Мигдальний глег. Напій Valio Glögi - «Свято до нас приходить! Зігріваючий і ароматний різдвяний напій глегг (Glögi) від фінської марки "Valio"! Глінтвейн на фінський лад. Зігріваємося в холоду! ». Інгредієнти і рецепти

Ґльоґ, зима і Копенгаген

Ґльоґ ... Чудовий напій, прогріває, зігріває і відмінно піднімає настрій. Цей різдвяний напій продають з початку грудня.

І туристи, і місцеві п'ють його прямо на вулиці. У Копенгагені за пластиковий стаканчик з гарячим глёком платиш 20-30 крон - десь 100-150 рублів.

Його продають на базарчику в Ньюсхавен, на Строгет і в Тіволі, в ресторанах біля дверей по всій датської столиці виставлені рекламки з ціною на цей гарячий різдвяний напій.

У Копенгагені в груднісніг буває не завжди, але все РАНВЕЙ холодно і вітряно. На вуличних базарчиках ґльоґ розливають з термосів і великих каструль. Пластиковий стаканчик, куплений прямо на вулиці, ледь втримуєш - такий він гарячий! Влаштовуєшся біля столика, ховаєш почервонілі від вітру руки в вовняні рукавиці і вдихаєш пряний аромат. Пара хвилин - і ґльоґ вже не обпікає губи.

Але варто від'їхати подалі від Копенгагена, куди-небудь під Архус або Есбьерг, цей різдвяний напій туристу знайти не так і просто - громадське харчування орієнтується на місцевих жителів, Які і в Різдво вважають за краще пиво, а ґльоґ варять будинку або п'ють його в ресторанчиках на традиційних різдвяних междусобойчиках.

У Данії, як ів Норвегії його називають gløgg, в Швеції - glögg, в Естонії і Фінляндії - glögi. І всі ці глёгі - родичі німецької та російської глінвейну, молдавському Ізвари, французькому vin chaud і італійському vin brulé. Прототипи є в Чехії, Румунії і навіть Туреччини.

Ґльоґ хороший і просто так і з імбирним печивом, і вже знову не відчуваєш втоми, стає весело (хоч і ненадовго) бродити по базарчику в пошуках чи то недорогих подарунків, то чи різдвяного дива. Головне не переборщити - одного-двох склянок за день достатньо, а краще і зовсім перейти на безалкогольний - його готують з спецій і соку червоних ягід, але без вина.

Прянощі для глёга продають на різдвяних базарах, в магазинах, а краще їх підібрати самому, так буде навіть смачніше. Потрібна кориця, мускатний горіх, ваніль, гвоздика, мандаринові скоринки, Цукор, родзинки і мигдаль, а під настрій і свіжий натертий імбир. Для фортеці додають горілку, бренді або активів.

У Копенгагені до глёгуподають імбирне печиво, Родзинки і підсмажений мигдаль. У Стокгольмі - lussebullar - булочки з шафраном і родзинками, а також мигдаль. Традиційно ґльоґ подають перед рисовим пудингом.

Як зробити ґльоґ

Рецепт на 6 порцій

1 л червоного соку (брусниця, журавлина, виноград, чорна смородина),

1 пляшка червоного вина,

1 стакан води,

1 станкан жовтого родзинок,

0,5 кг мандаринів,

200 мл цукру,

трохи кориці,

5 штук. гвоздики,

1 ч.л. кардамону,

3 столові ложки меду,

горіхи.

Ізюм, горіхи і мандарини розкласти в стакани або гуртки. Воду довести до кипіння, додати спеції і варити 3 хвилини, процідити. Влити туди сік, вино і нагріти до 80 ° С. У воду можна додавати листя м'яти, чебрецю, меліси, суниці.

Ґльоґ не можна доводити до кипіння. При кип'ятінні він моментально втрачає свої смакові якості і велику частку вмісту алкоголю. Як тільки пропала біла піна з поверхні вина, необхідно зняти ємність з вогню.

Брусничний ґльоґ по-фінськи

200 г брусниці,

1 л води,

200 мл цукру,

1 паличка кориці,

6-8 шт. гвоздики,

1 ч.л. кардамону,

100 мл вина без добавок,

родзинки і цілісний очищений мигдаль.

Сік і все при приправи помістити в каструлю, краще з нержавійки. Довести до кипіння, накрити кришкою і залишити на слабкому вогні на 10-15 хвилин. Потім процідити напій через друшляк. У склянки покласти трохи родзинок і мигдалю, залити гарячим напоєм і подавати до столу.

чорносмородиновий ґльоґ

0,5 л черносмородинового соку з цукром,

3 палички кориці,

6-8 шт.гвоздікі,

1 ч.л. насіння кардамону,

0,75 л червоного вина,

цукор або 100-200 мл лимонного лікеру,

тертий мигдаль та родзинки.

варити приправи в черносмородиновое соку 10 хвилин. Процідити напій, додати вино і знову довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню. Додати цукор або лікер за смаком, тертий мигдаль та родзинки.

У Нюхавен в Копенгагені ґльоґ продають в кількох кіосках.

Ґльоґ в Копенгагені наливають з 10-літрових каструль, які стоять прямо на вулиці.

У Стокгольмі ґльоґ продають на пішохідній вуличці між Королівським палацом і Парламентом.

| Глег. Шведський алкогольний коктейль

Глег. Шведський алкогольний коктейль

Кожному напою - свій час. Влітку ідеально біле вино. Терпкою восени тягне дістати з підвалу пляшечку червоного. Ближче до листопада пора переходити на портвейн і херес - в них ще якось можна вловити сонячне тепло. А грудень - це час глёга.

Перший місяць зими іноді асоціюють з шампанським. Тільки це стосується лише 31 грудня. А все решту днів повинні належати глёгу. Принаймні так кажуть наші скандинавські сусіди.

ґльоґ - слово за походженням шведське. Але її вважають рідною на всій території на північ від Копенгагена. Ґльоґ - рідний брат грогу, глінтвейну та інших гарячих напоїв, які давно завоювали серця європейців і з більш теплих місць. "Брат", правда, особливий: шведи ніколи нічого прямо не переймають, все завжди творчо переробляють, у них власна гордість.

Є в Італії католицька свята на ім'я Лючія. Свята не найголовніша - весь її подвиг в тому, що, будучи цілком симпатичною дівчиною, вона вирішила не виходити заміж і повністю присвятити себе Богу. Сицилійці IV століття Лючію не зрозуміли і віддали на розтерзання римським солдатам. Звірство, звичайно, але навряд чи б ця історія вийшла за межі острова, якби не популярна мелодія "Санта-Лючія".

Ґльоґ, також відомий як «скандинавський глінтвейн», «глогг» або «Глегг» - традиційний скандинавський зігріваючий напій, який є неодмінним атрибутом святкування Різдва і Нового року в Швеції, Данії і Норвегії. Алкогольна версія напою найчастіше готується на основі червоного вина, з додаванням міцного алкоголю, безалкогольне - на основі журавлинного або черносмородинового соку.

Склад і спосіб приготування напою частково схожий з приготуванням глінтвейну, але має свої особливості. Зокрема, на відміну від глінтвейну, ґльоґ, як правило, готують заздалегідь, і обов'язково наполягають на спеціях як мінімум добу, а часом і кілька тижнів - це надає напою глибокий, барвистий і багатогранний пряний смак. Також в приготуванні напою часто використовуються сухофрукти, а для подачі в кожен келих неодмінно додається порція горіхів і родзинок, які доповнюють смак напою і служать одночасно і прикрасою, і закускою.

Сьогодні пропоную приготувати ароматний, святковий безалкогольний ґльоґ на основі соку чорної смородини, з додаванням традиційних спецій, мигдальних горіхів і родзинок. Почнемо?

Для того щоб приготувати безалкогольний ґльоґ, вам знадобляться компоненти, зазначені в списку.

Наріжте цедру 1 апельсина невеликими шматочками. Корінь імбиру наріжте тонкими пластинками.

Відміряйте в каструлю цукор. Додайте імбир, цедру апельсина, спеції і 1 ст.л. родзинок.

Влийте 100-150 мілілітрів соку. Перемішайте, доведіть суміш до кипіння і на невеликому вогні варите 5-7 хвилин.

Потім влийте сік. На невеликому вогні доведіть напій практично до кипіння (85-95 градусів) і відразу ж вимкніть вогонь.

На цьому етапі напій вже смачний і, в принципі, його можна подавати до столу, але якщо час дозволяє - повністю охолодіть напій і дозвольте настоятися 1-24 години, помістивши в холодильник в герметичній ємності. Наполягати безалкогольний ґльоґ можна і більш тривалий час - до 7 днів. В цьому випадку напій необхідно перелити в стерилізовану ємність і герметично закупорена.

Перед подачею підігрійте напій, не дозволяючи йому закипіти і процідіть.

Для подачі на дно кожної чашки або келиха помістіть щіпку ізюму і очищеного мигдалю.

Влийте порцію гарячого напою. Прикрасьте келихи за настроєм і подавайте напій до столу.

Ґльоґ готовий.

Доброго часу доби всім заглянув!

Наближаються свята, а точніше найголовніше свято в році - Новий рік. У вашому будинку вже панує ця чарівна передноворічна атмосфера? Ні, тоді обов'язково спробуйте провести вечір за чашкою гарячого ароматного напою ґльоґ і переглядом тематичного фільму.

Думаю ви вже здогадалися, що ґльоґ - це якийсь аналог глінтвейну, просто на фінський лад.

ґльоґ (Швед. Glögg) - гарячий напій з червоного вина з додаванням прянощів, поширений в період Різдва в Фінляндії, Швеції та Естонії. Напій з'явився в Швеції і Фінляндії в період пізнього Середньовіччя, коли в червоне столове вино почали додавати корицю, кардамон, гвоздику і апельсинові скоринки. Згідно з переказами, шведський герцог Юхан III в різдвяний вечір 1562 роки зробив в Або свою дружину, польську принцесу Катерину Ягеллонка, яка, щоб зігрітися, пила гаряче червоне вино з корицею. У XVI-XVII століттях вино, приправлене медом і прянощами, підігрівали і використовували в якості зігріваючого напою в холодну пору року. Найменування «ґльоґ» напій отримав в Швеції в кінці XVIII століття.

Чим же цей шведський напій відрізняється від глінтвейну? Тим, що для вживання глёга вам знадобиться ложечка, тому як традиційно в нього додається родзинки і мигдаль.

Також як і глінтвейн, ґльоґ буває безалкогольним. Саме про такий напій "Glögi" (глегг) від фінської марки "Valio" я і розповім вам в цьому відкликання.

Місце покупки - гіпермаркет "Лента"

Більше ніде не зустрічала

Ціна - 100 руб. по акції (повна вартість в районі 170 руб.)

Об `єм - 1 л

Виробник - "Valio" Фінляндія

Продається тільки в сезон.

Також в асортименті є глегг з соком білого винограду.

Ґльоґ - це традиційний різдвяний напій в північноєвропейських країнах, а в асортименті Valio це - сезонний продукт, який продається з жовтня по лютий, під назвою Glögi!

склад:

вода, цукор, сік червоного винограду, регулятор кислотності (яблучна кислота, винна кислота), прянощі (кориця, кардамон, імбир, гвоздика, мускатний горіх), консервант (сорбат калію), сік бузини, натуральні ароматизатори (кориця і гвоздика), антиокислювач (аскорбінова кислота).

Я дуже люблю гарячі зігріваючі напої, особливо пити їх в період холодів. Напевно, жодна зима не обходиться в моєму домі без чашечки гарячого глінтвейну, будь то безалкогольного або навпаки. Зазвичай я віддаю перевагу готувати цей напій сама, з використанням всіх необхідних спецій та інших інгредієнтів. Але в цей раз побачивши на полиці в магазині щось схоже, вирішила заощадити і час і гроші (домашній глінтвейн або ґльоґ обходиться мені дорожче).

Чесно кажучи не очікувала якогось захоплення, хоча і довіряю цій марці, але смак цього напою перевершив всі мої очікування. Справжнісінький глінтвейн і не гірше домашнього!

упаковка - картонна коробочка Tetra Pak насиченого винного кольору із зображенням гуртки з гарячим напоєм глегг. З боків є вся необхідна інформація: спосіб приготування, склад, харчова цінність Інформація про виробника - російською мовою.

Є відкручується кришка білого кольору. Додатковою заглушки під нею не було.

Завдяки такому розташуванню, наливати напій зручно. Також зверху вказаний термін придатності.

Спосіб приготування:

Спочатку напій продається холодним і зберігається в холодильнику, але перед подачею, як і справжній глінтвейн його необхідно підігріти.

Я розігріваю глегг в металевій каструльці без додавання чого-небудь, не доводячи до кипіння. Розігрівається він швидко. Після того як підігріла, додаю шматочки свіжого апельсина разом зі шкіркою, а також свіжий порізаний невеликими шматочками імбир. Тримаю під кришкою пару хвилин і розливаю по келихах. Перед подачею можна додати в стакан палички кориці і зірочки бадьяна для прикраси і ще більшого пряного аромату.

Знаєте, аромат в будинку коштує приголомшливий, як ніби тільки що зварений справжній глінтвейн.

Також напій можна подавати холодним, але гарячий він в сто раз смачніше і ароматні.

А ще - можна додати в нього вина або рому і також підігріти. Вийде алкогольний ґльоґ. Ще не пробувала, але думаю ближче до нового року або на Різдво приготую і обов'язково доповню відгук.

смак - пряний, зігріваючий і ароматний глегг. Чітко відчувається імбир, кориця, гвоздика і кардамон. Мускатний горіх менше, але все ж таки присутня. А додані свіжий апельсин і імбир доповнюють це поєднання. Він стає ще більш ароматним, більш насиченим і гостреньким з цитрусової ноткою. Єдине, я б не стала додавати сюди ще цукру або меду, так як напій сам по собі досить солодкий.

На замітку:

Обов'язково коли підігріваєте його, помішуйте, так як через цукру в складі, пригорая, напій пахне паленим цукром (нагадує, коли в домашніх умовах робиш цукрові льодяники).

В цілому напій солодкий, але не нудотний, особливо коли додаєш свіжий апельсин або лимон, цитрусова кислинка добре розбавляє зайву солодкість.

Мені дуже сподобався цей фінський глегг від "Valio", смачний, ароматний і зігріваючий. Настрій відразу стає святковим.

Відмінний напій в холоду!

До речі, якщо ви вирішите побалувати гостей глінтвейном, можна взяти цей напій, думаю від домашнього його не відрізняться. Це для тих кому не хочеться возиться або хто ще жодного разу не пробував варити глінтвейн самостійно.

Нехай атмосфера у вашому домі буде святковою, теплою і затишною!

Глег - зігріваючий напій на основі алкоголю, який є аналогом глінтвейну в країнах Скандинавського півострова, в Данії та Естонії. Жителі цих країн вважають глег офіційним напоєм Різдва і зимових урочистостей. Він подається в кафе і ресторанах, продається в вуличних кіосках на розлив, готується вдома для приємних посиденьок.

Історія напою

Європейці ще в період Середньовіччя звикли зігріватися гарячими алкогольними напоями на основі вина і рому. Згідно з однією з версій поява Глега в країнах Скандинавії пов'язано з низькою якістю місцевого вина. Його смак намагалися замаскувати, використовуючи всілякі добавки - кардамон, гвоздику, корицю і кірки цитрусових.

Легенда пов'язує появу напою з ім'ям шведського герцога Юхана III. Напередодні Різдва 1562 правитель привіз в свої пенати молоду дружину - принцесу Катерину Ягеллонка. Уродженка Польщі, де клімат набагато м'якше і тепліше скандинавського, ніяк не могла зігрітися в північній країні. Слуги подавали їй підігріте червоне вино, приправлене спеціями і медом.

Починаючи з XVII століття напій стає популярним в народі, їм намагалися зігрітися в холодну пору року. Нинішню назву гаряче вино отримало лише в кінці XVIII століття, а до цього воно було відоме як «хіппокрас».

В середині XIX століття істотно знизилася ціна на цукор, тому в рецепті напою їм замінили звичний мед. За новою технологією над казаном з вином і спеціями підвішували головку цукру. Її поливали невеликою кількістю горілки або і підпалювали. У міру того як напій варився, в нього стікав розтоплений цукор, надаючи суміші певний смак і аромат. Звідси пішла назва "глег" ( «gl? Dga»), що в перекладі зі шведського означає «розжарювати», «літати».

В наші дні скандинави починають активно готувати напій з 13 грудня. На цю дату припадає день святої Лючії, який знаменує початок зимових свят.

Інгредієнти і рецепти

На відміну від грогу, де основою виступають ром і міцний чай, глег готується з вина з додаванням спецій, горіхів і сухофруктів. У класичну рецептуру входить червоне сухе або напівсухе вино. Як добавки найчастіше використовуються кардамон, гвоздика, кориця і імбир. Додатково напій присмачується корочками лимона і апельсина, родзинками і очищеним мигдалем.

Спочатку в воді проварюються спеції, потім додається червоне вино, а перед подачею в суміш вливають міцний алкоголь -, горілку, портвейн, мадеру або бренді.

Для отримання "золотистої" різновиди Глега використовують біле вино, яблучний сік і сидр.

В цілому різновидів зігріваючого напою багато. Існує навіть безалкогольний глег, який особливо люблять жителі Фінляндії. Його компоненти ті ж, що і в класичному рецепті, Тільки вино замінюють виноградним або черносмородиновим соком високої концентрації.

Міцні і безалкогольні версії Глега продаються в готовому вигляді в супермаркетах скандинавських країн. Можна придбати і спеціальні мікси з спецій, горіхів і сухофруктів для приготування Глега в домашніх умовах. З пакетика прянощі висипають в вино, прогрівають суміш, не допускаючи закипання, і розливають по келихах.

Як подають глег

У Фінляндії, Швеції та Данії напій можна придбати прямо посеред вулиці - його розливають по пластиковим стаканчиках, термоса і п'ють на морозі. До напою подають імбирне пряне печиво, солодкі шафранові булочки і сир з цвіллю.

Приготований безалкогольний глег рекомендується настояти 15-20 хвилин. класичний варіант напій уживається відразу ж, але перед подачею на стіл до складу підмішують 50-100 мл горілки. Колоритно виглядає сервіровка Глега з використанням мідних чайників на ніжках - під ними поміщається запалена свічка, і напій довго зберігає температуру. Розливати краще в вантажні гуртки, можна подати в стаканах або чашках, поклавши на дно родзинки і пластинки мигдалю. В такому випадку напій сервірують разом з ложкою.

Вправні бармени роблять з процесу приготування Глега справжнє шоу. Перед закладанням цукру і спецій вони підпалюють вино довгою сірником і дають рідини погоріти близько хвилини.

Виробники Глега постійно експериментують з напоєм, пропонуючи покупцям цілі серії з ягідними і фруктовими ароматами.