Kıymalı rulo tarifi. Çeşitli dolgular ile kıyılmış köfte. Lavaş kabuğu ile kıyılmış köfte

Domuz bacağını yaklaşık 2 cm kalınlığında tabakalar halinde lifler boyunca kesin, her birini iki streç film tabakası arasına yerleştirin ve ince bir tabaka halinde dövün. Tuz ve karabiber serpin - şimdilik yatmalarına izin verin.

Pişirmek için koyduk bıldırcın yumurtası - yumuşayana kadar 5 dakika kaynatmaları gerekir. Sonra soğuk suya koyarız, kabuktan temizleriz.

Ekmek kırıntılarını süte batırın.

Yeşilleri yıkayıp kurutuyoruz, ince doğruyoruz.

Peyniri ovuyoruz.

Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Kıymayı bir kaseye koyun, rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, soğan ve sarımsağı, hafifçe sıkılmış ekmek kırıntılarını (veya yulaf gevreği), yumurtayı kırın. Tuz, karabiber ve dolguyu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sulu olmalı.

Domuz eti katmanlarını, uçları üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Hazırlanan dolguyu merdane ile yayıyoruz, ortasından itiyoruz, bir sıra bıldırcın yumurtası koyuyoruz, kenarlarını ve üstünü kıyma ile yumurtaların ortasına gelecek şekilde kapatıyoruz.

Ruloyu yuvarlıyoruz, yüzeyini ekşi krema ve hardal karışımı ile yağlıyoruz ve sicim veya güçlü ip ile bağlarız.

Kalın duvarlı bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve rulo yüksek ateşte kızarana kadar her taraftan hızla kızartın.

Ruloyu bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, sıcak et suyuyla dolduruyoruz, bir kapakla kapatıyoruz veya folyo ile kapatıyoruz, fazla buharı serbest bırakmak için ince bir tahta kürdan ile birkaç deliği deliyoruz. Bu arada: Et suyunu küplerden yaparsak, çok tuzlu olduklarını hesaba katarız - domuz eti tuzlamayız.

200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Yarım saat sonra sıcaklığı 180 ° 'ye düşürebilir ve yaklaşık bir saat pişirebilirsiniz. Ruloyu çevirebilirsin. Hazır olup olmadığını her zamanki gibi kontrol ediyoruz: ruloyu bir kürdan ile deliyoruz, meyve suyu berraklaşıyor - bitti.

Bitmiş ruloyu çıkarıyoruz ve 15-20 dakika formda kapalı bırakıyoruz - böylece ulaşır. Baharatlı yeşil salata ile dilimlenmiş olarak servis yapın.

Aynı rulo, dilimler halinde kestiğimiz ve dövdüğümüz domuz eti yerine tavuk göğsü kullanılarak da hazırlanabilir. Eylemler aynı, sadece ruloyu bandajlamıyoruz, yağlıyoruz sebze yağı ve folyoya sarın. Bu tarifte et suyu gerekli değildir. Fırında 200 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Son 10 dakika boyunca ruloyu kahverengileştirmek için folyoyu açabilirsiniz.

İyi bir kıymanın anahtarı kaliteli malzemelerdir. et bonfile, her türlü sebze ve meyve şeklindeki orijinal içeriklerin yanı sıra hoş ve hatta beklenmedik sonuçlara yol açabilecek çeşitli soslar.

Bu sayfada - kıyılmış köfte için 2 tarif. İlk tarifte kıyma içerisinde yeteri kadar domuz yağı olmalı, yeterli değilse kesinlikle tuzsuz eklemelisiniz. domuz yağı... İkincisi, kereviz, hardal ve şeker içeren tipik bir İngiliz köftesidir, hafif, neredeyse diyettir.

Kıyılmış tavuk ve geyik eti köfte

İÇERİKLER

• taze bonfile (çözdürülebilir) veya hazır kıyma - 800 gram. Bu durumda rulo 400 gramdan hazırlanır tavuk göğsü, 200 gram geyik ve 150-200 gram domuz yağı;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 büyük soğan veya 2 orta boy soğan;
• havuç - 1 orta boy havuç;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 70 gram;
• taze veya dondurulmuş yeşillikler, tuz, karabiber.

* Elk, sığır eti ile değiştirilebilir.

Kıyılmış köfte nasıl yapılır

Fırını önceden 180-200 derece ısıtın Eti kıyma makinesinden geçirin, tuz ve karabiberle baharatlayın, soğanı küp küp doğrayın, havuçları kaba rendeleyin. Soğan ve havuçları ayçiçeği (zeytinyağı) yağında yumuşayana kadar birkaç dakika birlikte kavurun.
Dolmalık biberi küpler halinde kesin, otları doğrayın.
Dolgu için tüm malzemeleri bir bardağa koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve kıyılmış eti streç film üzerinde eşit bir tabaka halinde yayın.

İç malzemeyi kıymanın üzerine eşit şekilde yayın.

Sıkı bir rulo sarın. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, ruloyu dikkatlice üstüne aktarın.

Ruloyu folyo ile sıkıca kapatın.

Fırın tepsisini fırına koyun, 50 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve ruloyu fırına geri gönderin.

Bu aşamada sıcaklık biraz artırılabilir. 10 dakika sonra rulo üstte kızardığında çıkarabilirsin. Hazır!

Rulo servis edin, porsiyonlara bölün. Mayonez ve taze otlarla süslenebilir.

İngiliz kıyılmış köfte

Kıymayı ketçap, ketçap ve şurup sos veya başka bir sosla baharatlayabilirsiniz. Çanak Asya tarzında oynanabilir. tatlı ve ekşi sos, kırmızı biber sosu ruloya baharatlı bir tat verecektir.

Köfte tarifi için malzemeler

• 1 çırpılmış yumurta
• 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 su bardağı elma püresi
• 1/4 su bardağı ince doğranmış kereviz
• 2 yemek kaşığı. ince doğranmış soğan
• 1.5 çay kaşığı. hardal veya hardal tozu
• tatmak için biber ve tuz
• 450 gram kıyılmış yağsız diyet sığır eti
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık esmer şeker
• 1.5 çay kaşığı. elma sirkesi

Nasıl pişirilir

1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın.

7. Karışık galeta unu çırpılmış yumurta, 1/2 su bardağı elma püresi, kereviz, soğan, 1 çay kaşığı. büyük bir kapta hardal, tuz ve karabiber.

8. Eti ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine (veya bir ekmek tavasında) bir somun şeklinde oluşturun.

9. 1/2 su bardağı elma püresini esmer şeker, sirke ve 1/2 çay kaşığı ile karıştırın. hardal. Köfte ortasında uzunlamasına oluklar açın (bir kaşığın arkasıyla uygun şekilde) ve elma karışımıyla doldurun.

10. Bir saat pişirin.

NOT ÜZERİNE

Vejetaryen yemekleri için kıyılmış et bir bitki analogu ile değiştirilebilir.

Kıyılmış köfte kullanırken etin tamamen piştiğinden emin olun. Etin türüne bağlı olarak, kontrol etmenin en kolay yolu pişirme sırasında sıcaklığı okumaktır. Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti için optimum sıcaklık 170 ° C'dir.

Et Dilimi orijinal bir şey pişirmek isteyip istemediğinize yardımcı olacaktır ve buzdolabında standart bir ürün seti vardır.

En çok koyabilirsin farklı dolgular sebzelerden mantarlara ve hatta yumurtalara.

Ve yemeği hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.

Kıyılmış köfte - genel pişirme prensipleri

Kıyma rulo için yağsız kıymaya ihtiyacınız var. İçinde çok fazla yağ varsa, yemek şeklini korumaz ve parçalanır. Bu nedenle eti kendiniz bükmek daha iyidir. Sığır eti veya domuz eti ile düeti yapacak.

Kütleyi bir arada tutmak için en çok çiğ yumurta... Dolgu için de kullanılabilirler. Ayrıca ruloya herhangi bir sebze koyabilir, genellikle peynir, mantar, ot ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Ve tabii ki, yemeğin tadını ve aromasını iyileştiren çeşitli baharatlar.

Parşömen, folyo veya nemli bir bez kullanarak rulo yapın. Ancak dikdörtgen ekmek kalıplarını (metal, silikon) da kullanabilirsiniz. Rulolar fırında pişirilir.

Tarif 1: Mantarlı kıyılmış köfte

Mantarlı çok hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli kıyılmış köfte tarifi. Dolgu için yaygın mantarlar kullanılır. Ancak başka mantarlar varsa, onları alabilirsin. Salamura veya tuzlanmış mantarlar bile yeterli olacaktır.

900 gram kıyma;

100 gram peynir;

Biraz yağ;

200 gram petrol;

1 havuç;

1 baş soğan;

Bir sürü yeşillik.

1. Soğan başını küpler halinde kesin, soyulmuş havuçları ovalayın, biraz yağ ile tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın.

2. Yıkanan mantarları dilimler halinde doğrayın, sebzelere gönderin ve birlikte kızartın. Sonunda dolguyu baharat ve tuzla tatlandırmayı unutmayın.

3. Yumurtayı, doğranmış otları, tuzu kıymaya ekleyin.

4. Streç filmi alın ve masanın üzerine yayın. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir kıyma tabakası yaydık. Dikdörtgeni yerleştirin.

5. Üst tarafa yerleştirin mantar dolgusurendelenmiş peynir serpin.

6. Filmin kenarını kaldırarak ve yavaş yavaş kaldırarak ruloyu sarın.

7. Yavaşça yağlanmış bir forma aktarın ve 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Sonra çıkarırız, dilimler halinde keseriz ve servis ederiz!

Tarif 2: Pastırmalı fırında kıyılmış köfte

Böyle bir köfte hazırlamak için uzun bir dikdörtgen veya yuvarlak bir şekle ihtiyacınız var. Ve ayrıca yemeği her taraftan kaplayacak ince pastırma şeritleri.

250 gram kıyılmış domuz eti;

250 gram dana kıyma;

250 gram pastırma;

1 Bulgar biberi;

1 soğan (küçük);

Bir diş sarımsak.

1. Kıymayı ince doğranmış soğan, sarımsak ile karıştırın, yumurta ve baharatları ekleyin.

2. Bulgar biberini bağırsaklardan arındırın ve ayrıca ince ince doğrayıp kıymaya gönderin.

3. Uzun ve ince pastırma şeritleri kalıba yayılır, böylece kenarlar aşağı sarkar.

4. Pişmiş kıymayı pastırmanın üzerine koyun ve kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde üzerini kapatın. Kel bölgeleri yeni pastırma dilimleri ile yerleştirin.

5. Ruloyu fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Sıcaklık 190 ° C

Tarif 3: Kıyılmış yumurta ile köfte

Bu yumurtalı kıyılmış köftenin özelliği güzel bir kesit görünümüdür. Böyle bir yemek bile muhteşem görünecek şenlikli masa... Ve fazladan protein kısmı herhangi bir vücuda müdahale etmeyecektir.

500 gram kıyma;

3 dilim somun;

1 bardak süt;

100 gram peynir;

1 soğan;

0.5 demet maydanoz;

2 yemek kaşığı sirke.

1. Beş yumurtayı suya batırın, bir tane bırakın. 10 dakika demlenene kadar kaynatın, suya sirke ekleyin. Bu, kabuğun patlamasını önleyecektir.

2. Somun parçalarını sütle doldurun, şişsinler. Sonra sıkıp kıymaya gönderiyoruz.

3. Doğranmış soğanı ve kalan yumurtayı oraya koyun, tuzu, karabiberi unutmayınız, başka baharatları damak zevkinize göre koyunuz. Kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Soğutulmuş yumurtaları temizliyoruz, peyniri ovuyoruz. Ruloda bir bağlayıcı görevi görecek ve parçalanmasına izin vermeyecektir.

5. Fırını 200 derecede açınız, bir süre ısıtmasına izin veriniz.

6. Bir parça folyo alın, yağla yağlayın ve kıymayı kare şeklinde yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

7. En yakın kenara bir sıra haşlanmış yumurta koyun.

8. Ruloyu sarın, dikkatlice ve sıkıca yapın.

9. Folyonun kenarlarını kıvırarak tüm meyve suları rulo içinde muhafaza edilir ve demet şeklini kaybetmez. Fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Sonunda folyoyu açıp kızartmanız gerekiyor.

10. Servis yapmadan önce enine parçalara bölün, otlar ve sebzelerle servis yapın.

Tarif 4: Makarna ile doldurulmuş kıyılmış köfte

Lacivert makarnadan bıktınız mı? Bu tarif tam size göre! Makarna ile doldurulmuş kıyılmış köftenin çok doyurucu ve sulu bir versiyonu. Spagetti veya diğer uzun öğeleri kullanmak daha iyidir.

Yarım kilo et;

150 gram makarna;

2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;

Sebze yağı;

120 gram peynir;

1 küçük soğan başı.

1. Makarnayı talimatlara göre suda haşlayınız, daha güçlü olması için biraz pişiremezsiniz.

2. Kıyma için, eti soğanla birlikte çevirin, baharatları ve yumurtayı ekleyin. Yoğuruyoruz.

3. Makarnaya rendelenmiş peynir ekleyin, herhangi bir yeşillik koyabilirsiniz.

4. Bir parça pamuklu kumaş alın ve suyla ıslatın, üzerine yayın ve üzerine bir kat kıyma koyun.

5. Şimdi gelen doldurma makarna peynirli.

6. Ruloyu döndürün ve kalıba aktarın, bezi çıkarın.

7. Ekmek kırıntılarını rulonun üstüne ve yanlarına serpin, ardından hafifçe tereyağı serpin.

8. Fırına koyun ve yumuşayana kadar 180 derecede pişirin, genellikle yarım saat yeterlidir.

Tarif 5: Kuru erikli fırında kıyılmış köfte

Kuru erik ve et neredeyse klasik bir kombinasyondur. Bu topluluğa dayanan pek çok tarif var! Öyleyse neden köfte yapmıyorsunuz?

1 kg karışık kıyma (sığır eti, domuz eti);

100 gram peynir;

2 dilim ekmek;

300 gram kuru erik.

Yağlama için bir seferde bir kaşık: limon suyu, bal, kırmızı biber, yağ.

1. Ekmeği süt, et suyu veya sadece su ile doldurun ve yumuşamasını bekleyin. Sonra sıkıp kıymaya gönderiyoruz.

2. Baharatları yumurta ile birlikte koyun, karıştırın.

3. Yayılmış ve yağlanmış bir parşömen tabakasına yaklaşık 7 milimetrelik düz bir tabaka halinde yayın.

4. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru erikleri küpler halinde kesin ve üstüne serpin.

5. Peyniri kaba talaşlarla ovalayın ve üstüne serpin.

6. Parşömen sayfasını hafifçe geri iterek ruloyu döndürün. Ama onu kaldırmıyoruz. Üstünü örtün ve 20 dakika fırında pişirin.

7. Rulo hazırlanırken, yağlama için malzemeleri karıştırın. Daha doğrusu sır için.

8. Ruloyu çıkarırız, parşömeni çıkarırız veya basitçe bir kenara çekeriz, bir fırça alır ve hazırlanan sırla her tarafını iyice yağlarız.

9. Kızarana kadar kızartın. Bal sayesinde çok çabuk güzel bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Tarif 6: Yumurta, Havuç ve Cevizli Kıyılmış Köfte

Yumurtalı çok lezzetli kıyılmış köfte için başka bir seçenek. Dolgu içine doğranır. Ceviz kullanılmaktadır. Folyo, rulo oluşturmak için kullanılır.

0,7 kg kıyma;

2 dilim ekmek;

150 ml süt;

1 havuç;

2 diş sarımsak;

2 yemek kaşığı hardal;

30 ml ekşi krema;

1 soğan;

100 gram peynir;

Biraz yağ;

120 gram fındık.

1. Kıyma yapmak. Bunun için ekmeği ıslatın, kıyma ve soğanı karıştırın, baharatları, bir yumurtayı koyun ve şimdilik bir kenara bırakın.

2. Kalan yumurtaları haşlanmış, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsakla birleştirin.

3. Fındıkları bir tavada kızartın. Doğrayarak dolguya gönderin.

4. Ayrıca rendelenmiş havuçları tavada çok değil, hafifçe kızartın. Dolguya gönderiyoruz. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

5. Kıymayı yağlanmış folyoya sürün ve iç ve dış kenarlardan 2-3 santimetre geriye çekilerek dolguyu üzerine yayın.

6. Ruloyu döndürün, folyo içinde 190 derecede 30 dakika pişirin. Sonra folyoyu açıyoruz, yüzeyi ekşi krema ile yağlıyoruz ve tamamen pişene kadar 20 dakika daha kızartıyoruz.

Tarif 7: Mantar turşusu ve peynirle doldurulmuş kıyılmış köfte

Mantar dolgulu harika kıyılmış köfte çeşidi. Salamura petrol, bal mantarı, chanterelles veya diğer mantarları kullanabilirsiniz.

0,5 kg kıyma;

0.1 kg peynir;

0.2 kg mantar (turşusu hariç);

1 soğan;

Tuz ve biber;

Birkaç dal maydanoz;

1. Soğanı küp küp doğrayın, şeffaf olana kadar tavada kızartın.

2. Doğranmış mantarları ekleyin. Bal mantarı kullanılıyorsa, tamamen atıyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın; doldurmada gerekli değildir. Soğutun.

3. Kıyma yumurtayı, baharatları ekleyin ve karıştırın.

4. Peyniri ovalayın, mantarlara koyun, doğranmış maydanozu ekleyin.

5. Kıymayı yağlanmış alüminyum folyo parçasının üzerine yerleştirin. Mantar dolguyu tüm uzunluk boyunca bir rulo şeklinde ortaya koyun.

6. Kenarları iki taraftan içe doğru döndürerek bir rulo oluşturuyoruz. Ellerimizle aşağı doğru bastırın ki oldukça yoğun çıksın.

7. Folyonun uçlarını birlikte bükün.

8. Folyoda yarım saat pişirin, sonra kesin ve biraz kızartın.

Tarif 8: Domates ve peynir ile doldurulmuş kıyılmış köfte

Doldurmak için sadece domatesli peynir değil, aynı zamanda bir sosis de kullanılır. Bir sosis veya sosis ile değiştirilebilir.

500 gr kıyma;

100 gram sosis;

1 domates;

100 gram peynir;

Biraz ekmek kırıntısı;

2 yemek kaşığı mayonez.

1. Kıymayı baharat ve mayonezle iyice yoğurun. Başka bir şey eklemenize gerek yok.

2. İç malzeme için sosis ve domatesi ince dilimler halinde kesin, peyniri ovalayın ve 2 parçaya bölün.

3. Folyo üzerine bir kat kıyma koyun, üzerine dolgu, domatesli sosis ve peynirin yarısını koyun. Bir rulo oluşturuyoruz.

4. Kalan peyniri ekmek kırıntıları ile karıştırın, üstlerine ve yanlarına serpin. Daha iyi yapışma için yüzeyi yumurta, su, ekşi krema veya aynı mayonezle yağlayabilirsiniz.

5. 190 derecede pişene kadar kızartın.

Tarif 9: Fırında kıyılmış köfte ve bıldırcın yumurtası

Bıldırcın yumurtası daha doğrudur. Kesmesi daha kolay ve daha ilginç görünüyor.

1 kg sığır eti;

Karabiber;

1 dilim ekmek;

Sırılsıklam süt;

2 tavuk yumurtası;

10 bıldırcın yumurtası;

1 soğan;

1 havuç

1. Bıldırcın yumurtasını hemen kaynamaya bırakın. Onlar için kaynattıktan 5 dakika sonra yeterlidir. Sonra serinliyoruz, temizliyoruz.

2. Sığır eti kıyma haline getirin, süte batırılmış ekmeği ekleyin, tavuk yumurtaları ve baharatları karıştırın.

3. Soğanı ve bir havucu doğrayın, bir tavada birkaç dakika tereyağı ile kızartın. Kıymaya gönderiyoruz.

4. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen koyun ve yağlayın.

5. Kıymayı, toplam kütlenin yaklaşık 2 / 3'ü kadar somun şeklinde yayıyoruz.

6. Bıldırcın yumurtasını düzgün bir şekilde yerleştirmeye çalışarak yapıştırıyoruz.

7. Üstünü kalan kıyma ile kapatın, güzel bir şekil verin, rulo daha yoğun olacak şekilde ellerinizle bastırın.

8. Parşömen kenarlarını üst üste içe doğru sarın, uçlarını iplikle bağlayın.

9. 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. İsterseniz sonunda parşömeni çıkarın, tereyağı sürün ve gevrek olana kadar kızartın.

Kıymaya ekmek veya somun yerine ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Ancak bu durumda, biraz süt veya krema dökmeniz gerekir. Bu, krakerler çok fazla nem emdiği için sulu meyve suyu için yapılır.

Rulo için et tabanına baharat, sebze ve ot ekleyebilirsiniz. Bu sadece yemeği daha iyi hale getirir. Ancak ruloyu iyice kızartmayı planlıyorsanız, yeşilliklerin vaktinden önce yanabileceğini ve siyah parçaların görünümü bozacağını unutmayın.

Rulo sulu veya çok yağlı kıymadan çıkmayacaktır. Ayrıca sığmaz kıyılmış tavuk, buna en çok deri eklendi. Kendi başınıza veya bir mağazada bükülmüş sadece et kullanmak daha iyidir, ancak sizinle.

Her hostes, "Ev nasıl beslenir?" Sorusuna günlük olarak karar verir. Sadece lezzetli yemek pişirmek istemiyorum ve doyurucu yemeklerama aynı zamanda değişiyordu. Özellikle evde erkekler varsa etli atıştırmalıklar vazgeçilmezdir. Bu nedenle, çeşitli dolgulara sahip tarifler benimsemeye değer. Bu yemek hem bayram hem de günlük masa... Nasıl pişirilir Çok basit. Ve dolgu çok farklı olabilir. Omlet dolgulu basit bir tarife bakalım.

Kıyılmış köfte. 1 numaralı tarif

Bu yemek için yarım kilo kıymaya ihtiyacımız var, üç parça beyaz ekmek, bir bardak süt, bir soğan, üç yumurta, bir havuç, tuz ve karabiber. Yarım bardak sütte ekmek dilimlerini ıslatın ve iyice ıslanmasını bekleyin. Yulaf ezmesini kıyma ve bir yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. İki yumurta ve sütten omlet yapıyoruz. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Bir tabak yiyecek folyosunu kesin. Üzerine kıyma koyun. Ortasına bir omlet ve bir kavrulmuş havuç ve soğan koyun. Folyo kullanarak kıymayı rulo haline getirin. Folyonun kenarlarını sarın. Ruloyu bir fırın tepsisine koyun. Isıtılmış bir fırına koyarız. Fırın tepsisine yavaş yavaş su ekleyerek 30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş ruloyu folyo ile çıkarıyoruz, soğutuyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve porsiyonlara ayırıyoruz.

Salatalık turşusu ile kıyılmış et rulo. 2 numaralı tarif

Bu tarife göre hazırlanan köfteden ilginç bir tat elde edilir. Yarım kilo kıyma, bir soğan, bir diş sarımsak, bir demet taze ot, iki yüz gram salatalık turşusu, üç yumurta, tuz ve karabiber hazırlıyoruz. Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı bir yumurta, soğan ve sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. İki yumurtayı kaynatın, soğutun ve öğütün. Yeşilleri akan soğuk su altında yıkayın ve ince doğrayın. Salatalık turşusunu ince ince doğrayın. Yumurtaları, otları ve salatalıkları karıştırın. Bir tabak yiyecek folyosunu kesin ve üzerine 1,5 santimetre kalınlığında bir kıyma tabakası yayın. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını folyo ile birleştirin. Folyoya sarılmış ruloyu bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika pişirdikten sonra folyoyu açıp hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Ruloyu 15 dakika daha fırında kızartın. Hazır yemek parçalara ayırın ve kesin.

Kıymalı jambonlu rulo. 3 numaralı tarif

Ana tarifte olduğu gibi kıyma hazırlıyoruz ve doldurmak için yüz gram peynir, yüz gram zeytin veya zeytine, yüz gram jambona ihtiyacımız var. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün. Zeytinleri dilimler halinde kesin. Jambonu şeritler halinde doğrayın. Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın. Kıymayı yiyecek folyosunun üzerine koyun. Dolguyu ortasına koyun. Ruloyu sardık ve folyo ile kapattık. Pişiriyoruz sıcak fırın 30 dakika. Servis yapmadan önce biraz soğutun.

Elmalı kıyma rulo. 4 numaralı tarif

Ruloyu sarmakta çok iyi değilseniz, küçük dikdörtgen bir kek tavası kullanabilirsiniz. Kıymayı ana tarife göre pişiriyoruz. Dolgu için yüz gram yeşil elma, elli gram yüz gram kuru erik ve biraz taze ot hazırlayın. Kuru erikleri 15 dakika kaynar suda bekletin ve şeritler halinde kesin. Elmaları kaba bir rende üzerinde öğütün. Yeşilleri doğrayın. Formu yağla yağlayın. Kıymayı eşit bir şekilde duvarlara ve tabana dağıtarak biraz kapakta bıraktık. Yeşilleri, elmaları, kuruyemişleri, kuru erikleri ve yeşillikleri tekrar katmanlayın. Kalan kıyma ile kapatın. 30 dakika sıcak fırında pişiriyoruz.

Kıymalı peynirli rulo. 5 numaralı tarif

Bu rulonun dolgusu, sarımsak ve doğranmış otlar ile rendelenmiş peynirdir. Bir büyük rulo yapabilirsiniz. Ve herkes için kişisel küçük rulolar yapabilirsiniz. Tek tek rulolar yapıyorsanız, bir fırın tepsisinde pişirin, üstünü mayonez veya ekşi krema ile yağlayın. Pişirme süresi 20 dakikadır.

Etten ne yapacağınızı ve servis edeceğinizi merak ediyorsanız, bir kıyma rulo hazırlayın. Çok tatmin edici, lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Kombinasyon haşlanmış yumurta ve et eşsiz bir tat verecektir. Böyle bir yemekten sonra vücut uzun süre tok kalacaktır.

Haşlanmış yumurta etle iyi gider, bu malzemelerin salatalarda bir arada bulunması boşuna değildir.

İhtiyacın olacak:

• soğan - 1 adet;
• kıyma - 0,5 kg;
• yumurta - 5 adet;
• patatesler - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• havuç - 1 adet;
• bir tutam biber;
• taze maydanoz - 1 demet.

Lezzetli bir rulo nasıl yapılır:

1. Kıyma makinesini kullanarak bir et parçasından kıyma yapıyoruz veya mağazada hazır olarak satın alıyoruz.
2. Yumuşaklık için rendelenmiş çiğ patatesleri et kütlesine dökün.
3. Ayrıca soyulmuş havuçları rende üzerine öğütürüz. Yıkanmış maydanozu bıçakla doğrayın.
4. İşlenmiş sebzeleri ve kıymayı birleştirin, bir çiğ yumurtayı kırın.
5. Kalan yumurtaları gaz sobasına koyup pişiriyoruz.
6. Ete tuz ve karabiber dökün, kıymayı ellerinizle yoğurun, içindeki rulo yumuşak olacak şekilde biraz çırpabilirsiniz.
7. 20 x 15 santimetre alana sahip pişirme için bir folyo parçası alıyoruz. Bir fırın tepsisine diziyoruz.
8. Biraz bitkisel yağ damlıyoruz ve kıymayı üstüne koyuyoruz, ona dikdörtgen şekli veriyoruz.
9. Yumurtalar kaynatılır - onları soyarız.
10. Kıymanın tamamını kıymanın üzerine yaydık. Folyoyu kaldırarak rulomuzu sarıyoruz.
11. Bunu dikkatlice yapın, kıyma tabakasının çatlamadığından emin olun. Folyonun kenarlarını rulonun üzerine kapatıyoruz.
12. Fırını 160 dereceye kadar ısıtıyoruz. Sonra sıcaklığı artıracağız.
13. 35 dakika pişirmek için rulo içeren bir fırın tepsisi koyduk. 15 dakika sonra, sıcaklığı kontrol edin ve 200 dereceye yükseltin.
14. 35 dakika pişiriyoruz.
15. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın.
16. Eti soğutun ve taze maydanoz dallarıyla süsleyin. Ruloyu daireler halinde kesmek ve servis yapmak için kalır.

Lahana ve sebzelerle doldurulmuş

Tarif bileşimi:

• küçük bir soğan;
• irmik - 50 gr;
• biraz kuru fesleğen;
• kıyılmış sığır eti - 0,5 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• ekşi krema - 100 gr;
• yarım küçük lahana başı;
• üç yeşil soğan sapı;
• bir havuç;
• et suyu;
• bir demet maydanoz.

Kıyılmış köfte nasıl yapılır:

1. İrmikli bir bardağa biraz sıcak su dökün ve topak kalmamasına dikkat ederek karıştırın.
2. Soyulmuş soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın.
3. Et kütlesine tuz, fesleğen ve karabiber dökün, irmik ekleyin ve kıymayı ellerinizle yoğurun.
4. 5 dakika boyunca bir tabakta yendik. Bu, gelecekteki rulonun pişirme sırasında kırılmaması için yapılmalıdır.
5. Kıyma parçasını folyo içinde 10 dakika buzdolabında çıkarıyoruz.
6. Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Lahana yapraklarını ve soğan oklarını ince ince doğrayın.
7. Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin.
8. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar yağ ilavesiyle kızartın.
9. Biraz et suyu dökün, karabiber ve tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin.
10. Tezgahın üzerine iki kat halinde streç film yerleştirin.
11. Üzerine kıyma dağıtıyoruz.
12. Dolguyu kıymanın tüm yüzeyine yayıyoruz. Sebzelerin üzerine ekşi krema dökün.
13. Ruloyu sardık. Kenarını sıkıca kapatıyoruz ve sıkıştırıyoruz.
14. Elde edilen rulo, üstüne ekmek serpilebilir.
15. 40 dakika fırında kapatıyoruz. Sıcaklık - 190 derece.

Kıyılmış tavuk rulo

Çok hafif, lezzetli ve neredeyse domuz eti veya kıyma kadar yağlı değil. Bunu pişirmeyi denediğinizden emin olun diyet yemeği!

Bu yemeğin tüm ürünleri tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tarif için almanız gerekenler:

• iki diş sarımsak;
• tadına bakmak için tuz;
• yumurta - 1 adet;
• tatmak için öğütülmüş biber;
• tavuk eti - 500 gr;
• peynir - 100 gr;
• bir soğan;
• ayçiçek yağı - 20 ml;
• ekmek kırıntısı - 45 gr;
• bir turşu dolmalık biber.

Adım adım pişirme:

1. Tüm sebzeleri kabuktan ve kabuğundan ayırın.
2. Soğanı dilimler halinde kesin.
3. Parçaları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz tavuk eti soğan ve sarımsak ile birlikte.
4. Yumurtayı bir kase kıyma içine dökün, tüm baharatları, 20 gram ekmek kırıntısını ekleyin ve ellerinizle karıştırın.
5. Turşu dolmalık biberi alın ve şeritler halinde kesin.
6. Süt peynirini dilimler halinde doğrayın.
7. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz.
8. Bir fırın tepsisine bir fırın folyosu sürün, üzerine biraz bitkisel yağ dökün.
9. Kıymayı folyonun üzerine eşit şekilde yayın.
10. Et kütlesini peynir ve biber parçaları ile doldurun.
11. Ruloyu yuvarlıyoruz, kenarları düzgün bir şekilde tutturup sıcak fırına gönderiyoruz.
12. Çanağı 40 dakika pişiriyoruz, folyoyu açıyoruz ve ruloyu 7 dakika daha açık pişiriyoruz.

Mantarlı ve peynirli

Gerekli Malzemeler:

• süt - 200 ml;
• kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
• süt peyniri - 100 gr;
• beyaz ekmek - 150 gr;
• petrol - 0,3 kg;
• yumurta - 2 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• soğan - 2 adet.

Adım adım pişirme:

1. Hazır domuz kıyması iki tavuk yumurtası dökün.
2. Soğanı bir kıyma makinesinde dilimler halinde öğütün ve et kütlesine gönderin.
3. Buraya süt, tuz ve karabibere batırılmış kabuksuz ekmek ekleyin.
4. Doğranmış mantarları bir tavada soteleyin.
5. Dolgu soğuduktan hemen sonra kıymayı masanın üzerine serilmiş folyoya aktarın.
6. Et kütlesine dikdörtgen bir şekil veriyoruz.
7. Kıyma üzerine rendelenmiş peyniri doğrayın, mantarları yayın.
8. Folyo yardımıyla ruloyu büküyoruz, bir fırın tepsisine dikiyoruz.
9. Yiyecekler 30 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığı 200 derecedir.

Milföy hamur işi pişirme seçeneği

Orijinal sunum misafirlerinizi şaşırtacak ve memnun edecek.

Tarif bileşenleri:

• hardal - 8 gr;
• kıyılmış domuz eti - 0,7 kg;
• bir soğan;
• puf böreği - 0,45 kg;
• bir tutam biber;
• dilim tereyağı - 50 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• dört yumurta;
• bir diş sarımsak;
• maydanoz.

Bir puf böreği rulosu nasıl yapılır:

1. Sebzeleri ve bitkileri durulayın ve soyun.
2. Sarımsağı, soğanı ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. Tavada yağda yumuşayana kadar soteleyin.
3. Bir yumurtayı ayrı ayrı bir bardağa kırın ve çırpın.
4. Hazırlanan kıyılmış domuz etini çözün ve bir kaseye koyun. Çırpılmış yumurtayı içine dökün, kızarmış sebzeleri ekleyin, hardalı ve gevşek malzemeleri ekleyin.
5. Milföy hamurunu kendiniz yapabilir veya hazır olarak satın alabilirsiniz.
6. Dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Pişene kadar üç yumurta pişirin.
7. Hamurun ortasına, toplam kıyma miktarının yarısını koyun, açın.
8. Soyulmuş yumurtaları ikiye bölün ve kıyma koyun.
9. Kase içinde kalan kıyma ile yumurta dilimlerini kapatın.
10. Hamuru kıyma ile rulo haline getirin. Başka bir yumurtayı çırpın ve hamurun dışına sürün.
11. Fırını önceden 180 derece ısıtın. 40 dakika et lezzeti pişiriyoruz. Güzel bir altın kabukla kaplanmalıdır.

Bir peynir-patates kasasında

Alışveriş listesi:

• tadına bakmak için tuz;
• süt peyniri - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 20 ml;
• kıyılmış et - 0,5 kg;
• irmik - 50 gr;
• doğranmış kişniş - 5 gr;
• yumurta - 2 adet;
• patates nişastası - 24 g;
• bir diş sarımsak;
• ekmek kırıntısı - 40 gr;
• patatesler - 250 gr;
• doğranmış taze maydanoz - 35 gr.

Patates rulo nasıl yapılır:

1. Soyulmuş patatesleri suda kaynatın, tuz ekleyin ve ezin.
2. İçine kıyılmış maydanozu doğrayın, bir yumurta dökün, nişasta ve 50 gram rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Kütleyi iyice karıştırın ve streç filme dağıtın. Püre dikdörtgen şeklinde olmalıdır.
4. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada sebzeleri yağda 3 dakika soteleyin.
5. Kızartmayı kıymaya ekleyin. Sonra kişniş dökün, irmik, ekmek kırıntısı, tuz, bir yumurta kırın. Her şeyi karıştırın.
6. Elde edilen karışımı patates püresi üzerine hafifçe pürüzsüz hale getirin.
7. Bir sosis yapmak için katmanları plastik sargıya sarın. Çantayı özel folyoya sarın.
8. Rulo bir tencerede suda bir saat kısık ateşte kaynatın.
9. Daha sonra tabağı soğutun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 200 derecelik fırında 15 dakika bekletin.
İhtiyacımız var:

• kıyılmış sığır eti - 1 kg;
• diş sarımsak - 2 adet;
• beyaz ekmek - 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• ekmek kırıntısı - 20 gr;
• füme pastırma - 200 gr;
• yumurta - 5 adet;
• süt - 0.2 l;
• baharat, tuz ve karabiber;
• hardal - 10 gr.

Adım adım talimat:

1. Ekmeği süte batırın, 5 dakika sonra sıkın ve kıyma koyun.
2. Orada doğranmış soğanı ve sarımsağı doğrayın, iki yumurta kırın, hardalı ekleyin ve toplu ürünler... Kıyma kütlesini iyice karıştırın.
3. Bir tencerede üç yumurtayı ayrı ayrı pişirin.
4. Fırın tepsisine bitkisel yağ uygulayın. Üzerine kıymanın yarısını koyun.
5. Üç soyulmuş yumurtanın yarısını üstüne yerleştirin.
6. Kıymanın ikinci yarısıyla üzerlerini örtün.
7. Ruloyu çevirin, ekmekleri üstüne serpin, pastırma ile sarın.
8. 60 dakika fırında pişirin. Sadece mutfakta süzülen aromayı ve pastırma rulolarının harika tadını hayal edin.