Морквяний салат з капустою. Як приготувати салат зі свіжої капусти і моркви

Рецепт приготування салату з капусти з морквою:

Головний інгредієнт в салаті - це капуста. Якщо ви купили молоду капусту, то намагайтеся нашаткувати її більшими шматочками. Це збереже її смак і аромат. Якщо ви використовуєте зимові сорти капусти, то її краще нарізати дуже тонкими і довгими смугами. Щоб капуста стала м'якою і приємною на смак, її потрібно акуратно розім'яти руками.

Морква для цього салату можна також нарізати на тонкі й довгі шматочки. Але найкраще моркву натерти на тертці.

Для салату з капусти з морквою підійде звичайний білий ріпчаста цибуля. Якщо ви віддаєте перевагу ялтинська цибуля або шалот, то можете його сміливо застосовувати в даному рецепті. Цибулю нарізати дрібними кубиками.

Помістити в глибокий салатник підготовлені капусту, моркву і цибулю. Перемішати овочі між собою.

Для заправки салату потрібно підготувати соус. Для цього використовувати оливкову олію. Змішати його з оцтом. Додати суміш з різних видів перців. В кінці можна додати трохи цукру. Він добре відтіняє смак овочів. Перемішати всі інгредієнти заправки і вилити її на салат.

Капуста належить до одних з найбільш насичених за вмістом вітамінів овочів. Вона необхідна в раціоні кожної людини для нормального функціонування всього організму. У ній дуже високий вміст клітковини і вітаміну С.

Салат зі свіжими овочами, такими як білокачанна капуста, Морква і зелень наситить вас цілим рядом інших біологічно активних сполук, так як продукти не надають термічній обробці, і вони не розщеплюються. Готувати такі салати потрібно перед самим вживанням.

У зв'язку з тим, що організм людський не виробляє вітамін С, а надходить він з овочами, в весняно-літні періоди рекомендується намагатися накопичити його якомога більше. Особливо якщо ви страждаєте зниженням імунітету, швидкою стомлюваністю, вас часто морозить.

Так як капуста є низькокалорійним продуктом (в ній 24 Ккал / 100 г), дієтологи рекомендують її при боротьбі із зайвою вагою, людям, які займаються спортом і просто стежить за своєю фігурою.

Якщо до капусти додати моркву і болгарський перець, Є також низькокалорійними, то загальна енергетична цінність блюда буде 110 - 120 Ккал / 100г.

Рецепт смачного салату зі свіжої капусти і моркви

У сезон свіжих овочів весь час хочеться робити з них салати, або просто нарізати на тарілку і їсти на сніданок, ланч і вечеря.

компоненти:

• Капуста білокачанна - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Перець болгарський - 3 шт .;
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Мед рідкий - 1 ч. Л .;
• Сіль за смаком.

Зрізаємо верхні зіпсовані листи з капусти. Ділимо її навпіл і шаткуємо соломкою. Можна використовувати спеціальну тертку - це істотно скоротить трудовитрати. Притрушуємо зверху сіллю і мнемо рукою, поки не з'явиться сік.

Перець миємо і, вичистивши серединку з насінням, шаткуємо довільно скибочками. Добре промивши під водою, чистимо свіжу моркву. Так як вона ще молода, можна скористатися звичайною металевою теркою. Нарізаємо на тонкі півкільця.

Можна притрусити кропом або петрушкою, але це на любителя. Такий салат підійде до молодого відварного картоплі з маслом вершковим або засмаженого на багатті шашлику.

Змішавши в маленькій піалі олія оливкова, натуральний мед і сік, видавлений з лимона, з'єднуємо всі підготовлені продукти разом, поливаємо заправкою, перемішуємо, і можна їсти.

Салат буряково-морквяний з капустою

Після завершення зимового періоду часто організм виснажується і настає авітаміноз. Щоб відновити баланс назад, потрібно вживати більше свіжих овочів.

компоненти:

• Буряк - 1 шт .;
• Морква - 2 шт .;
• Капуста - 500 г;
• Яловичина - 300 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл;
• Майонез домашній - 100 мл;
• Сіль за смаком.

Відварюємо в присолені воді заздалегідь помиті і обсушене м'ясо. Одночасно ставимо варити і буряк, так як ці два процеси віднімають найбільше часу.

Капусту шаткуємо довгою соломкою, притрусивши сіллю, з силою мнем рукою до появи соку. Моркву чистимо і нарізаємо брусками. Лук шаткуємо півкільцями і засмажуємо на олії до прозорості.

Витягуємо м'ясо з бульйону, остудити, ріжемо довгими, але не товстими шматочками. Буряк чистимо від шкірки і подрібнюємо філейним ножем на великі кубики. Змішуємо всі підготовлені продукти, заливаємо домашнім майонезом і старанно перемішуємо.

Буряк можна залишити сирої, так в ній збережеться більше вітамінів. Але цей овоч без термічної обробки припаде до смаку не кожному.

Додайте яблука в салат!

Для різноманітності можна замінити білокачанну капусту пекінської. Вона трохи поступається за вмістом вітамінів, але смак у неї більш ніжний і ароматний. А додавши м'ясо дієтичної курочки, морква і яблука, отримаємо ситний і корисний салат.

компоненти:

• Куряче філе - 500 г;
• Капуста пекінська - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Яблука - 2 шт .;
• Гірчиця - 2 ст. л .;
• Сметана - 3 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - \u200b\u200bдля смаження;
• Куркума - 2 щіпки.

М'ясо миємо й обробляємо філейним ножем на шматки. Наливаємо масло в сотейник і засмажуємо його, в кінці посипаємо куркумою і добре промешівают. Ця спеція додасть гарний відтінок м'яса. Капусту розрізаємо навпіл і шаткуємо, поклавши на поверхню дошки.

Змішуємо в маленькій піалі нежирну сметану (краще з гастроному) і середню по гостроті гірчицю. Морква очищаємо і шаткуємо за допомогою терки. З яблук зчищають шкірку, вичищаємо серцевину і нарізаємо соломкою (краще використовувати кисло-солодкий сорт). Можна скористатися кухонним комбайном і нашаткувати овочі в ньому, це скоротить час приготування.

З'єднуємо всі продукти разом, заправляємо сметанно-гірчичним соусом, подсаливаем і добре вимішуємо.

Осіння феєрія: салат з капустою і гарбузом

Не менш корисна і смачна, ніж інші овочі, свіжа гарбуз відмінно поєднується з капустою і морквою. А додавши мигдальний горіх і заправивши олією, отримаємо прекрасне легке блюдо.

компоненти:

• Гарбуз - 400 г;
• Білокачанна капуста - 300 г;
• Морква - 2 шт .;
• Зелена цибуля - пучок;
• Соняшникова олія - \u200b\u200bдля заправки;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Сіль за смаком;
• Горіх мигдальний - 50 р .;
• Цукор - 1 ст. л.

Гарбуз обираємо не бліду, а понасищенней кольором. Так можна визначити, що вона буде солодкою. Своїм та вирізаємо насіння, чистимо, нарізаємо невеликими брусками, притрушуємо цукром і залишаємо пустити сік.

Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Беремо половину лимона, пронизуємо в декількох місцях виделкою і видавлюємо сік на капусту. Перемішуємо і викладаємо до гарбузі.

важливо: від якості нарізки овочів залежить ніжність і м'якість салату.

Горіхи очищаємо від шкаралупи, злегка Поколіть в ступці, обсмажуємо на сухій сковороді. Цибулю дрібно нарізаємо. З'єднуємо продукти у великій салатник, поливаємо олією і перемішуємо.

Якщо салат призначається дітям, гарбуз краще проварити до напівготовності в просоленій воді, а білокачанну капусту замінити пекінською. Вона м'якше і краще засвоюється в шлунку.

- це вкуснеейшее блюдо, яке, напевно, здивує вас своїм неймовірним смаком і ніжністю.

Салат з черемші з яйцями і сметаною. Соковитий салат з простого набору продуктів здається неймовірно смачним, адже це перша весняна зелень. .

А ви знаєте скільки запікати лосось в духовці. , Що потрібно додати щоб риба була ще смачніше.

1. У салаті важливі не тільки правильно вибрані продукти, а й зовнішній вигляд: вони повинні гармонійно поєднуватися за кольором. Салат з капусти з помаранчевої морквою і солодким перцем відразу ж викличе апетит. Цей фактор важливий більшою мірою для дітей, які не дуже люблять свіжі овочі;
2. Навіть якщо вашим рецептом не передбачена свіжа зелень, все одно використовуйте її в блюдо. Адже в ній також міститься цілий джерело вітамінів;
3. Як заправок більше підійдуть натуральне масло, сметана, йогурт. Якщо берете майонез, то зробіть домашній. Рослинні масла корисні й необхідні в нашому раціоні, а в поєднанні зі свіжими овочами буде відмінний результат для організму;
4. Що б приготувати більш ситний салат, Додавайте м'ясо, але краще брати нежирні сорти: яловичину, курятину і індичку;
5. Майте на увазі, що капуста і морква в свіжому вигляді не дуже гармонують з морепродуктами. Краще утриматися від експериментів з цими інгредієнтами;
6. Для таких салатів прекрасно підійдуть будь-які види горіхів. Тільки попередньо їх докладний і злегка обсмажте. Більш виграшно буде блюдо з додаванням волоських і мигдальних горіхів;
7. Салат зі свіжими овочами краще готувати перед їжею, так збережеться більше вітамінів, сік не стече і не буде зайвої вологи.

Приємного вам апетиту!

З цієї статті Ви дізнаєтесь як зробити салат зі свіжої капусти. Це ще один дієтичний салат.

Одне з основних рослин на наших городах - це капуста. З неї ми готуємо величезну кількість страв. І перші, і другі, і салати, і закуски, і заготовки на зиму.

Капуста дуже багата вітамінами і мінералами, і, тому її потрібно вживати в їжу частіше. Краще в сирому або квашеному вигляді.

Сьогодні я розповім як зробити салат зі свіжої капусти з додаванням моркви.

склад

капуста білокачанна - 1/4 невеликого качана

морква - 1 шт.

цукор - 1/2 чайної ложки

оцет столовий - 1/2 столової ложки

масло рослинне - 1 чайна ложка

сіль за смаком.

приготування

Дрібно шаткуємо морква. Для цього можна скористатися ножем, спеціальної теркою або ножем для очищення овочів.

Мені більше подобається терка або ніж для овочів.

шаткуємо капусту

Натираємо на середній тертці моркву і додаємо до капусти.

додаємо моркву

Зараз слід капусту і моркву віджати руками, щоб з'явився сік.

*можна віджимати капусту до додавання моркви, але мені більше подобається так, як я описав.

Добаваляем цукор, оцет, масло, сіль. Перемішуємо і даємо салату відстоятися хвилин 10.

Ще раз перемішуємо і подаємо на стіл.

Їжте більше овочів і отримуйте задоволення!

Ще один різновид капустяного салату.

можна приготувати в будь-який час року. Для приготування такого смачного і вітамінного салату підійде як звичайна білокачанна капуста, так і будь-яка інша, на ваш розсуд. Крім обов'язкових компонентів (капусти і моркви) цей салат може містити ріпчаста цибуля, часник, болгарський перець, томати, огірки, селера, яблуко, родзинки, буряк, багато інших овочів і зелень.

Салат зі свіжої капусти і моркви. рецепт

Завдяки вмісту великої кількості вітамінів, дуже корисним вважається «Вітамінний салат зі свіжої капусти і моркви ». рецептцієї страви включає в себе наступні інгредієнти: сімсот грамів білокачанної капусти, триста грам морквини, два солодких перчика (бажано червоного кольору), два невеликих зелених яблука, десять грам журавлини, сім грам тертого кореня імбиру, п'ятдесят грам масла і трохи солі. Також вам знадобиться зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі (приблизно по половині великого пучка).

Капусту очистіть від верхніх листочків і тонко наріжте. Морква почистіть і натріть, а червоний перець поріжте смужками. Яблука потрібно очистити від шкірки, видалити насіння і порізати соломкою. У великій салатниці змішайте підготовлені капусту, моркву, солодкий перець і яблука, після чого додайте до них ложку тертого імбиру. Свіжу зелень дрібно поріжте, додайте до неї журавлину і трохи примніть все ложкою, щоб журавлина віддала свій сік. Потім перекладіть зелень з журавлиною в салатницю, посоліть все, додайте оливкову олію і добре перемішайте.

Салат зі свіжої капусти і моркви. приготування

Навіть якщо у вас вдома з овочів є тільки трохи капусти і моркви, ви запросто зможете приготувати салат зі свіжої капусти і моркви. приготуванняцього салату не вимагає особливих кулінарних талантів, а готову страву стане прекрасним доповненням ситного обіду або вечері.

Головку капусти треба порізати вузької смужкою. Морква також поріжте соломкою. Щоб приготувати маринад змішайте столову ложку солі, двадцять грам цукру і п'ятнадцять мілілітрів оцту. Нашатковані овочі перемішайте і розкладіть по чистим баночках. У гарячої доведеної до кипіння воді розчиніть цукровий пісок з сіллю, після чого додайте оцет і залийте гарячим маринадом капусту. Перша доба такий салат ще не готовий і повинен настоятися, щоб овочі просочилися. Через добу можна подавати до столу. Цей рецепт гарний також тим, що інгредієнти ви можете додавати в будь-яких пропорціях.

Капустяний салат чудово поєднується з волоськими горіхами. Для приготування страви необхідні такі продукти: білокачанна капуста, триста грам морквини, один солодкий перець, сто грам очищених волоських горіхів. Також вам потрібно буде зробити заправку з п'ятдесяти грамів несолодкого йогурту, двох ложок гірчиці, їдальнею ложечки оцту (бажано яблучного), чверті склянки олії. Цукор в заправку можна додавати за смаком. Зі спецій будуть потрібні: насіння кмину і селери (половина чайної ложечки), щіпка солі і перцю.

Спочатку необхідно зайнятися салатною заправкою. Для цього в окремому посуді з'єднайте зазначені в рецепті складові. Інгредієнти заправки потрібно як слід перемішати до отримання однорідної маси. Капусту тонко нашаткуйте, солодкий перець поріжте соломкою, а морквину натріть або поріжте смужками. Злегка підсмажені горіхи потрібно подрібнити. Нашатковані овочі змішайте в мисці, додайте до них заправку, а потім розмішайте, посоліть і поперчіть. Готовий блюдо подавайте в салатниці або порційно, присипавши горіхами.

Тим, хто віддає перевагу салатам з додаванням прянощів, радимо спробувати салат зі свіжої капусти і моркви по-корейськи.

Рецепт виглядає наступним чином: дві середні капусти, чотири моркви, десять часточок часнику, літр води, півсклянки цукру, склянка олії, сіль за смаком, п'ятдесят мілілітрів оцту, а також трохи червоного меленого перцю і меленого коріандру, кілька горошин запашного перцю і лавровий лист.

Капусту потрібно позбавити від верхніх листочків, а морква очистити. Після цього їх потрібно тонко нашаткувати. Часточки часнику очистіть і подрібніть (можна скористатися пресом). У великій мисці змішайте капусту, з морквою і часником, після чого розкладіть їх по банкам. Далі необхідно приготувати заправку. Для цього у воду потрібно всипати цукор з сіллю, коріандром, червоним і запашним перцем і додати лавровий лист. Закип'ятіть все, після чого додайте оцет з маслом. Поки маринад гарячий, його потрібно розлити по наповненим овочами баночках і залишити їх до охолодження. Зберігається приготований салатик в холодильнику.

Дитячий салат зі свіжої капусти і морквиготується тільки зі свіжих і натуральних продуктів, Якість яких не викликає у вас сумніви. Використовувати приправи і спеції при приготуванні їжі для дітей також не слід. Виняток становлять тільки сіль і лимонний сік. Заправляти салат, приготований для дітей, слід сметаною, несолодким йогуртом або рослинним маслом (Найкраще оливковою).

Щоб дитина захотів спробувати салат зі свіжих овочів, він повинен бути не тільки корисним, але також смачним і красиво оформленим.

Для дитини можна приготувати за наступним рецептом: білокачанна капуста (сто грам), половина морквини, половина великого яблука, неповна чайна ложка соку лимона, трохи цукру і солі.

Капусту потрібно нашаткувати тонкою соломкою, а морквину натерти. Для приготування салату не потрібно використовувати жорстку частину капустяного листа, яка знаходиться близько качана. В окремій ємності з'єднайте цукор з сіллю, додайте трохи кип'яченої води і сік лимона. Перемішуйте все, поки заправка не стане однорідної консистенції. Нашатковану капусту змішайте з морквою, додайте натерте на крупній тертці соковите яблуко (очищене від шкірки) і залийте все салатною заправкою. Якщо хочете, можете додати трохи оливкового масла. Готовий потрібно перемішати і подавати в красивій тарілочці, посипавши дрібно порізаної свіжої зеленню.

Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "спасибі"
натисканням на кнопочки нижче.