Кабачки, тушковані з болгарським перцем. Оладки з кабачків з болгарським перцем. Покроковий рецепт з фото.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дуже смачними получаютсяеті мариновані кабачки, рецепт на зиму з перцем простий, без стерилізації. Причому можна маринувати з болгарським або гострим, все залежить від уподобань. Нещодавно ми давали рецепт, ну, а сьогодні будемо маринувати кабачки з перцем болгарським.
Таким овочам взимку завжди знайдеться застосування. Це чудова закуска і добавка до смаженої, вареної картоплі, гречці, рису, гарнір до м'яса, риби, а багато рецептів настільки смачні, що і до святкового столу подати можна. Кожна господиня про це знає, і тому намагається заготовити побільше баночок по самим різними рецептами. Ось і ми пропонуємо свій варіант - кабачки мариновані з болгарським перцем. Поєднання безпрограшна як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Яскраві шматочки болгарського перцю «оживляють» заготовку, а завдяки гострому перцю, спецій і часничком кабачки виходять гостренькими, насиченого смаку, хрусткими.
Кількість овочів в рецепті дано з розрахунком на одну банку місткістю 700 грам. Збільшуйте кількість овочів і пропорції для маринаду відповідно, виходячи з того, скільки баночок вирішите заготовити. Готуються кабачки за цим рецептом без стерилізації, методом потрійний заливки.

складові(На 700 грамову банку):
- кабачки молоді - 350-370 гр;
- перець солодкий червоного кольору - 1 великий;
- часник - 2-3 зубки;
- перець гострий стручковий - 2-3 колечка;
- петрушка або селера, кріп - 4-5 гілочок;
- перець духмяний - 4-5 горошин;
- гвоздика - 2-3 шт;
- сіль - 0,5 ст. ложки;
- цукор - 0,5 ст. ложки (і сіль і цукор з невеликою гіркою);
- оцет 9% - 1,5 ст. ложки.

Кабачки миємо, шкірку не зрізати. Обрізаємо з двох сторін, щоб при нарізці вийшли рівні кружечки. Перець звільняємо від плодоніжки і насіння, промиваємо всередині. Часник чистимо. Від стручки гіркого перцю відрізаємо два-три колечка.

Нарізаємо кабачки кружальцями завтовшки до 3 см. Або ріжемо великими кубиками.

Болгарський перець вибираємо м'ясистий, стиглий, яскраво-червоного кольору, щоб при заливці маринадом він не посвітлів. Нарізаємо шматочками або смужками.

Банку попередньо стерилізуємо, перевертаємо шийкою вниз і даємо охолонути на рушник. Закладаємо на дно зелень - будь-яку, на ваш смак. Якщо свіжої немає, можна покласти сушений кріп (парасольки або гілочки).

Додаємо в кожну банку перець духмяний горошком (або чорний горошком), парасольки гвоздики, розрізану навпіл часточку часнику і колечко гострого перцю. При бажанні можете покласти насіння гірчиці або розламаний лавровий лист.

Викладаємо на дно банки шар кабачків, намагаючись укласти їх щільніше. Заповнюємо приблизно на третину від обсягу.

На кабачки висипаємо кубики червоного перцю, кладемо трохи зелені, часник, шматочок гострого перцю.

Знову кладемо шар кабачковий кружечків, доходячи майже до верху. Що залишився перець висипаємо зверху або проштовхує між кабачками. Кладемо в банку пару гілочок зелені, часник і гострий перець. Заливаємо окропом до країв, навіть щоб вода трохи переливалася через край. Накриваємо жерстяної кришкою. Накриті кабачки залишаємо пропарюватися на 15 хвилин.

Зливаємо остиглий маринад, кип'ятимо і заливаємо другий раз, теж заповнюючи банку до самого верху. Обов'язково накриваємо кришкою, щоб повільніше остигає. Даємо постояти 10-15 хвилин.

Перед тим, як кип'ятити маринад втретє, насипаємо в миску сіль, цукор, по пів столової ложки того і іншого на одну банку.

Зливаємо маринад з банки з кабачками. Додаємо оцет 9%. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до сильного кипіння, маринад повинен вирувати. Вимикаємо вогонь, відразу ж заливаємо маринадом кабачки і тут же закочує. Перевертаємо на кришку щоб переконатися в герметичності закачування. Через кілька хвилин вкутуємо банки ковдрою і залишаємо на добу.

Після того, як баночки охолонуть, виносимо кабачки, мариновані з болгарським перцем на зберігання в прохолодний підвал або ставимо на поличку в комору. Смак мариновані кабачки набирають поступово, готові будуть через 1-1,5 місяці. Смачної вам зими!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
А ще рекомендуємо вам приготувати

Медовик від Тетяни Литвинової і Ольги Сумської ( «Все буде смачно!»)

Торт, яким більше 300 років, люблять всі!

Так, це старий-добрий і смачний «Медовик».

Золотисті коржі, повітряний крем і легкий медовий присмак ...

Ммм ...

Як приготувати найсмачніший медовий торт знає чарівний кулінарний експерт Тетяна Литвинова.

Навчалася у Тетяни готувати «Медовик» відома українська актриса Ольга Сумська

Торт «Медовик»

СКЛАДОВІ

• Цукор - 475
• Вода - 75 мл
• Лимонна кислота - 1 г
• Харчова сода - 1,5 ч.л.
• Борошно - 350 г
• Вершкове масло - 100 г
• Лимони - 1 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Сметана - 900 мл
• Мед - 100 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо патоку.

Ставимо сотейник на великий вогонь, насипаємо в нього цукор, наливаємо воду і варимо сироп.

додаємо лимонну кислоту, Соду і розмішуємо.

Замішуємо тісто.

Змішуємо на паровій бані масло, цукор, яйця і патоку.

Вимішуємо.

Додаємо соду, погашену лимонним соком, потім борошно і вимішуємо тісто.

Готуємо коржі.

Присипаємо дошку борошном і викладаємо на неї тісто.

Розрізаємо тісто на 8 рівних частин.

Кожну з них розгортаємо в пласт.

Переносимо лист пергаменту з тестом на деко.

Випікаємо кожен корж протягом 2 хвилин при температурі 200 ° C.

З кожного готового коржа вирізаємо форму.

Готуємо крем.

Сметану збиваємо з цукром міксером.

Додаємо лимонний сік і ще раз збиваємо.

Додаємо мед і перемішуємо.

Формуємо торт.

Тарілку змащуємо кремом і викладаємо на неї перший корж.

Змащуємо корж кремом і кладемо наступний.

Повторюємо так до останнього коржа.

Верхній корж і боки змащуємо кремом.

Обрізки подрібнюємо на крихти в блендері.

Вирізаємо з паперу трафарет, кладемо на торт і присипаємо дрібними крихтами, а боки - великими.

Ми залишаємо медовик на годину при кімнатній температурі, а потім ставимо його на 2 години в холодильник.

ароматний чай

СКЛАДОВІ

• Чорний чай - 10 г
• Яблуко - 1 шт.
• Апельсини - 1 шт.
• М'ята - 2 гілочки
• Паличка кориці - 1 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Гілочку м'яти б'ємо кухонним молоточком.

Яблуко очищаємо шкірки, видаляємо серцевину, а м'якоть нарізаємо дрібними кубиками.

Натираємо цедру апельсина.

Чайник ополосківаем окропом.

У теплий чайник насипаємо столову ложку чорного чаю, додаємо півсклянки окропу і змішуємо.

Додаємо шкірку яблука, пом'яту гілочку м'яти, цедру апельсина і паличку кориці.

Заливаємо все окропом, закриваємо кришкою і загортаємо в рушник.

Наполягаємо і охолоджуємо протягом 3 годин.

http://www.smachno.ua/starrecipe/16406.html

Спочатку моєму цибуля ріпчаста. І для такої страви варто використовувати бузковий цибулю. Просто його чистимо і відразу ріжемо невеликими і тонкими півкільцями. Також нарізаємо дуже дрібними кубиками і солодкий перець. Його можна використовувати самого різного кольору, так блюдо буде цікавіше.

Наступним кроком натираємо на тертці моркву. Зробити це потрібно на крупній тертці обов'язково. А також чистимо кабачок. Для цього відрізаємо плодоніжки, а після знімаємо шкірку і нарізаємо кабачок кубиками. Якщо ви не дуже любите кабачок, то можна його замінити баклажанами або цукіні. Але якщо ви любите баклажани, то варто скористатися невеликим секретом. Після того, як ви порізали баклажани кубиками. Їх варто перекласти в глибоку миску і висипати туди якомога більше солі і перемішати. А потім варто промити в воді, але попередньо в солі залишити на п'ятнадцять хвилин. А після перед приготуванням потрібно просто промити їх водою.

Тепер приготування починаємо з лука. Його викладаємо в рослинне масло. Обсмажуємо до того моменту, поки цибуля не стане прозорим. Після викладаємо морквину, яку обов'язково натираємо на тертці. Останніми викладаємо солодкий перець і кабачки лили баклажани. Перемішуємо і поки накриваємо сковорідку кришкою. Ми залишаємо її гаситися на вогні. Після знову вимішуємо і висипаємо перцю і солі. Після можна вилити трохи кип'яченої води.

Є вегетаріанцем або просто хочете приготувати смачне друге, зверніть увагу на наш рецепт. Сьогодні ми розповімо про те, як готувати тушкований кабачок з помідорами. Таке рагу готується досить швидко і з доступних інгредієнтів - ці овочі недорогі як влітку, так і взимку, а смак порадує вас і ваших домашніх. Тому обов'язково занесіть цей рецепт в вашу особисту кулінарну книгу.

Як смачно приготувати тушкований кабачок з помідорами

Для великої порції візьміть:

• 1 великий або 2 маленьких молодих кабачка;
• 2 стиглих помідора;
• по 1 шт. болгарського перцю, моркви і цибулі;
• пару зубчиків часнику;
• зелень, сіль, оливкова олія та інші спеції за смаком.

Кабачки помийте, почистіть від шкірки і насіння. Якщо овоч молодий, то ніжну шкурку можна і не знімати. Наріжте м'якоть кубиками. Ріпчасту цибулю і перець дрібно порубати, помідори необхідно очистити від шкірки (для цього обдайте овоч окропом, шкірка зніметься легко) і дрібно накришити, а моркву натерти на крупній тертці. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії викладіть всі овочі, обсмажте спочатку на середньому вогні, після його зменшіть. з помідорами і перцем буде готовий через 15, максимум 20 хвилин. Якщо овочі підгорають, влийте на сковорідку трохи води. В кінці приготування блюдо потрібно посолити і посипати спеціями і перцем, а перед подачею на стіл - дрібно посіченою зеленню. До речі, 100 г такого рагу містять всього 40 Ккал, тому тушкований кабачок з помідорами і перцем може дозволити собі навіть той, хто дотримується дієти. Звичайно, є безліч варіантів приготувати цю страву, зробити його поситнее. До нього ви можете додати м'ясо (найкраще з овочами поєднується куряча грудка) Або зробити його з смачним соусом. Як саме - дивіться нижче.

з помідорами і сметаною підливою

Для пари порцій вам знадобляться:

• 1 молодий кабачок;
• 3 помідори;
• 200 г жирної сметани;
• трохи борошна для панірування;
• пара зубчиків часнику;
• масло для обсмажування і сіль.

Кабачки помийте, почистіть і наріжте кружальцями завтовшки в 1 см. Потім обваляйте їх у борошні і підсмажте на олії до напівготовності. Дуже важливо, щоб сковорода, де ви готуєте овоч, була розпечена до межі - тоді кабачки пожежі дуже швидко і вберуть в себе мінімальну кількість рослинного масла. Також після приготування їх можна викласти на тарілку, покриту паперовим рушником - так піде зайвий жир, який нам зовсім не потрібний. Після в глибоку сковорідку викладіть готові кружечки, додайте нарізані помідори, посоліть, посипте приправами, перцем і видавленим часником, а після залийте сметаною. Овочі можна викласти кількома шарами. Після цього поставте сковорідку на повільний вогонь: через 30 хвилин кабачки, тушковані з помідорами в будуть готові. Блюдо в гарячому вигляді потрібно подавати до столу, посипавши за бажанням свіжою зеленню. Таке апетитне Друге, нехай навіть без м'яса, обов'язково оцінять всі члени вашої родини.

Складові:

Кабачки (або цукіні) - 500 грам;

Болгарський перець - 400 грам;

Морква - 200 грам;

Лук - 200 грам;

Зелень - за смаком;

Перець - за смаком;

Рослинна олія.

Щоб сказати про цю страву, що це джерело вітамінів, то це нічого не сказати. Тут одні вітаміни. І зауважте. Що все це дуже доступно для сім'ї з будь-яким рівнем достатку. Однак це не благає ні в якій мірі винятковості даного рецепта. Смачно і корисно. Давайте спробуємо приготувати кабачки, тушковані з болгарським перцем. А потім і оцінимо все по достоїнству.

Дрібно - дрібно нарізаємо цибулю. На середній терці натерти моркву. Разрежем кожен плід болгарського перцю, щоб очистити його від насіння. А потім наріжемо його кубиками.

Таким же чином - кубиками нарізаємо і кабачки. Якщо ви придбали кабачки молоді, дрібні, то можна не очищати їх від шкірки і від насіння. Але якщо у вас великі кабачки, то краще виконати цю процедуру, і тільки потім порізати кубиками.

Наливаємо на сковорідку трохи рослинного масла і обсмажуємо на ньому цибулю. До цибулі на сковорідку додаємо моркву і смажимо вже разом. Ще протягом п'яти - семи хвилин будемо гасити під кришкою після того, як додамо болгарський перець.

І тільки після цього відправляємо на сковороду кабачки, посолити і поперчити за смаком, і будемо гасити під кришкою ще хвилин п'ятнадцять, або двадцять. Воду додавати не треба, овочі випустять свій сік. Перед подачею на стіл добре посипати зеленню кожну порцію.
Ось такий наш рецепт на сьогодні. Їжте на здоров "я

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а одним з наших улюблених страв є Кабачки, тушковані з болгарським перцем. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно задаються питанням:. Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати Кабачки, тушковані з болгарським перцем в домашніх умовах. Тут все рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть самий невмілий кухар зможе легко приготувати. Для цього створені спеціальні рецепти з детальними фотографіями і покроковими описами дії з приготування. Дотримуючись написаного рецептом, Ви зможете з легкістю приготувати це смачна страва і відчути його корисні властивості і бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу, так і не зрозуміли, як приготувати Кабачки, тушковані з болгарським перцем, То пропонуємо ознайомитись з іншими наші рецепти.