Як правильно чистити стару картоплю. Способи чищення картоплі. Швидкий спосіб чищення дрилем

Ви все ще мучитеся питанням про те, як швидко та легко почистити молоду картоплю? Витратьте трохи часу, прочитайте цю статтю — і така проблема більше ніколи не стане на життєвому шляху.

Всі ми любимо пізньої весни насолодитися молодою картоплею з кропом та іншою зеленню. Це не тільки непередавані освіжаючі смакові відчуття після довгої та нудної зими, але ще й напередодні літа з його ласими овочами та фруктами, корисними для здоров'я та чарівними на смак. Зазвичай все відбувається так: заходьте в супермаркет або на ринок, там вперше поточного року бачите молоду картоплю і... Незважаючи на те, що коштує вона спочатку, м'яко кажучи, недешево, все одно більшість не витримують і купують кілограм-другий, щоб порадувати себе чи своїх близьких. Чи не так?

Суворі будні вимагають гарного загартування

Один із істотних недоліків молодої картоплі полягає в тому, що вона дуже крихітна. Принісши покупку додому, ви раптом усвідомлюєте, що її треба чистити! Як швидко почистити молоду картоплю: дрібну, незручну та вислизнучу з рук? Ця проблема виникає у багатьох молодих господарок, які вирішили здивувати чоловіка смачною весняною стравою, у юних хлопців і дівчат, які з'їхали від батьків і почали вести самостійне життя.

Порада для лінивих, або Як і навіщо не чистити молоду картоплю

Чомусь так повелося, що у нас прийнято ретельно мити та чистити багато овочів, починаючи від картоплі та закінчуючи огірками. Ну, перше зрозуміло — помити продукт треба обов'язково, тим більше, якщо він щойно з грядки, і на ньому шарами накладено бруд. Втім, усіх дітей батьки з дитинства вчать, що овочі, фрукти та ягоди треба мити, бо без цього забезпечені неприємності із травленням. І в цьому є велика частка правди.

А ось щодо чищення овочів немає єдиного правила. Так, коли картопля стара, шкірка на ній втратила всі поживні та корисні властивостіїї чистити просто обов'язково. Або огірки гіркі, несмачні, тут без ретельного очищення не обійтися. Інша справа, коли овоч молодий, повний вітамінів, необхідних для здорового образужиття людини! Подумайте, а чи потрібно чистити взагалі, якщо в його шкірці так багато поживних речовин? І тоді питання про те, як почистити молоду картоплю, відпаде саме собою.

Природні вітаміни – це завжди добре!

Щоб ви швидко зорієнтувалися, чого позбавляєте себе, почистивши молоду картоплю, наведемо невеликий перелік складових, що містяться під його шкіркою:

• вітамін С;
• вітамін В;
• калій;
• залізо;
• фосфор.

Крім того, для тих, хто хоче схуднути, є один нюанс — молода картопля сприяє швидкому виведенню води з організму, тому подумайте, перш ніж витратити чималий час на її очищення.

Як чистити молоду картоплю за допомогою ножа

Найдавніший і перевірений спосіб очищення картоплі - це застосування ножа або іншого гострого довгастого предмета, що зовні нагадує ніж. Однак одразу варто зазначити, що це і найдовший спосіб із усіх нижчеописаних.

Особливості процесу очищення ножем такі:

• вибирайте невеликий інструмент, щоб його було зручно тримати в руці та маневрувати по поверхні картоплини;
• перед очищенням добре промийте картоплю;
• кожну картоплину акуратно шкребіть (!), а не знімайте з неї шари шкірки ножем;
• очі виколупуйте;
• після очищення не забудьте ще раз промити картоплю, і тепер її можна відправляти варитися.

Ось так ось нехитро картоплю чистять більшість досвідчених господинь, до речі, це у них виходить набагато швидше, ніж у кухарів-початківців, тому що даний процес не тільки трудомісткий, але ще й вимагає особливої ​​уваги і натхнення. Уявіть, що це справа всього вашого життя на ці 15-30 хвилин, і тоді здолати його буде набагато легше!

Як швидко почистити молоду картоплю за допомогою губки чи скребка

Безперечно, у кожного на кухні знайдеться предмет, який ми зазвичай використовуємо для миття посуду. І якщо раніше це були звичайні полотняні ганчірки, то в суспільстві люди використовують губки з поролону. Така губка хоч і досить м'яка, цілком придатна для того, щоб почистити картоплю молоду.

Як почистити молоду картоплю таким чином? Ну, по-перше, треба очищати картоплю шорсткішою стороною, тоді шкірка легше відстає від картоплини, і процес йтиме швидше.

Другий момент: для більшої ефективності слід здійснювати очищення під струменем води, який сприятиме відшарування шкірки і заодно змивати бруд, що накопичився, в раковину.

Те ж саме можна робити з будь-яким скребком, який ви знайшли на кухні: його шорстка поверхня дозволить у короткі терміни позбутися шкірки.

Як швидко почистити молоду картоплю сіллю

Цілком можливо, що ви ніколи не чули про такий спосіб очищення картоплі. Проте багато господинь вважають за краще використовувати для цього «білу смерть». Головним аргументом на користь цього є швидкість очищення, що цілком справедливо: так, сіллю картопля чистити недовго.

Отже, описуємо весь процес поетапно:

1. Миєте свіжу картоплю.
2. Берете звичайний прозорий целофановий пакет, в які продавці на ринку кладуть вам куплені овочі (головне, щоб у ньому не було дірок).
3. Насипаєте туди сіль. Виходьте з принципу "чим більше - тим краще", але не переборщіть.
4. Викладаєте в пакет всю картоплю (якщо її дуже багато, то порціями) і щільно зав'язуєте на вузол.
5. Протягом 10-15 хвилин добре перетираєте картоплини в пакеті між собою (сіль, прослизаючи між ними, поступово здиратиме шкірку).
6. Коли бачите і відчуваєте, що все готове, виймаєте картоплю і ще раз її промиваєте.

Деякі роблять цю процедуру в каструлі, але це дуже незручно і підходить тільки тим, у кого сильні руки, тому що протягом 15 хвилин цей посуд треба буде трясти.

Екстрим-очищення в домашніх умовах

Мабуть, найоригінальніший, найшвидший (3-5 хвилин), але найбрудніший спосіб очищення молодої картоплі за допомогою дриля, відра та... йоржика для унітазу. Так, саме так! Як швидко почистити молоду картоплю дрилем? Легко!

Відразу треба сказати, що в умовах квартири цей екстремальний спосіб не зовсім доречний, тому він найкраще підійде для власників приватних будинків та ділянок. Зараз зрозумієте чому.

Технологія дуже проста:

1. Кладете картоплю (можна навіть немиту) у відро і заливаєте його водою.
2. Берете новий йоржик для унітазу і розрізаєте його навпіл.
3. Вставляєте половину в дриль.
4. Включаєте її та опускаєте у відро. Пара-трійка хвилин, і картопля готова!

Увага!

Подбайте про те, щоб сам дриль не був у воді, оскільки ви можете постраждати від удару струму.

В результаті — хоч 5 кілограмів чистої картоплі за кілька хвилин та розбризкана брудна вода навколо місця проведення процедури.

Здавалося б, що можна сказати про те, як чистити картоплю? Для більшості росіян ця не найвеселіша процедура на все життя пов'язана з поняттям обов'язку. Для чоловіків – обов'язку військового з багатьма центнерами картоплі, очищеної як трапиться. Для жінок – обов'язки подружнього зі щоденними стандартними вечерями з обов'язковою присутністю в меню цього головного в країні овочу, «другого хліба» та «третього м'яса».

Спробуємо систематизувати всі основні способи, як правильно чистити картоплю.

Популярні різновиди картоплі

Науці ботаніка відомі щонайменше дві тисячі сортів цього овочу. Якісь із них ідеальні гасіння, розсипчасті сорти добре підходять для варіння «в мундирі», сорти з низьким вмістом крохмалю – для смаження.

У будь-якому випадку всі ці різноманітні сорти потрібно чистити, включаючи молоду картоплю. Не варто нехтувати ними, віддаючи перевагу іншим гарнірам, будь то крупам або макаронам.

Під чищенням картоплі розуміється видалення шкірки плода. Товщина верхнього шару, що знімається, може бути різною, в залежності від досвіду і навичок. Чистити картоплю можна як ножем, так і іншими пристроями. Промислове чищення на підприємствах громадського харчування, В армійських їдальнях та інших подібних місцях здійснюється за допомогою спеціальних агрегатів.

Використання економки

За допомогою мініатюрних овочечисток (економок) можна спростити процес чищення картоплі. Шкірка у своїй зрізається тонкими шарами приблизно однакової товщини.

Бульби при цьому варто заздалегідь вимити, щоб не занести бруд на очищені частини.

Це найпоширеніший спосіб. Шкірка з бульби зрізається круговими рухами або за напрямом «на себе». Цей метод найбільше підходить досвідченим людям. Імовірність порізатись при чищенні ножем дуже значна.

Придбання електричного агрегату для чищення овочів допоможе звільнитися від однієї проблеми і відразу створить іншу.

Доведеться вирішувати, що неприємніше: чистити картоплювручну або мити щоразу забруднену картоплечистку.

Що робити з молодою картоплею: ​​чи чистять її?

Більшість кулінарних рецептівз використанням молодої картоплі не мають на увазі її чищення. Якщо ж вона все ж таки необхідна, бульби достатньо промити і злегка потерти губкою або металевою терткою.

Другий спосіб - занурити на хвилину бульби в окріп, а потім перемістити в каструлю з холодною водою. Залишається лише просто зняти шкірку.

Потрібна варена картопля для салату «Олів'є»? Щоб не мучитись і не витрачати нерви на це неприємне заняття, краще відразу нарізати на кубики сирі бульби та відварити.

Інакше доведеться робити надрізи на картоплинах та тягнути за шкірку, забиваючи звареною м'якоттю простір під нігтями.

Тепер ви розумієте, як можна просто та швидко чистити картоплю різними способами. Дотримуйтесь їх, і картопляні стравиперестануть бути для вас каменем спотикання.

Мало хто замислюється про те, що картоплю можна чистити якимось іншим способом, який не передбачає використання ні ножа, ні овочечистки, і більшість господарок продовжують користуватися старими перевіреними шляхами, повідомленими старшим поколінням ще в дитинстві. Але як швидко почистити картоплю по-іншому? Раптом є спосіб, дізнавшись про який, ви зрозумієте, що він дійсно набагато кращий і може заощадити багато часу? Давайте перевіримо!

Безпечне чищення картоплі

Ми, швидше за все, вгадаємо, якщо ризикнемо припустити, що картоплю ви чистите навісом рухом на себе. Це, мабуть, найпоширеніший спосіб, який може розбурхати не найприємніші спогади з дитинства: ніж, що зісковзнув, неприємні порізи, страх ненавмисно нашкодити собі. З появою овочечисток процес став дещо безпечнішим, але, проте, господині із завидною постійністю зачіпають пальці та нігті, так що елемент ризику до кінця так і не зник.

Є спосіб, який допоможе убезпечити ваші руки: відріжте краї з двох сторін біля бульби, щоб надати йому стійкості, приблизно так, як ми зазвичай це робимо з динею або кавуном, поставте на дошку і рухами зверху вниз зрізайте шкірку. Як і в будь-якій новій справі, спочатку ви зрізатимете трохи більше м'якоті, ніж звичним способом, але дуже швидко пристосуєтеся. А найголовніше, так можна навчити дітей чистити картоплю, зовсім не побоюючись за збереження їхніх ручок та пальчиків.

Насправді є кілька випадків, коли має сенс відварити картоплю вже почищеному вигляді, особливо якщо ви збираєтеся готувати багатокомпонентну страву. Так, догадливі господині заздалегідь чистять, а іноді навіть одразу нарізають картоплю для олів'є чи окрошки: зварив, відкинув на друшляк, кинув у салат. Дуже зручно! На жаль, спосіб не підійде тим, хто любить специфічний присмак картоплі в мундирі, тож для вас ми знайшли цікаву інформацію про нього.

Чистити картоплю в мундирі руками можуть дозволити собі тільки люди з довгими нігтями, інакше можна заробити нервовий зрив, намагаючись підчепити неподатливу шкірку, а при чищенні ножем часто знімається смачна м'якоть бульби. Але є один спосіб правильно чистити картоплю, якщо ви готові включити в процес приготування невеликий підготовчий етап.

Отже, для початку вам потрібно зробити тонкий надріз навколо кожної картоплини. Не треба прорізати бульбу глибоко - достатньо лише порушити цілісність шкірки, тільки врахуйте, що кільце має бути замкненим, інакше фокус не вийде! Тепер варіть картоплю так, як ви зазвичай це робите. Ну, і головна маніпуляція: кожен бульба прямо з окропу занурюватимемо в миску або каструльку з водою, і чим холодніше, тим краще. За бажання можна навіть додати кубики льоду для посилення ефекту. Завдяки перепаду температури вже через 10-15 секунд шкірку можна буде зняти за одну секунду просто натиснувши на неї. До того ж цей спосіб не дасть вам обпекти пальці, але залишить картоплю досить теплою, навіть гарячою всередині.

Якщо такий довгий підготовчий процес здається вам занадто втомливим, ви завжди можете почистити гарячу бульбу за допомогою ножа та вилки. Проткніть картоплю вилкою і поставте її на тарілку або стіл, тепер ножем зчищайте шкірку знизу нагору, притримуючи картоплю вилкою. Таким чином можна почистити картоплі навіть прямо з каструлі без остраху обпалити пальці, а втрати м'якої їстівної частини будуть мінімальними.

Чищення молодої картоплі

Якщо ви збираєтеся чистити молоду картоплю ножем, то це не найкраща ідея: її шкірка настільки тонка, що практично все, що ви зріжете, буде смачною молодою м'якоттю, а не жорсткою неїстівною оболонкою. Натомість візьміть жорстку щітку або металеву губку для миття посуду і потріть «інструментом» бульбу. До речі, в деяких радянських дитсадках і школах картоплю чистили саме так: за допомогою великої щітки, що швидко обертається, прямо у відрі з водою. Коли потрібно нагодувати цілу низку, до такого способу вдаються й досі.

Для міського мешканця це може прозвучати дивно, але взагалі не чистити молоду картоплю – це цілком поширена практика у селах. Справа в тому, що шкірка молодого бульби настільки тонка, що ви навіть не відчуєте, якщо, наприклад, засмажте картоплю і з'їсте прямо зі шкіркою. Звичайно, якщо ви хочете забути про чищення, вам доведеться дуже ретельно вимити бульби, але якщо заручитися підтримкою звичайної губки для миття посуду, цю проблему вдасться вирішити досить швидко.

Наступного разу, коли ви захочете поласувати смаженою або вареною картоплею, спробуйте використати один із цих способів, і, можливо, ви більше не зможете відмовитися від цих простих, але дуже корисних хитрощів!

Ознайомтеся зі статтею про те,

Найпоширеніший метод - чищення бульби на вазі столовим ножем, у своїй рухи здійснюються він. Однак це є досить небезпечним. Кухня є місцем скупчення жирів та вологи. При приготуванні чергової страви доводиться контактувати з продуктами, іноді жирними та слизькими, а також відкривати кран та мити руки. Після чергового контакту, наприклад, з олією, ніж може просто вислизнути з долоні та завдати небезпечного пошкодження.

А вирізування очей? У спробі дістатися до самої серцевини чорної точки ніж часто ставиться перпендикулярно овочу, в цьому випадку ймовірність вислизання гострого інструменту ще вище.

Спеціальні пристрої для чищення овочів не вирішують проблему до кінця. У багатьох домогосподарок досить довгі нігті, які постійно потрапляють під леза пристрою. До того ж, якщо модель овочечистки найпримітивніша, на долонях залишаються дрібні механічні пошкодження: інструмент просто «знімає» верхній шарепідермісу.

Звести ризики порізів до мінімуму допоможе невелика хитрість: необхідно з обох боків відрізати краї картопляного бульби та поставити його на стіл. Після цього можна знімати шкірку будь-яким звичним способом зверху донизу. Перший час буде незручно, але пізніше з'явиться вправність, м'якоті зрізатиметься все менше, а сам процес проходитиме оперативно. А головне, що ручки господині повністю захищені від порізів та зрізання нігтів.

Молода картопля

Бульби молодої картоплі відрізняються тонкою шкіркою, чистити молоду картоплю столовим ножем або овочечисткою - одна з найгірших ідей. При таких маніпуляціях зріжеться багато смачної м'якоті овочів разом з оболонкою. Сьогодні є нові способи чищення, господині фантазують з ідеями, намагаючись полегшити собі побутові умови. Так, існує кілька майстерних хитрощів, за допомогою яких легко почистити молоду картоплю.

Чищення металевою губкою

На будь-якій кухні є губка з металевою щетиною для чищення каструль та іншого посуду. Однак варто мати в запасі кілька нових чистих губок на випадок появи в будинку бульб молодої картоплі. Процес максимально простий: промиті картоплини потерти губкою з усіх боків, прибрати чорні крапки маленьким ножем або овочечисткою, промити продукти у проточній воді.

Чищення кухонною сіллю

Метод користується популярністю, коли під рукою не виявилося губки, а чистити картоплю ножем не хочеться, або не представляється можливим через дрібний розмір овочів. Для чищення знадобиться упаковка кухонної солі, щільний поліетиленовий пакет або посуд, що герметично закривається.

У них необхідно помістити вимиту картоплю, засипати великою сіллю (можна використовувати морську), інтенсивно струсити кілька разів, після чого промити проточною водою. Варто враховувати, що використовувати не будь-який пакет, необхідно звернути увагу на його щільність. Під час процесу тендітний поліетилен рветься.

Чищення ситом

Метод підійде для дрібних бульб молодої картоплі. Для цього знадобиться дрібнокомірчасте сито. «Інструмент» необхідно помістити в раковину під холодну воду, покласти в неї картоплю та виробляти кругові рухи до отримання бажаного результату. Після закінчення промити овочі водою, і видалити очі ножем.

Чищення щіткою

Дуже оригінальний спосіб, Для якого знадобиться побутовий дриль і новий йоржик або жорстка щітка округлої форми. Спосіб затребуваний, коли необхідно почистити великий обсяг, наприклад, у їдальнях або точках громадського харчування з великим потоком клієнтів.

Для процесу знадобиться таз або відро досить великих розмірів, в який міститься вимита картопля. Після цього на свердло дриля кріпиться йоржик або щітка. Вона починає інтенсивно обертатися після включення апарата, очищаючи бульби за кілька хвилин.

Це може здатися незвичайним для мешканця мегаполісу, але у віддалених регіонах країни та селах молоду картоплю взагалі не вважають за потрібне чистити. Тонка шкірка зовсім не відчувається, в деяких випадках так навіть смачніше. Наприклад, повністю засмаженому бульбу без нарізки, шкірка надає якогось особливого смаку. Щоправда, щоб уникнути чищення, доведеться ретельно вимити овочі.

Як швидко почистити картоплю в мундирі

Овочі, відварені прямо в шкірці чистити дуже складно. Стомлюючий процес, результатом якого при хисткій нервової системицілком може стати зрив чи розлад. Підчепити клейку оболонку нігтями практично неможливо, а при чищенні ножем знімається добра половина м'якоті овочів. Але існує оперативний метод чищення, щоправда для цього перед варінням доведеться трохи попрацювати.

На підготовленому вимитому картоплі необхідно зробити кругові надрізи ножем. Кільце має замикатися, інакше нічого не вийде. Поставити овочі на плиту та варити традиційним способом. У цей час підготувати 2-3 глибокі ємності з холодною водою можна додати лід для більшого ефекту.

Коли картопля готова, воду зливати не слід. Необхідно кожен коренеплід з окропу помістити в ємність з холодною водою на 10 секунд. Після таких маніпуляцій та перепадів температур, шкірка злазить сама, досить трохи натиснути. Такий процес займає трохи більше часу та посуду, але результат перевершує очікування.

Багато домогосподарок взагалі відварюють овочі для салатів у очищеному вигляді. Деякі навіть заздалегідь нарізають картоплю на кубики потрібного розміру, відварюючи їх у невеликій каструльці. Досить зручно та економить масу часу. Такі кухонні хитрощі не всім до смаку і вимагають деякої вправності. Але наступного разу, коли з'явиться необхідність швидко почистити картоплю, варто обов'язково скуштувати один із способів. Можливо, ножем та овочечисткою користуватися більше не доведеться.

Як швидко почистити сиру картоплю

Ми звикли, що картопля є для нас «другим хлібом», тому господині часто використовують її для приготування супів, борщів, запіканок, смачних гарнірів, драників, пиріжків, вареників. Ми його варимо, смажимо, гасимо, запікаємо. І майже щоразу нам доводиться чистити картоплю. Цей процес не кожному подобається.

Але якщо підійти до процесу чищення картоплі правильно, то вона не викличе у вас особливих труднощів. Часто у молодих господарок постає питання: «Чи потрібно мити картоплю перед чищенням?» Правильної відповіді на це питання немає, і одні господині миють картоплю перед чищенням, інші не миють. Тому вибирайте той варіант, який вам подобається найбільше.

Також дуже важливо для швидкого та якісного чищення правильно підібрати інструменти. Кращий варіант- спеціальний ніж-овочечистка. В крайньому випадку скористайтеся коротким гострим овочевим ножем. Лезо такого ножа приблизно дорівнює по довжині або навіть коротше за ручку. І ще дуже важливо тримати очищену картоплю у воді. Так він не потемніє і залишиться пружним.