Головна / салати / Зварити томатний сік в соковарці. Як варити яблучний і томатний сік в соковарці, рецепти. Як працює соковарка - відео

Зварити томатний сік в соковарці. Як варити яблучний і томатний сік в соковарці, рецепти. Як працює соковарка - відео

Хочете виглядати завжди стрункою і підтягнутою? Приготуйте томатний сік на зиму в домашніх умовах прямо не тільки на всю зиму, але і на місяці вперед. Дуже смачний сік виходить тільки зі свіжих помідорів. Такий напій раніше заготовляли через сито або м'ясорубку, а зараз повно сучасної техніки - можна зробити томатний сік з помідорів з допомогою блендера, соковижималки або соковарки.

Прості рецепти:

Багато молодих господині, стикаються з проблемою приготування томатного соку в домашніх умовах. Раніше і ускладнювалась з вибором способу його приготування, але досвід і час розставили все на свої місця. Тому, вирішила допомогти новоспеченим хранителька вогнища, порекомендувавши 9 легких способів консервування цього помічника в кулінарії.

А Ви знаєте, що користь такого соку просто колосальна. Він потрібен майже всім, хто хоче підтягнути фігуру і сидить на дієті. Він корисний безліччю вітамінів, що входять до свого складу.

1 стакан томатного соку містить всього 40 ккал. Він знижує рівень холестерину в крові, виводить токсини, руйнує вільні радикали (відсуває старість), знижує ризик появи раку і хвороб серцево-судинної системи.

Пийте сік і будете здорові!

Дуже смачний томатний сік на зиму в домашніх умовах: простий покроковий рецепт соку з помідорів

Перший свій сік з червоних помідорів я готувала бабусиним перевіреним методом. Мені він завжди здавався надзвичайно смачним. Процес його приготування складається з трьох кроків.

Необхідні інгредієнти для домашнього соку з помідорів:

великі томати - 10 кг;
кухонні сіль - 0,5 ст .;
лавровий лист - 2-3 шт .;
щіпка цукру.

Як приготувати дуже смачний томатний сік в домашніх умовах на зиму з помідорів

Перший крок дуже простий - підготовка помідорів. Я ретельно вимиваю їх у великій мисці, і нарізаю на половинки. Якщо є необхідність, прибираю білі ущільнення. Нарізані шматочки ставлю в емальованому посуді на плиту і варю приблизно 7 хвилин.

Другим кроком йде відділення шкурок від соку і м'якоті. Остигнули томати я викладаю на сито середньої щільності і продавлюють. Частину, що залишилася шкірку викидаю. Даний процес зараз можна спростити за допомогою сучасної кухонної техніки. Отриману масу (6,5 -7 літрів) переливаю у велику каструлю, покриту емаллю, і відправляю на газ закипати. Кухонну сіль і дрібку цукру сиплю безпосередньо в рідину. Також туди кидаю лаврові листки. Даю покипіти хвилин 15 на помірному вогні.

Останнім етапом є сам процес консервування. Поки рідина вариться, я мою банки. Підготовляю підхоплення, закаточний ключ і кришки. Потім, не вимикаючи газ під каструлею, заливаю її в банки і ката.

Законсервований за цим рецептом натуральний сік , якнайкраще підкреслить смак ваших улюблених страв.

Густий томатний сік з м'якоттю для консервації на зиму - готуємо в блендері

Процес консервації соку за допомогою сучасних блендерів дуже легкий. Тому, навіть якщо ви готуєте цей продукт перший раз, то швидко звикнете.

Список необхідних продуктів:

невеликі помідори - 6 кг;
сіль кухонна - 50 г;
базилік.

Вибираючи помідори для такого виду соку, я зупинила свій вибір на перестиглих томатах сорту «Де Барао». Їх щільна м'якоть робить напій більш густим.

Вимивши плоди, я розрізала їх навпіл і залила окропом (не гарячою водою, а тільки закипілої). Тримала помідори в ньому 5 хвилин. Це дозволило мені з легкістю позбавити їх від непотрібних шкурок.

Очищені половинки я подрібнити за допомогою ручного блендера і продавила крізь кухонне ситечко. У мене вийшла однорідна спінена маса без кісточок, дуже світлого кольору.

Цю масу я помістила в емальовану каструлю. Додавши в неї сіль і базилік, я відправила ємність на газову плиту, щоб закипіла і проварити в кілька хвилин. Головне, щоб вогонь був не дуже сильним, інакше сік підгорить.

Ще трохи загуслий під час готування напій, розливаємо в банки гарячим і катаємо. Сік з добірних томатів, збережений цим способом, послужить відмінним аперитивом дітям перед обідом.

Класичним рецептом приготування соку з помідорів можна назвати, його приготування за допомогою ручної соковижималки. Раніше такі були в багатьох будинках. Зовні вона чимось нагадує м'ясорубку, але призначена для добування соку з томатів. При використанні даного інструменту вихід соку набагато вище, ніж при використанні електричної соковижималки. Вибачте, відволіклася.

Знадобляться наступні продукти:

томати - 15 кг;
кухонна сіль.

Розповідаю процес покроково:

Я купую для такого соку помідори двох видів: великі, так звані салатні і середні. Будинки ретельно промиваю їх і видаляю зіпсовані ділянки.
Великі томати нарізаю шматочками, середні і так проходять. Потім перепускає все через соковижималку. Томатне пюре відразу знаходиться в емальованому великій каструлі, а макухи і насіння відходять в іншу ємність. У мене з 15 кілограм плодів вихід становить майже 14 літрів. При використанні електричного аналога вийде приблизно 12 л, але видавіть його набагато швидше.
Каструлю встановлюю на невеликий вогонь і даю закипіти. Поки вона гріється, готую банки. Як тільки рідина починає закипати з'являється піна, не варто хвилюватися, скоро вона вляжеться. У цей момент я всипав кухонну сіль і ретельно помішують шумівкою. Даю ще покипіти якийсь час, потім розливаю по банкам і закриваю.
Перевертаю консервацію догори дригом і накриваю старим щільним ковдрою, підійде для такої мети і тепла куртка.

Сік, виходить не дуже густим, але приголомшливо смачним!

Дуже смачний томатний сік, традиційно приготовлений через сито, без додавання цукру і солі

Робити консервації на зиму в міських умовах дуже просто. Томатний сік я також робила за допомогою м'ясорубки і сита. Правда цей традиційний спосіб досить тривалий, але в результаті нелегкої праці виходить дуже ароматний напій.

Для його приготування знадобляться 14 кг великих помідор.

Я вважаю за краще купувати плоди таких сортів як:

Червоне сонечко;
Маленький принц;
Товстий Джек.

У томатів цих сортів кисло-солодкий смак, тому немає потреби додавати в сік сіль і цукор.

Плоди я промиваю кілька разів. Потім ріжу на 6-8 частин залежно від їх розміру. Якщо помідори не першої свіжості, то видаляю схильні гнилі ділянки.

Переробляю плоди м'ясорубкою. Виходить маса з насінням і подрібненими шкірками, позбутися яких допоможуть кухонні сита. Насамперед пропускаю рідину крізь ситоз великими отворами, потім крізь складену в чотири шари марлі. У підсумку виходить 10 літрів сирого соку.

Кип'ячу напій на плиті, в емальованому посуді, регулярно помішуючи. Коли рідина закипіла, чекаю ще 7 хвилин. Потім розливаю в банки і консервують. Остигати вони повинні в перевернутому догори ногами стані, накриті старою курткою.

Домашнє консервування - це дуже цікаво:

10 рецептів салат з баклажанів

Цього літа я спробувала закрити напій, не просто пропустивши плоди томата його через соковижималку, а попередньо загасивши їх в духовці. Результат підкорив усіх моїх домочадців.

Готуємо продукти за списком:

стиглі помідори - 15 кг;
кухонну сіль 30 г;
лимонну кислоту - 10 г;
цукор - 20 г;
чорний мелений перець - 5 г;
імбир - 5 м

Насамперед я промила помідори і розрізала їх на половинки. Потім розділила на частини і по черзі погасила їх в духовці приблизно 20 хвилин при 150 градусах. Для гасіння я використовувала чавунну гусятницю з кришкою, але думаю, практичніше буде використовувати посуд з нержавіючої сталі.

Поки тушілась друга і третя партія, я паралельно пропускала готові томати через соковижималку. Таким чином, процес приготування не зупинявся ні на хвилинку.

Порада! Якщо будете готувати за цим рецептом, банки стерилізують заздалегідь.

В кінцевому результаті я отримала однорідну густу масу. Потім злила її в емальовану каструлю, додала спеції, і проварила 5 хвилин на помірному вогні. Залила в уже підготовлені банки і закрила. Закутала банки пледом і залишила на добу.

Сік вийшов такий, що за вуха не відірвати від нього. Боюся, що до зими він не доживе. Мої дітки раз спробувавши, ходять біля ніші колами.

Ароматний смачний томатний сік в домашніх умовах на зиму - оригінальний рецепт через м'ясорубку

Моя мама дуже любить, щоб томатний сік був з кісточками, тому особисто для неї я ката і такий вид консервації. Для його приготування я користуюся м'ясорубкою.

Необхідно запастися:

помідори великих сортів - 9кг;
кухонні сіль (на ваш розсуд);
лавровий лист -1-2 шт .;
червоний мелений перець - 5г.

Густота напою безпосередньо залежить від кількості м'якоті в плодах, тому я вибираю щільні томати середнього розміру. Ретельно промиваю їх і позбавляються від плодоніжок. Потім томати заливаю окропом на кілька хвилин. Важливо! Овочі повинні бути покриті водою повністю.

Злив воду, очищаю їх від шкірки і пропускаю через звичайну м'ясорубку. Таким чином, відходить тільки шкірка, все інше зливається в емальовану ємність.

В отримане томатне пюре додаю кухонну сіль, лаврове листя, перець і варю на помірному вогні. Поки сік кип'ятити парю банки.

Через 20 хвилин починаю розливати його в скляну тару і катати. Консервацію ставлю на плед до верху дном і укутують на добу.

Сік виходить остреньким і дуже ароматним!

Готуємо томатний сік в соковарці на зиму правильно і смачно

У деяких сім'ях заготовка на зиму томатного соку в скороварці є традиційним методом. Я ж для себе цей спосіб відкрила зовсім недавно. Мені він сподобався своєю простотою. Головне пам'ятати, доливати регулярно воду в нижню частину соковарки.

Інгредієнти, які потрібно заготовити:

помідори - 4 кг;
цукор - 1 ст. л .;
кухонні сіль - 0,5 ст.л.

Помідори ретельно споліскую в воді. Поділяю їх на частини і завантажую разом з кухонною сіллю і цукром в верхню чашу соковарки. Воду заливаю в її нижню частину. До середньої конструкції чіпляю шланг, який потім направляю в емальовану посудину. Збираю всю конструкцію на плиті, і роблю вогонь помірним.

Біля плити ставлю відповідну за обсягом посуд, так щоб вивільняється сік стікав в неї. Через кожні хвилин 8 ретельно перемішую плоди в чаші і перевіряю наявність води. Коли томати віддали весь сік, вимикаю газ і зливаю його залишки з соковарки.

Отриманий нектар ставлю на газ, щоб він закипів. Після це відразу ж розливаю в баночки і закриваю.

Останнім стане мій найулюбленіший рецепт. По ньому я роблю сік особисто для себе, навіть не даю сімейства його пробувати. Знаю, що потім мені нічого не дістанеться.

Для приготування 6 літрів цього чудового напою запасіться:

томатами - 8 кг;
солодким перцем (бажано товстостінним) - 1 кг;
кухонною сіллю - 6 ч.л .;
лавровим листом - 3 шт.

покрокова рецептура

Насамперед в електричній духовці стерилізують банки, і проварюю протягом 7-8 хвилин кришки.

Потім я вимиваю томати і перець, видаляю з них все зайве. Очищені плоди овочів окремо пропускаю через м'ясорубку.

У каструлю крізь сито з дрібними отворами продавлюють томатну рідину, прибираючи ніжну шкірку і насіння. В відокремлений сік додаємо перемелений перець, лаврові листи і кухонну сіль. Перемішую і відправляю варитися на помірному вогні.

Що з'являється пінку я не збираю, але якщо вона вас дратує, можете її прибрати за допомогою шумівки. Я по ній визначаю готовність соку, коли пінка зникає він 100% готовий!

Не знімаючи ємність з вогню, я заливаю сік в банки і закриваю їх. Консервацію завжди практичніше робити з кимось, а то поки самостійно розливаєш і закручуєш, сік в каструлі підгорає.

ці дев'ять кращих рецептів приготування натурального томатного соку дозволять будь-якому кулінарові створювати на своїй кухні не просто їжу, а страви для справжніх гурманів. Вибирайте собі відповідний варіант, готуйте з любов'ю і балуйте своїх рідних домашнім соком!

Томатний сік може бути різним - гострим, солодким, солоним, м'яким на смак, але він з давніх пір цінується як ароматний, смачний і дуже корисний напій. У багатьох господинь на кухні стоїть така чудова річ, як соковарка, але не кожна знає, як правильно приготувати в ній томатний сік. Існує велика кількість рецептів цього вітамінного напою.

Для його приготування потрібні спеціальні інгредієнти. Дуже важливо вибрати їх правильним чином, щоб томатний сік не тільки вийшов смачним, але і простояв тривалий час.

У чому користь томатного соку?

Перед тим як ознайомитися з рецептами приготування такого напою в соковарці, необхідно уточнити, якими корисними властивостями він володіє. Отже, томатний сік:

містить вітаміни і мінерали в великій кількості;
нормалізує обмін речовин;
приводить в норму роботу серця і нервової системи;
містить мало калорій;
допомагає боротися зі стресом.

Секрети приготування соку з помідорів

Існують деякі секрети, Що дозволяють правильно приготувати сік з томатів:

перед приготуванням такого напою помідори можна трохи посолити, а якщо цього не робити, то сік досолюють безпосередньо перед його вживанням;
якщо у помідорів дуже щільна шкірка, то це ускладнює соку стікати в сокозбірника через отвори, що знаходяться у верхній ємності соковарки, тому нарізані плоди слід регулярно помішувати ложкою;
залишки томатів можуть використовуватися для приготування кетчупу або аджики.

вибір інгредієнтів

Щоб приготувати на зиму томатний сік в скороварці, будуть потрібні помідори, які повинні бути належної якості. Овочі слід підбирати великі, соковиті, без пошкоджень, Подряпин, тріщин, гнилі, що не м'яті. Помідори не повинні бути в коричневих або інших плямах, мати однотонну шкірку. Стиглий томат володіє яскравим забарвленням, що свідчить про зміст великої кількості корисних речовин.

Для приготування томатного соку беруть плоди середнього розміру, з темно-зеленою плодоніжкою. Вона не повинна бути сухою, так як це вказує на те, що томат старий. Її відсутність може викликати підозру, тому що продавці видаляють її, щоб приховати вік товару.

Якщо овоч стиглий і зрілий, то на дотик він повинен бути пружним. Надто твердий помідор зазвичай буває незрілим. А дуже м'який свідчить про його зіпсованості. Важливий і аромат томату. Якісний плід повинен мати характерний запах. Якщо він пахне кислим, значить, почав гнити. Повна відсутність запаху свідчить про те, що помідор зірвали незрілим.

Як приготувати томатний сік в соковарці?

Ті господині, у яких вже є соковарка, переконалися в тому, що це дуже зручна річ. Працювати з нею комфортно, так як вона не шумить, що не бризкається і не забивається м'якоттю овочів. Крім того, соковарка дозволяє істотно заощадити час, тому що після приготування напій можна відразу ж закочувати, без стерилізації і попереднього кип'ятіння. Томатний сік з соковарки, який готується за допомогою пари, Зберігає всі свої корисні якості. Розглянемо найпопулярніші рецепти його приготування на зиму.

класичний рецепт

Для приготування томатного соку в соковарці на зиму, що володіє чудовим смаком, знадобляться:

томати - 4 кг;
сіль - 0,5 ст. л .;
цукор - 1 ст. л .;
болгарський перець - 1 кг (його можна і не використовувати).

Щоб приготувати напій з томатів, насамперед слід подрібнити помідори. Робиться це кількома способами: в блендері, за допомогою великої терки або нарізавши середніми кубиками. Якщо в рецепті передбачений болгарський перець, то з ним роблять те ж саме.

У верхню ємність соковарки викладають нарізані помідори. У нижню ємність заливають воду, апарат щільно закривають кришкою і ставлять на сильний вогонь. Поваривши 5 хвилин, додають шматочки болгарського перцю, цукор і сіль. Соковарку знову щільно закривають кришкою і залишають на 40 хвилин на сильному вогні. Під час приготування інгредієнти у верхній ємності можна помішувати. Як тільки там залишаться тільки невелика кількість м'якоті, шкурки і кісточки, то напій знімають з вогню і виливають в підготовлені банки.

Щоб готовий продукт містив м'якоть, залишки з верхньої ємності перетирають через сито безпосередньо в банки, після чого їх закочують, перевертають догори дном і ставлять у темне місце.

Для приготування такого рецепта потрібні:

Помідори миють, розрізають навпіл або на четвертинки, також очищають і крупно нарізають часник. Перець Чилі подрібнюють на маленькі шматочки. Всі інгредієнти викладають в верхню чашу соковарки, додають цукор, поливають все оцтом і ретельно перемішують. Зверху кладуть лавровий лист і ставлять соковарку на сильний вогонь, Щільно закривши її кришкою. Через 15 хвилин інгредієнти необхідно перемішати, знову накривають апарат кришкою і варять ще 40 хвилин. Готовий сік розливають в банки, закочують їх і прибирають в темне місце. Завдяки таким рецептом виходить дуже смачний сік.

Рецепт томатного соку із зеленню на зиму

Як відомо, в зелені містяться різні вітаміни. У поєднанні з томатним соком це приносить організму величезну користь. Для такого рецепта буде потрібно:

томати - 3 кг;
пучок петрушки;
сіль - 1 ч. л .;
пучок базиліка.

Помідори миють, а зелень ошпарюють окропом. Томати ріжуть шматочками і викладають в верхню ємність соковарки. Додають дрібно нарізаний базилік, а також листя петрушки, які теж слід подрібнити. Все солять, накривають кришкою і варять півгодини. Потім шланг з соком направляють в банку, інгредієнти в каструлі перемішують, знову накривають кришкою і варять ще 20 хвилин. Готовий томатний сік наливають в банки, зверху для аромату кладуть листочки базиліка або петрушки, закочують кришками і ставлять у темне місце.

Таким чином, приготувати томатний сік на зиму в соковарці під силу навіть недосвідченим господаркам, так як для цього не потрібні спеціальні навички. Необхідно лише правильно підібрати інгредієнти, в результаті чого виходить смачний і дуже корисний напій з помідорів.

Солоний або солодкий, гострий або м'який на смак, з додаванням соку інших фруктів і овочів або чистий, однорідний томатний сік буває різний, але він здавна цінується як смачний, ароматний і дуже корисний напій. Багато господинь використовують на своїй кухні таку чудову і зручну річ, як соковарка, але, на жаль, не всі кулінари знають як приготувати томатний сік в ній.

існує багато різних рецептів такого вітамінного, смачного напою, а ми розглянемо лише найпростіші, але в той же час найбільш цікаві.

Для приготування томатного соку в соковарці на зиму потрібно всього кілька інгредієнтів. Але їх важливо правильно вибрати, щоб напій з помідорів вийшов смачним, а баночка з соком простояла в порядку цілу осінь.

Як вибрати інгредієнти?

Основним інгредієнтом в нашій заготівлі, звичайно ж, буде томат, або помідор. Якщо овоч був вирощений на вашій грядці, то турбуватися нема про що, такий продукт напевно не викличе підозр. Але якщо можливості зібрати свіжий помідор прямо з куща немає, то слід негайно відправитися в магазин і вибрати товар найкращої якості.

Перед тим, як почати вибирати, давайте поговоримо про самому овоче. Існує більше 1200 (!) Різноманітних сортів томата. Всі вони відрізняються за смаком, розміром, кольором, соковитості, твердості, щільності і за багатьма іншими чинниками. Який сорт помідорів буде до смаку саме вашій родині - вирішуйте самі. Однак крім поділу на сорти самі плоди овоча експерти виділяють наступні види:

Томати першого виду відрізняються яскраво вираженим смаком, великим розміром і соковитістю.
Овочі, які визначаються до другого виду, зазвичай мають круглу форму. Вони середнього розміру, але рівні, красиві на вигляд.
Помідори третього виду мають пряний аромат і вишуканий смак.
Четвертий вид даного інгредієнта відрізняється маленьким розміром, солодкуватим смаком. Здогадалися? Звичайно ж першими на думку спадають помідори «Чері».

Як ви напевно вже зрозуміли, для томатного соку в соковарці на зиму ми будемо використовувати великі, соковиті овочі. Приступимо до вибору інгредієнтів для страви. Хороші помідори - це плоди без ушкоджень, що не м'яті, без подряпин, тріщин, сколів, гнилих місць. Ні в якому разі томати не повинні мати коричневих або інших плям. Шкірка повинна бути однотонна або з плавним переходом кольору. Чим яскравіше помідор, тим він спелее, а значить містить більше вітамінів та інших корисних речовин.

Томат повинен бути середнього розміру (ніяких переростків і малюків!). Вкрай вітається наявність плодоніжки, це важливо! Її колір зазвичай темно-зелений, але ні в якому разі не коричневий. Отросточек не можна вибирати сухим, це вірна ознака старого, перележала продукту.

Відсутність плодоніжки викликає підозри. Зазвичай продавці видаляють старий, сухий «хвостик», щоб приховати вік товару.

Свіжий зрілий овоч на дотик пружний. Однак занадто твердий помідор говорить про недозрілості, а надто м'який - про зіпсованість.

Не упускайте і такий важливий фактор, як аромат. запах хорошого помідора повинен бути апетитним, характерним для томата. Особливо сильно аромат можна вловити у плодоніжки. Якщо запах кислий, такий товар почав гнити. Не має запаху взагалі той овоч, який зірвали незрілим.

Наступний інгредієнт зовсім не обов'язковий для рецепта томатного соку в соковарці, однак при бажанні болгарський перець можна додати. Звичайно, знову ж таки краще брати його прямо з городу, але якщо можливості не надається, вирушаємо в магазин або на ринок.

Якісний, стиглий, смачний болгарський перець має наступні дані. Плоди досить великі, хоча це залежить від сортів. Пружні, гладкі, тверді. Відколи, тріщини, подряпини і вм'ятини ведуть до швидкого псування товару. Крім того, на пошкоджених ділянках шкірки можуть накопичуватися різні мікроби, бруд. Колір якісного перцю однотонний. Шкірочка блискуча, гладка.

Колір болгарського перцю має значення. Червоний овоч містить більше калорій, цукру, вітамінів А і С. Жовтий перець може похвалитися найбільшим вмістом калію, фосфору. Зелений колір говорить про найнижчому кількості калорій, але болгарський перець цього кольору містить багато вітаміну К.

Плодоніжка повинна бути світлою, пружною, соковитою.

Приготування томатного соку в соковарці

Багато господинь, давно знайомі з соковаркою, не з чуток знають, що ця річ дуже зручна у використанні на кухні. І навіть якщо приготування томатного соку в соковарці на зиму буде нововведенням, ми постараємося зробити цей процес якомога більш корисним і незабутнім.

Розглянемо три найпростіших, але таких різноманітних рецептів.

Рецепт класичної заготовки

Для створення напою з чудовим смаком по першому рецепту нам знадобляться інгредієнти:

помідори - 4 кг;
цукровий пісок - 1 столова ложка;
сіль - половина столової ложки;
перець болгарський - 0.7-1 кг.

Останній інгредієнт при бажанні можна виключити.

Першим кроком в приготуванні томатного соку в соковарці в домашніх умовах нам потрібно подрібнити помідори. Зробити це можна кількома способами: за допомогою великої терки, в блендері, нарізавши середніми кубиками. З болгарським перцем, Якщо ви вирішили додати його в рецепт томатного соку в соковарці, необхідно проробити те ж саме.

В решітку для сировини, або просто кажучи верхню ємність, викладаємо помідори. У зібрану соковарку заливаємо воду в підставу (нижня ємність), щільно закриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь.

Після п'яти хвилин варіння додаємо шматочки перцю, висипаємо сіль і цукор. Знову щільно закриваємо кришкою і залишаємо на великому вогні на 35-40 хвилин. У процесі приготування іноді помішувати розморило інгредієнти у верхній каструлі.

Коли в решітці для сировини залишаться тільки кісточки, мала кількість м'якоті і шкурок, знімаємо готовий кулінарний шедевр з вогню і виливаємо напій з другого ярусу соковарки в заздалегідь стерилізовані банки. Для того, щоб в готовому соку була присутня м'якоть, залишки з верхньої каструлі перетираємо через сито прямо в посудину для заготовки. Закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо в теплому місці. Сік по першому рецепту готовий!

Рецепт соку з помідорів для любителів гостренького

Для приготування соку по другому рецепту нам знадобляться:

помідори - 2 кг;
часник - 5 головок;
червоний перець Чилі - 4 штуки;
цукровий пісок - 4 столові ложки;
оцет - 6 столових ложок;
лавровий лист - 1-2 штуки;

Томати ретельно промиваємо і розрізаємо навпіл або на четвертинки (залежно від розміру овочів), часник очищаємо і крупно ріжемо. Гострий перець Чилі подрібнюємо на найменші шматочки. Викладаємо в верхню чашу соковарки всі інгредієнти, цукор. Поливаємо все оцтом, ретельно перемішуємо. Зверху кидаємо лаврушку. Ставимо на великий вогонь на 10-15 хвилин, щільно закривши кришкою.

Після закінчення даного часу відкриваємо кришку соковарки, перемішуємо розморило від пара інгредієнти, знову закриваємо грати і залишаємо варити ще на 40 хвилин. По закінченню часу знімаємо в вогню, виливаємо з соковарки сік в банки. Закриваємо їх, прибираємо в темне місце.

Рецепт томатного соку в соковарці на зиму виявився простий, але напій виходить дуже смачним і цікавим.

Рецепт смачного соку із зеленню

Що, як і зелень, зберігає в собі безліч корисних для організму вітамінів? Спробуємо приготувати томатний сік в соковарці в домашніх умовах з різною зеленню.

Складові:

помідори - 3 кг;
базилік - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
сіль - 1 чайна ложка.

Ретельно моєму томати, зелень обшпарюємо окропом. Помідори подрібнюємо, викладаємо в верхню чашу соковарки. Базилік дрібно ріжемо, поміщаємо в решітку для сировини. У петрушки нам знадобляться тільки листя, стебла викидаємо. Листя також подрібнюємо, кладемо до решти інгредієнтів.

Солимо зверху, накриваємо кришкою і варимо близько півгодини. По закінченню часу направляємо шланг з соком в банку, перемішуємо інгредієнти в каструлі, знову закриваємо кришкою і варимо ще 15-20 хвилин.

Готовий томатний сік розливаємо по ємностей, зверху кладемо пару листочків петрушки і базиліка для аромату, закочує банки. Ми залишаємо в темному місці.

Три легких, але таких різних і цікавих рецепта допомогли створити нам смачні, корисні, незвичайні на смак напої.

Яку соковарку вибрати - відео

Як працює соковарка - відео

З них. Літо і початок осені - період, коли можна вдосталь цим насолоджуватися. Це - зовсім інша справа, ніж пити готові напої з магазинних пакетів. Також всі знають, що можна зберегти чудові соки на зиму. Але як це зробити, як законсервувати чудові напої на холодну пору року? З цим складніше. У даній статті ми постараємося максимально доступно пояснити це питання, розповісти про те, як варити сік в соковарці, адже це найзручніший спосіб.

Загальна інформація

Існують два основних способи отримання соку - термообробка і віджимання. Так ось, для другого використовується соковижималка, а для першого - соковарка. В останнього є важлива перевага, яке полягає в тому, що він не вимагає в процесі приготування постійного вашої присутності і участі.

Соковарка більшу частину роботи виконує сама. Сік в ній виходить при обробці ягід, фруктів або овочів парою. Сам пристрій складається з трьох частин-ємностей. Безпосередньо на плиту ставиться нижня каструля, яка заповнюється водою (зазвичай 3-4 літра). У неї ставиться каструля, в яку збирається сік, а в неї - ємність з отворами, в які він зливається - парова корзина. У цю корзину і закладається сировину. У каструлі, куди збирається напій, є шланг для його зливу. зрозуміли загальний принцип того, як варити сік в соковарці?

Детально про те, як підготуватися до отримання соку з соковарки

Для цього, в першу чергу, потрібно провести підготовчі роботи. Виноград, яблука, абрикоси, помідори або вишню (або інші фрукти і овочі) ретельно вимити. Перебираємо їх, зіпсовані і мляві плоди викидаємо, великі нарізаємо на шматочки. Підгнилі місця вирізаємо. Чим меншого розміру будуть заготовки, тим краще. Яблуко, наприклад, розрізаємо мінімум на шість частин. Від шкірки їх очищати не обов'язково, так як соковижималка відмінно виконає своє призначення і в цьому випадку. А ось кісточки, насіння краще прибрати, щоб вони не забили отвори для зливу соку.

Перед першим запуском пристрою ретельно його вимийте і прокип'ятіть шланг. Одягніть його на патрубок сокозбірника і закріпіть обов'язково затиск. Заповніть нижню каструльку водою і встановіть сокозбірника. В самому кінці поставте на своє місце ємність для плодів і наповніть її фруктами. Прийшов час закрити кришку, запалити вогонь і дізнатися, як приготувати сік в соковарці.

Процес приготування соку

Він починається вже тоді, коли ви запалили вогонь. Найчастіше процес приготування триває від 30 хвилин до півтори години. В цей час ви спокійно встигнете помити банки, простерилізувати їх, щоб потім закатати в них сік. Зробіть те ж саме з кришками. Періодично відкривайте соковарку і перемішуйте плоди - для кращого стоку напою. Свіжі фрукти підкладати не потрібно. При готовності соку до шлангу підставте ємність і злийте напій, знявши попередньо затиск. Сік гарячий, його температура близько 75 градусів, тому будьте обережні. При готуванні томатів бажано підставити сито, воно затримає насіння. Як тільки банку наповнюється, відразу її закочуйте, поки сік не охолов. Не хвилюйтеся з приводу стерильності, та як пар знищив всі мікроби. Загальну інформацію про те, як варити сік в соковарці, ви отримали, ще кілька порад. Підсолоджувати напій потрібно на самому початку процесу - пісок цукровий засипається в верхню ємність разом з фруктами. Якщо зробити це після варіння, буде порушена стерильність. Залишки помідорів і яблук не викидайте, їх можна використовувати при приготуванні аджики - в першому випадку, і як начинку для пирога - у другому.

Готуємо яблучний сік в соковарці

У тому випадку, якщо втамувати спрагу ви збираєтеся прямо зараз, то використовуйте соковижималку, якщо готуєте запаси на зиму, візьміть соковарку. Для того щоб отримати 2-3 літри соку, вам доведеться переробити десь 5 кг фруктів. Нам знадобляться два літри води і дві столові ложки цукру на літр напою. Яблука краще вибрати солодкі, на крайній випадок - кисло-солодкі, від кислих можете отримати печію. Збираємо соковарку, як - ви вже знаєте.

У процесі складання заповнюємо водою і фруктами. Включаємо наш пристрій і паримо, поки сік повністю не припинить виділятися. Залежно від твердості яблук, це може тривати від 50 до 80 хвилин. Потім доварювали напій з цукровим піском. Тут існує ще один варіант, крім вище описаного. В окрему каструлю висипаємо цукор, заливаємо його соком з соковарки, розмішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Якщо ж готуємо без піску, то напій відразу наливаємо в банки. В обох випадках, заповнивши ємності готовим продуктом, Закочує їх і, загорнувши в покривало, залишаємо до охолодження. Яблучний сік в соковарці готовий.

Готуємо томатний сік

Сік з даного продукту робить позитивний вплив на життєвий тонус і вельми корисний для роботи людського серця. Для його приготування краще всього підійдуть свіжі і дозріли овочі.

А приготувати найпростіше томатний сік в соковарці. Вимийте добре томати, наріжте їх часточками і відправте в відповідну ємність пристрою. Вибирайте для цих цілей соковиті сорти помідорів. Тепер необхідно додати трохи цукру і солі. Увімкніть соковарку і варіть. Коли з'являться перші краплі, обов'язково спробуйте їх на смак.

Готуємо сливовий сік

Для різноманітності приготуємо сливовий сік в соковарці.

Рецепт напою з м'якоттю викладено нижче. Нам знадобляться такі інгредієнти: стиглі сливи - чотири кілограми, цукровий пісок - з розрахунку 300 грам на один літр соку. Добре перебираємо наші фрукти та вимиваємо їх. Укладаємо в соковарку. З нашого кількості продуктів повинне вийти близько півтора літрів напою. Варимо масу, що вийшов сік переливаємо в каструльку з цукровим піском, додаємо решту м'якоть, протерту попередньо через дрібне сито. Доводимо до кипіння на невеликому вогні. Буквально пара хвилин - і сік з м'якоттю зварений. Переливаємо його в стерильну тару і тут же закочує.

Освоївши, як варити сік в соковарці за цим рецептом, ви можете приготувати з нього компот або кисіль, а можете пити в готовому вигляді. У вас в соковарці залишилося пюре? Зваріть з нього густе повидло або приготуйте масу смачних десертів. Як вам? Вийшло повністю безвідходне виробництво з мінімальним вкладенням ресурсів і витрат часу. До речі, сік в соковарці виходить солодшим, ніж після соковижималки, і зберігається довго без зміни смаку.

Існує багато різних рецептів такого вітамінного, смачного напою, а ми розглянемо лише найпростіші, але в той же час найбільш цікаві.

Як вибрати інгредієнти?

Томати першого виду відрізняються яскраво вираженим смаком, великим розміром і соковитістю.
Овочі, які визначаються до другого виду, зазвичай мають круглу форму. Вони середнього розміру, але рівні, красиві на вигляд.
Помідори третього виду мають пряний аромат і вишуканий смак.
Четвертий вид даного інгредієнта відрізняється маленьким розміром, солодкуватим смаком. Здогадалися? Звичайно ж першими на думку спадають помідори «Чері».

Відсутність плодоніжки викликає підозри. Зазвичай продавці видаляють старий, сухий «хвостик», щоб приховати вік товару.

Не упускайте і такий важливий фактор, як аромат. Запах хорошого помідора повинен бути апетитним, характерним для томата. Особливо сильно аромат можна вловити у плодоніжки. Якщо запах кислий, такий товар почав гнити. Не має запаху взагалі той овоч, який зірвали незрілим.

Колір болгарського перцю має значення. Червоний овоч містить більше калорій, цукру, вітамінів А і С. Жовтий перець може похвалитися найбільшим вмістом калію, фосфору. Зелений колір говорить про найнижчому кількості калорій, але болгарський перець цього кольору містить багато вітаміну К.

Плодоніжка повинна бути світлою, пружною, соковитою.