Kalp şeklinde çörekler. En iyi ev yapımı kalpli çörekler. Haşhaş-hindistan cevizi kalpli çörekler: adım adım tarif

Kalp şeklindeki çöreklere çörek denir. Uzun zaman önce ortaya çıktılar. Moskova çöreği - geleneksel hamur işleri Rusya için çok eski zamanlardan beri. Klasik tarifte, doldurma (daha doğrusu serpme) için şekere ek olarak başka hiçbir ürün kullanılmamaktadır. Ayrıca çörek çeşitleri de vardı. hamur mayası, küçük simit gibi bir şey. Ancak, ülkemizin genişliğinde uzun süre kök salmış, kalbi olan havadar Moskova topuzuydu.

Mayalı hamur işleri hakkında en ufak bir fikriniz varsa, bu tür kalpleri şekerle pişirmek çok zor değil. Tarifimiz bunu mümkün olduğunca çabuk yapmanıza yardımcı olacaktır.

Böylece çörekler üç aşamada hazırlanır - mayalı hamur yoğurma, kalpli çörekler oluşturma, pişirme. Sünger hamur tarifine göre, çoğu zaman hamurun mayalanması (kaldırılması) için harcanacaktır. Ancak gelecekteki çöreklerin uzun süre sertleşmemesine ve küflenmemesine, 7 güne kadar havada kalmasına izin verecek olan tam da bu teknolojidir. Her şeye yaklaşık 5 saat harcayacaksınız.

Tarif için malzemeler en basitidir:

• 1 bardak sade su;
• bir pound birinci sınıf beyaz un;
• 10 gram sıkıştırılmış maya (taze);
• 75 gram şeker;
• 5 gram tuz;
• 30 gram tereyağı.

Ürünlerin yüzeyini yağlamak için bir taneye ihtiyacınız olacak tavuk yumurtası ya da sadece sarısı. Geleneksel olarak, Moskova çöreği şeker serpilir. Bu, pişmiş ürünleri şekillendirmek için 2 yemek kaşığı şekere ve topuza katmanlı bir yapı kazandırmak için bir parça (yaklaşık 20 gram) tereyağına ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.

Pişirme işlemi

Buna göre klasik tarif, büyük-büyük-büyükannelerimiz tarafından hazırlanan çöreklere göre, mayalı hamurla pişirmeye başlıyoruz:

1. 250 gram elenmiş birinci sınıf unu derin ve kuru bir kaba koyun.
2. Bir parça maya ekleyin ve en az 30 dereceye kadar ısıtılmış 180 mililitre su dökün (biraz ılık, ancak hiçbir durumda sıcak değil, aksi takdirde maya bozulur).
3. İşlemin kaşıkla yapılabilmesi için hamur ince yoğrulmalıdır. Hamur henüz hamuru yemiyor, bu sadece mayanın çörek - tereyağı, şekerin yükselmesi için "güç" kazanmasına izin verecek bir kısmı. Yani hamuru yoğurun, üzerini bir havluyla örtün, en çok ısınan bir yere koyun, örneğin fırının açık olduğu ocağa koyun.
4. Bir buçuk saat boyunca hamura dokunmanıza, kaseyi hareket ettirmenize ve peçetenin altına bakmanıza gerek yok. Bu arada, buz çözme süresi boyunca hamurun bir filmle kaplanmaması için küçük bir sır var - kaseyi kapattığınız havluyu biraz suyla nemlendirin.
5. Dinlenme süresi boyunca hamurunuz 2-2,5 kat artmalıdır. Bu, mayanın yüksek kalitede olduğunu ve çörekler için kullanılabileceğini gösterir.

Şimdi tarife göre, çörekler için hamurun ana yoğurma işlemine devam ediyoruz:

1. Büyük bir karıştırma kabında veya kasede kalan unun 200 gramını eleyin, kalan ılık suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru buraya koyun.
2. İlk (en düşük) mikser hızını ayarlayın, hamuru tamamen pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar en az 15 dakika yoğurun. Elinizle yoğurursanız da yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Masanın üzerine un serpmeyin, çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlamak daha iyidir.
3. Hamuru 60 dakika ılık bir yere koyun, bir havluyla örtün.
4. Bu süreden sonra karışımı içine dökün - erimiş Tereyağı(istenirse margarin) ve 50 gram daha un + şeker.
5. 20 dakika daha, manuel olarak veya bir karıştırıcı kasede, tüm malzemelerin mümkün olduğunca verimli bir şekilde birleşmesi için hamuru tereyağı ve şekerle yoğurun.
6. Hamuru bir havluyla kaplı kaseyi ılık bir yerde bırakın, ancak şimdi 1.5-2 saat. Hamura havadarlık ve gözeneklilik veren o kadar uzun bir yükseliş ki, ondan gelen çörekler çok uzun süre bayatlamıyor, üstte gevrek ve içte ihale oluyorlar.

Bitmiş yumru ellerinize yapışmamalı, aynı zamanda çok sıkı ve yoğun olmamalıdır. Tarifi yaptığınızda hamur çok yumuşak ve elastik olacak. Mikserin kasesinden veya kasesinden yükselen kütleyi çıkarırız, masaya un serperiz (biraz, yaklaşık 30 gram), yumruyu yayar ve bir bıçakla 6 eşit parçaya böleriz. Her topu bir havlu altında 10 dakika daha savunuruz. Şimdi unlu mamuller oluşturmaya başlayalım:

1. Kalıplama amaçlı tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin, 40 dereceyi aşmayan bir sıcaklığa soğutun.
2. Bir topu yaklaşık 1/3 santimetre kalınlığında bir daireye yuvarlayın, içini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
3. Şimdi sıkı bir rulo turnike içinde yuvarlayın, uçları sıkıştırdığınızdan ve diktiğinizden emin olun.
4. İçe doğru bir dikişle, flagellum'u rulo kıvrımının yanından ikiye katlayın, topuz başına tüm kütüğün uzunluğunun neredeyse 2 / 3'ünü kaplayacak bir bıçakla bir kesi yapın.
5. Boşluğu dışa doğru çevirin, böylece bir kalp şekliniz olur. Bu durumda dairenin bükülmesi ve yağ ile yağlanması nedeniyle merkezde katmanlı bir yapı oluşur.
6. Bu tür kalpler, daha önce yumurta sarısı ile yağlanmış bir şeker ve vanilya karışımı ile serpilebilir veya sadece altın bir kabuk için bulaştırabilirsiniz. Tarif hem sprinkles hem de çırpılmış yumurta sarısı kullanır.
7. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın, tüm çörekleri aralarında en az 4 santimetre boşluk bırakarak üzerine koyun. Biten şekillendirilmiş ürünler tekrar bir havlu ile örtülmeli ve 30 dakika kabarması için ayarlanmalıdır. Ama hemen fırını açın ki yarım saat içinde ısınsın. Sıcaklık yeterince yüksek olmalıdır - en az 210-220 derece.
8. Harika çöreklerinizle birlikte fırın tepsisini hareket ettirmemeye dikkat ederek yavaşça fırına aktarın. Ürünler, altın kahverengi bir yüzey oluşana kadar (yumurta ile yağlamanız şartıyla) en az 25 dakika pişirilir.

Çörekler piştikten sonra aceleyle çıkarmayın, fırın kapağı açık olarak en az 10 dakika fırın tepsisinde bekletin. Daha sonra, alt kısmın ıslanmaması için onları tamamen ızgarada değerlendirmek en uygunudur. Çörekler çok iyi saklanmış, ayrıca herhangi bir glaze (süt, karamel veya çikolata) ile dökülebilir veya çay ve kahve ile sade bir şekilde servis edilebilir.

Yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çörekler çocuklar arasında çok popülerdir ve yetişkinler bu tür unlu mamulleri reddetmeyecektir. Bu nedenle, size öneririm harika tarif Bu konuda.

Maya 7 gram

Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yumurta 2 Adet

Tereyağı 70 Gram

erimiş

Süt 70 Mililitre

tuz 1 tutam

Un 450 gram

1/2 Su bardağı Şeker

yağmurlama için

Tereyağı 60 Gram

erimiş, çörekler yağlamak için

Bu yüzden önce ılık suya mayayı ve şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir havluyla örtün ve maya çalışmaya başlayana kadar bırakın. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü karıştırın, üzerlerine eritilmiş tereyağı (70 gram) ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi karıştıralım. Sonra yumurta kütlesine maya ekleyin. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Yarım saat daha kabarması için bekletin.

Gelecekteki çörekler yapmaya başlamadan önce hamuru bir kez daha yoğurun. Sonra küçük parçalara böldük (8 tane aldım), yuvarlayın. Her bir parçayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin.

Kenarlara neredeyse şeker eklenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde hamur iyi yapışmayabilir. Şeker serpilmiş pastayı bir rulo halinde sarıyoruz, hamurun kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Ruloyu ikiye katlayın ve kenarlarını birleştirin.

Fotoğraftaki gibi hamuru kesiyoruz.

Ve ortaya çıkan kalbi düzeltiyoruz.

Çörekler-kalpleri, önceden pişirme kağıdı veya folyo ile kapladığımız bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede 25 dakika pişiriyoruz.

Çörekler hazır olduğunda, fırından çıkarın. Onları ıslak (ama her zaman iyice sıkılmış) bir havluyla örterek soğutabilirsiniz. Bu izin verecek hazır unlu mamüller daha uzun süre yumuşak kalın.

siteden kopyalandı - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

çörekler
(Sayfa 1)

Çörekler, ekmek, gözleme ve turtalarla birlikte Rus mutfağının en büyük buluşudur.
Katmanlı bir yapıya sahip küçük mayalı hamur heykelcikleridir.
İşte çörekler oluşturmanın en popüler yollarından bazıları. (Devam eden peluş tema 2. sayfada ve 3. sayfada ve 4. sayfada .)

KOMPOZİSYON

Tereyağı hamur mayası sıradan maya ile aynı teknolojiye göre hazırlanır, ancak buna daha fazla yumurta, tereyağı ve şeker eklenir. Çünkü hamur daha ağır olurken, yaklaşık 1,5 kat daha fazla maya almanız gerekir.

Bitmiş hamuru küçük parçalara bölün. Parçaların boyutu, çörekleri hangi boyutta almak istediğinize bağlıdır. Orta boy bir topuz için tek parçanın ağırlığı 80 ~ 100 gramdır.
Parçalardan toplar oluşturun. Toplar sadece avuç içi arasında yuvarlanarak oluşturulmaz. İki elinizle bir parça hamur almanız gerekir (iki başparmak yan yana). Ve başparmakların olduğu yere kadar tüm parmaklarla hamuru toplayın. Ve şu anda başparmaklar hamuru parçanın içine itiyor.

Ortaya çıkan topları 4 ~ 6 mm kalınlığında bir pastaya yuvarlayın.
Çöreklerin daha muhteşem olması için topların aralarına mesafe koyması ve daha sonra yuvarlanmaması, ellerinizle yoğrulup bir kek haline getirilmesi gerekir.
hemen yapılırsa çok sayıdaçörekler, o zaman bir fırın tepsisine sığacak kadar çok kek açmanız gerekir. Ekmeğin bir sonraki kısmı, ilk fırın tepsisi fırındayken ikinci çalıştırmada hazırlanır.
Kekleri tereyağı ile yağlayın ve eşit şekilde şeker serpin. Ne kadar şeker olursa, çörek o kadar "karamel" olur. Genellikle 15 cm çapındaki bir kek için 1~1.5 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tereyağı alınır.

Serpme için şekere ek olarak kullanılır:
- Haşhaş;
- Tarçın;
- küçük kuru üzüm;
- ezilmiş fındık;
- susam veya ayçiçeği tohumu.

Hazırlanan kekleri rulo haline getirin.

PLYUSHKA "KALP"

1. Ruloyu ikiye katlayın.
2. Rulonun uçları birleştirilmelidir.
3. Bir bıçakla, 2 ~ 3 cm uca (rulonun iki ucunun birleşim yeri) ulaşmadan şekil boyunca bir açık kesim yapın.
4-5. Kesim çizgisi boyunca katlar yukarı doğru açın.

PLYUSHKA "SERDECHKO", seçenek 2

Bu topuz, birincisi ile aynı şekilde oluşturulur, ancak kesim tamamen yapılmaz, 1 veya 2 kat kesilmeden bırakılır.
Bu durumda, topuz o kadar geniş açılmaz ve kesim, içine ayrıca bir parça tereyağı koyabileceğiniz veya şeker ekleyebileceğiniz bir kuyu veya depresyon gibi bir şey oluşturur.

"LALE" veya "ŞASLAMA" ÇOCUK

1. İş parçası boyunca iki kesim yapılır.
2. İş parçası kesikler boyunca açılır - dış yapraklar birbirinden ayrılır ve katmanlar halinde yukarı doğru açılır. Orta taç yaprağı ya hareket etmiyor ya da dönüyor.

PLYUSHKA "ROSOCHKA" veya "ZAVITUSHKA"

Bu çörekler küçük veya büyük yapılabilir.
Küçük çörekler için küçük kekler ve buna göre küçük rulolar yapılır; büyük çörekler için hamur büyük bir tabaka halinde yuvarlanır ve daha sonra büyük bir rulo halinde yuvarlanır.
1. Ruloyu parçalara ayırın.
2. Parçanın bir ucunu sıkıştırın.
3. Katmanları ikinci uçtan taç yaprakları gibi açın.

PLYUSHKA "BANTİK"

1. Ruloyu (bükmeyecek şekilde) her iki taraftan da kesilmemiş kısım ortada kalacak şekilde kesin. Rulo boyunca kesikler yapın.
2. Topuzu kesikler boyunca genişletin.

Çörekleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve 15 ~ 30 dakika mayalanmaya bırakın.
15 ~ 20 dakika boyunca t = 180 ~ 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.

çörekler
(sayfa 2)

Çörekler için farklı seçenekler göstermeye devam ediyorum.
Bu sayfada daha "iddialı" çörekler var.
(Çörekler için diğer seçenekler görüntülenebilir 1. sayfada ve 3. sayfada ve 4. sayfada .)
Ama hepsi bu değil, daha fazla seçenek var.

KOMPOZİSYON

mayalı hamur, sebze veya eritilmiş tereyağı, şeker

ilk sayfada .

PLYUSHKA "TEKNE"

1. Ruloyu ikiye katlayın.
Şekil boyunca, ucuna (rulonun iki ucunun birleştiği yere) ulaşmadan ~ 2 cm olacak şekilde bir kesim yapın.
2. Kesilen iş parçasını yan çevirin. Masanın üzerinde duracak şekilde üst kısmı geri katlayın.
3. Bu durumda, rulonun sabitlenmiş uçları, açılmamış yaprakların ALTINDA olur.

KAHVERENGİ ÇOCUK

1. Ruloda, uçlara ~ 2 cm ulaşmayacak şekilde bir kenardan diğerine (ürün boyunca) bir geçiş yuvası açın.
2. Ortaya çıkan deliği genişletin.
3. Rulonun bir ucunu içine çekin.

İPLİ ÇOCUK

Bu rakam en iyi şekilde büyük bir rulodan yapılır. Küçük "ipler" yaparsanız, sadece 1-2 örgü elde edersiniz ve bitmiş ürün daha kötü görünür.
1. Rulonun bir ucundan 2 ~ 4 cm geri adım atın (rulonun boyutuna bağlı olarak), ikinci uca uzunlamasına bir kesim yapın. Ürünü kesim boyunca genişletin, katmanlar yukarı.
2. Ortaya çıkan iki şeridi birlikte bükün. Uçları birbirine bağlayın ve dikkatlice sıkıştırın.

PLYUS "SEKİZ"

2. Ortaya çıkan şeritleri yan tarafa alın ve çiftler halinde bağlayın (8 sayısını elde etmek için).
3. Uçları dikkatlice sıkın.

KELEBEK ÇOCUK

1. Ruloda, her iki ucu rulonun ortasında birleşecek şekilde bükün.
2. Kıvrımların olduğu yerde kesimler yapın.
3. Ürünü katmanlar halinde yukarı doğru açın.

ÇOCUK "GÜNEŞ"

1. Ruloyu kesin. Yarıklar arasındaki mesafe 1 ~ 1.5 cm'dir.
2. Ruloyu kesikler dışa gelecek şekilde bir halkaya sarın (kesikler açılacaktır).

PLYUSHOK "SCALPHOK"

1. Ruloda "Güneş" versiyonunda olduğu gibi aynı kesimleri yapın.
Ruloyu, kesilmemiş taraf altta ve kesikler yukarı bakacak şekilde döndürün.
2. Dişleri dönüşümlü olarak sola ve sağa doğru bükün.

çörekler
(sayfa # 3)

Çöreklerin kalıplanmasını anlatan başka bir sayfa.
Daha yaygın pervaz türleri önceki iki sayfada görüntülenebilir - ve ve 4. sayfada .
Ve hepsi bu değil!

KOMPOZİSYON

mayalı hamur, sebze veya eritilmiş tereyağı, şeker

Ruloları gösterildiği gibi hazırlayın ilk sayfada .

"MISIR" KAYIŞI

1. Rulonun ortasından bir kesim yapın.
2. Kesilmeyen kısmı bıçakla küçük kareler şeklinde kesin.
Çentik ya hamuru kesmeli ya da hamurun sadece bir tabakasını kesmelidir.
3. Kesik uçları, kesilmemiş parçanın yanlarından keserek yukarı bakacak şekilde yatırın.

Geyik Boynuzu

1. Ruloyu kesin. Kesikler, rulo eksenine 45 ° açıda olmalıdır.
2. Ruloyu dışa doğru çentikler olacak şekilde yarım daire şeklinde bükün. Yuvarlandığında, çentikler açılacaktır.

ÖRÜMCEK ÇOCUK

1. Rulonun her iki ucundan aralarında 1 ~ 2 cm kesilmemiş boşluk kalacak şekilde kesikler yapın.
2. Ortaya çıkan 4 parçayı keserek döndürün.
3. Her parçayı boyuna ikiye kesin.
Ürünün bir örümceğe benzemesi için itilmesi gereken 8 "bacak" elde edeceksiniz.

LALE ÇOCUK

1. Ruloda, 1 ~ 2 cm uzunluğunda kesilmemiş bir parça ortada kalacak şekilde iki boylamasına kesim yapın.
2. Ortaya çıkan 2 şeridi bir taraftan bir ilmek oluşturacak şekilde bağlayın.
3. Kalan iki ucu bir kesimle çevirin ve kenarı ortaya çıkan halkanın altına yerleştirin.

KAHVE KAHVE

1. Ruloyu ortadan ortadan ikiye kesin. Kesilen parçaları bir kesim ile genişletin.
2. Dal görünümünü elde etmek için birbirinizi 1 ~ 3 kez kesin.
3. Kesilmemiş kısmı, sadece bir kat hamurdan keserek kesin.

çörekler
(sayfa # 4)

Çörekleri hangi şekillerde yapabileceğinizi göstermeye ve anlatmaya devam ediyorum.
Bu sefer ayrı küçük boşluklardan değil, büyük rulolardan çörekler yapacağız.
Rulolardan yapılan çörekler, görünüşte porsiyonlu ürünlere göre daha düşük değildir ve bunlara çok daha az zaman harcanır.
Diğer kalıplama seçenekleri önceki üç sayfada görüntülenebilir -

Toplanın.

Ruloyu hem uzunluk hem de genişlik olarak sarabilirsiniz. Bitmiş çöreklerin boyutu buna bağlı olacaktır.

PLYUSHKA "ZAVITUSHKA" veya "SPİRAL"

1. Ruloyu 2 ~ 2,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin.

ÇİFT SPİRAL ÇOCUK

1. Ruloyu 5 ~ 7 santimetre genişliğinde kalın dilimler halinde kesin.
2. Sonuna kadar 1 ~ 2 kat bitirmeden iş parçasının ortasında bir kesim yapın.
3. Topuzu kesim boyunca açarak bir fırın tepsisine yerleştirin.
İstenirse, bir değil 2-3 kesim yapabilirsiniz. Daha sonra, ürün açıldığında, birbirine bağlı birkaç sarmal yapraktan oluşan bir çiçek şeklini alacaktır.

PLYUSHY "İSTİDYE"

1. Bıçağı 30 derece sola ve sağa çevirerek ruloyu parçalara ayırın. Yukarıdan bakıldığında, rulonun parçaları eşkenar yamuk gibi görünmelidir.
2. Yamuğu en geniş tarafa yerleştirin. Dar taraf üstte olacak. Tükenmez kalem, kurşun kalem veya tahta şiş gibi ince bir yuvarlak çubukla yamuğun dar tarafının ortasına sıkıca bastırın.

CHRISANTEMA ÇOCUK

1. Ruloyu 10 ~ 12 santimetre uzunluğunda sütunlar halinde kesin.
2. Dikey olarak yerleştirin.
Bir daire içinde dikey kesimler yapmak için makas kullanın - ortadan kenara.
3. Ortaya çıkan saçağı düzeltin.

PLYUSHKA "LASTOCHKA"

1. Ruloyu takozlar halinde kesin. Ancak kesi düz olmamalı, iki kesiden oluşmalıdır - merkezden kenarlara 45 derecelik bir eğimle.
Bir tarafında kırlangıç ​​kuyruğu, diğer tarafında çıkıntılı köşesi (kırlangıç ​​gagası) olan bir figür almalısınız.
2. İş parçasını elinize alın. Kesik olan tarafı sıkıştırın.
3. İş parçasını kıstırma kısmı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üst çıkıntılı köşeyi katmanlar halinde açın.

Tüm okuyucularıma selamlar. Uzun zamandır size mayalı hamurdan nasıl çörek yapacağınızı söylemeye söz verdim. Çörek hamuru tarifi basittir, pişirmenin temellerini bilerek harika yapacaksınız kabarık çörekler- kalpler, kelebekler ve bukleler şeklinde şekerli ve tarçınlı çörekler.

Çörek hamuru tarifi

Bu miktarda malzeme sekiz büyük çörek yapmalıdır.

Test için hamur:

• Süt - 250 ml
• Maya - 25 gr (veya 7 gr kuru)
• Şeker - 3 yemek kaşığı. Kaşıklar
• Un - 3 yemek kaşığı. Kaşıklar

Hamurun içindeki malzemelerin geri kalanı:

• Yumurtalar - 2 adet. (sarısını yağlamak için bırakın)
• Tereyağı - 80 gr (veya margarin)
• Un - 3 su bardağı (bu yaklaşık 400 gr)
• Bitkisel yağ yoğururken elleri ve masayı yağlar

• Sebze yağı
• şeker - 1/2 su bardağı
• tarçın - 1 çay kaşığı

şekerli çörekler nasıl yapılır

Çörekler için hamur hazırlamak kolaydır - sünger şeklinde (karmaşık bir şey yok, tüm süreci bu makalede ayrıntılı olarak anlattım).
Hamur ilk çıktığında yoğurun ve tekrar yoğurun ama ağırlaştırmamak için un eklemeyin. Belirtilen un miktarı yıllar içinde doğrulanmış ve test edilmiştir. Hamur esnek ve hoş bir şekilde yumuşak olmalıdır. Hamurun elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü elde etmek için uzun süre yoğurabilirsiniz, daha sonra hamur masa yüzeyine ve ellere yapışmayı durduracaktır.

Bölünür doğru miktarçörekler (zaten 8 büyük şey pişirdiğimi söyledim). Büyük olmaları gerektiğine inanıyorum, bu yüzden tavsiye ettiğim gibi bir kez yapın ve beğenmediyseniz, daha sonra istediğiniz gibi şekillendirirsiniz.

Hangi şekilde yaparsak yapalım hamurun bir kısmı bir topuz oluyor. Size bildiğim üç yöntemi de anlatacağım, hepsi hemen hemen aynı tip ama sarma biraz farklı.

En popüler kalpli çörekler.

Çörekler bir kalbe nasıl yapılır

Her bir hamur parçasını büyük bir yemek tabağı büyüklüğünde yassı bir kek şeklinde yuvarlayın. Daha ayrıntılı olarak, çapı yaklaşık 24 cm'dir. Her ev hanımının aynı boyutta bir fırın tepsisi vardır, böylece oryantasyon için altını uygulayabilirsiniz.
fotoğraf 1

Bu hamur tabakasını ince bir tabaka bitkisel (veya ghee) tereyağı ile yağlayın, tarçınla karıştırılmış şeker serpin. Bu karışımın yaklaşık bir çorba kaşığı bir topuz olacak. Çörekleri tarçınsız pişirebilir, sevmiyorsanız üzerine şeker serpebilirsiniz. Bazen şekerin üzerinden merdane ile geçiyorum, öyle ki dolguyu hamurun içine bastırıyorum, keserken şeker dökülmüyor.

Hamuru çekmeden hepsini rulo haline getirin, serbestçe yuvarlanmalıdır. Yuvarlarken, masayı unla tozlayın.

Şimdi eğlenceli kısım geliyor. Kalpler oluşturmak için ortaya çıkan ruloyu ikiye katlayın ve uçlara bastırın, bağlayın. Halkayı fotoğrafta gösterildiği gibi kenara yerleştirin ve bir bıçakla tutamın yakınında 1,5 cm bırakarak en alta kesin. Bu şekilde görünmelidir.

Masa üstünü kesmemek için tahta üzerinde keskin bir bıçakla kesmeniz tavsiye edilir.

Kenarları açın ve bir kalp oluşturun.

Kelebek çörekler nasıl yapılır

Her şeyi kalplerde olduğu gibi hamur parçalarıyla yapın, fotoğraf 1 ve fotoğraf 2'ye bakın, ancak bir rulo haline getirdikten sonra, her iki taraftan ortaya doğru katlayın ve uçları ortada sabitleyin. Bir tür elyaf olduğu ortaya çıkıyor.

Kelebek kanatları elde etmek için hamurun ortasına 1 cm ulaşmadan her iki taraftan da kesmeniz gerekiyor, fotoğrafta nasıl görüneceğini gösterdim.

Kıvırcık çörekler nasıl yapılır

Burada her şey oldukça basit - bir spiral elde edersiniz, ancak ince katmanlarla. Yine tüm işlemleri yapın, yuvarlayın, sıvı yağ ile yağlayın, istenirse tarçın ile şeker serpin ve rulo şeklinde yuvarlayın. Şimdi bu ruloyu bir tarafta dokunulmamış bir kenar bırakarak kesin.

Tüm ürünler oluştuğunda, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Şimdi ön ısıtma için fırını açabilirsiniz. Hamurun kabarması için ürünleri 20 dakika bekletin. Ruddy için yumurta sarısı sürün ve fırına konabilir. 160 - 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bunlar çok güzel kokulu ve gür, katmanlı çörekler ve evde pişirilirler, mağazalardan üç hatta dört kat daha ucuz olacaklar. Yemek pişirmek ve denemekten çekinmeyin.

Yorumlarınızı bırakın, çörekleri nasıl elde ettiğinizi paylaşın, belki yönteminize nasıl sarılacağını anlatın.

Krem peynirli çörekler

Çocuklar sevinir))))). Hazırlanması kolay ve çay içmek için idealdir. Çörekler "Kalp" - şeker, kabarık ve çok lezzetli.

Kalpli çörek nasıl yapılır?

Yemek pişirmek için çörekler "Kalp" tarifi

AFİYET OLSUN. Not: Fırında çöreklerin boyutu artacaktır (benim yaptığım gibi) - bu nedenle, bir fırın tepsisine yerleştirirken aralarında boş alan bırakın. * Yağlı çörekler üzerine kuru haşhaş tohumu, tarçın veya küçük kuru üzüm serpilebilir.

200 derecede 25-30 dakika pişirin.

Çörekleri üstüne bir yumurta ile yağlayın.

1 yumurtayı bardağa sürün ve karıştırın

Çörekleri bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika boyunca ılık bir yere koyun, böylece hacimleri artar.

Adım adım videolu tarif

Eksik bir kesim yapın

Uçları birbirine bağlayın

Rulo şeklinde yuvarlayın,

Her daireyi yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın, elinizle yağlayın, bol şeker serpin ( elle daha iyi malzemeleri eşit olarak dağıtmak için),

Hamuru küçük topaklara bölün (mandalina ile)

Bundan sonra masaya uzanabilir ve kesebilirsiniz. Hamur kabarınca tekrar elimizle kısa bir süre yoğurup ikinci kez kabarmaya bırakıyoruz. Nemli bir havlu veya peçete ile örtüyoruz, bir kapak kullanabilir ve ılık bir yere koyabilirsiniz. 6. Hamurun kabarma süresi genellikle 1-2 saat sürer. Bundan sonra, hamuru bir kaseye veya tencereye geri koyun. hacim olarak en az iki katına çıkacaktır. Hamuru elinizle bir kapta veya un serpilmiş tezgahta 10-15 dakika yoğurun. (Doğru yoğrulan hamur, yoğurma sonunda elinize yapışmamalıdır) 5. Kütle homojen hale gelince yağı dökün ve tekrar yoğurun. Yumurtayı şeker ve tuzla öğütün, ardından sütle karıştırın. 2. Un - bir elekten eleyin, maya ekleyin. 3. Margarini veya tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. 4. Şimdi su, şeker, tuz, yumurta karışımını bir kase unun içine dökün, hamuru yoğurun.