.

Nişasta, kuru, temiz, iyi havalandırılan, yabancı kokusu olmayan, haşere bulaşmamış, bağıl nem oranı %75'i geçmeyen, sıcaklığı 15 °C'yi geçmeyen odalarda saklanmalıdır. Bu koşullara uyulursa nişastanın raf ömrü 2 yıldır.

Nişasta ürünleri. Ana nişasta işleme ürünleri, modifiye nişastalar, sago, melas, glikozdur.

alma modifiye nişastalarısıl işlem, oksitleyici asitler vb. etkisi altında nişastanın fiziksel ve kimyasal özelliklerini değiştirme kabiliyetine dayanır. Modifiye nişasta aşağıdaki tiplerde üretilir: viskozitesi azaltılmış (dondurma, jöle üretimi için); yüksek viskoziteli (jöle, sos yapmak için); şişme (kek yapmak için koyulaştırıcı ve kıvam sabitleyici olarak, piro-

Patates nişastası, tozlu, tatsız beyaz veya sarımsı bir tozdur.

Nişasta, boyutu 15 ila 100 mikron arasında değişen, yoğun oval şekilli oluşumlar - nişasta taneleri şeklinde olduğu taze patates yumrularından elde edilir. İlk olarak patatesler yüksek devirli patates makinelerinde iki kez doğranır.

Ne kadar ezilirse nişastanın hücrelerden çıkışı o kadar tam olur. Yumruların öğütülmesinden sonra, nişasta, neredeyse tamamen tahrip olmuş hücre zarları, belirli miktarda sağlam hücre ve patates suyu... Öğütmeden hemen sonra yulaf lapası meyve suyundan ayrılır.

Böylece, sürekli çalışan pnömatik kurutucular kullanılarak kurutulan çiğ patates nişastası elde edilir. Nişastanın kalitesini, beyazlığını iyileştirmek ve mikroorganizmaların gelişmesini önlemek için patates lapasına kükürt dioksit veya kükürtlü asit eklenir.

Nişasta, kuru ve çiğ olmak üzere iki tipte üretilmektedir.

Ham nişastanın kalitesi, GOST-18-158-74 endüstri standardının gereksinimlerini karşılamalıdır. Nem içeriğine göre 2 çeşit çiğ patates nişastası vardır: A (%38-40) ve B (%50-52).

Kalite göstergelerine göre, birinci, ikinci ve üçüncü derecelerin nişastası ayırt edilir.

1. ve 2. dereceler beyazdır ve karakteristik bir kokuya sahiptir, 3. derece grimsidir, ekşi kokuya izin verilir. Ham nişasta bozulabilir.

Kuru nişasta kağıt, bez torba veya küçük plastik ambalajlarda paketlenir. Aşağıdaki notların ayırt edildiği GOST 7699-78'e göre yapılır: "Ekstra", daha yüksek, birinci, ikinci.

Bununla birlikte, patates, diğer hammadde türlerinden üretilen nişasta gibi, şişme ile karakterize edilir - içinde çözülmeden soğuk suyu yavaşça ve belirli bir dereceye kadar emme yeteneği. Yüksek sıcaklıklarda şişme meydana gelirse, bir macun oluşur. Çeşitli nişastaların jelatinleşme sıcaklığı 60-70°C aralığındadır.

Patates nişastası ezmesi en viskoz olanıdır. Soğuk suda iyi çözünür, sıcak suda topaklar halinde toplanır ve alkollerde hiç çözünmez.

Meyve ve meyve jölesi üretiminde, çorba, sos, sosların koyulaştırılmasında, belirli türlerin üretiminde kullanılır. Sosisler, sosisler ve sosisler, bazı şekerleme kremlerini stabilize etmek için, yapıştırıcıların imalatı, yapay sago üretimi. Patates nişastası günlük hayatta olduğu gibi tekstil, kağıt, matbaa endüstrisinde teknik amaçlarla kullanılmaktadır.

Patates nişastası - doğal bir karbonhidrat - insanlar için ana enerji kaynağıdır. Vücut tarafından iyi emilir, serum ve karaciğerdeki kolesterol seviyesini düşürür.

Patates sırasıyla çok miktarda potasyum içerir ve nişasta da potasyum böbrek hastalıkları olan kişiler için önemli olan vücuttan fazla suyu uzaklaştırır, anti-sklerotik özelliklere sahiptir. Ek olarak, nişasta, bir kişinin uygun sindirim ve normal metabolizma için ihtiyaç duyduğu B2 vitamini veya riboflavin sentezini aktive eder.

Ürünün besin değeri (100 g başına): proteinler 0.1, yağlar 0 g, karbonhidratlar: 78.2. Kalori: 313 kcal.

Patates nişastası, üreticiye bağlı olarak 2 ila 5 yıllık bir raf ömrüne sahiptir. Ürün 20°C sıcaklıkta ve %75 bağıl nemde saklanmalıdır.

Kaynaklar:

• agrostrana.ru

Nişasta, yüksek oranda rafine edilmiş bir karbonhidrat ürünüdür. Bitkilerde fotosentez (glikoz-nişasta) sonucu nişasta taneleri şeklinde oluşur. Nişasta, tahıl bitkilerinin tanelerinde, sebze bitkilerinin yumrularında vb. büyük miktarlarda bulunur. İnsanlar için ana enerji kaynaklarından biridir (yaklaşık 300 kcal / 100 g) ve insan gıdasına ürünlerin bir parçası olarak (ekmek, tahıllar) girer. , şekerleme) biyolojik olarak aktif maddelerle birlikte.

Sınıflandırma ve çeşitler.

Pirinç. Mikroskobun göz merceğinden nişasta tanelerinin görünümü: a - patates; b - mısır; c - pirinç; d - buğday

Her nişasta türü, belirli boyut ve şekillerde nişasta taneleri (Şekil) ve tanımlamasının dayandığı özellikler (viskozite, macun stabilitesi, renk) ile karakterize edilir:

patates - eşmerkezli oluklu oval şekilli en büyük tanelere (15-100 mikron) sahiptir, patates yumrularından yapılır, suda şişebilir ve onunla ısıtıldığında viskoz şeffaf bir macun oluşturur;

mısır - kural olarak, düzensiz polihedra (5-25 mikron) şeklinde tanelere sahiptir, beyaz taneli mısır çeşitlerinden yapılır, belirli bir koku ve mısır tadı ile düşük viskoziteli, süt beyazı opak bir macun oluşturur taneler;

buğday - düz eliptik veya yuvarlak şekilli (20-35 mikron) tanelere sahiptir, düşük viskoziteye sahiptir, mısırdan daha şeffaftır;

pirinç - çok yönlü bir şekle sahip en küçük tanelere (3-8 mikron) sahiptir, düşük viskoziteli bir macun oluşturur;

amilopektin - mumlu mısırdan elde edilir, iyi su tutma kabiliyetine sahip iyi viskoziteye sahip bir macun oluşturur;

değiştirilmiş - macunların yönsel olarak değiştirilmiş özellikleri ile - viskozite, çözünürlük, şeffaflık, stabilite (şişme, oksitlenme, jelleşme vb.).

Rusya'da ağırlıklı olarak patates nişastası üretilir; mısır - küçük hacimlerde.

Besin değeri. Tarafından kimyasal bileşim ve nişastanın yapısı karmaşık karbonhidratlara aittir - 2. dereceden polisakkaritler (C6H 12O5), monomeri glikozdur.

Sakkarifikasyon adı verilen nişastanın hidrolizi (bölünmesi) işlemi, nişasta ve su karışımını (asit hidrolizi) veya amilolitik enzimleri (enzimatik hidroliz) ısıtarak seyreltik mineral asitlerin etkisi altında gerçekleşir. Nişasta çok higroskopiktir, işlenmesi, depolanması ve nakliyesi sırasında dikkate alınması gereken çevredeki kokuları iyi emer. Nişasta suda süresiz olarak şişebilir ve onunla ısıtıldığında bir macun ve jöle oluşturur.

Kaliteyi şekillendiren faktörler. Patates nişastası üretiminde, nişasta içeriği en az% 14 olan teknik patates çeşitleri kullanılır. Patatesler yıkanır, bir yulaf ezmesi (nişasta taneleri, hücre suyu, hamur, hücre duvarları ve su karışımı) halinde öğütülür, suyla yıkanır ve santrifüjlenir. Hamurun ayrılması, suyla sulanan eleklerde, nişasta sütü (suda nişasta taneleri süspansiyonu) alınarak gerçekleştirilir. İyice yıkanır, temizlenir, ticari nişasta ve nişasta ürünleri elde etmek için kullanılan %38-49 nem içeriğine sahip ham nişasta çökeltilir. Ticari nişasta, %20 nem içeriğine kadar kurutularak, ardından öğütülerek ve elekten geçirilerek elde edilir.

Mısır nişastası, beyaz taneli mısır çeşitlerinden elde edilir (nişasta içeriği yaklaşık %70). Nişastayı tahıldan ayırma işlemi, içindeki nişasta tanelerinin, çözünmesi için tahılın bir sülfürlü asit çözeltisine (65 ° C'lik bir sıcaklıkta) batırıldığı protein ile çimentolanmış olması nedeniyle karmaşıktır. ). Daha sonra tahıl ezilir ve embriyo ayrılır, taneler ince bir şekilde ezilir, bir yulaf ezmesi oluşana kadar suyla karıştırılır (nişasta, protein ve hamur karışımı). Ayrılan embriyodan mısır yağı elde edilir. Nişasta taneleri yulaf lapasından yıkanır ve nişasta sütü elde edilir. Ondan mısır proteini (gluten) parçacıkları, hayvancılık için protein yemi olarak kullanılan santrifüj ayırıcılarda ayrılır. Ham nişasta, %13 nem içeriğine kurutulan saflaştırılmış nişasta sütünden çökeltilir.

Nişasta pekmezi endüstrisi tarafından yüzlerce ismin nişasta ürünleri üretilmektedir. Gıda endüstrisinde uygulamalar vardır: yapay sago, modifiye nişastalar, nişasta hidrolizinin şekerli ürünleri - şurup, glikoz, maltodekstrinler, vb.

Sago yapay - ısıtıldığında şişen, ancak şeklini kaybetmeyen ve birbirine yapışmayan küçük camsı toplar şeklinde kabuğu çıkarılmış tane. Turtaları doldurmak, pudingler ve tahıllar yapmak için yemek pişirmede kullanılır (tropik ülkelerde, sago palmiyelerinin çekirdeğinden doğal sago üretilir).

Rusya'da sago, patates ve mısır nişastasından yapılır. Bunu yapmak için, ham nişasta (nem içeriği% 45-47) parçalara ayrılır, 4 mm çapında delikli bir elekten geçirilir ve bir tamburda yuvarlanarak top şeklini verir. Daha sonra toplar eleklere boyutlarına göre sıralanır ve 60-70 °C sıcaklıktaki odalarda buharda pişirilir; aynı zamanda nişasta jelatinleşerek topların yüzeyinde bir kabuk oluşturur. Bir sonraki aşamada, taneler tekrar yuvarlanır ve %13 (mısır nişastasından) veya %16 (patatesten) nem içeriğine kadar kurutulur, ardından öğütülür ve parlaklık vermesi için cilalanır.

Sago iki boyutta (1,5-2,1 mm çapında küçük ve 2,1-3,1 mm büyük) ve iki sınıfta üretilir - en yüksek ve ilk.

Modifiye nişastalar, özel işlemler sonucunda özellikleri değiştirilmiş etokralardır. İki gruba ayrılırlar:

ikameli (esterler, kopolimerler), esas olarak nişasta fosfatları, koyulaştırıcılar, stabilizatörler, emülgatörler, tatsız ve kokusuz olarak kullanılır;

bölünmüş (asit hidrolize, oksitlenmiş, şişebilir) - düşük viskoziteye sahiptir, bu nedenle genellikle sıvı kaynama olarak adlandırılır. Jelleştirici ajanlar, ekmek sertleştiriciler vb. olarak kullanılırlar.

Melas, nişastanın eksik hidrolizinin bir ürünüdür, yani. glikoz, maltoz ve dekstrin karışımı. Tatlı, renksiz veya sarımsı şuruplu bir sıvıdır. Şekerleme üretiminde (karamel, şekerleme, helva) ana hammadde olarak, fırıncılıkta şurup yapımında kullanılır.

Endüstri, yüksek şekerli glikoz melası (en tatlı ve en higroskopik), yüksek kaliteli karamel ve birinci sınıf, düşük şekerli karamel üretir.

Kalite kontrol. Kalite açısından patates nişastası ekstra, daha yüksek, birinci ve ikinci çeşitlere ayrılır (teknik amaçlar için); mısır - en yüksek ve ilk; buğday - ekstra, daha yüksek ve ilk için.

Nişasta kalitesinin incelenmesinde organoleptik yöntemler kullanılır. dış görünüş, renk, koku, kum varlığından dolayı gevreklik (izin verilmez).

Patates nişastasının rengi beyazdan griye (ikinci sınıf), ekstra ve daha yüksek çeşitlerin nişastası, büyük tanelerin varlığı nedeniyle kristal parlaklık (avizeler) ile ayırt edilir. Mısır nişastası sarımsı bir belirti ile beyaz bir renge sahiptir.

Koku, safsızlık içermeyen bu tür nişastaya özeldir.

Nişastada yabancı kokular, nişastanın bozulmasının (laktik asit fermantasyonu sırasında) veya yabancı kokulu maddelerin nişasta tarafından adsorpsiyonunun bir sonucu olarak ortaya çıkabilir.

Safsızlıklar (hamur, kum) nişastada, sayısı 1 dm 2 (artık yok) ile belirlenen koyu lekeler şeklinde bulunabilir: patates çeşitlerinde ekstra 60 adet, Premium sınıf - 280 adet., Birinci sınıf - 700 adet, İkincisi, çeşitlilik standardize edilmemiştir; yüksek kaliteli mısırda - 300 adet, birinci sınıf - 500 adet.

Nişasta için fizikokimyasal göstergelerden aşağıdakiler normalleştirilmiştir.

Patates nişastasındaki nemin kütle oranı - mısır nişastasında% 17-20'den fazla değil -% 13'ten fazla değil.

Toplam külün kuru madde cinsinden kütle oranı: ekstra dereceli patates nişastasında - en fazla %0,30; birinci sınıf - %0,35; birinci sınıf -% 0,50; birinci sınıf mısırda - %0.20; birinci sınıf - %0,30.

Asitlik indeksi, nişastanın tazelik derecesini belirlemek için kullanılabilir. Nişastanın asitliği, çeşitli fermantasyon türlerinin bir sonucu olarak depolama sırasında artar - butirik asit, propiyonik asit vb. (cm 3 0.1 mol / dm 3 NaOH, artık yok): patates çeşitlerinde ekstra - 6.0, premium - 10 , ilk sınıf - 14, ikinci sınıf -20; mısır priminde - 20, birinci sınıf - 25.

Tüm patates nişastası çeşitlerinde kükürtlü anhidritin kütle oranı% 0.005'ten fazla değildir, mısır% 0.008'dir. Ek olarak, mısır nişastası için, kuru madde açısından proteinin kütle fraksiyonu normalleştirilir: en yüksek derecede -% 0,8'den fazla değil; ilkinde -% 1.0'dan fazla değil. Diğer nişasta türlerinin safsızlıklarının yanı sıra metal safsızlıkların varlığına izin verilmez.

Patates nişastasından elde edilen en yüksek dereceli Sago - donuk beyaz, birinci sınıf - grimsi bir renk tonuna sahip olabilir; mısır nişastasından elde edilen sago sarımsı bir renk tonuna sahiptir, birinci sınıfta daha yüksek kül içeriği, asitlik, daha yüksek ince tane içeriği (1.4 mm'den küçük parçacıklar) ve yapıştırılmış taneler ve daha az şişmeye izin verilir. Küçükte büyük sago, büyükte küçüğün içeriği %10'u geçmemelidir. Ek olarak, çeşitten bağımsız olarak nem içeriği normalleştirilir (patates için -% 16, mısır için -% 13). Ağır metal tuzlarının ve safsızlıkların varlığına izin verilmez.

Melas, yabancı tatlar ve kokular olmadan şeffaf olmalıdır (hafif opaklığa izin verilir). Safsızlıkların ve serbest mineral asitlerin varlığına izin verilmez. Aşağıda melas kalitesinin fiziksel ve kimyasal göstergeleri yer almaktadır.

Kütle oranı,%, daha az değil

kuru madde ................................ 78

indirgeyici maddeler ..................... 30-50

kül ................................. 0.4-0.55

Kuru bazda asitlik

madde, cm3 0.1 mol / dm3 NaOH ............ 12-27

PH göstergesi, daha düşük değil ....................... 4.6

Pişirme kullanımı. Nişasta yemek pişirmede, gıda endüstrisinde (dondurma üretiminde, fırıncılık, sosis ve şekerleme üretiminde) yaygın olarak kullanılmaktadır.

Paketleme ve etiketleme. Nişasta ve nişasta ürünleri çift torbalarda paketlenir: iç - yeni kumaş veya çok katmanlı kağıt veya polietilen astar; harici - kumaş yeni veya kullanılmış, ancak 3. kategoriden daha düşük değil.

İç torbalar kapatılmalı (kaynaklı), dış torbalar dikilmelidir (yapıştırılmalı, sicim ile bağlanmalıdır). Nişasta ve nişasta ürünlerinin net ağırlığı 50 kg'ı geçmemelidir.

Nişasta ve nişasta ürünlerinin, net ağırlığı 30 kg'dan fazla olmayan 4 katlı kağıt torbalarda paketlenmesine izin verilir. Nişasta ve nişasta ürünleri, net ağırlığı 1000 g'a kadar olan küçük kağıt (paket veya torba) veya polimer kaplarda paketlenebilir.Paketler veya paketler, net ağırlığı en fazla olan tahta, kontrplak kutular veya oluklu mukavva kutulara yerleştirilir. 30 kg.

Ağırlıktan sapmalar aşağıdaki standartları aşmamalıdır: 250 g'a kadar olan ambalajlar için + %3; 250 ila 500 g arasında ambalajlarken ± %2; 500 ila 1000 g arasında ambalajlarken ± %1; Ağırlıktan bağımsız olarak bir çanta için + %0,25.

Taşıma işareti, "Nemden korkuyor" işaretinin varlığını sağlar. Her çanta, çantanın dikilmesiyle birlikte dikilmiş bir etikete sahip olmalıdır. Kutulara kağıt etiketler yapıştırılmıştır.

Etiketler, etiketler ve paketler aşağıdaki bilgileri içermelidir: üretici, adresi ve ticari markası; Üretimin adı; Seviye; Net ağırlık; üretim tarihi; standardın tanımı; sertifikalandırma hakkında bilgi.

Taşıma ve depolama koşulları ve şartları. Nişasta ve nişasta ürünlerinin taşınması, her türlü taşıma ile kapalı araçlarda ve bu taşıma türü için taşıma kurallarına uygun konteynerlerde gerçekleştirilir. Belirli kokulara sahip ürünlerle birlikte taşınmasına izin verilmez.

Nişasta ve nişasta ürünleri, %75'ten fazla olmayan bağıl nemde, temiz, iyi havalandırılmış, zararlılardan etkilenmemiş olması gereken depolarda depolanır. Nişasta nem oranı yüksek odalarda saklandığında topaklanma meydana gelir. Nişasta topakları hafif basınçla ufalanmazsa, ticarette satılmasına izin verilmez, ancak teknik amaçlar için kullanılır. Keskin sıcaklık dalgalanmalarına izin verilmez; optimum sıcaklık yaklaşık 10 ° C'dir. Emtia komşuluğu ilkesine uyulmalıdır. Torbalarda ve kutularda nişasta, ahşap raflarda istiflenir.

Nişasta ve nişasta ürünlerinin üretim tarihinden itibaren raf ömrü: patates ve mısır - 2 yıl, buğday - 1 yıl.

• Raf ömrü: 2 yıl
• Raf ömrü: 2 yıl
• Buzdolabında raf ömrü: belirtilmemiş
• Dondurucu terimi: belirtilmemiş

Nişasta serbest akan beyaz veya hafif sarımsı bir tozdur. Bu ürün vücut tarafından iyi emilir. Mısır veya patates yumrularından elde edilir. Birkaç çeşit olarak sınıflandırılır. En kaliteli nişasta beyaz ve kokusuzdur. 3. derecenin nişastası çoğunlukla grimsidir, hafif hafif asidiktir, ancak küf kokusu yoktur. İşleme yoluyla çiğ patates nişastası kuru nişasta veya glikoz haline gelir. Nişastanın kalori içeriği 100 gram başına 300 kcal'dir.

Çoğu zaman, patates nişastası gıda endüstrisinde koyulaştırıcı veya dolgu maddesi olarak kullanılır. Pişmiş sosis üretiminde de kullanılabilir, et dolguları ve kıyılmış ürünler. Et endüstrisine ek olarak, yarı mamul balık ürünleri ve yengeç çubuklarının imalatında nişasta kullanılmaktadır.

Gıda endüstrisinin yanı sıra nişasta, ilaç endüstrisinde ve tekstil endüstrisinde ipliğin kopmasını önlemek için dolgu maddesi olarak da kullanılabilir.

nişasta çok var faydalı nitelikler bu unutulmamalı. Anti-sklerotik özelliklere sahiptir ve bu nedenle kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Nişastanın yapıldığı patateslerin içerdiği gerçeği nedeniyle çok sayıda potasyum, patates nişastası da çok fazla potasyum içerir. Potasyum vücuttan fazla sıvıyı çıkarmanıza izin verdiğinden, bu element böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar için vazgeçilmezdir.

V kocakarı ilacı nişasta genellikle bir antiülser olarak kullanılır. Bunun nedeni, ürünün bir zarflama ve anti-inflamatuar etkiye sahip olmasıdır. Birçok çalışmadan sonra bilim adamları, nişastanın metabolizmanın normalleşmesi için gerekli olduğunu kanıtladılar.

Nişastanın raf ömrü

nişasta gıda ürünü sosların ve çorbaların hazırlanmasında koyulaştırmak için kullanılan . En önemlisi nişasta kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Ürünü depolamak için güneş ışığının girmediği bir dolap uygundur. Nişastanın raf ömrü 2 yılı geçmemelidir. Kural olarak, ambalaj üzerinde belirtilmiştir.

Ambalajın durumu ve etiketlemenin doğruluğu, nakliye konteynerinin her on biriminde bir kontrol edilir.

Nişasta çift torbalarda paketlenir. İç yeni bez çanta veya çok katmanlı kağıt torba (en az dört kat); veya bir film astar çantası. Normatif ve teknik belgelere göre dış kumaş çanta veya keten-jüt-lavsan çanta. Torbalar normal mukavemette, yeni veya en az III kategorisindeki torbalar olmalıdır.

Kağıt torbalarda nişasta ile doldurulduktan sonra iki iç katman kapatılır, iki dış katman makine veya el ile dikilir veya nişasta macunu ile kapatılır veya sicim ile bağlanır. Film torba astarları kaynakla kapatılır veya polietilen bantla kapatılır veya makine veya elle dikilir.

Bez torbalar, normatif ve teknik belgelere göre pamuk ipliği veya keten veya naylon ile makinede veya elle dikilir; Dikiş dikerken, çantaların sırt yüksekliği 8-10 cm olan iki kulaklı veya kulaksız olması gerekir.Çantaların sicim ile bağlanmasına izin verilir.

Nişastayı NM markasının dört katmanlı kağıt torbalarında, yalnızca 350 km'den daha uzak olmayan bir mesafede karayolu taşımacılığı ile taşındığında, kumaş torbalarda ek ambalaj olmadan paketlenmesine izin verilir. Nişastanın net ağırlığı 30 kg'dan fazla değildir.

Nişastanın polietilen astarlı MKR-1, OS veya yeniden kullanılabilir tip MKO-1, OS gibi yumuşak tek kullanımlık bir kap içine paketlenmesine izin verilir. Bir kaptaki net nişasta ağırlığı - 1 tondan fazla değil.

İlaç endüstrisi için (tablet formunda ilaçların hazırlanması), nişasta çift torbalarda paketlenir: bir iç çok katmanlı kağıt torba (en az dört katman) veya bir film yerleştirme torbası; kumaştan yapılmış dış çanta. III kategorisinden daha düşük olmayan yeni çanta veya çantalar. Torbalardaki net nişasta ağırlığı 50 kg'dan fazla değildir.

Perakende ticaret için nişasta, küçük kağıt kaplarda (paket veya torbalarda), polietilen-selofan veya polietilen filmden yapılmış torbalarda veya Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış diğer malzemelerden yapılmış kaplarda net ağırlığı 250 ila 1000 g arasında paketlenir.

Ağırlıktan sapmalar %'yi geçmemelidir: mekanize dolum için:

dahil 250 ila 500 g ağırlığındaki bir paket için. ± 2;

dahil 500 ila 1000 g ağırlığındaki bir paket için. ± 1;

manuel doldurma için:

dahil 250 ila 1000 g ağırlığındaki bir paket için. ± 1.

torba için kütleden sapma ± %0,25'i geçmemelidir.

Demetler veya paketler ahşap kutulara, yeniden kullanılabilir ahşap kutulara yerleştirilir; net ağırlığı 30 kg'ı geçmeyen oluklu mukavva kutularda.

Tahta ve ahşap yeniden kullanılabilir kutular bir kat ambalaj kağıdı ile kaplanmalıdır.

Tahta kutuları çelik bant veya çelik tel ile kaplanmalıdır. Çelik şeritlerden yapılmış köşeli kutuların sabitlenmesine izin verilir.

Oluklu mukavva kutular, kağıt arkası yapışkan bantla kapatılmalı veya metal zımbalarla dikilmelidir. Yapışkan tabakalı polietilen bant veya Belarus Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı tarafından kullanımı onaylanmış diğer yapışkan bantların kullanılmasına izin verilir.

Taşıma işareti - "Nemden korkuyor" manipülasyon işaretinin uygulanmasıyla. Nişasta içeren her torba veya yumuşak kap, 70 × 140 mm ölçülerinde bir kumaş veya örgü taban veya yapışkan dokuma olmayan kumaş üzerinde kalın kağıttan yapılmış bir etikete sahip olmalıdır. Etiket, bir ucu torbanın boynuna gelecek şekilde serilir ve torbanın dikilmesiyle aynı anda dikilir veya kaba yapıştırılır. Kumaş torbalarda ek ambalajı olmayan nişastalı kağıt torbalarda, 100 × 140 mm boyutunda kalın kağıttan yapılmış bir etiketin yapıştırılmasına izin verilir.

Kutunun bir kağıt etiketi olmalıdır.

Nakliye konteynırının etiketleri ve etiketleri aşağıdaki sembolleri taşımalıdır:

• a) üreticinin bir parçası olduğu sistemin adı ve ticari marka;
• b) üreticinin adı ve yeri;
• c) ürün adı ve derecesi;
• d) parti numarası;
• e) net ağırlık;
• f) üretim tarihi;
• g) paketleme birimlerinin sayısı (paket veya torbalardaki nişasta için);
• h) bu standardın tanımı;
• i) saklama süresi.
• j) besin değeri

Nişastanın taşınması, her türlü taşıma ile kapalı araçlarda ve bu taşıma türü için yürürlükte olan eşya taşıma kurallarına uygun olarak konteynerlerde gerçekleştirilir.

Nişasta, vagonlarda, gemi ambarlarında veya belirli bir kokuya sahip ürünlerle birlikte motorlu taşıtlarda taşınmasına, ayrıca zehirli veya keskin kokulu malların taşındığı vagon, ambar ve motorlu taşıtların kullanılmasına izin verilmez.

Tüketici ile anlaşmaya varılarak nişastanın un taşımak için tank arabalarında taşınmasına izin verilir.

Nişasta paketlenmiş, iyi havalandırılmış depolarda yabancı kokusu olmayan, tahıl stoklarının zararlıları ile enfekte olmayan depolarda saklanmalıdır.

Nişasta torbaları veya kutuları ahşap raflara yerleştirilir. Nişasta 10 günden fazla depolandığında, raflar, kenarları yanlardaki ilk torba veya kutu sırasını kapatabilecek boyutta polimerik malzemelerden yapılmış bir branda veya başka bir kaplama ile kaplanır.

Nişastanın depolandığı depolarda bağıl nem 75'ten fazla olmamalıdır. % ... Optimum depolama sıcaklığı 10 ° C'dir. Garantili raf ömrü 2 yıldır.