Як красиво прикрасити квадратний торт. Прикраса тортів кремом в домашніх умовах. Фото, відео МК

Прикраси для тортів є дуже популярними, оскільки жодне свято, будь то день народження або весілля, не обходиться без святкового торта - солодощі, яку обожнюють і дорослі, і діти. Винесення цього десерту - це завжди кульмінація свята, від якої всі повинні отримати в першу чергу естетичне задоволення. Тому так важливо, щоб торт був не тільки смачним, але і красиво прикрашеним.

На щастя, сучасні кондитери придумали безліч оригінальних варіантів прикрас для тортів.

У цій статті ми розповімо вам, як можна прикрасити торт в домашніх умовах на будь-який випадок життя, щоб він виглядав не гірше, ніж фабричний.

Прикраса тортів мастикою

Мастика - широко поширений кондитерський матеріал, яким прикрашають і торти, І багато інших десерти. Якщо говорити простою мовою, то це «солодкий пластилін», з якого можна ліпити різні фігурки, квіти, тварин - все, що потрібно для декору дитячого або весільного торта. Перевага цього декору для торта полягає в тому, що мастику можна зберігати протягом трьох місяців в холодильнику, якщо загорнути її в харчову плівку. Звичайно, якщо знехтувати цим правилом і залишити мастику надовго на столі без накриття, то вона затвердіє, і ви вже нічого не зможете з неї приготувати.

рецепти мастики

Способів приготування мастики кілька:

1. З МОЛОКА. До складу такої мастики входять кілька інгредієнтів:

• 160 г сухого молока і стільки ж цукрової пудри;
• 200 г згущеного молока;
• 2 чайних ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка коньяку або рому (це необов'язковий інгредієнт, але якщо ви хочете, щоб від вашого торта виходив приємний аромат, можете додати);
• Будь-які харчові барвники (їх, до речі, можна виготовляти самостійно з натуральних соків овочів і фруктів).

Всі ці інгредієнти потрібно з'єднати і розмішуватися до тих пір, поки у вас не вийде м'яке і еластичне тісто (мастика).

1. з желатину. Ми представимо вам дуже простий рецепт приготування желатинової мастики. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти:

• 10 г желатину;
• 55 мл води;
• 600 г цукрової пудри;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• Будь-який харчовий барвник (вибір кольору буде залежати від того, яким має бути прикраса для вашого десерту).

Що потрібно робити далі: замочіть желатин в холодній воді ненадовго, а потім поставте його на плиту, щоб він розчинився. Важливо простежити, щоб желатин НЕ закипів - це погано відіб'ється на якості мастики. Поки желатин розчиняється, висипте невеликою гіркою на стіл цукрову пудру. У центрі цієї гірки зробіть невелике заглиблення, в яке вилийте підготовлений желатин, барвник і лимонний сік. Коли всі інгредієнти будуть з'єднані, можна починати вимішувати мастику.

1. з маршмеллоу . Така мастика готується з улюбленого багатьма дітьми білого жувального зефіру і ще декількох інгредієнтів:

• 2 чайних ложок лимонної кислоти;
• Молока (можна замість нього додати звичайну воду);
• Вершкового масла;
• крохмалю;
• барвника;
• Цукрової пудри.

Хочемо зауважити, що за зовнішнім виглядом, який би ви рецепт приготування мастики не використали, вона нічим не буде відрізнятися один від одного. Щоб ви наочно могли бачити, як зробити прикраси для торта з мастики, ми прикріпили кілька фото-прикладів і невелику відео-інструкцію з приготування мастики:

Прикраса торта марципаном

Марципан являє собою горіхову пасту, основними складовими якої є обсмажена мигдальна борошно (приблизно, 1 стакан) і 200 г цукрової пасти. Ці інгредієнти змішуються з чвертю склянки води і замішується в еластичне кондитерське тісто, з якого можна робити химерні фігурки для прикраси торта своїми руками.

Прикраса торта айсінгом

Айсінг - це техніка декору десертів, яка нагадує за зовнішнім виглядом крижані візерунки.

рецепт айсінгом

Для його приготування потрібні такі продукти:

• 450-600 г цукрової пудри;
• 3 білка;
• Гліцерин - десь одна чайна ложечка;
• Лимонний сік (не більш 15 г);
• Харчовий барвник.

Всі ці складові потрібно змішати між собою, добре збити віночком або за допомогою кухонного машини до того моменту, поки суміш не побіліє або не набуде той колір, який вам потрібен. Після цього готову масу потрібно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник, де вона повинна простояти протягом однієї години. Потім Айсінг можна використовувати. Як правило, його наносять на торт, вже покритий мастикою або чимось іншим, за допомогою кондитерського шприца або мішка з найтоншою насадкою.

Прикраса торта шоколадом

Прикрасити торт шоколадом - це не ноу-хау кондитерського мистецтва, але при цьому не можна стверджувати, що шоколадне прикраса - це вчорашній день. Є дуже багато популярних десертів і тортів, які прикрашені тільки шоколадом тому, що він є універсальним продуктом і прекрасно поєднується з будь-якими коржами і просоченнями.

З шоколаду ви можете зробити такі декоративні елементи:

Прикраса тортів глазур'ю

Глазур - це найпростіший і швидкий спосіб прикраси торта. Якщо ви хочете зробити карамельну глазур - потрібно розтопити цукор і полити сумішшю торт, якщо шоколадну, то ж саме потрібно зробити і з ним. Якщо потрібна кольорова глазур, то її можна приготувати, розтопивши плитку білого шоколаду і додавши в нього харчовий барвник.

Білкове прикраса торта

Прикраса торта кремом - це традиційний спосіб, який використовувався кондитерами споконвіку. Приготувати білковий ніжний крем просто.

Рецепт білкового крему

Для цього знадобляться:

• Яєчні білки або вершки;
• Цукрова пудра;
• вода;
• Харчовий барвник;
• ягідний або фруктовий сироп (Це за бажанням).

Всі ці інгредієнти потрібно змішати між собою і добре збити за допомогою міксера або віночка. Після цього залийте суміш у кондитерський шприц, виберете потрібну вам насадку і прикрасьте торт.

Якщо є час і бажання, можете зробити з білкового крему безе. Для цього на пергаменті з допомогою кондитерського мішка видавити потрібні вам порції крему, розігрійте духовку до 100 г, а потім поставте в неї безе, щоб вони там сушилися протягом двох годин.

Прикраса торта фруктами

Фрукти не тільки додадуть вашому торту вишуканий смак, але і зроблять його неймовірно красивим і апетитним. Щоб використовувати фрукти в оздобленні торта, можна або нарізати їх тонкими слайсами і викласти віялом, або приготувати з них желе.

Останнім часом дуже модною тенденцією стало прикраса тортів цільними ягодами, які просто красиво викладаються на торті без будь-якої обробки.

Інші способи прикраси тортів

Якщо у вас немає часу, щоб все самостійно готувати, можна придбати в магазині шоколадні цукерки, Печиво, вафлі, мармеладки, звичайну кондитерську посипання, горіхову або кокосову стружку. Відмінно підійдуть в якості прикраси солодощі і сухофрукти, і консервовані ягоди.

Для наочності наведемо вам кілька оригінальних прикладів декору для тортів за допомогою готових кондитерських виробів:

На нашому сайті ви знайдете ще багато цікавих статей про те, як зробити цікаву випічку або декор для неї. Пропонуємо ознайомитися з майстер-класом, як виготовити до Різдва.

Сьогодні ми докладно розглянемо різні способи прикраси домашнього торта за допомогою мастики, марципану, білкового крему, фруктів, шоколаду, безе з меренги. Незрівнянно приємніше насолоджуватися смаком ексклюзивного тортика, приготованого і прикрашеного своїми руками, ніж їсти магазинний продукт з інгредієнтами невідомої якості. Чи складно освоїти прикраса тортів в домашніх умовах ... да так, щоб наше десертне блюдо перевершувало по якості й красі покупні варіанти? Абсолютно не складно! І в цьому матеріалі ви знайдете майстер класи (див. Фото і відео уроки) з оформлення тортиків. Ви дізнаєтеся, як зробити білковий крем для прикраси торта і як наносити його на поверхню ласощі, щоб вийшли витончені малюнки і квіти.

Як швидко прикрасити домашній тортик білковим кремом:

Покроковий рецепт. ЯК ПРИГОТУВАТИ БІЛКОВИЙ КРЕМ СВОЇМИ РУКАМИ .

Як прикрасити ТОРТ З ДОПОМОГОЮ ГЛАЗУРІ, марципани, ШОКОЛАДА .

Якщо спробувати прикрасити свій шедевр за типом магазинного, це буде виглядати нудно і не оригінально. Але якщо ви підключите фантазію кухаря, кондитерське диво буде виглядати чудово, таким чином можна і прикрити всі помилки, випадково допущені при випічці торта. Гості будуть захоплюватися його зовнішнім виглядом, і навіть не помітять, що начинка вийшла сухуватою, а форма вироби відрізняється від тієї, що планувалася спочатку. Сьогодні прикраса домашніх тортів дуже популярно у домогосподарок і багато створюють своїми руками справжні шедеври кулінарного мистецтва!

Одне з найбільш популярних засобів для декорації домашніх тортів - нарізка з фруктів і ягід. Можна придумувати яскраві і різноколірні поєднання з нарізаних яблук, малини, ківі, апельсинів, вишні, полуниці. З фруктів вирізують фігурки, або просто скибочками покривають верх. Маленькі ягоди можна просто акуратно викласти зверху, цілими. Для вашої вигадки фруктів замало? Сміливо додавайте до них желе.

Прикраса тортів в домашніх умовах фруктами не займає багато часу, а результат перевершує найсміливіші очікування. Але не варто поливати торт рідкої масою, яка в один момент виявиться на краях святкової тарілки. Краще почекати, а коли желе почне застигати, густою консистенцією покрийте свій шедевр.

• Оздоблення торта білковим кремом - ще один безпрограшний варіант, особливо при наявності кондитерського шприца під рукою, він допоможе намалювати витончену картину на поверхні торта.Какой крем для прикраси торта найкращий?
• Стандартні інгредієнти для крему:
• масло вершкове, яйця збиті і вершки з додаванням цукру.
• Крем зі згущеним молоком.
• Розтоплене масло збити міксером додати згущене молоко і збивати, поки консистенція не стане однотипної. Далі крем сказу міститься в шприц і починається урок малювання на торті. Замість шприца підійде поліетиленовий пакет з відрізаним краєчком, при обережному натисненні лінії вийдуть досить тонкі.
• Порушуючи тему оформлення святкових тортів, не можна не згадати про такий популярний в наш час методі, якприкраса тортів мастикою . Якщо ліплення з пластиліну колись була вашим захопленням, тоді сміливо декорують торт мастикою. Для початку можна зробити молочну мастику в домашніх умовах з сухого молока, згущеного молока і цукрової пудри (всі складові в рівних пропорціях).
• Пудру змішати з сухим молоком, все засипати в згущене молоко, знову змішати. Продукт буде схожий на пластилін - ліпіть, що душа забажає. Готові фігурки повинні трохи висохнути. Фігурки можуть бути і плоскими: розкачайте масу на харчовій плівці як тісто (попередньо посипавши пудрою) і вирізуйте ножем бажані форми. Пересушену мастику загорніть в плівку, занадто липку посипте пудрою.

Тепер ви знаєте, як приготувати білковий крем для прикраси торта, як прикрасити торт фруктами або мастикою в домашніх умовах. Будемо раді, якщо ви поділитеся своїми рецептами приготування і прикраси тортиків в коментарях до статті.

Не кожному під силу оригінально оформити торт, і часто це не через відсутність вправності, а через те, що всі звичні способи декору кондитерських виробів вже набридли. У цій стати ми наведемо оформлення тортів фото, де буде покроково показаний той або інший спосіб.

Почнемо з різнокольорових тортів, вірніше коржі їх кольорові, за рахунок натуральних барвників, і при розрізанні торт виглядає незвично і цікаво. Отже, торт-веселка. Інгредієнти необхідні наступні: для фарбування тесту коржів - буряковий сік - 2 столових ложки, морквяний - 2 ложки, жовток, сік ожини - одна столова ложка, сік шпинату - одна ложка і сік чорниці - одна ложка; для самого торта - 3.5 стану просіяного борошна, пів чайної ложки сода і дві ложки розпушувача, дві склянки цукру (можна трохи менше), 75-80 грам вершкового масла, Півтори столової ложки масла рослинного, два білка, півтори склянки молока, півсклянки йогурту (бажано знежиреного), одну-дві чайні ложки ванілі; для крему - 3.7 склянки цукру (цукрової пудри), 110 грам масла вершкового, чайна ложка ванілі, 3 ложки (столові) молока; для глазурі - дві склянки вершків, одну четверту склянки цукрової пудри, чайну ложку ванілі і дрібку солі.

«Добудьте» сік для фарбування коржів. Натуральні барвники багато краще, тим більше їх можна запросто отримати воспользуясь звичайної соковижималкою.

Потім тісто розливається по підготовленим формам і додається сік, який служить барвником.

Кожен корж випікається 10 хвилин в розігрітій до 175 градусів духовці. Починайте виймати з форми коржі по закінченню 5 хвилин після того, як дістали з духовки.

Інгредієнти призначені для крему гарненько змішати і збити до однорідної консистенції, промазати коржі.

І в кінці готується глазур і наноситися на торт.

За бажанням, в глазур або крем також можна додавати барвники, що ще більше розширити спектр декору.

Такі торти особливо гарні для дитячих свят або тематичних вечірок.

Ще один цікавий варіант прикрасити торт - це Айсінг. Айсінг є білкову масу для малювання, як крем він малопридатний, зате для створення малюнків і візерунків саме те.

Інгредієнти для айсінгом наступні: пів кіло або грам 300 цукрової пудри, пів чайної ложки лимонного соку, білок. Білок ретельно збивається до утворення піни і поступово починає додаватися цукрова пудру, потім Айсінг вистоюється 30 хвилин. Уточнимо, що збивати потрібно акуратно, щоб не утворилися бульбашки, вони в айсінгом не бажані. Коли Айсінг готовий, візьміть шаблон з малюнком покладіть наверх пергаментний папір, кульку або краще поліетилен і починайте обводити зображення. Після дайте айсінгом висохнути і зніміть вийшов елемент декору для торта.

Щоб радувати і по-справжньому дивувати своїх рідних і близьких, а так само гостей, зовсім не обов'язково бути чарівницею, досить просто опанувати деякими дивовижними навичками зі створення незвичайних і неймовірно красивих десертів.

У цій статті Новинний портал «сайт» спеціально для Вас зібрав найдивовижніші способи по створенню дійсно красивих і незвичайних тортів.

Погодьтеся, такий десерт, як торт, є обов'язковим гостем на таких заходах, як День Народження, День Весілля, Новий рік, День захисників Вітчизни та 8 березня, і ще багатьох інших не менш важливих подій.

Багато з нас вважають за краще довіритися покупним тортиків або тортам, зробленим на замовлення, адже тоді торт обов'язково буде красивим, нехай і не завжди по-справжньому смачним, на відміну від домашнього самостійно приготовленого десерту.

Новинний портал «сайт» вирішив запропонувати Вам спробувати зробити дійсно красивий торт, Використовуючи при цьому ваш улюблений домашній рецепт.

Отже, ви готуєте свій фірмовий домашній торт, а в оздобленні торта будемо допомагати ми.

Торт «Зебра»

Такий гарний тортик може сміливо стати головною кульмінацією дитячого свята або дівич-вечора, і при цьому не зажадає від вас особливих навичок і зусиль. Вам всього лише необхідно в частину тіста додати трохи какао для кольору і слідувати нижче наведеними фото-майстер-класом.

Торт «Леопард»

Здивуйте своїх гостей тортом з леопардовим принтом. Щоб вийшов ось такий оригінальний візерунок в розрізає тортик необхідно все зробити точно так же, як є наслiдком тортом «Зебра», тільки додати ще одного кольору тісто. Новий колір - це ніжно морквяний. Його можна досягти за допомогою харчового барвника або ж шляхом змішування білого тесту з тим, в яке додано какао.

Торт «Різнокольорові кульки»

Такий спосіб прикрасити торт не залишить байдужим нікого. А робити все дуже просто.

Для початку спечіть різнокольорові маленькі кульки (використовуйте харчовий барвник). Готові різнокольорові кульки вкладіть всередину тіста для майбутнього торта і запікайте (див. Фото).

Такий торт стане чудовою прикрасою святкового столу.

Торт «Шахова дошка»

Такий спосіб прикраси торта викликає неймовірне здивування, адже перша думка, яка відвідує «Як це взагалі можливо?».

А насправді все до неподобства просто. Для створення шахової дошки всередині тортика вам будуть потрібні коржі двох кольорів: чорний (какао) і білий.

Потім використовуючи круглі формочки різних діаметрів, виріжте кола з коржів і вкладіть їх один в одного (див. Фото).

Такий дивовижний торт стане чудовим сюрпризом для любителя шашок або шахів.

Торт «Серце»

Такий тортик стане незабутнім сюрпризом на День всіх Закоханих, День Весілля або просто на романтичний вечір з коханою. Зробити сердечко не складно. У готовому торті виріжте середину в формі конуса. Потім всередину його засипте червоного кольору крихти, зроблені з попередньо приготованого коржа червоного кольору. В середині червоних крихт, зробіть невелике заглиблення, яке заповніть вирізками з білого коржа. Накрийте творіння ще одним цілим коржем.

Пропонуємо вашій увазі ще кілька технік по створенню сердець всередині торта, пирога або кексів.

Торт з цукерками всередині

Дуже незвично і вражаюче, ви згодні? Такий торт буде здатний здивувати і порадувати будь-кого. Відмінний варіант іменинного торта або торта з сюрпризом.

Зробити таке чудо зовсім не складно!

В готовому торті, В центрі необхідно вирізати поглиблення. У готове поглиблення насипати різнокольорові цукерки. Тепер можна накрити цукерки цілим коржем, обмазати його кремом і прикрасити тортик.

Торт «Веселка»

Любіть яскраві і незвичайні різнокольорові візерунки? Тоді цей варіант вам припаде до душі. Використовуйте найнеймовірніші харчові барвники, нехай ваш торт засяє як яскрава веселка.

Торт «Лист»

Використовуючи таку техніку, ви можете створювати будь-які малюнки всередині торта. Головне зробити шаблон і по ньому вирізати потрібні форми з приготованих коржів.

Торт з ім'ям

Торт із зірками

Торт на Хеллоуїн

Торт «Прапор»

Скориставшись такою технікою, ви зможете створювати торти у вигляді будь-яких прапорів. Такі тортики будуть дуже доречні на міжнародних банкетах, а так само стануть чудовим подарунком для іноземних гостей.

Торт «Мишка»

Хочете вразити своїх гостей, дотримуйтесь фото-інструкції і забавний їстівний ведмедик буде мило посміхатися з вашого домашнього тортика.

Торт «Сова»

Торт «Кавун + Диня»

Якщо ви прагнете бути завжди стрункою і красивою, але любов до всього солодкого і мучного порушує ваші плани, то скористайтеся цим рецептом.

Торт отримує дуже смачним, а головне натуральним і низькокалорійним.

Коржі торта - це вирізані кола з кавуна і дині, а крем - рослинні вершки.

Легкий, смачний і дивно цікавий тортик обов'язково заслужить звання улюбленого десерту.

Розпис на торті шоколадною глазур'ю в домашніх умовах

Прикраса домашнього торта шоколадною стружкою за 5 хвилин

Простий спосіб прикрасити торт в домашніх умовах