Приготування пшеничного каші з м'ясом. Рецепт пшеничної каші з м'ясом. Техніка в допомогу

З м'ясом - це відмінний спосіб щільно і смачно поїсти. Такий продукт не тільки надає людині сили, а й допомагає надовго зберегти відчуття ситості. Чому так відбувається і в чому секрет круп'яних виробів? Причина полягає в тому, що подібні продукти дуже добре засвоюються організмом людини і, поступово переварюючи, змушують його забути про їжу на найближчі години. Крім того, необхідно врахувати ідеальне поєднання м'яса і круп. Будь-дієтолог може підтвердити, що такі каші люди повинні постійно включати в свій раціон. Причому готувати їх можна по-різному. Існують сотні самих різних способів, Серед яких кожен зможе знайти для себе найбільш підходящий варіант.

Каша з куркою

любителям правильного харчування обов'язково сподобається пшенична каша з м'ясом, для приготування якої використовуються наступні продукти: на 2 стегенця з парою крилець півтори склянки крупи пшеничної, будь-які прянощі (за бажанням), а також по 1 одиниці різних овочів (морква, цибуля, перець, томат).

Готується блюдо дуже швидко і досить просто:

1. Спочатку м'ясо треба максимально подрібнити. Для цього ніжки треба відокремити від стегон, а крила просто розрізати по суглобах.
2. Отримані шматочки злегка обсмажити на сковороді без додавання масла. Та це й не потрібно. Буквально через пару хвилин жир почне витоплюється з самої курки.
3. Свіжі овочі подрібнити, додати їх на сковороду і трохи протушкувати разом з м'ясом.
4. Туди ж висипати заздалегідь добре промиту пшеничну крупу.
5. Залити все окропом так, щоб рідина була приблизно на сантиметр вище вмісту.
6. Посолити і додати улюблені прянощі.
7. Після закипання зменшити вогонь і варити під кришкою півгодини на мінімальному вогні.

Потім сковороду можна буде зняти з плити. На закінчення пшенична каша з м'ясом повинна постояти ще хвилин 15. Щоб крупа краще розпарився, сковорідку можна укутати ковдрою.

З фаршем і грибами

Пшенична каша з м'ясом буде ще смачніше, якщо до неї додати гриби. Вони зроблять блюдо більш соковитим і ароматним. Для роботи будуть потрібні наступні інгредієнти: на півтори склянки крупи «Артек» 2 лаврові листки, 1 цибулина, по 300 грам фаршу і свіжих грибів, сіль, 1 морквина, половина чайної ложки орегано, трохи зелені і 35 грам рослинного масла.

В цьому випадку блюдо потрібно готувати наступним чином:

1. Цибулю порізати кубиками, а моркву - півколом.
2. Довільно подрібнити добре промиті гриби.
3. На сковороді в розігрітій олії спочатку протягом 3 хвилин смажити цибулю до золотистого кольору.
4. Додати моркву і продовжувати температурну обробку ще 4 хвилини.
5. Ввести гриби, посолити і добре перемішати.
6. Через кілька хвилин потрібно додати фарш і смажити все чверть години на середньому вогні.
7. Продукти перекласти в каструлю і залити водою у співвідношенні 1: 2.
8. Після закипання гасити 10 хвилин на малому вогні.
9. Надіслати каструлю в духовку на 30 хвилин. При цьому заздалегідь там необхідно довести температуру до 200 градусів.

Готової каші треба дати ще хвилин 10 постояти. Після цього її можна розкладати по тарілках і подавати, злегка присипавши рубаною зеленню.

Кулінарні секрети

Щоб розуміти послідовність всіх дій, потрібно спочатку розібратися, як зварити пшеничну кашу. Адже саме вона є основою страви. за класичним рецептом для роботи знадобляться: на склянку пшеничної крупи в два рази більше води і 20 грам вершкового масла.

Зазвичай все починається з підготовки продуктів:

1. Крупу треба ретельно промити, щоб в ній не залишалося ніяких сторонніх домішок.
2. Воду залити в каструлю, поставити її на плиту і довести до кипіння.
3. Засипати промиту крупу і варити її без кришки 20 хвилин на малому вогні. За цей час маса повинна трохи загуснути.
4. Після цього каструлю треба зняти з плити, накрити кришкою і відправити ненадовго в заздалегідь прогрітий духову шафу. Як варіант, її можна просто укутати теплою ковдрою.

Через 30 хвилин каша буде повністю готова. Для більшого аромату її можна присмачити шматочком вершкового масла. М'ясо іноді готують окремо і об'єднують компоненти вже в тарілці. Тому для початку потрібно дізнатися, З'ясувавши для себе всі тонкощі цього процесу, можна визначити, на якому етапі краще буде вводити м'ясо.

Техніка в допомогу

Сьогодні у будь-якої господині є багато помічників у вигляді різної кухонної техніки. Розумні механізми беруть на себе всю важку роботу і перетворюють процес готування в суцільне задоволення. Наприклад, пшенична каша з м'ясом в мультиварці робиться досить легко. Для цього спочатку потрібно підібрати всі необхідні інгредієнти: 1,5 склянки пшеничного крупи, 400 грам свинячий м'якоті, 600 мілілітрів води, 2 цибулини, сіль, пару морквин, чорний перець горошок, 3 зубки часнику, лавровий лист і 50 мілілітрів рослинного масла.

Всі дії необхідно проводити послідовно:

1. Вимиту і очищену моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю акуратно порізати маленькими кубиками.
2. Крупу промити теплою водою, поки з неї зовсім не зникне борошняний пил. В іншому випадку каша вийде клейкою і несмачною.
3. Свинину вимити, обсушити серветкою, а потім нарізати м'ясо невеликими шматками.
4. У чаші мультиварки розігріти масло.
5. Засипати цибулю і, встановивши режим «жарка», обробити його до утворення золотистого відтінку.
6. Додати моркву. Процес смаження продовжувати ще 3 хвилини.
7. Покласти в чашу свинину разом з цілими зубками часнику. Обсмажувати продукти разом 8 хвилин.
8. Залити окріп, посолити і ввести всі наявні прянощі.
9. Закрити кришку і продовжувати обробку вже в режимі «гасіння» протягом 25 хвилин.
10. Видалити часник, інакше каша буде гірчити.
11. Переключити на панелі на режим «крупа» і тушкувати, поки не прозвучить сигнал таймера.
12. Залишити кашу в режимі «підігрів» ще на 15 хвилин.

Після цього можна всіх кликати до столу і розкладати кашу по тарілках.

Каша з тушонкою

Виїжджаючи на природу, люди розуміють, що за відсутності плити і духовки важко буде приготувати смачний обід або вечерю. Як бути в такій ситуації? Ось тут-то і може стати в нагоді пшенична каша з м'ясом. Рецепт з готовою тушонкою настільки простий, що з ним впорається навіть той, хто ніколи не працював на кухні. Для такої страви потрібно мінімум продуктів: пшенична крупа, ріпчаста цибуля, або свиняча), рослинна олія, Сіль і свіжа зелень.

Для роботи краще використовувати казан, так як в похідних умовах доведеться готувати на багатті. Робиться все гранично просто:

1. Подрібнити кубиками цибулю і засипати його в казан з киплячим маслом. Дати продукту покипіти 5-6 хвилин, щоб він міг добре пустити сік.
2. Відкрити банку і перекласти її вміст в казан. М'ясо повинно потомитися хвилин 5.
3. Після цього потрібно засипати крупу і добре перемішати продукти. Далі варити їх потрібно під кришкою на невеликому вогні. Каша буде вважатися готовою тоді, коли крупа в ній повністю розвариться.

У тарілці страву можна посипати будь рубаною зеленню.

Каша з м'ясом і овочами в горщику

У давнину в селах господині варили каші в чавунцях. Цей посуд найкраще підходила для використання в російській печі. У ній будь-який продукт, який не пригорая, прогрівався з усіх боків. Тепер на зміну печей прийшли духовки. А натомість баняків багато господинь зараз використовують керамічні горщики. У них дуже зручно гасити найрізноманітніші продукти. Наприклад, пшенична каша з м'ясом в горщиках робиться дуже просто, а по закінченні блюдо в тому ж посуді подається до столу. Для приготування вечері на 3 персони знадобляться: 0,5 кілограма телятини, 1 кабачок, по 300 грам води і пшеничної крупи, 1 морква, сіль, 2 цибулини, 50 грам масла рослинного, перець мелений і зелень.

Як тільки всі продукти будуть в зборі, можна починати роботу:

1. На дно кожного горщика покласти по 10 грам масла.
2. М'ясо порізати невеликими шматками, посолити і посипати перцем. Після цього його треба розкласти в підготовлені ємності порівну.
3. Овочі вимити, почистити, а потім подрібнити: цибулю порізати півкільцями, кабачок - кубиками, а моркву - потерти на крупній тертці.
4. Підготовлені продукти розкласти по горщикам.
5. Зверху засипати промиту крупу і налити в кожну ємність по 100 мілілітрів води.
6. Горщики встановити на деко і відправити їх в духову шафу на 50 хвилин. Усередині температура вже повинна бути близько 200 градусів.

Готову кашу можна викласти на тарілки або подавати прямо в горщиках, прикрасивши страву свіжою подрібненою зеленню.

У моїй родині дуже люблять пшеничну кашу. Найчастіше я відварювала її з маслом і подавала з м'ясною підливою. Цього разу я вирішила заради експерименту приготувати пшеничну кашу з м'ясом. Каша вийшла ніжною, соковитою і розсипчастою. Приготуйте кашу за цим рецептом і вона вам обов'язково сподобається.

складові

Для приготування пшеничного каші з м'ясом нам знадобиться:
500 г свинини;
100 г вершкового масла;
3 цибулини;
3 моркви;
3 склянки води;
1,5 склянки пшеничного крупи (у мене "арнаутку");
сіль перець;

рослинна олія.

етапи приготування

М'ясо нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору на сковороді на розігрітій олії.

До м'яса додаємо дрібно рубаний лук і тушкуємо до прозорості лука.

Моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо до м'яса з цибулею.

Тушкуємо все на повільному вогні, періодично помішуючи, до м'якості моркви. Заливаємо м'ясо водою і варимо до м'якості м'яса.

Коли м'ясо буде готове, додаємо сіль, перець і пшеничну крупу.

Варимо 15 хвилин під кришкою до повної готовності каші. В кінці приготування додаємо до пшеничну кашу з м'ясом вершкове масло, Перемішуємо і дуже смачна страва готово.

Пшенична каша з м'ясом - смачний і ситний обід, від якого навряд чи хто відмовиться. Якщо у вашій родині не хочуть їсти таку корисну кашу, скористайтеся даними рецептом, і, повірте, вона сподобається всім домочадцям.

Способів приготування досить багато. Кашу можна приготувати в мультиварці, запекти в горщику в духовці або приготувати на сковороді, що ми і пропонуємо зробити. Процес приготування - нескладний, і не займе багато часу. Знадобиться невелику кількість інгредієнтів, щоб приготувати обід на чотири персони.

Для приготування пшеничного каші з м'ясом візьміть наступні продукти.

Насамперед потрібно підготувати пшеничну крупу. Для цього насипте її в глибоку миску і почніть промивати проточною прохолодною водою, поки рідина не стане повністю прозорою. Таким чином потрібно вимити весь пил і бруд.

Чисту крупу перемістіть в каструльку. Налийте близько 500 мл води і відправте на великий вогонь. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть полум'я і варіть, періодично помішуючи, до готовності. Знадобиться приблизно 20-25 хвилин після закипання. Якщо крупа буде ще сирувата, а вся водичка википить, підлити трохи окропу і доварити до м'якості.

Поки готується каша, перейдемо до другого етапу. Для цього візьміть свіже м'ясо курки, свинини або яловичини, на ваш розсуд. Промийте і обсушіть паперовими серветками. Наріжте невеликими шматочками, щоб м'ясо швидше приготувалося. У сковороді розігрійте олію. Додайте м'ясо. Смажте на великому вогні до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

Очистіть велику цибулину. Наріжте кубиками, півкільцями або як вам більше подобається. Коли м'ясо підрум'яниться, зменшіть вогонь, додайте цибулю. Перемішайте і смажте близько 8-10 хвилин на помірному вогні.

Налийте 50-80 мл окропу. Перемішайте і накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

Коли вода при варінні каші википить і зернятка стануть м'якими, вимкніть вогонь.

Готову кашу додайте в сковороду до смаженого м'яса з цибулею. Посипте за смаком сіллю і перцем. Перемішайте. Обсмажте на невеликому вогні 5-7 хвилин і зніміть з плити.

Пшенична каша з м'ясом готова. Подавайте відразу до столу з салатом з овочів і зеленню. Це дуже смачно і ситно.

Приємного вам апетиту!