Чи потрібно смажити стебло селери в салат. Смажений корінь селери з тертим сиром. Блюдо за китайським рецептом

Привіт, шановні читачі. Нещодавно я зустрічався з одним лікарем, який вів групу «Здоров'я». Так ось ми розговорилися з ним про те, що ми зараз їмо. Сам він живе в своєму будинку, він уже пенсіонер, тримає близько 60 індиків та ще й курей. Конкретна кількість індичок я не питав, сказав приблизно, то що сам побачив. Так ось після розмови з доктором, я став замислюватися про нових стравах. І не просто нових, а добре забутих старих. Доктор сказав, що найбільш шкідливими продуктами для нас є цукор, картопля і хлібобулочні вироби.

Ця та їжа, яка не приносить користі нашому організму, а тільки забиває шлунок. А враховуючи, що ми вживаємо всі це в надмірних кількостях, так це тільки погіршує ситуацію.

Ця розмова не пройшов для мене даром. Я почав думати, що можна приготувати з дозволених продуктів. Навіть не просто думати, а конкретно думати про селері. Я як раз в неділю купив 4 кілограми селери на сільському ринку.

Перше що я приготував, це був селера по корейськи. Половину селери я пустив саме на приготування селери по корейськи. Я вже писав на блозі рецепт селери по корейськи, поглянути на нього можна відкривши статтю

Та й над другим я довго не думав. Відкрив інтернет і подивився, що ще можна приготувати з селери. Вибір був звичайно не великий, але вибрати було з чого. Мені ж сподобався рецепт смаженого кореня селери, захотілося спробувати саме так.
По-перше підкупила швидкість приготування такої страви, по-друге простота приготування і мінімум складових. А саме сам селера, трохи рослинного масла і твердий сир для посипання.
Я взяв три кореня селери, вони у мене важили 1.5 кілограма. Звичайно після чистки вони «схудли». Після чищення ми нарізаємо корінь селери соломкою. На цій фотографії я покроково показую як я порізав селера.

Чим менше будуть шматочки, тим швидше він приготується. Готувати корінь селери можна як на сковороді, так і у фритюрниці. У фритюрниці вийдуть більш красиві золотисті шматочки. Але мінус цього способу в тому, що для приготування нам знадобиться більше рослинної олії.
Я ж пішов по шляху економії масла, і головне калорій. Я додав близько 50 грам масла на сковороду, розігрів масло і висипав туди селера.
Корінь селери смажиться швидше ніж картопля, тому ви не забувайте про це. Але в принципі рецепт дуже схожий на смажену картоплю. Так само солю вже на сковороді, причому не один раз. А після кожного помішування потроху.

Вже ближче до готовності смаженого кореня селери, а у мене це приблизно близько 10 хвилин пройшло, перчу за своїм смаком. Перцю я додав трохи, в надії що будуть їсти діти.
Як видно на фотографії праворуч, смажений корінь селери навіть візуально схожий на картоплю, тільки трохи Белей.
Загальний час смаження кореня селери у мене зайняло не більше 15 хвилин. Хоча якби я порізав подрібніше, або сказати точніше тонше були б шматочки селери, то він пожеж б значно швидше.

Але на цьому приготування смаженої кореня селери не закінчилося. Це ще не готову страву, Його ще треба посипати тертим сиром. Пробували ми з сиром і без сиру. Так ось з сиром це блюдо набагато смачніше. Тертий сир надає якусь пікантність смаженого селері.
Ще один нюанс, смачніше смажений корінь селери саме теплий.

Селера корисний не тільки своїми смаковими якостями. Це не просто смачний коренеплід, А ще й дуже корисний за своїм складом і спектру дій. Про те чим же корисний селера можна прочитати в моїй статті.

З селери можна не тільки смачні пісні страви готувати. Його дуже добре використовувати і для схуднення. Одне те, що в селері міститься калорій менше, ніж потрібно для його перетравлення, вже заслуговує на увагу бажаючих скинути вагу.

Напишіть будь ласка в коментарях, а як ви використовуєте селера. В якому вигляді ви його любите або хоча б готуєте.

селера як харчовий продукт використовують у всіх іпостасях: в сирому і вареному вигляді, смаженим і в якості приправ, роблять з нього сік і з насіння - селерову сіль. Вся рослина йде в їжу, і вершки і корінці, і те, що між ними (черешки). Як добавка в салати і до гарнірів селера вживають найчастіше, але його можна приготувати і як самостійне блюдо. Наприклад, смажений селера дуже смачний і цілком здатний виступати не як добавка, а як самостійний і повноцінний гарнір.

Смажений селера з соєвим соусом

для швидкого приготування простого блюда знадобляться: глибока сковорода, щіпка меленого або дробленого перцю, ріпчаста цибуля (скільки вам подобається), столова ложка соєвого соусу і трохи більшу кількість пісного (оливкової) олії і грамів п'ятсот свіжих черешків селери. Їх промивають, очищають від жорсткої шкірки і нарізають невеликими шматочками.

На сковороді розігрівають масло і в нього висипають перець, доводячи його хвилини за дві-три до стану повної чорноти. Після цього перець видаляють, а на просочену його запахом олії пасерують дрібно нарізану цибулю до напівготовності, після чого засипають попередньо нарізані черешки селери. Додають соєвий соус, акуратно перемішують і підсмажують, продовжуючи заважати. Після закривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і гасять хвилини півтори-дві, більше не треба. Подають до будь-яких м'ясних і рибних страв.

Для прихильників гострих страв попередній рецепт може бути модифікований. Замість чорного дробленого перцю використовують один перчик чилі, розрізаний на шматочки і попередньо розмочений у воді протягом п'яти-десяти хвилин. Його довго смажать на олії, поки воно не стане помаранчевим, а перець НЕ скривиться. Далі рецепт залишається таким же, за винятком того, що селера нарізають НЕ кубиками, а дрібною соломкою. У такому вигляді при його смаженні і гасінні гостре масло краще вбереться і страва стане смачніше. Щоб смак став глибше і цікавіше, на селера перед смаженням висипають щіпку цукру. Смажити треба швидко, щоб соломка віддала вологу швидко і початку карамелізуватися.

Залежно від якості перцю і тривалості його смаження, виходить або гострий або дуже гострий гарнір, на любителя.

Смажений селера кореневої

Виключно простий рецепт, який вимагає трохи часу і найпростіших компонентів. Великий бульба селери очищається від шкірки і нарізають тонкими скибками або соломкою як звичайна картопля на жарку. Складається в глибокий посуд (салатницю) і рясно збризкують соком лимона або лайма, змішаним з соєвим соусом. У такому вигляді селера деякий час маринується. Смажити його потрібно в маслі на добре розпеченій сковороді, вкачувавши кожен шматочок в панірувальних сухарях або борошні. Готують до утворення золотистої скоринки.

Цей апетитний гарнір хороший до м'яса або птиці, але можна смажений селера є і як окрему страву. Особливо при наявності на столі простого огіркового салату або салату з капусти . Соус тартар до цієї страви буде найбільш підходящим.

Варіант попереднього рецепта, що прийшов з Болгарії. Єдиною відмінністю від наведеного вище способу готування є попередня легка варіння бульби селери в підсоленій воді.

Головна умова - не варто піддавати селера дуже довгої термічній обробці, адже при високій температурі вітаміни і корисні речовини руйнуються і блюдо стає менш корисним. Але залишається дуже смачним.

Селера - чудове рослина, багата вітамінами, мікроелементами і клітковиною. Розрізняють три види селери - листовий, стебловий і кореневої. І з кожного можна приготувати безліч смачних страв - селера додають в супи, у другі страви, в соуси, використовують в салатах. Сьогодні пропоную вам приготувати смажений корінь селери з морквою. Готується блюдо просто і швидко, його можна подавати і як самостійне блюдо, і як гарнір до м'яса і риби.

Ось продукти, які нам будуть потрібні. Обмовлюся, що цибуля можна не використовувати, це - за вашим бажанням.

Спочатку займемося овочами. Морква наріжемо кубиками.

Селера почистимо і також поріжемо кубиками, трохи побільше.

Поставимо сковороду на вогонь, розігріємо масло і посмажимо насіння гірчиці і каррі протягом хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.

Тепер додамо в сковороду моркву, обсмажити її в ароматному маслі 1-2 хвилини.

Тепер покладемо до моркви селеру, перемішати. Рекомендую смажити на сильному вогні, помішуючи, протягом 10 хвилин. Посоліть за смаком. Ось і все, смажений корінь селери з морквою, готовий. Подавайте з зеленою цибулею або інший улюбленої зеленню. А якщо ви не тримаєте пост - то і зі сметаною. Блюдо дуже ароматне, ніжне і смачне!

Селера це смачний і корисний продукт, за допомогою якого можна приготувати різні салати, напої, супи і т.д. В їжі вже давно вживається рослина селеру з усіма частинами, хіба що рідко '' пробуються '' квітки селери. Це, дійсно, універсальнийпродукт. Особливо смачним вважаються бульби, стебла, черешки, насіння і листя. Зацікавленість господинь часто ставиться до того, як смажити селера. Найлегшим способом його приготування вважається обсмажування селери на оливковій масле7 хвилин з нашаткованої соломкою. Після цього треба посолити, припорошити маком (на смак) і накрити кришкою, для перекази аромату маку селері. І все, селера можна подавати на стіл.

Взагалі в багатьох кухнях ця рослина прийнято вживати в сирому вигляді, оскільки саме так зберігаються всі цілющі якості селери. Але тут особлива увага повинна бути звернена на корисність свіжовичавленого соку селери. Той факт, що в супермаркетах селера в свіжому вигляді можна купити практично круглий рік і то, що техніка його приготування, легка, як зробити сік із селери, не представляється складним завданням для того людини, хто хоче бути забезпечити організм вітамінами на весь день.

На цьому кулінарні гідності цієї рослини не закінчуються. Селера також популярний в приготуванні супів. Для того, щоб освоїти рецепт, як зварити суп з селери, потрібно запам'ятати імена таких інгредієнтів -капусти, морквини, цибулі, болгарського перцю, Спаржі, помідори, томатного соку, Зелені, спецій, і, звичайно ж, сельдерея.Нарезав всі овочі, треба скласти їх каструлю, залити водою і варити 15 хвилин.

Соковиті черешки цього овоча гарні в салатах в сирому вигляді. Чи не є і труднощі, як готувати стебловий селера, так як треба всього лише відварити і запропонувати домочадцям як гарнір до м'яса і морепродуктів. А також можна їх обсмажити в маслі, фарширувати сиром і сиром.

Для тих представниць прекрасної статі, кому хочеться трохи схуднути, природа приготувала сюрприз, створивши диво рослина селеру. Відповідей на питання, як вживати селеру для схуднення, знайдеться маса - і сік, і суп, і салати з цим продуктом, по суті, є дієтичними. Найактивніший вид в цьому плані це суп з селери, який вважається однією з найактивнішою частиною в дієтичному меню.

Рецепти для готування цього овоча можуть бути різними і просто будуть залежати від того, які продукти є в наявності у господині. Найкращий і швидкий спосіб - це є її сирим - смачно, корисно, швидко, недорого.

Селера як харчовий продукт використовують у всіх іпостасях: в сирому і вареному вигляді, смаженим і в якості приправ, роблять з нього сік і з насіння - селерову сіль. Вся рослина йде в їжу, і вершки і корінці, і те, що між ними (черешки). Як добавка в салати і до гарнірів селера вживають найчастіше, але його можна приготувати і як самостійне блюдо. Наприклад, смажений селера дуже смачний і цілком здатний виступати не як добавка, а як самостійний і повноцінний гарнір.

Смажений селера з соєвим соусом

Для швидкого приготування простого страви знадобляться: глибока сковорода, щіпка меленого або дробленого перцю, ріпчаста цибуля (скільки вам подобається), столова ложка соєвого соусу і трохи більшу кількість пісного (оливкової) олії і грамів п'ятсот свіжих черешків селери. Їх промивають, очищають від жорсткої шкірки і нарізають невеликими шматочками.

На сковороді розігрівають масло і в нього висипають перець, доводячи його хвилини за дві-три до стану повної чорноти. Після цього перець видаляють, а на просочену його запахом олії пасерують дрібно нарізану цибулю до напівготовності, після чого засипають попередньо нарізані черешки селери. Додають соєвий соус, акуратно перемішують і підсмажують, продовжуючи заважати. Після закривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і гасять хвилини півтори-дві, більше не треба. Подають до будь-яких м'ясних і рибних страв.

Для прихильників гострих страв попередній рецепт може бути модифікований. Замість чорного дробленого перцю використовують один перчик чилі, розрізаний на шматочки і попередньо розмочений у воді протягом п'яти-десяти хвилин. Його довго смажать на олії, поки воно не стане помаранчевим, а перець НЕ скривиться. Далі рецепт залишається таким же, за винятком того, що селера нарізають НЕ кубиками, а дрібною соломкою. У такому вигляді при його смаженні і гасінні гостре масло краще вбереться і страва стане смачніше. Щоб смак став глибше і цікавіше, на селера перед смаженням висипають щіпку цукру. Смажити треба швидко, щоб соломка віддала вологу швидко і початку карамелізуватися.

Залежно від якості перцю і тривалості його смаження, виходить або гострий або дуже гострий гарнір, на любителя.

Смажений селера кореневої

Виключно простий рецепт, який вимагає трохи часу і найпростіших компонентів. Великий бульба селери очищається від шкірки і нарізають тонкими скибками або соломкою як звичайна картопля на жарку. Складається в глибокий посуд (салатницю) і рясно збризкують соком лимона Лимон: корисні властивості і протипоказання кислого цитрусового або лайма, змішаним з соєвим соусом. У такому вигляді селера Селера: овоч з очевидними перевагами деякий час маринується. Смажити його потрібно в маслі на добре розпеченій сковороді, вкачувавши кожен шматочок в панірувальних сухарях або борошні. Готують до утворення золотистої скоринки.

Цей апетитний гарнір хороший до м'яса або птиці, але можна смажений селера є і як окрему страву. Особливо при наявності на столі простого огіркового салату або салату з капусти Капуста: корисні властивості і протипоказання, про які ви не знали . Соус тартар до цієї страви буде найбільш підходящим.

Варіант попереднього рецепта, що прийшов з Болгарії. Єдиною відмінністю від наведеного вище способу готування є попередня легка варіння бульби селери в підсоленій воді.

Головна умова - не варто піддавати селера дуже довгої термічній обробці, адже при високій температурі вітаміни і корисні речовини руйнуються і блюдо стає менш корисним. Але залишається дуже смачним.