Від чого залежить колір березового соку. Я в одинцівському лісі пив березовий сік. Довідка "одинцово-інфо": природні ліки

Навесні, коли нирки на деревах набухають, сік, який рухається провідними шляхами дерев - ксилем і флоемів, стає цілющим. Потужні потоки мінеральних речовин спрямовуються від коріння до верхівок. У ксилемному соку містяться практично всі елементи таблиці Менделєєва, багато срібла, є навіть золото, сполуки магнію, що збільшують силу серцевих скорочень у людини, сполуки калію, що покращують ресурс серцевого м'яза. Флоемними шляхами рухаються потоки біологічно активних речовин, різні види вуглеводів. Насамперед, для людини важлива фруктоза, що покращує харчування глибинних ділянок мозку, які у повсякденному житті не використовуються. При збиранні березового соку вміст ксилемних і флоемних пучків з'єднується в один коктейль, що омолоджує.

Березовий сік має енергоінформаційну активність, загальнозміцнюючу та омолоджуючу дію, - вважає професор, доктор медичних наук, керівник московського Інституту фітотерапії Володимир Корсун, який відвідав науково-практичну конференцію фітотерапевтів в Уфі - У певний момент життя рослин у них утворюються біологічно активні сполуки, що містять мікроелементи, ферменти, амінокислоти, органічні кислоти, речовини, що мають антибіотичні властивості, полівітамінні сполуки. Це живий, натуральний лікарський засіб. Під час Великої Вітчизняної війни березовий сік, підігрітий до 50-60 градусів, вводили внутрішньовенно. Він замінював лімфу. Береза ​​- це джерело корисних речовин.

Березовий сік особливо показаний при всіх метаболічних порушеннях, які призводять до сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб, остеохондрозу, поліартриту; при ураженнях печінки; при всіх ендокринних захворюваннях – цукровому діабеті, порушенні функції щитовидної залози, хворобах надниркових залоз; при захворюваннях репродуктивної сфери чоловіків та жінок. Немає захворювань, у яких березовий сік протипоказаний.

У короткий період - від набухання нирок до появи перших листочків - меристемні клітини дерев, які схожі на стовбурові клітини людини, запускають процеси росту листочків, бутонів, нових пагонів. А в людському організмі стовбурові клітини рослин пробуджують процеси регенерації, омолодження, – розповідає віце-президент асоціації фітотерапевтів Республіки Башкортостан, член Президії Російського товариства фітотерапевтів, голова громадської організації «Здоров'я нації» Михайло Гордєєв. - відбувається відновлення клітин, які, як прийнято вважати, з віком піддаються зворотному розвитку. Стовбурові клітини перешкоджають розвитку атеросклерозу, сприяють утилізації холестерину, відновленню сполучної тканини: хрящів, м'язів, сухожиль, шкіри та гомеостазу в цілому.

Цей природний феномен - рух життєдайного соку - в одній місцевості триває близько двох тижнів. У цей період березовий сік п'ють і тварини, і комахи, і птахи. Саме до цього часу намагаються повернутися в наші краї перельотні птахи із спекотних країн.

При збиранні березового соку в стовбурі дерева робиться отвір глибиною п'ять-шість сантиметрів, туди вставляється гнучка трубочка для стоку соку, краї замазуються садовим варом або замазкою.

Після закінчення збору соку в отвір потрібно забити суху паличку та замазати варом чи замазкою. Через рік дерево відновиться. Замазувати отвори потрібно обов'язково, інакше берези можуть загинути.

Свіжозібраний сік бажано вживати відразу ж. Пастеризація чи фіксація будь-якою кислотою знищує чи сильно змінює його властивості. Біологічно активні речовини руйнуються при нагріванні соку понад 60-70 градусів. Але при вживанні бажано підігрівати сік до 40 градусів. У цьому біологічно активні речовини зберігаються, їх активність посилюється, отже, прискорюється всмоктування соку кишечнику людини.

Свіжий сік може зберігатися в холодильнику три-чотири доби. Якщо він почав блукати, з нього можна приготувати квас, додавши житнього солоду, родзинок та меду. Квас зберігається у холодильнику більше місяця без втрати біологічно активних властивостей.

Пам'ятайте чудовий смак із дитинства – березовий сік? Так, трилітровими банками було заставлено полиці магазинів пострадянського простору. Всі діти пили березовий сік із задоволенням, але мало хто знав, що цей напій не мав нічого спільного з натуральним сокомберези. І нагадував його хіба що за кольором. Усьому виною соляна кислота, що використовується при консервації, яка перетворює цей напій на абсолютно марний.

Свою назву береза ​​отримала за чудовий зовнішній вигляд- Білоствольна струнка дерево, не переплутати ні з яким іншим. В індоєвропейських мовах слова «ясна, світла» мають корінь «бер». Слово «береста» теж утворилося від цього кореня. Та й самі «березові сльози» світлі та прозорі за кольором. До речі, каламутно-білим сік стає, коли починає бродити, тому рекомендується пити його свіжозібраним. Справжня російська красуня, якщо росте вона на сонячній галявині, або на пагорбі, на узліссі, порадує вас найсолодшим, корисним соком. У ньому містяться такі скарби для організму, як вітаміни, ферменти, солі заліза, калію та кальцію, органічні кислоти, глюкоза, рослинні гормони, фітонциди та, звичайно, від 0,5 до 2 % цукру.

Збирати березовий сіккраще з початку березня і до кінця квітня, поки не з'явилося листя. Саме в цей час здійснюється найінтенсивніший його приплив від коріння по всьому стовбуру до кожної гілки. Порушуючи всі закони фізики, закон життя пробуджує дерево після зимової сплячки, і починається активна циркуляція поживних речовин, які прямують до майбутнього листя.

Березовий сік незамінний для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, хвороби верхніх дихальних шляхів, ревматизм. Подагра, артрит, радикуліт, головний біль також піддаються лікуванню цією живою субстанцією. Нерідко березовий сік приймають для загального зміцнення організму та очищення крові, для підвищення імунітету та як дієтичний засіб. "Березовиця", так ще називають сік білокорого дерева, позбавляє людей навіть таких захворювань, як імпотенція і покращує самопочуття в клімактеричний період. Як лікувальний засіб приймати слід саме свіжий сік (по склянці 3 рази на день за півгодини до їди).

Як хотілося б, щоби ліки були смачними і при цьому корисними! Чого далеко ходити. Нещодавно вчені виявили, що березовий сік, згущений до консистенції сиропу, чудовий профілактичний засіб від цинги та карієсу. Його можна приймати дітям ще й у вигляді солодких льодяників.

Якщо ви хочете запастися березовим соком надовго, розлийте його по пляшках, додайте в кожну по 2 чайні ложки цукру і поставте в темне холодне місце.

Бажаєте отримати щось міцніше? Тоді приготуйте березовий бальзам: на відро соку кладуть 3 кілограми цукру, 4 подрібнені лимони та 2 літри вина. Дайте напою побродити у льоху протягом двох місяців, потім розлийте у пляшки та витримуйте ще 3 тижні. Пийте, насолоджуйтесь і будьте здорові!

Косметика – це важлива деталь життя людини, особливо жінки. На нашому сайті Ви можете ознайомитись із популярними світовими брендами косметики. Тут складено рейтинг косметики, Ви також можете залишити свій голос та думку про бренди косметики.

Березовий сік: цікаві фактита правила збору цілющого напою

Березовий сік - еліксир здоров'я та молодості

На перший погляд, прозора вода, яка іноді навіть смаку не має, але у своєму хімічному складімістить справжню вітамінну «бомбу» – березовий сік. Він багатий на мінерали, вуглеводи, вітаміни. Містить кислоти, ефірні масла, дубильні речовини, сапоніни Його склад включає кальцій, магній, залізо, калій, глюкоза. Цей лікувальний еліксир застосовують у лікувальних цілях з минулих століть і до теперішнього часу.

Чому березовий сік називають унікальним напоєм та яка від нього користь для здоров'я?

Так як у соку містяться магній, калій, кальцій, його застосовують при лікуванні серцевих захворювань та судин. Завдяки дубильні компоненти цей природний еліксир є антисептичним засобом. Фруктоза та глюкоза, які також містяться в ньому, стимулюють роботу головного мозку.
Березовий сік має сечогінну дію, тому він допомагає зменшити набряклість. З цією метою його рекомендують пити вагітним і мамам, що годують.

Цілющий напій використовують для очищення нирок та крові при інтоксикації, хронічних та гострих інфекціях, запальних, застудних та вірусних захворюваннях. Він розщеплює каміння у сечовій системі та нирках, але в цьому випадку напій рекомендується пити не більше півлітра на добу. Оскільки значна кількість соку, можливо, приведе каміння в рух та спровокує напад.

Під час клімаксу березовий напійдопомагає жінкам упоратися з депресією, дратівливістю, нормалізувати тиск. Для цього достатньо пити його по одній склянці на день. Чоловіків природний напій може позбавити імпотенції.
Березовий сік видаляє запальні процеси в ротовій порожнині і допомагає запобігти появі карієсу.
Стимулює виділення ферментів та шлункового соку для правильного травлення. Покращує метаболізм та обмінні процеси. Цілющий напій рекомендується при артриті, ревматизмі, захворюваннях органів дихальної системи. Має протипухлинні властивості, тому що регулярне його застосування допомагає уповільнити розвиток процесу.

У косметології лікувальний сік застосовують при вугрових висипах, екземі, фурункулах, нейродермітах, пігментних плямах. Для цього використовують чистий сік, їм протирають пошкоджені місця вранці та ввечері.
Природний напій має омолоджуючу властивість і рекомендується для виготовлення компресів і масок.

Березовий сік допомагає позбутися лупи і зупинити випадання волосся. Їм дуже корисно мити голову, сік стимулює ріст волосся, робить його блискучим і м'яким, зміцнює коріння, робить волосся пухнастим і густим.

Коли видобувати лікувальний сік

Починають збирати природний напій з кінця березня після дня весняного рівнодення. Активний рух соку починається тоді, коли на дереві набухнуть нирки.

Щоб визначити, чи настав час збирати сік, необхідно вийти в ліс в екологічно чистому районі, знайти на сонячній галявині березу і тонким шилом зробити прокол на дереві. Якщо виступить трохи соку, то сік уже пішов. Настав час приступати до збору.
У міру потепління потрібно заглиблюватися в ліс, туди, де хащі оживають пізніше.

Закінчується сезон видобутку березового соку з появою першого листя на деревах, оскільки потім сік стає каламутним. Орієнтовно цілющий напій збирають із двадцятих чисел березня та до середини квітня.

За природним еліксиром краще вирушати у сонячну, теплу погоду з 12 до 18 години дня. Тоді сік буде солодким і добре тектиме. Смак та колір напою від кожної берези різний. Він може бути повністю безбарвним, а може мати блідо-рожевий або світло-жовтий відтінок. У дерев, які ростуть на пагорбах у сухих місцях, напій насичений за кольором та смаком. А сік від беріз, що ростуть на болоті або в низині, не має кольору та смаку.

Як зібрати цілющий еліксир?

Смачний та лікувальний напій видобувають із старих дерев, із розвиненою кроною. Діаметр ствола берези повинен бути більше 20 см. Під час збирання соку дуже важливо мінімізувати завдану шкоду самому дереву. Тому від використання сокири необхідно відмовитись, у стовбурі краще зробити невеликий отвір свердлом, діаметром 5-10 мм. Тоді береза ​​швидше відновиться, а просвердлена дірка заросте майже безвісти. Збирати весь цілющий сік з єдиного дерева не можна інакше воно засохне. Краще насвердлити в декількох березах отвори і видобувати по одному літру напою на добу з кожною, ніж зібрати з однієї 5-6 літрів прирікаючи її на смерть.

Отвір бажано зробити під нахилом на 2 см завглибшки. У надріз вставляється пластмасова чи алюмінієва трубка. Можна використовувати торішню лугову траву, попередньо промивши і підготувавши її. Встановлюємо під жолобок пляшку та збираємо лікувальний еліксир.

Якщо дебет перестав влаштовувати, не потрібно робити дірку глибшою, необхідно змінити березу. Дерево починає зарощувати рану негайно після того, як її завдали, і дебет постійно подаватиме. А посилення отвору або просвердлювання свіжого загубить березу.

Після збирання березового соку зроблений отвір потрібно обов'язково закрити мохом або обробити садовим варом. Модно вставити суху гілку чи паличку, але з гнилу. Тоді дерево швидко затягне дірку свіжою деревиною.
Зберігати природний напій необхідно в прохолодному місці, оскільки він може досить швидко забродити.

У лісах Одинцівського району настає час збирання березового соку. Кореспондент «Одинцово-ІНФО» вже сходив у «розвідку» та ділиться з читачами порадами із заготівлі цінного природного напою.

Про те, що сезон березового соку почався, я зрозумів пару днів тому, коли на краю міста зламав гілочку і побачив вологу, що проступила на ній. Це означає, що дерево «прокинулося», у ньому почався весняний рух соку. Але заготовляти дари природи поблизу доріг, промзон та інших джерел забруднення не рекомендується, тому вирішено було зробити паркан березовика під Кубинкою, під час відвідування дачі.

У густому лісі ще багато снігу, але йти можна майже не провалюючись, допомагає наст. Серед вікових ялинок шукаємо рідкісні білоствольні дерева. Бажано, щоб береза-донор мала стовбур діаметром від 20 см. Якщо у оспіваної Єсеніним лісової красуні стовбур завтовшки 27-34 см, то можна зробити два отвори, при діаметрі 35-40 см - три. Якщо перед вами дерево завтовшки понад 40 см, допускаються чотири отвори. Відстань між сокогонними дірочками має бути не менше 20 см. Отвори можна зробити дрилем – обов'язково під кутом, щоб сік вільно лився. У цьому випадку оптимальний діаметр 1 см і глибина 2-3 см. Доріжку для соку можна прорубати і сокиркою (має вийти трикутник глибиною приблизно 2 см). В отвір вставляється трубочка або жолобок, під які встановлюється посуд. Найпростіший спосібзабору соку - просмикнути в пляшку обламану гілку товщиною від 3 мм і закріпити «конструкцію», що вийшла.

Швидкість, з якою березова рідина, надходить у вашу тару, в основному залежить від погоди (у теплу - швидше), місця розташування дерева, його стану та часу забору З давніх-давен народ помічав, що найшвидше сік тече з північного боку дерева. За власним досвідом, у другий-третій тиждень квітня в Одинцовському районі зазвичай найшвидше віддають сік берези, що ростуть на порівняно рівних і незагущених ділянках. Рідина від старих дерев із заболоченої місцевості найчастіше йде каламутною.

З одного отвору за добу зазвичай можна отримати 2-3 літри соку, а за сезон середня береза ​​дає до 70 л солодкуватого освіжаючого напою. Період руху соку, або «підсочки», в наших широтах зазвичай починається в кінці березня - перших числах квітня і триває 20-25 днів, до набухання нирок. 2009 року одинцівська весна трохи затрималася, тож терміни зсуваються.

Щоб «крововтрата» для берези була безболісною, після збирання соку виконані дрилем отвори потрібно забити паличками (т.зв. «чопиками») під потрібний діаметр. Вікна, вирубані сокирою, бажано замазати глиною, садовим варом або заткнути мохом.

Перший цього року похід за березовиком не приніс вражаючого результату - за п'ять годин із двох беріз вашому кореспондентові вдалося зібрати не більше 0,5 літра напою. Але це лише початок сезону. І не варто забувати, що прогулянка лісом вже сама по собі велика цінність для міського мешканця.

ДОВІДКА "ОДИНЦЕВО-ІНФО": ПРИРОДНА ЛІКА

Березовий сік багатий на вітаміни груп С і B, містить фруктозу, різні мікроелементи - кальцій, калій, залізо, магній, мідь. У народної медицинивін цінується як засіб, що оздоровлює кров, що стимулює обмін речовин. Березовик корисний при онкологічних захворюваннях, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пов'язаних із зниженою кислотністю. Корисний при лікуванні виразкової хвороби шлунка та захворюванні дванадцятипалої кишки, показаний людям із хронічними гастритами. Березовий сік також п'ють при подагрі, артритах, ревматизмі, простудних захворюваннях, туберкульозі. Він застосовується і при багатьох шкірних захворюваннях, при хворих на нирки, якщо немає вказівки на камені. Соком берези можна мити голову – він чудово зміцнює волосся.

Березовий сік має властивість тинятися і у свіжому вигляді зазвичай зберігається не більше 2-3 діб. Існують способи консервації цього напою, правда, при них втрачається багато його корисні властивості. Із соку також можна робити освіжаючий квас. Наприклад, моя бабуся раніше готувала його за таким рецептом: у 20-літрову сулію соку засипається приблизно 0,5 кг чистого обсмаженого ячменю, сулія ставиться в льох. Через тиждень-півтора готовий відмінний квас, який у темному та прохолодному місці може зберігатися до півроку.