Yumuşak tutmak için ev yapımı tavuk pişirmek. Fırında tavuk

Kısmen veya tamamen tavuk - karar vermek herkese kalmış. Ancak zevklerin farklı olduğu bir aile için bu en iyi seçenektir. Sonuçta, şişman sevenler için - bacaklar var ve yağsız eti sevenler için - bir göğüs var ve fırında pişmiş tavuk bütün olarak güzel. En sevdiğim, soya soslu fırında manşondaki tavuk. Fırında pişirilen bu tür tavuğun yumuşaklığı ve sululuğu aktarılamaz. Ve eğer tavukta sarımsak varsa, o zaman son parça bitene kadar kendinizi ondan ayıramazsınız. Ve böyle bir tavuk nasıl kolayca parçalara ayrılabilir? Tıpkı tereyağı gibi eklemlerde parçalanır. İlk defa, bir bıçakla parçalara ayırmaya çalıştığımda, babam eklemleri kırmam gerektiğini söyleyene kadar çok çirkinleşti. Fırında tavuk tarifi, çok daha iyi servis yapılmasını sağlar. acı sos... Yavaş bir tencerede bütün tavuğu pişirmeyi de deneyebilirsiniz.

"Fırında tavuk" pişirmek için malzemeler:

Izgara tavuk;

Sarımsak 3-4 küçük diş;

1 çorba kaşığı tuz slayt ile;

Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı;

Soya sosu 4 yemek kaşığı;

2 yemek kaşığı mayonez;

Fırında tavuk tarifi:

Derin bir kaseye ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber koyun.

Mayonez ekleyin ve soya sosu... Sadece defne yaprağını elimizle kırıp sosa ekliyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz. Tabii ki, böyle bir turşunun rengi en hoş değil, ama aroması mükemmel. Tavuğu böyle yağlıyoruz kokulu turşusu... İdeal olarak, 5-10 saat bırakılırdı, ancak bunu yapamam, bu yüzden 10-20 dakika sonra tüm turşuyla birlikte pişirme manşonuna ve fırına. Bir manşonu veya bir fırın torbasını bağladığımızda, buharın çıkması için parmağımızla küçük bir delik bırakırız. Bu, çantanın patlamasını önleyecek, nem kalacak ve tavuk kurumayacaktır. Torbanın patlaması ihtimaline karşı, tavuklu torbayı bir kalıba veya tavaya veya yanları olan bir fırın tepsisine koyarız.

Tavuk yaklaşık bir saat pişirilir, hazırlık, bacaklardaki etin kemikleri serbest bırakarak "sıçradığı" gerçeğiyle değerlendirilebilir. Tavuk için en uygun sıcaklık 200 derece. Bir saat sonra manşonu kırıyoruz, kabuk istiyorsanız tekrar fırına 3-4 dakika koyuyoruz.

Baharatlı tavuğu seviyoruz, bu yüzden acı biberleri bekliyoruz. Biberin bir kısmını kesip tavuk karkasının üzerine koyup geri kalanından sosu yapabilirsiniz.

Bir tavuk aynı tavuktur, sadece genç olanı. Fırında pişmiş tavuk ise daha sulu ve yumuşaktır ve pişirmesi daha az zaman alır.

Fırında Gürcü tavuk

Yemeğin "tütün" adı, kendisiyle hiçbir ilgisi olmayan tütün ürünlerinden değil, Gürcü kızartma tavası "tapaka" adından gelmektedir.

Sebzeli bir kavanozda tarif

Bu tarif alışılmadık bir şey - tavuk fırın tepsisinde veya kalıpta pişirilmiyor, ama.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kümes hayvanı karkası - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• soğan - 1 kafa;
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Kanatlı karkasını iyice yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Sebzeleri yarım halkalar halinde kesin. Temiz bir kavanoza bir kat tavuk koyun, üstüne doğranmış domates, biber, soğan, birkaç lavrushka yaprağı, birkaç karabiber ekleyin. Bu şekilde birkaç katman yapın.

Tavuk kutusunu soğuk bir fırına koyun, kapalı bir kapakla kapatın, ancak içinde sakız kalmadığından emin olun. Kümes hayvanları ve sebzelerin bulunduğu kavanoz en az 90 dakika 180 ° C'de fırında olmalıdır.

Kavanoz sıcak bir fırına konursa, tabağı kırabilir ve bozabilir.

Tavuk fırında, afiyet olsun!

Tavuk eti içerdiği fosfor, potasyum ve bol miktarda protein nedeniyle oldukça sağlıklıdır. Beslenme uzmanlarının yemeyi tavsiye etmedikleri tek şey, bol miktarda yağ içerdiği için deridir, ancak bu deriyi kesmek sorun olmaz.

Fırında tavuk yemek tarifi

Fırında pişmiş tavuk - tatil yemeği, pişirmesi de hızlıdır. Fırında tavuk nasıl pişirilir zor ve kolay bir soru değildir. Bundan emin olalım.

Fırında tavuk pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk - 2 adet;
• tereyağı - 50 gram;
• patates;
• sarımsak;
• bitkisel baharatlar;
• limon.

Fırında tavuk nasıl pişirilir?

1. Tavuğu fırında pişirmeden önce sosu hazırlayın, bunun için tereyağını alın, sarımsağı bir preste geçirin, otları ince ince doğrayın, her şeyi tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2. Tavuğun boynundan hareket ederek, iki deri cep elde etmek için deriyi ayırın.
3. Sosunuzu bu ceplere koyun ve tavuk göğsünün her yerine dağıtın.
4. Bir limon alın, parçalara ayırın ve bu limon dilimlerini tavuğun düzgün görünmesi için tavuğun içine koyun, ip ile bağlayın.
5. Patatesleri soyun ve hafifçe kaynatın, pişirme işlemini biraz hızlandırmak için bu gereklidir.
6. Tavuğu 210 dereceye kadar pişirmek için fırını önceden ısıtın. Patateslerinizi ve tavuğunuzu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 20 dakika sonra tavuk ve patatesleri eritilmiş yağ ile yağlayın. Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 40 dakika daha pişirin.
7. Pişmiş tavuklardan ipliği çıkarın, limonu çıkarın ve üzerine otlar serpin. Bundan sonra, tavuğu masada servis etmekten çekinmeyin.

Tavuk Pişirmek İçin Yararlı İpuçları

Fırında patates ile pişirmeye karar verdiğiniz tavuk, daha sonra kuru etten kaçınmak için elde edilen yağı periyodik olarak sulamak daha iyidir. Bazı ev hanımları, meyve suyunun fırın tepsisine yayılmaması ve kümes hayvanlarının iç kısımlarının daha hızlı pişirilmesi için tavuklarını "ektikleri" kavanozlar kullanırlar. Ayrıca, tavuk için sosu hazırlamadan, bir salin solüsyonu hazırlamadan ve sıradan bir tıbbi şırınga kullanarak bu solüsyonu tavuk derisinin altına enjekte etmeden de yapabilirsiniz. Bu yöntem ete sululuk katmak için kullanılır. Tavuğun üstünü tuz, karabiber ve balla da fırçalayabilirsiniz, bu tavuklara daha güzel bir renk ve keskin bir tat verecektir. Fırında tavuk için bir çorba kaşığı bal, tatlılığın etin ana tadını bastırmaması için yeterli olacaktır. Zevkinize göre çok çeşitli soslar da kullanabilirsiniz. Doğaçlama yapın ve hem kendinizi hem de sevdiklerinizi memnun edecek unutulmaz bir yemek elde edeceksiniz. afiyet olsun!

Bugün size fırında nasıl tavuk pişireceğinizi göstereceğiz. Her birimiz bir kez bile misafirlerimizi veya aile üyelerimizi olağandışı ve lezzetli tarifler... Aynı zamanda alışılmadık bir şey seçmek istiyorum. Bir şeyler pişirmek istersen şenlikli masa, güvenle tavuk alıp yapabilirsiniz lezzetli yemek... Mesela fırında pişirin, sofrada kesinlikle hak ettiği yeri alacak, sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Fırında tavuk nasıl pişirilir?

1. Fırında bir tavuk pişirmek için bir tavuğa veya büyük bir tavuğa ihtiyacınız var, iki tane alabilirsin, ancak büyük olanı değil. Tavukla çalışmaya başlamadan önce aromalı bir sos hazırlamanız gerekir. Yemeği yeterince lezzetli hale getirecek ve olağanüstü bir aroma verecektir.
2. Fırında tavuk sosu için 50 gram tereyağı alıp içine doğranmış maydanoz, tuz ve sarımsak koymanız ve ardından her şeyin iyice karıştırılması gerekir. Maydanoz yerine kekik kullanılabilir.
3. Tavuk veya tavuk deriden soyulmalıdır. Yukarıdan aşağıya doğru çıkarmak daha uygundur. Temizledikten sonra, önceden hazırlanmış aromatik sosu koymanız gereken iki cep alacaksınız ve ayrıca tavuk göğsünü bu sosla sürün. Sonra limonu dört parçaya alıp tavuğun içine yerleştiriyoruz.
4. Fırındaki tavuğun fırında iyi pişmesi ve tavuğun çarpıcı bir görünüme sahip olması için, bir sicim almanız, kuyruğa bağlamanız ve arkaya sabitlerken tavuk bacaklarını ve ardından kanatları bağlamanız gerekir. Bu, pişirme işlemi sırasında tavuğun fırın veya tavuk içindeki görüntüsünün bozulmamasını sağlayacaktır.

Fırında tavuk tarifi patatesli

1. Tavuk sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda patates gibi bir garnitür de ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için tavuğu fırına almanız, patatesleri soymanız ve beğeninize göre kesmeniz gerekir.
2. Sonra tavuğu ve patatesleri ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ve önceden 210 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
3. Tavuk ve patatesler 20 dakika fırında pişirildikten sonra, kaynatma sırasında çıkan yağ ile karıştırılmalıdır.
4. Fırındaki sıcaklığın 190 dereceye değiştirilmesi gerekecek ve pişirme işlemi 45 dakika daha devam edecek. Tavuk fırında hazır olduktan sonra tüm sicimi ondan çıkarmanız ve limonu çekmeniz gerekir ve masayı kurmaya başlayabilirsiniz.

Tavuk, birçokları için favori bir et türüdür, tavuk eti yumuşaktır, yağsızdır. Beslenme uzmanları tarafından yenmesi tavsiye edilen kişidir. Pişirmenin basit görünmesine rağmen, tavuk ve tavuk, özellikle pişirme süresi konusunda dikkat ve biraz bilgi gerektirir. Bir yandan, özellikle nemli alanların sıklıkla kaldığı uyluklarda etin iyi yapılmasını sağlamak gerekirken, diğer yandan etin beyaz kısmının fazla pişmesini ve aşırı kurumasını önlemek için fırında tavuğun aşırı pozlanmaması önemlidir. Fırını tavuk veya tavuk pişirmek için kullanmak en iyisidir. Bununla ilk kez karşılaşanlar için, işte fırında tavuğun nasıl pişirileceğine dair bazı ipuçları.

Şişede fırında tavuk tarifi

1. En popüler fırında tavuk tarifi şüphesiz çıtır, altın kabuklu bütün pişmiş tavuktur. Şişede pişirirseniz daha iştah açıcı ve lezzetli olur.
2. Fırında pişirmek için tavuk veya çok büyük olmayan tavuk, baharat, baharat, birkaç diş sarımsak, tuz alın. Tarifte önemli rol oynayan şişe, 0,5 litrelik bira şişesi gibi küçük olmalıdır. Yıkanmalı ve etiketler çıkarılmalıdır. Şişe daha sonra su veya bira ile doldurulur.
3. Hazırlanan tavuk karkası, baharatlar ve doğranmış sarımsak ile dıştan ve içten ovalanır ve bir şişeye konur, ardından tabanı bol su ile dökülen bir fırın tepsisine konur ve 200-220 C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında pişirilir.
4. Bu sürenin sonunda fırındaki sıcaklık düşürülür ve tavuk tamamen pişene kadar 30-40 dakika daha kaynamaya bırakılır. Tavuk piştikten sonra fırından çıkarılır ve dikkatlice şişeden çıkarılır.

Kurutulmuş meyve ve elma ile fırında tavuk tarifi

1. Fırında tavuk pişirmenin bir başka yolu da kurutulmuş meyveler ve elmalı tavuktur. Kuru meyveler 1 saat soğuk suda ıslatılır, elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, parçalar halinde kesilir.
2. Fırında pişirmek için tavuk, dışarıdan ve içeriden akan su altında yıkanır. Bir saat sonra kuru meyveler sudan çıkarılır, yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
3. Tavuk karkasının içi ve dışı hardal, mayonez ve baharat karışımı ile yağlanarak kuru meyve ve elma ile doldurulur.
4. Deri daha sonra dikiş ipliği ile dikilir ve tavuk mutfak kılıfına yerleştirilir. Manşon bağlanır, ancak buharın çıkması için birkaç yerde bir delik açılır. Üzerine tavuk serilmiş bir fırın tepsisi fırına yerleştirilir ve yaklaşık 220 ° C'de 1-1.2 saat pişirilir.
5. Et fırından çıkarıldıktan sonra hafifçe soğumaya bırakılır, ardından manşon kesilir ve tavuk bir tabağa serilir. Dolgu karkastan çıkarılıp yanına yerleştirilebilir.

1. 200 dereceye kadar ön ısıtma yapmak için fırını önceden ayarlayın. Tavuğu akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Deride tüy kalmaması için dikkatlice inceleyin, gerekirse çıkarın. Sarımsağı (üç ila dört diş) soyun ve sarımsak presi ile bir kaseye sıkın. Oraya tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Bu karışımı karkasın içine ve dışına sürün. Otları hafifçe serpin. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve tavuğun içine koyun.

2. Tavuk budu bağlanmalıdır. Bu, mutfak ipi veya başka bir doğal ip kullanılarak yapılabilir. Ya da pişirme kabından bir parça kesip kullanabilirsiniz.

3. Karkasın kanatları farklı yönlere çıkıntı yapmaz ve pişirme sırasında yanmaz, gizlenmesi gerekir. Uylukların üzerine bıçakla delikler açın ve kanatları bunlara yerleştirin.

4. Yapınızı daha dayanıklı hale getirmek için, karkası fotoğrafta gösterildiği gibi tahta bir kebap çubuğuyla delin.

5. Bir bardakta, şarap ve suyu karıştırın ve sıvıyı derin bir fırın tepsisine dökün (şarap kullanmak istemiyorsanız ya da istemiyorsanız, sadece bir bardak su koyabilirsiniz). Sonra, tavuk göbeğini koyun ve yanına kalan sarımsak dişlerini (soyulmamış) ve yarım limon koyun.

6. Fırın tepsisine sığması için bir parça folyoyu kesin ve kapatın. Ardından tavuğu önceden ısıtılmış fırına koyun.

7. Belirtilen süre geçtiğinde, fırın tepsisini çıkarın ve folyoyu çıkarın. Bir pişirme fırçası kullanarak tavuğun altını kalıbın altında oluşan sıvıyla fırçalayın. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun, karkas biraz daha pişsin.

Fırında tavuk, deneyimsiz bir ev hanımının bile kolayca pişirebileceği oldukça uygun fiyatlı ve çok lezzetli bir yemektir. Hem taze hem de dondurulmuş kümes hayvanları pişirmeye uygundur, ancak yine de donmaya maruz kalmayan bir karkas seçmek tercih edilir. Tavuğun hazırlanması, çözdürülmesi (önceden dondurulması halinde), suyla iyice durulanması ve kalan tüylerin alınmasından oluşur. Karkas, bir kağıt havluyla silinir, ardından dışarıdan ve içten tuz ve karabiberle iyice ovulur. Tadı ve aromayı iyileştirmek için tavuk çeşitli aromatik bitkilerle ovulur. Karkasın ortasına biberiye veya fesleğen gibi bütün baharat dallarını koyabilirsiniz. Tavuk budu "ceplere" sokulabilir veya bir ip ile bağlanabilir. Tavuğu yağlanmış özel bir tabağa veya tavaya arkasına koyun. Tavuk, 190-200 ° C sıcaklıkta 1 saat fırında pişirilir. Zaman zaman kuşu kızartma sırasında salınan yağla yağlamanız gerekir. Bu durumda, tavuk yanmayacak ve karkas harika bir altın rengi alacak. Bu pişirme yöntemi ile fırında tavuk çok lezzetli ve gevrek olur. Tavuğun fırında iyi piştiğinden emin olun.

Karkas yeterince büyükse pişirme süresi uzatılabilir. Bitmiş kümes hayvanlarında et suyu hafiftir ancak pembe değildir. Kızartma sırasında elde edilen meyve suyu yemek pişirmek için kullanılır lezzetli sos... İçine biraz su ilave edilen ve kısık ateşte kaynatılan başka bir kaba dökülür. Sosun üzerine 50 ml krema ekleyebilirsiniz, bu ona lezzetli ve keskin bir tat verecektir. Suyu koyulaştırmak için sosun içine az miktarda un eklenir. Bitmiş tavuk porsiyonlara bölünür. Yemek, pişmiş sos ve bir garnitür patates veya diğer sebzelerle servis edilir. Taze sebze salatası buna çok uygun olacaktır.

Karkas hazırlama:

Kümes hayvanlarının derisi, uyluk ve göğüste ayrılır ve uzun boynu çıkarılır;

Tereyağı ve dövülmüş sarımsak küçük bir kapta karıştırılır;

Hazırlanan karışım derinin altına tavuk göğsü ve uyluk üzerine sürülür;

Karkas, biber, baharat ve tuzla iyice yağlanmalıdır;

Kürdan, karkasın karşılaştırmalı bir sıkılığını elde etmeye çalışarak cildi bıçaklar;

Sarımsak başlarının üstleri budanır ve zeytinyağı ile yağlanır.

Hazırlanan karkas 220ºC'ye ısıtılan fırında 45 dakika kızartıldıktan sonra hazırlanan sarımsak başları fırına yerleştirilir. Yangın 190ºC'ye düşürülmelidir. Kuşu 30 dakika daha pişirmen gerekiyor. Eşit kızartma için tavuğu periyodik olarak çevirin. Kızartma sırasında oluşan meyve suyu ile bir kaseye şarap dökülür ve sıvı buharlaştırılarak şurup haline getirilir. Tavuk, limon, otlar ve pişmiş sarımsak ile servis edilir.