Пісочний пиріг з помідорами. Дріжджовий пиріг з помідорами Відкритий пиріг з помідорами і сиром

Легкий в приготуванні, смачний і нежирний пиріг з помідорами. Якщо точніше, то Помідорова-сирний пиріг, тому що зміст цих двох продуктів майже однакове.

Помідорова-сирний середземноморський пиріг. Маслин можна додати більше, тоді вийде більш виражений маслинової акцент.

інгредієнти

• 1 упаковка готового листкового тіста
• 4 столових ложки оливкової олії
• 400 г помідорів сорту черрі, розрізаних навпіл
• 200 г томатного соку
• 1 цибулина
• 1 часточка часнику
• 1 чайна ложка сухого орегано
• 10 маслин без кісточок, нарізаних дрібно
• сіль перець
• 300 г нежирного населеного сиру
• 50 г молока

приготування

У сковороді в оливковій олії підсмажуємо злегка (до м'якості) цибулю і часник.

Додаємо до них томатний сікі розрізані навпіл помідори. Добре перемішуємо, щоб вбралася вся рідина.

Знімаємо сковороду з вогню і додаємо туди орегано, сіль і перець. Ми залишаємо суміш остигати.

Змащуємо маслом деко і кладемо на нього трохи більше половини листів тесту, кожен з яких заздалегідь промазуємо оливковою олією. Додаємо до остигнула суміші маслини, сир, перемішуємо і розкладаємо начинку на укладені один на одного листи.

Зверху начинки укладаємо інші листи тесту. Але їх змащувати маслом, а молоком - теж кожен лист окремо.

Ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах від 45 хвилин до 1 години, або до готовності.

Підготувати продукти для тесту.

Потім влити в борошняну крихту молоко, додати яйце і оцет.

Швидко замісити тісто і добре його вимісити, воно повинно вийти гладким і еластичним. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1-2 години.

Часник почистити і пропустити через прес. У оливкова олія додати подрібнений часник, трави і сіль. Ретельно перемішати вийшло пряне масло.

готове тістовикласти на силіконовий килимок або стіл, присипаний борошном, і розкачати за допомогою качалки в коло. Діаметр кола приблизно 30 см.

Деко для випікання застелити пергаментним папером. Перекласти тісто на деко. За допомогою пензлика змастити тісто приготованим пряним маслом.

Помідори вимити, а потім нарізати на кружечки. Викласти помідори на середину тесту. Я викладала часточки помідорів внахлест. Змастити часточки помідорів пряним маслом.

Загорнути краї тіста на начинку. Тісто дуже еластичне і прекрасно тримає форму. Сир натерти на крупній тертці. Посипати верх помідорів тертим сиром. Вилити поверх сиру залишки пряного масла. Поставити деко з пирогом в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 20-25 хвилин.

1. У каструлю покладіть вершкове масло, відправте його на плиту і розтопіть до рідкої консистенції. Після влийте до нього сироватку і перемішайте.

2. Туди ж додайте яйця.

3. Віночком перемішайте рідкі складові до повної однорідності.

4. Насипте до продуктів цукор, щіпку солі і дріжджі.

5. Добре перемішайте складові, щоб дріжджі повністю розчинилися. Потім насипте борошно.

6. Борошно бажано просіяти через сито, щоб вона збагатилася киснем. Так пиріг буде пишніше і ніжніше.

7. Замісити еластичне тістоНЕ липнуче до рук. Якщо знадобитися, то підсипте трохи борошна, тому що вона має різну клейковину і її кількість може трохи відрізнятися. Покладіть його в теплому місці і прикрийте рушником.

8. Залиште тісто на 40 хвилин, щоб заграли і підійшли дріжджі. Воно повинно збільшитися в розмірах в 2-3 рази. Місце вибирайте без протягів і вітру, інакше тісто не підійде.

9. Форму для випічки змастіть тонким шаром рослинного масла і вистелити тісто, формуючи бортики. Залиште його постояти ще на 15 хвилин, щоб воно заново підійшло.

10. А тим часом підготуйте начинку. Помідори помийте, обсушіть і наріжте кільцями. Сир натріть на крупній тертці. Базилік дрібно наріжте. Часник очистіть і накришить.

11. Сметану налийте в глибоку ємність.

12. Міксером на великій швидкості добре збийте сметану.

13. У підійшло тісто вилийте збиту сметану.

14. Зверху розкладіть помідори, присипте базиліком і рубаним часником.

15. Присипте продукти натертим сиром.

16. Надішліть пиріг пекти в нагріту до 200 ° С духовку на 40-45 хвилин до утворення золотистого кольору. Готовність вироби перевірте дерев'яною паличкою, проткнувши нею край пирога, там, де немає начинки. Якщо вона суха, значить пиріг готовий, налипли шматочки тіста - продовжуйте запікати.

17. готовий пирігвиймайте з форми. Нарізайте порційними шматочками і сервірують до столу. Вживати його можна як в теплом, так і охолодженому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з помідорами.

Пиріг із зеленими помідорами і кетчупом

• 2,5 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 1 ст. ложка цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 яйце;
• 150 г солоних зелених помідорів;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст. ложки кетчупу;
• 4 ст. ложки вершкового масла;
• сіль.

Дріжджі з цукром і сіллю розведіть в трохи теплому молоці. Додайте яйце, введіть порціями борошно. Замісити тісто, залиште на 1 годину. Подрібнену цибулю смажте 10 хвилин в половині масла, додайте дрібно нарізані помідори. Тісто розкачати в два пласта. Один змастіть кетчупом, викладіть підготовлену начинку. Накрийте другим пластом, защипніть краю. Випікайте 45 хвилин при 200 ° С на змащеному маслом, що залишилося деку.

Томатний пиріг з базиліком і перцем в мультиварці

• 3 помідори;
• 2 ч. Ложки цукру;
• 1 ст. ложка нарізаного базиліка;
• 170 г свіжих хлібних крихт;
• 60 г вершкового масла;
• перець і сіль за смаком.

Змастіть половиною масла дно мультиварки. Помідори обшпарте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматками. Покладіть помідори в мультиварку, додайте цукор, нарізаний дрібно базилік. Поперчіть і посоліть. Потім посипте шаром хлібних крихт, розкладіть шматочки масла, що залишилося. Увімкніть режим випічки або смаження і готуйте в цьому режимі близько 40 хвилин. При подачі на стіл переверніть пиріг так, щоб томатна начинка була зверху.

Пиріг з помідорами і болгарським перцем в мультиварці

• 3 склянки борошна;
• 1/2 склянки топленого масла;
• сіль;
• вода.

Для начинки:

• 3 цибулини;
• 2 стручки болгарського перцю;
• 2 помідори;
• 1 десертна ложка вершкового масла;
• перець і сіль за смаком.

Зробіть тісто з підсоленій борошна, топленого масла і води. Зліпити маленькі кульки. Лук і помідори очистіть, наріжте, покладіть в мультиварку. Готуйте в режимі випічки 20 хвилин. Додайте очищений від насіння і нарізаний болгарський перець, Поперчіть, посоліть і випікайте ще 20 хвилин. Розкачайте тісто, наріжте квадратами по 20 см, покладіть на квадрати начинку, складіть і защипніть краю. Покладіть кука-бурек в мультиварку, випікайте 30-40 хвилин.

Пиріг з помідорами і селерою в мультиварці

• 200 г борошна;
• 20 г дріжджів;
• 2 ст. ложки м'якого вершкового масла;
• 100 мл виноградного соку;
• 1 цибулина;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 стебла черешкові селери;
• 2 помідори;
• 2 яйця;
• 100 мл молока;
• перець і сіль.

З'єднайте борошно з 1 ч. Ложкою солі. Зробіть гірку з поглибленням, покришите туди дріжджі, всипати цукор, влийте 100 мл теплої води і перемішайте. Через 15 хвилин додайте виноградний сік і рослинне масло, вимісити тісто. Залиште в теплому місці на 30 хвилин. Нашатковану цибулину обсмажити у вершковому маслі в режимі випічки 10 хвилин. Селера наріжте шматочками. Помідори очистіть від шкірки і наріжте. Яйця збийте з сіллю і молоком. Помістіть тісто в змащену рослинним масломформу мультиварки, загніть краю, покладіть підготовлені селера і томати, залийте яєчної сумішшю. Готуйте 1 годину в режимі випічки.

Міні-пироги з гострою начинкою в хлібопічці

• 3 склянки борошна;
• 0,5 склянки топленого масла;
• сіль;
• вода;
• 3 цибулини;
• 2 солодких перцю;
• 2 помідори;
• 1 стручок пекучого перцю;
• дрібка солі;
• щіпка чорного перцю;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 1 кавова ложка меленого червоного перцю;
• 2 ч. Ложки вершкового масла;
• 1 яйце.

Налийте в відерце хлібопічки розтоплене масло і 50 мл води, додайте сіль і борошно. Запустіть режим «Тісто». Зліпити кульки і дайте їм полежати. Солодкий і пекучий перець, цибулю і помідори наріжте, посоліть, приправте меленим перцем. Обсмажте в рослинному маслі, додавши воду, тушкуйте і остудіть. Тісто розкачати в пласт, виріжте склянкою гуртки, розкладіть начинку, защипніть краю. Покладіть на змащений вершковим масломдеко, змастіть яйцем і випікайте в духовці при 180 ° C.

Пиріг з помідорами, кабачком і сиром в хлібопічці

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 2 ст. ложки молока;
• 1 молодий кабачок;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 ст. ложка рослинного масла;
• 100 г сиру;
• сіль за смаком.

Влийте в хлібопічку розтоплене масло і молоко, додайте борошно, дрібку солі. Зробіть заміс в програмі «Тісто». Готове тісто поставте в холодильник на 30 хвилин. Кабачки наріжте кружальцями. Подрібнену цибулю пасеруйте в олії. Додайте протерті помідори, посоліть і тушкуйте 3 хвилини. Розкачайте тісто в пласт, викладіть у форму, зробивши по краях бортики. Зверху покладіть томатно-цибульну начинку, накрийте гуртками кабачка. Готуйте 10 хвилин при 250 ° C. Посипте тертим сиром і готуйте ще 5 хвилин.

Несолодкі пироги я готую набагато рідше солодких, як-то у мене в сім'ї до них не привчені. А ось піцу дуже люблять! Я вирішила приготувати пиріг, який хоч і не схожий на піцу, але цілком може бути їй альтернативою. Цього разу мені з села передали невеликі помідорчики, які ідеально підходять для цього пирога.

Пісочний пиріг з помідорами можна вживати самостійно, а можна з салатом, наприклад, з'їсти, або подати до других страв, до м'яса або риби.

Підготувати зі списку необхідні продукти.

Почнемо приготування пирога з тіста. У глибоку миску просеем борошно, додамо цукор і сіль. Шматочками наріжемо холодне вершкове масло.

Рукою перетрём всі інгредієнти в крихту.

Потім додамо яйце, швидко перемішати і зберемо тісто в кулю. Обернём тісто харчовою плівкою і відправимо в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, підготуємо помідори. Їх слід вимити і нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Цибулю нарізати соломкою, а сир натерти на тертці.

Форму 15x25 см змастити вершковим або рослинним маслом. Розкачати тісто і вкласти його в форму, залишаючи бортики близько 2-2.5 см.

На дно пирога викласти тертий сир, А зверху - цибулю.

Бортики пирога загорнути до центру.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати пиріг 35-40 хвилин, поки не зарум'яниться тісто. Готовий пиріг посипати подрібненою петрушкою.

Пісочний пиріг з помідорами готовий для подачі. За бажанням його можна різати або ламати, хто як любить.

Смачного!