ВхідЛінивий штрудель в мультиварці. Готуємо смачний яблучний штрудель. Рецепт яблучного штруделя з листкового тіста в мультиварці
Для тесту
- Вода - 120 мл
- Яйце - 1 шт.
- Рослинна олія - \u200b\u200b1,5 ст.л.
- Сіль - щіпка
- Борошно - 220 г
Для начинки
- Яблуко (велике, червоне) - 3 шт.
- Цукровий пісок - 100 г
- Кориця - 1 ч.л.
- Ізюм - 30 г
- Вершкове масло - 80 г
Спосіб приготування
Яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо їх кубиками. Яблука в чашу мультиварки, додаємо промиті родзинки (це робимо робимо для того, щоб родзинки розпарився), наливаємо 1-2 ст.л. води, і тушкуємо на режимі «Випічка» 20 хвилин.
Відокремлюємо яєчний жовток від білка (як це зробити за 3 секунди, читайте). Збиваємо жовток разом з водою до густої піни.
У великій мисці змішуємо жовток, збитий білок, додаємо сіль і просіяне борошно. Замішуємо круте, але еластичне тісто. В самому кінці змащуємо тісто рослинним маслом. Накриваємо тісто рушником і даємо йому відпочити протягом 25 хвилин.
Посипаємо пергаментний папір борошном і викладаємо на неї тісто. Розкачуємо тісто в корж. Посипаємо тісто половиною цукрового піску. Потім, викладаємо яблука з родзинки, корицю і іншу половину цукру.
Загортаємо тісто разом з начинкою в рулет.
В самому кінці викладаємо рулет в чашу мультиварку, застелену пергаментом, поливаємо його розтопленим вершковим маслом і цукром.
випікаємо яблучний штрудель в мультиварці на режимі «Випічка» 90 хвилин. При бажанні штрудель можна перевернути через годину після початку приготування. Тоді випічка буде рум'яної з усіх боків.
Виймаємо штрудель з мультиварки дуже акуратно, за краї паперу.
Безсумнівно, зроблений своїми руками штрудель гідний похвали. Але, все розуміють, що іноді часу зовсім немає. На це можна надати масу причин: робота, діти, раптові гості, та й звичайна лінь в вихідний день теж має місце бути. Тому, для тих, хто любить смачний штрудель, але не може приготувати самостійно все від А до Я, є маса способів скоротити шлях кулінара, і приготувати штрудель в мультиварці. При це рецепт особливо не спотвориться.
Для початку, знайдемо листкове тісто у себе в морозилці або в найближчому магазині. На щастя, з цим сьогодні проблем не виникає. Тісто необхідно розморозити природним шляхом і тонко розкачати. Це заощадить 1-1,5 години вашого часу в приготуванні десерту до столу.
Ваша мультиварка Редмонд або будь-яка інша, послужить вам чистим і швидким диво - шафою, випікати прекрасний пиріг для всієї родини. Отже, якщо тісто вже готове, то можна приступити до наступних дій.
Щоб штрудель в мультиварці вийшов смачним і гармонійним, нам буде потрібно щось, що є у вашому холодильнику. Нижче буде великий список того, що можна загорнути в штрудель в мультиварці, а ви підберете потрібні інгредієнти за власним бажанням і можливості. До слова, і всі разом вони теж прекрасно поєднуються:
- яблука;
- Ізюм;
- груша;
- банан;
- кориця;
- сметана;
- лимон;
- цукор;
- Горішки будь;
- Виноград без кісточок;
- манго;
- Полуниця;
- ківі;
- вишня;
- Журавлина.
Це, звичайно, не повний список того, що можна загорнути в рулет віденського штруделя, але, по крайней мере, щось в холодному ящику у вас точно знайдеться.
Тверді фрукти і ягоди, на зразок яблук і груш, краще очистити від шкірки зовсім і томити на сковорідці з цукром хвилин 5-10, щоб вони ввібрали цукровий сироп і стали м'якшими. Хоча, на смак і колір, як говориться, знайдуться любителі хрустких ягід без цукру. А кому-то цікавіше буде підігріти яблука в медовому сиропі, додати сік лимона і приправити корицею. Також родзинки заздалегідь вимочують в ромової настоянці.
Що робити з тестом?
Листкового тіста властиво сильно роздуватися в духовці. Нам сьогодні це не потрібно. Саме тому, тісто для штруделя в мультиварці ми доводимо до талого стану і розгортаємо якомога тонше.
Тісто краще розкласти на щільне чистий кухонний рушник. Рушник можна намочити і гарненько вичавити. Це допоможе вдало отлеплять тканину від тесту, коли будете робити рулет.
начинка
Начинку на тестовий лист краще викладати за 10-15 см від краю, щоб рулет в процесі згортання не розвалився і не втратив форму. Шматочки фруктів розподіляємо по листу тонко і рівномірно. Чи не скупіться, яким би смачним вам не здавався рецепт.
Коли ви почнете скручувати в поліно яблучний штрудель, то самі переконаєтеся, що він сповнений фруктів. Для мультиварки штрудель краще згорнути в форму підкови, інакше він просто не влізе в каструльку.
В мультиварці Редмонд випічка готується до 30 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб штрудель запёкся до готовності і порадував ваших гостей приємним запахом і дивно - ніжним смаком.
Смачного! Спробуйте приготувати і інші рецепти з нашого сайту.
Відео-рецепт приготування штруделя в мультиварці
Крок 1: готуємо тісто.
Візьміть глибоку тарілку і просійте в неї пшеничне борошно, утворивши гірку. Руками зробіть невелике заглиблення на самій вершині і покладіть туди попередньо розм'якшене вершкове масло і курине яйце. Починайте замішувати тісто, поступово тонким струменем вливаючи в нього підігріту воду. Не забудьте додати трохи солі. Розминайте все грудки і формуйте з маси кулю. Коли все буде готово, покладіть сире тісто на блюдо і укутайте його харчовою плівкою. Тепер треба дати йому трохи відпочити і охолонути, для цього поміщаємо наш куля в холодильник і даємо йому настоятися 30 хвилин. А самі в цей час приступаємо до приготування начинки.Крок 2: готуємо начинку.
Яблука промийте і зчистити з них шкірку. Розділіть кожен фрукт на половинки і за допомогою ножа виріжте серцевину з насінням, а так само видаліть гілочки. Чисті яблучка потрібно нарізати тонкими скибочками.
Коли яблука підготовлені і нарізані, складіть їх в глибоку миску, додайте до них родзинки, цукор, корицю і полийте все лимонним соком. Як випливає перемішайте суміш для начинки, а після, так само як і тісто, накрийте харчовою плівкою і дайте настоятися хвилин 10-15.
Так само потрібно заздалегідь розтопити вершкове масло, воно знадобиться нам для змащування штруделя зсередини і зовні, але трохи пізніше.
Крок 3: формуємо штрудель.
Як тільки тісто охолоне, дістаньте його з холодильника і видаліть плівку. Тепер сире тісто треба розкачати в млинець, а для того, щоб його потім простіше було згорнути в рулет, робити це краще всього на сухому кухонному рушнику, посипати невеликою кількістю борошна.
Отже, качалкою розгортайте тісто і витягайте його руками. Воно повинно вийти дуже тонким, майже прозорим, але робити все потрібно акуратно, щоб уникнути розривів, інакше начинка може витекти і готовий виріб вийде не таким соковитим.
Коли тісто буде готове, змастіть його розтопленим вершковим маслом, використовуючи силіконову кисть, а зверху посипте панірувальними сухарями, відступивши від країв по 3-5 сантиметри. На сухарі викладіть начинку з яблук і родзинок, так само відступаючи від краю. Час, що залишився не вкритих тісто загорніть всередину у напрямку до центру. Тепер просто згорніть майбутній штрудель рулетом, піддягаючи рукою знизу кухонного рушники і витягаючи його за один край. Схожим способом скручують японські роли. Сформований штрудель так само промажьте вершковим маслом.
Крок 4: випікаємо штрудель в мультиварці.
Перед випіканням слід так само підготувати дно мультиварки змастивши його олією, але, якщо ви впевнені, що дно вашого приладу не потребує цього, і вже не раз перевіряли свою впевненість на практиці, то, звичайно, пропустіть цей крок.
Обережно викладіть штрудель на дно кухонного приладу. Якщо вийшло виріб виявилося дуже довгим, нічого страшного, штрудель завжди можна загнути, сформувавши з нього рогалик і навіть спіраль.
Для готування нам потрібно вибрати режим "Випічка"і завести таймер на 40 хвилин, А після закінчення цього часу відкрити кришку, перевернути штрудель на інший бік і готувати ще 30 хвилин. Готовий десерт подавайте гарячим відразу після приготування, не даючи йому охолонути.
Крок 5: подаємо яблучний штрудель.
Яблучний штрудель подають розрізаючи на порційні шматочки і посипавши цукровою пудрою або прикрасивши тарілку ванільним морозивом. В якості напою добре підходять майже всі сорти чаю або латте.
Смачного!
Якщо ви не хочете возитися з тесом, то сміливо можете використовувати для приготування покупне. краще вибрати листкове тісто, При цьому не важливо, з дріжджами воно буде або без.
У деяких рецептах в начинку так само додають подрібнені волоські горіхи.
Крім яблук штрудель можна фарширувати і іншими фруктами і ягодами, а так же м'ясом, картоплею, лівером і грибами.
Якщо вам не подобається возитися з тестом, але хочеться приготувати до сімейного чаювання що-небудь смачненьке, то цей рецепт листкового штруделя з готового тіста як раз для вас. Така випічка настільки проста в приготуванні, що з нею впорається навіть починаюча господиня. Адже що для цього потрібно? Купити вже готове листкове тісто в магазині, розморозити його, розкачати, викласти приготовану начинку, згорнути все в рулетик і випікати 25 хвилин. Моя мультиварка «Панасонік-18» справляється з такою випічкою на відмінно. Тісто не пригорає і добре підрум'янюється. Тому я пропоную і вам приготувати яблучний штрудель в мультиварці, смак якого оцінять всі ваші домашні. До того ж, він виручить і в тому випадку, якщо до вас несподівано прийшли гості - за півгодини гарячий рулет до чаю буде вже на столі.
Особисто у мене штрудель з яблуками в мультиварці завжди виходить надзвичайно смачним. Тісто набуває злегка хрустку, але при цьому м'яку скоринку, а начинка виходить настільки ніжною, що буквально тане в роті .. Давайте приступимо.
Спосіб приготування
Якщо у вас, як у мене, куплено заморожене листкове тісто, то його потрібно розморозити. А тим часом можна зайнятися приготуванням нашої яблучної начинки. Яблука очистити від шкірки, вирізати з кожного серцевину і подрібнити.
Викласти шматочки яблук на сковорідку і потомить на повільному вогні з закритою кришкою близько 5 хвилин.
Додати коричневий цукор і корицю. Зауважу, що цукор можна взяти і звичайний, але я люблю в начинку для штруделя додавати саме коричневий цукор, з ним випічка не просто смачніше, але і набагато ароматні. Добре перемішати і томити на вогні ще хвилин 5. Готову начинку потрібно злегка остудити.
Поки начинка остигає, потрібно наше размороженное тісто розділити на дві частини і кожну з них розкачати в тонкий пласт. Тесту у мене вистачає на 2 рулету, але в мультиварці випікаю по одному, тому спочатку розкочують пласт для одного штруделя.
На нижній край тіста викласти начинку, акуратно розрівнявши її по всій довжині пласта.
Краї тесту загнути, щоб начинка не витекла в процесі випікання.
Згорнути в рулет, надавши йому форму півкола, щоб зручно було випікати штрудель в мультиварці.
У чашу мультиварки викласти згорнутий рулет. Щільно закрити кришку мультиварки, включити режим «Випічка» і встановити час 25 хвилин. Нагадаю, що я готую яблучний листковий штрудель в мультиварці «Панасонік-18», яка швидко випікає, але в інших моделях часу може знадобитися більше!
Через 25 хвилин мультиварка дасть сигнал про готовність. Потрібно відкрити кришку і переконатися, що штрудель повністю готовий, після чого вийняти його з чаші (якщо не готовий - додати часу і допекти). Для того щоб з легкістю дістати рулет з мультиварки, можна скористатися ємністю для варіння на пару. Поставити ємність в мультиварку і акуратно перевернути чашу з рулетом. Рулет випаде з чаші і залишиться на пластиковій ємності. Готовий рулет необхідно остудити і можна подавати до чаю.
Яблучний штрудель в мультиварці виходить дуже смачним, і кожен, хто спробує шматочок, неодмінно попросить ще порцію.
Готувати такі рулети в мультиварці можна не тільки з яблучною начинкою, Але і з маком, з грушею, з родзинками, а можна навіть спекти рибний або м'ясний штрудель. Експериментуйте, міняйте начинки і готуйте свою улюблену випічку з коханою помічницею.
Приємного чаювання!
Штрудель - мій найулюбленіший десерт. Я перепробувала цілу купу різних рецептів і в підсумку зупинилася на одному. Такого поєднання солодощі від начинки і кислинки від соусу я більше ніде не зустрічала. І в мультиварці він виходить ще більш хрустким по краях, ніж остаточно завойовує моє серце. Отже, вишневий штрудель в мультиварці.
Нам знадобиться:
- Борошно 250-300 грам
- Яйце 1 штука
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль ½ чайної ложки
- Тепла вода 125 мл
- Вершкове масло 100 грам
- Мигдаль 50 грам
- Булочки для гамбургерів (будь-яка французька випічка, В общем-то) 2 штуки
- Кориця 1 чайна ложка
- Цукор 150 грам
- Вишня (можна використовувати заморожену) 500 грам
Кількість порцій: 6-8 порцій
Час приготування: 10 хвилин + 1 година на "відпочинок" тесту + 50 хвилин на програму "випічка" двічі.
Спосіб приготування
Головна заповідь будь-якого штруделя - гарне тонке тісто. Для самого правильного у світі тесту змішуємо всі інгредієнти у великій мисці і вимішуємо до тих пір, поки не отримаємо хороший, пружний колобок. Потім трохи змащуємо робочу поверхню рослинним маслом і месім не менш п'яти хвилин. Обертаємо плівкою і забуваємо про тест на годину. Якщо ви хочете зробити штрудель з ранку, то тісто на ніч потрібно покласти в холодильник.
Тепер до начинки. Висипаємо вишню в друшляк або сито і ставимо над глибокою мискою. Потім нам знадобиться весь зібраний сік.
Булочки підсушують або беремо вже черстві, ріжемо на великі шматки і тиснемо качалкою так, щоб вийшли крихти. Чи не пил, а саме крихти. Теж саме робимо з мигдалем. На сковороду (якщо у вас є зайвий казаночек мультиварки то в нього) кладемо столову ложку вершкового масла і висипаємо в неї сухарі. Підсмажуємо протягом двох-трьох хвилин. Потім додаємо туди ж роздроблений мигдаль, ложку кориці і цукор. Ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню. Остужаем.
Дістаємо тісто з плівки, трохи посипаємо робочу поверхню борошном і розгортаємо рівномірно до товщини приблизно 5 міліметрів. Звичайно, це умовне значення з лінійкою міряти не потрібно. Тепер беремо велику лляне рушник трохи припудрюємо борошном (я не сиплю на нього борошно, а струшую з долонь, виходить рівномірно) і переносимо тісто на нього. Тепер найдовший і акуратний етап. Між рушником і тестом просовуємо руки долонями вниз і розтягуємо тісто. У підсумку малюнок на рушник повинен бути дуже добре видно. Коли все готово, зріжте товсті краю і змастіть пласт тесту розтопленим маслом.
Потім викладаємо начинку відступаючи від країв по п'ять сантиметрів. Спочатку підсмажені сухарі з мигдалем, потім добре віджату вишню. Тепер загинаємо залишені краю на начинку і починаємо згортати штрудель акуратно, піднімаючи рушник. Після кожного обороту "спинку" рулету змащуємо розтопленим маслом.
Чашу мультиварки змащуємо маслом і в неї кладемо штрудель зігнутий в підкову. Ставимо на програму "випічка" на 50 хвилин. Потім виймаємо його, за допомогою двох тарілок перевертаємо, і знову ставимо на "випічку".
Під час випічки можна зварити соус з вишневого соку, двох столових ложок цукру і чайної ложки крохмалю. Нагріваємо до загусання і знімаємо з вогню.
Готовий штрудель змащуємо маслом, потім рясно посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. У тарілку наливаємо вишневий соус кладемо шматочок штруделя і кулька ванільного морозива.
Смачного!
Штрудель випечений в мультиварці Redmond M 4501