ev / Salatalar / Haşlanmış tavuk yumurtası kalori içeriği 1 ad. Zayıflama yumurtaları. Doğru yumurta nasıl seçilir

Haşlanmış tavuk yumurtası kalori içeriği 1 adet. Zayıflama yumurtaları. Doğru yumurta nasıl seçilir

Yumurtalar lezzetli ve kilo vermenize yardımcı olabilecek doyurucu yiyeceklerdir. Bu diyet ürünü, profesyonel şefler ve sağlık uzmanları tarafından oldukça beğenilmektedir.

Yumurtaların vücut üzerindeki etkilerini ve nasıl yenileceğini öğrenmek, yiyeceklerinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır. Yemeklerin kalori içeriği hakkındaki bilgiler, optimum bir menü oluşturmanıza ve ağırlığı normalleştirmenize olanak tanır.

Ürünün popülaritesi, yüksek tat özellikleri ve vücut için faydaları ile açıklanmaktadır. AT modern yemek pişirme mütevazı kızarmış yumurtalardan şekerleme sanatının başyapıtlarına kadar hazırlanmaları için düzinelerce seçenek var.

Yumurtaların sindirimi kolaydır ve kimyasal bileşim değerli elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Bu, diyetin neredeyse% 100 oranında emilen birkaç bileşeninden biridir.

Tüketiciler arasında çeşitli yumurta türleri talep edilmektedir:

Tavuk - türün bir klasiği ve bütçe tüketici sepetinin bir hit. Besin değeri 1 tavuk yumurtaları diyetetikte 100 gr ete eşdeğerdir. Beyaz ve kahverengi kabuklu bulunurlar. Kabuğun rengi tavuğun tüylerine karşılık gelir. 1 parçanın ortalama ağırlığı 70 gr'dır.
Bıldırcın yumurtası yaygınlık açısından 2. sırayı işgal eder. Tavuktan daha şişman, ancak daha az alerjiktirler. Kuş, dikkatli işlem ve zararsız "kimya" dan oluşan iyi düşünülmüş bir menü gerektirdiğinden, çevre dostu bir ürün olarak kabul edilirler. Küçük yumurta, benekli bir kabukla korunur ve yaklaşık 17 g ağırlığındadır.
Kaz yumurtası - etkileyici bir tada ve güçlü antioksidan özelliklere sahip bir ürün. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için faydalıdır ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Sadece çiftçi pazarlarında satılır. 1 kopyanın ortalama ağırlığı 200 gr'dır.
Hindi yumurtası görünüm ve besin değeri bakımından tavuk kardeşlerine benzerler. Temel fark, daha yüksek yağ içeriğidir. Hindiler düşük ve mevsimsel olarak yumurtlar, bu nedenle damızlık çiftçiyle iletişime geçildiğinde yumurtaları ayrı ayrı satın alınır. 1 adet ağırlık - 70-72 g.
Devekuşu yumurtaları - büyük egzotik örnekler. Dev boyut ve parlak tadı temel özellikleridir. Yumurta kütlesi devekuşunun cinsine bağlıdır. Ortak gösterge 1600'dür.

1 devekuşu yumurtasından çırpılmış yumurta 10 kişilik bir şirkete yedirilebilir.

Yumurta tozu veya melanj (Fransız melanjından - karışım) - kurutulmuş ve doğranmış beyazlar ve normal yumurta sarısı. Yemek pişirmek için kullanılır - omlet, unlu mamuller, pirzola. Kuru karışımın taze yumurtalara göre avantajları, uzun raf ömrü ve patojenik mikropların olmamasıdır. İşleme sürecinde beyazlar ve sarılar pastörize edilir.

Elena Malysheva ile birlikte "Sağlıklı yaşamak" programında hangi yumurtanın bıldırcın veya tavuk yumurtasından daha iyi olduğunu buluyoruz.

enerji değeri yumurtalar farklıdır. Kuşun büyüklüğü, ürünün yüksek kalorili içeriğinin garantisi değildir. Bu, karşılaştırırken fark edilir 100 gram ve 1 kalori çiğ yumurta :

Tüketilen kalori miktarı, yenen yumurta kütlesi miktarına bağlı olacaktır. Şekil, sağlık için yararlı olan ve diyabetli kişiler için izin verilen kendinizi tanımanızı öneririz.

Kompozisyon. Protein ve yumurta sarısının kalori içeriği

Beyaz ve yumurta sarısı kompozisyon bakımından farklılık gösterir ve farklı kaloriler.

Sıvı protein, yumurtanın çoğunu kaplar (yaklaşık% 60). Bileşenin adı, bileşimi hakkında net bir fikir verir. Yumurta akı (protein), ürünün besin değerini belirleyen, suyla karıştırılan aynı adı taşıyan bir bileşikler kompleksidir. İnsan vücudunda protein bir yapı işlevi görür ve kas dokusunun gelişmesini sağlar.

Yumurta proteini yağ bakımından düşüktür ve kalorisi düşüktür - 1 parça için 25 kcal veya 100 g'da 60 kcal.

Yumurta sarısı, proteinin yarısı kadardır. Daha fazla yağ içerir ve enerji değeri yüksektir. 1 parçanın ortalama kalori içeriği 100 g - 375 Kcal başına 75 Kcal'dir.

Yumurtanın orta kısmı, yararlı bileşenlerin bir pıhtısıdır. Sarının bileşimi, A, D, E, B, folik ve niasin grubu vitaminlerini içerir.

Mineraller arasında fosfor ve demir miktar olarak başı çekiyor. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, iyot daha küçük hacimlerde bulunur.

Yumurtaların benzersizliği lesitin ve niasin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu maddeler, yumurta sarısındaki zararlı kolesterolün aktivitesini azaltır ve ürünün bileşimini mümkün olduğunca dengeli hale getirir.

Faydalı özellikler

Proteinlerin ve yumurta sarısının zengin mineral bileşimi, yüksek besin değerini açıklar.

Yumurta proteini, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir.

Yumurta, içerdiği yüksek A vitamini, fosfor ve demir içeriği sayesinde kemik ve dişlerin güçlenmesine, saç ve tırnakların güç ve elastikiyetinin artmasına yardımcı olur.

Folik asit, hamilelik sırasında fetüsün normal gelişiminden sorumludur.

D ve E vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir. Letonin ve niasin, kanser ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikimini önler.

B vitaminleri performansı destekler, metabolik süreçleri aktive eder, gergin sistem ve zihinsel aktivite.

Potansiyel zarar

Yumurtaların olumsuz etkisi, aşırı ve dikkatsiz kullanılması durumunda kendini gösterir. Düşünülmesi gereken şeyler:

Protein açısından zengin besinler artar böbrekler ve karaciğer üzerindeki stres... Aşırı yumurta yemek iç organların işleyişini bozabilir.
Yumurta sarısında yüksek kolesterol - yumurta rakiplerinin ana argümanı. Beslenme uzmanları bu noktada onlarla hemfikir. Faydalı lesitin, ürünün fazla tüketilmesi durumunda sorunlardan kurtulmayacaktır. Aşırı kolesterol, kan damarlarının cürufu ve bozulmuş kalp aktivitesiyle doludur.
Salmonelloz hastalığı çiğ yumurta sevenlerini tehdit ediyor. Kümes hayvanı ürünleri genellikle tehlikeli bakterilerle kontamine olur. İnsan vücuduna yutulmaları, kan zehirlenmesi ve şiddetli hazımsızlık ile doludur.

Elena Malysheva ve doktor ekibiyle birlikte "Sağlıklı Yaşamak" programından alınan bu videoda, yumurta yemenin hangi formda daha iyi olduğunu ve neden, vücudumuz için nasıl yararlı olduğunu öğreneceksiniz.

Yumurtaların ısı ile pişirilmesi, perakende satış noktalarından satın alınan ürünün güvenliğinin garantisidir.

Tüketim oranı

Yetişkin erkekler ve kadınlar günde 1-2 yumurta yiyebilir. Ne zaman yüksek seviye kolesterol veya kan şekeri diyeti haftada 2 parça ile sınırlandırılmalıdır.

Yumurtanın 1 yaşından büyük çocukların menüsüne girmesine izin verilir. Bu yaşta bir çocuk haftada 1 yumurta sarısı yiyebilir. Protein güçlü bir alerjendir ve bu nedenle 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

5 yaşına kadar, bir çocuğun diyetinde haftada 5 parçaya kadar olabilir.

Kontrendikasyonlar

Kümes hayvanı ürünlerinin yasaklandığı 2 ana kişi kategorisi vardır:

1 yaşın altındaki bebekler. Gelişmekte olan bir çocuğun vücudu için yüksek proteinli hayvansal gıdaları işlemek yorucu bir iştir.
Alerji hastaları. Bireysel hoşgörüsüzlük sizi saf yumurtaları ve içinde bulundukları yemekleri terk etmeye zorlar: unlu mamuller, yarı mamul ürünler, soslar.

Kızarmış ve haşlanmış yumurtaların kalori içeriği

Yemek pişirme, yiyeceklerin kolay sindirilmesini ve faydalı bileşenlerin maksimum özümsenmesini sağlar.

Kalori içeriği, seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Besin değeri, pişirme süresinden ve tarifte kullanılan malzemelerin listesinden etkilenir.

Haşlanmış beyazlar ve yumurta sarısı, çiğ yumurtadan daha düşük kalorilidir. Isıl işlem ne kadar uzun olursa, enerji değerleri o kadar düşük olur.

Kızarmış yumurta veya omlet şeklindeki kızarmış yumurtaların kalori içeriği, yağ ve katkı maddelerinin yağ içeriğine bağlıdır: süt, peynir, füme etler, mantarlar, sebzeler.

1 porsiyon 2 yumurtanın ortalama enerji değerleri:

Yumurta yemeklerinin kalori içeriği

Ürün uluslararası ölçekte talep görüyor. "Yumurta" tarifleri birçoğunda bulunur ulusal mutfaklar kahvaltıdan salataya, sıcak yemeklerden hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede yemekler sunar.

Soğuk mezelerde haşlanmış beyazlar ve sarısı soslar, sebzeler, et ve balık malzemeleriyle birleştirilir. Yumurta salatası - hafif veya doyurucu bir akşam yemeği olacak ve şenlikli masayı süsleyecek.

Yumurtaların eklenmesiyle çorbalar ve lahana çorbası zenginlik ve yoğunluk kazanır. Bazen yumurta karışımı sıvı halde et suyuna eklenir. Diğer durumlarda, doğranmış haşlanmış beyazlar ve sarısı bitmiş çorbaya dökülür ve dekoratif bir unsur görevi görür.

Ana sıcak yemekler, Avrupa güveçleri, Rus doldurulmuş sebze ve et "yuvaları" dır. Kafkas mutfağının yıldızı, Adjarian khachapuri, peynirli esmer ekmekli kekler ve yumurtalı "çekirdek" dir.

Şekerlemede, haşlanmış yumurta turtalar için dolgu görevi görür. Protein, havadar beze için ana bileşendir. Yumurtaya batırılmış krutonlar, yetişkinlerin ve çocukların sevdiği bir kahvaltıdır.

İçeceklerde yumurta karışımı doğal bir koyulaştırıcı görevi görür ve süt katkı maddelerine bir alternatiftir.

Kaisermelange (Imperial Blend), gevşek sarılı ve ballı bir Viyana kahvesidir.

Yumurta ilavesi ve enerji değeri olan yemekler için popüler seçenekler:

Tabak	100 g başına kalori.
Soğuk atıştırmalıklar
Mayonezli yumurta	194
Kırmızı havyarlı yumurta	174
Mayonezli ton balıklı salata	270
Salatalık ve ekşi krema ile salata	70
İlk yemek
Kuzukulağı ile lahana çorbası	36
Tavuk suyu çorbası	40
Pancar kökü	37
Okroshka	75
Sıcak yemekler
Yumurtalı karnabahar	100
Khachapuri	200
Yumurta ile et yuvaları	180
Graten ( sebzeli güveç peynirli)	110
Pişirme, tatlılar, içecekler
Yumurta ve Soğanlı Turta	290
beze
Yumurtalı buğday krutonu	195
Eggnog (şarap ve şekerle çalkalanmış beyazlar ve sarılar)	90
Sarılı Viyana kahvesi	50 (1 bardak için)

Diyet yemeklerinde yumurta

Düşük kalorili içeriğe sahip yumurtaların yüksek besin değeri, sağlıklı bir diyette tam olarak varlığını belirler.

Diyetle kilo verme menülerinin sık görülen bir bileşenidir. Diyet kısıtlamaları karşısında besin eksikliklerinin önlenmesine yardımcı olurlar. Ürün uzun süre tokluk hissi sağlar ve sağlıksız atıştırmalıklar olmadan bir sonraki öğüne kadar hayatta kalmaya yardımcı olur. Hangi ana bileşenin yumurta olduğunu bulmanızı öneririz.

Kilo vermeyi amaçlayan bir diyette yumurtalar çeşitli şekillerde bulunabilir:

Haşlanmış beyazlar ve sarılar.
Yağsız kızarmış yumurta.
% 1 yağlı sütlü omlet.

Un yemekleri ve şekerleme yumurta ilavesi ile dışlanmalıdır. Vücutta hızla yağ birikintileri şeklinde biriken şeker ve hızlı karbonhidratlarla yüklüdürler.

Kilo verirken diyetteki yağ miktarını takip etmek önemlidir. Norm, 1 kg vücut ağırlığı başına yaklaşık 1 g yağdır, kilo kaybı ile vücut kg'ı başına 0.7-0.9 g'a düşürülebilir. Artık kesmeye değmez, artık sağlıklı olmayacak.

Yumurta sarısı kullanımından kaçınmak, yumurtanın yağ içeriğini ve kalori içeriğini minimuma indirecektir. Haşlanmış proteinler, hafif yemek... Sarısı olmayan proteinli omlet - diyet kahvaltı... Genellikle, protein içermeyen bir omlet sporcular tarafından "kurutma" adı verilen bir yöntemle yenir: kasların daha belirgin görünmesi için yağ yüzdesini azaltmak istedikleri bir dönemde. Bu arada, kurutma ve ile ilgili makalelerimiz var.

İyi bir garnitür seçeneği - yeşil salata, biber, brokoli, kuşkonmaz. Bu sebzeler lif bakımından zengindir ve yumurta kolesterolünün vücuttan hızla atılmasına yardımcı olur.

Nasıl seçilir ve saklanır

Özellikler, eyalet standartlarının gerekliliklerine tabidir. Satışa sunulan yumurtaların kabukları, harf ve rakam şeklinde zorunlu işaretlemeye tabidir. Bu ne demek?

"D" veya "C" harfleri, ürünün "yaşından" bahseder. "D" (diyet) - üretim tarihinden itibaren ilk 7 gün içinde tezgahta görünenler. Bu tür ürünler, üretim yerinin hemen yakınında satın alınabilir. "C" (sofralık yumurta) her yerde satılıyor.

Tazelik, "D" ve "C" kategorilerindeki ürünler arasındaki temel farktır. Diyet yumurtaları “Daha eski” 7 gün mekanik olarak kantinler kategorisine aktarılır.

Dijital işaretler kütleyi gösterir. Sayı ne kadar yüksekse, yumurta o kadar hafif ve küçüktür. Seçilen ürün C0 (ağırlık 65 ila 74,9 g), C1'den daha ağır ve daha büyüktür (kategori 1, ağırlık 55-64,9 g). 75 gr'dan daha ağır olan büyük numuneler "B" harfiyle işaretlenir ve en yüksek kategoriye aittir.

Yumurtaların tadı ve kalitesi, büyüklüklerine ve kabuk rengine bağlı değildir.

Mağazada 2 noktaya dikkat etmelisiniz:

Üretim tarihi. Yumurtalar oda sıcaklığında saklandığında 25 gün, buzdolabında 120 gün taze kalır.
Üreticinin adresi. Üretim yeri satış merkezine ne kadar yakınsa o kadar iyidir.

Evde yumurtalar güçlü kokulara sahip maddelerden ayrı tutulmalıdır. Optimum sıcaklık 0 ile 5 ° C arasındadır.

En yüksek kategori doktoru olan Pogozheva Alla Vladimirovna Federal Devlet Bütçe Bilimsel Kurumu "Beslenme ve Biyoteknoloji Federal Araştırma Merkezi" Profesörü Sergei Agapkin ve MD, Önde Gelen Araştırmacı, MD, "En Önemli Üzerine" adlı bu talk show'dan yumurtaların tazeliği ve faydalı özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

Nasıl düzgün pişirilir

Yemek pişirme soruları genellikle istediğiniz yumurtayı elde etmenin ne kadar sürdüğü ile ilgilidir.

Tüm tarifler için geçerli 2 kural:

Yumurtalar orta ateşte kaynatılır.
Soğuk yumurtayı kaynar suya koymayın. Onları ısıtmak gerekiyor oda sıcaklığı veya onlarla suyu ısıtın.

Tuzlu suda kaynatmak kabuk çatlamasını ve protein sızıntısını önleyecektir.

Pişirme seçenekleri:

"Torbalı" yumurta, yoğun beyaz ve sıvı bir yumurta sarısıdır.

Nasıl yapılır: ham ürün kaynar suya batırılır ve 1 dakika pişirilir. Bundan sonra ateş söner ve yumurta aynı sıvıda 7 dakika hazır hale gelir.

Yumuşak haşlanmış yumurta, en sağlıklı ve sindirimi kolay yemek olarak kabul edilir. Bitmiş protein serttir ve yumurta sarısı yumuşak ve akıcıdır.

Nasıl yapılır: çiğ yumurta soğuk suya batırılır ve ateşe verilir. Sıvı kaynadıktan sonra pişirme işlemi 4 dakika sürer.

Haşlanmış bir yumurtanın eşit derecede yoğun beyaz ve sarısı vardır.

Nasıl yapılır: Suyu kaynattıktan sonra yumurta yaklaşık 7-8 dakika kaynatılır. Çok uzun süre pişirmek (10 dakikadan fazla) yemeğin tadını bozar ve midede sindirim sürecini zorlaştırır.

Yumurta, mevcudiyeti zevk ve sağlık yararları ile birleştiren eşsiz bir besindir. Hem titiz çocuklara hem de doyurucu yemekleri tercih eden acımasız erkeklere hitap edecek. Düşük kalorili ve besleyici yumurtalar, beslenmenizi değerli elementlerle zenginleştirecek ve ince bir siluet elde etmenize yardımcı olacaktır.

Gıda bileşeni	100 gr çiğ yumurta içeriği	Çiğ yumurta içeriği, 1 adet. (50 gram)	Protein içeriği (28 g)	Sarının içindeki içerik (16 g)
Protein	12,6	6,3	3,7	2,6
Yağlar	12	6	0	6
Karbonhidratlar	0,68	0,34	0,18	0,16
Su	70	35	24	7

Tavuk yumurtası - yeterli kullanışlı ürün beslenme, hemen hemen her insanın diyetinde bulunur. Kompozisyon, farklı grupların amino asitleri, mineralleri ve vitaminleri bakımından zengindir.

1 yumurtada kaç tane protein vardır (protein + yumurta sarısı)

Bir yumurtanın bileşiminin önemli bir kısmı proteinlerden oluşur - 100 g ürün başına yaklaşık 13 g. 1 parça halinde 50 gr ağırlığındaki ilk kategori - yaklaşık 6.5 gr Bu besinin protein ve yumurta sarısındaki miktarı farklıdır. Yumurta sarısı daha az amino asit içerir, daha fazla kaloriye sahiptir, protein içeriği% 16'yı geçmez. Ana protein bileşenleri yumurta sarısında fosfovitin, livetin ve vitellin ile temsil edilir.

Ürün kaynatıldığında faydalı özelliklerini kaybetmez. Haşlanmış yumurta protein içeriği: 1 adet. - 6 gr, 100 gr - 12 gr.

Protein, antibakteriyel ve yenileyici özelliklere sahip ovalbumin adı verilen bir protein içerir (proteinlerin bileşiminin ~% 68'i), geri kalanı avidin, conalbumin, ovomucin ve ovoglobulindir. Çok miktarda yararlı amino asit nedeniyle, ürün vücut tarafından mükemmel şekilde emilir. Yumurta akındaki protein içeriği% 13, en büyük kısım sudur - yaklaşık% 80.

1 yumurta, peynir ve haşlanmış yağda

Çoğu (160 kcal) yumurta sarısıdır -% 70'den fazla. Çiğ yumurtanın bileşimindeki toplam yağ payı% 11'dir, haşlanmış formda, bu gösterge pratik olarak değişmez. 50 gr ağırlığındaki tek parça 5.5 gr yağ içerir.

Sarısı 30 gr yağ içerir (100 gr başına), protein ise sıfırdır.

Yumurta sarısı birçok doymamış yağ asidi içerir. Bunlardan bazıları, sırasıyla çoklu doymamış, tekli doymamış ve doymuş asit gruplarını temsil eden linoleik, oleik ve steariktir. İçerdiği kolesterol nedeniyle günlük alım miktarı 3 adet ile sınırlandırılmalıdır.

Yumurtadaki karbonhidratlar

Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları ve kilo verenler, tavuk yumurtası yeme konusunda endişelenmemelidir, çünkü içlerindeki karbonhidrat içeriği 1 g'dan azdır.Daha doğrusu, 0.7 g.Kütlesi 80 g'a ulaşan en yüksek ve birinci kategorideki ürün, yaklaşık olarak içerir 0,5 g

Sarısı için gösterge (100 g ağırlıkta) 1 g, protein için - 0.65 g.Üründeki karbonhidratlar sadece şekerlerle temsil edilmektedir. Haşlanmış, gösterge pratik olarak değişmez - 100 g'da 0,8 g.

Tablo BZHU - çiğ tavuk yumurtasının besin bileşimi

Yumurtalar yüksek kaliteli eser element ve vitamin kaynaklarıdır. Dengeli bileşimi nedeniyle, ürün ağır fiziksel eforla diyet sırasında tavsiye edilir. Kas kütlesini artırmak ve yağ yakmak için kullanılır.

Kuş yumurtaları, değerli bir diyet ürünüdür. Bir diyet uygularken, özellikle kilo vermek için, bir yumurtada kaç kalori olduğunu bilmeniz gerekir. Tavuk yumurtası çok popüler çünkü yaygın olarak bulunurlar, ucuzdurlar. Bıldırcın da sıklıkla kullanılır. Daha egzotik - devekuşu, kaplumbağa - pahalı restoranların menüsüne dahil edilir ve ucuz değildir.

Yumurta bileşimi ve besin değeri

Kuş yumurtaları insan vücudu tarafından% 97 oranında asimile edilir. Sarısı, bütünün (50 g) 1/3 kısmıdır (17 g). O içerir:

proteinler -% 16 (2.7 g);
yağlar -% 26,5 (4,51 g);
karbonhidratlar -% 3.6 (0.61 g);
kolesterol -% 0.8 (139 mg).

Yumurta sarısında, yağlar, poli-, mono- ve doymamış yağ asitleri ile temsil edilir. Omega-3 (0.06 g) ve Omega-6 (1.2 g). Bir tavuk yumurtasının kalori içeriği esas olarak yumurta sarısının enerji değerine (352 kcal / 100 g) bağlıdır.

Aynı zamanda vitaminler içerir:

B1 (tiamin), B2, B5 (pantotenik asit), B4 (kolin); B6, B7 (biyotin), B12;
folik asit;
PP (niasin);
beta karoten.

Yumurta sarısı çok miktarda makro ve mikro element içerir, ancak asıl olanlar:

fosfor - 192 mg;
kükürt - 176 mg;
klor - 156 mg;
potasyum - 140 mg;
sodyum - 134 mg;
kalsiyum - 55 mg;
demir - 2,5 mg;
iyot - 20 mcg;
bakır - 83 mcg;
flor - 55 mcg;
selenyum - 31,7 mcg.

Sadece 1 yumurta vücudun günlük kobalt ihtiyacını karşılar (10 μg). Bu bileşim ve enerji değeri nedeniyle yumurta sarısı, beslenmek ve embriyonun çeşitli yapılarının oluşumu için kullanılır.

Protein içeriği bakımından daha fakirdir:

yağlar -% 0.3;
proteinler -% 12.7;
karbonhidratlar -% 0.7;
su -% 85.

Protein ayrıca enzimler ve B vitaminleri içerir.Proteinlerin vücut üzerinde antibakteriyel ve bakteriyolitik etkisi vardır.

Kalori içeriği yumurta sarısının 8 katı olan yumurta akı bir protein kaynağıdır. 100 g protein, ürünün düşük kalorili içeriğine sahip sütten (4 g / 100 g) ve sığır etinden (17 g / 100 g) çok daha yüksek olan 11 g protein içerir. Orta boy bir yumurtanın toplam kalori içeriği 70 kcal'dir veya 100 g ürün açısından enerji değeri 158 kcal veya 663 J'dir.

Kızarmış ve haşlanmış tavuk yumurtasının kalori içeriği

AT diyetsel beslenme yumuşak kaynatılmış ürün tercih edilir, çünkü alerjenik etkiye sahip olan ovalbumin ve ovomukoid proteinleri, pişirildiğinde denatüre ve faydalı özellikler yumurta sarısı korunur. Pişirme yöntemine bağlı olarak enerji değerlerinde farklılık gösterirler. Bunları kullanmadan önce yumurtalarda kaç kalori olduğunu öğrenmelisiniz:

yumuşak kaynatılmış - 100 g ürün başına 159 kcal;
bir torbada - 157 kcal / 100 g;
sert haşlanmış - 160 kcal / 100 g.

Ürünün farklı ısıl işlem türleri ile enerji doygunluğu değişir. Örneğin, kaç kalori var kızarmış yumurta, yemek pişirmek için ne tür yağ kullanıldığına bağlıdır. 100 g ürün açısından kalori içeriği (kcal):

açık sebze yağı — 170;
kremsi üzerinde - 200;
pastırma üzerinde - 280;
omlet (sütlü) - 155;
yağsız - 160.

Bu rakamlar yaklaşık değerlerdir, çünkü hepsi sadece türe değil aynı zamanda yağ miktarına da bağlıdır.

Bıldırcın ve diğer yumurta türlerinde kaç kalori vardır?

Bir ürünün kalori içeriği, yağ içeriğine bağlıdır. Normal yumurta türlerinden en yüksek kalorili olanlar ördek (220 kcal / 100 g) ve kazdır (190 kcal / 100 g). Bıldırcın, düşük kalorili içeriği nedeniyle tavuktan çok daha sağlıklı olduğuna dair yaygın inanışın aksine, bir bıldırcın yumurtasının enerji değerinin (100 g ürün başına) 168 kcal olduğu ortaya çıkmıştır.

En düşük kalorili olanlar devekuşu yumurtasıdır - 118 kcal / 100 gr ve kaplumbağa yumurtası neredeyse tavuk yumurtası ile aynı kaloriyi (155 kcal / 100 g) içerir. Her tür üründeki yumurta akının kalori içeriği, yumurta sarısına göre önemli ölçüde (4-8 kat) daha düşüktür.

Diyet beslenmesinde yumurtalar - norm

Yumurtalar, düşük kalori içeriği ile yüksek besin değeri olan değerli bir ürün olarak kendilerini kanıtlamıştır. Yağ yakımı sağlarlar çünkü proteini sindirmek için daha fazla enerji gerekir. Protein, kas dokusu oluşumu için bir yapı malzemesi sağlar, bu nedenle ürün spor beslenmesinde kullanılır.

Yumurtalar kandaki insülin ve glikoz seviyelerini normalleştirir ve bu da yağ depolamayı uyarır. Ürünün faydalı maddeleri:

Prostat hastalıklarının önlenmesinde özellikle önemli olan testosteronun aktivitesini arttırırlar.
Kataraktı önleyin. Oksijen içeren karotenoidler lutein ve zeaksantin, retinanın yapısını korumak için gereklidir.
Metabolik aktivasyonu teşvik ederek kilonuzu koruyun.
Kalp-damar ve sinir hastalıklarını önler. Yumurta sarısında bulunan kolin (B4), kolesterol aktivitesini normalleştirir, hücre zarlarını olumsuz etkilerden korur, sinir dokusunun fonksiyonlarını iyileştirir ve antidepresan özelliklere sahiptir.
Meme kanseri oluşumunu engeller. Bilim adamları, günde 2 haşlanmış yumurta yemenin patoloji riskini% 85 azalttığını kanıtladılar.
Kan kaybını telafi edin. Düzenli (adet), çünkü Yumurta sarısı çok miktarda demir içerir.
Kolay sindirilebilir D vitamini içeriği nedeniyle raşitizmi önleyin.
Hamileliğin normal seyrine ve planlanmasına yardımcı olurlar çünkü sarısı folik asit içerir.
Kemik dokusunu, saçı, tırnakları, dişleri güçlendirir. Sarısı ve kabukları 26'dan fazla mineral içerir. kalsiyum ve fosfor.

7 ayın altındaki çocukların bunları kullanmaları tavsiye edilmez ve daha büyük - sadece yumurta sarısı vardır;
kolesistit ile kullanımı (haftada 1-2 parça) aşmayın;
onları sedef hastalığı, atopik dermatit ile hariç tutun.

Kahvaltıda yenen bir yumurtanın kalori içeriği, bir sonraki öğüne kadar acıkmamaya ve ara öğünlerin atılmasına yardımcı olur.

Beslenme uzmanları sadece haşlanmış yumurta yemekte ısrar etmezler. Kızarmış yumurtaların kalori içeriği, sebzeler ve yağsız süt eklendiğinde neredeyse yarı yarıya azalır.

Düşük proteinli bir diyet uygularsanız ve vejeteryanlığa geçiş döneminde beslenme uzmanları, diyete bıldırcın yumurtası eklemenizi tavsiye eder. Tavuktan daha fazla B 12 vitamini içerirler. Sadece 1-2 adet. günlük tüm besinleri almaya ve yemeğin kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olur.

Çünkü Bu ürün daha az kolesterol içerdiğinden kalp ve yaşlılar tarafından bile tüketilebilir. Bileşimdeki besinler hafıza kapasitesini arttırır, bilişsel fonksiyonları harekete geçirir ve dikkati artırır. Viagra'dan daha üstün özelliklere sahip olduğu için bu ürün erkeklere de gösterilmektedir. Ancak önleyici ve tedavi edici amaçlar için bile, beslenme uzmanları tarafından 4-5 parça ile sınırlandırılan günlük oranı aşmamalısınız.

Ürünün bir diğer özelliği de radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırabilmesidir. Bu sayede bıldırcın yumurtası, yüksek radyasyona maruz kalan bölgelerde yaşayan çocukların ve yetişkinlerin ve kötü huylu patolojiler nedeniyle ışınlanan hastaların diyetine girmiştir. Bilim adamları, yaşa (yıllara) bağlı olarak bir ürün (adet) için günlük gereksinimi hesapladı:

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
50 yaş ve üstü - 4-5.

Haşlanmış bir yumurtada kaç kalori vardır? Cevap vermeden önce, bu tanıdık yumurtanın ne tür bir ürün olduğunu bulmalısınız. Haşlanmış tavuk yumurtası, kilo veren bir kişinin diyetinde yeri doldurulamaz bir üründür. Dengeli bileşimi, amino asitleri ve mikro elementleri görme gücünü güçlendirir, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dişleri ve kemikleri güçlendirir ve kanser riskini azaltır. Sadece bir yumurta içerir günlük oran diyet sırasında vücut için çok gerekli olan vitamin ve makro besinler.

Tavuk yumurtası sağlıklı ve zengin bir üründür. 1 haşlanmış yumurtada kaç kalori var? 100 gramda 158 kalori vardır. Ortalama olarak, bir yumurtanın ağırlığı 50 gramdır - dolayısıyla bir yumurtanın kalori içeriği 79 kaloridir.

1 haşlanmış tavuk yumurtasında kaç kalori vardır?

gıda ve enerji değeri

100 gr başına kalori - 158
1 yumurta başına kalori (50 gr.) - 79
100 gr protein - on üç
100 gr. yağ - on
100 gr başına karbonhidrat - 1

Hazırlama türüne göre yumurtalarda kaç kalori vardır: çiğ, kızartılmış ve haşlanmış ve yumuşak haşlanmış

Ham - 80 kalori
Yumuşak haşlanmış haşlanmış - 50-60 kalori
Sert haşlanmış - 79 kalori
Kızarmış - 120 kalori

Haşlanmış yumurtanın sarısı ve proteininin kalori içeriği

Yumurta sarısının, yumurtanın en yüksek kalorili kısmı olduğu unutulmamalıdır - yaklaşık 60 kalori. Proteinden üç kat daha fazla besin içerir. Proteinin kalori içeriği yaklaşık 20 kaloridir.

Kilo kaybı için haşlanmış yumurtanın yararları ve zararları

Öncelikle tavuk yumurtası diyet sırasında vazgeçilmez bir gıda ürünüdür. Doğal bir protein ve amino asit kaynağıdır. Ve en ikna edici faktörlerden biri, haşlanmış yumurtanın kalori içeriği ve yemekten hemen sonra ortaya çıkan hızlı tokluk hissidir. Özünde, açlık için eşsiz bir çare.

E vitamini, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. D vitamini dişleri ve kemikleri güçlendirir, cilt ve saç görünümüne olumlu etki eder. Yumurta sarısında bulunan kolin, aktif beyin aktivitesini destekler. Doğal bir antioksidan olarak yumurta sarısında bulunan lutein, lensi ve retinayı güneş ışınlarının zararlı etkilerinden koruyarak görmeyi güçlendirir.

Birkaç yıl öncesine kadar, yumurta sarısında yüksek olan kolesterolün zararlı etkileri konusunda tartışmalar vardı. Hatta yumurtalar birçok beslenme uzmanı tarafından yasaklandı veya haftada 1-2'lik bir sınır vardı. Ancak modern araştırmalar sayesinde, tavuk yumurtasının tehlikeleri hakkındaki efsaneler çürütüldü.
Yumurtalarda bulunan kolesterol kesinlikle zararsızdır ve hatta tam tersi, yüksek kolin ve lesitin içeriği nedeniyle, tavuk yumurtası yağları ve kolesterolü vücuttan atmaya yardımcı olur.

Yumurta nasıl pişirilir: tarifler

İşte yumurtaların nasıl düzgün pişirileceğine dair bazı ipuçları:

Doğrudan buzdolabından alınan yumurtalar soğuk suda kaynatılırken, oda sıcaklığındaki yumurtalar sıcak suda kaynatılabilir ve bu da pişirme sürecini hızlandırır.
Su yumurtaları 1-1,5 cm örtmelidir.
Kaynattıktan sonra soğuk suda keskin bir şekilde soğutulmaları gerekir, bu hile yardımıyla kabuğu temizleme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırıyoruz.
Pişirme hızı ateşin yoğunluğuna bağlı değildir. Pişirme orta ateşte ve tam pişirme türüne uygun zamanda yapılmalıdır.

İşte yumurta kaynatmanın üç yolu:

Yumuşak haşlanmış yumurta - pişirme süresi - 3 dakika
(akan sarısı ve yumuşak beyaz)
Bir çantada yumurta - pişirme süresi - 4-5 dakika
(sert beyaz ve yumuşak yumurta sarısı)
Soğuk yumurta - pişirme süresi - 7-9 dakika
(sert protein ve sert yumurta sarısı)

Yumuşak haşlanmış yumurtaların bir torbada ve sert haşlanmış olarak nasıl kaynatılacağına dair video

Yumurta nasıl doğru seçilir ve saklanır

Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için suya batırmanız gerekir. Yumurta taze ise (2-5 gün), o zaman dibe inecek, yumurta 5-10 gün yüzecek, ancak bayat kesinlikle yüzecektir.

Kilo verirken yumurtanın yararları ve tehlikeleri konusunda pek çok tartışma var. Bunları çözmek için, bir yumurtada kaç kalori olduğunu ve bu göstergenin pişirme yöntemine bağlı olarak nasıl değiştiğini anlamanız gerekir.

İyi günler, sağlıklı bir yaşam tarzının arkadaşları! Uzun süredir inanılıyordu ki ev yumurtası, faydalı maddelere ek olarak, çok fazla kolesterol vardır ve kullanımları sağlığa zararlıdır, ateroskleroz ve kardiyovasküler sistemin diğer patolojilerinin gelişimini hızlandırır. Bu alandaki araştırmalar bu gerçeği yalanladı. Yumurta sarısında sadece kötü kolesterolün değil, aynı zamanda lesitinin de bulunduğu ortaya çıktı. Bu madde zararlı yağ alkolünün etkisini etkisiz hale getirir.

Ürün avantajları

Zararlı maddelerden daha faydalı maddelerin bulunduğunun ispatlanması mümkün olunca ürün birçok zayıflama programının vazgeçilmez bileşeni haline geldi. Bir “tavuk hediyesinin” ortalama ağırlığı 45 gramdır. Su (sarısının yaklaşık% 50'si), proteinler, yağlar, mineraller içerir. Neredeyse hiç karbonhidrat yok.

Vitamin bileşimi etkileyici. Taze bir yumurta, A, E, D, K, PP ve B grubu vitaminlerini içerir. 1 adet. potasyum, fosfor, demir, çinko, kalsiyum, sodyum vb. gibi yüksek mineral ve eser element içeriği. Ana fayda, kolayca sindirilebilir protein varlığıdır. Protein, kasın ana yapı taşıdır. Bir tavuk "mevcut" günlük protein alımının% 15'ini içerir.

Yumurta sarısı ile birleşen protein, uzun süreli tokluk hissi verir. Haşlanmış, kızartılmış veya çiğ formda düzenli tüketimi, kişiye güçlü kaslara sahip olmasını sağlar ve ayrıca şunları garanti eder:

beynin işleyişini iyileştirmek;
dezenfekte edici ve antimikrobiyal etki;
vasküler hastalıkların önlenmesi;
yüksek seviyede lipit metabolizması ve metabolizmasının sürdürülmesi;
karaciğer fonksiyonunun normalleşmesi;
bağışıklık sistemini güçlendirmek ve endokrin sistemin işleyişini stabilize etmek.

Çocuk 7 aylık olduktan sonra haşlanmış olarak insan diyetine verilirler. Haşlanmış yumurtanın sarısında alerjik reaksiyona neden olan maddeler olduğu için dikkatli olmak önemlidir. Çocuklara yeni yiyecekler dikkatlice ve yavaş yavaş öğretilmelidir. Sağlıklı bir yetişkin 1 adet tüketebilir. bir günde. Sağlık sorunları varsa veya kanda artış varsa miktar 2-3 adete düşürülmelidir. hafta içinde.

Kalori

100 gram çiğ tavuk yumurtası neredeyse 160 kcal içerir. Isıl işlem yöntemi ve ek malzemeler ürünün kalori içeriğini etkiler, yani:

haşlanmış bir yumurta (100 gram ile ilgili olarak) 50 kalori içerir;
yumuşak kaynatılmış bir üründe - 70 kcal;
ayçiçek yağında kızartılmış - 125 kcal, tereyağında - 270 kcal, yağsız pişirirken - 100 kcal;
kızarmış yumurta yaklaşık 250 kalori içerir ve 3 yumurtada besin değeri 250 kcal'in üzerindedir;
klasik bir omlette kalori içeriği 300 kcal'ı geçmez, bir diyette yemek genellikle yumurta sarısı olmadan hazırlanır, bu nedenle kalori alımını yarıdan fazla azaltmak mümkündür;
haşlanmış bir yumurtada, ürünün orta büyüklükte olması şartıyla, kalori içeriği 65 kcal'yi geçmez.

Bir yumurtanın proteini 30'dan fazla kalori içermez, bu nedenle diyet yapan insanlar genellikle sadece beyaz yumuşak kısmı tüketirler. Ürün diğer yiyeceklerle, özellikle sebzelerle - domates, soğan, marul, kereviz - iyi gider. Mayonez, sos, domuz pastırması ve diğer yağlı yiyecekler içeren bir ürün tüketirseniz vücuda zarar verebilir ve şekil verebilirsiniz.

Taze yumurta ile pişirmek en iyisidir. Bu göstergeyi suda kontrol edebilirsiniz (talimatları okuyun). Var diyet tarifleri mikrodalgada pişirme, çoklu pişirici vb.

Karşılaştırma için

Tavuk ürünü genellikle diğer kuşlardan elde edilen ürünlerle karşılaştırılır. Bu nedenle, size birkaç tür yumurtanın kalori içeriği ile küçük bir şema sunuyoruz:

AT bıldırcın yumurtası (100 gr.) 168 kcal içerir. Ayrıca ürün alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve daha zengin bir bileşim ile karakterizedir. İçlerindeki vitaminler, amino asitler ve mineraller tavuktan 2 kat daha fazladır.

Çiğ bir devekuşu yumurtasının kalori içeriği 100 gramda 118 birimdir. Bununla birlikte, ürün normal tavuktan 20-30 kat daha büyüktür.

Bir kaz 370 kalori içerir. Tavuktan birkaç kat daha büyüktür. Enerji değeri 100 gr. ürün 185 kaloridir.

Bir hindi yumurtası, 100 gram ürün başına 170 kalori ile karakterizedir. Bu tür çok fazla yağ içerdiğinden diyet menüsünde kullanılmaz.

Kilo veren veya sadece vücut şekline bakanlar için günlük kalori alımını saymak çok önemlidir. Artık tavukta ve diğer yumurtalarda kaç kalori olduğunu biliyorsunuz ve diyetiniz hakkında akıllıca düşünebilirsiniz. Makalemizi beğendiyseniz, sayfanızda sosyal medyada paylaşın. ağlar. Kayıtsız olmayan herkese teşekkür ederiz. Bir sonrakine kadar!